MENUS COLLEGES JANVIER 2016

Origine:*Vedell Bio marengo: France*Porc aux olives : Languedoc-Roussillon (France)*Colin au Citron et Colin Madras : Espèce : Pollachius virens, pêché par chalut dans l’Atlantique Nord-Est-Islande et Féroé (FAO 27-V)*Saumon à l’Oseille : Oncorhynchus keta, pêché au chalut, à la senne, Océan Pacifique (FAO 61 ou FAO 67)*Tajine d’Agneau aux Pruneaux : France (Languedoc-Roussillon et Cantons limitrophes)*Merlu sauce Portugaise : Espèce : Merluccius capensis, pêché au chalut, Atlantique Sud-Est, namibie, Afrique du Sud (FAO 47)*Hoki sauce Dugléré : Espèce : Macruronus novaezelandiae, Pêché au chalut, Océan Pacifique Sud Est-Chine (FAO 87)**Boeuf Bio aux Petits Oignons : Fleuron des Montagnes Pyrénéennes Marengo : France

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Bonne Année 2016 !Lundi 4 janvier Lundi 11 janvier Lundi 18 janvier Lundi 25 janvier

Pamplemousse au Sucreou Radis et Betteraves en salade….......................

*Vedell Bio charolais marengoou Rôti de Dinde sauce Forestière…............................

Semoule ou Courgettes à la Provençale…........................Assortiment de fromages…......................

Gâteau des Rois ou Brioche des Rois

Chou Rouge et Chou blanc en vinaigrette ou Salade de Pommes de terre et Coeur de Palmier….......................

Boeuf «Fleuron» des montagnes Pyrénéennes….......................Blé doré ou Tomates persillées…........................

Assortiment de fromages…......................Yaourt brassé ou Crème dessert Vanille

Endives aux Noix ou Tomates cerise, Haricots verts coupés et Thon….......................

Paupiette de Veau sauce Forestière ou *Tajine d’Agneau aux Pruneaux…............................

Torsades Bio et Râpé ou Légumes à l’Orientale…........................Assortiment de fromages…......................

Tarte aux Pommes ou Chou à la Crème

Maïs et Radis ou Salade Marocaine….......................Sauté de Dinde aux Olives ou *Hoki sauce Dugléré…............................

Purée ou Champignons persillés…........................Assortiment de fromages…......................

Yaourt nature ou Petits suisse aux Fruits

Mardi 5 janvier Mardi 12 janvier Mardi 19 janvier Mardi 26 janvier

Rosette et Beurre ou Pâté en croûte de Volaille….......................Cuisse de Poulet grillée ou Boles de Picolat…............................Petits pois aux Poireaux ou Coquillettes Bio…........................

Assortiment de fromages…......................Pomme ou Orange

Salade de Riz Bio au Thon et Olives ou Salade de Concombres, Maïs et Dés de Féta….......................

Omelette nature ou Sauté de Dinde à la Basquaise…............................Haricots verts ou Pennes Bio…............................

Assortiment de fromages…......................Ananas au Sirop ou Poire sur Lit de Chocolat

Salade de Blé ou Salade Coleslaw….......................Rôti de Dinde au jus ou Coeur de *Merlu sauce Portugaise…............................

Méli-mélo de Lentilles et Légumesou Pommes lamelles sautées…........................Assortiment de fromages…......................

Crème dessert Chocolat ou Fromage blanc

Sardine et Citron ou Carottes râpées et miettes de Surimi….......................Rôti de Porc sauce Charcutière ou *Boeuf Bio Petits Oignons …............................

Flan de Courgettes au Pesto ou Pennes Bio…........................Assortiment de fromages…......................

Pêche sur lit de sauce aux Fruits Rouges ou Cocktail aux Fruits

Jeudi 7 janvier Jeudi 14 janvier Jeudi 21 janvier Jeudi 28 janvierMacédoine de légumes à la Mayonnaise

ou Salade d’Endives à l’Orange….......................Brandade de poissons et Croûtons

ou Tranche de Gigot d’Agneau au Thym…............................Purée et Carottes braisées…........................Assortiment de fromages…......................

Fromage blanc ou Yaourt aromatisé

Tarte au Fromage ou Friand au Fromage….......................*Pavé de Saumon à l’Oseille ou

Saucisse Catalane sur lit de fondue de Tomates…............................Potiron en Purée ou Flageolet au jus…........................

Assortiment de fromages…......................Kiwi Local ou Clémentine

Betteraves à la Mimolette ou Céleri Rémoulade et Olives noires….......................

*Colin Madras ou Cuisse de Pintade au Citron…............................Riz créole Bio ou Gratin de Chou-Fleur…........................

Assortiment de fromages…......................Banane ou Pomme

Taboulé ou Salade de Chou-rouge ….......................Pané de Poisson et Citron ou Escalope de Poulet

à la Grecque…............................Poêlée de légumes allumettes

ou Gratin dauphinois…........................Assortiment de fromages…......................

Kiwi local ou Barre d’AnanasVendredi 8 janvier Vendredi 15 janvier Vendredi 22 janvier Vendredi 29 janvier

Salade de Batavia, Maïs et Surimi ou Sardine à l’Huile…......................*Porc aux Olives

ou *Colin au Citron sur Julienne de Légumes…............................Beignets de Salsifis ou Riz safrané…........................

Assortiment de fromages…......................Compote de Pommes ou Cocktail de fruits

Carottes râpées en vinaigrette ou Pamplemousse au Sucre….......................

Escalope de Volaille au Jus ou Rôti de Veau aux petits Oignons…............................Frites ou Poêlée de légumes allumettes…........................

Assortiment de fromages…......................Eclair au Chocolat ou Grillé aux Abricots

Salade verte et Croûtons ….......................Viande pour Choucroute ou Tortilla…............................

Choucroute garnie Alsacienne ou Ratatouille…........................Assortiment de fromages…......................

Comme Pommes Mirabelles ou Yaourt brassé

Menu à thème : Plats Alsace-Lorraine

Salade de Batavia et Pamplemousseou Salade d’Endives aux Noix et dés de Roquefort ….......................

Lasagnes au Boeuf “VBF” ou Omelette sauce Portugaise…............................Riz Bio créole et Poêlée aux Salsifis…........................

Assortiment de fromages…......................Tarte aux Pommes ou Tarte au Chocolat