Menu et carte

Bières, eaux minérales

Cardinal (kir au vin rouge) .......................................................7,00Picon au vin blanc façon DuPont ..............................................7,00Kir Royal et son choix de crème de fruits ....................................7,50Kir à l’Aligoté .............................................................................7,00Le Champenois (Ratafia et Champagne) ..................................7,50Coupe de Champagne brut ........................................................7,50Ratafia de Champagne ..............................................................6,00Porto blanc ou rouge...................................................................4,00Americano maison .....................................................................8,00Campari Bitter à l’orange ..........................................................6,00Suze, Guignolet, Pastis, Martini................................................4,00Scotch Whisky Johnnie Walker, J.B............................................5,00Scotch Whisky single malt Aberlour (10 ans d’âge) ..................6,50Venezzio sans alcool 10 cl ...........................................................3,00

Menu du jour 19€(sauf dimanche et jours fériés)

Entrée Assiette de terrine DuPont

ou Œufs mimosa au saumon

PlatSuggestion du jour

Fromageou

DessertBière Leffe 25 cl (pression) .........................................................4,50Picon bière..................................................................................6,50Jus de fruits, Coca-Cola, Schweppes, Perrier......................................................................3,00Vittel 50 cl ..................................................................................2,20Vittel 1 l......................................................................................4,00Châteldon 70 cl ..........................................................................6,00San Pellegrino 50 cl....................................................................2,50San Pellegrino 1 l .......................................................................4,50

Apéritifs

En rouge produits régionaux ou spécialités

Menu Bistrot 28€ Menu Gourmand 35€

Salade de lentilles aux harengs fumésou Jambon persillé et sa gelée au ratafia

Croustillant de tête de veauou Choucroute crémée et son filet de lieu jaune

Crumble au champ-sur-barse

Tira p’tite Nénette

Velouté de moules aux saint-jacquesou Terrine de foie gras aux pruneaux confitsou Risotto d’escargots à la persillade

Gratin d’andouillette au chaource sur sa purée d’artichaut

ou Cabillaud et sa fondue de poireauxou Filets grillés de caille et sa réduction de vin rouge

Pain perdu au munsterou Blanc campagnard

Mille feuilles à la pistache coulis framboiseou Nougat glacé à la prunelle de Troyes

Entrée

Plat

Fromage

Dessert

Entrée

Plat

Fromage

Dessert


EntréesSalade champenoise(lardons, escargots, persillade) ............................................... 8,50

Terrine DuPont à volonté ...................................................... 8,50

Pieds de cochon désossés panés et frits sur salade verte ..........12,00

Foie gras de canard maison et son petit verre de moelleux....17,50

Salade verte du marché .......................................................... 5,50

Assiette de saumon fumé par nos soins ................................... 9,50

Poissons

Viandes

Plancha de poissons grillés.................................................... 20,00

Gambas grillées et crémées au pastis..................................... 30,00

Cuisses de grenouilles au piment d’Espelette et persillade.... 20,00

Risotto de saint-jacques ........................................................ 20,00

Zarzuela de poissons à ma façon .......................................... 25,00

Andouillette de Troyes AAAAA braisée au vin blanc .......... 16,50

Rognons de veau au ratafia de champagne........................... 16,00

Carré d’agneau à la moutarde de Reims.............................. 20,00

Pavé de foie de veau au vinaigre de Xérès............................. 20,00

Filet de bœuf et son toit de foie gras ...................................... 24,00

Coq au vin à l’ancienne ....................................................... 15,00

Entrecôte grillée sauce à l'échalote ........................................ 23,00

Huitres12 huîtres ......................................................30,00 9 huîtres.......................................................22,50 6 huîtres.......................................................15,00


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Fromages Desserts

Cafés


Blanc campagnard ................................................................. 4,00Pain perdu au munster .......................................................... 5,50Sélection à l'assiette :Roquefort................................................................................ 4,50Munster.................................................................................. 4,50Chaource ................................................................................ 4,50Les trois fromages ................................................................... 5,70

Assiette gourmande DuPont ................................................ 10,00

Le rêve de Justine au caramel ................................................. 7,00

Mousse au chocolat à volontéet tranches de brioche tiède ..................................................... 8,00

Champagne gourmand ........................................................ 12,00

Profiteroles au chocolat chaud ................................................ 7,00

Pain perdu à l’écrasé de framboises......................................... 7,50

Panettone façon baba au rhumcaramélisé au beurre............................................................... 7,50

Crème brûlée façon Suzette .................................................... 7,50

Griottines tièdes et sa glace vanille ......................................... 7,50

Coupe de trois sorbets au choix ............................................... 5,70

Café expresso ..................................................................................2,00

Café bonnetier................................................................................4,00

Irish Coffee .....................................................................................8,00

Irish DuPont (à la prunelle de Troyes) ..........................................8,00

Vins de l’Aube 37,5 cl 75 cl

Coteaux champenois rouge Bauser.............. 20,00 ............ 35,00Rosé des Riceys Bauser................................. 20,00 ............ 35,00

Champagne de l’AubeBrut Prestige Cottet Dubreuil............................................45,00Claire de siècle vintage Cottet Dubreuil.............................60,00

Brut rosé Veuve Doussot .....................................................50,00

100% Pinot blanc Chassenay d’Arce ..................................60,00

Champagne de la MarneBesserat Bellefont, brut ...................................................... 60,00Besserat Bellefont Cuvée des Moines, rosé .......................... 65,00Bollinger brut Spécial Cuvée.............................................. 80,00

Vins de Bordeaux 37,5 cl 75 cl

Puisseguin Saint-Emilion, Château La Fourvielle ................................ 15,00 ............ 25,00Saint-Emilion Grand cru, château Carteau...................... 45,00Pomerol, Château du Tailhas ............................................ 60,00Graves, Château Couloumey ............................................. 30,00Pauillac, Château Batailley, grand cru classé ....... ............ 90,00

Vins de Bourgogne

Irancy rouge................................................. 12,50 ............ 24,00Mercurey rouge............................................ 25,00 ............ 45,00Rully blanc .................................................. 25,00 ............ 45,00Chablis, domaine Goulley........................... 17,00 ............ 30,00Coulange-la-Vineuse rouge ou rosé..................................... 19,00Vézelay blanc ...................................................................... 22,00Côte d’Auxerre rouge.......................................................... 22,00Gevrey-Chambertin 1er cru Clos Prieur ........................... 90,00Hautes-côtes de Beaune...................................................... 30,00Pommard ........................................................................... 50,00Saint-Véran blanc............................................................... 30,00


Vins de Loire 37,5 cl 75 cl

Menetou-Salon blanc et rouge......................18,00....................... 32,00Chinon rosé de Saignée ................................13,00....................... 24,00Saint-Pourçain rouge, rosé ............................................................ 17,00Saumur Champigny Clos des Meuniers........................................ 23,00

Vins d’autres régions

Beaujolais Brouilly.......................................11,00....................... 20,00

Côtes du Rhône Lirac blanc .........................14,00....................... 26,00

Alsace Pinot Noir.......................................................................... 27,00

Provence rosé cru classé, Château de Galoupet.............................. 28,00

Côtes du Rhône Visan rouge.......................................................... 23,00

Pichets 25 cl 50 cl

Bergerac rouge, rosé .................... 6,00.....................12,00Bourgogne blanc aligoté ............. 6,00.....................12,00Vin au verre (14 cl).................... 5,00

Digestifs Eau de vie de mirabelle .............................................7,50Eau de vie de poire Williams ....................................7,50Eau de vie de framboise.............................................7,50Cognac, Calvados, Armagnac...................................6,50Prunelle de Troyes .....................................................7,50


Documents

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