Les personnes qui sont intéressées par l'alimentation vivante et ancestrale nous posent

souvent la même question :

« Quelle quantité de nourriture ai-je le droit de manger avec ce type d'alimentation ?»

Le problème est que l'on nous a habitués dès notre plus jeune âge à compter les calories et la

quantité de nourriture que nous ingurgitons !

« Attention si tu manges trop tu vas grossir ! »

Pourquoi cette obsession des calories ?

La raison est toute simple : Notre régime alimentaire moderne (composé d'aliments

industriels et raffinés, de sucres, de produits céréaliers et de produits laitiers ) est

intrinsèquement très mauvais pour notre santé et nous fait stocker naturellement

énormément de graisses.

Du coup, nous faisons attention à ce que nous mangeons pour essayer de limiter la casse ! Et

l'on passe ainsi nos vies à essayer de jongler avec des couteaux en essayant d'éviter les

écarts... Cette façon de fonctionner est très contraignante et fatigante..

Compter les calories n'a plus AUCUNE IMPORTANCE lorsque l'on mange des aliments qui

sont naturellement adaptés à nos besoins !

Pourquoi ? Car certains aliments sont gravés depuis des millions d'années dans nos

gènes ! Notre corps reconnaît parfaitement et fonctionne harmonieusement avec cette

nourriture qui va réellement venir nourrir notre corps et nos cellules en profondeur

(contrairement à la nourriture des supermarchés) !

L'alimentation Vivante et Ancestrale est le régime alimentaire qui se rapproche le plus

des besoins de votre corps !

Notre philosophie : Se faire plaisir SANS RESTRICTION !

Lorsque que l'on mange "Vivant" ON MANGE À SA FAIM sans pour autant prendre 10 kg et

bousiller sa santé ! Car en effet toutes les calories ne se valent pas, certains aliments nous

font stocker plus de graisses que d'autres.

A l'inverse les aliments de qualité qui sont adaptés à nos besoins profonds n'impactent ni

notre santé, ni notre poids !

Quand on veut perdre du poids et gagner en vitalité, le but n'est pas de manger MOINS mais

de manger PLUS ET MIEUX !

« C'est bien beau !Mais nous on mange quoi ?! »

Pas de problème, nous avons donc préparé pour vous 7 idées de recettes saines que nous

recommandons aux personnes désirant perdre du poids et améliorer leur santé !

LES RECETTES SUCREES :

1) Compote de pomme à la purée d'oléagineux

La compote de pomme à la purée d'oléagineux est une bonne idée de recette pour

remplacer les petits-déjeuners pleins de céréales et de mauvais sucres !

C'est un délice rempli de bonnes graisses (celles qui ne font pas grossir), de vitamines,

d'acides aminés et de minéraux !

Ce petit-déjeuner riche en graisses est très rassasiant et évitera à votre glycémie de jouer aux

montagnes russes ! Vous tiendrez toute la matinée sans coup de pompe ni fringales

intempestives !

Vous pouvez aussi manger cette recette lors de votre collation de l'après-midi..

- Ingrédients :

• L'équivalent d'1 bol de compote de pommes bio (sans sucre ajouté)

• Une cuillère à soupe de purée d'amandes complètes (non grillées, non salées !)

• Une poignée de noix : amandes, noisettes (toujours non grillées, non salées)

• Quelques myrtilles (optionnel)

- Préparation :

1. Mélangez la purée d'amandes avec la compote

2. Rajoutez les noix et les myrtilles

3. Dégustez !

2) Smoothie : Avocat, Pomme, citron

Le Smoothie c'est simplement un mélange de fruits mixés. C'est excellent, facile, rapide et

très pratique pour manger de grosses quantités de fruits sans s'en rendre compte !

Vous n'aurez plus envie de manger des biscuits tout secs après avoir goûté aux Smoothies ;) !

Ils sont remplis de vitamines et de bons sucres naturels, ils sont aussi très faciles à digérer. Ils

aideront votre corps à brûler ses graisses excédentaires (à condition de ne pas manger

une boite de gâteaux avec...)

Le goût sucré et l'aspect ludique de la préparation des smoothies plaît beaucoup aux enfants.

C'est une très bonne stratégie pour leur faire manger plus de fruits.

Il y en a pour tous les goûts ! Voici l'une des recettes favorites de Valentin :

Le Smoothie Avocat, pomme, citron, est à la fois sucré, onctueux et rassasiant ! Une tuerie !

- Les Ingrédients : (pour 2 personnes)

• 1/2 avocat

• 1 pomme

• le jus d'1/2 citron

• 1 cuillerée à café de sirop d'agave ou 2 dattes

• lait végétal (amande, riz, avoine...) ou eau

(environ 20 - 30 cl )

- Préparation :

1. Préparez et mettez tous les ingrédients dans un Blender/Mixeur

2. Mixez environ 20''

3. Servez dans un verre et dégustez !

3. Smoothie Bananes, Pomme, Fruits Rouges

Envie d'un smoothie en bord de mer ?

Entre 2 vidéos, Alexandre vous a préparé un délicieux smoothie désaltérant aux fruits rouges,

régalez-vous !

- Les Ingrédients : (pour 1 personne)

• 1 Pomme

• 2 Bananes

• Des fruits rouges surgelés (sans additif et sans

sucre ajouté)

• 20-30 cl de lait d'amandes

- Préparation :

Mixer le tout (sans décongeler les fruits rouges) dans

votre Blender et vous obtiendrez environ 50cl de

Smoothie très frais, excellent pour votre santé et pour

votre remise en forme !

Rajoutez un peu de miel si vous voulez un Smoothie au

goût plus sucré.

LES RECETTES SALEES :

1) Un petit Guacamole ?

Voici une recette incontournable de l'Alimentation Vivante !

Un repas délicieux, rassasiant, 100% cru et vivant. Les avocats utilisés pour faire le guacamole

sont remplis de bonnes graisses qui vous aideront à réguler votre appétit.

Remplacez les tortillas par les crudités de votre choix (sur la photo : Endives, tomates,

carottes, fenouil, concombres, champignons), c'est une alternative bien plus saine qui vous

apportera un énorme stock de vitamines et minéraux !

C'est une idée recette très conviviale pour recevoir vos amis (et en plus vous prenez soin de

leur santé).

- Ingrédients : (pour 6 personnes)

• 2 beaux avocats bien mûrs

• quelques branches de coriandre frais (ou en poudre)

• un peu de cumin

• le jus d'1 citron vert

• 1 petit oignon frais émincé

- Préparation :

Écrasez et mélangez tous les ingrédients dans un bol.

2) Brochettes de poisson et légumes crus

Un très bon mélange cuit/cru à base de crudités et de poisson...

Un repas sain et excellent à manger à volonté !

Certains d'entre vous nous feront remarquer que cette recette n'est pas vivante car elle

contient du poisson cuit !

Sachez que vous n'êtes pas forcés de manger 100% d'aliments crus pour bénéficier des

bienfaits de l'alimentation vivante et ancestrale...

La consommation de produits animaux cuits (viande, poisson, œufs...) n'est pas à proscrire.

Nous recommandons cependant de diminuer progressivement votre consommation en

vous focalisant sur des produits de qualité, si possible biologiques ou sauvage.

- Préparation des brochettes :

1. Découpez le poisson en petits morceaux (lotte, noix de St Jacques, saumon... ) et les

embrocher sur un pic (des tomates cerises, des morceaux de poivrons et d'oignons sont

évidemment les bienvenus)

2. Cuisez 5min dans un four préchauffé

3. Accompagnez avec une salade de concombres et/ou d'une salade composée (voir photo)

3) Assiette de Salade, crudités et œufs mollets

Ceci est une assiette typique quand on est en mode "Manger vivant" !

Ce repas est une véritable bombe de micronutriments (minéraux, enzymes, vitamines) parfait

pour booster sa santé et aider le corps à éliminer ses graisses excédentaires.

Le œufs et les olives sont là pour ajouter un coté rassasiant et coupe-faim grâce aux bonnes

graisses qu'ils vous apportent...

A vous de modifier les quantités en fonction de votre appétit, il n'y a pas de limite ! Vous

pouvez remplacer les crudités par d'autres produits de saison, il y a énormément de

possibilité !

- Ingrédients pour cette assiette :

• Choucroute crue (on en trouve en magasin bio)• Salade Verte• Quelque olives noires• Chou rouge cru• 3 œufs mollets biologiques (cuisson : 6 minutes dans l'eau frémissante)• Vinaigrette (huile d'olive, vinaigre de cidre, poivre noir)• 1 poignée de graines germées d'Alfafa

4) Spaghetti au sarrasin, sauce tomate crue

Nous n'avons pas oublié les accrocs aux féculents ! :)

Voici une recette parfaite pour remplacer les traditionnelles pâtes au blé raffiné qui sont

très loin d'être un aliment santé !

En effet ce sont des calories vides qui n'apportent aucun nutriment et qui en plus de cela

possèdent un indice glycémique énorme ! Manger des pâtes c'est le meilleur moyen pour

stocker énormément de graisses !

Heureusement ce n'est pas le cas des spaghetti au Sarrasin qui sont infiniment plus

digestes que les pâtes au blé et possèdent un indice glycémique beaucoup plus

raisonnable !

Attention les féculents restent des aliments très riches en sucres qui ont tendance à nous

faire grossir plus que les autres ! Vous devez absolument réserver ce type de repas les jours

où vous avez eu une journée physiquement active ou lorsque vous rentrez du sport ! Les

féculents ça se mérite ! ;)

Préparation des Spaghetti au sarrasin :

Vous devez vérifier que vos spaghetti au sarrasin contiennent

bien 100% de farine de sarrasin, c'est très important. La

plupart du temps les spaghetti au sarrasin sont élaborés avec

un mélange de farine de blé !

Vérifiez la liste des ingrédients, vos pâtes doivent avoir une

couleur très foncée !

- Pour les cuire c'est très simple :

Faites bouillir de l'eau, rajouter un peu de sel et un peu d'huile d'olive et faites cuire vos

spaghetti durant 5 minutes (en plus c'est rapide)

Pour la sauce tomate crue (pour cet été) :

- Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 3 tomates bien mûres coupées en morceaux • 1 gousse d’ail émincée • le jus d’1 citron • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge • sel et poivre du moulin • herbes aromatiques telles que du persil, du cerfeuil, de l’estragon ou de la menthe

(facultatif )

- Préparation

1. Placez tous les ingrédients dans le bol du mixeur ou du robot ménager.

2. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et lisse.

3. Utiliser pour accompagner du poisson ou du poulet froid, ou sur des tranches de pain grillé

avec un bon morceau de fromage.

PS : Si vous n'avez pas temps, vous pouvez remplacer la sauce tomate crue par une sauce

tomate biologique en brique !