Embed Size (px)
Citation preview
OFFRES FESTIVESGamme 2015
LE CHATEAU DESAINT-PRIEST
OFFRE SOIREE HARMONIE
65 € HT/pers.
(Tout compris)
Pour vos soirées, Découvrez notre deux offres clés en main
Offre Harmonie & Offre Excellence
OFFRE SOIREE EXCELLENCE
78€ HT/pers.(Tout compris)
Vous souhaitez organiser une soirée pour vos clients ou vos collaborateurs ?
Conjuguez PRESTIGE & PROXIMITE au Château de Saint-Priest !
§ Découvrez, au cœur d’un village, dans un parc arboré, un lieu, situé à seulementquelques minutes de la Portes des Alpes et du centre ville de Lyon,
§ Bénéficiez de 150 emplacements de parking gratuit à proximité directe duChâteau,
§ Dans ce site classé aux Monuments Historiques, organisez une Soirée festive dansune ambiance « intemporelle»,
§ A la belle saison, appréciez nos terrasses aménagées, surplombant un agréablejardin ou encore devant la verrière, qui permettront à vos invités de profiter d’unmoment de convivialité.
§ Profitez de nos salons lumineux et de notre magnifique Cour Carrée, immenseverrière de 215m2 qui offre un mélange subtil de pierre, de métal et de verre.
§ Pour simplifier l’organisation de cet instant privilégié, découvrez nos offres clés enmain !
LES ESPACES
Les espaces du RDC : salons François 1er, Michel-Ange et La Cour Carrée.En fonction de votre format, ces salons accueillent votre cocktail apéritif et votre dîner ou votre cocktail dînatoire.(Aménagement défini en fonction du nombre de personnes).
LA SECURITE
Permanence obligatoire d’un agent de surveillance incendie requise pour votre événement sur notre site Classé aux Monuments Historiques.
Notre offre Harmonie comprend,
LA RESTAURATION
Une restauration traditionnelle sous forme de dîner ou de cocktail dînatoire.Suggestions élaborées par notre traiteur traditionnel.
L’AMBIANCE
La chaleur des bougies pour votre dîner, ou l’élégance de la décoration de saison pour vos buffets de cocktail.
Diffusion d’une ambiance musicale pour votre soirée dans vos espaces de dîner ou de cocktail dînatoire.
65 € HT / personne, tout compris.
L’AMBIANCE
Un ensemble de bougeoirs moderne en centre de table pour votre dîner, ou une décoration florale sur mesure pour vos buffets de cocktail.
Diffusion d’une ambiance musicale pour votre soirée dans vos espaces de dîner ou de cocktail dînatoire.
LES ESPACES
Les espaces du RDC : salons François 1er, Michel-Ange et La Cour Carrée.En fonction de votre format, ces salons accueillent votre cocktail apéritif et votre dîner ou votre cocktail dînatoire.(Aménagement défini en fonction du nombre de personnes).
LA RESTAURATION
Une restauration haut de gamme sous forme de dîner ou de cocktail dînatoire. Suggestions élaborées par notre traiteur partenaire semi-gastronomique.
LA SECURITE
Permanence obligatoire d’un agent de surveillance incendie requise pour votre événement sur notre site Classé aux Monuments Historiques.
Notre offre Excellence comprend,
78 € HT / personne, tout compris.
NOS ESPACES
PLAN DU RDC
Esplanade terrasse)
Mise à disposition des espaces du RDC (salon François 1er, salon Michel-Ange et la Cour Carrée)Espaces à affiner en fonction de votre format
Perron (terrasse) En fonction de votre format, les terrasses sont aménagées.(si le temps le permet)
Terrasse Sud
La cour carréeLA COUR CARREE
215 m2 à ciel ouvert, accès de plain-pied pour :
cocktails ou diners de gala
Dîner assis : 180 personnesou 125 personnes avec piste de danse
Cocktail dînatoire :200 personnes
Les salonsLES SALONS FRANCOIS 1er & MICHEL-ANGE
Cocktail dînatoire : 250 personnes
260 m2 de salons attenants et communicants pour :
cocktails ou diners de gala
Dîner assis : 200 personnes
NOS TERRASSES (si le temps le permet)
Esplanade, Perron, Terrasse Sud :
Terrasses aménagées avec du mobilier de jardin
NOS SUGGESTIONS
TRAITEUR
Suggestion DÎNER HARMONIE
APERITIFSélection de 3 bouchées froides par personne
ENTREE§ Salade Lyonnaise : lardons, œufs pochés, croutons,
mesclun
§ Salade « automnale » : magret de canard, noix,pommes fruits, mesclun
§ Tarte à la tomme de Savoie, bressaola, copeaux detome de chèvre et olives noires
PLAT (présenté en coupelle Japan)§ Poulet Célestine (champignons, vin blanc, tomates),
compotée de rave
§ Saucisson de Lyon au vin, gratin de courge Pommesboulangères
§ Quenelle à la cuillère sauce Nantua Risotto aux tomatesconfites
DESSERT§ Ile flottante, crème anglaise à la vanille, éclats
d'amandes grillées et pralines
§ Sablé au citron meringué, coulis de pralines roses
§ Sablé crumble, crémeux au Gianduja, crème anglaise àla fève Tonka Choix d’une entrée, d’un plat, et d’un dessert unique
pour l’ensemble de vos convives
LA CAVE
L’Apéritif
Côtes du Lubéron blanc Marrenon Classic et Crème deChâtaigne (base 1 bt pour 6 pers.)
Les Vins
Côtes du Lubéron blanc Marrenon Classic(Base 1 bouteille pour 6 personnes)Côtes du Lubéron rouge Marrenon Classic(Base 1 bouteille pour 6 personnes)
Eaux Minérales Evian et BadoitJus de Fruits et Sodas, café servi en fin de repas
LE SERVICE (en 3H, au-delà service supplémentaire).
PIECES FROIDES Conchi, mascarpone pesto et betterave chioggiaCôté MerEffeuillé de cabillaud à l'Anisette, zeste de citron vertFilet de sole, aux herbes fraîches, doucement poché, "petite fleur"Trilogie de foie gras : Mangue, Porto, Vinaigre balsamiqueNos éclairs salés :-Mousse de roquette, noix et fromage frais-Saumon à l'aneth, mascarpone et raifort-Poivrons rouges, lardons fumés et laitueLes finger à la pince : Jambon moutarde, volaille-mangue-curryBlinis, crème aux herbes et crevettes marinées
PIECES CHAUDESLa pomme Anna farcie : façon tartiflette, au confit de canard
Nos muffins salés : Cèpes, Olives, Saumon et aneth
Déclinaison de Croque Monsieur : Reblochon Fermier, Pomme Granny et moutarde, Saumon façon "Trois Gros« , Jambon Emmental
LES HOT BOX GOURMANDES(possibilité de faire une répartition 50/50)Minis plats chauds dréssés en boîtes bois
Goujonnette de Cabillaud, beurre blanc et risotto Arborio à l'huile de truffe noire
Gratin de pommes Charlotte aux cèpes, canard confit au jus de viande
PIECES SUCREES Cheese Cake Mûre
Bonbon Gianduja et fruits secs
Baba de Gnafron aux fruits confits et "Perfusion" de Rhum ambré
Madeleine au gingembre & cardamome,
Rocher croustillant feuillantine Macaron After Eight :
Duo de Sucettes : Marron; Pamplemousse et crème de litchi
LA CAVE
L’ApéritifCôtes du Lubéron blanc Marrenon Classic et Crème deChâtaigne (base 1 bt pour 6 pers.)
Les VinsCôtes du Lubéron blanc Marrenon ClassicCôtes du Lubéron rouge Marrenon Classic(Base 1 bouteille pour 6 personnes tout confondu)
Eaux Minérales Evian et BadoitJus de Fruits et Sodas, café servi en fin de repas
LE SERVICE (en 2H30, au-delà servicesupplémentaire).
Suggestion COCKTAIL DÎNATOIRE HARMONIE
APERITIFSélection de 3 bouchées froides par personne
ENTREEFoie Gras de Canard cuit au Torchon , Salade de Jeunes Pousses à l’huile de Noix
Ou
Tartare de Saumon aux éclats de Fève de Soja, Vinaigrette au Citron et Chips de Betterave
PLATNoisette de Veau Laqué au Banyuls, Crêpe Vonnassienne et Jus de ViandeOu
Tataki de Thon Rouge, Wok de légumes au Sésame, sauce au Wasabi
FROMAGEDemi St Marcelin et Salade Aromatique Fromage affiné par D. Lassagne MOF 2007
DESSERTMoelleux au Chocolat « Grand Cru Valrhona », Crémeux au Sirop d’ÉrableOuParfait Glacé au Grand Marnier, Tuile au grué de Cacao
Choix d’une entrée, d’un plat, et d’un dessert unique pour l’ensemble de vos convives
LA CAVEL’Apéritif (1 bt/ 6personnes)Crémant, AOC Montlouis sur Loire, Domaine de la Taille au Loup
Les Vins (1 bt/ 6personnes)Vin Blanc, VDP Côtes de Gascogne, Cuvée Harmonie, Domaine de PellehautVin Rouge, VDP Côtes de Gascogne, Cuvée Harmonie, Domaine de PellehautEaux Minérales Evian et Badoit– Jus de Fruits et Sodas Café servi en fin de repas
LE SERVICE (en 2h30, au-delà service supplémentaire 42€ T/heure/serveur)
Décoration : Vaisselle porcelaine blanche et verrerie Elégance, Nappage Chintz de couleur au choix et serviettes en coton blanc
Suggestion DÎNER EXCELLENCE
PIECES FROIDES Cylindre de Saumon façon gravlax, gelée de Citron jaune Millefeuille de Jambon aux herbes, chapelure d’Olive noireVelours de Foie gras au beurre de Cacao, financier à la BetteraveMoelleux aux Noisettes du Piémont, Poire et Fourme d’AmbertMaki Tzatzíki, feuille de Soja et Sésame blondPince de Thon et zest de Citron vertBlinis de sarrasin, crème de Raifort et persillé de BourgogneSablé crème fromagère, Cresson et Poivron rougeSalade de Ravioles, Carotte jaune et Herbes aromatiquesCarpaccio de Mangue et Saint-Jacques, jus à la Coriandre fraiche
PIECES CHAUDESTempura de Crevette au Citron confit et GingembreEffiloché de Cabillaud façon ParmentierSaucisson de Lyon forestier, mousseline à l’Estragon
ANIMATION CULINAIRE SALEE (à choisir)Noisette de Bœuf Poêlée, Caviar de Jus de Truffe ou Gambas Rôtie, Artichaut Barigoule et Jus au Chorizo Ibérico ou Tartare de Bar au Citron Vert et Balsam de Pomme Granny Smith
ANIMATION CULINAIRE SUCREE (à choisir)Mini Crème Brûlée au Caramel beurre salé ou Mini Choux garni – Parfum Vanille, Pistache, Mangue, Fruits Rouge…..
PIECES SUCREESChoux crémeux Caramel beurre saléPeanut’s Rock, Cacahuètes et mousse MascarponeCrémeux de Citron et SpéculoosClub Pistache de Sicile et gelée Framboise
Suggestion COCKTAIL DÎNATOIRE EXCELLENCE
LA CAVEL’Apéritif (1 bt/ 6personnes)Crémant, AOC Montlouis sur Loire, Domaine de la Taille au Loup
Les Vins (1 bt/ 6personnes)Vin Blanc, VDP Côtes de Gascogne, Cuvée Harmonie, Domaine de PellehautVin Rouge, VDP Côtes de Gascogne, Cuvée Harmonie, Domaine de PellehautEaux Minérales Evian et Badoit– Jus de Fruits et Sodas Café servi en fin de repas
LE SERVICE (en 2h30, au-delà service supplémentaire 42€ T/heure/serveur)
Décoration : Vaisselle porcelaine blanche et verrerie Elégance, Nappage Chintz de couleur au choix et serviettes en coton blanc
Ces offres sont valables :du lundi au vendredi (inclus) | de 70 à 200 personnes
Jusqu’au 31 décembre 2015.
Pour toute capacité différente de notre offre, merci de nous consulter pour un devis « sur-mesure ».
Pour tout renseignement complémentaire, merci de nous contacter :
Tél. : 04 20 10 22 [email protected]
CENTRE DE CONGRES DE LYON
OFFRE FESTIVE GAMME 2015
Descriptif de l’offre
OFFRE «FESTIVE»500 à 2000 personnes
Location de salle
Restauration
Prestations incluses
Espace Accueil - Vestiaire : aménagement avec portants & cintres
Espace Cocktail : aménagement avec des mange-debout et des tablesbuffet
Agent de sécurité incendie
Tarifs
Pendant la durée de l’événement
Cocktail debout : apéritif d’accueil et cocktail 20 pièces, boissons alcoolisées comprises (vin) - selon offre jointe.
Sonorisation de diffusion, 1 micro HF mainMise en lumière de l’espace et des buffetsSignalétique extérieure et intérieure pour orienter vos participantsPermanence de nettoyage pour vos espaces accueil, cocktail et sanitaires1 régisseur technique pendant la durée de l’événement1 régisseur son pendant la durée de l’événement1 régisseur lumière pendant la durée de l’événement
69 € ht/personne tout inclus - de 500 à 999 personnes
65 € ht/personne tout inclus - de 1000 à 2000 personnes
Pour toute capacité < à 500 personnes ou > à 2000 personnes, merci de nous consulter pour un devis «sur-mesure».
Apéritif d’accueil et Cocktail 20 pièces par personne avec Atelier culinaire
Apéritif d’accueilservi à l’arrivée des convives
Le Panier Rétro
Inspiré par l’ouvreuse de cinéma d’une autre époque, la panier est revisité pour associer animation culi-naire et fantaisie.Le serveur porte son panier en bandoulière et distribue au fil de son avancée dans la salle, une pièce decocktail. Les Mini TartinesTapenade de Poivrons et PiquillosTapenade d’Olive au RomarinTomates confites et Oignons doux des Cévennes
Les Rafraichissements
Eaux Minérales Evian et Badoit Jus de Fruits et Sodas
Cocktail « HAPPY »Prosecco, sirop de fleur de sureau, citron vert et feuilles de menthe
CocktailLes pièces de cocktail seront déposées sur les buffets et un service en salle au plateau sera assuré par noséquipes
Les Bouchées Froides
Cylindre de Saumon mariné Gravlax, gelée de Citron jauneBlinis au Curry, Gambas snackée, mayonnaise à l’EstragonSuperposition de Foie gras et Pomme Granny SmithMoelleux tapenade d’Olive noire et Involtini au SpeckPince de Chorizo Ibérico, chutney d’Oignons rougesCrémeux de Poivrons jaunes, jus de Piquillos et Fèves de SojaCubique de Cheddar, Bacon et Courgettes grillées
Les Timbales
Carpaccio de Bœuf, Pesto de Roquette, Parmesan et chapelure d’Olive noireSalade de Poulpe anisée et crouton de pain FocacciaQuenelle de Chèvre frais à la graine de Moutarde et Légumes croquants
Descriptif de l’offre Restauration
OFFRE «FESTIVE»500 à 2000 personnes
Les Verrines
Crumble de Légumes niçois confits à l’huile d’Olive
Panacotta de Mozzarella et Tomate au Basilic
Les Pièces Chaudes Rissole de Bœufs aux petits OignonsPépites de Poulet aux Céréales, sauce BulgareTempura de Crevette, sauce TartareCroustillant de Gambas au Carry, sauce blancheTortilla aux Oignons doux et Chorizo Ibérico
Atelier CulinairePour animer votre cocktail, nos Chefs de Cuisine vous proposent des ateliers culinaires au cours desquelsils réalisent des cuissons minute et dressages en direct devant vos convives ! 1 atelier pour 200 personnes - à choisir parmi les ateliers salés et sucrés.
L’Atelier BœufNoisette de Bœuf Poêlée et Caviar de Jus à la Truffe
L’Atelier Jambon ChaudDécoupe en salle, sous lampe chaude afin de maintenir le produit à bonne température de dégustation.Jambon cuit au Foin et braisé au Miel de Châtaignier, pain de campagne tranché
L’Atelier TartareTartare de Bar au Citron Vert et Balsam de Pomme Granny Smith
L’Atelier TatakiTataki de Saumon aux graines de Sésame torréfiées au Wasabi, cuisson minute
L’Atelier Bar à Pâté CroûtePâté croûte de Volaille et graine de moutarde à l’anciennePâté croûte de Pintade et morillesPâté croûte de Saumon à l’aneth
L’Atelier Tartelette NiçoiseDressage minute sur crackers d’une salade niçoise : haricots verts, tomate cerise, œuf de caille, olive,anchois, mayonnaise aux herbes
L’Atelier Bar à ChouxPetits Choux garnis minute, en sallePistache, chocolat, vanille, mangue, noix de coco …
L’Atelier Poêlée de Fruits – BIO *Poêlée de Fruits d’Eté et jus à la Verveine
Nos fruits sont issus d’une agriculture locale et biologique
Descriptif de l’offre Restauration
OFFRE «FESTIVE»500 à 2000 personnes
Les Douceurs
Pomponette Spéculoos et Abricot, façon TiramisùChoux Mangue Alphonso et Poivre TimutPeanut’s Rock, Cacahuètes et mousse MascarponePain de Gênes parfum Passion-FramboiseBulle saveur Basilic et MentheTartelette Fraise et Pistache de SicileCheese cake Myrtille, biscuit NoisetteVelours Chocolat-Orange et Praliné
Les Macarons Caramel Beurre saléCassis de BourgogneCitron YuzuRose Pamplemousse
Les Softs
Eaux Minérales Evian & BadoitJus de fruits et sodasCafé, Thé & Infusions
Les Vins
Sur la base d’une bouteille pour 4 personnesVin blanc, Domaine Alain Paret, Valvigneyre (100% Viognier) - AOC Côtes du RhôneVin vif et frais, au bouquet fruité et vanillé.EtVin rouge, Domaine Les Aphillanthes, Rouge Carmin - AOC Côtes du RhôneUn vin fruité et aromatique, aux arômes de fruits noirs et légèrement épicé.
Descriptif de l’offre Restauration
OFFRE «FESTIVE»500 à 2000 personnes
La Brigade de Service
1 serveur pour 40 personnesTenue : Costume noir, chemise blanche et cravate noire
La Brigade de Cuisine
La brigade de cuisine nécessaire au bon déroulement de votre cocktail et à la tenue des animations culinairesTenue : Veste de cuisine blanche à manches longues, tablier blanc et toque
Le service du Cocktail est assuré pendant 3hAu-delà de ces forfaits, prévoir 39.00 € HT par heure supplémentaire et par Serveur.A chaque fruit et chaque légume sa saison. Afin de vous garantir une qualité irréprochable, nous nous réservons la possibilité de modifier quelquespièces de votre cocktail et ainsi suivre la saisonnalité des produits.
La Décoration
Nappage des buffets en coton blanc Ruban orange en chemin de table Décoration, supports de buffet et platerie assortis
Cette offre est valable jusqu’au 31/12/2015.
Pour tout renseignement complémentaire, merci de nous contacter :
Tél. [email protected]
Descriptif de l’offre Restauration
OFFRE «FESTIVE»500 à 2000 personnes
EUREXPO LYON
OFFRE FESTIVEGAMME 2015
Descriptif de l’offre
OFFRE «FESTIVE»1000 à 5000 personnes
Location de salle
Restauration
Prestations incluses
Espace Accueil - Vestiaire : aménagement avec portants & cintres
Espace Cocktail : aménagement avec des mange-debout et des tablesbuffet
Agent de sécurité incendie
Tarifs
Pendant la durée de l’événement
Cocktail debout : cocktail 20 pièces, boissons alcoolisées comprises (vin)- selon offre jointe.
Sonorisation de diffusion, 1 micro HF mainScène (jusqu’à 90 m²)Mise en lumière de l’espace et des buffetsPermanence de nettoyage pour vos espaces accueil, cocktail et sanitaires1 technicien son pendant la durée de l’événement1 technicien lumière pendant la durée de l’événement
78 € ht/personne tout inclus - de 1000 à 2000 personnes
65 € ht/personne tout inclus - de 3000 à 5000 personnes
Pour toute capacité entre 2000 et 3000 personnes, ou au delà de 5000personnes, merci de nous consulter pour un devis «sur-mesure».
Cocktail 20 pièces par personne12 Pièces salées froides + 4 pièces salées chaudes + 4 pièces sucrées
Les Canapés (3 pièces)Saumon mariné, cœur de palmier & langoustine, Miroir, œufs de lump, jambon de Parme…
Les Pièces Froides (8 pièces)Dans sa coquille d’œuf, salade de perles marinées et sauce cressonette Assortiment de sucette au foie grasMini gâteau baltique et son caviar de harengPic de roulade italienne à la viande hachée Brochette de volaille tandoori (accompagnée d’une sauce crémeuse citron)Duo de cubes au bleu d’Auvergne et poire fondanteVerrine de crémeux de courgette et basilicBouton de pomme de terre façon canutsPic de jambon Serrano et cube de Gouda au cumin
Les Pièces Chaudes (4 pièces)Tube croustillant au canard et trompetteBrochette de crevette au citron confitSaucisson Lyonnais BriochéLes chèvres chauds aux éclats de fruits secs
Les petits pics bouchons de Chèvre (1 pièce)
Les Pièces Froides sucrées (4 pièces)Assortiment de mignardises (3 pièces)Verrine de Panacotta vanille, coulis exotique et petite madeleine gourmande (1 pièce)Assortiment de fruits secs (amande - pistache - noisette)
Descriptif de l’offre Restauration
OFFRE «FESTIVE»1000 à 5000 personnes
Les Softs
Eaux Minérales Evian & BadoitJus de fruits assortis (orange - pomme - pamplemousse)Café & Thé
Les Vins
Sur la base d’une bouteille pour 4 personnesVin blanc type Viognier d’Ardèche Vin rouge type Côtes du Rhône
La durée du cocktail est de 2 heuresAu-delà, prévoir 39,00 € ht/heure supplémentaire et par serveurSont inclus : Livraison, installation, matériel d’office, nappage, serviettes, vaisselle, verrerie.
Cette offre est valable jusqu’au 31/12/2015.Les produits sont susceptibles d’être modifiés en fonction des saisons.
Pour tout renseignement complémentaire, merci de nous contacter :
Tél. [email protected]
Descriptif de l’offre Restauration
OFFRE «FESTIVE»1000 à 5000 personnes
