Poids et prix de vente des animaux Charolais en 2014 -71v2 · ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014 4 Avant-propos e document présente la synthèse globale

Poids et prix de vente des animaux Charolais en 2014

Bassin

Charolais

ONT CONTRIBUÉ À CE DOSSIER

Rédaction :

Catherine Bonin (CA 89 & ALYSE), Louis-Marie de

Bourayne (CA 18), Christian Bourge (CA 58), Daniel

Lafaye (CA 03), Vincent Doal (CA 21), Thierry

Lahémade (CA 71), Frédérique Marceau (CA 58),

Bruno Maugue (CA 63), Guy Muron (CA 42), Claude

Vincent (CA 36) et Christèle Pineau (Institut de

l'Elevage).

Avec la collaboration de :

CIALYN (89), ELVEA 21-89, ELVEA 71-58,

CHAROLAIS HORIZON (71), FEDER/GLOBAL (71),

ACTIS Bovins (42), COVIDO-BOVICOOP (63),

SICAGIEB (03), FEDER / SOCAVIAC (03), SICABA

(03), CCBE (23), CADRAN CHATEAUMEILLANT

(18), SICAFOME (58) SICAGEMAC (58).

Maquette :

Valérie Terrisse (Institut de l’Elevage)

Crédits photos :

Institut de l’Elevage, Chambres d’Agriculture

REMERCIEMENTS Merci aux fournisseurs des données commerciales et aux équipes du réseau d'élevage charolais. Nous remercions vivement les responsables des organismes cités ci-dessus ainsi que leurs techniciens et informaticiens qui, en rendant possible la constitution d’un large échantillon de données commerciales, ont permis une analyse des ventes de

la campagne 2014 sur le bassin charolais.

Poids et prix de vente des animaux Charolais

en 2014

3

Poids et prix de vente des animaux Charolais en 2014 ENQUETE ANNUELLE

SOMMAIRE

Avant-propos 4

Organismes ayant fourni les données commerciales et leurs responsables 4

I. Poids et prix moyens des bovins charolais observés sur la campagne 2014 6

II. Evolution et répartition mensuelle des prix et poids moyens par catégories 9

Broutards 10

Broutards lourds et broutards repoussés 12

Taurillons maigres 14

Jeunes bovins vendus en vif 17

Jeunes bovins vendus en carcasse 18

Bœufs (échantillon global) 20

Broutardes 22

Génisses maigres 24

Génisses finies 26

Dont génisses finies jeunes (babynettes) 28

Vaches maigres 30

Vaches finies – échantillon global 32

III. Annexes 34

Vaches finies sans signe officiel de qualité 35

Vaches finies certifiées 36

Vaches finies labellisées 37

Génisses finies non labellisées 38

Génisses finies labellisées 39

Bœufs non labellisés 40

Bœufs labellisés 41

IV. Répartition des animaux par catégories de ventes 42

V. Adresses des organismes 43

ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014

4

Avant-propos

e document présente la synthèse globale des prix payés aux éleveurs et des poids de vente des animaux commercialisés en 2014 dans le bassin Charolais. Elle a été réalisée à partir de 667 696 données commerciales -dont 485 838 bovins de race charolaise- fournies par les organismes présentés sur la

carte ci-dessous. Le traitement de ces données, l'analyse et la rédaction de ce document ont été réalisés par le Réseau d'Elevage Charolais.

Organismes ayant fourni les données commerciales et leurs responsables

C

CIALYN

89400 MIGENNES

Président : PINET DES ECOTS Yves

Directrice : BRETON Séverine

CHAROLAIS HORIZON

71600 VITRY EN CHAROLLAIS

Président : FONTENIAUD Guy

Directeur : CHAINTRON François

ACTIS Bovins

42300 ROANNE

Président : FRECON Thierry

Directrice : NIGAY Marie-France

4589

21

71

42

SICAFOME

58290 MOULINS ENGILBERT

Président : GAUTHIER Bernard

Directeur : TARDIVON Martial

58

SICABA

03160 BOURBON L'ARCHAMBAULT

Président : GALOPIER Serge

Directeur : MARY Luc

SOCAVIAC

03430 VILLEFRANCHE D'ALLIER

Président : LABOISSE Bertrand

Directeur : MiILLOT Michel

03

63

23

CCBE

23000 GUERET

Président : CHAZETTE Philippe

Directeur : BOUIN Jean-Michel

COVIDO - BOVICOOP

63440 CHAMPS

Président : DESNOYER Jean-Luc

Directeur : BESSE Jean-Yves

3618

SICAGIEB

03340 MONTBEUGNY

Président : CHOPIN Maurice

Directeur : AUCOUTURIER Jean-Michel

SICAGEMAC

58800 CORBIGNY

Président : GUILLIEN Philippe

ELVEA 71-58

50, route de Macon

71120 CHAROLLES

Président : MOREL Jean-Michel

GLOBAL

71120 CHAROLLES

Président : LARGY Yves

Directeur : MILLOT Michel

ELVEA 21-89

4, Rue Hubert Languet

21350 VITTEAUX

Président : DEROYE François

CADRAN CHATEAUMEILLANT SA

18370 CHATEAUMEILLANT

Président : BLINET Jacky

Directeur : CHARTRON Éric


5

Une conjoncture de prix 2014, marquée par :

• Une reprise de la production de gros bovins finis qui repart en hausse en Europe et dans l’hexagone. La baisse du prix du lait a conduit les éleveurs laitiers à faire plus de tri dans leurs troupeaux et s’est traduite par une reprise des sorties des réformes à partir de la fin de l’été. Phénomène inverse chez les éleveurs allaitants, qui ont préféré conserver leurs vaches le temps de connaître les dernières modalités d’application de la réforme de la PAC.

• Un très léger sursaut de la consommation hexagonale (+ 0.4 % /2013) qui ne suffira pas à endiguer une baisse généralisée des prix, liée à une offre accrue mais aussi à un choix de descendre en gamme sur les produits proposés aux consommateurs

• Des exportations en berne et une importation plus marquée de viande « low cost » (provenant notamment de la Pologne).

Au niveau des prix, l’année se segmente en 3 périodes :

Le premier semestre 2014 : La pénurie de jeunes bovins en Italie fin 2013 s’est traduite par une augmentation des cours de broutards en début d’année. Dans le même temps, le marché allemand affecté par une faible demande a fait pression sur les prix des JB Outre Rhin et français.

Eté – automne : un effritement continu des prix des vaches et des broutards. La crise de l’engraissement en Italie et la concurrence avec des animaux polonais, conséquence de l'embargo russe effectif début août, ont avancé la baisse importante saisonnière du cours des broutards au mois de juin.

Le rééquilibrage des abattages de viande de femelles sur l’année s’est traduit par une baisse des prix de vaches allaitantes. Celle-ci s’est accentuée en fin d’été lorsque le rythme des réformes des vaches laitières s’est accéléré.

Hiver 2014 : Légère reprise du marché qui a permis une remontée des cours du JB en fin d’année.

En résumé

� En 2014, les cours de toutes les catégories

des mâles maigres sont demeurés stables

par rapport à 2013 : les jeunes broutards se négociaient en moyenne à 2,73 €/kg, les broutards lourds et repoussés en

moyenne à 2,54 €, les taurillons maigres à 2,53 €/kg et enfin les jeunes bovins

commercialisés en vifs autour de 600 kg

à 2,39 €.

� Le prix des génisses maigres reste lui aussi constant cette année. Bien que le prix des

génisses les plus âgées demeure inchangé,

une légère augmentation de poids (+ de 5%) se

traduit par une augmentation du prix à la tête.

� Les cours des jeunes bovins finis perdent 3% et se situent à 3,75 €/kg contre 3,86 en 2013.

Le poids de vente reste stable à 434 kg en

moyenne.

� La baisse régulière des cours des vaches finies amorcée dès l’automne 2013 s’est

traduite par une diminution de plus de 9%

pour atteindre les 3,82 €/kg carcasse. Le poids

moyen de carcasse atteint les 432 kg (+ 7 kilos

par rapport à 2013). Par ricochet, le prix des

vaches maigres diminue lui aussi de 9% alors

que le poids moyen reste identique à celui de

2013.

� Les génisses finies commercialisées au poids

moyen de 397 kg voient leurs cours diminuer

de 7 %, à 4,29 €/kg, (4,59 en 2013), restant 5%

au-dessus de celui de 2012 (4,08). Les

conditions favorables du pâturage d’été-

automne ont contribué à un alourdissement

(+10 kg).

� Les cours des bœufs finis baissent de 5% (- 0,23 €/kg carcasse en moyenne), les effectifs

commercialisés sont toujours en recul

essentiellement en non label : moins de 2% des

mâles sont maintenant orientés vers cette

production.


6

I. POIDS ET PRIX MOYENS DES BOVINS CHAROLAIS OBSERVES SUR LA CAMPAGNE 2014

(1) Cf page 41 pour les résultats en fonction des démarches qualité

Poids Prix au kg Prix/tête

298 2,73 810

ventes de janvier à avril (6580) 295 2,84 836

ventes de juillet à août (2222) 307 2,70 829

ventes de septembre à décembre (9665) 298 2,62 781

411 2,54 1041


ventes de mai à août (16525) 404 2,63 1062

ventes de septembre à décembre (67407) 410 2,42 994

441 2,53 1117

ventes de mai à juillet (10211) 438 2,58 1129

ventes d'août à novembre (3185) 451 2,41 1087

604 2,39 1443

ventes de janvier à juillet (2083) 609 2,44 1488

ventes d'août à décembre (1308) 597 2,30 1372

434 3,75 1630

ventes de janvier à mars (6972) 431 3,89 1675

ventes d'avril à juin (9740) 434 3,76 1630

ventes de juillet à décembre (15688) 437 3,69 1611

491 4,16 2051




Jeunes bovins vendus en vif : (3391 têtes)

Jeunes bovins vendus en carcasse : (32400 têtes)

Bœufs finis y compris labellisés (1) : (2481 têtes)

MALESBroutards : (20036 têtes)

Broutards lourds et broutards repoussés: (141498 têtes)

Taurillons maigres : (14110 têtes)


7

(2) Cf pages 37 et 39 pour les résultats en fonction des démarches qualité


328 2,50 818




412 2,38 980




397 4,29 1703




- - 1334

ventes de janvier à mars (7752) - - 1353

ventes d'avril à juin (8423) - - 1354

ventes de juillet à décembre (14392) - - 1313

432 3,82 1652




Vaches maigres : (30567 têtes)

Vaches finies y compris labellisées et certifiées (2) : (73304 têtes)

FEMELLESBroutardes : (45098 têtes)

Génisses 18-24 mois maigres : (11760 têtes)

Génisses finies y compris labellisées (2) : (37324 têtes)


8

(3) A partir de sous-échantillons ______


425 3,75 1596




443 3,85 1709




471 4,18 1970




401 4,23 1698




440 4,76 2100




481 3,99 1922




521 4,49 2340




(3) à partir de sous-échantillons de 59171vaches, 27830 génisses et 1966 bœufs constitués des données de structures qui commercialisent à la fois des animaux

avec et sans signe officiel de qualité.

Génisses non labellisées : (23657 têtes)

Génisses labellisées : (4173 têtes)

Bœufs non labellisés : (1522 têtes)

Bœufs labellisés : (444 têtes)

DEMARCHES QUALITEVaches sans signe officiel de qualité : (38572 têtes)

Vaches certifiées : (16873 têtes)

Vaches labellisées : (3726 têtes)


9

II. EVOLUTION ET REPARTITION MENSUELLE DES PRIX ET POIDS MOYENS PAR CATEGORIES

Broutards .............................................................................................................................................................. p. 10 Broutards lourds et repoussés ......................................................................................................................... p. 12 Taurillons maigres ............................................................................................................................................... p. 14 Jeunes bovins vendus en vif .............................................................................................................................. p. 17 Jeunes bovins vendus en carcasse ................................................................................................................... p. 18 Bœufs (échantillon global) ................................................................................................................................ p. 20 Broutardes ............................................................................................................................................................ p. 22 Génisses maigres ................................................................................................................................................. p. 24 Génisses finies ...................................................................................................................................................... p. 26 Dont génisses jeunes ("babynettes") .............................................................................................................. p. 28 Vaches maigres .................................................................................................................................................... p. 30 Vaches finies (échantillon global)...................................................................................................................... p. 32


10

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iatio

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01

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n 20

14/2

013

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n 20

14/2

013

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EA 71-58, ELV


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2009

2010

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2012

2014

2013

Embargo Russe


20

Bœufs (échantillon global)

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2014

2013

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14/2

013

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Var

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2008 à 2014

Crise économ

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ur méditerra

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2008

2009

2010

2011

2012

2014

2013

Embargo Russe


22

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Synthèse étab


EA 71-58, ELV

EA 21-89, FE

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Crise économ

ique




B


gras sur le pourto

ur méditerra

néen

2008

2009

2010

2011

2012

2014

2013

Embargo Russe


24

Génisses maigres

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442

457

446

350

361

367

391

425

436

458

468

412

�

Prix

au

kg e

n €

2,40

2,41

2,45

2,39

2,49

2,44

2,45

2,44

2,38

2,25

2,18

2,16

2,38

�

Prix

moy

en e

n €

1026

1055

1109

1067

875

882

908

959

1020

975

993

998

980

�

2014

2013

Nom

bre

3603

1579

�12

8,2%

�28

,3%

Poi

ds m

oyen

446

459

�-1

3�

-12

Prix

au

kg2,

402,

37�

0,03

�0,

47

Prix

moy

en10

7010

89�

-19

�18

7

2014

2013

Nom

bre

3953

3457

�14

,3%

�-3

9,1%

Poi

ds m

oyen

360

356

�4

�-1

3

Prix

au

kg2,

472,

48�

-0,0

1�

0,52

Prix

moy

en88

888

4�

4�

160

2014

2013

Nom

bre

4204

3371

�24

,7%

�-3

9,2%

Poi

ds m

oyen

434

403

�31

�15

Prix

au

kg2,

282,

36�

-0,0

7�

0,38

Prix

moy

en99

195

0�

40�

195

Var

iatio

n 20

14/2

013

Var

iatio

n 20

14/2

013

Var

iatio

n 20

14/2

013

Var

iatio

n 2

01

4/2

00

9

Var

iatio

n 2

01

4/2

00

9

Synthèse étab



EA 71-58, ELV


bc, C

cbe, Charolais H

orizo


op, Cad

ran C

hâtea

umeilla

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, Sica

ba, Sicafome, Sicag

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, Sica

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iatio

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9

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2,00

2,10

2,20

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430

460

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550

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MA

MJ

JA

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2008 à 2014

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gras sur le pourto

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2014

2013

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35%

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Embargo Russe


26

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22

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633

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31

3637

324

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ds

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540

740

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539

84

09

397

�

Prix

au

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n €

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364,

54

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34,

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Prix

moy

en e

n €

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185

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639

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�

2014

2013

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bre

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ds

mo

yen

405

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2014

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bre

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ds

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2014

2013

Nom

bre

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ds

mo

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iatio

n 20

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iatio

n 20

14/2

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Var

iatio

n 20

14/2

013

Var

iatio

n 2

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9

Var

iatio

n 2

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Var

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n 2

01

4/2

00

9

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nvie

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Synthèse étab


EA 71-58, ELV


bc, C

cbe, Charolais H

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op, Cad

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380

390

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450

JF

MA

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37

324

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4,2

4,4

4,6

4,8

JF

MA

MJ

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Gén

isses fin

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prix

men

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suelle des sortie

s de

2008 à 2014

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% des ventes

annu

elles

Crise économ

ique




B


gras sur le pourto

ur méditerra

néen

2008

2009

2010

2011

2012

2014

2013

Embargo Russe


28

Dont génisses finies jeunes (babynettes)

Do

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éni

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Prix

et p

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s m

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ois

Ann

ée

20

14

Crit

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Janv

ier

Févr

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Mar

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Mai

Juin

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Oct

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Nov

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bre

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cem

bre

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2014

/201

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bre

19

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11

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35

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282

268

31

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Po

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carc

. m

oye

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19

316

31

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18

31

83

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03

21

32

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1832

53

23

32

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Prix

au

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n €

4,1

64

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4,0

74

,11

4,1

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13

,98

3,8

53

,78

4,0

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Prix

mo

yen

en €

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26

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13

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13

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28

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93

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2014

2013

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mo

yen

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Prix

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Prix

mo

yen

13

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2014

2013

No

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mo

yen

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Prix

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mo

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13

0713

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7

2014

2013

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mb

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mo

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12

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9

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SY

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r à m

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Var

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n 2

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9

Var

iatio

n 2

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4/2

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iatio

n 20

14/2

013

Var

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n 20

14/2

013

Var

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n 20

14/2

013

de ju

illet à

dé

cem

bre

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340

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360

370

JF

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MJ

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SO

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ca

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€

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ca

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29


30

Vaches maigres

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s

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ée

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14

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Janv

ier

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Mar

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cem

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2014

/201

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1719

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5926

5228

39

2744

3056

7�

Prix

moy

en13

3413

3913

8113

8913

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303

1279

1334

�

Poi

ds v

if m

oyen

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368

667

967

467

468

468

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370

571

37

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Prix

au

kg *

1,95

1,98

2,04

2,06

2,00

1,91

1,92

2,00

1,93

1,8

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841,

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s

2014

2013

Nom

bre

7752

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-0,1

%

Prix

moy

en13

5314

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d'av

ril à

juin

2014

2013

Nom

bre

8423

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6%

Prix

moy

en13

5415

01�

-147

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9

2014

2013

Nom

bre

1439

213

175

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2%�

31,0

%

Prix

moy

en13

1314

04�

-90

�29

9

Var

iatio

n 20

14/2

013

Var

iatio

n 20

14/2

013

Var

iatio

n 20

14/2

013

Prix

mo

yen

par

pério

de

de ja

nvie

r à m

ars

de ju

ille

t à d

éce

mbr

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Var

iatio

n 2

01

4/2

00

9

Var

iatio

n 2

01

4/2

00

9

Var

iatio

n 2

01

4/2

00

9

Synthèse étab



EA 71-58, ELV

EA 21-89, FE

DER/G

lobal, Cap

bc, C

cbe, Charolais H

orizo


op, Cad

ran C

hâtea

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nt SA


ac, Sica

gieb

et So

caviac

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11

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1600

1400

1800

2200

2600

3000

3400

3800

4200

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MA

MJ

JA

SO

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Vach

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20%

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JF

MA

MJ

JA

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ND

JF

MA

MJ

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ND

JF

MA

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JF

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JF

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JF

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prix

moy

en m

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et rép

artition men

suelle des sortie

s de

2008 à 2014

Prix moyen

/tête

% des ven

tes

annu

elles

Crise économ

ique




B


gras sur le pourto

ur méditerra

néen

2008

2009

2010

2011

2012

2014

2013

Embargo Russe


32

Vaches finies – échantillon global

Va

che

s fin

ies

- é

cha

ntillo

n g

loba

l (1

)

Prix

et p

oid

s m

oye

n pa

r m

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Ann

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20

14

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ère

Janv

ier

Févr

ier

Mar

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Mai

Juin

Juill

et

Aoû

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ep

tem

bre

Oct

obre

Nov

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bre

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cem

bre

Tota

lV

aria

tion

2014

/201

3

Nom

bre

646

562

496

879

677

755

68

596

560

3952

04

5972

580

955

076

870

733

04�

Poi

ds c

arc.

moy

en43

74

3843

743

643

343

042

642

742

942

74

324

3943

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Prix

au

kg e

n €

3,91

3,8

23,

813,

883,

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833,

793,

873,

833,

733,

69

3,74

3,8

2�

Prix

moy

en e

n €

170

516

711

668

169

116

89

164

516

1716

49

1645

159

415

951

642

165

2�

de ja

nvie

r à m

ars

2014

2013

Nom

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ds m

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n4

3743

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Prix

au

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,84

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,27

�0,

88

Prix

moy

en16

811

770

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421

d'av

ril à

juin

2014

2013

Nom

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1831

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�-1

,1%

Poi

ds m

oye

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3342

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Prix

au

kg3

,87

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85

Prix

moy

en16

751

855

�-1

80�

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13

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bre

3540

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%

Poi

ds m

oye

n4

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7�

14

Prix

au

kg3

,77

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77

Prix

moy

en16

241

762

�-1

37�

376

Var

iatio

n 20

14/2

013

Var

iatio

n 20

14/2

013

Var

iatio

n 20

14/2

013

Synthèse étab



EA 71-58, ELV


bc, C

cbe, Charolais H

orizo


op, Cad

ran C

hâtea

umeilla

nt SA


émac

, Sica

gieb

et So

caviac

Var

iatio

n 2

01

4/2

00

9

Var

iatio

n 2

01

4/2

00

9

Var

iatio

n 2

01

4/2

00

9

INO

SY

S -

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ion

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an

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oy

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pu

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00

9.

3,3

0

3,4

0

3,5

0

3,6

0

3,7

0

3,8

0

3,9

0

4,0

0

410

420

430

440

450

460

470

480

JF

MA

MJ

JA

SO

ND

Vach

es

finie

s(E

cha

ntillo

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vec

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offic

iels

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ds e

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€/kg

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rc.


33

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20%

25%

30%

1,8

2,0

2,2

2,4

2,6

2,8

3,0

3,2

3,4

3,6

3,8

4,0

4,2

4,4

4,6

JF

MA

MJ

JA

SO

ND

JF

MA

MJ

JA

SO

ND

JF

MA

MJ

JA

SO

ND

JF

MA

MJ

JA

SO

ND

JF

MA

MJ

JA

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ND

JF

MA

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JA

SO

ND

JF

MA

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JA

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ND

Vach

es finies

Évolution du

prix

men

suel du kg

de carcasse

et rép

artition men

suelle des sortie

s de

2008 à 2014

% des ven

tes

annu

elles

€/kg carcasse

Crise économ

ique




B


gras sur le pourto

ur méditerra

néen

2008

2009

2010

2011

2012

2014

2013

Embargo Russe


34

III. ANNEXES Vaches finies sans signe officiel de qualité .................................................................................................... p. 33 Vaches finies certifiées ....................................................................................................................................... p. 34 Vaches finies labellisées ..................................................................................................................................... p. 35 Génisses finies non labellisées ......................................................................................................................... p. 36 Génisses finies labellisées .................................................................................................................................. p. 37 Bœufs non labellisés ........................................................................................................................................... p. 38 Bœufs labellisés .................................................................................................................................................... p. 39


35

Vaches finies sans signe officiel de qualité

Vaches finies sans signe officiel de qualité, vaches finies certifiées, vaches finies labellisées

Les vaches vendues san

s sign

e officiel de qualité représentent 65% de l'ensemble des vaches finies, en régression de 5% au pro

fit des vaches certifié

es. Leu

r poids

a pro

gressé de 7 kilo

s en

moye

nne mais la valorisation a chuté de 0,30 € par kilo

de carcasse, so

it 7,2% par rap

port à 2013. L'évo

lution est tout à fait sim

ilaire dan

s les deu

x catégo

ries de vaches ven

dues so

us sign

e officiel de qualité, avec le m

ême effritemen

t tout au

long de l'année

. L'écart en faveu

r de la vach

e certifiée

se

maintien

t ainsi à un peu

plus de 113 € alors que le bonus lié au lab

el passe de 300 à 374 €, en

raiso

n d'une au

gmen

tation sen

sible du poids à 470 kilo

s .

Vac

hes

finie

s sa

ns s

igne

offi

cie

l de

qua

lité

E

tude

sur

un

sous

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illo

n de

59

17

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ach

es

Prix

et p

oid

s m

oye

n pa

r m

ois

Ann

ée

20

14

Crit

ère

Janv

ier

Févr

ier

Mar

sA

vril

Mai

Juin

Juill

et

Aoû

tS

ep

tem

bre

Oct

obre

Nov

em

bre

Dé

cem

bre

Tota

lV

aria

tion

2014

/201

3

Nom

bre

3350

3239

358

735

242

863

3214

3032

272

531

583

120

3068

369

238

572

�

Poi

ds c

arc.

moy

en

430

432

431

431

427

422

419

418

420

417

425

431

425

�

Prix

au

kg e

n €

3,83

3,76

3,7

53,

823

,83

3,78

3,71

3,7

93,

773

,66

3,63

3,68

3,7

5�

Prix

moy

en e

n €

1648

1623

161

516

471

637

1593

1555

158

615

851

529

1543

1589

159

6�

2014

2013

Nom

bre

1017

694

78

�7

,4%

Poi

ds m

oye

n43

142

3�

8

Prix

au

kg3,

784,

07

�-0

,29

Prix

moy

en16

2817

22

�-9

4

2014

2013

Nom

bre

9601

790

7�

21,4

%

Poi

ds m

oye

n42

741

6�

11

Prix

au

kg3,

814,

33

�-0

,52

Prix

moy

en16

2618

02

�-1

76

2014

2013

Nom

bre

1879

517

385

�8

,1%

Poi

ds m

oye

n42

241

6�

6

Prix

au

kg3,

714,

11

�-0

,40

Prix

moy

en15

6517

11

�-1

46

INO

SY

S -

Ré

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d'é

leva

ge c

haro

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Prix

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s m

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n pa

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de ju

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n 20

14/2

013

Var

iatio

n 20

14/2

013

Var

iatio

n 20

14/2

013

3,30

3,40

3,50

3,60

3,70

3,80

3,90

4,00

400

410

420

430

440

450

460

470

JF

MA

MJ

JA

SO

ND

Vach

es

finie

s sa

ns s

igne

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cie

l de

qua

lité

(à p

art

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un s

ous-

éch

ant

illon

de

(59

171

va

che

s)

Poi

ds c

arc.

mo

yen

Prix

au

kg e

n €

Poi

ds e

n kg

ca

rc.

€/kg

ca

rc.


36

Vaches finies certifiées

Vac

hes

finie

s ce

rtifié

es

Etu

de s

ur u

n so

us-é

cha

ntill

on

de 5

91

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va

che

s

Prix

et p

oid

s m

oye

n pa

r m

ois

Ann

ée

20

14

Crit

ère

Janv

ier

Févr

ier

Mar

sA

vril

Mai

Juin

Juill

et

Aoû

tS

ep

tem

bre

Oct

obre

Nov

em

bre

Dé

cem

bre

Tota

lV

aria

tion

2014

/201

3N

omb

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480

142

816

4015

20

1267

131

914

841

243

1406

131

711

161

653

168

73�

Po

ids

carc

. moy

en

449

448

448

444

441

441

435

440

442

441

446

450

443

�

Prix

au

kg e

n €

3,9

43,

84

3,8

43,

893,

933,

873,

833

,90

3,86

3,7

93,

73

3,7

73,

85

�

Prix

moy

en

en

€1

773

172

017

2017

26

1735

170

516

691

717

1704

166

716

681

700

170

9�

2014

2013

Nom

bre

454

825

15�

80,8

%

Po

ids

mo

yen

448

448

�0

Prix

au

kg3,

87

4,1

6�

-0,2

9

Prix

moy

en

173

718

61�

-124

2014

2013

Nom

bre

410

622

46�

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%

Po

ids

mo

yen

442

439

�3

Prix

au

kg3,

90

4,4

1�

-0,5

1

Prix

moy

en

172

219

37�

-215

2014

2013

Nom

bre

821

949

47�

66,1

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n 20

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Var

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n 20

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37

Vaches finies labellisées

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2014

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510

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€/kg

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rc.


38

Génisses finies non labellisées

Génisses finies non labellisées, génisses finies labellisées

La part de génisses labellisée

s s'est en

core réd

uite : 15% contre 18% en 2013. Leu

r poids a pro

gressé de 12 kg et se distingu

e nettemen

t de celui des génisses non

labellisée

s : + 39 kg et l'écart de valorisation s'est accru par rap

port à l'année

précéden

te : + 0,53 € / kilo

contre 0,37. Au final, la gén

isse lab

ellisée

est

commercialisée

402 € de plus que celle qui ne passe pas dan

s le circu

it lab

el.

Gé

niss

es

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2014

2013

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2013

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2014

2013

No

mb

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47

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13

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n 20

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49

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40

Bœufs non labellisés

Bœufs non labellisés, bœufs labellisés

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2014

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2013

No

mb

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2014

2013

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mb

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Prix

mo

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Prix

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juin

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n 20

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n 20

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5

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5

4,0

5

4,2

5

4,4

5

440

460

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500

520

540

560

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g ca

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La part des boeu

fs ven

dus so

us Lab

el augm

ente de 16% en 2013 à 22% en 2014, avec un écart de poids en

core très sign

ificatif bien qu'en dim

inution (+40 kilo

s co

ntre +53 kilo

s en

2013) et un tassemen

t moindre de la valorisation du kilo

de carcasse : -0,11 € contre - 0,24 € pour les boeu

fs non lab

ellisés. La part des non

labellisés dim

inue. L'écart de prix s'est ainsi m

aintenu à plus de 400 € entre les deu

x catégories de boeu

fs.


41

Bœufs labellisés

Bœ

ufs

labe

llisé

sE

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sur

un

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Prix

au

kg e

n €

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334,

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Prix

moy

en e

n €

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261

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37

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221

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257

2165

2321

2340

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2014

2013

98

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%

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4,55

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0,08

2378

237

2�

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42

IV. REPARTITION DES ANIMAUX PAR CATEGORIES DE VENTES

203 012 Mâles maigres non castrés 82%

dont 28 025 broutards 14%

dont 158 090 broutards lourds et repoussés 78%

dont 16 897 taurillons maigres 8%

42 355 Jeunes bovins 17%

dont 4 098 vendus en vif 10%

dont 38 257 vendus en carcasse 90%

2 735 Bœufs 1%

dont 183 bœufs maigres 7%

dont 2 552 bœufs finis 93%

65 609 Génisses maigres 63%

38 398 Génisses finies 37%

35 727 Vaches maigres 32%

75 511 Vaches finies 68%

22 491 Autres catégories (reproducteurs, taureaux, veaux,…)

Répartition des animaux par catégories de ventes *485 838 animaux de race charolaise

* y compris les animaux vendus "en bloc"


43

V. ADRESSES DES ORGANISMES

ACTIS BOVINS 197, Rue Charlieu 42300 ROANNE

CADRAN CHATEAUMEILLANT SA 18370 CHATEAUMEILLANT

CCBE Courtille 23000 GUERET

CHAROLAIS HORIZON Les Essards - BP 40 71601 VITRY EN CHAROLLAIS

CIALYN 7, Rue Jules Rimet 89400 MIGENNES

COVIDO-BOVICOOP Les Picouts 63340 CHAMPS

ELVEA 71-58 Route de Mâcon 71120 CHAROLLES

ELVEA 21-89 4, Rue Hubert Languet 21350 VITTEAUX

GLOBAL Molaise 71120 CHAROLLES

SICABA 03160 BOURBON L'ARCHAMBAULT

SICAFOME Route de Châtillon 58290 MOULINS ENGILBERT

SICAGEMAC 58800 CORBIGNY

SICAGIEB Ferme de Montedoux 03340 MONTBEUGNY

SOCAVIAC Le Chaumat 03430 VILLEFRANCHE D'ALLIER


44

CONTACTS :

Daniel Lafaye

Chambre d'Agriculture de l'Allier 60 cours Jean Jaurès – BP 1727

03017 MOULINS Tél. : 04 70 48 42 42

Louis-Marie de Bourayne

Chambre d'Agriculture du Cher – EDE 2701 route d'Orléans – BP 10

18230 ST DOULCHARD Tél. : 02 48 23 04 00

Vincent Doal

Chambre d'Agriculture de Côte d'Or – EDE Pôle Agricole de Pouilly en Auxois

21320 CREANCEY Tél. : 03 80 90 89 09

Claude Vincent

Chambre d'Agriculture de l'Indre – EDE 24 rue des Ingrains

36022 CHATEAUROUX CEDEX Tél. : 02 54 61 61 59

Guy Muron

Chambre d'Agriculture de la Loire – EDE 23 boulevard Charles de Gaulle

42120 LE COTEAU Tél. : 04 77 67 80 60

Christian Bourge & Frédérique Marceau

Chambre d'Agriculture de la Nièvre 25 boulevard Léon Blum – BP 80

58028 NEVERS CEDEX Tél. : 03 86 93 40 00

Bruno Maugue

Chambre d'Agriculture du Puy-de-Dôme 11 allée Pierre de Fermat 63171 AUBIERE CEDEX

Tél. : 04 73 44 45 46

Thierry Lahémade Chambre d'Agriculture de Saône et Loire - EDE

50 route de Mâcon 71120 CHAROLLES Tél. : 03 85 24 27 84

Catherine Bonin

Chambre d'Agriculture de l'Yonne – ALYSE Bureau d'Avallon

9 avenue du 11 Novembre 89200 AVALLON

Tél. : 03 86 34 23 41

Christèle Pineau Institut de l'Elevage

9 allée Pierre de Fermat 63170 AUBIERE

Tél. : 04 43 76 06 83

POUR ALLER PLUS LOIN

NOUVELLE PAC 2015 - 2019

Inosys Réseaux d'élevage charolais (Institut de l’Elevage, Chambres d’agriculture) - Février 2015

Conjoncture économique des systèmes Bovins Charolai s

Campagne 2014 Inosys Réseaux d'élevage charolais

(Institut de l’Elevage, Chambres d’agriculture) - Août 2015

Poids et prix de vente des animaux Charolais en 2014 ENQUÊTE ANNUELLE DES RÉSEAUX D’ÉLEVAGE Ce document présente la synthèse globale des prix payés aux éleveurs et des poids de vente des animaux commercialisés en 2014 dans le bassin Charolais. Elle a été réalisée à partir de 667 696 données commerciales -dont 485 838 bovins de race charolaise - fournies par ACTIS BOVINS (42), CADRAN CHATEAUMEILLANT SA (18), CCBE (23), CHAROLAIS HORIZON (71), CIALYN (89), COVIDO-BOVICOOP (03-63), ELVEA 71-58, ELVEA 21-89, FEDER (GLOBAL+SOCAVIAC 03-21-71), SICABA (03), SICAFOME (58),

SICAGEMAC (58), SICAGIEB (03). Le traitement de ces données, l'analyse et la rédaction de ce document ont été réalisés par le Réseau d'Elevage Charolais En résumé :

• En 2014, les cours de toutes les catégories de mâles maigres sont demeurés stables par rapport à 2013 : les jeunes broutards se négociaient en moyenne à 2,73 €/kg, les broutards lourds et repoussés en moyenne à 2,54 €, les taurillons maigres à 2,53 €/kg.

• Le prix des génisses maigres reste lui aussi constant cette année. Bien que le prix des génisses les plus âgées demeure inchangé, une légère augmentation de poids (+ de 5%) se traduit par une augmentation du prix à la tête.

• Les cours des jeunes bovins finis perdent 3% et se situent à 3,75 €/kg contre 3,86 en 2013. Le poids de vente reste stable à 434 kg en moyenne.

• La baisse régulière des cours des vaches finies amorcée dès l’automne 2013 s’est traduite par une diminution de plus de 9% pour atteindre les 3,82 €/kg carcasse. Le poids moyen de carcasse atteint les 432 kg (+ 7 kilos par rapport à 2013). Par ricochet, le prix des vaches maigres diminue lui aussi de 9% alors que le poids moyen reste identique à celui de 2013.

• Les génisses finies commercialisées au poids moyen de 397 kg voient leurs cours diminuer de 7 %, à 4,29 €/kg, (4,59 en 2013), restant 5% au-dessus de celui de 2012 (4,08). Les conditions favorables du pâturage d’été-automne ont contribué à un alourdissement (+10 kg).

Septembre 2015 Document édité par l’Institut de l’Elevage 149 rue de Bercy 75595 Paris Cedex 12 www.idele.fr ISSN : 2416-9617 Référence idele 0015502027

Documents

Poids et prix de vente des animaux Charolais en 2014 -71v2 · ANNEE 2014 POIDS ET PRIX DE VENTE DES ANIMAUX CHAROLAIS EN 2014 4 Avant-propos e document présente la synthèse globale