Main Verte Contre Machine Noire

8/8/2019 Main Verte Contre Machine Noire

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Raphal MA G N A C C A Ecole Suprieure Europenne

I.E.R. 4me anne D.U. Ingnierie de l'Espace RuralPromotion 9

Main Verte contre Machine NoireUne critique de l'agriculture et du systme alimentaire modernes et la recherche d 'une

alternative travers le concept de Permaculture

Universit de SavoieUniversit Jean Moulin Lyon 3 Anne universitaire 2003 - 2004


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A l'Ouest comme l'Est, c'est la mme marche, le mmesystme visant l'augmentation des moyens de faire o l'onvoit se raliser la vocation de l'homme. Ce phnomne a l'ampleurd'une loi de la nature. L'amplification des moyens de faire est lapassion dominante de notre socit laquelle toute sensibilitainsi que l'environnement sont sacrifis... Notre socit estcomme une immense machine dont le tableau de bord est troppauvre en indicateurs et dont l'piderme btonn est insensibleaux ractions individuelles. Une machine si occupe construire, produire, qu'elle est aveugle ce qu'elle dtruit et myope l'gard du monde qu'elle risque de faire.

Bertrand de Jouvenel, 1972, membre du Club de Rome.

Si nous perdons le contact avec la nature dont nous faisonspartie, alors nous perdons la relation avec l'humanit, avec lesautres.

Krishnamurti.


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Merci !

Je tiens remercier de tout mon cur Mat qui ma accompagn dans cette formidableaventure que fut la premire partie de notre Dfi-Jeunes PermaculTOUR2 0 0 4 - 2 0 0 5 , qui m'a

support pendant toute la rdaction de ce mmoire et ... support, aussi. H, tu sais ...

Je remercie aussi trs sincrement les personnes qui nous ont accueillis, nourris, hbergset ouverts les portes de leurs jardins :

Diego, Franoise, Bertrand, Katia et leurs enfants, de la ferme du Collet. Merci pour tout,cette exprience fut unique. Elle m'a ouvert de nouveaux horizons, m'a montr un autreChemin, celui que je veux suivre prsent...

Anne, de l'

EscampeLe comit Jean PainPiet et Lucrce, d 'Yggdrasil

Rudolf, Marcelle, Serge, Natasha, Yvonnick et Galle, de la ferme Arc en Ciel Harald etMargit, de Sualmana

Gilbert et Josine, des Fraternits Ouvrires

Merci aussi tous ceux qui nous ont branchs , aids, aiguills :

Kali, de l'association Las Encantadas Marc, del'association Les Portes Neuves Jimmy et Elsa, del'association Ns de la Terre

Agns, notre conseillre Dfi-Jeune

Et tous nos parrains, merci d 'avoir cru en notre projet et merci de vos prcieusescontributions, sans lesquelles nous n'aurions pu aller la rencontre de la Permaculture :

Dfi-Jeunes, Patrick Dancer (St Maurice de Lignon, 43) , Energies-Environnement 74(Meythet, 74), Terre & Humanisme (Lablachre, 07) , Intersport (Epagny, 74), Ct Nature

(Chambry, 73), Casabio (Chambry, 73), Aquarius (Pringy, 74), La Vie Claire (Annecy, 74),Satoriz (Echirolles, 38) , la commune d 'Allonzier la Caille (74), Nature et Progrs du Rhne (StGenis-Laval, 69), Bio'Accueil (Mornant, 69), Crdit Agricole Centre-Est (St Genis Laval, 69), LaSource (Annecy, 74)

Je remercie aussi ma famille pour m 'avoir admirablement support, aid et soutenu, et lafamille de Mat pour leur aide et leur soutien galement.

Et l'Ecole Suprieure Europenne pour son soutien, pour m 'avoir donn la chance dereconduire ce mmoire et pour ces formidables et passionnantes annes d'tude. A larflexion faite, quelle autre cole aurais-je pu donc bien faire ?...


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SommairePREMIRE PARTIE ................................................................................................................................................................... 9

Une critique de l'agriculture et du systme alimentaire moderne ...................................................................... 9

LEcologie, d

'

une passion un tat de conscience ............................ ................................ ................................. ..... 10Chapitre 1 : Petite histoire agricole : du chasseur-cueilleur l'exploitant agricole mondialis ............. 14

1. Les origines d'une prodigieuse pope .................................................. ................................ ........................... 14

2. L'volution des systmes agraires et les grandes rvolutions agricoles ................................ ................ 15

3. Naissance de l'agriculture productiviste et essor du monde dvelopp .............................................. 17

3.1. La premire rvolution agricole des Temps Modernes ............................ ................................ ........... 17

3.2. Rvolution industrielle, modernisation de l 'agriculture et premire crise de surproduction 18

3.3. Deuxime rvolution agricole : grande mcanisation et spcialisation .................................. ...... 19

4. L'agriculteur mondialis ........................................................................................................................................... 20

Chapitre 2 : L'agriculture conventionnelle, une vaste entreprise antinature ...................... ........................... 21

1. La consquence inluctable : du chimique dans nos champs... ................................ ............................... . 21

1.1. Une consquence de la monoculture et de la systmatisation du travail ............................... ..... 21

1.2. Toujours plus de pesticides, et toujours plus de problmes... .................................................... ...... 22

1.3. ... Et toujours plus d'engrais ............................ ............................... ................................. ............................... . 24

2. Nos champs, des dserts sous perfusion ............................... ................................. ................................ ........... 24

2.1. Le sol vivant souffre ................................ ............................... ................................. ................................ ........... 24

2.2. L'inutilit et les mfaits d'une pratique scularise .............................. ................................. ................ 25

3. Quelques mots sur nos levages .......................................................................................................................... 27

4. Au menu, le chef vous propose... ............................... ................................ ................................ ........................... 29

4.1. Les risques des pesticides et des engrais ............................ ................................ ................................. ..... 30

4.2. Quand les petites btes sment la panique ............................ ................................. ............................... . 31

4.3. Quand nos animaux deviennent cannibales ................................. ............................... ............................ 32

4.4. Jusqu'o irons-nous ? ............................ ............................... ................................. ................................ ........... 33

4.4.1. Toujours plus loin, dans l're de l'antibiotique ........................................................................... 33

4.4.2. Toujours plus loin, dans l're du nuclaire .................................................................................. 34

4.4.3. Toujours plus loin, dans l're des manipulations gntiques...................................................... 35

5. Epilogue ............................... ................................ ............................... ................................. ................................ ........... 38

Chapitre 3 : Une vaste entreprise de l 'anti - humain .............................. ................................. ............................... . 39

1. Nos agriculteurs, acteurs et victimes d'une volution qu'ils ne matrisent plus............ ...................... 39

1.1. Petit r e t our historique ................................................................................................................................... 39

1.2. L'emprise des firmes sur les fermes, ou la rcupration de l 'agriculture par les sphresindustrielle, commerciale, et politique ............................................................................................................... 40


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1.2.1. Pousss d'un cot... ..................................................................................................................... 40

1.2.2. ...tirs de l'a ut r e ........................................................................................................................ 41

1.2.3. Pour parler du rle des institutions ............................................................................................. 42

1.2.4. L'agriculture rcupre ................................................................................................................ 43

1.3. Sur la condition de nos agriculteurs ........................................................................................................... 43

1.3.1. De l'image de l

'agriculteur et de l

'insuccs de la profession ....................................................... 43

1.3.2. La routine d'un travail qui a perdu son sens ................................................................................ 44

1.3.3. Quand tout lui est savamment confisqu... ................................................................................ 45

1.3.4. Produis, modernise ou crve ................................................................................................. 46

1.4. Conclusion : du mal-tre de l 'agriculteur ............................................................ ................................ ........... 47

2. Tiers-Monde : les paysans condamns la misre et chasss de leur terre ............................. ........... 49

2.1. Tout partit d'une bonne intention ... ..................................................................................................... 49

2.2. L'chec de l'aide la paysannerie pauvre et la construction d'une agriculture deux vitesses........................................................................................................................................................................................... 49

2.3. Marchandisation des denres agricoles, concurrence mondiale et essoufflement de lapaysannerie pauvre .............................. ................................. ............................... ................................ ...................... 50

2.4. Le prix payer pour rester dans l 'illusion ............................ ................................ ................................. ..... 52

Chapitre 4 : Sur l'impasse de l'appareil de production alimentaire moderne .............................................. . 54

1. L'illusion de la productivit de notre agriculture ...................................................... ................................ ...... 54

2. La productivit redistribue .............................. ................................ ................................ ................................. ..... 55

3. Pour tendre la rflexion ............................... ............................... ................................. ................................ ........... 57

4. Agriculture industrielle et enjeux globaux ........................................................................................................ 58

4.1. Une production agricole compromise dans de nombreuses rgions ............................ ................ 58

4.2. L'agriculture industrielle condamne disparatre ? ........................................................... ...................... 59

5. Mais pourquoi alors ? ................................ ................................ ............................... ................................. ................ 62

Chapitre 5 : Dis-moi ce que tu manges, je te dirais dans qu 'elle socit tu vis. ................................ ........... 63

DEUXIEME PARTIE ................................................................................................................................................................ 65

A la rencontre de la Permaculture ................................................................................................................................. 65

Chapitre 1 : Qu'est-ce que la Permaculture ? ............................. ............................... ................................. ................ 66

1. La naissance d'un concept ............................ ............................... ................................. ................................ ........... 66

2. L'ide Permaculture .............................. ................................. ............................... ................................ ...................... 67

3. De l'thique de la Permaculture ............................ ............................... ................................. ............................... . 69

4. Caractristiques essentielles des systmes de Permaculture ............................... ................................. ..... 69

4.1. Des systmes de productions nergtiques stables ............................ ................................. ................ 69

4.2. Une stratgie d'intensification cologique .................................................... ............................... ............ 70


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4.3. Complexit et coopration : la Nature comme modle ........................................................... ........... 71

4.4. L'Ingenium au service de l'Homme et de la Nature : la planification cologique ...................... 72

Chapitre 2 : Yggdrasil : d 'un dsert, une oasis ............................... ................................. ................................ ........... 76

1. Un site design sur le principe du zonage ............................... ................................ ........................... 77

2. Le verger-poulailler, ou l'heureuse rencontre de la poule et de l'arbre. .................................... ............ 83

3. L'utilisation des mini-microclimats : l'exemple de la spirale des plantes aromatiques ............... 85

4. Les mthodes de mise en culture du jardin commercial ................................ ................................ ...... 87

4.1. La rsurrection d'un sol .............................. ................................ ................................ ................................. ..... 87

4.2. Les mots d'ordre : esthtisme et diversit ............................................... ................................ ................. 89

4.3. Le prcieux travail de la Vie au jardin ............................. ................................. ................................ ........... 92

5. Productivit et cologie : pari tenu ................................ ................................ ................................ ...................... 93

Chapitre 3 : La ferme Arc en Ciel : A la recherche d'

une alternative crdible ................................ ................ 951. Un systme la recherche d'une autonomie ............................. ................................ ................................. ..... 96

1.1. Les bnfices nombreux des animaux de la ferme ......................... ................................ ...................... 97

1.2. Une gestion autonome de l'eau ............................... ............................... ................................ ...................... 98

2. L'heureuse coopration de l'homme, des vgtaux, des animaux et des micro-organismes .... 100

2. 1. Les produits vgtaux .................................................................................................................................. 100

2.2. A la recherche d'un sol forestier ................................................................................................................ 101

2.2.1. La technique du B.R.F. ............................................................................................................... 101

2.2.2. Le prcieux travail des cochons ............................................................................................... 103

2.2.3. Et la vie souterraine fait ensuite son travail .............................................................................. 104

2.2.4. La consoude, une plante miracle. .............................................................................................. 106

2.2.5. Culture intensive de crales .............................................................................................. 108

3. Les paniers de la ferme Arc en Ciel : qualit et confiance ................................ ................................ ........ 109

4. Sur l'efficacit du systme propos ................................................................................................................. 111

5. L'alternative trouve ? ............................................................................................................................................ 112

Chapitre 4 : Les jardins secrets de Sualmana .......................................................................................................... 1131. Bienvenue Sualmana ........................................................................................................................................... 113

2. La premire production au jardin : celle d'un sol ........................................................................................ 115

3. Le jardin-fort : une fort o tout se mange, ou presque. ...................................................................... 118

3.1. Productions vgtales et animales intgres ....................................................................................... 119

3.2. Pour favoriser le foisonnement de la vie ................................................................................................ 121

3.3. Pour faire une comparaison, une petite histoire ... ............................... ................................. ............. 122

4. Un bel exemple d'auto-co-construction ............................. ................................. ................................ ........ 125

4.1. Les charmes d'une maison nature ..................................................................................................... 126


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4.1.1. Faites comme c he z- vous ... ................................................................................................... 126

4.1.2. Pour ceux qui ne sont pas convaincus ....................................................................................... 129

4.1.3. Une alternative s r i e u s e ........................................................................................................ 130

4.2. Les sanitaires autonomes de Sualmana ................................................................................................ 131

4.2.1. Pour commencer : sur l'aberration de la chasse d

'eau ............................................................. 131

4.2.2. Les toilettes sches : Alors comment a marche ? ... .......................................................... 133

4.2.3. Et faire d'un dchet une riche ressource ................................................................................... 134

4.2.4. Economiques en plus ................................................................................................................. 134

4.2.5. A chacun sa m.... ........................................................................................................................ 135

5. En route vers l'autonomie ..................................................................................................................................... 136

Chapitre 5 : Le fabuleux jardin des Fraternits Ouvrires, ou comment cultiver une petite jungle ? 138

1. Bienvenue au groupe de jardinage des Fraternits Ouvrires ............................................................... 139

2. Premire surprise : un inestimable trsor de vie ............................ ................................. ............................. 140

3. En allant vers l'extrieur : la rencontre d'une ingnieuse serre ............................ ................................. .. 141

4. Et nous voici dans ... une vritable jungle !... ................................................................................................. 142

4.1 Fruitiers : les recettes de leur sant et de la productivit ................................................................. 143

4.2. Microclimat : Figuiers et bananier sous cette latitude... ................................................................... 145

4.3. La Vie, prcieuse allie des jardiniers ........................................................................................... 146

4.4. Sur la conduite des cultures annuelles .................................................................................................... 1475. L'incroyable luxuriance et l'hallucinante diversit d'un petit paradis ............................... ................... 149

En guise... d'introduction... ............................................................................................................................................. 152

BIBLIOGRAPHIE .................................................................................................................................................................. 156

ANNEXES .............................................................................................................................................................................. 158

Annexe 1 : ............................................................................................................................................................................. 159

Adresses des lieux visits dans le cadre de Permacultour 2004-2005 (*) et contacts permaculturels ................................................................................................................................................................................................ 159

Annexe 2 : ............................................................................................................................................................................. 160Allan Smith, microbiologiste australien : Secrets du sol vivant et non-labour . .................................. 160

Emilia Hazelip, agrobiologiste et inventeur du concept d' agriculture synergtique , adaptationdes recherches de Fukuoka sur l'agriculture naturelle nos pays temprs : Comparatif terresimperturbes / terres perturbes . .......................................................................................................................... 160

Annexe : 3 ............................................................................................................................................................................. 168

Un rsum de la mthode de planification permaculturelle par Elsa Coslado de l'association Nsde la Terre ......................................................................................................................................................................... 168

Annexe 4 : ............................................................................................................................................................................. 171

Symphytum officinale Consoude officinale Extrait de Les fleurs sauvages , Christopher Grey-


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Wilson, Bordas, 1995. ....................................................................................................................................................... 171

Annexe 5 : ............................................................................................................................................................................. 172

Culture intensive de crales L'exemple donn par le systme de Siegfried Lange ........................ 172

Annexe 6 : ............................................................................................................................................................................. 175

Marc Bonfils, Travaux sur le bl d'hiver - agriculture naturelle .............................. ............................. 175

Annexe 7 : ............................................................................................................................................................................. 184

Les principales associations ........................................................................................................................................... 184

page extraite du Trait Rustica du Potager Victor Renaud et Christian Dudouet Rustica ............. 184

Annexe 8 : ............................................................................................................................................................................. 185

Ce qu'il est posible de cultiver sur 2000 m (sans compter les centaines de varits de lgumes, deplantes aromatiques et mdicinales...) ...................................................................................................................... 185

Exemple du jardin des Fraternits Ouvrires , donn par Gilbert et Josine (avril 2004) .................. 186


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PREMIRE PARTIE

Une critique de l'agriculture et du systme alimentaire moderne


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L 'Ecologie, d'une passion un tat de conscience

M a i n V e r t e c o n t r e M a c h i n e N o i r e page 10

LEcologie, d'une passion un tat de conscience

La naissance d'une passion pour la Nature

Aprs mes premires annes passes la ville, no-rural , j'ai dcouvert l 'ge de huitans les joies et les dlices de la campagne : les parties de foot dans les champs jusqu 'aucrpuscule, les cache-cache dans la fort, la pche la maraude, le vlo sur les sentiersenvirons, les batail les dans le foin, la cueillette des mres la fin de l't, celle deschampignons l'automne venu, les cabanes dans les arbres... La Nature devint trs vite, mesvoisins, mon frre et moi-mme notre terrain de jeu favori.

C'est sans doute de cette seconde enfance que me vint mon amour croissant pour laNature. J'ai choisi d'y consacrer mes tudes. D 'abord en prparant un bac STAE au lyceagricole de Poisy, ensuite en poursuivant par quatre annes d'tudes l 'Ingnierie de l 'Espace

Rural.

E f f e t de serre, pollution de l 'air, de l'eau et des sols, rosions des terres, biodiversit... Lescours dispenss et les stages que j 'ai eu l'occasion de raliser m 'ont ouvert les yeux sur lesdiverses problmatiques environnementales. Ma passion devenait aussi, au fil des annes,une relle proccupation.

Un sjour africain qui marqua ma vie

I l y a deux ans, je me suis rendu au Mali pour un stage de cinq mois dans la rgion deTombouctou o j'ai pu tudier le phnomne de dsertification.

Ce sjour m'a permis de cerner plus distinctement le problme de dgradation de terresarables conscutives des pratiques de mises en culture inadaptes et l 'exploitationincontrle des fruits de la nature. Plus largement d 'apprhender le problme del'alimentation humaine et la problmatique du dveloppement.

Les choses que j'ai vues, vcues et ressenties lors de mon sjour malien m 'ont touchprofondment. Des images d 'une nature qui peu peu s 'efface. La vision d 'hommes etfemmes qui vivent en sursis constant, au gr des rcoltes, du temps et du temps qui passe.

Des hommes et des femmes qui peinent se nourrir dans un environnement et une ralit quileur chappent, inexorablement. Le sentiment de populations dmunies et vulnrablesatteintes d'une sordide fatalit qui je le pense maintenant, et j 'espre le croire, n 'en n'estpas une.

De retour, je ralisais un mmoire d 'tude tentant d'expliquer le lien entre la dgradationdes ressources de ce milieu aride et la pauvret des populations qui lhabitent. Un essai, matrs modeste contribution... Mais au fond de moi, je savais dj que je consacrerai ma vie larecherche de solutions. Quelque chose ne tourne pas rond ici bas... mais quoi au juste ? .Cela en devint une obsession.


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La Permaculture, la vie la ferme, une rvlation

L'anne dernire, je devais nouveau trouver un stage, en France cette fois-ci. Je voulaisvivre une nouvelle exprience dans la continuit de celle du Mali : mon sjour l-bas mavaitrsolument marqu et j'avais maintenant crucialement besoin de rponses. Je choisis donc deprospecter du ct des modes de production alimentaire plus respectueux de la Nature.

La Permaculture traite d 'un amnagement durable des zones rurales et urbaines, de laprservation et de l 'extension des systmes naturels. Elle aborde les facteurs ncessairespour concevoir des cosystmes alimentaires dans les diffrents climats du globe .

Lors de recherches sur l 'Internet propos de l 'agriculture biologique, je suis tomb surune page qui prsentait la Permaculture. Cette phrase de Bill Molisson, l 'un des auteurs duconcept, veilla immdiatement mon intrt.

Et si une partie des solutions se trouvaient l, derrire ce mot hybride dont j 'ignoraisencore l'existence quelques instants auparavant ?...

Un peu plus d'un mois plus tard, j'tais accueilli pour trois mois la ferme du Collet, uneferme en reconversion biologique et amnage sur les principes de la Permaculture. Avec leMali, c'est sans aucun doute l 'exprience la plus enrichissante que m 'ait donn l 'occasion devivre mon parcours tudiant.

Les jours passaient et chacun m 'apportait son lot de satisfactions. Je trouvais dj, dans lespratiques de la Permaculture, de nombreuses pistes de rflexion par rapport aux problmesque j'avais pu identifier lors de mon sjour au Mali. Mais plus qu'une agriculture alternative,

que des mthodes cologiques de mise en culture de la terre, c 'tait aussi une rellephilosophie de vie que je dcouvrais alors. Durant ces trois mois, j 'exprimentais unquotidien nouveau, simple et gnreux, plus proche de la Nature, plus proche des hommesaussi. Je m'y plaisais beaucoup et chaque instant me disait que j 'allais dans le bon sens.J'avais ce sentiment fo r t de participer, par le travail de mes mains et travers cette vie quiva l'essentiel, la construction de quelque chose de meilleur. Vivre simplement, pour qued'autres simplement puissent vivre disait Gandhi... Penser global agir local , jamais jen'en avais t aussi proche.


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Main Verte contre Machine Noire page 12

Avec cette exprience, ma pense a beaucoup volue et j 'ai aujourd'hui une conceptiontout autre de l 'cologie. Ma conscience s 'est ouverte : je sais prsent que tout est li. I l yaurait tant et tant de choses dire, je ne pense pas encore pouvoir l 'crire. Je suissimplement convaincu de plusieurs choses.

Nous vivons sur la mme plante et toutes les existences sont interdpendantes, au momentprsent et par del le temps : si je vis riche et confortablement ici, c 'est parce que d 'autresmeurent pauvres et dnus l-bas... Si je vis en dgradant mon milieu aujourd 'hui, mesenfants auront sans doute du mal vivre sur cette Terre demain. Je suis responsable, face aumonde et aux gnrations futures.

La socit moderne doit imprativement revoir ses schmas de productions et deconsommations, elle doit aussi reconsidrer les notions toute relatives de progrs et deconfort. I l est ainsi ncessaire qu'elle se pose quelques questions sur son style de vie et

qu

'

elle ragisse face un mode de dveloppement qui est en train de gagner la plante avecles effets que nous connaissons : rchauffement climatique, dgradation de l'environnement,disparitions des socits traditionnelles, dveloppement de la misre...

J'ai aussi ce sentiment fo r t que nombre de solutions aux dfis poss l 'humanitaujourd 'hui et pour demain rsident dans la relation que les socits humaines entretiennentavec la Nature. Une relation qu 'il s'agit aujourd'hui de rinventer.

Ce sont ces ides que je voulais aborder lors du mmoire que je devais crire de retour du

stage. Je voulais qu

'

il dcrive au mieux ce que j

'

avais pu vivre et ressentir lors de mon sjour la ferme, qu 'il retranscrive mes aspirations et mes convictions nouvelles. Je me suis aperuun peu tard qu 'il me manquait du temps et des lments pour raliser l 'crit dans les termesque je m 'tais fix, et je ne voulais pas produire un document qui ne soit pas fidle ce quime porte prsent.

J'en ai fait part aux responsables de l 'IER et nous avons dcid ensemble de reconduire l 'crit l 'anne suivante.

Ce temps m'a permis de revoir la rflexion entreprise et de prospecter un peu plus loindans le monde passionnant des alternatives.

En e f fe t , les mois qui suivirent me permirent de prparer avec Mat un projet dans le cadred'un Dfi-Jeunes : PermaculTOUR2 0 0 4 - 2 0 0 5 . Au mois d 'avril de cette anne, nous partionsensemble sur les routes d 'Europe pour un tour en train et en vlo vers divers co-lieux(fermes et co villages) la rencontre d 'hommes et femmes qui marchent, au quotidien etpar leur travail, dans le sens d 'une Permaculture.


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Ce tour n 'est pas encore termin et il s 'est dj rvl comme un temps fort d 'change etde partage au gr de nos sjours et des rencontres. I l me permet prsent de livrer cemmoire au lecteur.

I l se prsente sous la forme critique / alternative et se compose ainsi en deux parties.

Dans la premire, nous verrons que la plus ancienne activit de l 'homme, l'agriculture, s'esttotalement mtamorphose au cours du dernier sicle et qu 'elle est aujourd'hui dans unephase de crise sans prcdent.

Au nom de la productivit et aux profits de certains intrts, une foi aveugle en la science etla technique s'est empare du secteur. Aujourd 'hui, les dangers de l 'industrialisation dusystme agro-alimentaire et les mfaits d 'une politique agricole productiviste n 'ont jamais

t autant perceptibles, que ce soit au sujet de notre environnement, de nos paysages, denotre sant, de la condition des peuples du monde, de notre devenir aussi.

Pourtant, il semble bien que ce modle-l soit considr comme unique vrit, si l 'on en croitles promoteurs de l 'agriculture moderne qui ne manquent jamais de nous rappeler que cesystme seul serait capable de nourrir les peuples de la plante dans le contexte actuel decroissance dmographique.

Les cinq chapitres de la premire partie nous permettront d 'aborder les lments d 'unecritique, sans doute loin d 'tre complte, du systme agro-alimentaire moderne que notre

socit industrielle s

'

est employe btir. Cette partie nous permettra de regarder la raliten face : l'agriculture moderne s 'est loigne de la Nature et le chemin qu 'elle prend dansson chappe technologique et dans sa course la productivit la mne tout droit, ainsi quenotre socit, dans une impasse.

La deuxime partie nous permettra d 'explorer l'alternative propose par le concept dePermaculture, savoir l'ide d'une agriculture prenne pour une socit permanente.

A travers l'tude de quatre systmes de Permaculture, que nous avons eu la chance de visiter

dans la premire partie de notre tour europen, nous pourrons cerner plus prcisment lesprincipes et les prceptes d 'une activit agricole repense sur des bases cologiques ethumaines, sur des bases solides en somme.

Au-del, nous essayerons de cerner la globalit du concept qui nous suggre une autremanire de se nourrir. Une autre faon d 'habiter la plante galement. Et, parce que noussommes tous lis, une autre faon de vivre avec le Monde.


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Partie 1, Chapitre 1 : Petite histoire agricole : du chasseur-cueilleur l'exploitant agricole mondialis


Chapitre 1 : Petite histoire agricole : du chasseur-cueilleur l'exploitant agricolemondialis

Ce premier chapitre va nous permettre de poser les bases pour le dveloppement du sujettrait dans les chapitres suivants. I l retrace l'volution de l'agriculture travers le monde etles ges.

Mais comment raconter en quelques pages une histoire, notre histoire finalement, quis'tend sur prs d 'une dizaine de millnaires, depuis les premires formes d 'une agricultureprimitive aux derniers progrs en date ?

Pour qui veut connatre avec plus de dtails la trs riche histoire de l 'agriculture, je ne peuxque conseiller la lecture du passionnant ouvrage de rfrence Histoire des agricultures dumonde : du nolithique la crise moderne de Marcel Mazoyer et Laurence Roudart. Les

lignes qui suivent en sont une synthse.

1. Les origines d'une prodigieuse pope

On a longtemps considr le passage dun mode de cueillette -prdation des formesprimitives de lagriculture comme une adaptation, linvention et la gnralisation dune

nouvelle technique productive en rponse quelque changement.

I l est gnralement admis que lmergence de lagriculture nolithique et sa diffusionauraient t rendues ncessaire par linsuffisance des ressources sauvages soit rsultant dun

rchauffement du climat ayant entran de grandes perturbations dans le paysage naturel

plantaire, soit de la rarfaction du grand gibier, surexploit par des socits humainesdevenues trop nombreuses.

Des tudes plus rcentes montrent cependant que ces seuls facteurs naturels ne peuventtre pris comme unique vrit.

En eff et , la transformation dune socit vivant des fruits d 'une cueillette et dune prdationsimple en une socit vivant principalement des produits de la culture et de llevage

apparat comme un enchanement complexe de changements. Ces volutions, tant

matrielles, que sociales ou culturelles (instruments, savoir-faire, savoirs, organisationssociales) se conditionnent les uns les autres, se combinentet sordonnent sur plusieurscentaines dannes.

Ces mcanismes relvent d'une grande complexit et il subsiste encore aujourd 'hui un voile demystre autour de la naissance de l 'agriculture primitive.


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Les premiers systmes de culture et dlevage seraient sans doute apparus lpoque du

Nolithique1 dans quelques rgions peu nombreuses et peu tendues du monde : le croissantfertile aujourd'hui occup par les rgions de la Syrie et de la Palestine, le Centre Amriqueau sud du Mexique, sur les terrasses du Fleuve Jaune en Chine du Nord, en Papouasie et

Nouvelle-Caldonie.

Ces rcentes formes d 'une agriculture primitive, issues de la transformation de quelques-uns des systmes de prdation-cueillette trs varis, taient certainement pratiques auxabords des habitations et sur des alluvions de dcrues, sur des terres dj fertilises,nexigeant gure de dfrichement.

On sait ensuite que lagriculture nolithique se rpandit travers le monde sous deuxformes principales.

Les systmes dlevage pastoral stendirent dans les milieux herbeux, ouverts,

directement pturables, associs ou non des petits systmes de culture. I l s se sontmaintenus jusqu nos jours dans les steppes et les savanes de nombreuses rgions : Eurasie

septentrionale, Asie centrale, Proche-Orient, Sahara, Sahel, Hautes Andes.

Les systmes de culture sur abattis-brlis (associs accessoirement llevage) prirentplace sur les terres fertiles de la plupart des forts tempres et tropicales. I l s s'y sontperptus durant de nombreux sicles voire des millnaires puisque quelques formesperdurent encore de nos jours dans certaines forts dAfrique, dAsie et dAmrique latine.

2. L'volution des systmes agraires et les grandes rvolutions agricoles

Depuis lpoque pionnire du Nolithique, dans la plupart des rgions originellement

boises, la population ne fit quaugmenter. La pression dmographique conduit ladforestation et dans certains cas la dsertification. Les systmes dabattis-brlis cdrent

peu peu la place de nombreux systmes agraires post-forestiers trs diffrencis selon lesclimats et les conditions locales o ils prirent place.

1 Age de la pierre polie : 8000 av. J-C 2000 av. J-C


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Les systmes agraires hydrauliques stendirent dans les rgions arides sous la forme de

cultures de dcrue ou de cultures irrigues, en Msopotamie, dans la Valle du Nil et delIndus, sous formes d 'oasis et dans les valles de lEmpire Incas.

Des systmes hydrauliques de riziculture aquatique se dvelopprent dans les rgionstropicales de la Chine, de l 'Inde, de la Thalande, de l'Indonsie, Madagascar et sur lacte guinenne de lAfrique.

I l s s'tablirent dans un premiers temps dans les milieux les plus propices, les mieuxarross et bien drains (pimonts et interfluves). Par tapes successives et au fil dunoutillage et de techniques plus perfectionns, ils conquirent ensuite des milieux plusdifficiles protger et drainer ou exigeant dtre irrigus (milieux accidents, basses

valles, deltas).

A la suite du dboisement, des systmes de savanes trs varis ont t forms dans lesrgions intertropicales moyennement arroses. Des cultures temporaires sans levages'implantrent sur les plateaux congolais, tandis que des systmes de culture etd'arboriculture avec pturage et levage associs s 'installrent en Afrique de l 'Est etdans les rgions du Sahel.

Dans les rgions tempres dEurope, le dboisement laissa place de nombreux

systmes post-forestiers qui se succdrent au f i l des rvolutions agricoles pourconduire aux systmes actuels.

Les systmes de craliculture pluviale jachre, avec levage sur ptureassoci, naquirent de la rvolution agricole antique (poque Grco-romaine)porte par la diffusion de laraire, un instrument de culture attele lgre.

La rvolution agricole du Moyen-ge central (aux alentours de l 'an 1000) donnanaissance aux systmes jachre et culture attele lourde avec charrue etchariot.

Du 16me au 19me sicle, la premire rvolution des Temps Modernes engendrales systmes de cultures cralires et fourragres sans jachre.

Aprs les grandes dcouvertes, les systmes europens senrichirent de nouvelles plantes,notamment venues dAmrique (pommes de terre, mas), tandis que ces systmesconquraient dautres territoires dans les colonies des rgions tempres des Amriques,dAfrique du Sud, dAustralie et de Nouvelle-Zlande. Dans les rgions tropicales sedvelopprent les plantations agro exportatrices, au sein mme des systmes traditionnels

prexistants, au point parfois de sy substituer pour donner naissance de nouveauxsystmes trs spcialiss.


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La deuxime rvolution des Temps Modernes (ds le dbut du 20 me sicle) produit endernire date, les systmes de production agricole mcaniss, motoriss, fertiliss laide

dengrais minraux, et spcialiss, trs largement rpandus aujourdhui dans nos pays

temprs dvelopps.

3. Naissance de l'agriculture productiviste et essor du monde dvelopp

3.1. La premire rvolution agricole des Temps Modernes

A la fin du Moyen-ge, et alors quelle avait dj connu trois rvolutions agricoles(Nolithique, Antique, Mdival) lEurope est le thtre dune nouvelle rvolution.

Ds le 16me sicle, les progrs raliss par la science agronomique permettent ladoption

de nouvel les formes dorganisation spatio-temporel le.La pratique scularise de la jachre, qui permettait au sol de prendre du repos pourrestaurer ses forces , est abandonne.

De nouveaux modes de prservation et dentretien de la fe rt il it sont adopts. Il s sebasent sur une fumure animale et linstauration de cultures amliorantes (lgumineuses,engrais verts) et des cycles de rotation plus long.

Dans ces nouvelles rotations, les fourrages alternent presque sans discontinuer avec lescrales. Les terres labourables fournissent ainsi autant de fourrage que les pturages et lesprs de fauche runis.

La diffusion de ces rotations va donc de pair avec le dveloppement de l 'levage qui fournitalors davantage de produits animaux, une force de traction supplmentaire et un apport de

fumier consquent.

Les surfaces des terres labourables peuvent alors d 'avantage stendre et de nouvellescultures sont introduites dans les cycles de rotation (plantes sarcles notamment).

Cette premire rvolution agricole des Temps Modernes qui se poursuit jusquau 19 me

sicle voit la production et la productivit agricole doubler.

Les disponibilits alimentaires et le surplus agricole commercialisable augmentent ainsid'une part trs importante. Ces gains conditionnent un essor dmographique sans prcdentdans lhistoire de lEurope et libre une force de travail considrable mise disposition du

dveloppement du monde urbain et dune industrie naissante.


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3.2. Rvolution industrielle, modernisation de l'agriculture et premire crisede surproduction

A partir du 18me sicle, lindustrie, qui jusque-l procurait pour la plus grande part desbiens de consommation, commence produire des biens de production. De nouvellesmachines sont cres et lusage de la machine vapeur permet la mcanisation industrielle

de prendre de limportance.

Au 19me sicle, le sous-secteur de la sidrurgie est en plein essor et commence produiretoutes sortes de nouvelles machines, pour lindustrie dabord, pour lagriculture et le secteur

des transports galement.

Tout une gamme de nouveaux matriels traction animal est ainsi produite ds la premire

moiti du 19me

sicle (charrues, herses mtalliques, semoirs, faucheuses, moissonneuses,batteuses) ainsi que de nombreuses petites machines de ferme (tarares, trieurs, hache -paille, crmeuse).

Lemploi de ce nouvel outillage aux performances accrues permet des gains de temps

prcieux : les premiers lutiliser doublent la productivit de leur travail et par consquent la

superficie cultive par travailleur.

A partir de la seconde moiti du sicle, le nouveau matriel, produit en quantit, estlargement diffus travers lEurope, aux Etats-Unis puis dans les autres colonies depeuplement dorigine europenne des rgions tempres.

Avec les chemins de fer et les bateaux vapeur, lindustrie r volutionne dans le mmetemps le secteur des transports transcontinentaux.

De nouveaux territoires, toujours plus tendus, souvrent la production et au commerceinternational tandis que les rgions dEurope se dsenclavent et assurent galementlcoulement de leurs produits.

Les agricultures des rgions dveloppes du monde entrent alors dans une phase deconcurrence impitoyable et dans llan de leur course la productivit elles plongent la

dernire dcennie du 19me sicle dans ce qui est la premire crise mondiale desurproduction .


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Des pans entiers de lagriculture europenne sont touchs. Dans les rgions les moins

productives les exploitations les plus fragiles sont ruines. La production dcourage recule etlexode rural s'accroit. Avec louverture du vaste march mondial, une nouvelle configurationde lconomie agricole et alimentaire vient de natre.

3.3. Deuxime rvolution agricole : grande mcanisation et spcialisation

Au 20me sicle, la deuxime rvolution agricole prolonge la phase de mcanisation amorceles deux sicles prcdents et bnficie galement directement des apports de la deuximervolution industrielle.

Lagriculture moderne adopte en quelques dcennies les nouveaux moyens de production

amens par la motorisation (moteur explosion, moteur lectrique, tracteur), la grandemcanisation (machines de plus en plus complexes et performantes) ainsi que la chimisation

(emploi dengrais minraux et de produits de traitement).

Les varits animales et vgtales sont de plus en plus slectionnes pour leurs aptitudes etleur adaptation ces nouveaux moyens de productions industriels, ainsi que pour leurcapacit rentabiliser leurs usages.

Au cours de la seconde moiti du dernier sicle les agriculteurs des pays dvelopps sontde plus en plus pris dans le courant dune conomie capitaliste et libralise soutenue par la

sphre politique.

Les systmes agricoles sont peu peu librs de la ncessit de se fournir par leurs propresmoyens les biens de production essentiels l exploitation : force de traction, outils, fumure,fourrage, semences

Les polycultures sont peu peu abandonnes et la plupart des exploitations agricoles sontdevenues des systmes simplifis. Les exploitants se sont spcialiss pour consacrer leurtravail qu quelques productions destines la vente en grande quantit, les plusavantageuses et les mieux adaptes aux conditions physiques et conomiques de leur rgiondappartenance.


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4. L'agriculteur mondialis

Aprs des millnaires dvolutions spares, de nombreux systmes agraires ont ainsi tproduits travers le monde dans les divers milieux exploitables.

Les deux derniers sicles ont vu les changes internationaux rendus de plus en plusfluides par les apports technologiques de la rvolution des transports et l 'ouverture desmarchs.

Les divers systmes agraires du monde, fondamentalement diffrents, aux performancesproductives trs ingales, ont ainsi t propulss ds la fin du 19 me sur un mme marchmondial, toujours plus unifi.

Trs vite, le temps faisant toujours plus, les ingalits hrites se sont rvles, ainsi que lesconsidrables carts de productivit et de revenus quils en rsultaient.

Depuis peu, lagriculture mondiale est la drive. La direction quelle prend dans sa course la productivit, entame depuis plus d 'un sicle maintenant, est lorigine, au Nord commeau Sud, de troubles et de dsordres, dun malaise qui vient sancrer au plus profond dessocits pour hanter leur quotidien.


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Partie 1, Chapitre 2 : L 'agriculture conventionnelle, une vaste entreprise anti-nature


Chapitre 2 : L'agriculture conventionnelle, une vaste entreprise antinature

1. La consquence inluctable : du chimique dans nos champs...

1.1. Une consquence de la monoculture et de la systmatisation du travail

Pour rentabiliser le nouvel outillage disposition et dont de plus en plus d exploitationsfaisaient lacquisition, il a fallu rendre le travail de la terre plus ais et encore plus rapide effectuer. A la concentration rgionale des productions vgtales vint s ajouter lavnementdes grandes parcelles mono cultives. Les bocages de rgions entires disparurent poursystmatiser le travail de l exploitant et de son arsenal issu du machinisme agricole.

Le champ est aujourd hui simplifi au paroxysme et on a assist la disparition dans l agro

systme moderne d

une Nature, soit parce qu

elle tait concurrente et donc ennemie, soitparce quinintressante sur le plan purement productif.

Le champ accueille des cultures de plantes slectionnes uniquement pour leurs aptitudeshautement productives. Elles ont perdu, au cours des slections conscutives, leurs moyenspropres de dfense.

Les cultivars fragiles, l immunit prcaire, ne trouvent plus dans une Nature rduite lextrme, les moyens d une protection extrieure travers les relations subtiles quipouvaient exister au sein de la biodiversit originelle. Cultivs en masse, ils deviennent le

support idal des prolifrations intempestives de toutes sortes.

Lutilisation des biocides comme substitut artificiel pour la lutte contre les ennemies descultures s'est gnralise.

Le champ cultiv est priv de la fumure des anciens attelages et la rcolte ne laisse quepeu de matires organiques en place. Bien souvent trop insuffisamment pour que la fertilitnaturelle ne puisse se renouveler. Elle srode au fil du temps, des rcoltes et du tracteur.

Pour compenser cette rosion de la fertilit naturelle, ramene au plus bas, l

emploi massifdengrais minraux fut lui aussi gnralis.


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Partie 1, Chapitre 2 : L'agriculture conventionnelle, une vaste entreprise anti-nature


1.2. Toujours plus de pesticides, et toujours plus de problmes...

Lintensification des productions vgtales a provoqu un vritable essor des maladies, desmauvaises herbes et des ravageurs de tous types.

Les sources diverses damlioration de la productivit vgtale sont directement incriminer : mise au point de varits haut rendement beaucoup plus fragiles

usage de la monoculture, rptition des rcoltes dans lanne rmanences des mmes cultures sur les mmes parcelles travaux lourds du sol (gnralisation du labour profond notamment).

Le dveloppement de ces agressions est lorigine de per tes considrables la production,de lordre de 25 % 40 %. Plus de la moiti est directement attribuer la prolifration des

mauvaises herbes, et au dveloppement de maladies dorigines diverses, essentiellement

dorigine fongique mais galement bactrienne, virale et mycoplasmique. Le reste est attribuer principalement aux insectes et aux nmatodes.

Les moyens de lutte mis en uvre par lagriculture conventionnelle rsident dans lemploi

de substances chimiques. Un emploi qui na eu de cesse de saccrotre.

Dans l'Union Europenne, les ventes annuelles ont considrablement augment passant de295 173 tonnes 322 315 tonnes dans la priode de 1992 1998. Dans cette mme priode,l'utilisation moyenne de matire active par hectare est passe de 3,36 3,88 kg.

La France peut se targuer d 'tre le meilleur client europen : 120 000 tonnes utilises en 1999,et une moyenne d 'utilisation de 5,5 kg de matire active par hectare en 1998 1 ! Cest le paysqui utilise le plus de pesticide lhectare : dix fois plus lhectare que les Etats-Unis.

Lutilisation des biocides connat aujourdhui de nombreux problmes et leurs limites

commencent se faire sentir.

Certains pathognes, ravageurs et adventices deviennent rsistants aux substances actives.Les agriculteurs ont t contraints augmenter continuellement les doses administres.

Lindustrie chimique a d galement sans cesse pousser la recherche vers de nouveaux

produits de synthse, tandis que le gnie biologique d produire des varits vgtales plusrsistantes obtenues par slection ou hybridation. Plus rcemment, le gnie gntique sest

aussi attaqu au problme.

1Chiffres prcdents donns par Franois Veillerette dans la revue L'Ecologiste n8, octobre 2002, p 10.


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Les substances actives peuvent contaminer par lessivage et dispersion lensemble descosystmes.

Les ressources aquatiques sont particulirement touches. En France, on considre que 3 %seulement des rivires sont pargnes, tandis que trois quarts des eaux souterraines desrgions agricoles d 'Europe prsentent des concentrations de pesticides suprieures auxmaxima admissibles.

Des tudes montrent que seuls 5 % des pesticides pulvriss atteignent effectivement lesplantes2. Le reste est dispers dans l 'atmosphre. L'air, les brouillards et les pluies contiennentainsi des doses plusieurs fois suprieures aux maxima admissibles pour l 'eau de boisson.

Le monde vivant de la biosphre est lui-mme contamin. Les molcules sont absorbespar plantes et animaux et sont accumules dans leurs tissus pour provoquer ensuite lacontamination de lensemble de la chane alimentaire et mettre en danger la biodiversit.

Lalimentation humaine est elle aussi directement touche. Nous reviendrons sur ce point dans

un paragraphe ultrieur concernant les risques de l 'alimentation issue de l'agricultureindustrielle.

La contamination gnralise des cosystmes s 'accompagne de graves problmes pourl'environnement et pour la sant. Pourtant, leur usage se perptue, une cadence effrne :

plus de 8 passages lan pour le bl, 6 sur les principales grandes cultures et frquemment plusde 30 par an dans les vergers !3.

Et cest ce quon nous sert dans nos assiettes Cest leau que nous buvons galement, cest

lair que nous respirons aussi. On est aussi peine tonn de savoir que la population agricoleconnat une nette augmentation des cancers du cerveau et des testicules.

Si aucune dcision politique de fond n 'avait t prise jusqu ' rcemment, les autoritseuropennes semblent enfin considrer le problme. A la demande du Parlement Europen,

les ONG du rseau Pesticides Action Network Europe, rendaient publique en 2002 un projet dedirective de rduction de l 'utilisation des pesticides et de dveloppement de l 'agriculturebiologique. On attend les suites...

2Agence Europenne de l'Environnement (1999). Environnement in the European Union at the turn of thecentury. Chap 3.3. Sources donnes par Franois Veillerette, l'Ecologiste n8, octobre 2002, p 10.3 Ministre de l'Environnement (1998). Agriculture, Monde Rural et Environnement. Rapport la ministre de

l'Amnagement du Territoire et de l'Environnement. Jean-Luc Pujol et Dominique Dron, p 446. Sources donnes parFranois Veillerette, l'Ecologiste n8, octobre 2002, p 10.


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Partie 1, Chapitre 2 : Lagriculture conventionnelle, une vaste entreprise anti-nature


1.3. ... Et toujours plus d'engrais

Lagriculture moderne utilise des doses croissantes d engrais pour rendre au sol leslments qui lui sont enlevs par les rcoltes, ou qui ont t lessivs par des pratiques

destructurantes sur des terres o lon en demande toujours plus et dont la fe rt i li t ne peutse renouveler delle-mme.

Lemploi dengrais minraux constitue aujourdhui une condition essentielle de la

production agricole et la tendance actuelle est leur usage exclusif, tandis que les engraisorganiques traditionnels sont en voie dtre rsolument abandonns. Dans ces champs, laconsquence inluctable est une baisse de la teneur du sol en humus et une dgradation deleur structure.

Dans le but davoir des rendements les plus levs possibles, les engrais, et to utparticulirement les nitrates sont pandus tout va, en trop grandes quantits. Le rendementnaugmente pas proportionnellement la quantit de lengrais administr et reste constant un

certain seuil atteint. Une grande quantit peut ainsi ne pas tre utilise et tre emporte par lapluie ou une irrigation mal conduite pour atteindre les eaux de surface et les aquifressouterrains.

La prsence de nitrates et de phosphates en quantits excessives est lorigine de

leutrophisation des milieux aquatiques rcepteurs, qui correspond une explosion dudveloppement dalgues et d 'autres vgtaux provoquant une carence en oxygne pour lesautres formes de vie.

Les lments contenus dans les engrais peuvent comme les pesticides tre retrouvs desdoses consquentes dans l 'eau et l'alimentation humaine. Le paragraphe sur les dangers desdenres issues de l 'agriculture industrielle nous permettra l aussi de prciser les risques lis.

2. Nos champs, des dserts sous perfusion

2.1. Le sol vivant souffre

Nous l'avons vu, l 'environnement du domaine cultiv s'est extrmement simplifi(disparition des bocages et des haies, grandes parcelles mono cultives) avec ledveloppement de l 'agriculture mcanise dans nos pays.

I l est un autre point considrer : le sol, berceau mme de la vie, a t aujourd'hui relgu la place d'un simple support.


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Je me rappelle d 'une personne rencontre qui avait soumis la rflexion suivante : I l existedeux systmes o le sol se retrouve nu : les dserts et les champs de notre agriculture... .

De l penser que nos champs sont des dserts, il n'y a qu

'

un pas, et il est bien vite franchi...

L'agriculture moderne n 'accorde plus aucune considration au sol vivant et la terre esttraite avec un total irrespect.

Asperge de produits chimiques, bourre de minraux en granules, retourne par l 'acier, laterre subit les pires exactions.

Avec un peu d 'imagination, il nous est ais de voir en ces immenses terrains nus et retourns,une peau corche dont la chair, mise nue et fragile, est la proie facile des infections et desagressions multiples (la pluie et le vent qui l 'emportent, le vent qui l 'assche aussi, le soleil

qui la brle). Le sol est vivant et il souffre...

2.2. L'inutilit et les mfaits d'une pratique scularise

La nouvelle va peut-tre susciter l 'tonnement et l 'incrdulit, mais le travail du sol n 'estpas une ncessit (nous aurons l 'occasion de le vrifier dans la seconde partie) et le labour,mythe vieux de 4000 ans, apparat mme comme une aberration la lumire desconnaissances nouvelles.

La pratique scularise du labour est reconnue pour quelques vertus : aration du sol,

exposition de la terre aux rayons bnfiques du soleil , action nettoyante du gel,dsherbage.

En fait elle nare pas le sol mais le tasse, la photo-oxydation brle lhumus, et le gel rendles argiles pulvrulentes. Le seul intrt du labour est son action dsherbante : il met lesherbes bien au fond, quoique les herbes soient l pour soigner le sol. Elle est donc admise bien des gards comme tant bnfique et indispensable.

Lorsque lhomme inventa la ville, il devint impossible de changer dendroit une fois queles mauvaises herbes prenaient le pas, comme cela se faisait avec lagriculture sur brlis.Le labour fut alors le moyen de contrler ces herbes, bien que la fertilit du sol ne fasse quedgringoler : cest lhistoire de milliers dannes de famines. Ce nest quau XVIe sicle queles rendements remontrent, lorsquon rintroduisit la pture dans le champ et les haiespour parquer les btes : on se rendit compte que l o les btes avaient sjourn, la rcoltetait meilleure. Avant les btes ntaient conduit quen vaine pture le long des cheminsforestiers seigneuriaux. Toute cette fertilit tait perdue pour lagricu lteur, les forts tantinterdites, le seigneur fodal se rservant le privilge de faire un simulacre de vie dechasseur-cueilleur dans la fort.


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Cependant le labour de la Bible, fait manuellement ou avec une traction animale, na plus

grand-chose voir avec les inversions de sol actuelles ( labour profond ) : Jamais, avec cesmoyens, vous ne labourerez 30 cm, donc il restait encore de la matire organique proche

de la surface, l le sol reste assez ar pour que lhumus soit produit. Car ce sont leschampignons qui fabriquent lhumus, or ce sont TOUS des organismes arobies, qui ont

besoin dair pour respirer , ds que la matire organique est enfouie trop profondment (plusde 25 cm), aucun humus ne sera cr, seulement la putrfaction aura lieu (voi re, si cest tropprofond, cette matire deviendra presque un corps tranger, et mettra des annes sedgrader). La fermentation anarobique produit des toxines et libre des poisons rducteurs: de lammoniaque au lieu du nitrate, du phosphore dhydrogne au lieu des phosphates, dessulfites au lieu des sulfates ce sont des poisons qui affaiblissent la vie microbienne (les

symbiotes racinaires) et les cultures, cest ainsi que lon rcolte des parasites. La qualit de la

rcolte est, sinon franchement toxique (maladies neuro-dgnratives, auto-immunes,

cancers etc.), trs mdiocre : les plantes ont une fcheuse tendance se dsintoxiquer enstockant les toxines et mtaux lourds dans les parties qui justement sont destines treconsommes, ce qui nest que justice en fin de compte.

Cette faon culturale (prcisons-le, de surcrot coteuse en temps, en nergie et en argent)est donc la base des processus d 'rosion et de diminution de la fertilit que connaissentl'ensemble des sols traits en agriculture conventionnelle. Comme l'empoisonnement de laterre par les engrais et les pesticides de synthse, il relve d 'un vritable crime perptr l'encontre du sol, berceau de toute vie. Le sol renferme, sur ses 30 cm dpaisseur, 80 % de labiomasse vivante de la plante. De l dire que parmi toutes les actions des organismes

vivants de la plante, celle de lhomme est la plus gnratrice de chaos et de mort, il ny aquun pas.

Un sol fertile abrite une quantit inestimable d 'organismes animaux et vgtaux, ainsi quedes champignons et des bactries, de tailles et d 'activits trs diverses. Leur rle est trsimportant puisque l 'on peut estimer que l 'ensemble des ractions naturelles produites dansle sol ont une origine biologique.Un gramme de sol sauvage renfermejusqu un milliard dorganismes microscopiques.


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Un sol travaill mcaniquement subit, entre autres effets, une destruction perptuelle dela biomasse et de son habitat. I l se produit alors des ruptures dans les chanes et dans lescycles de la matire et de l 'nergie, assimilables une dgnrescence lente du sol :

dysfonctionnement du cycle thylne-oxygne

dangereux processus d'oxydation (soulignons que les cancers ou encore la rouillesont des oxydations)

immobilisation des sulfates, phosphates et oligo-lments blocage et inaccessibilit du calcium, potassium et magnsium perte de matire organique lessivage des minraux acidification...

Nous ne traiterons pas ici de l 'ensemble des dommages subit par une terre perturbe. Lestravaux d'Emilia Hazelip et d 'Alan Smith rpertoris l 'annexe 2 nous donnerons de plusamples dtails.

On peut simplement dire pour rsumer que les potentiels nutritionnel et immunitaireintrinsques d'un sol perturb sont gravement affects. La terre s 'puise, inexorablement,labour aprs labour.

Elle entre dans le cercle vicieux de la diminution de la fertilit naturelle compense par uneaugmentation des doses d 'engrais et de pesticides de synthse pour soutenir lesrendements.

Nos champs sont en fait comme de grands malades. Proches de la mort biologique, ilssont maintenus, sous perfusion, par l 'administration de doses croissantes d 'engrais et depesticides.

3. Quelques mots sur nos levages

Un rcent documentaire sur la chane tlvise Arte prsentait le travail d 'un leveur depoules pondeuses aux Etats-Unis. Les images que nous pouvions voir l taient d 'une atrocit peine imaginable.

Les poules, par milliers, taient entasses une concentration qui dfie l 'entendementdans des box poisseux, plein d 'excrments, dans une atmosphre lourde et malodorante.

Elles taient l, dplumes, les ailes ronges, en piteux tat, le bec coup pour viter qu 'elless'atrophient l'une l'autre dans cette proximit totale.


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Pour seul horizon, les grillages mtalliques de leur cage. Une lumire non restait allumetoute la journe, et au-del pour stimuler le rythme de ponte.

Les pauvres volailles n 'avaient sans doute jamais pu goter l 'air et la lumire de l 'extrieur.Et sans doute n'y goteraient elles jamais jusqu ' la fin de leur pitoyable existence.

L'leveur leur servait une nourriture indtermine et... indterminable.

Le renouvellement du cheptel tait assur par une autre entreprise. Des poules fcondes(le documentaire ne disait pas comment...) donnaient naissance de nombreux ufs quitaient alors mis en couveuses. Quelques temps plus tard, ces ufs donnaient naissance de

mignons petits poussins tout jaunes.

Seuls les spcimens fminins taient conservs, bien entendu. A longueur de journe, lesemploys, en blouse blanche et gants caoutchouts, triaient sur le volet les petits qui arrivaient

d'un tapis roulant.

A droite, les poussines taient dposes dans un immense bac. Un autre salari y puisait pourleur couper immdiatement le bec l 'aide d'une machine spcialement tudie, tandis qu 'unautre prenait le relais pour leur administrer, la chane, une injection d 'un quelconque vaccin.Elles taient alors prtes connatre quelques temps plus tard soit le sort de leur gnitrices,soit celui des volailles d 'un levage du genre.

A gauche, les poussins taient jets dans un tube mtallique qui les menait par une glissade deplusieurs mtres jusqu' un tage infrieur. L, accompagns par la musique de leur

piaillement, ils taient alors pris en charge par un nouveau tapis roulant jusqu

'

une machinesifflante...

Plus tard, on voyait des dizaines de belettes, elles aussi en cage. Au menu, on leur servait unesorte de bouillie sombre.

Images sans doute extrmes de ce qui peut tre fait dans les levages de notre fireagriculture.

S'il semble, en Europe du moins, que les choses aient volues depuis les scandales rcents de lavache folle, du mouton anglais ou du poulet belge, il n 'en reste pas moins que les animaux quifournissent les produits que nous consommons sont en gnral traits avec un total irrespect.

Dans des btiments aux effluves malodorants, ils peuvent tre enferms, entasss,asphyxis, prisonniers.

Marguerite n'est plus, elle a t remplace par le matricule 2548. L 'animal n'est plus considrcomme un tre, mais comme autant de lait, de viande, d 'ufs, de protines vendre.


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On les gave, de choses inimaginables. On leur inocule des hormones. On les insmine. Onleurs administre tout va l 'arsenal commun d'antibiotiques, de vaccins et d 'autres produitspharmaceutiques. Les slections successives sur des critres de productivit les ont rendusfragiles et la promiscuit extrme dans les levages offre des terrains de dveloppement ais

pour toutes les sortes d'

infections.

On les transporte d 'un endroit, l 'autre. Et puis vers un autre encore.

On pourrait parler longuement aussi des conditions de transports. On se rappellerasimplement de quelques images prsentes l 'poque par les tlvisions : ces dizaine d'ailesde poules qui pendent sur les cts d 'un camion autoroutier ; ce veau aux jarrets casss quel'on traine sur le parvis ; cette vache que l 'on charge au grappin, dont les liens cdent et quiretombe lourdement...

Nous n'irons pas plus loin. Une chose est certaine : les animaux qui nous nourrissent sontstresss, maltraits.

Triste paradoxe de l 'homme qui s 'attendrit devant le caniche-bichon de mm et quirserve d'autres tres un traitement irrespectueux, des atrocits parfois, qui mon sensinsultent la dignit et l 'intellect mme de l'humain. On peut mme se demander si ceparadoxe nest en fait quapparent: les animaux domestiques nont aucune autre utilit quede souligner un statut social . Ce nest quune espce de narcissisme consistant montrer ses

muscles : on montre bien quon est riche et quon a mme pas soccuper de faire quoi quece soit dutile, et mme regardez, on montre bien quon peut passer tout son temps pourquelque chose dhautement inutileet gaspilleur dnergie. On fait mme le concours de celuiqui sera le plus vaniteux. Do les pelouses, les arbres et les haies taills de faon grotesque,etc.

4. Au menu, le chef vous propose...

Lessor de lagriculture productiviste sest accompagn du dveloppement dune filire de

transformation et de commercialisation de laliment.

Jadis, le paysan matrisait lensemble de la filire alimentaire, de la production la vente

sur les marchs (ou aux petits dtaillants), en passant bien souvent par la transformationgalement.

Le secteur est aujourdhui segment au plus haut point. Lactivit agricole, celle delagriculteur, sest trs significativement simplifie. I l est devenu louvrier spcialis attach la production de la vaste industrie de lalimentaire qui conduit, par de longs cheminsdtourns, la nourriture du sol (quand encore il en ait besoin) la table.Dans de nombreuxcas, le rle de lagriculteur ne se limite plus qu produire une matire premire standardiseau got de lindustriel qui sera charg de la transformer. I l nendosse plus la responsabilitde la fabrication finale de laliment.


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Peu importe alors de produire un aliment de got et de couleurs puisquil sera de toutefaon incorpor quelques plats cuisins aromatiss et colors grands renforts de E .Peu importe quil contienne encore quelque qualit nutritive, on lui administrera sa dose devitamines. Et en plus cela fait vendre...

Importe juste alors pour lagriculteur de produire et quel qu 'en soit le prix, puisque leconsommateur est motiv. I l a confiance dans le produit quon lui sert, il la vu la tl...

4.1. Les risques des pesticides et des engrais

On connat bien aujourd 'hui les dangers que reprsentent l 'utilisation des engrais et despesticides pour la sant de l 'homme.

Les tudes ne manquent pas pour montrer les risques des pesticides et aujourdhui onnignore plus leurs proprits cancrignes et mutagnes (problmes de reproduction,problme de dveloppement du ftus, problmes neurologiques), entre autres.

La toxicit de ces produits nest plus prouver, elle est dailleurs la raison mme de leurutilisation. Elle ne fait qu 'augmenter puisqu 'on estime que les pesticides sont devenus 10 100 fois plus toxiques qu 'au milieu des annes 70.

On les retrouve communment dans les produits que nous consommons : plus de 40 % deschantillons de fruits et lgumes analyss en Europe contiennent des rsidus 4.

Les nitrates, issus du lessivage des engrais azots, peuvent tre retrouvs dans leau de

boisson, des concentrations pouvant excder parfois les doses admises. Si la situation asans doute d s 'amliorer depuis, il paratrait que dans les annes 90, 25 % de la populationde l'Europe communautaire consommait une eau dont le taux de nitrates dpassait le tauxmaximum recommand de 25 mg/l !

Les nitrates peuvent galement tre accumuls dans les tissus vgtaux et donc se retrouver doses parfois consquentes dans lalimentation humaine (certaines plantes sont de vritables

pompes nitrates, les pinards par exemples). Sous laction de la flore intestinale, ils peuvent tre rduits en nitrites et en nitroamines dont la toxicit et leurs effets cancrignes sontbien connus.

418me plan de surveillance des rsidus de pesticides dans les aliments d'origine vgtale dans l'Union Europenne, DG

SANCO, 2002. Sources cites par Franois Veillerette dans l'Ecologiste n8, octobre 2002, p 10.


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A grands coups dengrais et de pesticides, nous cultivons des dserts verts dune tenduetoujours plus grande. I l faut produire plus et plus vite, la Nature et nous de l 'accepter. Laquantit a t substitue la qualit, la toxicit la sant, la ntre et celle de notreenvironnement.

Et si lon en croit la lgislation dploye dans le secteur agricole et les normes appliques

lalimentation, tout cela semble tout fait l gitime.

Les cosystmes ont une certaine capacit dintgration, octroyons-nous alors le droit depolluer en quantits juges acceptables .

Nos corps peuvent tolrer certains dpassements en doses admissibles , celle pourlesquelles on ne risque pas encore lempoisonnement sur le champ. Alors fermons les yeuxsur lalchimie des molcules combines (cocktails peut-tre explosifs ) et leurs effets

long terme, et acceptons que nos aliments et notre eau ne nous tuent pas tout de suite.4.2. Quand les petites btes sment la panique

Nous avons dj pu en parler, de plus en plus d 'levages modernes sont aujourd 'huiconduits selon des mthodes de type industriel.

De nombreux aspects peuvent menacer directement la sant humaine. Rgimes alimentaires,conditions d'levage, utilisation de produits pharmaceutiques pour soutenir la productionpeuvent avoir de graves consquences sur le produit fini, la nourriture que nousconsommons.

Nombre d'animaux destins notre alimentation sont levs dans des conditionstotalement non-hyginiques. Sans lumire du jour, sans air frais, dans une atmosphrecharge de poussire, sans litire propre, les levages industriels (de grandes comme de plusmodeste taille) sont les foyers de dveloppement des pires infections.

Entre de nombreuses autres5, on retiendra par exemple les salmonelles ou encore labactrie listria qui se propagent dans les levages intensifs et que l'on a grande peine contrler.

Mme si les symptmes sont le plus souvent que peu visibles, les contaminations sontimportantes et de nombreux animaux souffrent de ces infections. Comme on peut s'yattendre, les centres d 'abattage et l'alimentation sont galement contamins.

5Pour se faire quelques frissons dans le dos : l'article de Tim O'Brien Llevage industriel et la sant humaine dudossier L'alimentation en danger de l'Ecologiste n4, t 2001, dont sont tires les donnes de ce paragraphe.Attention, lecture dconseille avant de passer table...


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Quelques chiffres pour nous mettre en apptit.

En 1993, une tude nerlandaise montrait que la listria, qui peut tre l 'origine de faussescouches, de bbs mort-ns et de graves maladies chez le nourrisson, tait prsente dans

100 % des chantillons environnementaux prlevs sur un convoyeur d 'abattoir.

Plus rcemment, en 1996, un rapport soumis au gouvernement britannique tablissait qu 'unpoulet cru sur trois commercialis au rayons frais tait contamin par la salmonelle et uneproportion encore plus grande de viande congele (41 %). Miam !...

Car en effet, certaines mthodes de conservation prtendument propres seraient en faitdes catalyseurs pour le dveloppement de ce genre d 'infections. Des tudes ont montresque l'emballage sous vide semblait aggraver la virulence des bactries listeria et que

l'exposition des basses tempratures paraissait dynamiser le potentiel infectieux de cesorganismes. Cette terrible bactrie aurait aussi la facult de rsister la cuisson par micro-ondes.

Dans nos pays occidentaux, c 'est ainsi que l'on constate une croissance continue desintoxications alimentaires. Chaque anne, des milliers de personnes sont empoisonns parune alimentation pouvant prsenter diverses infections pathognes.

4.3. Quand nos animaux deviennent cannibales

On pourrait parler aussi de cette pratique, aujourd 'hui tant dcrie, qui tend rendre nosherbivores carnivores.

Les pionniers du bio et de l 'cologie avaient pourtant tt mis un avis et tir l 'alarme.

Ainsi, Rudolphe Steiner (1861-1925), fondateur du mouvement anthroposophique 6 etinstigateur entre autres disciplines de l 'agriculture biodynamique, prcisait en 1923 dans lemagazine Sant et Maladie :

Si la vache mangeait directement de la viande, il en rsulterait une scrtion d

'

urate ennorme quantit, l 'urate irait au cerveau et la vache deviendrait folle . On voit aujourd'huicomme les justes propos du philosophe ont t pris au srieux...

6Littralement : sagesse de l'homme


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Malgr la rcente crise de la vache folle et le scandale mdiatique des farines animales,ces pratiques industrielles qui cherchent rduire au maximum les cots de production parun recyclage macabre se perptuent.

Dans de nombreux pays, la vache mais aussi d 'autres animaux de ferme continuent d'trenourri par quelques dchets de leurs dfunts congnres. Partout par exemple, la volaillepeut aujourd'hui encore tre nourrie de farines de plumes hydrolyses, de dchets et desang provenant des abattoirs de volailles.

4.4. Jusqu'o irons-nous ?

4.4.1. Toujours plus loin, dans l're de l'antibiotique

L'un des problmes les plus srieux est sans doute celui des antibiotiques. Ceux-ci sontutiliss tout-va et de plus en plus avec la multiplication des organismes pathognes dansles levages industriels.

Aussi parce que les leveurs se sont aperus que la croissance des animaux traits taitstimule par on ne sait encore trop quel mcanisme. Une bonne alternative aux hormones decroissance, dont l 'utilisation est interdite dans quelques uns de nos pays et dont le cotd'administration serait plus lev dans d 'autres...

Quoiqu 'il en soit, en considrant seule l 'utilisation pharmaceutique des antibiotiques, lerisque est dj suffisamment important pour qu 'il soit pris en considration.

La guerre livre quotidiennement aux microbes qui peuvent prolifrer dans les levagesindustriels utilise des quantits importantes d 'antibiotiques puiss dans une vaste gamme.I l s se retrouvent dans la viande que nous mangeons. Cette consommation notre insu meten danger l 'efficacit mme de nos propres antibiotiques. Nos dfenses immunitairess'affaiblissent, les divers pathognes qui peuvent nous affecter mutent et deviennentrsistants.

L'agriculture industrielle y met donc beaucoup du sien pour pousser le monde toujours

plus en avant dans l 're antibiotique. Cette formidable aventure qui raconte le combatacharn qu 'humanit et microbes ne cessent de mener depuis maintenant quelquesgnrations. On ignore encore tout de l 'issue... En tout cas, ce n 'est pas l 'industriepharmaceutique qui viendra s 'en plaindre...


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4.4.2. Toujours plus loin, dans l're du nuclaire

Profitant de l 'augmentation des cas d 'empoisonnements dus la prsence d 'organismespathognes dans l'alimentation, les industries alimentaire et nuclaire ont convaincu lesgouvernements et l'opinion de nombreux pays des bienfaits de l 'irradiation gnralise de lanourriture.

Aux Etats-Unis, on irradie communment les produits du porc, du buf, de la volaille, lesufs, mais aussi les lgumes, les fruits, la farine et les pices. Avec pour objectifd'interrompre le mrissement des fruits et lgumes et d 'liminer les bactries prsentes dansla nourriture, les produits sont exposs des dosages radioactifs impressionnants : 450 000rads, soit 150 millions de fois plus qu 'une radio des poumons !7

Et les autorits tasuniennes de jouer d

'

une totale hypocrisie : pour rpondre aux intrtsdes industriels, le terme irradi fut rcemment remplac par le plus alimentaire pasteurisation lectronique ...

En France, la situation n 'est gure meilleure puisque depuis 1985 on autorise l 'irradiationdes oignons, aulx, chalotes, volailles, pices, aromates, lgumes, fruits secs, fraises et ducamembert au lait cru8.

Pourquoi l'ignorons-nous ? Parce que contre les attentes mme de la lgislation europenne,l'absence d'tiquetage est couramment rpandue dans tous les pays de la communaut. I c i

on ne nous trompe point, on nous laisse dans l'

ignorance... Pourtant, nous aussi nousdirigerons sans doute un jour vers l 'irradiation gnralise de l 'alimentation. Au printemps2001, l'Agence Franaise de Scurit Alimentaire rendait un avis favorable...

De toute faon il s 'agit l des dsirs de l 'OMS et de la FAO qui dfendent l 'ide selonlaquelle l'irradiation serait une solution pour augmenter les quantits de nourriture sainepour nourrir l 'humanit.

On connait les dangers de la radioactivit et les risques que reprsente la filire nuclaire.Nous nous contenterons simplement de livrer les rsultats d 'tudes menes dans les annes70 par l 'In st it ut National de l'Alimentation en Inde9 : des singes, des rats, des souris et desenfants souffrant de malnutrition nourris de bl irradi souffraient d 'anomalieschromosomiales svres dans les cellules du sang et de la moelle. Les rongeurs prsentaientga lement les effets dune mutation gntique.

7 Samuel Epstein, dans le dossier L'alimentation en danger de l'Ecologiste n4, t 2001, p 48.

8 Stphanie Roth, dans le dossier L'alimentation en danger de l'Ecologiste n4, t 2001, p 49.

9 Donn par Samuel Epstein dans le dossier L'alimentation en danger de l'Ecologiste n4, t 2001, p 48.


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De l 'autre ct, on trouve la sphre de la contestation, porte en France par laConfdration Paysanne rejoints par de nombreux militants cologistes et altermondialistes.

Les figures emblmatiques Jos Bov et Ren Riesel, mais d 'autres aussi payent aujourd 'huipour les actions commando de destruction de champs de mas transgniques, qui ont faitgrand bruit un temps dans les mdias.

Les procs qui ont suivi se sont transforms en tribunes et le sujet des dangers des OGM a tport la consc

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Main Verte Contre Machine Noire