Livret Ferme urbaine

DU 27 AVRIL AU 06 NOV. 2016

GRATUIT

À l’occasion de

REnaissance et de l’exposition Détroit, lille3000 a développé un projet de

ferme urbaine et propose au public un grand potager hors-sol en plein cœur de ville !

Ce jardin partagé s’est inscrit au coeur d’un projet collaboratif impliquant des écoles de design autour de Lille Design,

d’architecture (ENSAPL), la MRES, les associations Nature, la Ville de Lille et les habitants des quartiers lillois.

Forte de son succès, la Ferme urbaine de la Gare Saint Sauveur continue en 2016 et ouvre à nouveau ses portes dès le 27 avril.

Près de 300 smart-pots invitent les habitants lillois à venir cultiver des légumes, issus de graines non hybrides et d’espèces parfois peu connues; un collectif de jardiniers entretient une partie de ces pots.

Tout le monde peut participer aux plantations, expériences, animations et récoltes de la Ferme urbaine !

Dès le 2 avril, découvrez le Comptoir à graines à la Gare Saint Sauveur, emmenez votre kit de graines,

faites germer chez vous et ramenez nous vos jeunes pousses au mois de mai !

13 MAI > 29 MAI

REVENEZ PLANTER ! Ça a poussé !On ramène ses pousses ou une partie à la Ferme Urbaine.On replante et on contribue à ce grand potager collectif ! Même si elles sont toutes petites, on n‘hésite pas à les ramener à la Gare Saint Sauveur.

LES WEEK-END DE PLANTATION VEN 13 > DIM 15.05 VEND 20 > DIM 22.05VEN 27 > DIM 29.05

FERME URBAINE OUVERTE À PARTIR DU 27 AVRIL MERC > DIM - 12H - 19H

À PARTIR DU 2 AVRIL

VENEZ CHERCHERVOS GRAINES!Betterave globe de Détroit, Navet jaune Boule d’or, Haricot Pongo, … On fait pousser ses graines chez soi.Les graines ont besoin de lumière, de chaleur, d’humidité et d’une base (substrat) comme la terre ou le coton pour pousser.Pour les aider, placez-les près d’une fenêtre mais pas trop près d’un radiateur pour éviter que le substrat ne se dessèche trop vite.Le substrat doit être humide mais pas mouillé. Ajoutez quelques gouttes d’eau tous les 2-3 jours.

COMPTOIR À GRAINES OUVERT DU 2 AVRIL AU 1ER MAI MERC > DIM - 12H - 19H

PARTICIPEZ AUX PLANTATIONS DE CE GRAND

POTAGER COLLECTIF !

14H - 19H

Cette variété est remarquable par la qualité de sa chair, fine, tendre

et restant toujours bien rouge même après cuisson.

Elle résiste bien à la chaleur et nécessite un apport moyen en

eau.

PLANTATION ET ENTRETIEN

D’avril à juin, les betteraves se sèment dans un contenant de 20 cm de profondeur

minimum. Elles aiment les espaces ensoleillés.

RÉCOLTE

3 mois après le semis, lorsque la betterave atteint la taille d’une balle de tennis.

SANTÉ

La betterave potagère possède de nombreuses propriétés médicinales, elle est très riche en vitamines et en minéraux. Elle a des vertus énergétiques, nutritives,

ou revitalisantes.

BETTERAVE GLOBEDE DETROIT

BETA VULGARIS L

Ce légume ancien revenu à la mode, est très tendre. Son goût se situe entre la carotte et la pomme

de terre.


Semis direct de mars à juin en pot profond ou en pleine terre.

Eclaircir de 15 cm lorsque les pousses ont 3 ou 4 feuilles.

RÉCOLTE

Récolter 5 mois après semis lorsque le panais commence à pointer son nez.

SANTÉ

Le panais cousin de la carotte est source de vitamine B9 et de vitamine C.

PANAIS DEMI-LONG DE GUERNESEY

PASTINACA SATIVA ‘DEMI LONG DE GUERNESEY’

LES LÉGUMES DE LA FERME URBAINE

QUELQUES CONSEILS POUR PRENDRE SOIN DE

VOS JEUNES POUSSES !

CAROTTE NANTAISEDAUCUS CAROTA ‘NANTAISE’

HARICOT PONGOPHASEOLUS VULGARIS ‘PONGO’

Nouveaux haricots nains à grains ronds, assurant une abondante récolte de gousses longues de

15-17 cm, vert foncé, brillantes et charnues.


Le semis fait d’avril à juillet dans un trou de 3 à 4 cm de profondeur.

Il faut rapidement le rempoter dans une jardinière ou en pleine terre au soleil.

Le haricot Pongo ne nécessite pas d’être tuteuré.

RÉCOLTE

Vous pouvez récolter de juin à octobre, deux mois et demi environ après le semis.Les haricots Pongo se récoltent une à deux

fois par semaine.

CUISINE

Les gousses entières se consomment, sans fils elles plairont aux petits comme aux grands. Les haricots sont riches en

fibres et en vitamines.

Variété de carotte traditionnelle de très bonne qualité, aux racines

demi-longues et cylindriques. Cette carotte d’été présente une

excellente productivité.


Semis direct de mai à juillet en pot profond ou au jardin dans une terre légère.

Au stade de 2-3 feuilles, arrachez les plants les plus petits pour ne conserver que les plus vigoureux afin de ne laisser qu’une

carotte tous les 5 cm.

RÉCOLTE

Récoltez après 3 ou 4 mois sans trop attendre pour éviter que les carottes ne se

fendent.

BEAUTÉ

Pour faire un masque bonne mine passez au mixeur une carotte et un bouquet de

persil.

Appliquez sur le visage et le cou. Gardez pendant 20 min avant de rincer à

l’eau tiède.

Variété de Batavia rustique à feuille épaisse légèrement ondulée, de couleur vert soutenu. Plante particulièrement facile à manipuler et productive. C’est une plante potagère très ancienne puisque les Grecs et les Romains la

cultivaient déjà.


Incontournable des jardins, la laitue Melina peut également être cultivée dans des

bacs sur un balcon.Commencez le semis dès le mois d’avril

pour une récolte au début de l’été.Respectez une distance de 25 à 30 cm entre les plants, et privilégiez une exposition

ensoleillée ou mi-ombre.

RÉCOLTE

La récolte se fait 6 semaines après semis. Ne pas arracher les salades mais les couper au collet, pour une nouvelle repousse. Privilégiez

un sol humide, avec un arrosage régulier.

BEAUTÉ

La laitue Melina est riche en vitamines C et en oligoéléments. Pour lutter contre les méfaits du froid sur le visage (peaux sèches et fragiles), utilisez la décoction d’une laitue

bien lavée dans 1 litre d’eau.

La moutarde Red Giant produit de grandes feuilles de type

laitue, rouge violacé aux nervures blanches, ses feuilles sont tendres

et savoureuses, au léger goût piquant de moutarde.


La moutarde Red Giant peut être cultivée au jardin ou en jardinière sur votre balcon. Semis entre avril et mai, en espaçant les

graines de 30 cm.

RÉCOLTE

La récolte se fait deux mois après le semis, un second semis est possible en septembre pour une récolte en octobre-novembre.

CUISINE

La moutarde rouge de Chine Red Giant est cultivée depuis très longtemps en Chine, au Japon et en Inde. Son feuillage rentre donc dans la composition de plats asiatiques ! Crue en salade, cuite, vous pouvez aussi la cultiver pour ses graines et fabriquer votre moutarde. Cette plante a une grande concentration de

Vitamine C.

LAITUE MELINALACTUCA SATIVA ‘MELINA’

MOUTARDE REDGIANT

BRASSICA JUNCEA ‘RED GIANT’

Cet ancêtre de l’épinard, originaire d’Asie et de Sibérie, est apprécié

pour ses jeunes feuilles, à consommer généralement en salade. L’arroche mesure 2 m et ses feuilles atteignent les dimensions d’une assiette.


En jardinière ou en pleine terre, semez les graines d’avril à septembre espacées de 40cm. L’arroche rouge nécessite une

exposition ensoleillée

RÉCOLTE

Environ 1 mois après le semis, récoltez feuille à feuille, au fur et à mesure de son

développement. Il est possible de couper la plante entière

lorsqu’elle atteint 20 cm de hauteur.

CUISINE

Les feuilles cuites se mangent comme celles de l’épinard. Mêlées à l’oseille, elles

en adoucissent la saveur acide. On les sert à la vapeur, braisées, à l’étouffée avec du beurre, en gâteau de légumes, en

potages, en quiches, en soufflés.

ARROCHE ROUGEATRIPLEX HORTENSIS L ‘RUBRA’

Cette variété, recommandée pour les récoltes d’automne, vous donnera de beaux navets à la chair jaune. Son goût fin et sucré possède une saveur particulière.


En pot profond en intérieur semez les graines à partir d’avril, et en juillet en pleine

terre, en les espaçant de 10-15cm.

RÉCOLTE

La récolte se fait avant les grands froids 3 à 5 mois après le semis lorsque les

navets pointent le bout de leurs nez.

CUISINE

Les navets jaunes peuvent se consommer glacés au miel. Pour cela après cuisson dans l’eau bouillante, les faire revenir dans du beurre et du miel. On peut également les insérer dans la recette de la choucroute.

NAVET JAUNE BOULE D’OR

BRASSICA NAPUS ‘BOULE D’OR’

Le pâtisson blanc est lui aussi un légume ancien qui produit des fruits de 10 à 25 cm de diamètre en forme d’étoile. Sa chair blanche et épaisse se cuisine de nombreuses façons : farci, sauté à la poêle ou

froid en salade.


Le pâtisson a besoin d’une surface d’un mètre carré pour se développer, il peut se planter en pot ou en jardin. Il aime les endroits ensoleillés. Le plant a tendance à courir, prévoyez de l’espace autour de lui à maturité. Il se sème d’avril à mi juillet, à une

profondeur de 2-3cm.

RÉCOLTE

Les pâtissons blancs peuvent se récolter 70-80 jours après le semis. N’hésitez pas à cueillir les fruits jeunes, ils seront meilleurs et la plante sera plus productive. Vous pouvez également consommer les fleurs mâles.

CONSERVATION

Les petits spécimens ne se conserveront que peu de temps, soit environ 1 semaine au frais. Blanchis quelques minutes à l’eau salée, ils peuvent se congeler entiers. Les plus gros ont la peau coriace et se conserveront plusieurs semaines au frais.

Cette variété rustique à gros pied trapu est recommandée pour les

récoltes d’automne-hiver.


Semis en avril en pots, repiquez en mai-juin lorsque les poireaux ont atteint la taille d’un crayon dans une terre fraiche, en les

espaçant de 10 cm. Pour faciliter la reprise des jeunes plants, il est recommandé de tailler le chevelu des racines, et les feuilles de façon nette juste au moment du repiquage. Leur culture est

possible au jardin comme en pot.

RÉCOLTE

La récolte se fait à partir de fin août, lorsque les feuilles sont bien développées.

Il suffit d’arracher les racines.

BEAUTÉ

Pour des cheveux bruns éclatants, préparez une decoction à base de poireaux

( 3 poireaux dans 1L d’eau)

PATISSON BLANCCUCURBITA PEPO L

POIREAU DE CARENTAN

ALLIUM PORRUM ‘DE CARENTAN’

Très décoratives au potager, les côtes d’un rouge vif sont tendres. Les poirées rhubarbe sont délicieuses cuites au beurre, à la crème, en gratin. Les feuilles sont utilisées dans les potages ou

comme les épinards.


Semis d’avril à mai au jardin ou dans une jardinière, espacez les graines de 40cm. La poirée rhubarbe nécessite une exposition ensoleillée et un sol frais jusqu’à la levée. Lorsque les plants ont quelques feuilles, ne

conserver que les plus vigoureux. Arrosages fréquents.

RÉCOLTE

La récolte se fait feuille à feuille. La feuille entière est consommée, y compris la

nervure centrale.

CUISINE

La blette se consomme habituellement en gratin, accompagnée d’oignons et

tomates !

Pois à grains ridés, précoce, très productif, vigoureux et résistant.

Pois tendres et fondants.


En jardin ou sur la balcon, le semis se fait jusque juin dans une terre fertile et saine à

exposition ensoleillés. Espacez les graines de 30cm.

Atteignant à maturité 50 à 70cm de hauteur, le tuteurage du pied n’est pas obligatoire.

RÉCOLTE

La récolte se déroule à partir du mois de mai. Le petit pois se cueille quand les grains sont formés et selon vos besoins.

Il ne faut pas les laisser trop grossir. Les cosses doivent être vertes.

SANTÉ

Le petit pois possède des propriétés médicinales, il est très digeste et riche en

vitamines et en sels minéraux. Il présente également des vertus digestives,

énergétiques et nutritives.

POIRÉE RHUBARBEBETA VULGARIS ‘RHUBARB CHARD’

POIS NAINS KARINA

PISUM SATIVUM ‘KARINA’

DIM 22.05CUISINE GOURMANDE : TARTINADES MAISON AVEC POIS DE SAVEURS

Un atelier de cuisine gourmande ou l’art de marier légumineuses, purées d’oléagineux, légumes et aromates.

SAM 28.05INVENTAIRE PARTICIPATIF AVEC LA CONSERVATOIRE BOTANIQUE DE BAILLEUL

Recensez toutes les espèces de plantes sauvages présentes sur la ferme urbaine !

DIM 29.05RÉALISATION DE JARDINIÈRES D’AGRICULTURE URBAINE AVEC DES JARDINS ET DES HOMMES

SAM. 04.06PAPILLONS ET AUTRES PETITES BÊTES AVEC NORD NATURE CHICO MENDÈS

Que diriez-vous de vous poser un moment pour découvrir le monde fascinant des papillons et autres petites bêtes ?

SAM. 11.06LES SAUVAGES COMESTIBLES AVEC DES JARDINS ET DES HOMMES

Connaissez-vous les trésors culinaires qui se cachent dans la nature, même urbaine ? Venez dénicher, déguster quelques feuilles et fleurs de plantes sauvages.

SAM. 18.06PARFUMS, ARÔMES ET AROMATES AVEC ECOVIDÉAUX

Accompagnée par une phytologue, élaborez votre fiole d’aromachologie après un voyage olfactif dans les parfums des plantes du site.

SAM. 25.06CUISINE GOURMANDE : PESTO MAISON AVEC POIS DE SAVEURS

Venez discuter “pestos maison” avant de vous lancer dans la préparation de recettes simples et originales.

SAM. 02.06COMMENT PRODUIRE SES GRAINES ? AVEC LA MAISON DU JARDIN

Certaines espèces de graines sont difficiles à multiplier et le climat est loin d’être propice. Laissez vous guider et faites vos premiers pas de producteurs de semences amateurs

SAM. 09.06LES SECRETS DES ABEILLES AVEC JÉRÔME ROHART, APICULTEUR MUNICIPALLa vie de l’abeille, le fonctionnement de la ruche, les menaces auxquelles elle est exposée...

PROGRAMME DES ATELIERS JUILLET > NOVEMBRE À DÉCOUVRIR PROCHAINEMENT

SAM 30.04PLANTATION DE HOUBLON ET DE GRIMPANTESAVEC NORD NATURE CHICO MENDÈS

Venez participer à l’installation et plantation de houblon en pot.

SAM 07.05LES PLANTES MÉDICINALES AVEC ECOVIDÉAUX

Accompagnés par une phytologue, découvrez les plantes du lieu, leurs caractéristiques biochimiques, les applications qui en découlent et leur utilisation en médecine traditionnelle

SAM 14.05RÉALISATION DE JARDINIÈRES D’AGRICULTURE URBAINE AVEC DES JARDINS ET DES HOMMES

Imaginez… des salades fraîches qui poussent sur votre balcon! Réalisez votre jardinière et rejoignez la grande famille des jardiniers urbains.

SAM 21.05FABRIQUER SES ENGRAIS VERTS AVEC LA MAISON DU JARDIN

Oubliez les engrais chimiques ! 100 % naturel, il suffit de quelques bonnes astuces pour fabriquer et utiliser les engrais naturels

DÈS LE 27 AVRIL

LES ATELIERS FERME

URBAINE

PROPOSÉS PAR LA MAISON RÉGIONALE DE L’ENVIRONNEMENT ET DES SOLIDARITÉS

ET LES ASSOCIATIONS NATURE

SAM OU DIM 15H > 17H

ENTRE FRICHE ET POTAGER, LE SECRET DES PLANTES

ATELIERS PROPOSÉS PAR DES JARDINIERS, CUISINIERS, ANIMATEURS, NATURALISTES...

Découvrez les richesses de la biodiversité locale, des astuces et savoirs sur la culture

et la récolte des plantes, sur leurs vertus et la manière de les accommoder...

MER 14H30 > 16H30

ATELIERS ENFANTS DE LA FERME URBAINE

ATELIERS 5/12 ANS, ACCOMPAGNÉS D’UN ADULTE.

Rendez-vous tous les mercredis pour explorer la nature proche, observer plantes et escargots,

écouter et sentir, reconnaître et s’amuser.

MER. 27. 04LES SENTEURS DU JARDIN AVEC LA MAISON DU JARDIN

MER. 04.05 LES PLANTES SAUVAGES DE LA FRICHE AVEC NORD NATURE CHICO MENDÈS

MER. 11.05 À LA DÉCOUVERTE DES OISEAUX AVEC NORD NATURE CHICO MENDÈS

MER. 18.05À LA DÉCOUVERTE DES LÉGUMES AVEC LES AJONC

MER. 25.05CUISINE GOURMANDE : LES SMOOTHIES AVEC LA MAISON DU JARDIN

MER. 1ER .06 PAYSAGISTES EN HERBE AVEC NORD NATURE CHICO MENDÈS

MER. 18.06 LES AMIS DU JARDIN AVEC LES AJONC

MER. 15.06 PETITES BÊTES ET POLLINISATEURS AVEC NORD NATURE CHICO MENDÈS

MER. 22.06PARFUMS, ARÔMES ET AROMATES AVEC ECOVIDÉAUX

MER. 29.06COMPOSTAGE ET LOMBRICOMPOSTAGEAVEC LA MAISON DU JARDIN

ET AUSSI AVEC LA MRESDÈS CE PRINTEMPS : DE NOUVELLES EXPERIENCES À LA FERME

DES RUCHESLa Ferme Urbaine invite les abeilles en résidence. Un apiculteur du rucher école installera quelques unes de ses ruches sur le site. Les plantes sauvages de la friche ne manqueront pas d’intéresser ses essaims. A l’automne, il nous sera peut-être possible de goûter au miel… Des animations avec les apiculteurs seront organisées.

UNE HOUBLONNIÈRECette année, on se lance dans la culture du houblon. Dès l’animation du 30 avril, on plantera le houblon et les grimpantes…

LA FERME URBAINE DEVIENT SITE DE COMPOSTAGE COLLECTIFLes habitants pourront dorénavant réduire leur quantité d’ordures ménagères et valoriser leurs déchets organiques. Les déchets sont à déposer lors de permanences hebdomadaires au cours desquelles l’association Des jardins et des Hommes distille ses conseils sur les principes de fonctionnement.

PERMANENCE ASSO LE JEUDI DE 17H À 18H30 + LE DIMANCHE, DE 12H À 13H PERMANENCE COMPOST EN AUTONOMIE

28 + 29 MAI 2016ÉVÈNEMENT : FÊTE DE L’ENVIRONNEMENT ET DES SOLIDARITÉS La MRES et ses associations, collectifs et artistes partenaires vous proposent de tester des pratiques, de découvrir trucs et astuces faciles à mettre en place au quotidien: des ateliers cuisine, DIY, compost, recyclage mais également l’Open Bidouille Camp, des conférences, de la musique, des projections, des jeux, etc !

BANDES DE PAILLE AVEC L’ENSAPLL’école nationale supérieure d’architecture et de paysage de Lille propose de mettre en place au sein de la Ferme urbaine, un nouveau système biodégradable de culture qui développe un jardin sur bottes de paille.Ces module de culture expérimentaux ont pour objectif de permettre le jardinage hors sol sur un terrain minéral ou du moins difficilement cultivable. En déclinant ces différentes formes de culture, l’objectif est de créer de manière simple un écosystème diversifié.

GRATUITDANS LA LIMITE DES PLACES DISPONIBLES

C 64 - M 47 - J 25 - N 5

www.garesaintsauveur.com

GARE SAINT SAUVEURBOULEVARD JEAN-BAPTISTE LEBAS, LILLE

MÉTRO : Lille Grand Palais ou Mairie De LilleV’LILLE : Boulevard Louis XIV Parc JB Lebas

T +33 (0)3 28 52 3000www.garesaintsauveur.com

MER > DIM12:00 > 19:00 (EXPOSITIONS et FERME URBAINE)

DÈS 11:30 (BISTROT DE ST SO)FERMÉ LUNDI & MARDI

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RENSEIGNEMENTS +33(0)3 28 52 3000 et sur www.lille3000.com

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Livret Ferme urbaine