plus fins palais. - Fairmont Hotels and Resorts

Subtil équilibre entre tradition et modernité, la carte des vins que nous avons élaborée a spécialement été conçue pour mettre en lumière la cuisine innovante de notre Chef Stéphane Modat et ainsi convenir aux plus fins palais.

Laissez-vous porter par les arômes et saveurs de vins provenant des quatre coins du monde et amusez-vous à comprendre la typicité de chacun de ceux-ci. Afin d’augmenter le plaisir, laissez-vous guider par notre équipe afin de découvrir la richesse de chaque région du monde et aussi des vins si particuliers à notre terroir.

Découvrez aussi les vins spécialement conçus pour le Château Frontenac.

Representing the perfect balance between tradition and modernity, our wine list has been especially designed to highlight the innovative cuisine of our Chef Stéphane Modat.Let yourself be swept away by the aromas and flavors of our international wine selections, enjoy and understand their special characteristics. To enhance your discovery, let us introduce you to the particularities of each region of the world with a first stop in our own area.

Discover the Château Frontenac Cuvées, wines designed to appeal and refine your tastebuds .

VINS AU VERREWINE BY THE GLASS

CHAMPAGNES & MOUSSEUX CHAMPAGNES & SPARKLING WINES

5oz

Ayala Majeur Rosé, Champagne, Reims, France, Nv 38

Teresa Rizzi, Prosecco, Italie, Nv 13

Taittinger, Cuvée Château Frontenac, Champagne, Reims, France, Nv 32

Veuve Clicquot Carte Jaune, Champagne, Reims, France, Brut, Nv 41

VINS BLANCS WHITE WINES

5oz/8oz

Albariño, Pazo das Bruxas, Torres, Rías Baixas, Espagne, 2017 15/25

Chardonnay, Chalk Hill, Sonoma County, Californie, ÉU, 2017 18/30

Chardonnay, Mission Hill, Estate Series, Okanagan Valley, Canada, VQA, 2016 17/29

Chardonnay, Cuvée Exclusive, Domaine Roux Père & Fils, Bourgogne, France, 2016 19/33

Grüner Veltliner, Belle Fleur, Veingut Weszeli, Kamptal, Autriche, 2016 16/26

Languedoc (Grenache/Vermentino/Clairette), Gérard Bertrand, Languedoc, France, 2015 15/25

Pinot Grigio, Parini, Delle Venezie, Italie, 2017 13/22

Pinot Gris, Mission Hill, Estate Series, Okanagan Valley, Canada, VQA, 2017 14/24

Riesling, Cave Spring, Niagara, Canada, VQA, 2017 13/22

Sauvignon Blanc, Domaines de Haut Bourg, Loire, France, IGP, 2018 15/25

VIN ROSÉ ROSÉ WINE

5oz/8oz

Or & Azur, Gérard Bertrand, Languedoc, France, 2017 15/25

VINS ROUGES RED WINES

Barolo, Fontanafredda, Piémont, Italie, DOCG, 2014 20/33

Cabernet Sauvignon, Roth Estate, Alexander Valley, Californie, ÉU, 2016 29/48

Cabernet Sauvignon, Columbia Crest, Washington, ÉU, 2016 14/24

Cabernet/Merlot, Mission Hill, Estate Series, Okanagan Valley, Canada, VQA, 2015 17/27

Chianti, Castiglioni Frescobaldi, Toscane, Italie, DOCG, 2017 14/24

Château La Coudraie, Bordeaux, France, 2016 15/25

Malbec, La Posta, Mendoza, Argentine, 2017 13/22

Merlot, Chateau Ste Michelle, Columbia Valley, Washington, ÉU, 2015 14/24

Or & Azur (Syrah/Grenache), Gérard Bertrand, Languedoc, France, 2016 17/28

Pinot Noir, Chalk Hill, Sonoma County, Californie, ÉU, 2016 18/30

Pinot Noir, Bourgogne Cuvée Fairmont Le Château Frontenac, Domaine Roux Père & Fils, Bourgogne, France, 2016 19/31

Red Blend, Stampede, 14 Hands, Columbia Valley, Washington, ÉU, 2015 17/28

Tempranillo, Altos Ibéricos, Torres, Rioja, Espagne, Crianza, 2015 15/25

DEMI BOUTEILLESHALF BOTTLES


Billecart-Salmon, Brut Rosé, Champagne, Mareuil-sur-Aÿ, France, Nv 180

Domenico Cosmo, Umberto Luigi, Prosecco, Vénétie, Italie, Nv 44



Chardonnay, Niagara Escarpment, Cave Springs, Cuvée Fairmont Le Château Frontenac, Niagara, Canada, VQA, 2016 49

Chassagne-Montrachet, Louis Jadot, Bourgogne, France, 2010 159

Gewürztraminer, Réserve, Preiss Zimmer, Cave de Turckheim, Alsace, France, 2015 58

Meursault, Domaine Mestre-Michelot, Bourgogne, France, 2015 125

Pouilly-Fumé, Domaine des Fines Caillottes, Loire, France, 2016 62

Saint-Véran, Domaine Roux Père & Fils, Bourgogne, France, 2017 83

DEMI BOUTEILLESHALF BOTTLES


Brunello di Montalcino, Castelgiocondo, Frescobaldi, Italie, DOCG, 2012 93

Cabernet Sauvignon, Mount Veeder Vinery, Napa Valley, Californie, ÉU, 2012 82

Cabernet-Sauvignon, J. Lohr, Seven Oaks, Paso Robles, Californie, ÉU, 2017 48

Château Beauregard Ducasse, Graves, Bordeaux, France, 2016 71

Château Lynch-Bages, 5e Grand cru Classé, Pauillac Bordeaux, France, 2011 283

Chianti Rùfina, Nipozzano Riserva, Marchesi de Frescobaldi, Toscane, Italie, 2014 43

Crozes-Hermitage, M. Chapoutier, Vallée du Rhône, France, 2014 59

Pinot Noir, Niagara Escarpment, Cave Springs, Cuvée Fairmont Le Château Frontenac, Niagara, Canada VQA, 2017 49

Nuits-St Georges, Louis Jadot, Bourgogne, France, 2012 146

Rully, La Martelle , Domaine Roux Père & Fils, Bourgogne, France, 2017 83

Tignanello, Antinori, Toscane, Italie, IGT, 2013 274


MOUSSEUX SPARKLING WINES

Ca’Del Bosco, Cuvée Prestige, Franciacorta, Lombardie, Italie, Nv 121

Chandon, Brut Classic, Napa Valley, Californie, ÉU, Nv 86

Code Rouge, Brut Éternel, Blanc de Blancs, Gérard Bertrand, Crémant de Limoux, France, Nv 99

Leonia, Pomino, Frescobaldi, Italie, Toscane, 2014 135

Sangre de Toro, Torres, Cava, Peñedes, Espagne, Nv 74

Teresa Rizzi, Prosecco, Italie, Nv 64

CHAMPAGNES FRANCEArmand de Brignac, Gold Brut, Reims, Nv 600

Armand de Brignac, La Collection Coffret Édition Limitée (Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, Brut Gold Reims, Demi Sec, Golfer’s Edition, Rosé) Reims, Nv 7777

Billecart-Salmon, Mareuil-sur-Aÿ, Extra-Brut, Nv 235

Bollinger, Spécial Cuvée, Brut, Aÿ, Nv 255

Drappier, Charles de Gaulle, Urville, Nv 202

Gosset, Grande Réserve Brut, Aÿ, Nv 199

Krug, Grande Cuvée, Reims, Brut, Nv 620

Louis Roederer, Brut Premier, Reims, Nv 210

Moët & Chandon, Brut Impérial, Épernay, Nv 190

Ruinart, Blanc de Blancs, Reims, France, Nv 320


Taittinger, Nocturne, Reims, Nv 222

Taittinger, Nocturne, Reims, Nv, 1,5 litres 444

Taittinger, Nocturne, Reims, Nv, 3 litres 888

Veuve Clicquot Ponsardin, Carte Jaune, Reims, Brut, Nv 205

CHAMPAGNES FRANCE MILLÉSIMES Bollinger, R.D. Extra Brut, Aÿ, 2002 829

Carbon, Cuvée GP du Canada, Bouteille du Vainqueur, 3 litres, Montagne de Reims Nv 3400

Louis Roederer, Cristal, Reims, Brut, 2009 790

Moët & Chandon, Dom Pérignon, Épernay, Brut, 2006 551

Pol Roger, Cuvée Sir Winston Churchill, Côte des Blancs, Brut, 2004 660

Taittinger, Comtes de Champagne, Blanc de Blancs, Reims, Brut, 2007 390

Veuve Clicquot, La Grande Dame, Reims, Brut, 2006 685

ROSÉ

CHAMPAGNES FRANCEAyala Majeur, Aÿ, Brut, Nv 186

Billecart-Salmon, Mareuil-sur-Aÿ, Brut, Nv 292

Krug, Reims, Brut, Nv 1020

Louis Roederer, Brut, Reims, 2011 275

Moët & Chandon Rosé, Champagne, Reims, France, Nv 222

Taittinger, Comtes de Champagne, Reims, Brut, 2006 707

Taittinger, Nocturne, Reims, Nv 215

Veuve Clicquot, Reims, Brut, Nv 245

Veuve Clicquot, La Grande Dame, Reims, Brut, 1998 1255

MOUSSEUX SPARKLING WINES

Chandon, Napa Valley, Californie, ÉU, Nv 95

Ferrari, Perlé Riserva, Trentino Alto-Adige, Italie, 2009 127

Parés Baltà, Rosa Cusiné, Peñedes, Espagne, 2013 124


SAUVIGNON BLANC

FRANCE

Château Mémoires, Bordeaux, 2015 84

Domaines de Haut Bourg, Loire, IGP, 2018 72

Pouilly-Fumé, Baron de L, Loire, 2012 239

Pouilly-Fumé, Cuvée Prestige, Domaine des Fines Caillottes, Loire, 2014 128

Pouilly-Fumé, Domaine de Ladoucette, Loire, 2016 166

Sancerre, Franck Millet, Loire, 2016 105

Sancerre, Domaine Vincent Delaporte à Chavignol, Loire, 2016 111

Sancerre, Henri Bourgeois, Les Baronnes, Loire, 2016 99

Menetou-Salon, La Tour St-Martin, Cuvée Honorine, Loire, 2012 120

CANADA Mission Hill, Estate Series, Okanagan Valley, VQA, 2017 74

Blue Mountain, Okanagan Valley, 2017 109

ÉTATS-UNIS USA

Chalk Hill, Chalk Hill Estate, Sonoma County, Californie, 2014 118

Chateau Ste Michelle, Columbia Valley, Washington, 2016 73

Cakebread, Napa Valley, Californie, 2016 142

Grgich Hills, Fumé blanc, Napa Valley, Californie, 2014 185

Robert Mondavi, Fumé Blanc, Napa Valley, Californie, 2016 81

Twomey, Californie, 2014 171

SAUVIGNON BLANCAMÉRIQUE DU SUD SOUTH AMERICA

Fumé blanc, Errazuriz, Valle de Aconcagua, Chili, 2018 52

NOUVELLE ZÉLANDE NEW ZEALAND

Cloudy Bay, Marlborough, 2016 93

PINOT GRIGIO

ITALIE ITALY

Alois Lageder, Porer, Südtirol - Alto Adige, 2016 97

Parini, Delle Venezie, 2017 59

PINOT GRISFRANCE

Domaines Schlumberger, Grand Cru Spiegel, Alsace, 2014 122

Pfaff, Tradition, Alsace, 2015 60

ÉTATS-UNIS USA

Adelsheim, Willamette Valley, 2015 93

CANADA

Mission Hill, Estate Series, Okanagan Valley, VQA, 2016 68

RIESLING

ALLEMAGNE GERMANY

Balthasar Ress Weingut, Trocken, Rheingau, Q.b.A, 2015 81

ÉTATS-UNIS USA

Chateau Ste Michelle, Columbia Valley, Washington, 2017 62

RIESLING

FRANCE

Pfaff, Steinert Grand Cru, 2015 165

Trimbach, Cuvée Frédéric Émile, 2007 227

Zind-Humbrecht, Herrenweg, Turckheim, Alsace, 2015 139

ITALIE ITALY

G.D. Vajra, Pétracine, Langhe, Piémont, 2013 153

CHARDONNAY

FRANCE BOURGOGNE BURGUNDY

Bâtard-Montrachet, Grand Cru, Pascal Marchand, 2009 840

Beaune 1er Cru, Clos des Mouches, Domaine Chanson, 2011 301

Bourgogne, Cuvée Exclusive, Domaine Roux Père & Fils, 2016 91

Chablis, L&C Poitout, France, 2017 121

Chablis 1er Cru, Côte de Léchet, Domaine Sébastien Dampt, 2015 141

Chablis 1er Cru, Vaillons, Domaine Billaud-Simon, 2015 159

Chassagne-Montrachet, Les Morichots, Domaine Roux Père & Fils, 2016 233

Chassagne-Montrachet 1er Cru, La Grande Montagne, Louis Latour, 2015 310

Corton Charlemagne, Grand Cru, Domaine des Croix, 2015 760

Mâcon Villages, Guillot - Broux, 2014 87

Meursault 1er Cru, Clos des Grands Charrons, Domaine du Château De Meursault, Monopole, 2014 245

Meursault-Blagny, 1er Cru Château de Blagny, Louis Latour, 2015 292

Meursault, Domaine Morey - Blanc, 2000 244

CHARDONNAY FRANCE BOURGOGNE BURGUNDY

Meursault, Louis Jadot, 2015 199

Meursault, Sous la Velle, Domaine Rémi Jobard, 2015 177

Montrachet, Marquis de Laguiche, Grand Cru, Joseph Drouhin, 1995 1350

Puligny-Montrachet 1er Cru, Champ Gain, Domaine Faiveley, 2015 335

Puligny-Montrachet, Louis Jadot, 1995 409

Puligny-Montrachet 1er Cru, Les Referts, Louis Jadot, 2015 315

Puligny-Montrachet 1er Cru, Sous le Puits, Louis Latour, 2015 383

Pouilly-Fuissé, Louis Jadot, 2015 139

Pouilly-Fuissé, Domaine des Préauds, Georges Duboeuf, 2015 111

Saint-Aubin, La Pucelle, Domaine Roux Père & Fils, 2016 158

FRANCE

Domaine de l’Aigle, Gérard Bertrand, Limoux, 2017 98

Naturae, Gérard Bertrand, Pay d’Oc, IGP, 2018 70

ÉTATS-UNIS USA

Chalk Hill, Sonoma County, Californie, 2017 86

Chateau Ste Michelle, Ethos Reserve, Columbia Valley, Washington, 2013 144

Chateau Ste Michelle, Indian Wells, Columbia Valley, Washington, 2014 89

Cakebread, Napa Valley, Californie, 2015 192

Columbia Crest, Columbia Valley, Washington, 2016 61

Frank Family, Carneros, Napa Valley, Californie, 2014 171

Grgich Hills, Napa Valley, Californie, 2013 225

Jordan, Russian River Valley, 2014 168

Mer Soleil, Santa Lucia Highlands, Monterey County, Californie, 2016 129

Parducci, Small Lot, Mendocino County, Californie, 2016 93

Robert Mondavi Reserve, Carneros, Napa Valley, Californie, 2014 113

Sequoia Grove, Napa Valley, Californie, 2015 135

CHARDONNAYCANADA

Blue Mountain, Reserve, Okanagan Valley, 2014 142

CheckMate, Artisanal Winery, Attack, Okanagan Valley, Bc, 2014 320

CheckMate, Artisanal Winery, Knight’s Challenge, Okanagan Valley, Bc, 2014 220

Mission Hill, Estate Series, Okanagan Valley, Bc, VQA, 2016 84

Inniskillin, Montague Vineyard, Niagara-on-the-lake, VQA, 2016 102

ITALIE ITALY

Alois Lageder, Vigneti delle Dolomiti, Südtirol - Alto Adige, 2016 111

AMÉRIQUE DU SUD SOUTH AMERICA

Clos des Fous, Casablanca Valley, Chili, 2015 92

Catena Zapata Alta, Mendoza, Argentine, 2015 85

AFRIQUE DU SUD SOUTH AFRICA

Hamilton Russel Vineyard, Hemel-en-Aarde Valley, Western Cape, 2013 113

VIOGNIER

FRANCE

E.Guigal, Condrieu, 2013 210

ÉTATS-UNIS USA

Stags Leap, Napa Valley, Californie, 2014 88

CHENIN BLANCAFRIQUE DU SUD SOUTH AFRICA

Adi Badenhorst, Secateurs, Swartland, 2018 60 FRANCE

Clos de la Coulée de Serrant, Nicolas Joly, Savennières Coulée-de-Serrant, Loire, 1982 788

Saumur, Clos Rougeard, Brézé, Loire, 2002 661

Vouvray, Marc Brédif, Touraine, Loire, 2017 72

PINOT BLANCFRANCE

Domaine Ostertag, Barriques, Alsace, 2015 80

ALLEMAGNE GERMANY

Müller-Catoir, Qba, Pfalz, Trocken, 2013 75

GEWÜRZTRAMINERFRANCE

Domaines Schlumberger, Grand Cru Kessler, Alsace, 2014 127

Pfaff, Cuvée Bacchus, Alsace, France, 2015 65

Trimbach, Cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre, Alsace, 1983 323



BLANCS À DÉCOUVRIR WHITES TO DISCOVER

Albariño, Pazo das Bruxas, Torres, Rías Baixas, Espagne, 2017 75

Aligoté, Domaine Roux Père & Fils, France, 2017 71

Château La Sauvageonne(Grenache Blanc/Vermentino/Viognier) Grand Vin, Gérard Bertrand, Terrases du Larzac, Coteaux du Languedoc, 2016 149

Château Montus (Petit Courbu/ Petit Manseng), Pacherenc du Vic-Bilh, France, 2012 75

Cigalus (Chardonnay/Viognier/Sauv.Blanc) Gérard Bertrand, Aude Hauterive, IGP, 2016 120

BLANCS À DÉCOUVRIR WHITES TO DISCOVER

Côtes du Rhône, Georges Duboeuf, Cuvée Exclusive, France, 2017 56

Crozes-Hermitage (Marsanne), Maison Les Alexandrins, Rhône, France, 2017 113

Conundrum (Chardonnay/Muscat/Sauvignon Blanc/Viognier), Californie, ÉU, 2015 75

Fiano di Avellino, Vesevo, Campania, Italie, DOCG, 2015 70

Gorgona (Vermentino/Ansonica), Frescobaldi, Costa Toscane, IGT, 2016 199

Grüner Veltliner, Belle Fleur, Veingut Weszeli, Kamptal, Autriche, 2016 78

Languedoc (Grenache/Vermentino/Clairette), Gérard Bertrand, Languedoc, France, 2015 75

Müller Thurgau, J. Hofstatter, Südtirol - Alto Adige, DOC, 2016 83

Natashquan (Seyval/Vidal), Vignoble de l’Orpailleur, Montérégie, Québec, Canada, 2016 81

Roja - Amphora, (Xarel-lo) Parés Baltà, Peñedes, Espagne, 2017 127

Vermentino, Guado al Tasso, Toscane, Italie, 2014 83

ROSÉESROSÉS

Alie (Syrah/Vermentino), Frescobaldi, Toscane, Italie, IGT, 2016, 1,5 litres 134

Or & Azur (Grenache/Cinsault), Gérard Bertrand, Languedoc, France, 2017 75


GAMAY FRANCE

Beaujolais Origine, Pierre-Marie Chermette, Domaine du Vissoux, 2016 92

Brouilly, Cru Beaujolais, Château de la Perrière, Georges Duboeuf, 2015 75

Fleurie, Cru Beaujolais, Poncié, Pierre-Marie Chermette, Domaine du Vissoux, 2017 98

Moulin-à-Vent, Cru Beaujolais, Domaine de la Vigne Romaine, Georges Duboeuf, 2014 84

Morgon, Cru Beaujolais, Domaine Joseph Faiveley, Les Charmes, 2013 82

PINOT NOIR FRANCE BOURGOGNE BURGUNDY

Bourgogne, Cuvée Fairmont Le Château Frontenac, Domaine Roux Père & Fils, 2016 91

Chambertin, Grand Cru, Louis Jadot, 2011 1200

Chambolle Musigny, Domaine Amiot-Servelle, 2012 235

Charmes-Chambertin, Grand Cru, Domaine René Bouvier, 2011 445

Clos de Tart, Grand Cru Monopole, Mommessin, 2006 1580

Clos de Vougeot, Grand Cru, Château de la Tour, François Labet, 2008 884

Domaine de la Romanée-Conti, Échezeaux, 1998 8398

Domaine de la Romanée-Conti, Grands-Échezeaux, 1998 6298

Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche, 1998 9198

Domaine de la Romanée-Conti, Richebourg 1998 5898

Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti, 1998 31998

Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-St-Vivant, 1998 4998

Échezeaux, Grand Cru, Confuron Cotetidot, 2015 695

Givry, Domaine Faiveley, Champ Lalot, 2016 189

PINOT NOIR FRANCE BOURGOGNE BURGUNDY

Gevrey-Chambertin, Domaine Jean Tardy, Champerrier, 2013 275

Gevrey-Chambertin, Louis Jadot, 2012 237

Ladoix, Camille Giroud, 2015 191

Maranges, Marchand-Tawse, Pascal Marchand, 2012 164

Marsannay, Domaine Bart, Les Grandes Vignes, 2014 149

Mercurey, La Perrière, Domaine Roux Père & Fils, 2017 136

Nuits-Saint-Georges, Domaine Jean Tardy, Au Bas de Combe Vieilles Vignes, 2014 263

Nuits-Saint-Georges 1er Cru, Richemone, Joseph Drouhin, 2011 347

Nuits-Saint-Georges, Domaine Roux Père & Fils, 2014 215

Pernand-Vergelesses 1er Cru, Clos de la Croix De Pierre, Louis Jadot, 2015 201

Pommard 1er Cru, Les Rugiens, Domaine de Courcel, 2014 540

Pommard, Louis Jadot, 2013 188

Pommard, Joseph Faiveley, 2015 220

Santenay, Les Prarons, Domaine Roux Père & Fils, 2017 153

Savigny-lès-Beaune, 1er Cru Les Peuillets, Domaine du Château de Meursault, 2014 181

Volnay, Domaine F & L Pillot, 2014 195

Vosne-Romanée, Domaine Lécheneaut, 2012 261

Vosne-Romanée, Louis Jadot, 2013 233

FRANCE

LOIRE

Menetou-Salon, Domaines Minchin, La Tour Saint Martin, AOP, 2012 120

FRANCE

LANGUEDOC

Domaine de l’Aigle, Gérard Bertrand, Haute Vallée de l’Aude, IGP, 2016 98

PINOT NOIR ÉTATS-UNIS USA

Belle Glos, Las Alturas, Monterey County, Californie, 2016 188

Chalk Hill, Sonoma Coast, Californie, 2017 86

Domaine Drouhin, Willamette Valley, Oregon, 2013 120

Patz and Hall, Sonoma Coast, Californie, 2015 154

Louis Jadot, Résonance, Résonance Vineyard, Willamette Valley, Oregon, 2013 220

Twomey, Anderson Valley, Californie, 2013 250

CANADA

Blue Mountain, Reserve, Okanagan Valley, 2015 174

Cedar Creek, Platinum Block 4, Okanagan Valley, VQA, 2013 230

Mission Hill, Estate Series, Okanagan Valley, VQA, 2017 84

Queylus, Signature, Niagara, VQA, 2014 122

AUSTRALIE AUSTRALIA

Jamsheed Harem, Pepé Le Pinot, Yarra Valley, 2013 110

MERLOT CANADA

CheckMate, Artisanal Winery, Black Rook, Okanagan Valley, Bc, 2014 355

CheckMate, Artisanal Winery, Opening Gambit, Okanagan Valley, Bc, 2014 320

Painted Rock, Okanagan Valley, VQA, 2013 218

Queylus, La Grande Réserve, Niagara, VQA, 2013 144

ÉTATS-UNIS USA

Chateau Ste Michelle, Columbia River Valley, Washington , 2015 69

Francis Ford Coppola, Diamond Collection, Californie, 2016 81

Mule Skinner, Spring Valley Vineyards, Walla Walla Valley, Washington, 2012 195

MERLOTÉTATS-UNIS USA

Stags Leap, Napa Valley, 2015 103

Twomey, Napa Valley, Californie, 2012 244

ITALIE ITALY

Lamaione, Frescobaldi, 2012 210

La Roncaia, Friuli Colli Orientali, DOC, 2012 124

CABERNET FRANCCANADA

Queylus, Tradition, Niagara, VQA, 2014 96

FRANCE

Clos de la Bienboire, Château de Villeneuve, Saumur Champigny, 2017 92

Château de La Grille, Chinon, Loire, 2014 110

CABERNET SAUVIGNON

ÉTATS-UNIS USA

Beringer, Knights Valley, Californie, 2015 126

Borne of Fire, Columbia Valley, Washington, 2016 118

Caymus, Napa Valley, Californie, 2014 282

Caymus, Special Selection, Napa Valley, Californie, 2014 395

Columbia Crest, Columbia Valley, Washington, 2016 62

Chateau Ste Michelle, Ethos, Washington, 2012 177

Duckhorn, Napa Valley, Californie, 2014 245


Harlan Estate, Napa Valley, Californie, 2012 3250

Harlan Estate, Napa Valley, Californie, 2013 5250

J.Lohr, Hilltop, Paso Robles, Californie, 2014 164

Jordan, Alexander Valley, Californie, 2012 243

CABERNET SAUVIGNON

ÉTATS-UNIS USA

Parducci, Small Lot, Mendocino County, Californie, 2016 93

Rodney Strong, Alexander Valley, Sonoma County, Californie, 2014 131

Robert Mondavi, Napa Valley, Californie, 2014, Magnum 215

Robert Mondavi Reserve, To Kalon, Oakville, Napa Valley, Californie, 2014 295

Roth Estate, Alexander Valley, Californie, ÉU, 2016 145

Sequoia Grove, Napa Valley, Californie, 2014 222

Silver Oak, Napa Valley, Californie, 2010 420

CANADA

Burrowing Owl, Okanagan Valley, Bc, VQA, 2012 181

NK’MIP, Qwam Qwmt, Okanagan Valley, 2014 157

Orofino, Scout Vineyard, Similkameen Valley, Bc, VQA, 2013 144

ESPAGNE SPAIN

Marques de Griñon, Castilla la Mancha, 2013 123

Miguel Torres, Mas La Plana, Penedès, 2012 188

Selecciò, Parés Baltà, Priorat, 2016 74

AUSTRALIE AUSTRALIA

Hardys, Thomas Hardy, 2001 350

Langmeil, Blacksmith, Barossa, 2013 104

Wolf Blass, Black Label, South Australia, 2007 185

Wolf Blass, Black Label, South Australia, 2012 233

Wolf Blass, Yellow Label, South Australia, 2016 55


Casa Lapostolle, Cuvée Alexandre, Chili, 2013 97

Catena, Mendoza, Argentine, 2015 84

BORDEAUXFRANCE

Château d’Aiguilhe, Castillon-Côtes de Bordeaux, 2011 162

Château La Coudraie, Bordeaux, 2016 72

Château La Raz Caman, Blaye-Côtes de Bordeaux, 2012 87

FRONSAC

Château Dalem, 2015 202

LALANDE DE POMEROL

Domaine de Gachet, 2005 169

MARGAUX

Château Cantenac Brown, 3e Grand Cru Classé, 2010 399

Château d’Issan, 3e Grand Cru Classé, 2010 344

Château Durfort-Vivens, 2e Grand Cru Classé, 2010 421

Château Kirwan, 3e Grand Cru Classé, 2010 485

Château Margaux, 1er Grand Cru Classé, Margaux, 2001 4045



Château Palmer, 3e Grand Cru Classé, 2000 1880




Château Bel Air Marquis D’Aligre, Grand Cru Exceptionnel, 2010 250








BORDEAUXFRANCE

MÉDOC / HAUT -MÉDOC Château Belgrave, 5e Grand Cru Classé, 2010 381

Château Cantemerle, 5e Grand Cru Classé, 2015 351

Château du Taillan, Cru Bourgeois, 2010 116

Château Tour du Haut-Moulin, Cru Bourgeois Supérieur, 2005 154

PAUILLAC Château Mouton Rothschild, 1er Grand Cru Classé, 2005 4100

Château Mouton Rothschild, 1er Grand Cru Classé, 1990 3450

Château Lafite Rothschild, 1er Grand Cru Classé, 1995 5230

Château Lafite Rothschild, 1er Grand Cru Classé, 2009 6210

Château Latour, 1er Grand Cru Classé, 1995 3330

Château Latour, 1er Grand Cru Classé, 2000 7550

Château Lynch-Bages, 5e Grand cru Classé, 2010 580

Château Pichon-Longueville au Baron de Pichon-Longueville, 2e Grand Cru Classé, 2002 682

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, 2e Grand Cru Classé, 2005 710

Château d’Armailhac, 5e Grand Cru Classé, 2010 382

Château Clerc Milon, 5e Grand Cru Classé, 2010 401

PESSAC-LEOGNAN / GRAVES

Château Beauregard Ducasse, Graves, 2016 95

Château Haut-Brion, 1er Grand Cru Classé, 2002 1880

Château Olivier, Cru Classé Graves, 2010 311

BORDEAUXFRANCE

POMEROL Château Fayat, 2015 198

Petrus, 1982 21500

Petrus, 2000 14680

Vieux Château Certan, 2005 1610

ST. ESTÈPHE

Château Meyney, 2012 214

Château Montrose, 2e Grand Cru Classé, 2006 488

Château Montrose, 2e Grand Cru Classé, 2000 1444

Château Calon-Ségur, 3e Grand Cru Classé, 2011 294

Château Cos d’Estournel, 2e Grand Cru Classé, 2002 655

ST. ÉMILION

Château Beau-Séjour Bécot, 1er Grand Cru Classé, 2009 433

Château Cheval Blanc, 1er Grand Cru Classé, 2005 3800

Château Figeac, 1er Grand Cru Classé, 2005 960

Château La Bonnelle, Grand Cru, 2000 285




ST. JULIEN

Château Beychevelle, 4e Grand Cru Classé, 2009 453

Château Beychevelle, 4e Grand Cru Classé, 2010 536

Château Ducru-Beaucaillou, 2e Grand Cru Classé, 2006 663

Château Gruaud Larose, 2e Grand Cru Classé, 1990 1550

Château Leoville Las Cases, 2e Grand Cru Classé, 2007 465

Château Talbot, 4e Grand Cru Classé, 2015 399

Clos du Marquis, Château Léoville Las Cases, 2011 280

Larose de Gruaud, 2010 214

MALBECARGENTINE ARGENTINA

La Posta, Mendoza, 2017 65

FRANCE

Château Pech de Jammes, Cahors, 2014 94

GRENACHE/SYRAH(SHIRAZ) MOURVÈDRE/CARIGNANASSEMBLAGES DU RHÔNE VALLEY BLENDS

FRANCE

Château La Sauvageonne, Grand Vin, Gérard Bertrand, Terrases du Larzac, Coteaux du Languedoc, 2013 135

Château de Villemajou, Gérard Bertrand, Corbières Boutenac, 2014 101

Châteauneuf-du-Pape, Château de Beaucastel, 2015 292

Châteauneuf-du-Pape, Domaine de Beaurenard, 2015 233

Châteauneuf-du-Pape, Domaine du Vieux Télégraphe, 2010 340

Châteauneuf-du-Pape, M. Chapoutier, La Bernardine, 2015 161

Côte Rôtie, M.Chapoutier, La Mordorée, 2011 280

Côte Rôtie, M.Chapoutier, La Mordorée, 2013 440

Côte Rôtie, Domaine Gilles Barge, Côte Brune, 2013 250

Côte Rôtie, Georges Vernay, Blonde du Seigneur, 2013 320

Côtes du Rhône, Georges Duboeuf, Cuvée Château Frontenac, 2016 58

Cornas, Jean-Luc Colombo, Les Ruchets, 2011 367

Cornas, M. Chapoutier, Les Arènes, 2015 149

Crozes-Hermitage, M.Chapoutier, Les Meysonniers, 2016 96

Ermitage, M. Chapoutier, Les Greffieux, 2011 322

Gigondas, E. Guigal, 2013 136

Hermitage, Domaine Jean-Louis Chave, 1987 1487

La Forge, Gérard Bertrand, Corbières Boutenac, 2003, 1,5 litres 500

L’Hospitalitas, Gérard Bertrand, Coteaux du Languedoc, La Clape, 2014 210

Lirac, M. Chapoutier, 2016 96

Minervois-La Livinière, Clos d’Ora, Gérard Bertrand, 2013 499

Naturae (Syrah), Gérard Bertrand, Pay d’Oc, France, 2017 70


FRANCE

Or & Azur (Syrah/Grenache), Gérard Bertrand, Languedoc, France, 2016 80

Saint-Joseph, Maison Les Alexandrins, Rhône, France, 2015 123

Vacqueyras, Les Calades, Domaine La Monardière, 2016 107


Boekenhoutskloof, The Chocolate Block (Syrah/Grenache/ Cab.Sauv/Cinsault), Western Cape, 2016 129

AUSTRALIE AUSTRALIADomaine Tournon, Pyrenees Shays Flat Vineyard, M.Chapoutier, Victoria, 2012 104

Henschke Henry’s Seven (Grenache/Shiraz/Mataro/Viognier) Barossa, 2013 198

Mollydooker, Carnival of Love (Shiraz), McLaren Vale, 2016 455

Penfolds, Grange, Bin 95 (Shiraz), 2007 920

Penfolds, Bin 138 (Grenache/Shiraz/Mataro), Barossa, 2012 118

Wolf Blass, Gold Label (Shiraz) Barossa, 2014 74

ESPAGNE SPAIN

Alvaro Palacios, Les Terrasses, (Grenache/Carignan/Cabernet Sauvignon), Priorat, 2015 161

Alvaro Palacios, Petalos (Mencía), Bierzo, 2015 84

GV5 (Carignan/Grenache/Cabernet Sauvignon), Priorat, 2010 190

Indigena, Parés Baltà (Grenache), Peñedes, 2016 88

CANADA

Painted Rock (Syrah), Okanagan Valley, Bc, VQA, 2013 193

ÉTATS-UNIS USA

École No 41 (Syrah), Columbia Valley, Washington, 2014 104

The Pundit (Syrah), Columbia Valley, Washington, 2016 161


ITALIE ITALY

Tenuta Ammiraglia (Syrah), Frescobaldi, Maremma Toscane, DOC, 2013 122

SANGIOVESE ITALIE ITALY

Brunello di Montalcino, Altesino, Montosoli, Toscane, DOCG, 2010 435

Brunello di Montalcino, Castelgiocondo, Frescobaldi, Toscane, DOCG, 2012 161

Brunello di Montalcino, Fattoria dei Barbi, Toscane, DOCG, 2012 143

Brunello di Montalcino, Pian delle Vigne, Toscane, DOCG, 2012 225

Chianti, Castiglioni, Frescobaldi, Toscane, Italie, DOCG, 2017 68

Chianti-Rufina, Nipozzano Riserva, Frescobaldi, Toscane, DOCG, 2015 87

ASSEMBLAGES TOSCANE TUSCAN BLENDS ITALIE ITALY

Gorgona (Sangiovese/Vermentino Nero), Frescobaldi, Costa Toscane, IGT, 2016 499

Guado al Tasso, Antinori, Bolgheri, Toscane, IGT, 2014 295

IL BORRO, Toscane, IGT, 2012 186

Le Volte, Tenuta Dell’Ornellaia, Toscane, IGT, 2014 98

Luce, Toscane, IGT, 2012 277

Ornellaia, Tenuta Dell’Ornellaia, Bolgheri, DOC, 2014 460

Pian di Nova, Il Borro, Toscane, IGT, 2016 99

Promis, CA’MARCANDA, Gaja, Toscane, IGT, 2014 184

Sassicaia, Tenuta San Guido, Bolgheri, Toscane, DOC, 2014 630

Sondraia, Poggio al Tesoro, Bolgheri Superiore, DOC, 2013 159

Tenuta Frescobaldi di Castiglioni, Toscane, IGT, 2014 72

Tignanello, Antinori, Toscane, IGT, 2013 540

Tignanello, Antinori, Toscane, IGT, 2014 255

Villa Antinori, Toscane, IGT, 2013 80

NEBBIOLO ITALIE ITALY

Barbaresco, Gaja, Piémont, DOCG, 2010 466

Barbaresco, Giorgio Pelissero, Nubiola, Piémont, DOCG, 2013 182

Barbaresco, Produttori del Barbaresco, Pora Riserva, Piémont, DOCG, 2011 220

Barbaresco, Prunotto, Piémont, DOCG, 2014 131

Barolo, Dagromis, Gaja, Piémont, DOCG, 2014 258

Barolo, Fontanafredda, Piémont, DOCG, 2015 99

Langhe, Vietti, Perbacco, Piémont, DOC, 2013 94

Langhe, Gaja, Sorì San Lorenzo, Piémont, DOC, 1997 1620

Langhe, Gaja, Sorì Tildin, Piémont, DOC, 1999 1210

ROUGES À DÉCOUVRIR REDS TO DISCOVERITALIE ITALY

Amarone della Valpolicella Classico, Cesari, Vénétie, DOCG, 2012 179

Amarone della Valpolicella Classico, Masi Costasera Riserva, Vénétie, DOC, 2009 240

Amarone della Valpolicella Classico, Santi, Proemio, Vénétie, DOCG, 2011 134

Barbera d’Asti, Tre Vigne, Vietti, Piémont, DOCG, 2015 107

Barbera d’Alba, Borgono, Piémont, DOC, 2016 95

Montepulciano d’Abruzzo, Collefrisio, Filare, Abruzzes, DOC, 2015 68

Valpolicella Classico, Bolla, Vénétie, DOC, 2017 57

Valpolicella Ripasso, Villabelvedere, Vénétie, DOC, 2015 81

FRANCE

Tour Bouscassé (Tannat/Cab.Sauv/Cab.Franc/) Madiran, 2010 85

Cigalus (Cab.Sauv/Cab.Franc/Merlot/Syrah/Grenache/Carignan/Caladoc) Gérard Bertrand, Aude Hauterive, IGP, 2015 120

ROUGES À DÉCOUVRIR REDS TO DISCOVER

CANADA

Icon Red, Painted Rock, Okanagan Valley, VQA, 2015 218

Meritage, Inniskillin, Niagara Peninsula, VQA, 2017 84

MER’R’IYM, NK’MIP, Qwam Qwmt, Okanagan Valley, VQA, 2014 165

Cabernet/Merlot, Mission Hill, Estate Series, Okanagan Valley, VQA, 2015 81

Oculus, Mission Hill, Okanagan Valley, VQA, 2013 240

ÉTATS-UNIS USA

Chalk Hill Estate Red, Chalk Hill, Sonoma, Californie, 2013 232

Chateau Ste Michelle, Artist Series Meritage, Washington, 2007 181

Cinq Cépages, Château St Jean , Sonoma County, 2012 235

Frederick, Spring Valley Vineyards, Walla Walla Valley, Washington, 2013 195

Georges de Latour, Beaulieu Vineyard Private Reserve, Napa Valley, California, 2013 263

Insignia, Joseph Phelps Vineyards, Napa Valley, 2011 404

Opus One, Robert Mondavi et Baron Ph.de Rothschild, Napa Valley, 2012 1200

Opus One, Robert Mondavi et Baron Ph.de Rothschild, Napa Valley, 2013 1430

McManis (Petite Sirah), Californie, 2016 99

Red Blend, Stampede, 14 Hands, Columbia Valley, Washington, ÉU, 2015 85

Uriah, Spring Valley Vineyards, Walla Walla Valley, Washington, 2013 195


Altair, Cachapoal Valley, Chile, 2011 175

Catena Zapata, Nicolas (Cabernet Sauvignon/Malbec), Mendoza, Argentine, 2011 221

Catena Zapata, Malbec Argentino, Mendoza, Argentine, 2015 350

Casa Magrez De Uruguay (Tannat/Cabernet Franc/Merlot), Canelones, Uruguay, 2014 81

ROUGES À DÉCOUVRIR REDS TO DISCOVER


1865 (Carménère), Viña San Pedro, Maule Valley, Chili, 2015 73

La Posta (Bonarda), Mendoza, Argentine, 2015 81

PORTUGAL

Casa Ferreirinha, Barca Velha (Touriga Franca/Touriga Nacional /Tinta Roriz/Tinta Cao), Douro, 1995 875

Caves Vidigal, Porta 6 (Tinta Roriz/Castelão/Touriga Nacional) Vinho Regional de Lisboa, Portugal, 2017 76

HONGRIE HUNGARY

J & J(Kékfrankos), Eged Hegy Dűlő, 2015 93

AUTRICHE AUSTRIA

Gernot Heinrich, RED (Zweigelt/Blaufränkisch/St. Laurent), Gols, Burgenland, 2016 68

TEMPRANILLOESPAGNE SPAIN

Altos Ibéricos, Torres, Rioja, Espagne, Crianza, 2015 74

Bodegas Valdemar, Conde de Valdemar Gran Reserva, Rioja, 2004 144

Bodegas Muga Gran Reserva, Prado Enea, Rioja, 2006 160

Marqués de Riscal, Baron de Chirel, Rioja, 2010 285

Vega Sicilia, Alion, Ribera del Duero, 2011 413

ZINFANDEL

ÉTATS-UNIS USA

Frank Family, Napa Valley, Californie, 2012 141


Ravenswood, Teldeschi Single Vineyard, Dry Creek Valley, Californie, 2013 112

CANADA

Inniskillin, Okanagan Valley, VQA, 2014 86

VINS DE DESSERT DESSERT WINES

VENDANGES TARDIVES LATE HARVEST verre 3oz bouteille

glass bottle


Klein Constantia, Vin de Constance (Muscat de Frontignan) Stellenbosch, Western Cape, 2013 229

FRANCE

Château Armajan Des Ormes, Sauternes, Bordeaux, 750ml, 2013 16 165

Château Suduiraut Grand Cru classé , Sauternes, Bordeaux, 750ml, 2005 492

Château d’Yquem, Premier Cru Supérieur , Sauternes, Bordeaux, 375ml, 1983 1983

Château d’Yquem, Premier Cru Supérieur, Sauternes, Bordeaux, 375ml, 1986 1986



Legend Vintage, Gérard Bertrand, Rivesaltes, Languedoc, France, 750ml, 1977 75 779

Maury, Gérard Bertrand , France, 750ml 13 104

CANADA

Cave Spring, Riesling, Indian Summer, Cuvée Château Frontenac, Niagara Peninsula, VQA, 375ml, 2013 26 96

HONGRIE HUNGARY Disznókő Tokaji Aszú, 5 Puttonyos, Tokaj, 2008 215

VENDANGES TARDIVES LATE HARVEST

ITALIE ITALY

Donnafugata, Ben Ryé (Moscato d’Alessandria) Passito di Pantelleria, Sicily, DOP, 2015 87

VIN DE GLACE ICEWINE 3oz. verre bouteille

glass bottle

CANADA

Inniskillin, Riesling, 40th Anniversary Limited Edition, Niagara Peninsula, VQA, 750ml, 2014, 1977

Inniskillin, Vidal, Niagara Peninsula, VQA, 375ml, 2016 39 176

VINS MUTÉS FORTIFIED WINES CANADA

Domaine Kildare, Digestif, Québec 15 98

PORTUGAL Madalena, Smith Woodhouse Vintage Port, 1995 152

Quinta do Castelinho Vintage Port, 1996 144

Sandeman, 20 year old Tawny Port 26 210



Taylor Fladgate Late Bottled Vintage Port 14 95

Warre’s Vintage Port, 1985 270 VINS SANS ALCOHOL NON ALCOHOLIC WINES

Natureo, Muscat, Torres, Espagne, 2016 35

Natureo, Syrah, Torres, Espagne, 2016 35

Festillant, Mousseaux - Sparkling, France, Nv 35

Documents

plus fins palais. - Fairmont Hotels and Resorts