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À partir de 12h30
Accueil
13h15 Ouverture du colloque
Animation : René Métrich
13h30-14h00 Georges Kleiber, Université de Strasbourg Le vin et ses déterminants
14h00-14h30 Robert Vion, Université de Provence Les choix du sommelier. Storytelling et énonciation
14h30-15h00 Sylvain Farge, Université Lyon 2 Quand la gastronomie se dit végétarienne : discours comparés de chefs germanophones et francophones
15h00-15h30 Marie-Louise Brunner, Stefan Diemer & Selina Schmidt, Universität Saarbrücken « It’s incredible with fresh berries, in France or elsewhere» : Le discours culinaire se répand en ligne
15h30-16h00 Pause
Animation : Robert Vion 16h00-16h30 Françoise et Gilles Mutel, Restaurant gastronomique étoilé La Maison dans le
Parc, Nancy 16h30-17h00 Francesca Chessa & Cosimo De Giovanni, Università Cagliari
La “Gastropédie” : la gastronomie sarde à travers Wikipédia 17h00-17h30 Nathalie Van der Sanden, Université Grenoble 3
TICE et gastronomie en classe de FLE : outils, pratiques et discours 17h30-18h30 Table ronde avec des professionnels de la gastronomie : Hervé de Buyer
(président société De Buyer), Frédéric Garivet (chef de travaux, lycée hôtelier Stanislas, Nancy), Jean-Pierre Griso (président Société Cassano Ribeirex) Animation : Joseph Cadeddu
20h00 Dîner de gala (sur réservation) au Bistro Héré 24 rue Héré (près place Stanislas)
Animation : Maurice Kauffer
9h00-9h30 Joseph Cadeddu & Sophia Huynh-Quan-Chieu, Université de Lorraine L’univers de la marque Riso Gallo à travers ses spots publicitaires
9h30-10h00 Maxime Michaud, Institut Bocuse, Ecully De la télé aux fourneaux : le profil de participants à des cours de cuisine amateurs
10h00-10h30 Pascale Erhart, Université de Strasbourg L’émission culinaire A Gueter sur France 3 Alsace : les raisons du succès ?
10h30-11h00 Pause
Animation : Georges Kleiber
11h00-11h30 Maurice Kauffer, Université de Lorraine Emprunts et internationalismes dans l’allemand de la gastronomie
11h30-12h00 Eva Lavric, Universität Innsbruck Pour une poétique des noms de plats français
12h00-12h30 Stella Bianca Spagnol, Université Lyon 2 La création lexicale par emprunt dans une émission française radiodiffusée de vulgarisation scientifique portant sur la gastronomie
12h30-14h30 Déjeuner (sur réservation). Salle à côté de la salle Imbs
Animation : Laurence Rosier
14h30-15h00 Anne-Marie Nahon-Raimondez, Université de Lorraine Manger et se faire du bien : Analyse du discours de la gastronomie « bio »
15h00-15h30 Stéphane Hardy, Universität Siegen Les noms de blogs culinaires ou food blogs – Analyse onomastique dans une perspective contrastive français-allemand
15h30-16h00 Nadine Rentel, Westsächsische Hochschule Zwickau La négociation du statut d’expert dans les forums de discussion allemands du domaine de la gastronomie - Un phénomène linguistique et discursif
16h00-16h30 Pause
Animation : Yvon Keromnes
16h30-17h00 Laurence Rosier & Renaud Maes, UL Bruxelles Food porn : une approche socio-discursive de la sexualisation gastronomique
17h00-17h30 Laurence Brunet-Hunault, Université de La Rochelle L’origine comme garantie du goût : ou la mise en œuvre des valeurs de la gastronomie contemporaine
17h30-18h00 Valeria Zotti, Università Bologna Traduire la terminologie de la gastronomie en littérature : l’exemple des plats de viande
18h00 Clôture du colloque
18h15 Cocktail : salle à côté de la salle Imbs (Atilf)
Lieu
ATILF, Salle Paul Imbs, 2e étage 44, avenue de la Libération 54000 Nancy
Informations et contact
www.atilf.fr [email protected]
Comité scientifique Marie-José Béguelin (Neuchâtel), Peter Blumenthal (Köln), Joseph Cadeddu (Nancy), Laura Calabrese (Bruxelles), Marcello Castellana (Metz), Sandra Covino (Pérouse), Patrice Diou (Nancy), Gaétane Dostie (Sherbrooke, Canada), Martina Drescher (Bayreuth), Renaud Garcia Bardidia (Nancy), Maurice Kauffer (Nancy), Yvon Keromnes (Metz), Georges Kleiber (Strasbourg), René Métrich (Nancy), Anne-Marie Nahon-Raimondez (Nancy), Caroline Pernot (Metz), Laurence Rosier (Bruxelles), Bernd Spillner (Duisburg), Anja Smith (Nancy), Robert Vion (Aix-en-Provence). Comité d’organisation Joseph Cadeddu (Nancy), Maurice Kauffer (Nancy, coordination), Yvon Keromnes (Metz), GLFA, Communication et secrétariat : Gérard Augustin, Laurent Gobert, William del-Mancino, Sabrina Martin (ATILF, Nancy). Organisateurs
Partenaires
