Réservation conseillée

Cocktail apéritif

offert

Cocktail autour de la châtaigne

◘

Kig ha farz

◘

Panna cotta autour de la framboise

Ou Gourmandise au chocolat coulis de mangue

Ou Tarte fine aux pommes caramel au beurre salé

Fermé lundi soir et

mercredi soir,

dimanche et jour férié

Boisson non comprise

18,50 €/pers.

Porc au cidre et aux châtaignes

Ou Potée de chou aux châtaignes ◘

Fondant marron-chocolat

Ou Crumble poires-châtaignes

Ou Moelleux aux marrons

Ouvert le midi du lundi au

vendredi .

Ouvert samedi 25 octobre

(le midi uniquement)

Boisson non comprise

9,70€/pers.

Foie gras aux marrons caramélisées

◘

Punta de lomo* aux marrons et chanterelles

◘

Far breton aux pépites de marrons

*Cochon Duroc de Batallé- Origine Ecosse

Fermé le lundi et mardi

Boisson non comprise

27€/pers.

Kir Châtaigne

◘

Galette de la Teillouse : émincés de dinde flambées,

châtaigne, champignons et pommes fruits

◘

Crêpe Mousseline de marron et poire

Fermé le mardi

Boisson non comprise

12€/pers.

Cocktail à la châtaigne

◘

Terrine de la Morinais aux marrons et son accompagnement

◘

Poulet et pomme de terre rôtie et sa poêlée automnale

◘

Fondant à la châtaigne et sa crème vanille

Fermé le dimanche soir

Boisson non comprise

22€/pers.

Cocktail de l’élexir à la crème de châtaigne

Amuses-bouches

◘

Gratin de crabe aux sommités de châtaignes

Ou Terrine de volaille aux marrons et ses condiments

◘

Pintade de Janzé en ballottine (façon du chef)

Ou Filet de dorade royale et ses châtaignes

◘

Poire pochée à la cannelle et pépites de marrons glacés

Ou Moelleux au chocolat et sa crème de châtaigne

Boisson non comprise

29€/pers.

Sur réservation

Apéro Teillouse

◘

Terrine de foie de volaille et sa compotée de marrons aux oignons

Ou Salade Teillouse (salade tomates, œufs, lardons et marrons)

◘

Suprême de volaille aux champignons et marrons, écrasée de

pomme de terre à la truffe

Ou Filet de merlu, poêlée de champignons aux herbes, marrons

glacés et écrasée de pommes de terre à la truffe

◘

Fondant aux marrons, coulis de fruits rouges et sa glace vanille

Ou Salade de fruits frais

Boisson non comprise

20,50€/pers.

Menu proposé seulement

les samedi 25 et dimanche

26 octobre

Kir breton crème de marrons ou sirop de châtaignes

◘

Galette la Maronnaise : Champignons, chair à saucisse,

marrons grillés, oignons, concassée de tomates et salade

◘

Crêpe « La Teillouse » : crémeux de marrons, carpaccio

d’ananas, caramel au beurre salé,

marrons grillés, chantilly

Ouvert du jeudi au

dimanche, midis et soirs

Boisson non comprise

12,90€/pers.

Cocktail cidre, crème de châtaigne

◘

Galette saucisse aux châtaignes et confiture d’oignon

◘

Crêpe confiture pomme-châtaigne,

chantilly ou boule de glace vanille

Ouverture tous les jours

midis et soirs à partir du

2 octobre 2014

Boisson non comprise

13,70€/pers.

Apéritif de la Bogue

◘

Terrine de pintade aux marrons

Ou Coquille océane

◘

Estouffade de bœuf et sa poêlée redonnaise

Ou Dos de Cabillaud sauce crustacés et ses légumes

◘

Sablé Breton aux pommes caramélisées, mousseline aux

marrons

Ou Nougat glacé « maison » et sorbet framboise

Fermé dimanche et

jours fériés

Boisson non comprise

20€/pers.

Cocktail Bogue : poiré, fraise des bois, liqueur de

châtaigne

◘

Terrine de volaille aux marrons, Chutney de betteraves

rouges au miel et romarin

◘

Filet d’églefin et saucisse de Morteau, butternut et marron

au beurre vichyssoise au cresson

◘

Le Boguonnais

(Petit beurre sablé, compotée de marrons

au chocolat laitier)

Fermé le lundi

Boisson non comprise

25€/pers.

Pâté de saucisses maison aux marrons et sa compote d’oignons

Ou Salade de gésiers aux noix et marrons, parfumée au vinaigre

de cidre

◘

Faux-filet grillé, sauce au poivre

Ou Dos de saumon rôti, sauce à l’estragon

Ou Mignon de porc aux châtaignes et sa sauce au cidre

◘

Mousse au chocolat et marrons

Ou Crème brulée aux marrons sur son sablé breton et son coulis

de caramel au beurre salé

Ou Feuilleté aux pommes, parfumé à la cannelle et sa boule de

glace au caramel

Menu proposé seulement

les samedi 25 et dimanche

26 octobre

Boisson non comprise

17,50€/pers.

Kir à la crème de marron

Ou Diabolo châtaigne

◘

Pizza Teillouse aux marrons

(Coulis de tomates, mozzarella, origan, andouille de Guémené,

oignons rouges, marrons, crème fraîche, miel)

Ou Risotto de poulet et sa crème de marrons

(Servi avec une salade)

◘

Café ou Thé Gourmand

Ou Dessert maison

Boisson non comprise

15,90€/pers.

Menu proposé seulement

les samedi 25 et dimanche

26 octobre

1 - Tavarn des Korrigans

2 - La Morinais

3 - Le Poséidon

4 - Chandouineau

5 - La Bogue

6 - La Minoterie

7 - L’ile aux grillades

8 - L’Echo du Sarrasin

9 - Marin d’eau d’Oust

10 - L’Akène

11 - L’Abri côtier

12 - L’Asphodèle

13 - Le Bella Vita

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Pour découvrir la gastronomie locale

Cidre brut (médaille de bronze 2013) et cidre demi-sec

(médaille d’or 2013)

Jus pétillant pomme ou poire

Jus de pomme (médaille d’or 2013 Bretagne)

Apéritif à l’eau de vie de cidre et au jus de pomme ou

coing

Vinaire et confis de cidre

Vente à la ferme toute

l’année, de 9h à 12h30 et

de 14h à 19h.

Fermé le dimanche, le lundi

et le jeudi hors saison

Vinaigre

Le POCO: jus de pomme/coing

Cidre

Le petit malin

Le sirop de coing

Tisquin

Présent sous les Halles et

à la Croix des Marins

(VOIR DATES)

Produits du Bois Jumel, Carentoir : terrine, confiture de

lait, confit de cidre…

Cidre de la ferme Saint Charles

Ouvert du lundi au samedi

de 9h à 12h30 et 14h00 à

19h00

Chataignou

Miche aux morceaux de châtaigne

Pavé aux châtaignes

Castagna (quatre-quarts à la farine de châtaigne)

Pommaron (farine de chataigne/pommes)

Moelleux chocolat cœur de marron

Cake au fruits secs

Magasin fermé mercredi et

dimanche après-midi.

Présents aux halles de Redon

le lundi, vendredi et samedi

matin.

Safran

Gelées

Confitures de baies sauvages

Sirop de fleurs de safran, de roses…

Moutardes

Vinaigres

Ouvert de 10h à 18h du

lundi au samedi et en

fonction des réservations

Miel

Gelée royale

Propolis

Pain d’épice

Apithérapie

Bougies en cire d’abeille peintes à la main …

Septembre, Octobre,

Novembre, Décembre :

ouvert du lundi au samedi,

de 15h à 18h30.

Cidre

Jus de pommes

Limonade artisanale

Vinaigre

Tous les produits sont issus de l’agriculture biologique

Toute l'année

(sauf du 20 décembre à

fin janvier) : les vendredis

de 14h à 18h30

Opération proposée par la

Maison du Tourisme du Pays de Redon

02 99 71 06 04

www.tourisme-pays-redon.com