Mickaël MERGIRIE

Sous la direction de Dominic MICHELIN

Mémoires de recherche documentaire, de terminologie et de traduction

Les conséquences de la salmoniculture sur l’environnement

L’élevage des saumons dans les fermes aquacoles pollue les milieux marins et

met en danger la vie des espèces aquatiques. Comment s’organisent les activités

de salmoniculture et comment menacent-elles l’environnement ?

Texte de traduction : Skilbrei OT, Normann E, Meier S, Olsen RE (2015) Use of

fatty acid profiles to monitor the escape history of farmed Atlantic salmon.

Aquacult Environ Interact 7:1-13

Master 2 ILTS – Traduction spécialisée

2016-2017

2

REMERCIEMENTS

Je tiens à remercier tous ceux qui m’ont aidé et soutenu pendant l’élaboration de

ce mémoire, si passionnant et fastidieux.

Bien sûr, je remercie les enseignants et les étudiants de la promotion 2016-2017

pour leur solidarité, leur soutien et leurs précieux conseils tout au long de

l’année.

Je remercie également les experts et mon directeur de mémoire Dominic

Michelin, pour leur disponibilité tout au long de ce travail.

Enfin, je remercie mes proches qui m’ont soutenu à chaque étape du mémoire et

de la formation.

3

TABLE DES MATIÈRES

INTRODUCTION GÉNÉRALE 06

PROTOCOLE DE RECHERCHE DOCUMENTAIRE 07

Introduction : choix du sujet et délimitation 09

I. Présentation du domaine 11

A. L’aquaculture, un secteur en pleine expansion 11

B. La salmoniculture 11

C. La modification du patrimoine génétique 13

D. Les parasites et maladies 13

E. L’alimentation des salmonidés d’élevage 14

II. Méthodologie 16

A. Le travail de recherche 16

1. Articles scientifiques 16

2. Rapports 16

3. Travaux universitaires 17

4. Sites Internet 17

5. Vidéos 17

6. Les incontournables 18

B. Choix du texte de traduction 18

1. Les textes candidats 18

2. Le texte élu 19

3. Le choix des experts 21

C. Constitution du corpus 23

1. Anglais 23

2. Français 25

III. Conclusion 26

A. Bilan 26

B. Bibliographie commentée 27

1. Pages Internet 28

2. Articles et rapports par domaine 28

3. Approche globale 31

4. Vidéos 32

4

MÉMOIRE DE TERMINOLOGIE 33

Introduction 35

I. Fiches terminologiques 36

A. Choix des fiches longues 36

1. Aquaculture et biologie marine 37

2. Génétique et biologie générale 38

3. Parasitologie et pollution 39

4. Alimentation animale 39

II. L’élaboration du dictionnaire 41

A. Définitions 41

1. Les définitions suffisantes 41

2. La recherche de définitions officielles 42

B. Les équivalents 44

1. Interrogation du corpus 44

2. Consultation des experts 45

C. Les concurrents 46

D. Les collocations 47

E. Note technique et note linguistique 49

III. Analyse terminologique 51

A. Une terminologie représentative du domaine 51

1. Un domaine large et un texte très spécifique 51

2. Une pratique ancienne, une terminologie récente 52

3. Des termes controversés 53

B. Les arborescences 54

1. Des sous-domaines reliés par des termes 54

2. Les liens entre les termes 55

C. L’aide des experts 56

IV. Commentaire sur les collocations génériques 57

Conclusion 60

Bibliographie 61

5

MÉMOIRE DE TRADUCTION 62

I. Traduction alignée 64

II. Commentaire de traduction 91

A. Problèmes d’ordre général 91

1. Rendre le texte fluide 91

2. Couper les phrases longues 92

3. Traduire les « This » en début de phrase 92

B. S’adapter au discours scientifique 93

1. La forme passive 94

2. Le présent ou le passé ? 94

3. Les formules mathématiques 95

4. Les désignations biochimiques 95

5. Les répétitions d’escape  96

III. Terminologie du texte 97

A. Termes du glossaire 97

1. Termes du domaine de la biologie marine 97

2. Termes du domaine de la biochimie 97

3. Termes du domaine des statistiques et probabilités 97

4. Terme du domaine de l’ingénierie 97

B. Exemples de recherches terminologiques 98

1. La recherche des équivalents 98

2. L’aide des experts 98

Conclusion 100

ANNEXES

Annexe A : Domaine résumé en une image

Annexe B : Captures d’écran du protocole documentaire

Annexe C : Arborescence anglaise

Annexe D : Arborescence française

Annexe E : Correspondance avec les experts

Annexe F : Article original intégral

6

INTRODUCTION GÉNÉRALE

L’élevage intensif du saumon a souvent fait l’objet de polémiques ces dernières années.

La salmoniculture a depuis les années 1970 permis de fournir du saumon et de la truite en

grande quantité à nos poissonniers et supermarchés. Ces salmonidés font partie des poissons

préférés des Européens, mais on reproche souvent l’utilisation de pesticides dans les élevages,

en s’inquiétant de leurs effets sur notre santé. Toutefois, nous ne sommes pas les seuls à subir

les conséquences de ces pratiques : l’élevage de poissons marins et carnivores pollue les océans

avec des restes de nourriture et des produits chimiques ; certains individus s’échappent et

participent à une modification du patrimoine génétique de leur espèce ; des parasites s’attaquent

aux élevages, puis sont exterminés à l’aide de pesticides ; pour nourrir les poissons d’élevage

des petits poissons sont pêchés de manière excessive, privant alors les espèces marines de

nourriture.

Aujourd’hui, la recherche scientifique est surtout concentrée en Norvège et dans

quelques autres pays producteurs de salmonidés comme le Canada, l’Irlande ou encore les

États-Unis. Les scientifiques étudient régulièrement les effets de la salmoniculture et

contribuent à rendre cette activité de plus en plus respectueuse de l’environnement en proposant

des solutions pour une aquaculture durable.

Ce mémoire est l’occasion de découvrir la terminologie de ce domaine en élaborant un

dictionnaire spécialisé. L’objectif de cet outil est de fournir les informations nécessaires pour

être en mesure de traduire un texte spécialisé dans le domaine de la salmoniculture. Nous

verrons alors que le traducteur/terminologue ne peut pas se lancer dans une telle traduction sans

une préparation efficace.

Notre première partie portera sur le travail de recherche documentaire puis nous

étudierons dans un deuxième temps comment analyser la terminologie du domaine de la

salmoniculture en concevant un dictionnaire spécialisé. Enfin, la troisième partie de ce mémoire

sera l’occasion de mettre en pratique ces recherches documentaires et terminologiques en

traduisant un texte scientifique : Use of fatty acids to monitor the escape history of farmed

Atlantic salmon rédigé par des spécialistes norvégiens.

7

PROTOCOLE DE RECHERCHE

DOCUMENTAIRE

8

Introduction : choix du sujet et délimitation 09

I. Présentation du domaine 11

A. L’aquaculture, un secteur en pleine expansion 11

B. La salmoniculture 11

C. La modification du patrimoine génétique 13

D. Les parasites et maladies 13

E. L’alimentation des salmonidés d’élevage 14

II. Méthodologie 16

A. Le travail de recherche 16

1. Articles scientifiques 16

2. Rapports 16

3. Travaux universitaires 17

4. Sites Internet 17

5. Vidéos 17

6. Les incontournables 18

B. Choix du texte de traduction 18

1. Les textes candidats 18

2. Le texte élu 19

3. Le choix des experts 21

C. Constitution du corpus 23

1. Anglais 23

2. Français 25

III. Conclusion 26

A. Bilan 26

B. Bibliographie commentée 27

1. Pages Internet 28

2. Articles et rapports par domaine 28

3. Approche globale 31

4. Vidéos 32

9

Introduction : choix du sujet et délimitation

Le choix de mon sujet de mémoire n’a pas été évident. J’ai d’abord eu l’idée de

m’orienter vers un sujet que je maîtrisais déjà un minimum. J’ai effectué auparavant un Master

LEA (Master LAI : Langues, Affaires, Interculturalité) au cours duquel je me suis spécialisé

dans le tourisme d’affaires. Je souhaitais donc au départ opter pour un domaine lié au secteur

du tourisme. Étant alternant dans le service digital d’une agence de traduction, je souhaitais

donc allier nouvelles technologies et tourisme. Cependant, mes recherches n’aboutissaient à

rien de pertinent. En me renseignant sur d’autres spécificités du secteur, j’ai découvert un article

sur l’aquatourisme et en particulier sur le pescatourisme (activités touristiques liées à la pêche)

sur lequel j’ai commencé à me documenter. Les documents consultés faisaient souvent

référence à l’élevage de poissons et d’autres espèces aquatiques. J’ai été très intéressé par la

rizipisciculture (élevage de poissons dans des rizières), mais malheureusement très peu de

ressources étaient disponibles, quelle que soit la langue de recherche. Je me suis alors souvenu

d’un reportage que j’avais visionné quelques mois plus tôt à propos de l’élevage des saumons

en Norvège et les conséquences des échappements de ces poissons lorsqu’ils se retrouvent dans

leur milieu naturel, puis se reproduisent avec leurs confrères sauvages.

J’ai alors réalisé que la quantité de ressources disponibles sur le sujet était assez

satisfaisante en anglais, mais peu exhaustive en français. En me documentant sur le sujet, j’ai

compris que la pisciculture était un secteur en pleine croissance. Par curiosité, j’ai recherché

sur LinkedIn si des traducteurs étaient spécialisés dans ce domaine afin de déterminer si le

besoin en traduction y était existant. En effet, certains profils étaient spécialisés dans la pêche

et l’aquaculture. Cela m’a conforté dans mon choix, car je souhaitais traiter un domaine qui

pourrait devenir une future spécialisation. J’ai donc élargi un peu mon sujet pour ne pas

uniquement aborder la question des échappements de poissons, mais aussi les autres

conséquences qu’engendrent les activités de pisciculture sur l’environnement. L’élevage des

saumons était le thème qui m’intéressait, mais j’ai découvert qu’en France cette activité n’était

quasiment pas développée. Cependant, la plupart des articles traitant de la pisciculture en

France concernaient la truite arc-en-ciel, qui est un autre salmonidé. Les conditions d’élevage

de ces poissons sont donc similaires. Mon étude s’est alors concentrée sur l’élevage de

salmonidés, la salmoniculture, que j’ai orientée en fonction de la problématique suivante :

l’élevage des saumons dans les fermes aquacoles pollue les milieux marins et met en danger la

10

vie des espèces aquatiques. Comment s’organisent les activités de salmoniculture et comment

menacent-elles l’environnement ?

11

I. Présentation du domaine

Mon sujet étant assez large, plusieurs sous-domaines doivent être approfondis pour bien

comprendre les enjeux.

A. L’aquaculture, un secteur en pleine expansion

« L’aquaculture consiste dans la culture d’organismes aquatiques, y compris poissons,

mollusques, crustacés et plantes aquatiques » (FAO, 2014). Avec environ 90 % de la production

mondiale concentrée en Asie, l’aquaculture est un secteur en pleine expansion depuis les

années 1980. Dans les pays autrefois considérés comme étant « en développement » comme la

Chine ou encore le Brésil, le pouvoir d’achat des populations augmente et de plus en plus de

personnes ont donc les moyens de s’offrir de la viande et du poisson. La demande est alors de

plus en plus élevée. Les pays développés ne sont pas épargnés par cette forte demande. En effet,

les habitudes alimentaires, notamment en Europe et en Amérique du Nord, changent, car les

individus se préoccupent davantage pour leur santé. Ils privilégient alors de plus en plus la

consommation de poisson à celle de viande, le poisson étant présenté comme un aliment

beaucoup plus sain.

Aujourd’hui, on remarque que l’aquaculture se développe tellement rapidement qu’elle

risque de dépasser la pêche dans les prochaines années. L’Asie est de loin le premier continent

exportateur de poisson, mais en Europe la production reste abondante. La Norvège est le

premier exportateur de saumon dans le monde et la France est le troisième producteur européen

de truite arc-en-ciel.

B. La salmoniculture

La salmoniculture est une branche de la pisciculture, elle-même une branche de

l’aquaculture. Il s’agit de l’élevage de saumons et de truites à la fois en eau douce et en eau

salée. Mon étude se concentre sur deux espèces : le saumon atlantique (ou Salmo salar) et la

truite arc-en-ciel anadrome. Généralement, l’élevage des salmonidés s’organise en deux

temps. Les saumons et certaines truites arc-en-ciel (la sous-espèce Oncorhynchus mykiss) sont

des poissons anadromes : ils naissent en eau douce puis migrent vers l’eau salée au cours de

leur jeunesse. Les pisciculteurs doivent donc s’adapter à cette particularité. Ils élèvent donc

les alevins dans des écloseries, puis lorsque les jeunes poissons ont subi la smoltification

(adaptation à l’eau de mer), ils les déplacent vers l’eau de mer dans des cages en filet. Dans

leur milieu naturel, les poissons anadromes sauvages retournent dans leur cours d’eau

12

d’origine pour y frayer après 1 à 4 ans. Dans les salmonicultures, seuls les poissons choisis par

le producteur pour leur robustesse et leur résistance aux maladies se reproduisent, on parle

alors de sélection génétique. Ces poissons sont appelés « géniteurs ». Les œufs du géniteur

donnent naissance aux alevins dans les écloseries, puis ces poissons juvéniles passent par

plusieurs stades du cycle de vie du saumon.

Ils deviennent tout d’abord des tacons. Pour des raisons de productivité, les pisciculteurs

utilisent la photopériode artificielle pour accélérer la croissance de ces tacons afin de les

déplacer plus rapidement vers les cages en filet. C’est donc avec une manipulation de la lumière

et de la température qu’ils perturbent la croissance des poissons, leur faisant croire à un

changement de saison plus rapide. Les poissons se transforment alors en smolts, stade auquel

ils peuvent rejoindre l’eau salée. Une fois qu’ils sont déplacés dans les cages en mer, les

activités de pisciculture ont un impact sur l’environnement. L’une des conséquences majeures

est la tendance des poissons à s’échapper des cages. Ce phénomène se produit fréquemment et

est à l’origine de nombreux impacts environnementaux.

13

C. La modification du patrimoine génétique

Lorsque les poissons s’échappent des cages en filet, ils retournent dans leur milieu naturel

et se reproduisent dans les cours d’eau pendant la période de fraie avec des saumons sauvages.

Bien que les saumons d’élevage et les saumons sauvages appartiennent à la même espèce, leur

patrimoine génétique diffère sur certains points. En effet, étant donné que les pisciculteurs

sélectionnent les géniteurs en fonction de critères idéaux pour la commercialisation (robustesse,

croissance rapide…) les poissons d’élevage sont donc plus grands et plus agressifs. La

variabilité génétique est aussi très faible au sein des élevages, car au fil des générations les

poissons acquièrent des particularités et une adaptation à la vie en cage. De plus, ils se

nourrissent très différemment des individus sauvages. Dans les élevages, la nourriture étant

transformée, les poissons d’élevage ne chassent pas. De plus, ils ne se nourrissent pas

uniquement d’aliments marins, mais aussi d’ingrédients terrestres à base d’huiles végétales.

Au moment de la fraie, les saumons sauvages et les saumons d’élevage se reproduisent

et partagent donc leurs gènes, on parle de flux de gènes. Cependant, même si le couple

appartient à la même espèce, les différences génétiques de chaque parent justifient l’emploi du

terme hybridation. En effet, les alevins issus de cette rencontre sont considérés comme des

hybrides par certains scientifiques, car ces poissons possèdent des gènes de saumon d’élevage,

mais aussi de saumon sauvage. Ils grandissent plus vite que les poissons sauvages et entrent en

compétition avec ces derniers pour la nourriture et la reproduction, mettant donc en danger les

populations sauvages. De plus, les hybrides, malgré leur taille et leur robustesse, ont un taux de

survie moins élevé que les saumons sauvages. Ceci est dû au manque de variabilité génétique.

Les populations sauvages s’adaptent constamment à leur environnement malgré les menaces

dues aux activités humaines, alors que chez les individus d’élevage, la sélection génétique a été

entreprise pour s’assurer qu’ils correspondent aux standards commerciaux, et non pas en vue

d’une adaptation à la vie sauvage. Pour éviter ce phénomène de pollution génétique, certaines

fermes aquacoles utilisent la triploïdie. Les poissons ont donc trois jeux de chromosomes au

lieu de deux, ce qui les rend stériles. On évite ainsi le phénomène d’introgression, c’est-à-dire

le changement du patrimoine génétique d’une espèce au profit d’une autre lorsque les hybrides

se reproduisent constamment avec des individus sauvages sur plusieurs générations.

D. Les parasites et maladies

14

L’échappement des poissons d’élevage a également d’autres conséquences. En effet, les

individus d’élevage, plus exposés aux parasites, contaminent les saumons sauvages après avoir

quitté leurs cages. Le principal parasite qui affecte les saumons est le pou de mer, parfois

appelé pou du saumon. Il s’agit d’un petit crustacé qui se nourrit du sang et du mucus du

saumon. La présence de ces parasites sur le saumon ou dans son sang favorise l’apparition du

virus de l’anémie infectieuse du saumon, une maladie mortelle. En 2007, le Chili a subi une

épidémie de cette maladie à la suite de l’infestation de ses fermes aquacoles par des poux de

mer. Cette « maladie virale très infectieuse se caractérise par des branchies pâles, un foie

sombre et des pétéchies (petites taches rouges) recouvrant l’ensemble du tissu adipeux »

(Delfosse, 2017). Elle se transmet par les matières organiques infectées (sang, mucus...) et

touche les individus sauvages qui se nourrissent aux abords des cages en filet. Ces dernières

deviennent alors des zones de contamination. Il n’existe pour le moment aucun traitement

efficace contre cette maladie.

Les infestations de fermes aquacoles par des poux de mer sont très fréquentes, car la

concentration de nombreux individus dans un même lieu fermé favorise leur foisonnement.

Afin de sauver leur production, auparavant les pisciculteurs utilisaient surtout des

antibiotiques. Cependant, leur efficacité était trop éphémère. Les poux de mer finissaient par

leur résister. Les producteurs ont donc opté pour les pesticides, qui sont le moyen plus usité

aujourd’hui pour lutter contre les parasites dans les fermes aquacoles. Cependant, ces produits

ont des effets sur l’environnement. Ils sont répandus au-dessus des cages en filet en grandes

quantités et se propagent autour des lieux d’élevage. Ce sont des produits toxiques qui peuvent

être mortels pour les saumons eux-mêmes et pour la faune environnante. Ces produits sont

conçus pour tuer les poux de mer, qui sont de petits crustacés de la famille des copépodes. Parmi

les copépodes, il existe des espèces inoffensives qui sont en bas de la chaîne alimentaire et

servent de nourriture aux espèces marines vivant à proximité des fermes aquacoles. Les

saumons sauvages se nourrissent souvent de ces crustacés. Les pesticides étant efficaces contre

tous les copépodes, les espèces marines finissent par ne plus trouver de nourriture ou par

ingurgiter les mêmes produits toxiques que les poissons d’élevage. Les saumons étant élevés

pour la consommation humaine, ces produits toxiques se retrouvent jusque dans les assiettes

des consommateurs. Par ailleurs, les pesticides participent à la pollution des océans et

augmentent le risque de contamination des eaux.

E. L’alimentation des salmonidés d’élevage

15

La nourriture donnée aux saumons et aux truites est un sujet souvent exploré par les

scientifiques du domaine. La recherche est essentiellement concentrée sur le remplacement des

huiles et farines de poissons par des ingrédients alternatifs tels que les huiles végétales

(colza, soja, palme, tournesol) dans les granulés préparés pour les poissons. La surexploitation

des ressources halieutiques est à l’origine de ce fort intérêt porté au remplacement de la

nourriture d’origine marine. En effet, les salmonidés étant des espèces carnivores, les

pisciculteurs doivent leur fournir des aliments qui leur apportent les mêmes acides gras que les

proies dont disposent les saumons et les truites à l’état sauvage. Pour ce faire, les producteurs

achètent des granulés contenant des huiles et farines de poissons. Ces ingrédients proviennent

de la pêche en haute mer où les pêcheurs collectent des poissons pélagiques (anchois, sardines

et maquereaux) qui seront ensuite transformés pour former les granulés. La collecte de ces

ressources exerce une forte pression sur la biomasse pélagique et on observe une importante

diminution de la quantité de petits poissons dans les mers et océans, en partie due à la

salmoniculture. Cette diminution des ressources prive de nombreuses espèces de nourriture.

Afin de pallier ce problème, les experts exercent une pression sur les gouvernements afin

que les producteurs de granulés utilisent davantage d’ingrédients d’origine terrestre tels que les

huiles végétales. Les pisciculteurs utilisent donc de plus en plus d’ingrédients végétaux pour

nourrir les poissons, mais pour assurer la survie de leurs saumons, ils doivent tout de même les

nourrir d’huiles et farines de poissons, généralement en fin de cycle de production.

La nourriture des salmonidés a également une autre conséquence environnementale.

Lorsque les pisciculteurs nourrissent les poissons, ils répandent la nourriture au-dessus des

cages en filet. Ces cages ne sont pas conçues pour retenir la nourriture non consommée, donc

les restes se déposent au fond de la mer. De plus, les excréments des poissons rejoignent la

nourriture non ingérée et conduisent au dépôt de sédiments sous les cages. L’accumulation des

nutriments conduit à un phénomène appelé eutrophisation. Généralement dû à l’activité

humaine, il s’agit du déséquilibre d’un milieu aquatique « à l’origine de marées vertes et de

blooms phytoplanctoniques » (Laguerre, 2008) provoquant la prolifération d’espèces invasives

voire la mort de certains individus de la faune environnante.

16

II. Méthodologie

A. Le travail de recherche

J’ai effectué de nombreuses recherches avant de pouvoir délimiter mon sujet de façon

logique. L’élaboration du corpus m’a beaucoup aidé, mais c’est surtout la vulgarisation (vidéos,

encyclopédies) qui m’a permis de comprendre les enjeux et les particularités du secteur de

l’aquaculture. Je me suis principalement documenté sur l’élevage des saumons, mais j’ai

également lu des articles de presse sur d’autres poissons (tilapia, truite, etc.).

Mon premier réflexe a été de me rendre sur Wikipédia et de lire les articles principaux :

aquaculture, pisciculture, saumon, salmoniculture. Je m’éparpillais énormément sans savoir ce

qui appartenait à mon domaine et ce qui en était trop éloigné, mais cela m’a permis de repérer

des mots clés essentiels pour la recherche de documents scientifiques.

Afin d’organiser mes recherches, j’ai alors choisi d’utiliser, comme il nous avait été

conseillé, un carnet de bord dans lequel j’ai catégorisé en sous-domaines les thèmes les plus

significatifs du domaine. J’ai ensuite complété les pages correspondantes à l’aide de différentes

sources (cf. Annexe B).

1. Articles scientifiques

Tout d’abord, les articles scientifiques que j’ai collectés dans mon corpus m’ont permis de

repérer les termes du domaine. J’ai essentiellement utilisé le concordancier Antconc pour

rechercher des termes et des contextes. C’est en lisant attentivement les contextes que j’ai pu

commencer à déterminer les liens existant entre les termes et les sous-domaines que j’avais

déterminés.

2. Rapports

J’ai également eu la chance de trouver un rapport rédigé en anglais par un ensemble de

spécialistes du secteur (commerciaux, ONG, scientifiques, pisciculteurs) sur l’échappement des

saumons en Norvège. Bien que ce ne soit pas un texte rédigé pour le grand public, il commence

par un résumé de quelques pages qui englobe toutes les informations nécessaires pour

comprendre les conséquences de l’échappement des poissons. J’ai donc pris le temps de lire le

résumé et d’en ressortir les idées et les passages intéressants sur un document Word. Ce

17

document que j’ai nommé « Mémoire recherches » m’a permis de copier/coller les sources qui

m’intéressaient, de faire des tableaux avec les termes et leurs équivalents ou encore de noter en

rouge et en gras ce qui me restait à faire et quelques objectifs. Cette initiative m’a permis de

jongler entre le carnet de bord (support papier) et un document numérique, car d’un côté j’avais

besoin d’écrire et de schématiser les informations, mais d’un autre côté il me fallait un espace

pour copier/coller, récupérer des adresses URL et pouvoir accéder à mes recherches partout où

je travaillais.

3. Travaux universitaires

J’ai également complété mes recherches avec des thèses et des mémoires que j’ai ajoutés à

mon corpus. Le travail qui m’a le plus aidé est un mémoire d’une étudiante de Master en

Sciences et Gestion de l’Environnement à Bruxelles (2009) qui regroupe parfaitement les sous-

domaines que j’allais ensuite approfondir et s’intitule « Impacts de l’aquaculture de saumon sur

l’environnement et analyse des politiques de gestion ». Les sources de l’étudiante me

paraissaient pertinentes, car il s’agissait souvent d’articles que j’avais moi-même récupérés ou

de textes rédigés par des chercheurs qui m’étaient familiers. Cependant, la plupart de ses

sources étaient des articles anglophones. Tous les termes qu’elle utilisait dans son mémoire

n’étaient donc pas forcément les termes privilégiés par les scientifiques français.

4. Sites Internet

Afin de comprendre des termes et des concepts qui me semblaient flous, plusieurs sites

m’ont été très utiles. Tout d’abord, j’ai utilisé le site de vulgarisation scientifique

http://www.futura-sciences.com/ dont les articles sont rédigés avec l’aide d’une multitude

d’experts. J’ai également, comme mentionné plus tôt, utilisé Wikipédia pour comprendre

certains concepts et trouver leur équivalent anglais ou français. Enfin, le site

https://www.aquaportail.com/ et son dictionnaire m’ont été fort utiles pour trouver des

définitions et pour rédiger mes propres définitions suffisantes. Cependant, les pages ne sont pas

toujours rédigées avec soin et je ne les ai utilisées que pour définir des termes que j’avais

suffisamment étudiés pour pouvoir valider l’authenticité des définitions du site.

5. Vidéos

Malheureusement, je n’ai jamais retrouvé le reportage que j’avais visionné quelques

mois avant le début de la formation. Afin de me familiariser avec le sujet, j’ai collecté sur

http://www.futura-sciences.com/https://www.aquaportail.com/

18

Internet des documentaires sur l’élevage de saumons que j’ai trouvé particulièrement instructifs,

même si leur analyse se concentrait plus sur les conséquences de ces activités sur la santé

humaine plutôt que sur les écosystèmes marins et l’environnement. J’ai donc regardé un

reportage de Thalassa décrivant bien les enjeux de la salmoniculture, mais aussi les

conséquences de la pêche non réglementée. J’ai également visionné un documentaire de

France 5 intitulé « En Norvège, les saumons sont-ils bien élevés ? » qui renseigne sur les

solutions contre les poux de mer sans l’utilisation de pesticides afin de préserver la santé

humaine. J’ai pris soin de catégoriser les informations dans mon carnet de bord par thème

abordé et ces reportages m’ont aidé à déterminer les sous-domaines à approfondir.

6. Les incontournables

Dans chaque domaine, un ensemble de ressources officielles permettent d’avoir des

informations vulgarisées et validées par des experts. Avec l’aide des enseignants, j’ai pu

découvrir quels étaient les organismes susceptibles de contenir des glossaires, des rapports et

des actualités sur le secteur. Tout d’abord l’Institut français de recherche pour l’exploitation de

la mer (Ifremer) qui regroupe des fiches sur chaque filière de l’aquaculture, des articles et des

statistiques. Cependant, l’onglet « actualités » du site ne présente que des archives jusqu’à 2012.

D’autre part, le site de FranceAgriMer m’a également intéressé pour les mêmes types de

documents : statistiques et présentation de la filière, qui m’ont aidé pour présenter mon domaine

lors des présoutenances. J’ai également utilisé des informations issues du site Internet de la

FAO que j’ai trouvé très complet. J’ai pu accéder à de nombreux documents qui m’ont autant

aidé à traduire mon texte qu’à comprendre le domaine. Par exemple, dans leur dossier

comprenant les « archives de documents de la FAO » j’ai pu récupérer des textes expliquant la

production des huiles et farines de poisson, la reproduction des saumons, le cycle de vie du

saumon, des schémas qui expliquent les différentes étapes du cycle de production dans les

salmonicultures, etc. De plus, de nombreux documents sont accessibles en français et en anglais

bien que les termes utilisés ne correspondent pas toujours aux termes vedettes déterminés grâce

à mon corpus et mes experts.

B. Choix du texte de traduction

1. Les textes candidats

19

J’ai envisagé deux textes de traduction avant de m’arrêter sur l’article « Use of fatty acids

to monitor the escape history of farmed Atlantic salmon ».

Au début de l’année, mes recherches étaient concentrées sur l’échappement des poissons et

les conséquences génétiques. J’ai donc choisi un texte de mon début de corpus qui correspondait

aux critères (nombre de caractères, texte récent, domaine spécialisé) : « Identification of

quantitative genetic components of fitness variation in farmed, hybrid and native salmon in the

wild ». Cependant, la compréhension du texte demandait beaucoup d’efforts en particulier à un

moment où mes recherches étaient très peu approfondies.

C’est en collectant davantage de textes que je me suis rendu compte qu’il fallait que

j’élargisse le sujet et que je traite les conséquences de l’échappement des poissons sur

l’environnement et non pas uniquement sur le patrimoine génétique de l’espèce. J’avais

beaucoup trop restreint mes recherches et je trouvais trop peu de textes correspondant à mon

sujet. J’avais en plus pris l’habitude de ne récupérer que des textes qui abordaient l’ensemble

des thématiques qui m’intéressaient : la question de la génétique et de l’échappement, et ce,

toujours chez le saumon. Ensuite, grâce aux conseils des enseignants, j’ai commencé à collecter

des textes un peu moins spécifiques et j’ai considéré que l’article « The production regime

influences the migratory behaviour of escaped farmed Atlantic salmon » serait plus approprié

en tant que texte de traduction. Quelques semaines plus tard, j’ai décidé de laisser tomber ce

texte au profit d’un autre. Dans mon corpus français, j’ai réalisé que de nombreux textes

traitaient du remplacement des huiles et farines de poisson par des ingrédients végétaux. J’ai

donc recherché un texte en anglais qui rassemblait des termes liés à l’échappement des poissons,

mais aussi à l’alimentation. J’ai fini par en trouver un qui correspondait aux critères du mémoire

et à mes propres critères : « Use of fatty acids to monitor the escape history of farmed Atlantic

salmon ».

2. Le texte élu

a) L’expérience

Mon texte, publié en 2015, traite d’une expérience visant à analyser le profil en acides gras

des saumons pour déterminer le moment auquel ils se sont échappés. Lorsque les poissons

s’échappent, leur alimentation change, car dans les fermes ils se nourrissent beaucoup plus

d’aliments d’origine terrestre alors que lorsqu’ils se retrouvent dans leur milieu naturel, ils

20

passent à un régime marin. Cette étude a surtout permis de se rendre compte que malgré les

statistiques, beaucoup de poissons s’échappent au stade smolt. Pourtant ces échappements sont

peu déclarés par les pisciculteurs, ce qui fausse les chiffres. C’est une étude utile, car en sachant

à quel stade du cycle de production et de leur cycle de vie les poissons s’échappent, les

pisciculteurs et autres acteurs du domaine pourront obtenir des informations qui leur

permettront d’éviter les échappements et leurs effets néfastes.

Cet article rassemble donc plusieurs notions que je souhaitais voir figurer dans mon texte

de traduction : l’échappement des poissons et l’alimentation animale. Cependant, l’article

contient de nombreux concepts appartenant à d’autres domaines, comme celui de la biochimie.

b) La revue

J’ai récupéré ce texte sur la page ResearchGate d’Ove Skilbrei, qui est aussi l’auteur du

texte que j’avais précédemment choisi. L’article a été publié dans le septième volume de la

revue Aquaculture Environment Interactions (AEI), appartenant au centre de recherche Inter-

Research Science Center fondé par le biologiste marin Otte Kinne.

c) Les auteurs

Les auteurs de l’article sont tous biologistes marins et trois d’entre eux sont chercheurs à

l’Institute of Marine Research (institut norvégien de la recherche scientifique marine).

Ces chercheurs sont norvégiens et l’anglais n’est pas leur langue maternelle. Cependant,

l’article est correctement rédigé et l’anglais est maîtrisé par les auteurs. Je me suis tout de même

demandé si les termes utilisés dans le texte étaient les mêmes dans les articles américains,

irlandais ou encore canadiens sans remarquer de différences majeures. J’ai analysé mon corpus

afin d’en avoir le cœur net, mais j’ai aussi remarqué en collectant des textes et en faisant mes

recherches que les Norvégiens étaient ceux qui publiaient le plus dans mon domaine étant donné

que la Norvège est le premier producteur mondial de saumon. J’ai alors considéré que leur

terminologie était celle qui faisait foi.

d) Les difficultés

En lisant le texte une première fois, je me suis rendu compte que beaucoup de recherches

allaient être nécessaires. L’article traite de concepts n’appartenant pas à mon domaine et

https://www.researchgate.net/profile/Ove_Skilbrei

21

comporte de nombreuses formules mathématiques et des tableaux qui me semblaient très

complexes.

Le nombre de caractères étant bien plus important que le minimum requis, j’avais choisi

tout d’abord d’éliminer la discussion et les tableaux. En commençant à traduire, je me suis

rendu compte que la discussion allait être la partie la plus intéressante de l’article, j’ai donc

décidé de la réintégrer tout de même.

La simple lecture du texte nécessite des recherches poussées. J’ai donc utilisé un

document Word pour résumer chaque partie du texte et relever les termes clés afin de faciliter

la traduction. Ce document m’a ensuite beaucoup aidé à traduire, car j’y avais déjà noté les

principaux problèmes que j’allais rencontrer et quelques propositions de solutions.

Le corpus m’a beaucoup aidé à sélectionner les termes vedettes, mais j’ai dû utiliser

régulièrement le site de la FAO et Science Direct pour rechercher les termes qui me posaient

problème dans des articles scientifiques français.

3. Le choix des experts

a) Français

Mon experte française n’a pas été difficile à repérer. Étant donné que mon texte porte

sur une expérience sur l’alimentation des saumons et leur teneur en acides gras, il me fallait un

expert qui non seulement maîtrisait le domaine de la pisciculture, mais aussi l’alimentation des

poissons et leur biologie. Au départ, je pensais que plusieurs experts seraient nécessaires pour

chaque sous-domaine, mais en observant les noms des chercheurs dans mon corpus, je me suis

rendu compte qu’un nom revenait constamment dans la plupart des domaines et surtout dans

celui de l’alimentation des truites et des saumons : Françoise Médale. Chercheuse à l’INRA,

elle occupe le poste de Chef de département adjoint PHASE (département de Physiologie

Animale et Systèmes d’Élevage) à l’Aquapôle INRA de Saint-Pée-sur-Nivelle.

Dès son premier e-mail, elle m’a signalé qu’elle n’aurait pas le temps de répondre

rapidement à mes questions, mais qu’elle acceptait tout de même le rôle d’expert. Malgré cela,

elle a répondu très vite à chacune de mes sollicitations et m’a aidé à bien comprendre certains

concepts très flous au début de mes recherches (fraie, cages en filet ou encore smolt).

22

Même si j’avais également un expert norvégien pour mes questions terminologiques en

anglais, j’ai aussi contacté mon experte française. Son aide m’a surtout été utile pour traduire

mon texte de l’anglais vers le français.

b) Anglais

Afin d’éclaircir des concepts que je trouvais dans mon texte de traduction et dans mon

corpus anglais, j’ai contacté l’un des auteurs de mon texte afin de pouvoir le solliciter en cas

d’interrogations. Malgré des e-mails et un message sur ResearchGate, je n’ai jamais reçu la

moindre réponse de M. Skilbrei, que j’avais choisi de contacter en premier lieu, car son nom

figurait dans de nombreux textes de mon corpus. J’ai alors choisi de contacter un autre auteur,

Rolf Olsen, qui a accepté de répondre à mes questions. Rolf Erik Olsen est un expert en

biologie marine qui a été enseignant à l’Institute of Marine Research de Martre (Norvège). Il

est actuellement enseignant à l’Université norvégienne de sciences et de technologie (NTNU).

Il m’a aidé plusieurs fois lors de la traduction du texte afin de comprendre quelques notions et

une formule mathématique particulièrement compliquée.

M. Olsen étant spécialiste de biologie marine et ses textes portant essentiellement sur

l’alimentation et le profil lipidique des poissons, j’ai choisi de me tourner vers un autre expert

pour répondre à mes interrogations sur la génétique. Alors que je travaillais sur mon

arborescence, je me suis rendu compte que je ne comprenais pas la différence entre les termes

« genetic introgression » et « hybridization ». Je trouvais que les explications de mon corpus et

même celles de Wikipédia étaient complexes. J’ai donc recherché dans mon corpus un texte

dans lequel l’auteur utilisait ces termes. J’ai rapidement découvert quelques experts potentiels

et j’en ai contacté deux qui étaient spécialisés dans la génétique. J’ai rapidement eu une réponse

de Mikko Heino, enseignant à l’Université de Bergen en Norvège et expert en biologie marine.

23

C. Constitution du corpus

1. Anglais

En anglais, de nombreux textes étaient accessibles dans le domaine de la pisciculture et en

particulier des articles portant sur les enjeux de l’élevage du saumon. J’ai tout d’abord cherché

des textes en anglais, car au départ mon objectif était de trouver un texte de traduction. Tous

les textes que je collectais étaient des candidats potentiels. C’est une des raisons pour lesquelles

j’ai bien plus d’articles scientifiques dans mon corpus anglais que d’autres types de textes.

a) Qui publie ?

Généralement, mes recherches sur l’élevage du saumon, les échappements de poissons, les

poux de mer ou encore l’exploitation des ressources halieutiques me conduisaient vers des

revues comme Aquaculture Environment Interactions, la revue Aquaculture, Marine Policy et

ICES Journal of Marine Science. Pour certains articles plus axés sur la génétique, je retrouvais

souvent la revue Heredity. La plupart des auteurs de ces articles sont norvégiens, car mon étude

était concentrée sur l’élevage du saumon. Le saumon est également produit au Chili, au Canada,

en Irlande, en Écosse et aux États-Unis, donc je trouvais également des textes écrits par des

experts de ces pays. L’ONG WWF s’intéresse également aux effets de la pisciculture et aux

solutions pour une production durable. Elle publie alors des rapports annuels. D’un autre côté,

l’entreprise multinationale Marine Harvest qui est le leader dans la production du saumon à

l’international et est également spécialisée dans la pêche publie également des rapports annuels

et insiste sur l’évolution de ses activités vers une pisciculture durable et saine pour la

consommation humaine.

b) Quels types de documents

La plupart des documents que j’ai collectés sont des articles scientifiques et des thèses,

car la recherche est assez conséquente dans le domaine. L’aquaculture est un secteur en plein

essor et ses conséquences sur l’environnement alertent les chercheurs. Ils publient donc pour

faire pression sur les gouvernements afin que les États régulent les activités de pisciculture,

mais aussi pour que les acteurs du secteur adoptent des pratiques durables. J’ai également

récupéré des rapports en évitant les ONG et entreprises, car je pensais que leur position

idéologique influerait sur les termes utilisés. Je pense tout de même maintenant, quelques mois

24

après avoir pris cette décision, que ces textes auraient pu être intéressants à analyser d’un point

de vue terminologique.

c) Sur quels sujets publient-ils ?

De nombreux secteurs sont étudiés afin d’expliquer les conséquences de la pisciculture

sur l’environnement. J’ai choisi de concentrer mon étude sur quatre sous-domaines que les

premiers textes que j’avais récupérés abordaient souvent. Cependant, je ne souhaitais pas

m’éparpiller, car je risquais de me retrouver avec des documents qui traitent une dizaine de

domaines différents. J’ai alors décidé de ne pas ajouter à mon corpus des textes sur les

conséquences de la pisciculture sur les prédateurs (oiseaux principalement) ou encore des

articles axés essentiellement sur la pollution marine et les maladies. J’ai donc principalement

utilisé les mots clés « salmon lice »/« salmon louse » et « sea lice »/« sea louse » pour rechercher

des textes qui traitent des maladies dans les salmonicultures, même s’il existe d’autres maladies

contagieuses. Il en est de même pour la pollution marine pour laquelle j’ai rencontré le terme

« eutrophisation » en analysant mon corpus avec Antconc. Je n’avais pourtant jamais entendu

parler de ce phénomène avant de me rendre compte qu’il s’agissait d’un des termes les plus

fréquents dans mon corpus. En me renseignant sur le sujet, je me suis aperçu qu’il existait

d’autres conséquences de l’activité humaine sur les écosystèmes marins, mais l’eutrophisation

était le terme le plus usité dans mon corpus. J’ai donc concentré mon étude sur ce phénomène

sans aborder les autres concepts liés à l’acidification des eaux.

d) Mes recherches sur Internet

Au début de mes recherches, j’utilisais surtout Google et je recherchais avec mes mots

clés des textes en PDF afin d’éviter les articles de presse et de blogs, de peur qu’ils soient trop

vulgarisés pour être exploitables. J’ai ensuite utilisé Google Scholar, mais j’ai remarqué que la

plupart des textes qui m’intéressaient étaient issus du site ScienceDirect. J’ai donc préféré

effectuer mes recherches directement sur ce site. Plus tard dans l’année, lorsque je me suis

suffisamment familiarisé avec le domaine et ses auteurs, j’ai récupéré des textes sur

ResearchGate où de nombreux experts proposent des textes en HTML (très pratiques pour

l’analyse sur Antconc) et gratuits.

25

2. Français

a) Difficultés lors des recherches

Élaborer mon corpus français était bien plus difficile. Mon premier réflexe a été de

rechercher des articles scientifiques, tout comme en anglais. Cependant, les scientifiques

français publient peu dans leur langue maternelle et préfèrent publier en anglais. J’ai tout de

même trouvé quelques textes sur ScienceDirect et Google Scholar, mais mes critères de

sélection étaient bien moins stricts. J’ai donc récupéré des textes qui traitaient d’autres poissons

que le saumon et dont l’objectif n’était pas de dénoncer les conséquences sur l’environnement

et de trouver des solutions. J’ai procédé en tapant mes mots clés dans les moteurs de recherche

et j’ai récupéré tous les textes qui parlaient de « pisciculture », « salmoniculture », « saumon

d’élevage », « échappement ». J’ai ensuite fait un tri et éliminé les textes qui étaient trop

éloignés de mon domaine. Cependant, j’ai réalisé qu’avec des textes qui n’avaient pas la même

portée, j’obtenais souvent dans Antconc les termes les plus importants du domaine dans mes

deux corpus.

Ayant trouvé trop peu d’articles scientifiques, je me suis tourné vers HAL, qui regroupe

des thèses. J’ai pu y trouver des documents très intéressants comme la thèse d’un vétérinaire

alors que toutes mes thèses précédentes étaient rédigées par des biologistes. J’ai également tapé

sur Google mes mots clés et recherché des documents PDF. Les résultats, contrairement à ceux

que j’obtenais en anglais, comportaient peu d’articles scientifiques, mais de nombreux rapports

d’associations et d’organismes régionaux : DREAL Bretagne ou encore l’Association pour le

Développement de l’Aquaculture et de la Pêche en Rhône-Alpes (en partenariat avec

l’entreprise Skretting, leader de la fabrication de granulés).

J’ai également récupéré dans un premier temps des textes d’autres pays

francophones (Belgique et Canada), mais je n’ai gardé que les textes belges. J’ai choisi de ne

pas garder les articles canadiens que j’avais collectés, car la terminologie utilisée au Canada

n’est pas toujours la même qu’en France. Je me suis alors dirigé vers les instituts que j’avais

repérés : la FAO, FranceAgriMer et l’Ifremer sur lesquels j’ai trouvé de nombreux rapports très

pertinents dont la terminologie était souvent la même que dans les articles scientifiques. Par

exemple, ils utilisent le terme « granulé » alors que c’est surtout le terme « croquette » qui est

utilisé dans la presse et les documentaires.

b) Qui publie et sur quels sujets ?

26

En France, les articles scientifiques proviennent le plus souvent de l’INRA (Institut National

de la Recherche Agronomique) et sont publiés dans le Courrier de l’environnement de l’Inra.

On trouve également des articles dans la revue Cahier Agricole.

Dans les articles scientifiques, la question du remplacement des huiles et farines de poisson

par des produits végétaux est souvent traitée. C’est d’ailleurs ce qui m’a poussé à choisir un

texte dont la terminologie est liée à l’alimentation. Aujourd’hui, on ne sait toujours pas

comment remplacer totalement le régime alimentaire des poissons carnivores par des produits

terrestres et c’est d’ailleurs l’un des sujets de recherche de mon experte Françoise Médale. Par

ailleurs, j’ai pu trouver quelques articles et thèses sur la génétique et les parasites.

Dans les rapports régionaux, les problématiques étaient surtout liées à la protection de la

faune. D’autres rapports provenant du CIRAD (Centre de coopération International en

Recherche Agronomique pour le Développement), de l’Ifremer et de la FAO parlaient surtout

des questions de biodiversité, des enjeux de l’aquaculture et de développement durable.

c) Mon organisation

Afin d’avoir mes textes à disposition partout où je me rendais, j’ai choisi d’utiliser

Google Drive. J’avais pourtant commencé à les copier dans une clé USB, mais je craignais un

oubli ou une perte éventuelle (cf. annexe B).

J’ai donc utilisé un sous-dossier pour chaque langue et un dossier comportant tous les

textes en TXT pour exploiter le corpus via Antconc. Chaque fichier a été renommé en fonction

de plusieurs critères : nom de l’auteur_sous-domaine_année de publication_origine de l’auteur

ou de l’institution_langue. Par exemple : Medale_Alimentation_2009_FR_FR ou encore

Skilbrei_EV_2015_NO_EN.

J’ai également regroupé dans un fichier Excel les informations sur chaque fichier afin

d’avoir une vue d’ensemble sur les types de documents du corpus, le sous-domaine abordé,

l’origine du document ou encore la référence (cf. annexe B).

III. Conclusion

A. Bilan

27

Ce processus de recherche documentaire m’a permis d’être beaucoup plus précis et

efficace dans mes recherches. Avant cette formation, je connaissais quelques méthodes, car

j’avais déjà eu des cours de recherche documentaire pour le mémoire que j’ai effectué lors de

mon Master précédent. Cependant, ces cours étaient bien moins complets et le mémoire ne

nécessitait pas de faire autant de recherches.

Grâce aux cours dédiés à ce travail, j’ai adopté certaines méthodes et rejeté d’autres, ce qui

m’aidera probablement beaucoup dans ma carrière de traducteur. J’utilise d’ailleurs lors de

traductions dont le sujet m’est inconnu les mêmes méthodes (mais de façon moins approfondie)

que j’ai développées lors de ma recherche consacrée au mémoire.

Malgré des choix réfléchis, je pense que certains points auraient pu être améliorés dans ma

recherche et la constitution de mon corpus. J’ai eu du mal à collecter des textes en français et

j’aurais dû contacter directement les institutions pour demander des articles sur l’échappement

des poissons et sur les conséquences de la pisciculture sur l’environnement. Il aurait également

fallu garder les textes canadiens et comparer la terminologie utilisée avec celle que l’on utilise

en France. J’aurais alors pu enrichir mes fiches ARTES avec ces données.

Le plus intéressant dans ce travail de recherche a été d’acquérir une méthodologie qui me

convient afin de me spécialiser dans un domaine. Pour un traducteur, c’est essentiel, car pour

réussir dans ce métier, il faut maîtriser les termes d’une langue de spécialité et connaître sa

phraséologie. Je suis d’ailleurs assez surpris aujourd’hui lorsque j’entends parler de la

pisciculture. Je me rends compte que je peux non seulement comprendre ce dont parlent les

acteurs du domaine, mais aussi avoir une opinion. Alors que ce sujet n’était pas un choix

instantané, je me suis passionné pour le domaine de la pisciculture et j’ai réalisé qu’il était

possible de me spécialiser dans ce domaine par la suite. Il s’agit en plus d’un secteur en pleine

expansion économique. De plus, mon texte traite de l’alimentation et j’ai dû faire de

nombreuses recherches sur la conception des aliments et leur composition. Avec de nouvelles

recherches et la participation à des colloques et/ou à des conférences, je souhaiterais me

familiariser davantage avec cet aspect de la pisciculture. J’ai d’ailleurs commencé à suivre

l’actualité du secteur régulièrement.

B. Bibliographie commentée

28

1. Pages Internet

Quelques sites Internet pour une entrée en matière :

http://www.futura-sciences.com/

Pour se renseigner sur les termes comme : pollution génétique, introgression ou encore

ressource halieutique. Les explications sont accessibles même lorsque l’on n’a aucune notion

d’aquaculture.

https://fr.wikipedia.org/

Rechercher aquaculture, pisciculture, salmoniculture, saumon, truite arc-en-ciel pour se faire

une première idée des concepts clés du domaine.

https://www.aquaportail.com/

Site écrit par des passionnés de l’aquaculture, notamment chez soi (aquaponie par exemple).

Bien que certaines pages ne soient pas rédigées à la perfection (coquilles notamment), ce site

regroupe dans un dictionnaire de nombreux termes du domaine avec des définitions claires.

http://aquaculture-aquablog.blogspot.fr/

Blog qui permet de suivre l’actualité du secteur et de se familiariser avec le domaine.

2. Articles et rapports par domaine

a) Alimentation

Français

Médale. F, et al. - Des aliments à base de végétaux pour les poissons d’élevage - INRA

Productions animales - volume 26, numéro 4 - page(s) 303-315

(http://archimer.ifremer.fr/doc/00200/31166/) (2013)

http://www.futura-sciences.com/https://fr.wikipedia.org/https://www.aquaportail.com/http://aquaculture-aquablog.blogspot.fr/

29

Il s’agit d’un des textes les plus importants de mon corpus, car en plus d’avoir été rédigé par

mon experte, il permet de comprendre l’un des enjeux actuels de la pisciculture : remplacer les

ressources halieutiques par des ingrédients d’origine végétale à 100 %.

Farines et huiles brutes de poisson. http://bibliomer.ifremer.fr. Récupérée 03, 2017, à partir de

http://bibliomer.ifremer.fr/documents/fiches/Farines_et_huiles_brutes_vf.pdf

Ce document explique de façon schématisée comment sont conçues les huiles et farines de

poissons.

Anglais

Bendiksen. EA, et al. - Sustainable aquafeeds: Progress towards reduced reliance upon marine

ingredients in diets for farmed Atlantic salmon (Salmo salar L.) - Aquaculture - volume 314,

numéro 1 - page(s) 132-139 (https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2011.01.040) (2011)

Tout comme l’article de F. Médale, il s’agit d’une étude qui traite du remplacement des huiles

et farines de poisson par des produits d’origine végétale.

b) Échappements

Français

Vandeputte. M. et al. - Vers une pisciculture durable à hautes performances environnementales,

INRA, 2011, 12 (Février), pp.179-188. - Innovations Agronomiques - INRA - page(s) 179-188

(https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01000759) (2011)

Il s’agit de l’un des rares articles français qui abordent la question de l’échappement des

poissons. Il traite des enjeux et solutions pour une pisciculture durable. M. Vandeputte est un

ingénieur de recherches à l’INRA et est spécialisé dans l’Amélioration génétique des poissons.

Il s’agit de l’un des scientifiques français qui publient le plus dans le domaine.

Anglais

30

Skilbrei OT, Normann E, Meier S, Olsen RE (2015) Use of fatty acid profiles to monitor the

escape history of farmed Atlantic salmon. Aquacult Environ Interact 7:1-13

Il s’agit de mon texte de traduction, qui présente une expérience permettant de déterminer

l’historique d’échappement de poissons d’élevage recapturés en analysant leur profil lipidique

et en le comparant avec celui de poissons sauvages.

Thorstad, E. B., Fleming, I. A., McGinnity, P., Soto, D., Wennevik, V., and Whoriskey, F. -

Incidence and impacts of escaped farmed Atlantic salmon Salmo salar in nature - NINA

Temahefte - volume 36, numéro 110 (http://www.fao.org/3/a-aj272e.pdf) (2008)

Ce rapport présente de manière très claire les résultats des recherches d’experts ayant étudié les

échappements de poissons. Les auteurs expliquent les causes de ces échappements, leurs

conséquences, les mesures prises au niveau gouvernemental en Norvège et au niveau européen.

c) Parasites

Delfosse, C. - Méthodes d’évaluation et de contrôle du stress chez les salmonidés d’élevage :

implications sanitaires, zootechniques et environnementales - institut national Polytechnique de

Toulouse (http://oatao.univ-toulouse.fr/17527/1/delfosse.pdf) (2017)

Il s’agit d’une thèse qui présente dans un premier temps les particularités du saumon atlantique

et celles de la truite arc-en-ciel, avant de s’attarder sur la question des poux de mer. L’auteur

explique également les différents types d’élevage de la truite arc-en-ciel, qui n’est pas

forcément anadrome.

Heuch, PA., et al. - A review of the Norwegian ‘National Action Plan Against Salmon Lice on

Salmonids’: The effect on wild salmonids - Aquaculture - volume 246, numéro 1 - page(s) 79-

92 (https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2004.12.027) (2005)

Cet article présente comment la Norvège s’est attaquée aux infestations de poux de mer avec le

National Action Plan Against Salmon Lice on Salmonids (NA) en 1997 et évalue les mesures

mises en place sur la période 1998-2002.

Thorstad. E, TODD. C, et al. - Effects of salmon lice Lepeophtheirus salmonis on wild sea trout

Salmo trutta a literature review. - Aquaculture Environment Interactions - volume 7, numéro 2

- page(s) 91-113 (http://www.int-res.com/abstracts/aei/v7/n2/p91-113/) (2015)

31

Très enrichissant au niveau terminologique, notamment pour élaborer le dictionnaire, ce texte

présente la situation actuelle des salmonicultures face aux poux de mer et les effets de ces

parasites sur la truite.

d) Génétique

Côte, J - Potentiel de réponses adaptatives face à des changements environnementaux chez les

embryons de saumon atlantique - Institut supérieur des sciences agronomiques,

agroalimentaires, horticoles et du paysage, École doctorale Vie, Agro, Santé (VAS) -

Agrocampus Ouest (http://halieutique.agrocampus-ouest.fr/umr/pdf/4680.pdf) (2012)

Cette thèse répond à une question cruciale : « pourquoi la reproduction entre individus

d’élevage et individus sauvages est-elle un danger ? », en expliquant les conséquences de ce

que l’auteur appelle l’hybridation intra-spécifique (reproduction donnant naissance à des

hybrides dont les deux parents appartiennent à la même espèce, mais proviennent d’un

environnement différent [géographique ou sauvage/élevage]).

Benfey, T. J. - Effectiveness of triploidy as a management tool for reproductive containment of

farmed fish: Atlantic salmon (Salmo salar) as a case study. - Aquaculture - volume 8, numéro 3

- page(s) 264-282 (2016)

Cet article explique à l’aide d’une expérience comment la triploïdie peut être utilisée pour éviter

la reproduction entre saumons sauvages et saumons d’élevage.

3. Approche globale

Kuypers, M. sous la direction de Christiane Lancelot et Pierre Kunsch - Impacts de

l’aquaculture de saumon sur l’environnement et analyse des politiques de gestion - Mémoire de

Fin d’Études, Sciences et Gestion de l’Environnement - Université Libre de Bruxelles

(http://mem-envi.ulb.ac.be/Memoires_en_pdf/MFE_08_09/MFE_Kuypers_08_09.pdf) (2009)

Il s’agit d’un mémoire très complet qui catégorise les différents facteurs qui menacent

l’environnement lors des activités de salmoniculture.

Ducatteau, P. - Pisciculture : bilan sur les modes d’élevage et perspectives en matière de

durabilité environnementale. Exemple du saumon atlantique en Norvège - École vétérinaire de

Maisons-Alfort (http://theses.vet-alfort.fr/telecharger.php?id=2010) (2015)

32

Thèse qui touche à tous les sous-domaines de mon étude. L’auteur explique de façon complète

comment les pisciculteurs adaptent leur cycle de production au cycle de vie du saumon.

4. Vidéos

« Planète saumon, enquête sur le poisson préféré des Français », ThalassaOfficiel, 5 décembre

2016 https://www.youtube.com/watch?v=9KLaFe5EoBI

Documentaire très complet qui aborde la plupart des enjeux de la pêche et de l’élevage du

saumon. Pour commencer à étudier le saumon, la pêche des salmonidés ou l’élevage des

saumons, ce documentaire/reportage est incontournable.

« Poisson d’élevage en eaux troubles », Envoyé spécial, France 2, novembre 2013. YouTube,

13 novembre 2013. https://www.youtube.com/watch?v=MZmJ38ljEC4

Reportage présentant les élevages de poissons dans le monde et dénonçant les dangers de la

pisciculture sur l’environnement et pour la santé humaine.

« En Norvège, les saumons sont-ils bien élevés ? », France 5, La Quotidienne, 8 décembre 2016.

https://www.france.tv/france-5/la-quotidienne/83143-en-norvege-les-saumons-sont-ils-bien-

eleves.html

Documentaire court, mais très pertinent, car il présente des mesures mises en place pour éviter

le recours aux pesticides, et par ailleurs, les avancées des scientifiques cherchant à remplacer

les huiles et farines de poissons.

https://www.youtube.com/watch?v=9KLaFe5EoBIhttps://www.youtube.com/watch?v=MZmJ38ljEC4https://www.france.tv/france-5/la-quotidienne/83143-en-norvege-les-saumons-sont-ils-bien-eleves.htmlhttps://www.france.tv/france-5/la-quotidienne/83143-en-norvege-les-saumons-sont-ils-bien-eleves.html

33

MÉMOIRE DE TERMINOLOGIE

34

Introduction 35

I. Fiches terminologiques 36

A. Choix des fiches longues 36

1. Aquaculture et Biologie Marine 37

2. Génétique et biologie générale 38

3. Parasitologie et pollution 39

4. Alimentation animale 39

II. L’élaboration du dictionnaire 41

A. Définitions 41

1. Les définitions suffisantes 41

2. La recherche de définitions officielles 42

B. Les équivalents 44

1. Interrogation du corpus 44

2. Consultation des experts 45

C. Les concurrents 46

D. Les collocations 47

E. Note technique et note linguistique 49

III. Analyse terminologique 51

A. Une terminologie représentative du domaine 51

1. Un domaine large et un texte très spécifique 51

2. Une pratique ancienne, une terminologie récente 52

3. Des termes controversés 53

B. Les arborescences 54

1. Des sous-domaines reliés par des termes 54

2. Les liens entre les termes 55

3. L’aide des experts 56

IV. Commentaire sur les collocations génériques 57

Conclusion 60

Bibliographie 61

35

Introduction

Dans cette deuxième partie du mémoire, nous analyserons la terminologie d’un domaine à

dominante scientifique à l’aide d’un dictionnaire spécialisé. L’essentiel des termes étudiés dans

ce dictionnaire est lié à l’élevage des salmonidés et à l’ichtyologie (l’étude des poissons). Cet

outil rassemble alors des termes se rapportant à la biologie marine et à l’élevage de poissons.

Avec un dictionnaire spécialisé tel que celui-ci, les termes sont définis en fonction du domaine

étudié. Ils contiennent également des équivalents dans les langues choisies par le terminologue.

Ce dictionnaire comporte des termes en anglais et en français, rarement ajoutés aux

dictionnaires classiques et des définitions très spécifiques. Ce type de dictionnaire est très utile,

car pour comprendre des articles rédigés par des spécialistes pour des spécialistes, il faut

prendre connaissance de la terminologie du domaine que l’on souhaite aborder. Il s’agit alors

d’un outil précieux pour les traducteurs.

Par conséquent, si un traducteur souhaite traduire un article scientifique traitant de l’élevage

de poissons, la possibilité de trouver dans ce dictionnaire des définitions ainsi que des

équivalents dans sa langue cible est un véritable atout. Cependant, il faut garder en tête que les

scientifiques traitent souvent différents domaines dans leurs articles. Par exemple, le texte

accompagnant cette analyse terminologique aborde non seulement la salmoniculture et son

impact environnemental, mais aussi d’autres domaines plus ou moins éloignés tels que la

biochimie et les statistiques. Le dictionnaire terminologique se doit donc de proposer des termes

appartenant à quelques domaines connexes.

Cet outil aidera à la compréhension et à la traduction d’un texte portant sur l’échappement

de saumons d’élevage en Norvège. Il s’agit d’un article scientifique en anglais rédigé par des

auteurs norvégiens et intitulé « Use of fatty acids to monitor the escape history of farmed

Atlantic salmon ». Publié en 2015, il est tiré de la revue Aquaculture Environment Interactions.

Difficile d’accès sans connaissance dans les domaines de l’élevage de poissons et de

l’ichtyologie, ce texte a été rédigé par des spécialistes pour des spécialistes.

Nous verrons dans cette partie comment est constitué le dictionnaire, quels sont les

principaux termes qui y figurent et quelles ont été les difficultés rencontrées dans l’élaboration

de cet outil.

36

I. Fiches terminologiques

L’étude de la salmoniculture et son impact environnemental regroupe plusieurs sous-

domaines. Pour élaborer un dictionnaire représentatif, il a donc fallu choisir des termes dans

chacune de ces spécialités. Les fiches longues donnent des informations détaillées sur les termes

principaux de cette étude. Les fiches courtes clarifient les termes importants pour la

compréhension du domaine, mais qui n’ont pas été retenus pour figurer parmi les fiches

longues. Les fiches glossaires ne sont pas représentatives du domaine, mais elles renseignent

sur des termes présents dans l’article scientifique étudié. Ces fiches montrent que les termes

d’un domaine ne suffisent pas pour étudier un article scientifique, car plusieurs domaines se

chevauchent.

A. Choix des fiches longues

Le premier réflexe à avoir lors de la recherche des termes principaux du domaine est

d’interroger le corpus afin de repérer les termes les plus fréquents dans les textes collectés. Il

est également important de faire de même pour le texte de traduction choisi, car l’un des

objectifs de l’élaboration de ce dictionnaire est de traduire ce texte.

Repérage dans le texte et dans le corpus :

Termes choisis Occurrences dans le

corpus EN

Occurrences dans le

texte

Occurrences

équivalent corpus FR

Atlantic salmon 1912 8 446

smolt 582 16 143

smoltification 44 0 49

escape 635 123 (escape*) 19 (10 pour la forme

vb. s’échapper)

introgression 144 0 42

Salmon lice 1197 1 55

37

Infectious salmon

anaemia (ou anemia)

17 0 9

Fish oil 210 5 278

Vegetable oil/plant oil 46 (19 + 27) 5 (terrestrial oil) 122

Marine resources 29 1 23

La plupart des termes retenus ont été choisis par rapport au nombre d’occurrences dans un

premier temps. Cependant, certains termes étaient essentiels pour comprendre le domaine

malgré un nombre faible d’occurrence souvent dû à un nombre élevé de concurrents.

Dans un deuxième temps, les recherches, lectures et l’élaboration de l’arborescence ont

permis de retenir certains termes plutôt que d’autres.

1. Aquaculture et biologie marine

a) échappement

Le terme escape est l’un des termes les plus fréquents du corpus anglais. Ce terme

représente l’un des dangers majeurs de la salmoniculture. Il a été difficile de trouver autant

d’occurrences en français, car il est peu présent dans le corpus français. Cela est dû au fait que

les saumons sont surtout élevés en Norvège, au Canada ou encore au Chili, mais pas en France.

Les salmonidés élevés en France sont surtout les truites arc-en-ciel et leur élevage se fait en eau

douce. Le problème que pose l’échappement des saumons quittant les cages en filet situées dans

la mer n’est pas applicable au contexte français. Les scientifiques étudient donc moins ce

phénomène. Il reste tout de même crucial, car c’est le terme principal du texte choisi. D’autre

part, c’est à cause de ces échappements que l’espèce risque de perdre ses caractéristiques

naturelles au profit d’un patrimoine génétique adapté à l’élevage.

b) saumon atlantique

Le terme saumon atlantique représente l’espèce principalement étudiée dans ce mémoire.

C’est le terme le plus fréquent du corpus anglais. Il était donc évident qu’il soit étudié en fiche

longue. Pour les mêmes raisons que le terme échappement, saumon atlantique est bien moins

fréquent dans le corpus français. Cependant, certaines thèses du corpus étudient la biologie du

38

saumon. Le saumon atlantique fait donc davantage l’objet de recherches que la notion

d’échappement.

c) smolt

Smolt est un terme très important, car c’est un stade de la vie du saumon qui intéresse

énormément les scientifiques. C’est le moment où le poisson s’adapte enfin à l’eau salée. Les

pisciculteurs doivent alors changer leurs méthodes de production à ce moment de la vie des

saumons. Ce terme est également utilisé chez les autres salmonidés et est donc bien représenté

dans les deux corpus, sachant que le même mot est utilisé en anglais et en français.

d) smoltification

Le corpus français comportant davantage de textes qui traitent de la biologie des

salmonidés, le terme smoltification y est plus fréquent que dans le corpus anglais qui est plus

axé sur l’échappement des poissons et les conséquences de la salmoniculture sur

l’environnement. Ce terme est important, car il est peu fréquent dans les dictionnaires classiques

et ne se rencontre pas dans d’autres contextes et d’autres domaines.

2. Génétique et biologie générale

a) Introgression

Ce terme est essentiel pour définir le résultat de la reproduction des saumons d’élevage avec

les saumons sauvages. Il est mieux représenté dans le corpus anglais, car encore une fois, c’est

un phénomène lié à l’échappement des saumons et le corpus anglais est plus axé sur les

questions liées à l’échappement des saumons que le corpus français. Dix termes devaient être

sélectionnés pour les fiches longues. Les neuf autres termes ont été choisis avant celui-ci et

étaient tous trop importants. Il a donc fallu choisir un seul terme dans le sous-domaine de la

génétique. Le choix du terme idéal à traiter en fiche longue a été plus difficile, car hybridation

et triploïdie sont aussi très intéressants. Cependant, le terme introgression a été sélectionné,

car il ne peut être défini sans que les notions d’hybridation, de pollution génétique et de

rétrocroisement soient mentionnées et expliquées. Introgression englobe ces autres concepts

et tout comme smoltification, il s’agit d’un terme que l’on retrouve peu dans des dictionnaires

39

classiques, mais que l’on retrouve aussi dans le domaine de la reproduction végétale. Il méritait

donc une attention particulière.

3. Parasitologie et pollution

a) anémie infectieuse du saumon

Ce terme a été sélectionné malgré un nombre d’occurrences moins important que les

autres termes choisis, car son importance est capitale. Son faible nombre d’occurrences est dû

au fait que lorsque les spécialistes abordent le sujet des poux de mer, ils insistent davantage sur

les pesticides et la pollution marine que sur la maladie que causent ces parasites. Pourtant, ils

la mentionnent très fréquemment, mais sans utiliser le terme dédié lorsqu’ils n’étudient pas la

pathologie. Il est intéressant, car il permet d’étudier dans la note technique les autres termes de

ce sous-domaine traités en fiche courte. C’est un terme important, car c’est dans le but d’éviter

l’apparition de cette maladie que les pisciculteurs utilisent des antibiotiques et des pesticides

contre les poux de mer. Anémie infectieuse du saumon est donc l’un des termes centraux du

sous-domaine de la parasitologie, juste après pou de mer.

b) pou de mer

Ce terme a été choisi, car il désigne un parasite qui est la cause de deux types de

conséquences environnementales. D’un côté l’apparition d’une maladie mortelle qui affecte

autant les saumons d’élevage que les saumons sauvages vivant à proximité des cages en filet.

D’un autre côté, l’utilisation de pesticides et d’antibiotiques pour lutter contre ces parasites

provoque une acidification des océans qui est mortelle pour certaines espèces. Très fréquent

dans les deux corpus, une fiche longue était absolument nécessaire pour ce terme.

4. Alimentation animale

a) huile de poisson

Huile de poisson est un terme ayant de nombreuses occurrences dans les deux corpus. Il

est plus fréquent dans le corpus français, car les scientifiques français traitent davantage la

question du remplacement des huiles de poisson par les huiles végétales, l’une des principales

40

préoccupations des experts par rapport aux dangers de la surexploitation des ressources

halieutiques afin de nourrir les poissons carnivores, et en particulier la truite arc-en-ciel en

France. C’est un terme traité en fiche longue, car il est au centre des recherches actuelles des

experts de la pisciculture.

b) huile végétale

Tout comme huile de poisson, ce terme a été choisi, car il est très fréquent dans les deux

corpus. Cependant, dans le corpus anglais les experts utilisent différents termes pour désigner

le concept. Il est par ailleurs au centre des recherches actuelles où il est présenté comme une

solution contre les effets néfastes de la production d’huiles de poisson sur l’environnement. Ce

terme est important, car il donne un aspect moins alarmiste au domaine, en désignant un pas

vers une pisciculture durable.

c) ressources halieutiques

Ce terme est essentiel pour comprendre les enjeux actuels de la pisciculture des poissons

carnivores. Il désigne les petits poissons pêchés pour nourrir les poissons d’élevage. C’est donc

un terme du domaine de l’élevage des poissons, mais également de la pêche, qui sont des

secteurs liés. Son nombre d’occurrences dans les deux corpus est modéré, mais ce terme

possède de nombreux concurrents dans les deux langues. Le choix de ressource halieutique

en français est surtout dû au nombre d’occurrences, mais aussi au mot halieutique, car il

désigne alors spécifiquement les ressources liées à la pêche. En anglais, c’est l’hyperonyme qui

est privilégié. Marine resources représente également les poissons pêchés pour nourrir les

poissons d’élevage. Cependant, utilisé dans un autre domaine, ce terme a une signification plus

générale et inclut par exemple les minéraux.

41

II. L’élaboration du dictionnaire

Afin d’élaborer ce dictionnaire, plusieurs catégories doivent être complétées. Les termes

traités en fiches longues comportent tous des définitions, des contextes, un équivalent et une

note technique, permettant d’avoir un complément d’information aux définitions. Certaines

fiches contiennent également des concurrents, des collocations et des notes linguistiques.

A. Définitions

Chaque entrée du dictionnaire affiche une définition suffisante et une définition officielle

publiée dans un dictionnaire en ligne ou papier. Nous verrons que certaines fiches dérogent à

cette règle.

1. Les définitions suffisantes

Afin de rédiger une définition suffisante, il faut tout d’abord déterminer un hyperonyme.

La définition doit être substituable au terme dans une phrase et être la plus économique possible.

Il n’est pas toujours évident de trouver un hyperonyme. Prenons l’exemple du terme

échappement. Un premier réflexe serait de consulter plusieurs dictionnaires et glossaires

comprenant ce terme afin de savoir quel hyperonyme est fréquemment utilisé. Cependant, le

seul dictionnaire en ligne dans lequel ce terme est disponible propose « action » ou encore

« moyen », qui semblent trop ternes pour être utilisés dans un tel dictionnaire. Échappement

est un substantif verbal, il a donc été créé à partir du verbe « échapper ». Il ne fait donc pas

partie d’une famille de mots dont les liens génériques sont identifiables rapidement comme avec

le terme saumon atlantique qui a pour hyperonyme salmonidé. Il a donc fallu trouver un

hyperonyme suffisamment significatif tel que « phénomène » ou encore « situation ». Voici

alors la définition retenue :

« situation où un poisson s'évade d'une ferme aquacole pour se retrouver en milieu

naturel »

Un autre défi lors de la création d’une définition suffisante est de respecter la syntaxe

de la langue française. En effet, ces définitions doivent être courtes et sont censées pouvoir

remplacer le mot dans la phrase. Toutefois, il arrive que pour définir un terme nous ayons besoin

de plusieurs groupes verbaux afin de l’opposer à d’autres termes dont le sens est semblable. Il

faut donc éviter de se retrouver avec une phrase longue ponctuée de « et » dont le sens finirait

par être ambigu. Le problème a été résolu par exemple pour le terme huile de poisson, pour

lequel une longue définition est nécessaire :

42

« huile utilisée pour nourrir les poissons d'aquaculture, riche en acides gras oméga 3 et dont

la composition est proche de celle de la nourriture des salmonidés sauvages »

2. La recherche de définitions officielles

La recherche de définitions dans des sources sûres n’est pas évidente non plus. Il ne

s’agit pas de se rendre sur le site de Larousse ou du CNRTL pour avoir une définition

convenable. Parfois, les définitions de ces dictionnaires classiques sont pertinentes, mais ce

n’est pas toujours le cas. Par exemple, reprenons le terme échappement. C’est un terme

spécifique au domaine de la pisciculture, mais le mot échappement a de nombreux sens. Les

dictionnaires traditionnels définissent ce mot selon ses emplois les plus fréquents. C’est le cas

dans le dictionnaire en ligne de Larousse qui donne une définition spécifique au domaine de

l’automobile :

Une situation semblable se retrouve également lors de la recherche d’une définition du

terme rétrocroisement, traité en fiche courte. Les définitions disponibles pour ce terme sont

43

souvent rédigées en fonction du domaine de la reproduction végétale ou dans un contexte où

l’Homme intervient. Par exemple, le dictionnaire Cordial d’Universalis définit ce terme comme

suit : « en biologie, croisement d'un hybride avec un de ses parents ». Cette définition ne

s’applique pas au dictionnaire spécialisé de cette étude. Sur Wikipédia, la définition se

rapproche plus de celle adaptée à ce dictionnaire : « En génétique, un rétrocroisement, aussi

appelé “croisement en retour”, est le croisement d'un hybride avec l'un de ses parents ou avec

un individu similaire sur le plan génétique à l'un de ses parents, de manière à obtenir un

descendant ayant une identité génétique plus proche de celle du parent. » Cependant, dans cette

définition l’expression « de manière à obtenir » donne l’impression que c’est l’Homme qui

intervient. Il a donc fallu rédiger une définition suffisante :

« croisement entre un individu hybride et un individu dont les gènes sont similaires à ceux de

l'un de ses parents »

Par ailleurs, le dictionnaire du CNRTL propose une définition plus générale, comme

nous l’avons vu précédemment : « Action, moyen d'échapper ou de s'échapper ». Cette

définition n’étant pas suffisamment pertinente et spécifique pour définir ce terme dans le

dictionnaire spécialisé, il a fallu chercher dans des glossaires ou dans le corpus dans des

contextes définitoires. Cependant, les sens du mot échappement et du verbe « échapper » sont

bien trop évidents pour se retrouver dans des contextes définitoires. Échappement est

également absent des glossaires de la FAO ou encore de l’Ifremer. Certains glossaires

anglophones cependant définissent bien le terme escape comme dans le glossaire d’aquaculture

du gouvernement écossais qui utilise le terme fish escape. La recherche en français

« échappement de poisson » n’a toutefois pas été fructueuse.

Par ailleurs, certaines définitions de dictionnaires en ligne proposent des définitions qui

ne correspondent pas au format souhaité et se rapprochent plus du format des notes techniques.

Par exemple sur le site www.aquaportail.com un glossaire est accessible avec des définitions

parfois très longues comme : « Une huile de poisson qualifie une huile extraite de poissons

entiers ou de déchets de poisson. Les huiles de poisson sont utilisées dans la fabrication

d'aliments piscicoles, de graisses alimentaires et de produits industriels ». Seule la première

phrase est pertinente et a