LLLL’’’’Agriculture Biologique dddéééfinition ......Les Enjeux ♦Un débouché porteur de sens – Changer radicalement le mode d’approvisionnement de nos collectivités

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Sommaire

1 - Présentation générale de l’AB2 - Techniques de production : témoignage de Catherine Godin3 - Les débouchés en bio ?4 - Questions / discussions…5 - Conclusions

Présentation de l’agriculture biologique

HistoriqueDéfinitionsQuelques chiffres

1 - Historique

Née de l’opposition d’agriculteurs et de scientifiques à la fertilisation minérale et

artificielle des plantes (théorie NPK)

�Milieu 19 ème, théorie de l’exportation-restitution (Liebig)

�Peu avant la 1 ère guerre mondiale, HABER et BOSH � invention du procédé permettant de synthétiser l’ammoniac à partir de l’azote de l’air.

�1924 : concept de la biodynamie – R. STEINER

�1940 : “ testament agricole ” de Sir A. HOWARD

�En 1946, création de la « Soil Association » en GB

OPPOSITION

1 - Historique

�Apparition de l’AB en France : années 50-60

�1959 : dans l’ouest (BOUCHER et LEMAIRE)

�1983 : création du logo AB

�1988 : LOA : 1ère mention de l’AB

�1990 : France = 1er rang UE, surfaces bio

�1991 : 1er cahier des charges européen

�1993 : 1ères aides à la conversion (MAE)

�2001 : création de l’Agence Bio (communication)

�2006-2009 : nouvelles aides : Crédit d’impôt, MAE conversion, MAE maintien, aide à la certification…

�2009 : nouveau cahier des charges

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2 - Définitions

Définition réglementaire : interdiction d’utilisation de produits chimiques de synthèse

Claude Aubert (1970) : “ Agriculture basée sur l’observationet les lois de la vie, qui consiste à nourrir non pas directement les plantes avec des engrais solubles mais les êtres vivants du solqui élaborent et fournissent aux plantes tous les éléments dont elles ont besoin ”

Définition technique :� « nourrir le sol pour nourrir la plante »� privilégier les méthodes préventives aux méthodes curatives.

Agriculture à haute valeur ajoutée, plus autonome et plus économe…

3 – Quelques chiffres

L’Agriculture Biologique dans le monde

30,5 millions ha - 720 000 EA - 40 % en Océanie (mais 1,1% des EA)- 24 % en Europe (26% des EA)- 16 % en Amérique latine (31% des EA)

Source Agence Bio, 2008


L’Agriculture Biologique en Europe (UE des 27)

Part des surfaces en Bio par rapport à la SAU nationale (2006)

Source : Agence Bio 2008

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France : 2% de la SAU en

Bio


Disparité entre les départements français

% de la SAU départementale en Bio

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300000

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500000

600000

- 557 000 ha -12 000 exploitations

Évolution du nb d’EA bio en France et des surfaces (Bio + conversion)


Le contexte français

� 2 % de la SAU en Bio

�Objectifs du Grenelle : 6 % en 2012 et 20% en 2020�Consommation :

� En hausse constante� 43% des français consomment des produits biologiques � Croissance de 10% par an du marchéBio depuis 2000


L’Agriculture Biologique en Champagne -Ardenne

15ème rang français en surface

0,57 280148CHAMPAGNE-ARDENNE

0,61 95420HTE-MARNE

0,31 59349MARNE

0,41 39036AUBE

0,82 34343ARDENNES

% SAUTOTAL

(HA)EA

SURFACES AGRICOLESFin 2007

Source : Agence Bio 2008


Une grande diversité d’exploitations bio

ChampagneFruits et légumes Miel

Grandes Cultures

Productions animales

Qui sont les agrobiologistes de la Marne ?

� Des modes de commercialisation très variés ...

Une particularité : la MIXITE MIXITE des exploitations

�� uniquement une partie de l’exploitation en Bio

4 – Les produits bio marnais

Le lentillon rosé

Blé et farine bio

Légumes bio


Des œufs bioVache Jersiaise

Du raisin et du Champagne…


Association départementale des producteurs

bio

Association régionale

Points réglementaires et administratifs

Les cahiers des chargesLes contrôlesLa marque ABLa conversion

1- Les cahiers des charges

Logo français de l’agriculture

biologique

� Un cahier des charges européen (1991) pour les productions végétales .

Règlement CEE 2092/91.

� Un cahier des charges européen (1999) pour les productions animales .


� Un cahier des charges français (2000) pour des productions animales .

Règlement REPAB - F

Complémentaire mais plus strict

Logo européen de l’agriculture

biologique


Logo français de l’agriculture

biologique

� Un cahier des charges européen (1991) pour les productions végétales .


� Un cahier des charges européen (1999) pour les productions animales .


� Un cahier des charges français (2000) pour des productions animales .

Règlement REPAB - F

Complémentaire mais plus strict

Logo européen de l’agriculture

biologique

Nouveau règlement Européen depuis le 1er janvier 2009 : harmonisation et

disparition des règlements nationaux…

� Règlement adopté en juin 2007, règlements d’application en cours de rédaction

�Un nouveau logo européen à compter de juillet 2010

• Races adaptées aux conditions de milieux

• Chargement limité

•Alimentation sans OGM, auto-production minimum 50 %

•Traitements alternatifs (homéopathie, phytothérapie, aromathérapie). 3 traitements allopathiques en moyenne/an (hors antiparasitaires)

•Hors-sol interdit

•Taille des bâtiments réglementée, gestion des effluents

• Mixité possible en productions animales, sur espèces différentes

PRINCIPAUX POINTS DU CAHIER DES CHARGES


2 – Les contrôles

Une fois par an + contrôles inopinés

� Certification renouvelée chaque année� Notification annuelle obligatoire à l’Agence Bio� Coût à la charge du producteur et des transformateurs� Par des organismes certificateurs : indépendantset agréés par le Ministère de l’Agriculture

Concernent tous les maillons de la filière

3 – La marque AB

Garantie pour le consommateur

� Respect des cahiers des charges

� Contrôlé par un organisme certificateur

� Au moins 95% des ingrédients sont bios et le reste des ingrédients fait partie d’une liste « positive ».

L’Agriculture Biologique assure une traçabilité maximale depuis le producteur

jusqu’au consommateur

4 – La phase de conversion

� Conversion = Phase de transition entre l’agriculture conventionnelle et l’agriculture biologique

� cultures annuelles : 2 ans �cultures pérennes : 3 ans

� Difficultés : techniques culturales, investissements, rendements, débouchés, encadrement…� Les trois classes :

- C1 (1ère année de conversion) : aucune référence au mode de production AB n’est autorisée,- C2 (2ème année de conversion) : mention “en conversion vers l’AB” et prix éventuellement supérieurs,- AB : marque AB, prix du marché bio.

⇒⇒⇒⇒ une période délicate

Techniques de production

Témoignage de Catherine GODINAgricultrice à Avenay-Val d’orPrésidente d’Agrobio en Champagne

GAEC du Batrau

L’exploitation :

SAU totale : 279 ha, dont 60 ha de SAU Bio

Productions végétales conventionnelles diversifiées : 10 cultures différentes (blé, betterave, luzerne, colza, orge, escourgeon, tournesol, Dactyle)

Rotation Bio :

Luz � Luz � (Luz �) Blé � Blé (ou maïs, tournesol, jachère) � Fétuque (3 ans) � Blé …

Commercialisation via la COCEBI

1 – Productions végétales

Maîtrise des adventices

ITINERAIRE TECHNIQUE

CONTEXTE PEDO-CLIMATIQUE

STOCK SEMENCIER

FLORE ADVENTICE

PREVENTIF CURATIF

ROTATIONEngrais verts

Cultures associées

TRAVAIL DU SOLMatériel

Date et conditions

FERTILISATION

ENVIRONNEMENT

CONTAMINATIONS EXTERIEURES

MECANIQUE

THERMIQUE

VAPEUR

MULCHING

PAILLAGE

SOLARISATION

DIVERS


Principales difficultés techniques

Maîtriser la fertilisation

Gestion de la flore adventice

Plages d’intervention et de travail différentes

Valorisation des produits

Mais un ATOUT essentiel en Champagne crayeuse : la luzerne…


Des rotations longues et réfléchies

Rotation sur 10 ans- 20% de luzerne- 10% de trèfle jachère

Trèfle

Jachère

1

2

3

5

4

6

7

8

9

10

Blé

Blé

Blé

Tournesol

Luzerne

Luzerne

Triticale

Triticale Orge de

printps

Herse étrille

�Outil de base

�Polyvalent

�Débit de chantier élevé

�Intervention sur adventices peu développées (stades plantule)

Houe rotative

�Polyvalent

�Intervention sur sol à peine ressuyé

�Peu efficace sur plants développés (stade intervention : fil blanc)

�Sélectivité cultures

�Efficace sur adventices développés

�Plantes saulées et céréales (écartements adaptés)

�Faible débit de chantier

Bineuse


Très variables , car très fort impact :• Des potentialités du / des sols• Du climat• Des précédents culturaux (rotations)

Rendements

Exemple

• Céréales : de 20 à 60 qtx/ha sur même parcelle, même rotation = du simple au TRIPLE• Rendement moyen : de 30 à 40 qtx/ha

Economie

On peut gagner sa vie en produisant Bio…

Les débouchés des produits Bio

I. LES MODES DE COMMERCIALISATIONLa Vente directe

La Vente Directe :

–A la ferme, marchés, paniers / caissettes, AMAP, vente de pain, etc.

–Un lien direct entre le producteur et le consommateur

I. LES MODES DE COMMERCIALISATIONCircuits de vente indirects

La vente indirecte en circuits courts :Magasins de proximité, boucheries, restauration collective,

boulangeries…

La vente indirecte en circuits longs: � GMS, réseaux de magasins spécialisés... � Buts: atteindre un grand public, limiter les importations

...

I. LES MODES DE COMMERCIALISATIONLa Vente directe

Où trouver vos produits Bio locaux dans la Marne?

♦ Marché forain : Reims, Châlons, Vitry, Epernay

♦ Marché Bio : Sarry, Reims (place Museux)

♦ Vente directe à la ferme chez les producteurs

♦ Salons et Foires (Fagnières Nature, Wadelincourt, Chaumont…) + Printemps Bio

♦ Magasins Bio spécialisés : Natureva, Satoriz, Rayons Verts, Biocoop, La vie Claire…

♦ Épiceries fines

♦ Grandes surfaces…

II. LES FILIERES BIOLOGIQUES EN REGION CHAMPAGNE-ARDENNE

1. LES GRANDES CULTURES– Circuits de commercialisation en région

• Les coopératives bio• La commercialisation individuelle• Le dispositif collectif

– Perspectives de marché

2. L’ELEVAGE

3. LA RESTAURATION COLLECTIVE– Enjeux

– Contexte– Organisation régionale

– Évolution des repas en région

II. LES FILIERES BIOLOGIQUES EN REGION CHAMPAGNE-ARDENNE

II.3 RESTAURATION COLLECTIVELes Enjeux

♦ Un débouché porteur de sens – Changer radicalement le mode

d’approvisionnement de nos collectivités– Atteindre la « cuisine du Quotidien »

♦ Enjeux économiques et sociaux– Relocaliser les approvisionnements – Développer l’économie locale, notamment en

milieu rural– Contribuer à la santé publique– Sensibiliser le jeune public et les parents à une

consommation responsable

♦ Enjeux environnementaux– Préserver l’environnement– Préserver la qualité de l’eau

II.3 RESTAURATION COLLECTIVE Contexte national

♦ La RC Bio est devenu priorité nationale et se développe dans toute l’Europe– Ex: Lorient, Lons, Rome, Munich (projet Eau), etc.

♦ Les objectifs du Grenelle sont ambitieux– 20% de produits bio dans la restauration des

collectivités en 2012– Aujourd’hui, la part de ces produits bio en RC est

de 1%...

♦ Tout reste à faire!

C’est pourquoi...

♦ Comment mettre en place un repas Bio dans son établissement ?� MBCA – Samuel MAIGNAN

♦ Le surcoût… et la subvention du Conseil régional

♦ Des exemples en région : villes de Reims, Charleville, Aÿ

♦ 10 lycées, CFA…

II.3 RESTAURATION COLLECTIVE Caractéristiques de la filière

♦ Outils développés:– Catalogue de produits biologiques régionaux – Complément de gamme Biocoop en cas de

ruptures régionales– Partenariat avec STRUBY pour la livraison – Système centralisé pour commandes, devis, etc.– Calendrier de dates de livraison

– Catalogue d’animations

II.3 RESTAURATION COLLECTIVE Organisation régionale

Manger Bio en Champagne-Ardenne (MBCA)

♦ Manger Bio en Champagne-Ardenne

Contact : FRAB - Samuel [email protected]

II.3 RESTAURATION COLLECTIVE Caractéristiques de la filière

Conclusion

L’AB = une agriculture durable

�� Viable et vivable

Aux niveaux économique, environnemental et social…

L’AB est : ♦Une agriculture productive et produisant des produits de qualité♦Qui rémunère ses producteurs

♦Dont le prix payé par le consommateur comprend la protection de la Biodiversité, de la qualité de l’Eau, ♦le moyen le plus sûr de ne pas consommer d’OGM

Merci de votre attentionPlace aux questions…

Contacts

Pour plus d’informations :Claire VANHEE

Chambre d’agriculture de la MarneTel : 03.26.64.90.21

[email protected]

www.marne.chambagri.frwww.biochampagneardenne.org

Documents

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