Méthodes d’évaluation du bien-être animal en élevage, pendant le transport et à l’abattoir Valérie Courboulay, IFIP-institut du porc

Méthodes d’évaluation du bien-être animal en élevage, pendant le transport et à l’abattoir

Valérie Courboulay, IFIP-institut du porc

Les partenaires

RMT bien-être animal et système d’élevage

IFIP – IDELE – ITAVICRA Bretagne – Pays de LoireINRAONIRIS – AGROSUP Dijon – AgroParisTech-ISARA – ISAANSES

Université Rennes 1CCMSA

Méthodes d’évaluation du bien-être

1 : Bien-être animal : contexte 2010

Europe : prédominance de réglementationsDirectives : Pondeuse / Veau / Porc / Poulet de chairRèglement : Transport / Abattage


MOYENS



Plan d’action UE 2006-2010 / Welfare Quality


MOYENS

RESULTAT



Plan d’action UE 2006-2010 / Welfare Quality

D’autres approchesDémarches commerciales / démarches de filières


MOYENS

RESULTAT

MOYENS / RESULTATS

Une demande sociale croissanteEurobaromètresBEA : un des attributs de la qualité

Des freins au niveau des filièresLe BEA vu comme une contrainte


2 : Une situation contrastée

Acceptation variable au niveau des élevagesCoût des mises au normesRemise en cause des pratiques des éleveurs

Méconnaissance des différentes approches du BEA

Objectifs du projet

Accompagner les filières : donner des éléments pour construire / co-construire des outils de gestion / évaluation du BE adaptés

Faire évoluer la prise en compte du bien-être animal par les filières

Repenser la problématique, en recentrant autour de la question de la relation homme/animal


Fonctionnement du projet (2010-2011)


Perception de ces démarches par les

opérateurs

Synthèse bibliographique

Entretiens

Information des filières :

présentation des démarches

d’évaluation/gestion du BE

Fiches descriptivesSéminaire

Analyse

Informer

Réflexion : comment faire évoluer la prise

en compte du BEA par les opérateurs ?

La relation homme animal comme clé

d’entrée

Synthèse bibliographique

Faciliter l’appropriation

Séminaire d’échanges

La perception des acteurs vis-à-vis des outils d’évaluation du bien-être

Une synthèse bibliographique18 entretiens auprès de 6 catégories d’acteurs

Vétérinaires conseil / contrôleurs DDPP / auditeurs démarches qualité / responsables transport / resp. qualité abattoir/ resp. qualité groupes industriels

4 profils définis par rapport :À l’approche du BEAÀ la mise en œuvre d’une évaluationAux critères d’évaluation utilisés


A : état de l’animal, utilisent leurs propres critères, à partir de leur

expérience

C : Un discours sur le produit, les

critères des clients

B : Des critères ou normes extérieurs,

sur l’animal ; regardent les pratiques des

opérateurs

D : Conformité à des normes; utilisent des

supports formalisés, et leur expertise

vétérinaires et contrôleurs

DDPP

responsables transport (et

responsables abattoir)

responsables qualité de groupes

industriels

contrôleurs DDPP (et auditeurs

démarches qualité)

Quatre profils

Propositions pour la mise en place d’outils autour du bien-être

Sensibiliser / informer autour des enjeux du BEA et de son objectivation

Former pour faire évoluer les représentations et les savoir faire

Vers un socle commun de connaissances

Proposer des outils et accompagner dans leur utilisationProposer des principes de construction d’outils

Définition des objectifsCo constructionProposition de critères


Informer sur les outils d’évaluation / gestion du BE

Fiches synthétiques pour les principaux types d’outils

Porc (18), Volaille/Lapin ( 11), Bovins + petits ruminants (28), Transport/abattage (5)


Pour chaque fiche

1. Cadre d’utilisation Demande / Conception / Objectifs / Création :

2. Espèce/stade physiologique/secteur Espèce / Stade / Secteur

3. Aspect du bien-être couvert Comportement / Santé / Alimentation / Logement / Production et pratiques

4. Types de mesure Mesures sur les animaux Enregistrements d’élevage Documents d’élevage Mesures sur l’environnement des animaux

5. Interprétation

6. Durée du contrôle (durée/fréquence)

7. Utilisation de l’outil : éléments de faisabilité Où / Par qui / Equipement nécessaire / Coût / Disponibilité immédiate ou non des résultats

8. L’outil a-t-il été utilisé et dans quel but ? .

9. Référence

10. Utilisation

P8. BWAP (Bristol Welfare Assurance Programme) – Pig Assessment


Information des acteurs des filières

Fiches synthétiques pour les principaux types d’outilsAnalyse des outils


Séminaire (140 participants): Méthodes d’évaluation du bien-être animal

en élevage, pendant le transport et à l’abattoir : pour qui ? pour quoi ?

Avril 2011

Présentation des types

d’outils

Perception et utilisation par les

acteurs des filières

Etat des réflexions UE sur la façon

d’aborder le BEA

Quels outils pour quels besoins ?

Démarches de progrès

Evaluer pour progresserFocaliser d’abord sur des points critiquesOutils concrets, simples et rationnelsFormation des auditeursFavoriser l’auto évaluation


Certification/contrôle

Standardiser les critères (au niveau européen)Formation des auditeursAssocier des mesures sur l’animal et sur son environnement

Co-construire et s’approprier les outils

Faire évoluer la prise en compte du BEA par les opérateurs


Faire évoluer la prise en compte du BEA par les opérateurs

Constitution d’un groupe multidisciplinaireSciences biotechniques / sciences humaines

Une réflexion sur les pratiques relationnelles

Pratiques visant à améliorer la manipulation et le BE des animauxMoins de stress pour l’animalConfort de l’éleveur et efficacité au travail

Une synthèse bibliographiqueDes apports variés : éthologie, sociologie, ergonomie


S’intéresser à l’animal et à l’homme

Facteurs d’influence de la relation homme - animal

tempérament

sexe

env. social

système d’élevage

familiarisation

périodes sensibles

génétique

Animal HommeManipulation

Contacts nonphysiques


Nécessité d’une démarche transdisciplinaire

attitude

psychologiereprésentation de l’animal

rapport au

travailorganisation du travail

La valorisation des résultats

Séminaire avril 2011Fiches descriptives des outilsActes du séminaire

Synthèses bibliographiquesArticles scientifiques

Inra Productions AnimalesJRP – Journées 3RCongrès WAFL


site du RMT BEASEpresse professionnelle

Les suites de ce projet

Sur les démarches d’évaluation/gestion du BEA

Bases données vis-à-vis des évolutions réglementairesTravaux sur l’évaluation coût / bénéfice de ces démarchesAccompagnement lors de la rédaction des guides de protection animales et de gestion du risque en abattoir

Sur la sensibilisation et la formationVia le RMT, sur les questions d’enseignement et de formation

Sur la relation homme – animalMaintien du groupe de travailDépôt de projets de recherche : améliorer la relation homme animal en intégrant les différentes composantes ( ergonomie, sociologie, éthologie et zootechnie) Méthodes d’évaluation du bien-être

Merci de votre attention
