Livret de mariageabbaye de Sainte Croix SaLon-de-ProvenCe

Au coeur de la Provence, nichée sur les hauteurs de Salon-de-Provence, se trouve un lieu paisible suspendu dans le temps. Îlot de tranquilité à la croisée du triangle Aix-Marseille-Avignon, l’Abbaye de Sainte Croix est une demeure de charme.

Une ancienne abbaye cistercienne du 12ème siècle, entièrement rénovée en conservant l’âme du lieu et son carac-tère. Vieilles pierres chargées d’histoire, croisées d’ogives, chapelle romane, te-rasses panoramiques offrant une vue époustouflante sur le pays salonais en font le lieu idéal pour un évènement tout autant exceptionnel... votre mariage.

Disposant de 25 chambres dont quatre suites, l’Abbaye de Sainte Croix est l’endroit rêvé pour un événement unique et privatif.

Les

Esp

aces

de grandS eSPaCeS Pour une reCePtion d’exCePtion

La SaLLe montgaLLet

D’une superficie de 136 m2, elle peut accueillir jusqu’à 140 invités assis.

La SaLLe bernard

D’une superficie de 68 m2, elle peut accueillir jusqu’à 30 invités. Elle est idéale pour devenir une piste de danse ou pour y installer des enfants.

La ChaPeLLe

L’ancienne chapelle de l’Abbaye a été transformée en un somptueux espace de réception pouvant accueillir 80 invités en banquet assis et 100 per-sonnes pour une cérémonie.

Le reStaurant

D’une superficie de 81m2, le restaurant permettra à 70 de vos invités de profiter de sa vue panoramique exceptionnelle sur le pays salonais.

Les

Cha

mbr

es

25 chambres de caractère dont 4 suites réparties dans les différents corps du bâtiment.

Désignée par le nom d’un saint, chaque chambre possède sa propre personnalité, qui restitue le caractère sobre et paisible de l’Abbaye. Vous pourrez y accueillir jusqu’à 60 de vos invités.

4 chambres «monacale» 10 chambres «tradition» 7 chambres «charme» 4 suites

L’organisation de votre mariage nécessite obligatoirement pour mieux vous servir la privatisation complète de l’Abbaye.

Les

Men

us

baLade PLaiSir65 € ttC/PerS. - boiSSonS inCLuSeS*

Tartare de Daurade Royale Et son Coulis de Roquette croquant

Espuma Raifort Citron vertou

Cannelloni de Foie-Gras et Magret fumé, Chutney de fruits de saison

et son Pain brioché maison au Noixou

Tatin de Chèvre et Poivron confit, Compotée d’Agrumes aux Epices,

Fraicheur de Roquette à l’huile du Mas

a

Filet de Veau cuit à basse température, Poêlée gourmande aux Champignons du moment

Jus court aux Herbes, Emulsion Fenouilou

Pavé de Rascasse farci « Pleurotes et Gingembre », Croustillant aux Herbes et sa Polenta moelleuse à

l’Huile de Noisetteou

Suprême de Pintadeau fermier aux Langoustines, Mousseline de Pomme de Terre et sa fleur Provençale,

Emulsion de Bisque à la Citronnelle

a

Assortiment de Fromages affinésou

Nougat de Roquefort aux Fruits du Mendiantou

Brioché au Reblochon et sa Roquette à l’Huile de Noixa

Le gâteau des mariés(Au choix dans notre liste)

* 1/2 bouteiLLe de vin, eaux mineraLeS et Cafe

Mise en bouchea

Filet de Pigeon et son cromesquis de Foie Gras de CanardJus court au Chocolat, petite Fraicheur aux pistils de Fleurs

ou

Gambas poêlée à l’huile de Citron confits, Jeune pousses de Soja et Fenouil croquants

« Avocat », Ecume d’Antan et son râpé de Poutargueou

Saint-Jacques travaillées en 2 façons :Brochette et Chorizo, Tartare Vanille et Citron vert

a

Carré d’Agneau en croute d’Herbes fraîches, Gnocchis en brochette

Févettes au Basilic et fricassée de Champignon des boisou

Pavé de Turbo farci au Gingembre, Cannelloni de niçoise de légumes « encre de Seiche »

et son émulsion aux Tomates Confitesou

Pièce de Bœuf cuite à basse température et ses cromesquis d’Huitre chaude,

Croustillant de Pomme de Terre aux Cébettes et poêlée gourmande de Légumes

a

Assortiment de fromages affinésou

Nougat de Roquefort aux Fruits du Mendiantou

Brioché au Reblochon et sa Roquette à l’Huile de Noix

a

Le gâteau des mariés(Au choix dans notre liste)

L’eChaPee gourmande90 € ttC/PerS. - boiSSonS inCLuSeS*

* 1/2 bouteiLLe de vin, eaux mineraLeS et Cafe

Mise en bouchea

Variation autour du Foie-Gras : en Crème Brulée, Mi- cuit et en Sucette

ou

Variation autour de la Langoustine : en Bavaroise, en Tartare et sur Toast

ou

Variation autour des Légumes : Tatin de Poivrons, chèvre et Tapenade,

Crème brulée Cerise et Roquefort et en rouleau de Printempsa

½ Homard bleu et sa Tarte fine de Polenta et Courgetteou

Pavé de Loup à l’Huile de Chorizo, Tombée de Tétragone et sa Fraicheur de Roquette

a

Dôme de confit d’Agneau aux Dattes, Brochette de Gnocchis Croustillants et Courgettes

ou

Croustillant de Pigeon à la Sésame, Mousseline de Pomme de Terre à la fève de Tonka

Chips de Riz et sa sauce Vin rouge/Chocolat

a

Assortiment de fromages affinésou

Nougat de Roquefort aux Fruits du Mendiantou

Brioché au Reblochon et sa Roquette à l’Huile de Noixa

Le gâteau des mariés(Au choix dans notre liste)

fLanerie ePiCurienne120 € ttC/PerS. - boiSSonS inCLuSeS*

* 1/2 bouteiLLe de vin, eaux mineraLeS et Cafe

Les

men

us d

inat

oire

s

baLade gourmande90 € ttC/PerS.

aPéritif (2h)

Open bar champagne, whisky, gin, vodka, pastis, martini, vins,

jus de fruits, sodas

Apéritif 10 bouchées gourmandes (/pers.)

1 atelier du Chef(Au choix dans notre liste)

diner*

Filet de Veau cuit à basse température, Poêlée gourmande aux Champignons du moment

Jus court aux Herbes, Emulsion Fenouilou

Pavé de Rascasse farci « Pleurotes et Gingembre », Croustillant aux Herbes et sa Polenta moelleuse à

l’Huile de Noisetteou

Suprême de Pintadeau fermier aux Langoustines, Mousseline de Pomme de Terre et sa fleur Provençale,

Emulsion de Bisque à la Citronnelle

a

Assortiment de Fromages affinésou

Nougat de Roquefort aux Fruits du Mendiantou

Brioché au Reblochon et sa Roquette à l’Huile de Noix

a

Le gâteau des mariés(Au choix dans notre liste)

* 1/2 bouteiLLe de vin, eaux mineraLeS et Cafe

PaSSion gourmande115 € ttC/PerS.

* 1/2 bouteiLLe de vin, eaux mineraLeS et Cafe

aPéritif (2h)

Open bar champagne, whisky, gin, vodka, pastis, martini, vins,

jus de fruits, sodas

Apéritif 10 bouchées gourmandes (/pers.)

1 atelier du Chef(Au choix dans notre liste)

diner*

Carré d’Agneau en croute d’Herbes fraîches, Gnocchis en brochette

Févettes au Basilic et fricassée de Champignon des boisou

Pavé de Turbo farci au Gingembre, Cannelloni de niçoise de légumes « encre de Seiche »

et son émulsion aux Tomates Confitesou

Pièce de Bœuf cuite à basse température et ses cromesquis d’Huitre chaude,

Croustillant de Pomme de Terre aux Cébettes et poêlée gourmande de Légumes

a

Assortiment de fromages affinésou

Nougat de Roquefort aux Fruits du Mendiantou

Brioché au Reblochon et sa Roquette à l’Huile de Noix

a

Le gâteau des mariés

(Au choix dans notre liste)

aPéritif (2h30)

Open bar champagne, whisky, gin, vodka, pastis, martini, vins, jus de

fruits, sodas

Apéritif 12 bouchées gourmandes (/pers.)

2 ateliers du Chef(Au choix dans notre liste)

diner*

½ Homard bleu et sa Tarte fine de Polenta et Courgetteou

Pavé de Loup à l’Huile de Chorizo, Tombée de Tétragone et sa Fraicheur de Roquette

a

Dôme de confit d’Agneau aux Dattes, Brochette de Gnocchis Croustillants et Courgettes

ou

Croustillant de Pigeon à la Sésame, Mousseline de Pomme de Terre à la fève de Tonka

Chips de Riz et sa sauce Vin rouge/Chocolat

a

Assortiment de fromages affinésou

Nougat de Roquefort aux Fruits du Mendiantou

Brioché au Reblochon et sa Roquette à l’Huile de Noix

a

Le gâteau des mariés

(Au choix dans notre liste)

artS gourmandS145 € ttC/PerS. - boiSSonS inCLuSeS*

* 1/2 bouteiLLe de vin, eaux mineraLeS et Cafe

Dét

ente

et

Bie

n-êt

re

Piscine extérieure

Trois salles de soin, dont un espace extérieur avec une vue panoramique sur la vallée.

Soin du corps et du visage : modelage, ré-flexologie, enveloppement...

Atelier relaxation

Espace fitness

un moment de Serenite

Les

Tarifs

noS tarifS «exCLuSivité mariage» 1

Nos tarifs « exclusivité mariage » comprennent les 25 chambres et les frais de privatisation le soir du

mariage à partir de 18h 00.

baSSe SaiSon : 8000 € du 3 janvier 2014 au 17 avril 2015 et du 12 octobre au 22 décembre 2015 -

Forfait 1 nuit

moyenne SaiSon : 16 000 € du 18 avril au 2 juillet 2015 et du 24 août au 11 octobre 2015 - Forfait 2 nuits

haute SaiSon : 27 000 € du 3 juillet 2015 au 23 août 2015 - Forfait 3 nuits

L’aPéritif

Apéritif 30 €/pers : champagne, whisky, gin, vodka, pastis, martini, vins, jus de fruits, sodas et 6 bouchées

gourmandes. (Durée 1H30)

Atelier du chef 10€ par personne : Charcuteries de Pays, Produits de la mer, Foie gras, Crêpes, Bar à

Sorbet/ Glaces de saison

LeS à-CôtéS

Organisation Céremonie : 1500€ (Base 100 Personnes)

Open bar sans alcool de fin de soirée : 8 €/pers.Buffet de mignardises salé/sucré: 10 €/pers.Pièce montée : 2€/chou (minimum 40 choux)Droit de bouchon champagne : 8 €/bouteille

Brunch dominical : 38 €/pers., boissons inclusesFrais supplémentaire de personnel après 4h

du matin : 150 €/heure

L’organisation de votre mariage à l’Abbaye nécessite obligatoirement, pour mieux vous

servir, la privatisation complète de la maison.

DEVIS SUR MESUREEmy Lebraud - Attachée Commerciale04 90 56 98 73 - 06 79 99 49 11

com-saintecroix@seml.fr

www.abbaye-de-saintecroix.fr

Merci à Ben & Aurore photos pour les très beaux clichés de mariés

www.benaurorephotos.com

benaurorephotographies@gmail.com

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