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CENTRE AFRICAIN D’ETUDES SUPERIEURES EN GESTION
CESAG-GRANDE ECOLE
MEMOIRE DE FIN D’ETUDES
Pour l’obtention d’une
MAITRISE PROFESSIONNALISEE EN GESTION DES ENTREPRISES ET DES
ORGANISATIONS (MPGEO),
OPTION GESTION DES PROJETS
Année académique 2012-2013
THEME
Préparé par : Sous la direction de :
Khalifa Ababacar DIA Monsieur Alioune NDIAYE,
enseignant associé au CESAG
OCTOBRE 2014
ETUDE DE FAISABILITE D’UN PROJET DE CREATION D’UNE UNITE AVICOLE A SANGALCAM
CESAG - BIBLIOTHEQUE
Khalifa Ababacar DIA Maîtrise Professionnalisée en Gestion des Organisations et des Entreprises-CESAG Page i
FICHE SYNOPTIQUE DU PROJET
PAYS : SENEGAL
ZONE DU PROJET : DAKAR
ADRESSE : SANGALCAM
PROMOTEURS : Cheikh Mbaye (Actionnaire 1) : 3.000.000 FCFA
Tamsir Cissé (Actionnaire 2) : 3.000.000 FCFA
Bineta Ka (Actionnaire 3) : 3.000.000 FCFA
Chaque membre apporte : Trois millions (3.000.000) FCFA
NATURE DU PROJET : Installation d’une unité d’exploitation avicole
DENOMINATION : Bec d’or
COÛT DU PROJET : 36.000.000 FCFA
APPORT : 9.000.000 FCFA
EMPRUNT : 27.000.000 F CFA
TAUX : 8%
DUREE : 5ans avec un différé d’un an
DELAI DE RECUPERATION : 1 an 6 mois 23 jours
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Khalifa Ababacar DIA Maîtrise Professionnalisée en Gestion des Organisations et des Entreprises-CESAG Page ii
DEDICACES
Je dédie ce mémoire à :
Ma chére mère, qui m’a donné la vie par la grâce de Dieu
Mon défunt père, arraché à notre affection le 30 Septembre 2004. Repose-toi en paix
Papa. Nous ne cesserons de prier pour que DIEU, le tout puissant, t’accueille dans son
paradis.
A mon épouse : Bineta Mariéme Kâ, pour son soutien et sa compréhension. Sans elle,
ce travail n’aurait pas pu aboutir. Je l’a remercie du fond de mon cœur.
A toute ma famille, mes fréres et sœurs qui n’ont jamais cessé de me soutenir. Je leur
témoigne ma gratitude pour ce qu’ils ont fait pour moi.
Mes trois enfants adorés, j’espére que ce travail guidera vos pas et vous servira
d’exemple.
A mes amis d’enfance, Cheikh Sadibou Mbaye, son grand frére Ousseynou, Ibrahima
Diouf, Mamadou Lamine Touré, Babacar Sall
A mes amis camarades de promotion 2000, Tamsir A Cissé, Samba Diagne, Papa Fary
Seye.
A Amar Ndiaye Gouverneur de notre promotion, arraché à notre affection, cher Amar,
repose en paix !
A toute la promotion de master 2012-2014.
CESAG - BIBLIOTHEQUE
Khalifa Ababacar DIA Maîtrise Professionnalisée en Gestion des Organisations et des Entreprises-CESAG Page iii
REMERCIEMENTS
Je voudrais adresser mes sincères remerciements à :
Allah le tout puissant miséricordieux qui m’a donné la force et les moyens
matériels et moraux d’accomplir ce travail ;
Mon directeur de mémoire Monsieur Alioune NDIAYE pour sa disponibilité et
la qualité de son encadrement ;
Directeur du Centre Africaine d’Etudes Supérieures en gestion (CESAG) et à
l’ensemble du personnel de CESAG qui ont contribué à ma formation ;
Tous mes camarades de promotion pour leur sympathie.
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Khalifa Ababacar DIA Maîtrise Professionnalisée en Gestion des Organisations et des Entreprises-CESAG Page iv
LISTE DES SIGLES ET ABREVATIONS
AFD : Analyse financière détaillée
AFS : Analyse financière sommaire
BNDE : Banque Nationale de Développement Economique
CEDEAO : Communauté Economique Des Etats de l’Afrique de l’Ouest
CESAG : Centre africain d’études supérieures en gestion
CIMELS : Centre d’Impulsion Pour la Modernisation de l’Elevage au Sénégal
CNA : Centre National d’Aviculture
CONAGA : Comité National de Prévention et de lutte contre la Grippe Aviaire
FAFA. : Fédération des Acteurs de la Filière Avicole
FDR : Fonds De Roulement
OHADA : Organisation pour l’Harmonisation du Droit des Affaires
PIB : Produit Intérieur Brut
PME : Petites et moyennes entreprises
PMI : Petites et moyennes industries
SARL : Société Anonyme à Responsabilité Limitée
SEDIMA : Sénégalaise de Distribution de Matériel Avicole
SERAS : Société d’Exploitation des Ressources Animales du Sénégal
TRI : Taux de rendement interne
UPLB: Unité de Production Laitière Bovine
VAN : Valeur actuelle nette
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Khalifa Ababacar DIA Maîtrise Professionnalisée en Gestion des Organisations et des Entreprises-CESAG Page v
SOMMAIRE
Fiche Synoptique du projet……………………………………………………...................I
Dédicaces……………………………………………………………………………………II
Remerciements ……………………………………………………………………............III
Sigles et abréviations ……………………………………………………….......................IV
Sommaire…………………………………………………………………………………...V
Introduction…………………………………………………………………………….…..1
Première partie : Cadre théorique et contexte de l’étude…………………………….....6
Chapitre 1 : Cadre théorique……………………………………………………………..6
Etapes de préparation de projet………………………………………………………….11
Etude stratégique………………………………………………………………………….11
Méthodologie……………………………………………………………………………....27
Chapitre 2 : Contexte de l’étude……………………………………………….……..…..34
Deuxième partie : Cadre pratique..................................................……………………...38
Chapitre 1 : Présentation et analyse des résultats……………………………………....38
Etude de marché………………………………………………………………………......38
Etude technique…………………………………………………………………………...41
Etude financiére…………………………………………………………………………..49
Chapitre 2 : Recommandations………………………………………………………….57
Références bibliographiques……………………………………………………………..61
Table des matiéres………………………………………………………………………...62
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Khalifa Ababacar DIA Maîtrise Professionnalisée en Gestion des Organisations et des Entreprises-CESAG Page vi
Annexes……………………………………………………………………………………65
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Khalifa Ababacar DIA Maîtrise Professionnalisée en Gestion des Organisations et des Entreprises-CESAG Page 1
INTRODUCTION Au Sénégal, malgré une longue tradition d’élevage de poulets, il n’existe pratiquement pas
d’élevage industriel. L’aviculture sénégalaise constitue pourtant un maillon dynamique de
l’économie nationale. En effet, le secteur avicole sénégalais qui est aujourd’hui à une
production de 15 millions de poulets de chair par an, connaît une hausse permanente. Elle a
créé près de 30 mille emplois directs et indirects tout en mobilisant un chiffre d’affaires de
plus de 120 milliards F Cfa, dont la moitié est destinée aux investissements structurants. Les
importations des viandes de volaille étaient de 2.412 tonnes en 2000, 3.840 tonnes en 2001,
7.930 tonnes en 2002, 11.950 tonnes en 2003 et 13.697 tonnes en 2004. Entre 2005 et 2010,
l’évolution de la production avicole locale est passée de 6 à 15 millions pour les poussins, 324
à 472 millions pour les œufs, 9 à 24 tonnes pour la viande et enfin 180 à 300 tonnes pour la
capacité de production aliment. Ces statistiques, de la Direction de l’élevage (2010),
témoignent d’une nette progression dans tout le secteur. De plus, environ 25 mille personnes
s’affairent aujourd’hui autour de cette filière très porteuse. Ils sont à la fois dans la production
et dans la distribution. La préparation des volailles se fait habituellement dans des tueries
artisanales améliorées ou non, intégrées dans des fermes de production de poulets de chair.
Parallèlement, il existe des installations de prestation de service appelées « déplûmeuses »,
mais aussi des tueries dans les grands marchés polyvalents. D’après le rapport d’audit
sanitaire conjoint, il existe 11 installations de transformation de volailles dans la région des
Niayes : 7 intégrées dans une ferme de production et 4 « déplûmeuses ». Pour l’heure, il existe
2 ou 3 éleveurs qui commencent à faire de la découpe et à améliorer la qualité commerciale de
leurs produits par un meilleur conditionnement. Ce volet est important car les pays de l’Union
Européenne sont très exigeants dans la qualité. Dans une telle situation, l’aviculture
sénégalaise a besoin de changer ses repères en s’appuyant sur de nouveaux paradigmes pour
relever les nombreux défis. Les enjeux sont multiples et c’est là, tout le sens qu’il convient de
donner à cette « Nouvelle Initiative d’installation d’une unité d’exploitation avicole » qui a
pour credo : « Produire plus et mieux avec une ferme privée moderne».
Manifestement, l’accroissement des capacités de production et l’augmentation de l’offre
contribueraient à la création d’emplois pour les femmes et les jeunes, tout en réduisant la
pauvreté rurale et la malnutrition.» En 2005, l’évolution inquiétante de la grippe aviaire dans
le monde avait conduit le Ministère de l’Elevage à introduire un arrêté interministériel
n° 007717 du 24 Novembre 2005. Cet arrêté interdisait toute importation de produits de
l’aviculture et de matériels avicoles usagés afin de limiter les risques d’introduction de la
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grippe aviaire via les circuits commerciaux. Le Ministère de l’Elevage avait aussi mis en
place un Comité National de prévention et de lutte contre la Grippe Aviaire (CONAGA), un
organe multisectoriel et multidisciplinaire.
La contribution du secteur avicole sur la balance économique en 2013 est plus que
considérable. «C’est une filière jeune mais à fort potentiel de développement. A l’instar des
pays de la Cedeao, l’aviculture sénégalaise est l’une des filières agro-alimentaires les plus
porteuses d’espoir pour la réduction de pauvreté, la création de richesse et la croissance
économique». Une raison qui fait que «les pays de la Cedeao ont retenu la filière avicole
parmi les spéculations agricoles».
Pour diversifier les activités de l’exploitation avicole .Nous avons envisagé de mettre en place
une structure qui s’inscrit dans le cadre des objectifs globaux tracés par les pouvoirs publics
pour atteindre l’autosuffisance alimentaire et lutter contre le chômage.
Compte tenu de cette situation, nous avons jugé nécessaire de créer ce plan d’action afin de
diminuer voire mettre fin à l’importation de la viande de poulets.
En effet, force est de reconnaître que la consommation de la viande de poulets de chairs
importés est très risquée du fait de la grippe aviaire et tant d’autres facteurs néfastes qui
peuvent provoquer de nombreuses maladies dans le tiers monde et plus particulièrement dans
notre pays , le Sénégal. C’est dans cette logique que s’inscrit l’objectif de notre projet, nous
permettant d’avoir la mainmise sur l’activité avicole et de répondre aussi à la demande sociale
qui est confrontée à un accroissement pléthorique.
Ainsi nous nous intéresserons dans cette présente étude à la problématique de la filière avicole
au Sénégal.
C’est pourquoi dans un premier temps nous essayerons, à travers la partie cadre théorique,
d’élucider tous les contours qui enveloppent cette problématique.
Dans un second temps, nous déclinerons l’application à la création d’une unité d’exploitation
avicole qui sera assortie de recommandations.
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1. PROBLEMATIQUE
L’aviculture constitue sans doute un créneau assez porteur au Sénégal. Plusieurs opérateurs
s’y activent, aujourd’hui, du fait de son expansion. Cependant, Il faut dire qu’en dépit de cet
intérêt assez élevé des sénégalais, la filière reste confrontée à d’énormes difficultés.
Parmi ces maux, on peut retenir, entre autres, «le manque de formation spécialisée, la
segmentation du secteur, le problème d’accès au foncier, l’insuffisance de financement, le
renchérissement du coût des matières premières, la faible valorisation des produits avicoles.»
Ce qui, d’après le directeur de Sedima, «rend difficile la compétitivité du secteur, freine la
vente du label avicole sénégalais et risque d’anéantir les immenses efforts consentis par les
différents acteurs en termes d’investissements.» A cela, il faut ajouter, l’importation
frauduleuse de poulets qui continuent d’inonder le marché sénégalais. Cette situation est
essentiellement due à un manque d’organisation de la filière. De plus en plus, on assiste à
l’arrivée massive de cuisses de poulets congelés importés qui sont moins chers que le poulet
local. Récemment, la Fédération des Acteurs de la Filière Avicole avait fait une sortie à
quelques jours de la Korité pour dénoncer l’importation frauduleuse de poulets sur le marché
sénégalais. « D’après nos informations, une minorité de commerçants véreux auraient importé
frauduleusement des poulets pour le mettre sur le marché à quelques jours de la fête de la
Korité de 2013 en profitant de la forte demande et du sous-effectif des inspecteurs vétérinaires
en charge du contrôle de tous les marchés ». Tels sont les propos lancés par les acteurs de la
filière avicole qui avaient alors sonné l’alerte pour dénoncer ces malfaiteurs qui risquent de
faire introduire la grippe aviaire dans ce pays si des mesures idoines ne sont pas prises.
Selon le document de référence de la politique avicole du Sénégal, produit par le Ministére de
l'élévage avec ces difficultés qui freinent l’envol de l’aviculture, il reste évident qu’avec «
une mise à niveau de la filière, une formation des acteurs, sous-tendue par une mise en place
d’un centre de formation et de spécialisation en aviculture», des perspectives heureuses
pourraient voir le jour. Pour apporter une réponse définitive à cette importation, les
particuliers se sont rués vers la mise en place des fermes privées modernes.
Ces actions ainsi pérennisées sur le marché pourraient permettre d’avoir « des produits de
qualité et de bas prix aux consommateurs». Toutefois, il faut admettre que «ce ne sera pas un
combat facile, ni simple, parce que la filière vient de très loin, même si le chemin et la vision
sont là.
Ainsi, les productions animales, en général, les unités de production, en particulier, ont été
identifiées et dimensionnées pour assurer une certaine efficacité et rentabilité des activités. Le
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choix des sites d’implantation de ces unités est guidé, entre autres, par les potentialités
régionales, les opportunités commerciales, le souci de diversification, la répartition spatiale de
la production et la spécialisation régionale pour certains produits.
Il faut dire que même si tous les types d’unités sont susceptibles d’être implantées partout
dans le pays, les avantages comparatifs pourront amener à privilégier une zone donnée pour
une production déterminée. C’est pourquoi, la zone de Sangalcam a été choisie comme cadre
prioritaire pour abriter ce projet. Ainsi, nous avons envisagé de mettre en place une unité
d’exploitation avicole qui s’inscrit dans le cadre des objectifs globaux tracés par les pouvoirs
publics pour atteindre l’autosuffisance alimentaire et lutter contre le chômage. Ce projet
contribuera, à n’en pas douter, à diminuer voire mettre fin à l’importation de la viande de
poulets. En effet, force est de reconnaître, comme indiqué ci-haut, que la consommation de
la viande de poulets de chairs importés est très risquée du fait de la grippe aviaire et tant
d’autres facteurs néfastes qui peuvent provoquer de nombreuses maladies dans le tiers monde
et plus particulièrement dans notre pays , le Sénégal. C’est dans cette logique que s’inscrit
l’objectif de notre projet, nous permettant d’avoir la mainmise sur l’activité avicole et de
répondre aussi à la demande sociale qui est confrontée à un accroissement pléthorique.
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Pour mener à bien cette étude, nous avons choisi les objectifs suivants :
2. OBJECTIF GENERAL DE L’ETUDE
- Créer une entreprise performante et rentable
OBJECTIFS SPECIFIQUES DE L’ETUDE
Vérifier la faisabilité financière et technique d’une exploitation avicole dans la
zone de Sangalcam ;
Contribuer à la résorption du déficit en protéines animales.
Créer des emplois pérennes.
DELIMITATION
La délimitation du champ de l’étude nous conduit à circonscrire les contours de celle-ci. Elle
se fera sous forme d’une étude de faisabilité .En effet, dans un premier temps, les activités
seront orientées vers le marché local plus précisément vers les ménages du département de
Rufisque. Manifestement, au fur et à mesure que nous gagnerons la confiance de la clientèle,
on va élargir nos activités et nous ouvrir au marché de la région de Dakar pour ensuite faire
profiter nos services à toute la population sénégalaise.
PLAN DE L’ETUDE
L’étude sera essentiellement structurée autour de deux grandes parties.
La première partie sera articulée autour des chapitres 1 et 2 qui décrivent respectivement le
cadre théorique et le contexte et la deuxième partie qui traite du cadre pratique (chapitre1) et
des recommandations (chapitre2).
METHODOLOGIE
Elle consiste en :
- Une revue de la littérature ;
- Une collecte de données auprès du ministère de l’élevage ;
- L’administration de questionnaires aux propriétaires de poulailler ;
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- L'observation
- une recherche documentaire
- Une recherche web
- Une exploitation de ces différentes données.
CHAPITRE l : LE CADRE THEORIQUE
Pour comprendre le rôle que peuvent jouer les techniques de conception de projets lors de sa
phase de préparation, il est souhaitable de rappeler d’une part la notion de projet dans sa
globalité et d’autre part les principales phases d’études de faisabilité d’un projet.
Il s’agira ici de :
- Définir les principaux concepts qui entourent la notion de projet et de sa
conception
- Indiquer la méthodologie à suivre :
- Délimiter la population cible ;
- Clarifier les méthodes d’administration du questionnaire et du traitement des
données.
I .Les concepts liés au projet :
1.1 Définitions de la notion de projets
Plusieurs auteurs ont donné des définitions mais on en retiendra que quelques unes :
Pour AHMADOU TRAORE « un projet est un ensemble d’activités interdépendantes menant
à la livraison d’un produit ou d’un service clairement identifié et généralement dans un
contexte de temps et de ressources limités ». C'est une réponse apportée à une demande
élaborée pour satisfaire aux besoins d'un maître d'ouvrage.
• A cet effet, il implique :
– un objectif physique ou intellectuel,
– des actions à entreprendre avec des ressources données.
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Selon le Pr. Jean-Marc Jezequel, on appelle PROJET « un ensemble finalisé d’activités et
d’actions entreprises dans le but de répondre à un besoin défini dans des délais fixés et dans la
limite de l’enveloppe budgétaire allouée ».
Pour MICHAILOF et BRIDIER, « le projet est un ensemble complet d’activités et
d’opérations qui consomment des ressources limitées et dont on attend des revenus, ou
d’autres avantages monétaires ou non monétaires ».
DECLERC et OLSEN désignent par gestion de projet « des méthodes et des techniques qui
créent, par la conception, l’analyse et la conduite d’activités temporaires fortement
irréversibles, non répétitives, réalisées sous contrainte de temps en engageant des ressources
rares et limitées.
Toutes ces définitions ci-dessus évoquées, illustrent parfaitement la complexité de la notion
de projet.
Pour notre étude, nous proposons la définition suivante : « un projet est un ensemble
d’activités et de moyens combinés en vue d’atteindre un objectif précis dans un délai bien
déterminé ».
Le programme est un ensemble de projets.
Le plan est la compilation de tous les portefeuilles de projets des différents ministères.
Un portefeuille englobe des projets et des programmes.
1.2 Les caractéristiques des projets
Les projets peuvent être classés suivant les critères ci-après :
Selon l’initiateur, on parlera de projets publics, projets privés, projets international ou d’ONG.
Ainsi, en fonction de la finalité, on parlera de projet productif pour désigner un projet dont la
réalisation aura pour objet la création d’un bien et/ou d’un service marchand, ou de projet non
productif dont l’objet est la création d’un bien et/ou non marchand. Et enfin, selon la taille, on
aura une microréalisation, un mégaprojet ou un macro projet.
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1.3 Les étapes de cycle de vie d’un projet
Un projet a une vie : il naît, il se développe, il meurt (ou il cesse d’être un projet pour devenir
permanent).
TABLEAU 1 : Cycle de vie d’un projet
ETAPES OBJECTIFS PRINCIPAUX DOCUMENTS ACTEURS PRINCIPAUX
Identification -Trouver des projets
prioritaires qui doivent
contribuer au
développement du
pays
-Fiche d’idées de projet
-Documents de préfaisabilité
-Missions
permanentes
-Ministères techniques
-Populations locales
-Entreprises
Préparation -Amener un projet au
stade où il sera
reconnu
-Réalisable du point de
vue commercial,
technique,
organisationnel,
financier, économique
et social
-Etude de préfaisabilité et
faisabilité, son dossier
commercial, technique,
organisationnel, financier,
économique, social, administratif
et juridique
-Consultants
-Sociétés d’ingénierie
-Equipes techniques
locales
Evaluation ex
ante
-Etudier si les
possibilités du projet
sont compatibles à
ceux du secteur
économique et s’il
s’inscrit dans la
stratégie du
développement
-Rapport d’évaluation -Organismes charges
de financement
bailleurs de fonds
-Consultants
Sélection
,Décision,
Approbation
-Choisir une variante
-Négocier le projet
-Obtenr l’approbation
officielle
-Rapport d’évaluation
-Accord de crédits
-Accord de prêts
-Organismes de
financement,
décideurs politiques
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Exécution -Réaliser l’objectif du
projet : études
complémentaires,
schéma de
financement,
lancement des appels
d’offres, négociation
avec acteurs
concernés, supervision
et contrôle, choix,
mode de réalisation,
terminaison
-Projet final
-Budget
-Calendrier d’activités
-Rapport
-Réalisation
-Rapport d’exécution
-Equipe de projet
-Organismes étatiques
-Assistance technique
Evaluation Ex-
post
-Vérifier l’efficacité avec
l’atteinte des objectifs et
l’efficience dans
l’utilisation des
ressources
-Tirer des leçons pour le
futur
-Documents d’évaluation finale ou
rétrospective
-Consultants
-Bureaux d'études
Source : Monsieur TRAORE, Enseignant au CESAG, le cycle définit à chaque stade les
décisions clés, les exigences en matière d’information et les responsabilités ;
Les phases du cycle suivent une progression (chaque phase doit être complétée avant
d’aborder sereinement la phase suivante) ;
Le cycle s’appuie sur l’évaluation pour tirer partie de l’expérience des projets existants dans
la conception de programmes ou projets futurs.
Le cycle de vie selon l’ensemble des intervenants comprend 3 (trois) phases.
Evidemment, d’une façon générale, tous les cycles de vie des projets entrant dans le cadre de
la coopération au développement se composent de trois grandes phases qui sont :
-une phase de planification ou conception du projet ;
-une phase de mise en œuvre du projet ;
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-une phase d’évaluation.
SCHEMA N°1 : Cycle à trois étapes
CONCEPTION
EVALUATION
EXECUTION
C’est cette dernière démarche que nous retiendrons dans la suite de notre étude en mettant
l’accent sur la conception qui constitue notre thème.
Un projet se caractérise par :
-la nouveauté et l’unicité ;
-les contraintes de performance, de délais de coûts ;
-l’implication de nombreux intervenants (autorités politiques, professionnels des entreprises,
gestionnaires, informaticiens, etc.) ;
-un contexte d’incertitude lié à l’environnement (changement de régime politique), à la
technologie et aux ressources ;
-un cycle de vie dynamique : un projet a une durée de vie limitée. De sa naissance à sa fin, il
passe par les étapes de son cycle de vie. La banque mondiale a identifié six étapes qui sont
résumées dans le tableau précédent.
Parmi ces étapes, deux ont trait à la conception des projets : il s’agit de l’identification et de la
préparation qui seront détaillées ci-après.
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II. Les étapes de préparation d’un projet
Définition
Dans la gestion des projets, la conception désigne cette partie du cycle de vie des projets qui
va de l’idée de projet en passant par la formulation jusqu’à la préparation qui permet la
présentation d’un dossier de projet bancable.
C’est une phase très importante du cycle de vie d’un projet. Elle permet de faire un ensemble
d’analyses pouvant justifier la viabilité commerciale, technique, financière ,organisationnelle,
institutionnelle, économique et sociale du projet d’une part et montrer d’autre part que le
projet est la meilleure solution au problème à résoudre.
Elle limite donc les risques de difficultés rencontrées dans la mise en œuvre du projet en
permettant une anticipation sur les problèmes éventuels et surtout une conception des
solutions les meilleures.
La conception comporte un ensemble d’études :
-étude stratégique,
-étude de marché et des besoins,
-étude technique,
-étude sociale,
-étude organisationnelle et institutionnelle,
-étude financière,
-étude économique.
2.1. Etude stratégique
Cette étude permet de bien cadrer l’objectif avec la vision des gouvernants consistant à
booster le secteur privé.
2.2. Etude de marché
C’est une étape fondamentale au niveau de la préparation d’un projet. Elle permet d’éclairer le
choix de production.
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Dans le contexte africain et même sénégalais, l’étude de marché doit tenir compte des
contraintes liées à l’étroitesse des marchés et à l’insuffisance des statistiques.
L’étude de marché comporte deux aspects majeurs :
-Analyse de la demande passée et présente.
Elle permet de répondre aux questions suivantes :
Quel est l’espace géographique du marché visé ?
Quelle est sa dimension globale ?
Quels sont les points d’accès ? Ou encore quels sont les modes de paiement de la clientèle ?
-Estimation de la demande future
Elle permet de savoir sur quelle part de marché peut-on compter ?
-Analyse de l’offre des concurrents :
2.2.1. Les étapes de l’étude de réalisation de marché
Elle permet de faire un diagnostic des problèmes du secteur et d’apprécier la qualité, la
diversité et les prix des produits offerts ; il s’agit de connaître les sources
d’approvisionnement de la demande estimée, l’importance des concurrents potentiels.
L’objectif ultime étant d’entrevoir la part du marché sur laquelle peut compter l’entreprise.
Les réponses doivent être aussi bien quantitatives (quantités physiques, prix) que qualitatives
(mode de distribution et actions commerciales en faveur du produit ou service, attitudes de la
clientèle, actions des pouvoirs publics vis-à-vis du produit).
2.2.2 La segmentation de marché du produit
Pour tout projet, la première étape consiste à définir les marchés potentiels sous forme de
segments produits-clients ou de zones géographiques. Les critères de segmentation peuvent
être géographiques, en fonction du revenu, de l’âge, du sexe…
2.2.3. L’évaluation de la demande du produit
La demande d’un produit est la qualité de ce produit susceptible d’être demandée sur un
marché déterminé. L’évaluation de la demande d’un produit peut fournir les renseignements
suivants :
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- Les caractéristiques des clients (type de clients, répartition géographique) ;
- La taille du marché (quantité de produits ou services demandés) ;
- La structure de la demande (passée ou potentielle).
Cette analyse de la demande exige la collecte des informations relatives aux produits à travers
les méthodes de prévision quantitative et qualitative.
2.2.3.1 Les méthodes de prévision qualitative
Elles sont fondées sur des opinions de plusieurs catégories d’acteurs :
- Les opinions des consommateurs sont obtenues grâce à des enquêtes portant sur les
intentions d’achat du produit avec la détermination des quantités physiques.
- Les opinions des spécialistes utilisées lorsque les autres données sont insuffisantes.
2.2.3.2 Les méthodes de prévision quantitative
Elles permettent de recueillir les informations sur la demande passée ou futures du produit en
déterminant les quantités physiques. Ces méthodes de prévision sont résumées comme suit :
Les données macroéconomiques suivant la formule de l’équilibre
comptable pour évaluer la demande passée : Y+M=C+I+X+(-) VS
Y= production, M=Importations, C=consommation, I=investissement, X= exportations, VS
=variation de stocks.
FORMULE DE WILSON
Calcul de la quantité économique
Si l'on commande une quantité quelconque (q) d'un produit, le
coût annuel de stockage sera :
Fs = Coût annuel de stockage = 1/2 .q.U.I
Le coût annuel de commande sera égal au nombre de commandes
multiplié par le coût d'une commande. Ainsi, on a : Fa = D. Cc q
Le coût total d'approvisionnement (CTA) est égal la somme du coût
annuel de stockage et du coût annuel de commande CTA = Fs + Fa
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L’utilisation du tableau Entrée-Sortie (TES) : elle est adaptée pour la
prévision de la demande future de produits en utilisant les coefficients
techniques du TES ;
Les projections des tendances : elles consistent à projeter dans le
temps la demande du produit sur la base de séries chronologiques ;
Les méthodes d’évaluation basées sur les résultats d’enquêtes
effectuées sur les budgets de familles.
2.2.4 L’analyse de l’offre
Dans sa globalité, le diagnostic de l’offre appréhende l’analyse de la concurrence et du
produit offert sur le marché. :
2.2.4.1 L’analyse de l’offre de produit
Cette analyse porte généralement sur les éléments suivants : la quantité et la qualité du
produit, les prix du produit sur le marché, la disponibilité et les caractéristiques du produit.
2.2.4.2 L’analyse de la concurrence
Il est important de déterminer le nombre de concurrents sur le marché du produit afin
d’élaborer des politiques de commercialisation .Cette analyse peut aller de la recherche d’une
information quantitative et qualitative telle que :
-le nombre de concurrents directs et indirects sur le marché les chiffres d’affaires ;
- La satisfaction des clients (qualité des produits, livraison dans les délais, ..) ;
-la nature du système de distribution des concurrents,
- les avantages compétitifs (technologie, personnel, capital, relations avec les clients).
2.2.4.3 La détermination de la part de marché
La part de marché du projet est déterminée par la confrontation de l’offre et de la demande
globale des produits sur le marché .Par ailleurs, si la part de marché est positive (demande
supérieure à l’offre) alors le projet peut être mis en place. Par contre si l’offre est supérieure à
la demande, le projet doit chercher à conquérir les parts des autres concurrents.
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2.2.5 L’élaboration de la politique commerciale du projet
La politique commerciale a une dimension tant stratégique qu’opérationnelle et englobe toutes
les stratégies et moyens nécessaires pour atteindre les objectifs commerciaux. A partir des
quatre (4) variables suivants (Produit, prix, promotion et Distribution) une politique
commerciale est définie.
2.2.5.1 La politique de produit
Le produit constitue le cœur de la politique commerciale et constitue un levier d’action dont
disposent les entreprises pour attirer les clients et les fidéliser .Ainsi, il s’agit de ;
- la spécialisation portant sur un petit nombre de produits particuliers ;
- la diversification : offrant une plus large gamme de produits ou de services ;
- l’adaptation des programmes de production pour répondre à l’évolution des besoins et de la
structure de la demande de la clientèle.
2.2.5.2 La politique de prix
La politique en matière de prix constitue un instrument de commercialisation important. Elle
consiste à établir le prix et de déterminer les conditions de paiement. Pour fixer un prix, il faut
tenir compte de la nécessité de couvrir les dépenses et également des limites imposées par le
marché. Cette politique de prix est définie en fonction des critères de choix ci-dessous.
-La politique de prix élevés (écrémage), de prix faibles (pénétration) ou intermédiaires ;
-Les prix différentiels en fonction de l’importance de la commande ou des concurrents ;
-Les ventes saisonnières (offres de prix spéciaux valables pendant une période limitée).
2.2.5.3 La politique de distribution
Les stratégies de distribution concernent le transport matériel, le plan des locaux de vente,
l’organisation des unités de vente et le choix de la méthode de distribution (ventes directes,
ventes par l’intermédiaire des grossistes ou des détaillants).
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2.2.5.4 La politique de communication
La communication a pour finalité de faire connaître la marque, les produits ou l’entreprise
afin de donner au récepteur l’envie d’acheter le produit. Le plan de communication indique
les choix entre les actions de publicité, de promotion des ventes et de relations publiques.
Ainsi, la communication s’articule autour des actions comme : la sélection des supports
d’information, le matériel publicitaire et la promotion pendant le lancement du projet.
2.3. Etude technique
La première étape de toute étude technique est la détermination du processus de production, la
production des biens ou services, définis préalablement par les études de marché.
La taille des équipements à acquérir, par rapport à la quantité et à la qualité des prestations de
service. Il faut alors prendre en considération aussi bien les équipements directement
productifs que les installations de stockage des matières premières sans oublier les
investissements annexes tels que les ateliers d’entretien, les garages, etc.
Le niveau de technicité requis pour la mise en œuvre du procédé de production : à noter que le
degré d’automatisation et d’information a des conséquences directes sur les besoins en
personnel et sur leur qualification ;
Le degré de dépendance par rapport à la disponibilité locale des équipements : l’étude
technique doit s’appuyer sur la connaissance des unités déjà implantées dans le pays afin
d’assurer l’intégration du projet dans l’économie nationale. En plus le choix des équipements
est tributaire des conditions d’entretien et de maintenance.
Ainsi le choix d’une technologie se fait à partir de considérations techniques tout en prenant
en compte le contexte commercial, sociologique, politique, etc.
La deuxième étape de l’étude technique est l’évaluation des besoins en inputs et autres
moyens pour assurer le fonctionnement normal du projet.
Ainsi après l’évaluation des besoins quantitatifs par type de facteur de production, l’étude doit
porter sur :
-les spécifications des biens à rechercher ;
-les possibilités d’approvisionnement locales ou étrangères ;
-les conditions d’approvisionnement : prix, quantités minimales, régularité, transport,
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procédures, etc.
Sont concernés par cette étude : les matières premières et les produits semi-finis transformés
par le projet mais aussi les autres consommations intermédiaires nécessaires au bon
déroulement du processus de production.
Il est également nécessaire de se renseigner sur : la disponibilité des utilités (eau, électricité,
carburant, téléphone…) afin de s’assurer qu’il y’a compatibilité entre les besoins du projet et
les capacités actuelles et le raccordement aux réseaux déjà existants ne pose pas de problème.
Il y’ a lieu de comptabiliser dans les coûts du projet, les investissements additionnels dans ce
domaine et en tenir compte au moment des études de rentabilité ;
les besoins en main d’œuvre sur les plans qualitatif et quantitatif : à ce niveau, il faut
déterminer les possibilités de recrutement, prévoir un plan de formation de tout le personnel
ainsi que sa budgétisation .Ces informations peuvent être obtenues en s’appuyant sur
l’expérience de projets de même nature ou sur les résultats de recherche. Ne pas hésiter à faire
appel à un bureau spécialisé.
La troisième étape de l’étude technique est la détermination de la localisation géographique
du projet. A cet effet, on peut tenir compte :
-de la localisation des matières premières,
-de la disponibilité de la main d’œuvre,
-de la disponibilité en terrain, en eau, en électricité,
-des conditions de transport des personnes et des biens,
-des lieux de consommation,
-de la localisation de la clientèle.
La quatrième étape sera réservée à la mise en place d’un calendrier des réalisations. Ce
calendrier tout en tenant compte des résultats des autres étapes de l’étude technique doit
parler :
-de la phase d’équipement,
-de la phase de démarrage et de montée,
-de la période de croisière.
Cela permettra une cohérence dans l’exécution des différentes phases.
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La cinquième étape abordera l’analyse des variantes. Cette analyse va porter sur toutes les
alternatives possibles et leur incidence.
Elle comporte :
-le processus de production,
-les types de prestations de service,
-la taille du projet et sa localisation,
-le calendrier de réalisation,
-le montage institutionnel, etc.
L’évaluation des coûts sera la dernière étape (sixième étape). Les analyses précédentes ayant
permis l’esquisse du projet, une estimation des coûts est nécessaire pour servir de support aux
analyses financière et économique ultérieures.
Cette évaluation va porter aussi bien sur les coûts d’investissement que sur les coûts
d’exploitation.
*Les coûts d’équipement
Ce travail peut être fait par les responsables du projet ou confié à un bureau d’étude
spécialisé. Il est possible de voir les coûts de projet identiques en cours d’exécution ou à
terme pour faire cette évaluation.
*Les coûts d’exploitation
La détermination initiale de ses coûts et la prévision de leur évolution sont très difficiles.
Se rapprocher des fournisseurs pour avoir une idée exacte des prix en vigueur s’informer
auprès des services spécialisés dans la préparation et l’évaluation des projets qui, souvent,
disposent d’une base de données régulièrement actualisées.
-une sous-estimation des coûts d’investissement,
-un surdimensionnement des équipements,
-une exagération du calendrier de réalisation des investissements. Dans le cadre de l’étude
technique, il est recommandé une grande attention pour toutes les étapes. En effet des erreurs
peuvent être commises :
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2.4 Etude sociale
Elle a pour objet de :
-Vérifier la compatibilité du projet avec les traditions, les valeurs et l’organisation de la
population d’accueil ;
-Proposer les stratégies pour l’implantation réussie du projet.
Pour cela il faut prendre en compte :
-Les caractéristiques démographiques (taille, structure, flux migratoire.. .), socioculturelles
(les relations de zone entre les différents groupes, les normes, les croyances…) ;
-l’organisation de la production : structure des ménages et des familles, disponibilité et
division sociale du travail, rôle de la femme, disponibilité et mode d’utilisation des terres,
régime foncier, accès et contrôle disponible ( l’eau, la terre…), type d’organisation locale de
la production ;
-l’intégration du projet dans le milieu d’accueil : système de valeurs, coutumes ;
-la stratégie à adopter pour avoir l’adhésion des populations. Ceci permet la mise en place,
l’exploitation et le maintien du projet donnant ainsi aux populations locales la possibilité de
défendre leurs intérêts et de renforcer leurs capacités.
2.5 Etude organisationnelle et institutionnelle
Cet aspect de l’étude de faisabilité définit la structuration juridique de la future entreprise et
son mode de fonctionnement.
Une organisation est un ensemble d’éléments en interaction, regroupés au sein d’une structure
régulée, ayant un système de communication pour faciliter la circulation de l’information dans
le but de répondre à des besoins et atteindre des objectifs déterminés.
La réussite d’un projet nécessite :
-un personnel compétent, suffisant en nombre et en qualité, engagé à tous les niveaux
hiérarchiques ;
-la mise en place d’un bon système de gestion administrative, financière, technique et
commerciale, etc. ;
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-un organigramme cohérent avec une délimitation précise des fonctions, des responsabilités,
des privilèges, etc. ;
-un statut juridique clair ;
-une bonne politique du personnel : plan de carrière et formation, incitation à la productivité ;
-un environnement administratif et fiscal favorable ;
-une capacité des institutions de crédits pour répondre aux besoins du projet.
2.6 Etude financière
Elle permet de déterminer la rentabilité du projet et de veiller à son équilibre financier.
Elle fait appel à deux techniques :
-l’analyse financière sommaire et l’analyse financière détaillée ;
-l’analyse financière sommaire permet, grâce au tableau de l’échéancier des Fux financiers
d’analyser les différentes variantes du projet retenu.
Ce tableau peut se présenter comme suit :
TABLEAU N°2 : Echéancier des flux financiers
Rubrique /Année 0 2 3 4 5 6 7 8 9
Invest et Renouv
Total inv et
renouv(1)
Dotation en
FDR(2)
Dépenses
d’exp(3)
Total d’expl(4)
Total(5)=1+2+3
Recette
d’expl /subv et
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autres(6)
Reprise FDR(7)
Valeurs
Residuelles (8)
Total 6+7+8=9
Flux nets annuels
9-5
Flux nets annuels
cum
Source établie à partir des données de l’étude technique. Il est cependant indispensable de
chiffrer les besoins : Source Monsieur AW, Enseignant au CESAG
Ce tableau est celui des états de financement requis par les exigences du cycle d’exploitation.
En réalité, les matières premières ne sont pas transformées instantanément et ne sont pas
toujours disponibles. Par conséquent il faut prévoir des stocks c’est-à-dire une charge
supplémentaire. Les produits finis ne sont pas toujours immédiatement vendus, et même s’ils
le sont, un délai de paiement est accordé aux clients. Il faut alors financer les stocks ainsi que
les crédits clients. Un certain montant est nécessaire pour faire face aux charges salariales et
aux autres besoins immédiats.
Il est donc crucial d’évaluer le besoin en fonds de roulement et de dans la stratégie de
recherche des moyens de financement du projet. Grâce à ce tableau , il est possible non
seulement d’avoir une idée sur les dépenses d’investissement et de fonctionnement, sur le
fonds de roulement ,sur les recettes et autres entrées de fonds, mais aussi surtout sur leur
évolution durant la vie du projet, avant son démarrage effectif. Ce qui permet d’avoir une
opinion sur la faisabilité, voir la rentabilité du futur projet.
La rentabilité (aptitude à dégager plus de produits qu’on a
engagé de charges) peut être calculée grâce à plusieurs critères.
La valeur actuelle nette(VAN) est la différence entre le cash-
flow (flux net actualisé de trésorerie généré par le projet) et le flux des
investissements (flux initial+renouvellement).
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VAN=∑ (Rp – Dp-Ip)
(1+i)P
Rp=recettes; Dp=dépenses ; Ip=investissements ;i=taux d’actualisation ;p=durée du
projet
Si VAN est positive le projet est acceptable ;
Si VAN est négative le projet est à abandonner ;
Si VAN=0, le projet rapporte juste le prix du capital.
Le taux d’actualisation est le taux de rentabilité minimal exigé par l’entreprise. Le taux
d’actualisation est un pourcentage difficile à aborder. Elle repose sur le fait que d’une année à
l’autre on ne peut pas additionner des flux à des dates différentes. C’est à dire les francs de
2014 n’ont pas la même signification que les francs de 2018.Pour les additionner il faut les
ramener à des valeurs comparables, ceci après l’application du taux d’actualisation. Pour le
choix de ce taux, la première chose est le respect d’un même taux pour tous les
investissements d’un même projet ou d’une même entreprise, quel que soit le mode de
financement et le type d’investissement.
En général si l’entreprise s’autofinance largement, on retient le taux auquel elle aurait pu
emprunter ces fonds à l’extérieur.
Soit T1 ce taux, si cette entreprise emprunte largement on retiendra le taux d’intérêt du
marché ;
Si le projet est rentable c’est-à-dire permet de dégager des flux financiers actualisés, la
réalisation de ce projet est préférable au placement des capitaux.
Le taux de rentabilité interne (TRI) ou taux de rendement
interne est le taux d’actualisation qui, appliqué au flux d’exploitation d’un projet lui
donne une valeur actuelle égale au moment de l’investissement. C’est aussi le taux qui
annule la VAN.
Le TRI permet d’écrire l’égalité suivante
Somme des cash-flows actualisés=coût de l’investissement
Somme des cash-flows actualisés –coût de l’investissement=0
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L’analyse financière détaillée quant elle, permet de choisir la meilleure variante avec un plan
de financement, la vérification de la capacité de remboursement des emprunts (s’il y en a), le
renouvellement du matériel, la vérification de l’équilibre de trésorerie, le calcul de la
rentabilité définitive au regard des actionnaires et des capitaux investis.
Pour cela, elle fait appel au tableau des amortissements, au tableau de remboursement des
emprunts, au compte de résultats prévisionnel et au tableau d’équilibre des ressources et
emplois de fonds.
2.7 Etude économique
L’analyse financière permet de déterminer la rentabilité au niveau de l’entrepreneur donc au
niveau microéconomique alors que l’analyse économique quant à elle va permettre de
mesurer l’impact du projet sur la collectivité c’est-à-dire au niveau macroéconomique.
Pour analyser cet impact, l’analyse utilise la méthode des effets.
La méthode des effets permet de déterminer la part de la valeur ajoutée obtenue par le projet
et la répartition de cette valeur au niveau des principaux agents économiques que sont : l’Etat,
les entreprises, les ménages, les banques etc. Pour cela il est nécessaire d’évaluer la situation
« sans le projet » et la situation « avec le projet » .Cette analyse se fera par l’ensemble des
agents économiques directement ou indirectement concernés.
Cette analyse comparative sera assurée par :
l’identification des différences significatives entre les
situations économiques « sans » et « avec » projet ;
la mesure de ses différences ;
l’appréciation de ces différences en termes d’avantages ou
d’inconvénients par les concernés ;
la justification des avantages par rapport aux inconvénients.
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3. LA PERFORMANCE DE PROJET
3.1. Définition
Tout comme la notion de projet, la performance est difficile à définir car il n’y a pas de
consensus ni sur la définition du concept, ni sur la façon de l’évaluer. De plus, elle est
tributaire de son contexte d’application.
Selon VOYER la performance consiste à remplir la mission en s’adaptant à l’environnement
et en profitant de ce qu’il a à offrir, à produire des résultats de qualité correspondants aux
besoins des clients et répondant aux objectifs de l’organisation ,de le faire de façon efficiente
en produisant des résultats escomptés au meilleur coût, tout en respectant les conditions
organisationnelles reliées à l’utilisation optimale des ressources et à la qualité du processus.
3.2 Les facteurs déterminants de la performance des projets
Dans le langage courant, la performance est un résultat particulièrement remarquable. En
gestion, la performance dépend d’une référence, de l’objectif. Elle peut alors définir comme
la capacité à atteindre l’objectif ; cette approche de la performance se réfère à la notion
d’efficacité (capacité à produire l’effet attendu). Selon certains auteurs la performance ne se
définit pas seulement en se référant à la notion d’efficacité, mais également en intégrant l’idée
d’efficience. L’efficience est la capacité à atteindre les objectifs tout en minimisant les
moyens ou les ressources nécessaires. L’efficacité suppose une obligation de résultat,
l’efficience suppose une contrainte de moyens .dans certains cas, la recherche de l’efficience
peut poser un problème de pilotage de la performance du fait des conflits d’objectifs. Le
responsable doit alors préciser clairement la hiérarchie des objectifs.
Par ailleurs, le coût, le délai et la qualité constituent les paramètres essentiels au management.
Le terme « qualité »est à prendre dans le sens du respect des spécifications validées et
attendues du client.
Le « coût » est la traduction financière ou équivalente des efforts engagés alors que le «
délai » est la date à laquelle le produit est attendu avec la qualité prévue et le coût mentionné.
Les indicateurs d’efficacité, d’efficience et d’économie doivent être liés aux objectifs de délai,
coût et qualité car ils ont tout le même but : véhiculer l’information nécessaire à la prise de
décision et permettre un bon pilotage du projet.
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Ainsi, l’efficacité, l’efficience et l’économie sont les principaux indicateurs de la
performance, un indicateur de performance étant une information permettant à un responsable
de piloter son action ou d’en évaluer le résultat. La définition de ces notions s’avère donc
nécessaire.
a. L’efficacité
L’efficacité, c’est l’atteinte des objectifs ou l’obtention des autres effets voulus des
programmes ou des activités. La notion d’efficacité doit être reliée à celle des objectifs.
L’efficacité consistant à identifier les écarts ou les rapports entre les résultats des activités et
les objectifs que l’organisation s’est fixée.
b. L’efficience
C’est l’utilisation des ressources financières, humaines et matérielles de façon à obtenir la
maximisation des extrants pour un niveau donné des ressources, ou la minimisation des
intrants pour une certaine quantité et qualité d’extrants. L’efficience peut se présenter comme
le rapport entre les résultats produits et les ressources utilisées. Une fois qu’une activité est
définie et planifiée, il faut mobiliser les ressources pour son exécution afin d’obtenir le
résultat escompté qui est la performance atteinte relative à cette activité.
c. L’économie
C’est l’acquisition de ressources financières, humaines et matérielles appropriées, tant sur le
plan de la qualité que celui de la quantité, au moment et lieu opportuns et au moindre coût.
Dans le cadre précis d’un projet, on dira que :
-l’efficacité du projet est le degré d’atteinte de ses objectifs ;
-l’efficience est le rapport entre les résultats obtenus et les ressources utilisées par le projet ;
-l’économie étant l’acquisition des ressources financières, humaines et matérielles appropriées
au moindre coût durant la vie du projet.
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TABLEAU n°3 : Relation Performance triptyque Coût, Délai, qualité
Performance
Variable
Efficacité Efficience Economie
Coût
Atteinte des
Objectifs avec le
Budget conçu
Obtention des
résultats au moindre
coût
Acquisition
ressources au
moindre coût
Délai
Atteinte des
objectifs dans le
délai
Obtention des
résultats dans un
délai moindre
Acquisition des
ressources au
moment opportun
Qualité
Atteinte des
performances
technique
exprimées dans le
cahier de charge
Obtention des
résultats avec une
qualité suffisante
Acquisition des
ressources
conformes à la
qualité exigée
Source : Cours de planification Opérationnelle de M. AW, CESAG
II. METHODOLOGIE.
1. Choix des variables et présentation du modèle d’analyse
Question de recherche
Comment faire pour améliorer la conception des projets de santé publique en général et de
santé privée en particulier.
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Hypothèse (s)
La performance d’un projet dépend d’une bonne conception autrement dit atteinte des
objectifs d’un projet est, en partie le résultat d’une bonne conception.
Les difficultés rencontrées dans la mise en œuvre du projet d’exploitation avicole découlent
des défaillances dans sa phase de conception.
1.1 Définition
a. Variable dépendante (expliquée)
La performance ou la capacité à atteindre l’objectif d’un projet constitue ici la variable
dépendante, qui est expliqué. Ses principaux indicateurs sont l’efficacité, l’efficience et
l’économie. Un indicateur de performance étant une information permettant à un responsable
de piloter son action ou d’en évaluer le résultat.
b.Variable indépendante
La variable indépendante dans cette étude est constituée par la «dimension conception» qui
est le facteur qui influence et explique la performance d’un projet.
La dimension conception englobe les éléments des études: stratégique, de marché, technique,
social, organisationnel et institutionnel, financier et économique.
1.2 .Présentation du modèle d’analyse
La relation qui existe entre la dimension conception et la performance d’un projet peut se
traduire avec la formule mathématique suivant :
La performance = f (Conception) qui signifie que la performance est en fonction de la
conception étant considéré que toutes les autres variantes demeurent constantes.
Schématiquement ce modèle peut se présenter comme suit:
Variables indépendantes
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CONCEPTION
Etude stratégique
Etude de marché
Etude technique
Etude sociale
Etude politico-organisationnelle et institutionnelle
Etude financière
Etude économique
performance
EFFICACITE
EFFICIENCE
ECONOMIE
TABLEAU n°4 : Modèle d’analyse avec les études et les critères
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CONCEPTION (variable)
explicative)
PERFORMANCE (variable expliquée)
Etude Critères Critères
STRATEGIQUE
-Cohérence du projet avec les objectifs
-stratégique secteur
-Pertinence de la mission du projet
-Existence de politiques de soutien au projet
-à travers des mesures législatives et/ou
-règlementaires
-Existence de cadre logique du projet
-objectifs du projet définis de manière SMART (Spécifique, Mesurable, Acceptable, Réalisable et inscrit dans le temps)
-Prise en compte des facteurs externes
-susceptibles d’affecter la réalisation des
-objectifs du projet (implication des
-bénéficiaires et des acteurs)
EFFICACITE
DE MARCHE
-Identification des problèmes
-Détermination des besoins
-Localisation des besoins
-Adéquation besoins /objectifs
EFFICIENCE
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SOCIALE
-Les caractéristiques démographiques et socioculturelles des bénéficiaires
-L’implication et l’adhésion des bénéficiaires
-La bonne prise en compte des aspects sociaux dans la conception du projet
ECONOMIE
TECHNIQUE
-Technologie adéquate par rapport aux objectifs et activités du projet -Procédure précise d’acquisition des équipements du projet -Conditions de maintenance des équipements -disponibilités des inputs et autres moyens utiles au fonctionnement du projet -Calendrier précis de réalisation des activités du projet -Prévision des couts liés à la dimension technique
INSTITUTION
ORGANISATION
POLITIQUE
-Organisation cohérente : définition d’organigrammes, d’activités, de tâches et responsabilités -Prise en compte de l’environnement administratif et juridique
FINANCIERE -Existence de différentes variantes du projet et choix de la meilleure variante -Usage d’indicateurs (VAN, TRI ou autre indice) pour opérer le meilleur choix -Usage d’outils financiers pour la préparation financière du projet (échéancier des flux financiers, tableau des amortissements, compte de résultats prévisionnels, tableau d’équilibre -Ressource/emplois, budget prévisionnel du projet)
ECONOMIE -Existence de différentes variantes du projet et choix de la meilleure -Usage d’indicateurs (VAN,TRI) ou indice couts/avantages) pour opérer le meilleur choix
Source : Cours Planification Stratégique de Monsieur TRAORE
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Cette partie consiste en la description de notre démarche pour la réalisation du travail. Ainsi,
nous procéderons à la présentation de la méthode de recherche adoptée, l’univers de l’enquête
et la stratégie de la recherche.
Notre démarche méthodologique nous permettra d’installer une unité avicole dans la zone de
Sangalcam.
La présente étude a pour cadre spécifique les poulaillers de la zone de Sangalcam, qui se
trouvent dans la nouvelle commune de Sangalcam, dans le département de Rufisque, région
de Dakar.
Notre population parent a été retenue conformément à 20 poulaillers établis dans la commune
de Sangalcam.
En effet, les informations recueillies auprès des propriétaires et gérants de poulaillers nous ont
permis d’identifier la population cible qui est donc constituée uniquement des poulaillers du
quartier noflaye de la commune de Sangalcam.
La population parent sur laquelle est prélevée l’échantillon de l’enquête est constituée par
ces 20 poulaillers du quartier de noflaye à Sangalcam.
2. Stratégie de la recherche
Pour mener à bien notre recherche, nous sommes appesantis sur la recherche documentaire,
l’observation directe, les instruments de collecte de données, leur administration, le pré-test,
la méthode d’analyse des données et les limites que nous avons rencontrées
2.1 La recherche documentaire
Elle a été articulée autour de la recension des écrits sur la filière avicole au Sénégal.
Ainsi nous avons visité des bibliothéques et centres de documentation et d’information
comme ceux de l’UNICEF, BREDA, CODESRIA, B.U, ANSD. En dehors des documents
spécialisés que nous avons pu trouver dans ces différents endroits, nous avons également
exploité des ouvrages généraux sur l’élevage, les mémoires, les rapports, les contributions, les
articles qui ont pour dénominateur l’aviculture.
Néanmoins certaines de nos informations n’ont pu être recueillies qu’à travers une
observation directe sur le terrain. Il s’agit alors des faits que nous avons perçus, mémorisés et
notés.
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Pour approfondir nos connaissances sur les auteurs et sur leurs différentes productions, nous
avons souvent eu recours à internet.
Dans le cadre d’une gestion rationnelle du temps et d’une exploitation minutieuse et efficace
des documents, la démarche suivante fut adopter:
la consultation du fichier des matières : grâce à une bonne organisation interne, elle nous
aura permis, à un temps record, d’identifier toute la documentation relative à notre
thème d’étude.
la consultation des fichiers des auteurs : Elle a été un adjuvant sûr de la première étape, car il
suffit d’entendre parfois certains noms d’auteurs pour s’apercevoir de l’orientation de
leurs écrits.C’est pourquoi de grands auteurs ayant écrit spécialement sur le théme ont
été mis à contribution.
La disponibilité des responsables de centre de documentation ont beaucoup facilité notre
travail et rendu efficace notre démarche.
l’exploitation des documents : c’est la phase pratique qui a consisté à
consulter les écrits recensés pour en tirer le meilleur profit.
Signalons que la consultation de certains documents se faisait à la maison car ils étaient mis à
notre disposition ; mais il nous arrivait souvent de les photocopier pour pouvoir sereinement
en tirer parti. Les sites que nous consultions sont google ; yahoo ;seneweb…..
La recherche nous a conduits à la collecte des éléments qui constituent la texture de notre
base théorique. Il faut tout de même s’empresser de préciser que nous prenions le soin de
noter toutes les références bibliographiques.
2.2 L’observation
Elle est une méthode de recherche qui nous permet de recueillir certaines informations, de
confirmer ou d’infirmer d’autres en ayant recours à une triangulation.
Dans notre étude, nous avons privilégié l’observation libre qui a été escortée d’une grille à
partir de laquelle, nous avons eu à mentionner toutes les informations qui nous semblaient
pertinentes pour notre recherche.
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« L’observation discréte et directe consiste comme son nom l’indique, à observer sans avoir
de relation avec les observés, de façon à supprimer les problèmes d’interférences
(modification des comportements des observés par l’observateur)».
L’observation donne une idée beaucoup plus consistante et directe de l’objet d’étude que tout
autre instrument de collecte de l’information. En effet, Elle permet au chercheur d’être en
contact avec sa cible.
Ainsi, l’observation est d’une importance incontestable pour la recherche car elle favorise
une collecte ouverte de données et par conséquent nous livre une vue beaucoup nette de
l’environnement immédiat.
Dans le cadre de notre travail, elle a permis de faire la description des différentes unités
d’exploitation de constater de visu les différentes relations qui structurent l’organisation des
exploitations avicoles de même que celles qu’entretiennent les exploitants. Par ailleurs, nous
avons essayé d’être réceptifs à tous les signaux qui étaient susceptibles de décrypter un
message ou de nous donner une information sur la filière aviculture.
C’est ainsi qu’à la faveur d’une observation minutieusement conduite, que nous avons pu
dépasser la seule description apparente pour pénétrer la texture sociale qui moule les
installations avicoles visitées.
2.3 Echantillonnage
L’orientation quantitative donnée à notre étude et la taille de notre population parent nous ont
amenés à faire une étude exhaustive. En effet, une population parent estimée à trente cinq (20)
poulailler conduisait vers une analyse complète. Nous avons alors essayé d’étudier tous les
cas des poulaillers visités tout en respectant, cependant, les exigences de la science. Ainsi les
modalités d’échantillonnages ont uniquement consisté à la détermination de la taille de
l’échantillon.
2.4 Taille de l’échantillon
Les poulaillers étaient au nombre de vingt (20). La taille de notre échantillon théorique
correspond ainsi à un total de 20.
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2.5 Choix des instruments de collecte
Pour les besoins de notre étude, nous avons choisi les outils de collecte suivants : le
questionnaire, le guide d’entretien et la grille d’observation.
- Le questionnaire
C’est un instrument qui permet de vérifier la fiabilité des informations recueillies dans la
documentation, l’observation et les entretiens.
Le questionnaire donne aussi des informations sur la situation familiale des gérants, leurs
études, leurs difficultés, leurs attentes, leur jugement sur les comportements des clients. Le
questionnaire est adressé à notre cible aux gérants et le guide d’entretien aux clients. Il est le
plus constitué de questions fermées, à choix multiples, à choix fixes et à réponses libres. Il
comprend trente deux (32) questions qui couvrent de manière transversale l’ensemble des
objectifs spécifiques.
- Le guide d’entretien
Il se définit comme une communication entre deux individus qui se font face. Cette interview
constitue une situation d’interaction essentiellement verbale basée sur un objectif défini au
départ.
Ainsi, nous avons utilisé l’entretien semi ouvert pour discuter avec les clients.
Il nous a permis de les rassurer d’abord, quand on leur a dévoilé l’objectif de l’étude et de
tirer le meilleur profit de ces auditions par rapport aux informations qu’on ne pouvait obtenir
qu’avec eux.
Son choix se justifie par notre préoccupation de faciliter les entrevues avec les cibles
secondaires comme les consommateurs.
Le questionnaire qui comprenait trente deux (32) questions, s’est administré après sa
validation par le pré-test.
Nous avons interrogé les populations cibles de manière séparée.
Le mode de passation que nous avons mis à l’œuvre est l’administration indirecte qui a
consisté à remplir nous-mêmes le questionnaire à partir des réponses que les enfants nous
fournissaient.
Les informations collectées ont porté sur trois axes majeurs :
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Assurer une production tous les 45 jours ;
Assurer un bon suivi alimentaire et médical des sujets ;
Commercialiser les volailles une fois à terme
- La grille d’observation
Cette grille sera exploitée à l’aune des éléments suivants :
-Comportement et attitudes des propriétaires de poulaillers ;
-Comportement des volaillers ;
-Attention particulière de la maturation des sujets
CHAPITRE II : CONTEXTE DE L’ETUDE
Dans ce présent chapitre, nous nous évertuerons à analyser avec beaucoup d'objectivité
le contexte de l’étude ;
1. Contexte de l’étude Au Sénégal, l’aviculture reste peu intégrée aux autres secteurs d’activités du primaire et ne
profite pas assez des synergies potentielles avec ces derniers. De même, on note un manque
de synergie des efforts des différents acteurs à cause, entre autres, de la multiplicité des
intervenants, du gaspillage des ressources, de la redondance des activités et des nombreux
conflits en lieu et place de l’exploitation de la complémentarité.
Il s’y ajoute que la faible valorisation des innovations techniques et technologiques se traduit
par :
une faible exploitation de poulets à haut potentiel de production ;
une faible voire une non utilisation des nombreuses rations alimentaires disponibles, élaborées
à partir des sous-produits agricoles et agro-industriels ;
une application très timide des techniques modernes de production et de transformation des
produits ; etc.
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Pourtant, cette exploitation que nous allons mettre en place sera constituée suivant le modèle
des exploitations avicoles semi-industrielles existant dans le pays. Il s’agit d’élevages basés
sur l’utilisation de souches de volailles sélectionnées pour la production de chair et devant
être élevées suivant des normes techniques modernes.
Le type d’exploitation retenu est dimensionné pour une capacité de 3 000 sujets élevés
pendant 45 jours, avec la réalisation d’un vide sanitaire de 15 jours entre deux bandes. Ainsi,
6 opérations pourront être réalisées avec une production escomptée de 16 000 poulets par an.
Le mode de conduite appliqué sera conforme aux normes techniques et l’alimentation est
assurée par l’achat d’aliments complets disponibles sur le marché local. Considérant qu’il y a
de nombreux consommateurs de viande de poulet au Sénégal, dans les restaurants, et dans les
campus universitaires, nous avons eu l’idée de créer ce projet portant sur l’aviculture afin de
permettre aux éventuels consommateurs de pouvoir bénéficier de nos services. Il faut dire
que le découragement de l’importation de la viande de poulet est la première source de notre
motivation. Nous voulons également participer activement au développement de notre pays
avec en toile de fond la résorption du taux de chômage. Cela passe par une bonne politique de
consommation des produits locaux.
Il faut surtout signaler que la filière avicole a tendance à évoluer dans un contexte de
paupérisation accrue et ceci malgré toutes les difficultés qu’elle traverse. Notre initiative de
mettre en place cette unité d’exploitation va dans le sens des nouvelles orientations de la
politique de développement de l’Elevage définie par le Chef de l’Etat et qui s’articule autour
de la modernisation et de l’intensification des différentes filières de productions animales.
Pour mettre en application cette volonté de rupture, la promotion d’exploitations de type
nouveau (fermes privées modernes), utilisant les techniques modernes de productions
animales, constitue le seul moyen d’accroître rapidement le disponible en produits avicoles.
Cela suppose la professionnalisation des acteurs par le renforcement de leurs capacités et
l’utilisation de techniques modernes.
En effet, avec les progrès scientifiques enregistrés dans les domaines de la génétique, de
l’alimentation et des méthodes d’exploitation des sujets, entre autres, notre élevage recèle de
nombreuses potentialités qui offrent encore d’importantes marges de progression dans les
différentes spéculations animales.
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Cependant, le niveau de technicité insuffisant des acteurs du sous-secteur combiné à l’absence
de structures de références aptes à vulgariser les nombreuses innovations disponibles,
constitue un sérieux handicap. Durant les vacances , tout dernièrement, nous avons développé
un grand intérêt pour l’aviculture et un apprentissage sur le tas de cette activité, grâce à la
pratique d’élevage de volaille de type familiale, soutenu et encadré par des proches et parents
qui disposaient d’une maîtrise parfaite de l’activité.
De plus, animé par le désir grandissant de pratiquer l’élevage moderne de volaille, nous avons
côtoyé de nombreux acteurs du domaine (éleveurs, revendeurs, acheteurs en gros, etc.), ce qui
nous a permis d’avoir une bonne connaissance du domaine, notamment les circuits
d’approvisionnement et d’écoulement des produits, le traitement des animaux, le métissage
des volailles, les risques du métier ainsi que les opportunités.
Le promoteur a en plus obtenu une formation professionnelle sur les bonnes pratiques
d’élevage de volailles. Cette formation lui a permis de connaitre de nouvelles techniques
d’avicultures, dont notamment le métissage des poulets et d’avoir des informations
complémentaires.
La réalisation du projet nécessite le matériel d’exploitation suivant :
es
La mangeoire est le récipient dans lequel les poules viennent y chercher leur pitance
quotidienne. Nous prévoyons au moins une mangeoire pour 25 sujets adultes.
On distingue des abreuvoirs semi-automatiques plastiques et des abreuvoirs en terre cuite.
Nous utiliserons l’abreuvoir en terre cuite recommandée pour l’aviculture traditionnelle
améliorée.
C’est le matériel dans lequel les poules pondent leurs œufs. On distingue les pendoirs
communautaires (1m de large utilisé pour plusieurs poules) et les pondoirs individuelles de
50cm pour 5 poules. Au total, il faudrait au moins une cinquantaine de pondoirs et absolument
y déposer un peu de litière dans chaque nid afin de minimiser le choc pendant la chute de
l’œuf.
Ils permettent d’abriter les sujets timides et traumatisés par les sujets plus agressifs qui les
empêchent de s’alimenter ou de s’abreuver. Voilà pourquoi il faut toujours un surplus
d’aliment et d’eau à prévoir pour ces sujets timides.
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• la couveuse artisanale : C’est un équipement facultatif qui permet une gestion rigoureuse des
œufs fécondés. On distingue 3 types :
-couveuse artisanale à pétrole de capacité 100 à 130 œufs
-couveuse artisanale à gaz de 100 à 1000 œufs
-couveuse artisanale électrique de 100 à 3000 œufs.
Dans notre contexte, nous utiliserons la couveuse électrique parce qu’elle est moderne et
beaucoup plus rentable en termes de capacité de production de poussins. Nous aurons besoin
de deux couveuses électriques.Bien entendu, il ya toujours un risque de délestage dont les
efferts pervers pourraient être amoindris par l'utilisation des autres types de couveuses.
• la poussinière : C’est un local spécial, destiné à l'élevage des poussins depuis leur éclosion
jusqu'à leur entière autonomie. Elle sert à abriter les poussins jusqu’à un mois d’âge. Elle est
conçue en bois avec du grillage et percée en hauteur sur un support. Nous en prendrons 8.
En somme, tous ces équipements sont disponibles sur le marché national chez des
commerçants locaux.
Conclusion partielle
A la lumière de la première partie, nous pouvons retenir que notre étude de faisabilité a
dessiné tous les contours théoriques devant nous éclairer pour une bonne mise en œuvre
toutefois, il faut signaler que l'aspect le plus important de cette problématique reste, sans
aucun doute, la partie qui lui donne toute son actualisation à savoir son application concréte,
objet de la deuxième partie.
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Deuxième partie
Dans cette partie, nous traiterons du cadre pratique qui constitue l’application à la création
d’une unité d’exploitation avicole et des recommandations.
Chapitre 1 : Présentation et analyse des résultats
Chapitre 1 : PRESENTATION DES RESULTATS
Ce chapitre sera consacré au traitement de l’information et à la présentation du contenu de
l’étude de faisabilité. Ainsi nous aurons les éléments suivants à analyser :
-l’étude du marché,
-l’étude technique,
-l’étude organisationnelle et institutionnelle,
-le plan marketing,
-l’étude économique et sociale
-l'étude d'impact environnemental et social
-l’étude financière,
1. Etude de marché
Dans cette partie de l’étude, les données quantitatives et qualitatives relatives au secteur
seront présentées afin de mettre en œuvre une stratégie. Elle comprend les analyses de la
demande et de l’offre.
1.1Analyse de la demande et de l’offre
1.1.1Analyse de la demande
Une étude de marché bien menée est le meilleur indicateur pour prétendre à un financement
auprès des partenaires. Des enquêtes menées ont permis de savoir qu’avec un échantillon de
100 personnes, nous avons constaté que 77 personnes soit 77% sont intéressées par le projet,
10 personnes soit 10% ne le sont pas et 13 personnes soit 13% ne se sont pas prononcées. En
effet, nous avons vu que la majeure partie de notre cible qui représente 92% de notre marché
ciblé consomme de la viande de poulet avec une progression annuelle qui a tendance à
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s’élever. En somme, nous pouvons dire que l’estimation du marché est évolutive, donc nous
notons une possibilité de progression du marché. Et enfin l’entretien nous a permis de
découvrir que de nombreux ménages approuvent cette idée de la livraison à domicile. Et cela
nous permettra d’évaluer les forces et les faiblesses de nos concurrents déjà sur les lieux.
1.1.2Analyse de l’offre
L’offre s’appuie sur la visite de terrain et les entretiens. Elle prend en compte les questions
concernant les concurrents.
Qui sont-ils ?
Où sont-ils ?
Que font-ils ?
1.2 Analyse de la concurrence Nous notons une forte concurrence du fait qu’il y a de nombreuses entreprises qui s’activent
dans le même secteur. En effet, notre principal concurrent direct est le « Poussins d’avenir »
basé dans la commune de Keur Massar et qui se présente comme suit :
En effet, bon nombre de ses clients préfèrent que les produits achetés leurs soient livrés à
domicile, ce qui constitue un talon d’Achille pour ce GIE.
Nous avons retenu la SEDIMA comme notre concurrent indirect puisqu‘elle a des sous
structures évoluant dans l’élevage et la vente des poulets. Alors que l'aviculture était encore à
l'instar des autres formes d'élevage péri urbaine une activité de complément de revenu,
Monsieur NGOM a décidé lui, d'en faire un véritable métier et cherche à en maîtriser tous les
facteurs clés de succès.
En effet, la SEDIMA s’est positionnée comme un leader de la filière avicole en Afrique avec
la noble ambition de rendre le poulet et l'œuf financièrement accessibles à une large couche
des populations. Aujourd'hui, cette entreprise met à la disposition du marché sénégalais et de
celui de la sous-région des poussins d'un jour (en ponte et en chair) , de l'aliment de volaille et
du matériel avicole. Elle dispose d'une usine alimentaire, de deux couvoirs et de plusieurs
fermes de reproducteur.
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1.3 La structuration des prix
L’enquête effectuée auprès des clients potentiels nous montre le niveau de prix à appliquer.
D’après nos recherches, nous avons appris qu’actuellement le prix d’un sujet vivant est estimé
à 2000 francs au niveau de l’éleveur. Ainsi, nous comptons vendre :
-le sujet vivant : 2000 francs
-le sujet vivant livré à domicile : 2300 francs
-le sujet en carcasse : 2200 francs
-le sujet en carcasse livré à domicile : 2500 francs
-le sujet prêt à cuir : 2500 francs
-le sujet prêt à cuir livré à domicile : 2800 francs
1.2 Les résultats de l’enquête
Les résultats de cette étude sont présentés comme des réponses aux
différentes questions soulevées durant l’enquête :
-Quels sont les différents intervenants sur le marché de la volaille ?
-Qui achète la volaille ?
-Quels sont les déterminants de la consommation ?
-Les prix sont-ils abordables ?
-Quels sont les différents intervenants sur le marché de la production avicole ?
Vu que la région de Dakar bénéficie de potentialités diverses tant sur les plans physique,
technique, qu’humain capables d’offrir des possibilités réelles de développement du secteur :
-Les conditions climatiques favorables à l’intensification de certaines espèces
-L’existence de grands marchés de bétails (Foirail, S.E.R.A.S,).
-La proximité de grands centres urbains pour l’écoulement des produits de l’élevage et
l’existence d’organisations et GIE d’éleveurs.
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1.5 Les prix sont-ils abordables Qui achète la volaille ?
La potentialité de notre clientèle est en premier lieu les ménages qui ont un pouvoir d’achat
moyen, les restaurants et dans un futur proche les universités et les hôtels.
En effet, les ménages représentent presque les 92% de la demande (taille de notre cible), pour
le reste soit les 18%. Ainsi, nous pouvons dire que notre cible est dans l’ensemble constituée
de clients potentiels et sont prêts à acheter nos produits du fait de la livraison à domicile par
simple commande téléphonique, ou via e-mail.
1.6 Quels sont les déterminants de la consommation ?
Les raisons de l’achat de cette volaille sont perceptibles à plusieurs niveaux. Les principaux
déterminants se résument comme suit :
-La viande de la volaille est très prisée ;
-Il est beaucoup plus aisé et moins cher d’acheter cette viande que de recourir aux autres. .
-Enfin, il a été décelé qu’il vaut mieux consommer de la viande de volaille qui est blanche
plutôt que de la viande rouge.
1.7 L’image de marque du prestataire
L’enquête menée prouve à suffisance que les prix semblent abordables si l’on en juge par les
échos que nous avons eus.
2. ETUDE TECHNIQUE
La règle de l’élevage est la pratique de la bande unique : du même âge par ferme de façon à
respecter le système « tout plein-tout vide »
Le choix du site de la ferme et la conception des bâtiments visera à préserver au maximum
l’élevage de toute source de contamination. La protection sera renforcée par la mise en place
de barrière sanitaire.
Programme poussinière
Elevage
Mise en place quatre lots de poussins type reproducteurs ;
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Le premier lot mis en place dans la première poussinière à une date donnée, les autres
lots doivent respecter des délais bien définis par rapport au premier lot ;
Le deuxième lot sera mis en place dans la deuxième poussinière après la troisième
semaine de la mise en place de premier lot ;
Le troisième lot sera mis en place dans la première poussinière après la vingtième
semaine du premier lot ; ce dernier sortira de la poussinière après vingt semaines
d’élevage et les six semaines restantes seront une période de vide sanitaire.
Le quatrième lot sera mis en place dans la deuxième poussinière dans la quatrième
après vingt semaines d’élevage et six semaines de vide sanitaire.
Désignation Quantité
Radian 3
Mangeoires 1ere age 15
Abreuvoirs 1ere age 15
Mangeoires adultes 120
Abreuvoirs adultes 120
Seaux en plastique 5
Bassines 5
Lampe à gaz 5
Poussins chair 3 000
Bouteilles gaz 2
Sacs aliments démarrage 36
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Sacs d’aliments 36
Sacs d’aliments 120
Vaccins et vitamines Forfait
Sacs de copeaux 120
Désinfection forfait
Nettoyage :
Entre chaque lot, le nettoyage et la désinfection des poulaillers, de leurs annexes, ainsi que de
leurs abords et voies d’accès sont indispensables pour assurer une bonne qualité sanitaire des
produits d’élevage.
Bâtiments d’élevage :
Il est de loin préférable de disposer de bâtiments obscurs, à ambiance contrôlée, qui
permettent une bonne gestion de maturation sexuelle.
3. Stratégie Marketing
Le secteur de l’aviculture est devenu aujourd’hui très porteur malgré la crise économique qui
secoue de plein fouet les ménages. Avec la qualité qu’on voudrait imprimer à nos services,
nous pensons que nous pouvons gagner une bonne part de marché. Ainsi, des secteurs
stratégiques comme les hôtels, restaurants, supermarchés, ménages et autres seront ciblés. A
ce titre, l’étude de la stratégie marketing de « Bec d’or » comportera deux étapes :
marketing stratégique qui s’articule autour de l’analyse stratégique et
environnemental ;
marketing opérationnel qui est axé sur la planification opérationnelle.
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3.1 Marketing stratégique
L’analyse stratégique et environnementale montre que la majeure partie des ménages
constituant notre cible est intéressée par nos produits. Cela nous a conduits à segmenter notre
marché en trois (3) parties que sont :
- Les 50% seront cédés aux ménages ;
- Les 27% seront cédés aux restaurants ;
- Et enfin le reste, c'est-à-dire les 23% seront cédés aux hôtels, universités…
3.2 Marketing opérationnel
Le marketing opérationnel de « Bec d’or » a comme levier principal la planification
opérationnelle. Elle peut se définir comme un processus par lequel certains objectifs fixés sont
réalisés à l’aide de ressources limitées (humaines, matérielles, financières) durant une période
déterminée.
Le temps constitue donc une ressource pour atteindre les objectifs de cette entreprise.
Notre marché sera la population locale qui représente les ménages. Ainsi nos principaux
clients représentent 93% de notre chiffre d’affaire. Nous voulons être connus et acceptés par
la population et occuper un positionnement évolutif, c’est-à-dire être parmi les leaders de
cette activité que nous souhaitons entreprendre dans un futur proche.
3.3 PROCESSUS DE FABRICATION Tout d’abord, nous avons choisi la (SEDIMA), sénégalaise de distribution de matériel
Avicole pour la procuration des poussins pour ensuite continuer le cycle de croissance.
La fourniture en poussin sera facile car nous savons que le projet n’est pas loin de la
SEDIMA parce qu’il se trouve à Sangalcam et que la SEDIMA fournit des poussins de bonne
qualité. Les poussins acheminés seront mis dans les locaux appropriés et désinfectés à
l’avance. Le suivi médical sera pris en compte et assurer par un vétérinaire qui fera des
passages réguliers en dehors des prises de vaccin. Pour l’alimentation, nous allons prendre en
compte le climat et la saison. La ponte débutera à six (6) mois et les pondeuses seront
reformées de 12 à 13 mois ce qui fera un cycle de 18 à 19 mois. Pour les œufs, nous avons
environ 150 œufs par pondeuse en moyenne un (1) œuf par jour. Les poulets de chair sont
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élevés par bande de 1000 en rotation de 500 sujets et la commercialisation se fera au bout de
45 jours.
4. Etude Institutionnelle et Organisationnelle
A. Etude institutionnelle
Dans la première partie, nous exposerons la forme juridique et dans la deuxième partie, nous
présenterons le statut fiscal de l’entreprise.
1. Forme juridique Parmi les huit types d’entreprises autorisées par l’OHADA, nous optons de créer un GIE qui
présente beaucoup plus d'avantages qu'une entreprise individuelle. Le choix de celui-ci, nous
permettra d’avoir l’apport de tous les dirigeants tant au niveau financier que matériel.
Ainsi, avec ce mode d’entreprise, nous n’envisageons pas un changement futur, parce que
cette entreprise permettra l’intégration d’autres membres pour leurs apports en nature que
financiers.
Le projet aura une dénomination sociale du nom de «Bec d’or », le siège social sera situé à
Keur Massar cité Mame Dior.
2. Statut fiscal Pour l’Impôt pour ce qui concerne la partie fiscale, nous avons deux (2) options à savoir
l’Impôt sur le Revenu (IR) et l’Impôt sur les sociétés (IS).Ainsi, nous avons opté pour l’Impôt
sur les sociétés (IS) dont le taux de pourcentage est de 25%. Pour la Taxe, nous paierons la
patente dont le montant est fixé à 15 000 francs pour les besoins d’exploitation de notre
activité au niveau de notre collectivité. Cette démarche se fera dés lors au niveau de la Mairie
de la collectivité dans la laquelle nous souhaitons nous implanter
B.ORGANIGRAMME ET PROFIL DES EMPLOYES POSTE NOMBRE
REQUIS
SALAIRE MENSUEL PROFIL OU
NIVEAU
TOTAL SALAIRE
ANNUEL
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GARDIEN 1 42 500 francs 510 000 francs
VOLAILLER 2 62 000 francs*2 Formation
en élevage
1.488.000francs
TOTAL MASSE
SALARIALE
MENSUELLE
166 500francs 1.998.000francs
CFA
TOTAL MASSE
SALARIALE
ANNUELLE
2 000.000francs
CFA
1. POLITIQUE DE RECRUTEMENT
Pour plus de transparence dans la gestion de l’unité avicole, le recrutement du personnel se
fera par appel d’offres, exception faite au manager qui fait partie de l’équipe de direction.
Celle-ci déterminera les critères spécifiques par rapport aux objectifs de l’entreprise.
Ainsi, pour cet appel d’offre, le manager utilisera les journaux nationaux en plus de l’internet.
En effet, l’entreprise ne fait pas une politique parentale mais cherche un personnel qualifié
avec une expérience avérée dans les domaines indiqués.
Une fois les dossiers reçus, le dépouillement se fait en présence de toute l’équipe de direction.
Les candidats pré sélectionnés sont convoqués pour des entretiens oral et pratique.
2 .POLITIQUE DE REMUNERATION
La grille salariale est consignée dans le tableau ci-dessus. Seulement, elle n’est pas statique :
elle évoluera en fonction de la rentabilité et de la performance de l’entreprise.
Ceci aura pour effet de motiver d’avantage le personnel.
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En outre, les employés bénéficieront d’une couverture médicale et d’une assurance.
3. ETUDE INSTITUTIONNELLE DU PROJET
3.1 Forme juridique
L’entreprise « Bec d’or » sera une Société Anonyme (SA), avec capital de départ de
36.000.000 FCFA. Les associés ne seront donc responsables qu’à concurrence de leurs
apports.
Les associés ont la possibilité d’assurer un contrôle sur la gestion de l’entreprise. Ils ne
pourront pas également céder librement leurs parts sociales.
3.2 Statut fiscal
De par son statut juridique, les bénéfices de l’entreprise seront soumis à l’impôt des sociétés
avec un taux fixé à 30%. Il est aussi nécessaire de signaler que si les pertes atteignent les ¾ du
capital, les associés devront se prononcer sur la dissolution de l’entreprise.
C. Etude environnementale et sociale L’étude environnementale sera structurée autour des éléments suivants :
Introduction et mise en contexte ;
Description du projet ; Cadre politique, juridique, législatif, réglementaire et institutionnel
Description des conditions environnementales de base
Evaluation de la sensibilité environnementale du site
Analyse des variantes
Consultation du public
Evaluation des impacts potentiels
Evaluation des risques
Evaluation des risques professionnels
Etude de dangers
Plan de gestion environnementale et sociale
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C. ETUDE FINANCIERE
L’étude financière permettra, à partir des informations quantitatives, d’élaborer les états
financiers et de mettre en évidence la rentabilité du projet afin de répondre aux questions
suivantes :
- Est-ce que ce projet est capable de dégager des profits ?
- Quels sont les moyens financiers du projet ?
- Quel est le montant des ressources financières nécessaires à la réalisation et à
l’exploitation du projet ?
- Quel est le type de ressources financières à utiliser ?
- Quelle est la rentabilité avant et après le projet ?
Une analyse financière sommaire tient compte de la rentabilité avant financement. Et
l’analyse financière détaillée permettra aussi de savoir la rentabilité après financement c’est à
dire la capacité d’autofinancement, l’équilibre de la trésorerie et la rentabilité des capitaux
investis.
1. Analyse financière sommaire
Elle permet d’établir une estimation du coût d’investissement et de fonctionnement des
moyens humains et matériels et les éventuels retours sur investissement. À l’issue de ces
analyses, le promoteur peut envisager l’arrêt ou la poursuite du projet.
Pour l’élaboration de l’échéancier des flux financiers, nous avons choisi une durée de vie de
six ans (6 ans) cf. annexe 1.
L’investissement initial est réalisé en année 0 et le renouvellement des équipements et
matériels se fait sur la base de leurs durées de vie en monnaie constante.
L’amortissement est de type linéaire.
Le fonds de roulement (FDR) constitue un excédent de ressources stables qui va permettre de
financer une partie des besoins de l’entreprise appelés autrement besoins en fonds de
roulement (BFR). Les besoins en fonds de roulement s’élèvent à 10.200.000 CFA.
En phase de croisière à savoir la deuxième année les dépenses d’exploitation s’élèvent à
20.200 000 F CFA.
Les recettes s’élèvent en année de croisière à 46.000.000 F CFA.
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Evaluation de la rentabilité
L’investissement a pour but final de chercher toujours à maximiser son profit. Pour cela, il
faut donc étudier la rentabilité.
1.1 La valeur actuelle nette (VAN)
C’est la valeur actualisée nette des flux financiers issus de l’investissement. Pour un taux
d’actualisation de 10%.
1.1. Le taux de rendement interne (TRI)
C’est la rentabilité de l’investissement indépendamment du mode de financement et
d’imposition sur les bénéfices.
Pour notre projet le TRI est 56%.
Délai de récupération (DR)
C’est le temps nécessaire qui permet aux flux financiers de récupérer les capitaux investis.
Ce projet a un délai égal à 01 an 06 mois 23jours.
1. Analyse Financière Détaillée
Cette analyse porte sur le tableau d’amortissement, le schéma de financement et le compte de
résultats prévisionnel.
Le coût du projet est égal à 36.000.000 F CFA.
Les besoins en financement seront assurés à 25 % sur fonds propres, soit 9.000.000 CFA et
les 75% par emprunt bancaire pour une période de cinq ans (05 ans).
Le projet remboursera l’emprunt par annuités constantes.
Le compte de résultats résume les perspectives de l’activité sur 06 ans et permet de savoir si
l’entreprise est prête à apporter plus qu’elle ne dépense.
Le tableau des ressources et emploi vérifie si les besoins financiers seront équilibrés par les
ressources financières durables issues de l’employeur, des tiers ou générées par l’entreprise cf
annexe 3.Les dividendes s’élèvent à 5.400.000F CFA annexe2.
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Le type d’exploitation retenu est dimensionné pour une capacité de 3 000 sujets élevés
pendant 45 jours, avec la réalisation d’un vide sanitaire de 15 jours entre deux bandes. Ainsi,
6 opérations pourront être réalisées avec une production escomptée de 16 000 poulets par an.
Le mode de conduite appliqué sera conforme aux normes techniques et l’alimentation est
assurée par l’achat d’aliments complets disponibles sur le marché local.
Les besoins financiers en investissement de départ sont de 36.000.000F CFA et les recettes
qui pourront être tirées d’une telle unité sont évaluées à plus de 74.000.000FCFA.
Ainsi, le projet consiste à élever des poussins et des œufs destinés à être vendus aux ménages.
Pour cela nous devons tout d’abord trouver un local, l’aménager de sorte à recevoir les sujets.
Le caractère innovant de notre projet est la livraison à domicile. Le découragement de
l’importation de la viande de poulet est la première source de notre motivation mais aussi
nous voulons participer activement au développement de notre pays tout en participant à la
réduction du taux de chômage et aussi exhorter la population à consommer les produits
locaux.
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Tableau de répartition des sujets dans leur espace physique
Chaque poule pond/an 24O EUFS
Nombre de poussins futurs pondeurs 3000
Mortalité avant la ponte 7%
Nombre de poulettes mortes 210
Nombre de poulettes prêtes à pondre 2790
Mortalités en ponte 2%
Nombre de poules mortes 55,8
Nombre de poules restantes 2734
Prophlaxie/Sujet (FCFA)/m2 240
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Nombre de pondeuses/m2 5
Quantité de litiére (kg/m2) 4
Tableau de la répartition de la consommation
Consommation d’aliment Durée (j)
Aliment poussin 2,5 60
Aliment poulette 5 90
Aliment pondeuse 1,2 30
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Tableau du chiffre d'affaire
Rubriques Prix
Poussin 520
Aliment poussin 292
Aliment poulette 250
Aliment pondeuse 265
Prix de vente d’un œuf 60
Prix de vente d’une poule reformée 2500
Nombre d’œufs 656.160
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Vente d’œufs 39.369.600
Vente poules 6.835.000
Chiffre d’affaire 46.204.600
Le projet est un bon projet car il est rentable. On le voit plus au niveau de l’analyse financière
détaillée.
La rentabilité pour les fonds propres et la rentabilité pour les actionnaires et les VAN
correspondantes sont positives.
Il faut s’empresser de signaler que nous avons bénéficié d’un taux préférentiel de 8%. Cela a
été possible grâce à la ligne de financement à taux d’intérêt bonifié de la Banque Nationale de
Développement Economique (BNDE) destinée à financer les promoteurs de projets.
Le délai de récupération
C’est le temps nécessaire pour que les recettes du projet, déduction faites des dépenses
d’exploitation équilibrent les dépenses d’investissement.
C’est également le délai nécessaire pour que le montant des flux financiers positifs équilibrent
le montant des flux financiers négatifs, pour que la somme algébrique des flux devienne
positive.
Donc le temps nécessaire pour que les flux nets de trésorerie remboursent la mise de fonds
initiale. Il permet d’apprécier le risque financier. Ainsi, à la lumière des résultats obtenus,
nous pouvons inférer que le délai de récupération prouve, à suffisance, la rentabilité du projet.
En effet, l’argent investi sera recouvré avant la deuxième année. C’est une bonne performance
qui atteste que le projet est viable.
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Le compte de résultat prévisionnel décrit un résultat net évolutif pendant 5 ans. Cela montre
la viabilité du projet.
Chapitre 2 :
Cette partie essentiellement porte sur les recommandations en direction des porteurs de
projets mais surtout des pouvoirs publics. En effet, c’est au travers de ces recommandations
que nous pourrons orienter ceux qui voudraient se lancer dans ce créneau mais également
indiquer des balises à l’Etat dans l’optique d’aider à l’épanouissement de la filière.
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RECOMMANDATIONS
Dans cette étude pour la mise en place d’une unité d’exploitation avicole, nous avons noté que
le Sénégal dispose d’un potentiel malheureusement pas encore bien maîtrisé d’après les
statistiques du Centre National d’Aviculture (CNA).Ainsi, il pourrait être très rentable de
développer des fermes dans le pays entier et même dans la sous-région. Ces fermes en plus de
créer de nouveaux emplois, favorisent la recherche d’une qualification des aspirants à ce
secteur. Il ya déjà plusieurs fermes d’aviculture au Sénégal mais une exploitation avicole se
fait en respectant plusieurs normes primordiales. C’est fort de toutes ces considérations que
nous formulons les recommandations suivantes en direction de l’autorité administrative et des
futurs éleveurs.
En effet, dans le but de mieux lutter contre la pauvreté, nous pensons au vu de ces résultats
que les performances obtenues sont satisfaisantes. Ainsi, malgré la barrière climatique, il est
tout à fait possible de faire de l’élevage un nouvel outil de développement comme ce fut le
cas, par le passé, dans les pays occidentaux.
Pour arriver à cet objectif, les autorités administratives devraient donc protéger le marché de
la volaille en limitant les importations ; ceci afin de faciliter l’écoulement des produits locaux.
En outre, ils devront s’atteler à la régulation des marchés nationaux et la stabilisation des
cours mondiaux (ou des politiques d’intégration régionale).Ce sont des paramètres
déterminants dont les pays du sud ont forcément besoin. Les pouvoirs publics ont également
l’obligation de financer des études similaires plus poussées afin de mieux explorer la
rentabilité de l’élevage prolongé à partir de souche à « croissance lente », pour infirmer ou
confirmer nos résultats et éventuellement rendre les aviculteurs Africains plus compétitifs en
adaptant leur production à la demande de la clientèle.
On pourrait aussi aider les producteurs à mettre en place des élevages de qualité, ceci en les
subventionnant afin de pouvoir être compétitifs face aux producteurs des pays occidentaux.
En effet, la France par exemple fait appliquer une taxe sur la valeur ajoutée de 5% sur les
produits avicoles, réduisant ainsi le coût de production pour ses producteurs .Ainsi, nous
encourageons de pareilles initiatives qui n’ont autre objectif que celui de développer la filière.
Toutes ces recommandations ci-dessus évoquées vont en direction des pouvoirs publics, il
faut cependant relever que les promoteurs doivent également être orientés dans le cadre de
leurs prochains investissements. Ainsi, nous pensons que les éleveurs devront maximiser la
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production en saison sèche et froide où les performances des oiseaux sont meilleures à cause
des basses températures. En outre, ils pourront privilégier l’utilisation de la souche
« croissance lente » uniquement si la clientèle est prête à payer le prix car le coût de revient
du kilogramme est plus élevé. Les éleveurs devront également trouver des consommateurs-
partenaires comme les grands restaurants et les grands hôtels. Il faut choisir des sites témoins
en coopération avec le centre national d’aviculture et faire une évaluation économique de
chacun car les contraintes et les avantages différeront d’un site à un autre.
L’enquête que nous avons menée nous a permis de nous rendre compte que l’élevage des
sujets « chairs colorées » jusqu’à l’âge de 84 ou 91 jours, est la meilleure solution pour avoir
de bons sujets et garantir donc la rentabilité des produits. Il faut surtout respecter les normes
d’élevage car les sujets sont fragiles et vulnérables à certaines maladies dues à la promiscuité
et à l’insalubrité. Les éleveurs devront également veiller à penser à la conservation des
denrées ainsi qu’à leur transport. Il faut également développer la synergie des acteurs et
mettre en place une organisation interprofessionnelle représentative.
Cette interprofession devra regrouper l’ensemble des intervenants, aussi bien les acteurs que
les chefs d’entreprise. Car, il reste évident que s’il n ya pas une consommation locale
protégée, nous ne pouvons pas avoir une industrie locale développée »
Il faut donc lever les principales contraintes à la compétitivité en relevant le niveau
d’organisation et l’accès aux intrants (qualité et coût).
La valorisation des produits et des prix constituent aussi une solution qui devra être mise en
application. En outre, les acteurs devront se battre pour être productifs et compétitifs, car la
compétitivité et la productivité sont les maillons faibles de notre économie ».
Et enfin, Il faut penser à encourager les acteurs à investir dans la filière pour la développer
rapidement car, « le Sénégal ne peut protéger éternellement la filière ».
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CONCLUSION
Sur les lignes de tout ce qui précède, nous pouvons retenir au total que le projet auquel nous
avons eu à planifier, durant ces longues périodes d’investigations et d’analyses, s’inscrit dans
le domaine de l’aviculture.
A ce titre, nous avons mené des enquêtes auprès des acteurs du secteur et les résultats
obtenus nous ont permis de constater que la filière avicole est en bonne santé et peut réussir
des performances supérieures à celles qu’elle enregistre actuellement. Pour cela, il suffit que
les décideurs mettent en œuvre certaines initiatives évoquées au niveau des recommandations.
En effet, à la lumière de notre étude, nous nous sommes rendus compte que l’importance de
l’activité et le positionnement très remarqué de notre produit a fini de mettre en évidence une
relation commerciale très satisfaisante entre la structure et les clients potentiels.
Cette situation explicite l’accroissement certain de notre taux de rentabilité qui est l’objectif
majeur de l’entreprise, car les conditions auxquelles nous écoulons nos produits sur le marché
incluent un facteur innovateur qui se traduit par la livraison à domicile.
Il faut dire que l’aviculture moderne est une solution intéressante pour satisfaire les besoins en
protéines animales des centres urbains à démographie galopante dans les pays Africains .Les
investisseurs ont en effet remarqué que le marché avicole dans les zones urbaines en Afrique
est riche en potentialités surtout qu’il est maintenant aisé de monter en un temps assez court
des unités de productions. La libéralisation du marché a provoqué une augmentation de
l’importation des viandes de volailles, au détriment de la production de poulets de chair
produits sur place à cause des coûts de production peu compétitifs. Cependant, le prix du
poulet « fermier » n’a pas été touché par ces importations.
Ainsi, la motivation, l’engagement, le dynamisme et l’esprit de groupe constituent un plus
pour nous et un maillon essentiel, nous permettant de s’échelonner dans le monde de
l’entreprenariat tel que l’avait affirmé Abraham Maslow, je cite « les personnes les plus
utiles à une société en déclin ne seraient ni des économistes, ni des politiciens, ni des
magiciens, mais bien, plutôt des entrepreneurs ».
Faisant nôtre cette assertion, nous pensons qu’il faut développer des initiatives du genre pour
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hisser notre pays au rang des nations entreprenantes, car faudrait-il bien le rappeler, seul
l’esprit d’initiative et de créativité peut propulser notre pays vers l’émergence tant chantée.
Sous ce rapport, notre projet est parfaite adéquation avec le plan Sénégal-émergent qui
promeut bien entendue la création de richesse qui passe nécessairement par des
investissements structurants.
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BIBLIOGRAPHIE
AW Boubacar ; Etude de faisabilité cours MPSG1 2012-2013 ;
SYLLA Tidjane ; Gestion des projets de développement et de culture cours MPSG2 ;
BA Daouda ; Technique de contrôle de projets. Cours de MPSG2 2013-2014 ;
FALL Mboulé, Planification stratégique cours MPSG2 2013-2014 ;
DIALLO Papa Fellou, Consultant formateur de Gestion des Projets dans les ONG. Cours
MPSG1 2012-2013 ;
BRIDIER Manuel, SERGE Michailof ; Guide pratique d'analyse de projets : Evaluation et
choix des investissements ; Economica - 5e Edition
2. COURRENT Jean Marie, SAMMUT Sylvie ; Elaborer son dossier financier de création ;
Paris ; Dunod ; 2002
3. CABONEL Martine, RENAUD Jean ; Etude de faisabilité d'un projet ; France ; Association
Française de Normalisation ; 2003
4. DAYAN.A et al ; Manuel de gestion ; vol 1 et 2 ; Universités Francophones- AUF ; 1999
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Conception et évaluation des projets ; Vienne ; ONUDI ; 1997
6. PAPIN Robert ; Stratégie pour la création d'entreprise : création et développement ; Paris ;
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7. MASSOL Jean Luc; Construisez vos comptes prévisionnels : le dossier financier complet ;
Paris ; Editions APCE, Editions d'Organisations ; 1999
8. GORRE Philippe ; Guide du créateur d'entreprise ; Paris ; Chotard et Associés ; 1992
9. O'SHAUGHNESSY Wilson ; La faisabilité de projet : une démarche vers l'efficience et
l'efficacité ; Trois -Rivières ; les Editions SMG ; 1992
10. SAMB Codou, LO Alassane ; Manuel du créateur d'entreprise ; Paris ; Chotard et
Associés ; 1997
11. LEGER -JARNIOU Catherine ; Réaliser l'étude de marché de son projet d'entreprise ;
Paris ; Dunod ; 2004
12. BOUQUEREL Fernand ; L'étude de marché au service des entreprises ; Paris ; PUF ; 1997
13. Kotler, Dubois, Delphine Manceau, Marketing Management ; Nouveaux horizons ; 11e
édition ; Paris ; 2003.
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TABLE DES MATIERES
FICHE SYNOPTIQUE DU PROJET ......................................................................................... i
DEDICACES ............................................................................................................................. ii
REMERCIEMENTS ................................................................................................................. iii
LISTE DES SIGLES ET ABREVATIONS .............................................................................. iv
SOMMAIRE .............................................................................................................................. v
INTRODUCTION ...................................................................................................................... 1
1. PROBLEMATIQUE .............................................................................................................. 3
2. OBJECTIF GENERAL DE L’ETUDE .................................................................................. 5
OBJECTIFS SPECIFIQUES DE L’ETUDE ............................................................................. 5
DELIMITATION ....................................................................................................................... 5
PLAN DE L’ETUDE ................................................................................................................. 5
METHODOLOGIE .................................................................................................................... 5
CHAPITRE l : LE CADRE THEORIQUE ................................................................................ 6
I .Les concepts liés au projet : .................................................................................................... 6
1.1 Définitions de la notion de projets ....................................................................................... 6
1.2 Les caractéristiques des projets ........................................................................................... 7
1.3 Les étapes de cycle de vie d’un projet .................................................................................. 8
II. Les étapes de préparation d’un projet .................................................................................. 11
Définition ................................................................................................................................. 11
2.1. Etude stratégique ............................................................................................................... 11
2.2. Etude de marché ................................................................................................................ 11
2.2.1. Les étapes de l’étude de réalisation de marché .............................................................. 12
2.2.2 La segmentation de marché du produit ........................................................................... 12
2.2.3. L’évaluation de la demande du produit .......................................................................... 12
2.2.3.1 Les méthodes de prévision qualitative ......................................................................... 13
2.2.3.2 Les méthodes de prévision quantitative ....................................................................... 13
2.2.4 L’analyse de l’offre ......................................................................................................... 14
2.2.4.1 L’analyse de l’offre de produit ..................................................................................... 14
2.2.4.2 L’analyse de la concurrence ......................................................................................... 14
2.2.4.3 La détermination de la part de marché ......................................................................... 14
2.2.5 L’élaboration de la politique commerciale du projet ...................................................... 15
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2.2.5.1 La politique de produit ................................................................................................. 15
2.2.5.2 La politique de prix ...................................................................................................... 15
2.2.5.3 La politique de distribution .......................................................................................... 15
2.2.5.4 La politique de communication .................................................................................... 16
2.3. Etude technique ................................................................................................................. 16
2.4 Etude sociale ...................................................................................................................... 19
2.5 Etude organisationnelle et institutionnelle ......................................................................... 19
2.6 Etude financière .................................................................................................................. 20
2.7 Etude économique .............................................................................................................. 23
3. LA PERFORMANCE DE PROJET .................................................................................... 24
3.1. Définition .......................................................................................................................... 24
3.2 Les facteurs déterminants de la performance des projets ................................................... 24
a. L’efficacité ........................................................................................................................ 25
b. L’efficience ....................................................................................................................... 25
c. L’économie ....................................................................................................................... 25
II. METHODOLOGIE. ............................................................................................................ 26
1. Choix des variables et présentation du modèle d’analyse................................................. 26
1.1 Définition .......................................................................................................................... 27
a. Variable dépendante (expliquée) .......................................................................................... 27
b.Variable indépendante ........................................................................................................... 27
1.2 .Présentation du modèle d’analyse ..................................................................................... 27
2. Stratégie de la recherche....................................................................................................... 31
2.1 La recherche documentaire ................................................................................................ 31
2.3 Echantillonnage .................................................................................................................. 33
2.4 Taille de l’échantillon ......................................................................................................... 33
2.5 Choix des instruments de collecte ...................................................................................... 34
CHAPITRE II : CONTEXTE DE L’ETUDE .......................................................................... 35
1. Contexte de l’étude ............................................................................................................... 35
Chapitre 1 : PRESENTATION DES RESULTATS ................................................................ 40
1. Etude de marché ................................................................................................................... 40
1.1.2Analyse de l’offre ............................................................................................................. 41
1.2 Analyse de la concurrence .................................................................................................. 41
1.3 La structuration des prix ..................................................................................................... 42
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1.2 Les résultats de l’enquête .............................................................................................. 42
Les résultats de cette étude sont présentés comme des réponses aux différentes questions soulevées durant l’enquête : ..................................................................................................... 42
1.5 Les prix sont-ils abordables ................................................................................................ 43
1.6 Quels sont les déterminants de la consommation ? ............................................................ 43
1.7 L’image de marque du prestataire ...................................................................................... 43
3. Stratégie Marketing .............................................................................................................. 45
3.1 Marketing stratégique ........................................................................................................ 46
3.2 Marketing opérationnel ...................................................................................................... 46
3.3 PROCESSUS DE FABRICATION ................................................................................... 46
4. Etude Institutionnelle et Organisationnelle .......................................................................... 47
A. Etude institutionnelle ........................................................................................................... 47
1. Forme juridique .................................................................................................................... 47
2. Statut fiscal ........................................................................................................................... 47
B.ORGANIGRAMME ET PROFIL DES EMPLOYES ......................................................... 47
1. POLITIQUE DE RECRUTEMENT .................................................................................... 48
2 .POLITIQUE DE REMUNERATION .................................................................................. 48
3. ETUDE INSTITUTIONNELLE DU PROJET .................................................................... 49
3.1 Forme juridique .................................................................................................................. 49
3.2 Statut fiscal ......................................................................................................................... 49
C. Etude environnementale et sociale ...................................................................................... 49
C. ETUDE FINANCIERE ....................................................................................................... 50
1. Analyse financière sommaire ............................................................................................ 50
1.1 La valeur actuelle nette (VAN) .......................................................................................... 51
1.1. Le taux de rendement interne (TRI) .............................................................................. 51
1. Analyse Financière Détaillée ............................................................................................ 51
RECOMMANDATIONS ......................................................................................................... 58
CONCLUSION ........................................................................................................................ 60
BIBLIOGRAPHIE ................................................................................................................... 62
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ANNEXE 1
Tableau d’équilibre Ressources et emplois
Rubrique Année
0
Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5 Année 6
Coefficient
d’inflation
1,02 1,04 1,06 1,08 1,10 1,12
Ressources
CAF 9,55 17,85 18,48 19,28 19,91 20,62
Capitaux propres
25%
9
Emprunts 27
VR 18,5
Reprise FDR 10,2
Sous total ressources 36 9,55 17,85 18,48 19,28 19,91 49,32
Emplois
Investissement et
renouvellement
26 0 0 0 0 8 0
Remboursement
principal
0 0 4,6 4,96 5,36 5,79 6,29
Dotation FDR 0 6 4,2
Dividende 1,08 1,08 1,08 1,08 1,08
Sous total emplois 26 6 9,88 6,04 6,44 14,87 7,37
Soldes de trésorerie 10 3,55 7,97 12,44 12,84 5,04 41,95
Solde cumulé 10 13,55 21,52 33,96 46,8 51,84 93,79
Solde début d’année 0 10 13,55 21,52 33,96 46,8 51,84
Solde fin d’année 10 13,55 21,52 33,96 46,8 51,84 93,79
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ANNEXE 2 : Rentabilité des actionnaires
Rubriques Année0 Année1 Année2 Année3 Année4 Année5 Année6
Capitaux propres -10
Dividendes 1,08 1,08 1,08 1,08 1,08
Trésorerie (Finale) 93,79
Flux des actionnaires -10 0,00 1,08 1,08 1,08 1,08 94,87
VAN 20% 24,10
VAN 80% -6,53
TRI= 49%
Rentabilité pour les capitaux investis
Rubriques Année0 Année1 Année2 Année3 Année4 Année5 Année6
Capitaux propres -10
Dividendes 1,08 1,08 1,08 1,08 1,08
Solde annuel de
trésorerie
10 3,55 7,97 12,44 12,84 5,04 41,95
Flux des capitaux
investis
0 3,55 9,05 13 13,52 6,12 43,03
VAN 20% 40,16
VAN 75% 10,72
TRI 56%
Le projet est un bon projet car il est rentable.
La rentabilité pour les fonds propres et la rentabilité pour les actionnaires et les VAN
correspondantes sont positives.
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ANNEXE 3
CALCUL DU RENDEMENT DE L’UNITE MONETAIRE INVESTI (RUMI)
Chaque franc investi rapporte 5,1francs
Le TRI (56%) est supérieur au coût pondéré du
Capital donc le projet est rentable
DELAI DE RECUPERATION
Calcul du délai de
récupération
1,80 6,7428 22,284
Changement de signe
à la 2é année
1 an
Nombre de mois 6 mois
Nombre de jours 23 jours
Le délai de récupération est 1 an 6mois 23 jours
Somme Rp 286,3
Somme Dp 113,6
Somme Ip 34
RUMI 5,1
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ANNEXE 4
CALCUL DU FONDS DE ROULEMENT
Rubriques Année1 Année2
Aliments 2,6 5
Poussins 0,5 0,7
Salaires 2 3
Energie 0,5 0,6
Eau 0,2 0,3
Prophylaxie 0,2 0,6
Total besoins 6
Besoins nets en fonds
de roulement
6
Dotation FDR 6 4,2
Reprise FDR 6 10,2
ECHEANCIER DES FLUX FINANCIERS
Investissement
Rubriques Année 0 Année
1
Année 2 Année
3
Année
4
Année 5 Année 6
Terrain 6
Bâtiments et bureaux 10
Matériels d’exploitation 1
Véhicule 8 8
Matériels et outillage 0.5
Non valeurs 0.5
Sous total
investissements et
Renouvellement
26 0 0 0 0 8 0
Dotation en FDR 6 4,2
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ANNEXE 5
Recettes d’exploitation
27,6 46 46 46 46 46
Reprise FDR 10,2
VR 18,5
Sous total recettes
d’exploitation
0 27,6 46 46 46 46 74,7
Flux nets annuels -26 9 21,4 21,8 21,8 17,8 50,5
Flux nets cumulés -26 -17 4,4 26,2 48 65,8 116,3
CALCUL DE LA VAN ET DU TRI
VAN 20% 26,64
VAN80% -7,64
TRI 56%
Coût du Projet 36,2
TABLEAU DE REMBOURSEMENT DES EMPRUNTS
Rubriques Année 0 Année1 Année2 Année3 Année4 Année5 Année6
Capital restant
dû
27 27 27 22,4 17,44 12,08 6,29
Intérêt 2,16 2,16 1,8 1,40 0,97 0,5
Remboursement
principal
0,00 4,6 4,96 5,36 5,79 6,29
Annuité 2,16 6,76 6,76 6,76 6,76 6,76
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ANNEXE 6
Tableau des amortissements
Rubriques Année
0
Année
1
Année
2
Année
3
Année
4
Année
5
Année
6
VR
Coefficient
d’inflation
1,02 1,04 1,06 1,08 1,10 1,12
Terrain 6 6
Bâtiments et
bureaux
10 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 7
Matériels
d’exploitation
1 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,5
Véhicule 8 2 2 2 2 2,5 2,5 5
Matériels et
outillage
0,5 0,083 0,083 0,083 0,083 0,083 0,083 0
Non valeurs :
frais juridiques
0,5 0,16 0,16 0,16 0
Dotations aux
amortissements
26 2,99 2,99 2,99 2,83 3,33 3,33 18,5
Coût du Projet 36
Capitaux propres 25% 9
Emprunts 27
Taux 8%
Durée (6ans dont 1 an de
différé)
5
Annuités constantes 6,76
Dividende 1,08
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ANNEXE 7
Compte de résultat Prévisionnel
Rubriques Année0 Année1 Année2 Année3 Année4 Année5 Année6
Ventes des produits 27,6 46 46 46 46 46
Aliments 5,2 10 10 10 10 10
Matériel de
démarrage
1,4 1,8 1,8 1,8 1,8 1,8
Poussins 1 1,4 1,4 1,4 1,4 1,4
Marge brute sur mat 20 32,8 32,8 32,8 32,8 32,8
Energie 1 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2
Eau 0,4 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6
Frais généraux 1 1 1 1 1 1
Total autres achats 2,4 2,8 2,8 2,8 2,8 2,8
Valeur ajoutée 17,6 30 30 30 30 30
Salaires 4 6 6 6 6 6
EBE (en monnaie
courante)
13,6 24 24 24 24 24
Coefficient
d’inflation
1,02 1,04 1,06 1,09 1,10 1,12
EBE (en monnaie
courante)
13,9 24,96 25,44 26,16 26,4 26,88
Dotations aux
amortissements
2,99 2,99 2,99 2,83 3,33 3,33
Résultats
d’exploitation
10,91 21,97 22,45 23,33 23,07 23,55
Charges financières 2,16 2,16 1,8 1,40 0,97 0,5
Résultats des
activités ordinaires
8,75 19,81 20,65 21,93 22,1 23,05
Impôt sur résultat
(25%)
2,19 4,95 5,16 5,48 5,52 5,76
Résultat net 6,56 14,86 15,49 16,45 16,58 17,29
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