L’Alsace et l’Est de la France• L’Alsace est isolée de la France par les Vosges à

l’ouest et par le Rhin à l’est. L’Alsace a souvent changé de nationalité, et l’Allemagne a souvent envié le climat de cette région, condamnant parfois l’Alsace à produire des vins médiocres.

• En 1925, la décision est prise de se concentrer sur des cépages ‘nobles’.

• 1972: une autre décision veut que seul le vin mis en bouteille dans la région peut s’appeler ‘vin d’Alsace’ et il doit être dans la bouteille en forme de flûte.

• Ce sont surtout des cépages allemands qui sont utilisés, mais les vins sont plus secs et ont plus de forme (fuller).

• Climat: continental et nordique, les Vosges protègent les vignobles du vent, et l’air de l’Atlantique qui a traversé la France est humide et tombe sur les vignes. Ce sont les longs hivers secs et chauds d’automne qui permettent de produire le vin.

• Cépages:

- riesling, gewurztraminer, pinot blanc, sylvaner, tokay-pinot gris, pinot noir, muscat, chasselas.

Appellations contrôlées: depuis 1962

• Alsace (avec le nom du cépage)• Alsace grand cru (avec nom du vignoble): il y en a

50 en tout• Crémant d’Alsace

• Vendange tardive et Sélection de grains nobles sont contrôlés par la loi depuis 1983. On contrôle le degré de sucre par exemple. VT est fait de riesling, gewurztraminer et pinot gris.

Le Jura

• Les vignobles sont à 100 km de la Bourgogne entre les villages d ’Arbois et de Lons le Saunier.

• Deux spécialités: le vin jaune et le vin de paille faits du cépage blanc Savagnin et du noir Poulsard, ainsi que Chardonnay, Pinot noir et Gamay.

La Savoie

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ALSACE-RIESLINGou VIN d'ALSACE-RIESLING

- Région : Alsace.- Zone de production : située à l'intérieur de 64communes du département du bas Rhin et 55 du hautRhin

Superficie en production :3 000 hectares. L'ensemble de l'appellation Alsacereprésente près de 12 000 hectares.

Vinifié en : blanc sec, ou doux issu soit de vendangestardives ou soit de sélection de grains nobles. Dans cecas, ils doivent être récoltés manuellement, provenir du seulcépage mentionné sur l'étiquette et le millésime doit êtreégalement indiqué.

                                         

 le Gewürztraminer 

- Type de vin/Arômes : fait partie de l'encépagement del'appellation Vins d'Alsace. Vinifié seul, il est vendu sousson nom. Sert à la production de vins moelleux au parfumpuissant, très typés, secs(mais la sélection des grainsnobles conservent du sucre résiduel), peu acides, pouvantse conserver plusieurs années.

                        

                           

    

                 

    

Le Riesling

- Type de vin/Arômes : grand cépage noble d'Alsace.Vinifié seul, il fait partie de l'encépagement des vinsAlsace(ou Vins d'Alsace), Alsace Grand cru. Ilproduit également des vins provenant de vendangestardives soit 12°4 en puissance ou de sélection degrains nobles avec des raisins titrant en puissance 14°.

    Tokay Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 19892ème meilleur Tokay Mondial dans le concours Gault Millau 62. Les Tokay Pinot Gris du monde entier avaient été sélectionnés pour la grande finale des Olympiades du vin Gault Millau et goûtés par des jurés venus d'une quinzaine de pays. Notre Tokay a obtenu la seconde meilleure place Mondiale. Des arômes d'acacia, de pêche, de melon, d'orange, de rose jaune, d'amande et d'anis pour une structure élégante.Gras, onctueux, lisse et fin. Puissance et fermeté.14° d'alcool pour 100g/l de sucre résiduel.