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Chez PauletteSAS
Domaine de Nayac
Tarifs & Calendrier des tournées 2021
VOTRE CONTACT :M. Guillaume BARRAU
06 81 02 90 71 E-mail : [email protected]
12490 SAINT-ROME DE
TARNwww.chezpaulette.orgwww.grauetbarrau.com
PORC Race Bayeux
NOUVEAU : [email protected]
VEAUX ET BŒUFS BIORace Aubrac
-
Besançon, Bordeaux, Clermont-Ferrand,Dijon, Grenoble, Limoges,
Lyon, Poitiers
Aix-Marseille, Amiens, Caen, Lille, Nancy-Metz, Nantes,Nice,
Orléans-Tours, Reims, Rennes, Rouen, Strasbourg
Créteil, Montpellier, Paris, Toulouse, Versailles
Janvier Février Mars Avril Mai
JuinEllaPrésentationBlaiseVéroniqueAgatheGastonEugénieJacquelineApollineArnaudND
de
LourdesFélixBéatriceValentinClaudeMardis-GrasCendresBernadetteGabinAiméeDamienIsabelleLazareModesteRoméoNestorHonorineRomain
Jour de
l'anBasileEpiphanieOdilonEdouardMélaineRaymondLucienAlixGuillaumePaulineTatianaYvetteNinaRémiMarcelRoselinePriscaMariusSébastienAgnèsVincentBarnardFr.
de SalesConv. de St PaulPauleAngèleTh.
d'AquinGildasMartineMarcelle
AubinCharles le BonGuénoléCasimirOliviaColetteF. des
Grands-MèresJean de
DieuFrançoiseVivienRosineJustineRodrigueMathildeLouiseBénédictePatriceCyrilleJosephPRINTEMPSClémenceLéaVictorienCath.
de SuèdeAnnonciationLarissaHabibRameauxGwladysAmédéeBenjamin
HuguesVendredi SaintRichardPâquesLundi de PâquesMarcellinJ.-B.
de la
SalleJulieGautierFulbertStanislasJulesIdaMaximePaterneBenoît-JosephAnicetParfaitEmmaOdetteAnselmeAlexandreGeorgesFidèleSouvenir
des DéportésAlidaZitaValérieCath. de SienneRobert
Fête du travailBorisPhilippe et
JacquesSylvainJudithPrudenceGisèleVictoire
1945PacômeSolangeEstelleAchilleAscensionMatthiasDeniseHonoréPascalEricYvesBernardinConstantinEmilePentecôteL.
de PentecôteSophieBérengerAugustin de C.GermainAymarF. des
MèresVisitation
JustinBlandineKévinClotildeIgorF. du
SacrementGilbertMédardDianeLandryBarnabéGuyAntoine de
P.EliséeGermaineJean-François RégisHervéLéonceRomualdF. des
PèresÉTÉAlbanAudreyJean-BaptisteEléonoreAnthelmeFernandIrénéePierre-PaulMartial
VSDLMMJVSDLMMJVSDLMMJVSDLMMJVSD
LMMJVSDLMMJVSDLMMJVSDLMMJVSD
LMMJVSDLMMJVSDLMMJVSDLMMJVSDLMM
JVSDLMMJVSDLMMJVSDLMMJVSDLMMJV
SDLMMJVSDLMMJVSDLMMJVSDLMMJVSDL
MMJVSDLMMJVSDLMMJVSDLMMJVSDLMM
Juillet Août Septembre Octobre Novembre
DécembreJVSDLMMJVSDLMMJVSDLMMJVSDLMMJVS
DLMMJVSDLMMJVSDLMMJVSDLMMJVSDLM
MJVSDLMMJVSDLMMJVSDLMMJVSDLMMJ
VSDLMMJVSDLMMJVSDLMMJVSDLMMJVSD
LMMJVSDLMMJVSDLMMJVSDLMMJVSDLM
MJVSDLMMJVSDLMMJVSDLMMJVSDLMMJV
ThierryMartinienThomasFlorentAntoineMarietteRaoulThibaultAmandineUlrichBenoîtOlivierHenri
et JoëlFête NationaleDonaldND Mt
CarmelCharlotteFrédéricArsèneMarinaVictorMarie
MadeleineBrigitteChristineJacquesAnne et
JoachimNathalieSamsonMartheJulietteIgnace de L.
AlphonseJulien EymardLydieJean-M.
VianneyAbelTrans�gurationGaétanDominiqueAmourLaurentClaireClarisseHippolyteEvrardAssomptionArmelHyacintheHélèneJean-EudesBernardChristopheFabriceRose
de
LimaBarthélémyLouisNatachaMoniqueAugustinSabineFiacreAristide
GillesIngridGrégoireRosalieRaïssaBertrandReineNativitéAlainInèsAdelpheApollinaireAiméCroix
GlorieuseRolandEdithRenaudNadègeEmilieDavyMatthieuAUTOMNEConstantThècleHermannCôme
et DamienVinc. de PaulVenceslasMichelJérôme
Thé. de l'E. JésusLégerGérardFr.
d'AssiseFleurBrunoSergePélagieDenisGhislainFirminWilfriedGéraudJusteThérèse
d'AvilaEdwigeBaudoinLucRenéAdelineCélineElodieJean de
CapistranFlorentinEnguerranDimitriEmelineJudeNarcisseBienvenueQuentin
ToussaintDéfuntsHubertCharlesSylvieLéonardCarineGeo�royThéodoreLéonArmistice
1918ChristianBriceSidoineAlbertMargueriteElisabethAudeTanguyEdmondChrist
RoiCécileClémentFloraCatherineDelphineSéverinAventSaturninAndré
FlorenceVivianeFrançois XavierBarbaraGéraldNicolasAmbroiseImm.
ConceptionPierre
FourierRomaricDanielCorentinLucieOdileNinonAliceGaëlGatienUrbainThéophileHIVERFrançoise-XavièreArmandAdèleNoëlSainte
FamilleJeanInnocentsDavidRogerSylvestre
10h30 Pertuis, Cadenet Sortie autoroute, aire de
covoiturage11h30 Cavaillon Parking Décathlon 11h45 Cavaillon
Parking Iveco P.L.12h30 Rognonas Place de l’église13h30 Avignon /
Le Pontet Parking Ikea
14h30 Carpentras Route de Loriol, 1er rond point
15h30 Orange Sortie autoroute n°21 vers Cavaillon, derrière
piscine
16h30 Roquemaure Parking tennis
17h30 Nîmes Est Parking sortie autoroute
PERPIGNAN : MONTPELLIER : TOULON : BRIGNOLES : BAGNOLS / CÈZE
:8h Le Vigan / Pont d’Herault Parking entrée après le pont8h30
Ganges Parking clinique St-Louis10h30 St-Hippolyte du Fort Place du
Marché11h30 Pompignan Parking église13h30 Anduze14h15 Alès Parking
CIC
15h15 Bagnols/Cèze Parking gare SNCF16h45 Laudun Parking cave
coopérative17h30 Pujaut Parking dépôt de Tavel18h Rochefort du Gard
Cave coopérative les Vignerons du Castelas18h30 Remoulins Sortie
autoroute, parking rond point
AVIGNON / ORANGE :11h Nice Parking sortie autoroute stade
Allianz Riviera12h Monaco / La Turbie 1er rond point La Turbie13h
Menton Parking sortie autoroute vers Monaco15h La Trinité Parking
du Marché15h15 Drap Parking de la Mairie
15h30 Peille Parking cimenterie de Peille16h45 Mougins vieux
village Parking club de tennis17h45 Fayence / Montauroux Rond point
«Picard»18h30 Draguignan / Le Muy19h Le Luc 19h30 Brignoles
9h Arles Parking Casino10h30 Salon de Provence Sortie
Jardipassion12h30 Rognac Devant la caserne des pompiers14h
Marseille CNTL avant le Faro / Port de plaisance16h Marignane
Parking Centre des Impôts 17h Martigues / Port de Bouc Parking
station ESSO17h30 Fos Parking des Arènes18h30 Salon de Provence
Sortie Jardipassion
8h30 St-Gély du Fesc Cave coopérative9h45 Laverune Rond Point
«Chez Paulette»10h45 Lattes Derrière gymnase collège Georges
Brassens12h Le Crès / St-Aunès Parking Carrefour 14h30 St-Mathieu
de Tréviers Rond Point Sortie
15h15 St-Bauzille de Montmel
16h Buzignargues
16h30 Sommières Parking ancien centre commercial
17h30 Mauguio Rue Arnasserre
18h30 Laverune Rond Point «Chez Paulette»
8h15 Cartels Sortie village8h30 Clermont l’Hérault Parking hôtel
9h Montagnac / Pézenas Montagnac station service sortie direction
Mèze10h30 Agde Parking Gare SNCF11h30 Béziers RTE zone de
Montimaran12h Béziers Parking derrière Gare archives municipales13h
Colombiers Clinique Causse
14h Narbonne Route domaine Escure15h St-Hippolyte Entrée parking
du Parc16h Rivesalte Parking domaine Cazes16h45 Canet Roussillon
Parking magasin Casino18h Villeneuve de la Raho Cave
coopérative20h30 Nissan lez Ensérune
9h30 La Bouilladisse Parking «La Grange à Pain»10h30 Aubagne
Station Total, camp de Sarlier, route de Gémenos11h La Ciotat
Sortie autoroute parking12h Toulon Parking salle des mariages14h
Hyères Parking Géant Casino
17h Fréjus Zone du Capitou, parking Loxam17h45 Draguignan / Le
Muy Sortie autoroute, aire de covoiturage18h30 Le Luc Sortie
autoroute, aire de covoiturage19h30 Brignoles Parking commerces en
face boulan-gerie Lafitau St-Lazare - Rond point du Val
10h Brignoles Parking commerces boulangerie Lafitau St-Lazare -
Rond point du Val11h St-Maximin la Sainte Baume Parking devant
gendarmerie, entrée 1er rond point12h Rousset Parking cave
coopérative14h30 Aix en Provence Parking piscine Yves Blanc15h Aix
en Provence Centre des Finances Publiques16h St-Martin de Crau
Entrée zone industrielle17h Nîmes Ouest Sortie autoroute
MARSEILLE : NICE / MONACO :
Ces horaires peuvent (parfois) être modulés en fonction de vos
contraintes : renseignez-vous au 06 81 02 90 71.-
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Nos spécialités bœuf• Bourguignon (verrine 800g)
...............................................................................13,90
ۥ Blanquette de veau (verrine 800g)
.................................................15,90 ۥ Gras
double Les Recettes de Paulette
Verrine (800 g)
..................................................................................................................................................12,60
€ Verrine (390 g)
........................................................................................................................................................6,90
€
• Pâté (la boîte 190 g) Les Recettes de Paulette (abats de bœuf
+ gras de
porc)...................................................................................3,75
€
• Rillettes (190 g) Les Recettes de Paulette
................................................3,75 ۥ Saucisse
sèche (le kg) 70% bœuf + 30% porc .........................27 €•
Saucisson sec (le kg) 70% bœuf + 30% porc
..........................32 €• Bœuf façon Grisons (le kg) Poche de
6 tr. - 80g ......................59 €
- Rôti filet bardé (poids au choix)*
...................................................39,90 €/kg-
Tournedos filet bardé*
............................................................................................39,90
€/kg- Entrecôte*
...............................................................................................................................................26,50
€/kg- Côtes (poids au choix)*
...........................................................................................25,20
€/kg- Faux filet*
..................................................................................................................................................26,50
€/kg- Rumsteak**
..........................................................................................................................................24,50
€/kg- Tranche façon tournedos**
.......................................................................24,50
€/kg- Rôti de bœuf bardé (poids au choix)
....................................23,50 €/kg- Fondue (poche de 1
kg)
.........................................................................................23,50
€/kg- Onglet, araignée**
.........................................................................................................................29
€/kg- Bavette, hampe**
................................................................................................................23,50
€/kg- Poire, merlan**
...........................................................................................................................23,50
€/kg- Tende de Tranche / Tranche grasse**
............................19,50 €/kg- Gîte de noix, macreuse,
rond de veine** ...............16,00 €/kg- Paleron à griller en
tranche**
...............................................................15,90
€/kg- Paleron pièce pot au feu (poids au choix)* .........14,90
€/kg- Basse côte sans os*
.........................................................................................................16,50
€/kg- Basse côte avec os*
.........................................................................................................14,70
€/kg- Carpaccio (poche 250 g)
......................................................................................18,80
€/kg- Steak haché (2 portions de 125 g - Sel 8g/kg) ......14,50
€/kg- Steak haché tartare (poche 250 g - Sel 8g/kg) ......15,50
€/kg- Merguez (pur bœuf - poche 500 g)
...........................................13,90 €/kg- Collier
bourguignon (poche 1 kg)
..............................................11,90 €/kg- Jarret /
Plat de côte (poche 500 g)
.............................................10,90 €/kg- Pot au feu
(jarret 500 g+ plat de côte 500 g : 1kg) ........10,90 €/kg- Joue*
..................................................................................................................................................................................18
€/kg- Abats (foie, rognons, cœur, tripes), Queue de bœuf ......8,00
€/kg- Langue
.............................................................................................................................................................11,80
€/kg
15 ,40€ le kgLe colis de boeuf standard
16 ,40€ le kgLe colis de boeuf à griller
Colis Bœuf :Colis Bœuf :Standard (5 ou 10kg)60% à griller + 40%
à braiser au choix : pot au feu et bourguignon.
À griller (5 ou 10kg)60% à griller + 40% au choix de : - steak
haché (2 portions de 125 g - sel 8g/kg)- saucissette (70% veau +
30% porc) - merguez (pur bœuf - poche de 500 g)- chair à
saucisse (70% veau + 30% porc - poche de 500 g)
Né, élevé, transformé à la ferme de Nayac (Gaec Barrau et
Brouillet) donc Viande origine France, évidement !
Pour la bonne organisation de nos livraisons,
merci de passer commande deux semaines à l’avance.
Entrecôte - 250gIssu de l’agriculture biologique
Merguez pur bœuf Conditionnées par 500gIssu de l’agriculture
biologique
Tournedos filet bardé250g Issu de l’agriculture biologique
BourguignonVerrine de 800g
* conditionné par un** conditionné par deux
Bœuf
6 ,95€ soit 13,90 le kg
6 ,62€ soit 26,50 le kg9 ,98€ soit 39,90 le kg
13 ,90€ la verrine - 800g
Bœufs BIORace AubracCERTIFIÉ par ECOCERT
NOUVEAU !
-
Sauté blanquette Issu de l’agriculture biologique
13 ,70€ le kg
Côte avec os - 250gIssu de l’agriculture biologique
- Rôti filet bardé (poids au choix)*
...................................................39,90 €/kg-
Tournedos de veau bardé**
.................................................................................39,90
€/kg- Côte de veau avec os (poids au choix)*
........................25,20 €/kg- Faux filet ou côte sans os**
........................................................................26,50
€/kg- Rôti de veau bardé (poids au choix)
.......................................24,50 €/kg- Tranche
tournedos façon grenadin bardé** ........24,50 €/kg- Onglet,
araignée**
.........................................................................................................................29
€/kg- Bavette, hampe**
................................................................................................................24,50
€/kg- Escalope**
..............................................................................................................................................23,90
€/kg- Basse côte sans os**
.....................................................................................................16,50
€/kg
- Paupiette (farce chair à saucisse de porc)**
.................................................................15,70
€/kg- Poitrine à farcir (poids au choix)
.......................................................14,80 €/kg-
Saucissette (70% veau + 30% porc - poche 500g)
..........................13,90 €/kg- Chipolata (70% veau + 30%
porc - poche 500g) ............................13,90 €/kg- Chair à
saucisse (70% veau + 30% porc- poche 500g) ........13,90 €/kg-
Sauté blanquette (poche 1 kg)
..................................................................13,70
€/kg- Jarret (osso buco - poche 500g)**
..............................................12,80 €/kg- Poitrine
(tendron - poche 500g)**
..............................................12,80 €/kg- Pot au
feu (jarret 500 g + plat de côte 500 g : 1kg)
.........................10,90 €/kg- Ris de veau
...........................................................................................................................................32,00
€/kg- Queue de veau
...............................................................................................................................8,00
€/kg- Foie de veau**
.............................................................................................................................23,50
€/kg- Abats (tête + langue)
..................................................................................................11,50
€/kg- Abats (tripes + rognons + cœur + pied)
......................10,00 €/kg
Colis Veau Colis Veau ou Jeune bovinou Jeune bovinStandard (5 ou
10kg)60% à griller + 40% à braiser au choix : pot au feu et sauté
blanquette.
À griller (5 ou 10kg)60% à griller + 40% au choix de : - chair à
saucisse (70% veau + 30% porc-poche de 500 g),- saucissette
(70% veau + 30% porc-poche de 500 g),- jarret (osso bucco),-
poitrine (tendron),- steak haché (2 portions de 125 g - sel
8g/kg).
Veauou Jeune bovin
* conditionné par un** conditionné par deux
Pour la bonne organisation de nos livraisons,
merci de passer commande deux semaines à l’avance.
Né, élevé, transformé à la ferme de Nayac (Gaec Barrau et
Brouillet) donc Viande origine France, naturellement !
Saucissette - 500gIngrédients : veau 70%, porc 30%
Blanquette de veauVerrine 800gIssu de l’agriculture
biologique
Escalopes - 2x150g Conditionnées par deux
Issu de l’agriculture biologique
6 ,95€ soit 13,90 le kg
15 ,90€ la verrine - 800g6 ,30€ soit 25,20 le kg
15 ,80€ le kgLe colis jeune bovin standard
16 ,80€ le kgLe colis jeune bovin à griller
Veaux BIORace AubracCERTIFIÉ par ECOCERT
7 ,17€ soit 23,90 le kg
-
60€Le colis dégustation sec et cuit
70€Le colis de porc frais - 5kg
Pièces sous vide
Pièces sous vide
58€Le colis dégustation conserves
Détail porc fraisDétail porc fraisEn poche sous videEn poche
sous vide
- Filet mignon
............................................................................................................................................23,00
€/kg- Rôti longe
.......................................................................................................................................................16,50
€/kg- Côte de porc, longe**
.....................................................................................................14,60
€/kg- Pavé filet**
...................................................................................................................................................17,30
€/kg- Rôti
échine...................................................................................................................................................16,80
€/kg- Côte de porc, échine**
.................................................................................................15,80
€/kg- Escalope de porc**
................................................................................................................17,00
€/kg- Rouelle de jambon avec os
..............................................................................14,50
€/kg- Palette avec os
...................................................................................................................................14,50
€/kg- Sauté de porc (poche de 1 kg)
...................................................................13,90
€/kg- Saucisse fraîche (poche de 500 g)
....................................................14,50 €/kg-
Saucissette fraîche (poche de 500 g)
........................................14,50 €/kg- Chipolatas
(poche de 500 g)
...........................................................................14,50
€/kg- Chair à saucisse (poche de 500 g)
.....................................................14,50 €/kg-
Andouillette (poche de 500 g)
(1/3 couenne cuite, 1/3 chair à saucisse, 1/3 estomac cuit)
....14,50 €/kg- Travers (Coustillous), plat de côtes (poche de 500
g) .... 7,50 €/kg- Poitrine fraîche tranche à griller (poche de 500
g) ..... 11,50 €/kg- Joue**
......................................................................................................................................................................19,50
€/kg- Langue
...................................................................................................................................................................12,10
€/kg- Pied frais
....................................................................................................................................................
1,90 €/pièce- Cervelle porc**
.........................................................................................................................
2,60 €/pièce- Foie de porc sous vide**
.........................................................................................12,00
€/kg
Conserves de porcConserves de porc- Rillettes de Fritons (190 g)
..........................................................................................................3,75
€- Pâté de campagne (190 g)
.......................................................................................................3,75
€- Pâté fin (190
g).........................................................................................................................................................3,75
€- Pâté de tête (190 g)
.....................................................................................................................................3,75
€- Friton maison (190 g)
.............................................................................................................................3,75
€- Jambonneau boîte (190 g)
......................................................................................................4,25
€- Jambonneau boîte (390 g)
......................................................................................................7,10
€- Jambonneau verrine (390 g)
..............................................................................................7,30
€- Pied de porc verrine (800 g)
...........................................................................................11,90
€
- X3 (Pâté fin + Pâté campagne + Pâté bœuf)
............................11,25 €- X4 (lot X3 + Pâté de tête)
.......................................................................................................15,00
€- X5 (lot X4 + Friton maison)
...............................................................................................18,75
€- X6 (lot X5 + Rillettes de fritons)
............................................................................22,20
€- X7 (lot X6 + Jambonneau)
..................................................................................................26,75
€
Charcuterie sècheCharcuterie sèche- Saucisse sèche fermière (pli
environ 300 g) ...............................27 €/kg- Saucisson
sec fermier (250 g environ pièce) .............................32
€/kg- Saucisson sec à la cendre (250 g environ pièce)
..................38 €/kg- Jambon sec en tranche sous vide**
...........................................43,50 €/kg- Coppa
tranche sous vide (poche 100 g environ) .......41,50 €/kg- Poitrine
sèche morceau (poche 500 g environ) ........14,50 €/kg- Poitrine
sèche roulée tranchée (poche de 150 g) 16,50 €/kg- Lardons demi-sec
salés (poche de 250 g) .....................16,90 €/kg- Lard séché
...........................................................................................................................................................6,50
€/kg
Charcuterie cuite sous vide Charcuterie cuite sous vide - Jambon
cuit (poche de 3 tranches)
...............................................23,90 €/kg- Boudin
(poche 300 g à 500 g)
......................................................................14,50
€/kg- Boudin fin cuit (poche 300
g).......................................................................15,00
€/kg- Boule de fricandeaux (poche 250 g à 300 g).........15,95
€/kg- Terrine pâté de campagne, tranche (poche 150 g à 220 g)
........13,50 €/kg- Terrine pâté fin en tranche (poche 150 g à 220
g) ........13,50 €/kg- Friton maison en tranche (poche 150 g à 220
g) .............13,50 €/kg- Pâté de tête (poche 150 g à 220 g)
......................................................13,50 €/kg-
Oreille cuite (conditionné par une)
.....................................................13,90 €/kg-
Pied de porc cuit en gelée (conditionné par un) ...........3,50
€/pièce
Autres conditionnements- Carcasse entière avec tête et abats
..................................................8,50 €/kg- 1/2
Carcasse entière avec tête et abats
.................................8,50 €/kg- Jambon frais à
saler..............................................................................................................15,00
€/kg- Chair à pâté
...............................................................................................................................................12,00
€/kg- Poitrine entière à pâté
...................................................................................................12,00
€/kg
Colis de porc frais (5kg)Colis de porc frais (5kg)- 1 Rôti (1
kg)- Saucissette 1 poche de 500g- Saucisse 1 poche de 500g-
Panachage à griller, côtes et escalopes (2 kg)- Poitrine fraîche
(500 g)- Travers de porc (Coustillous - 500 g)
Colis dégustation sec & cuitColis dégustation sec &
cuit- Saucisse sèche (500 g)- 1 Saucisson sec (environ 250 g)-
Lardons salés demi-sec (250 g)- 1 Boule de fricandeau- Tranche de
pâté de campagne- Tranche de pâté fin- Tranche de friton- Tranche
de glacé de tête- Tranches de jambon cuit- Tranches de jambon sec-
Tranches de coppa- Bœuf façon grison
Colis dégustation conservesColis dégustation conserves- Pâté de
campagne (1 boîte 190 g)- Pâté fin (1 boîte 190 g)- Pâté bœuf (1
boîte 190 g)- Glacé de tête (1 boîte 190 g)- Rillettes de Fritons
(1 boîte 190 g)- Friton maison (1 boîte 190 g)- Jambonneau (1 boîte
190 g)- Jambonneau (1 boîte 390 g)- Pied de porc (1 verrine 800 g)-
Gras double de bœuf (1 verrine 800 g) ** conditionné par deux
Porc Pour la bonne organisation de nos livraisons, merci de
passer commande deux semaines à l’avance.
Lots Conserves 190gLots Conserves 190gRace BayeuxANCIENNE &
RUSTIQUE
Né, élevé, transformé Né, élevé, transformé à la ferme de Nayacà
la ferme de Nayac
(Gaec Barrau et Brouillet)(Gaec Barrau et Brouillet) donc donc
Viande origine France, Viande origine France,
forcément !forcément !
NOUVEAU !
-
TARIFSLIVRAISON5 kg : 23 €
10 kg : 25 € 15 kg : 27 €
SANSADDITIF
La sélection de PauletteLa sélection de Paulette
˝Chez Paulette˝ apporte un soin tout particulier à sélectionner
pour vous des produits sans colorant ni conservateur !
SIMPLEMENT BON !
NOUVEAU !
NOUVEAU !
Volaille, agneau, lapin- Poulet (avec abats - entre 1,8 kg et
2,5 kg) .....................10,30 €/kg- Pintade (avec abats -
entre 1,6 kg et 2,1 kg) ...............11,60 €/kg- Canard gras
(entier sans foie, éviscéré)
......................................9,50 €/kg - Lobe de foie gras
extra
.................................................................................................56,00
€/kg- Lobe de foie gras extra éveiné
.................................................................60,00
€/kg- Magret séché sous vide (100 g)
..............................................................39,00
€/kg- Magret frais sous vide (400 g environ)
...................................22,00 €/kg- Cuisses de canard
fraîches sous vide
conditionnées par 2 (2x400 g environ)
.....................................8,70 €/kg- Aiguillettes
fraîches de canard (320 g)
............................................25,00 €/kg
Agneau de l’Aveyron- 1/4 avant (entre 3 kg et 4 kg)
.........................................................................14,90
€/kg- 1/4 arrière (entre 4 kg et 5 kg)
.....................................................................15,90
€/kg- 1/2 agneau (entre 7 kg et 8 kg)
.................................................................14,90
€/kg
Fromage de brebis- Marotte entière (800 g)
..................................................................................................22,00
€/kg- Marotte demi (400 g)
..........................................................................................................23,00
€/kg- Estaing (200 g)
......................................................................................................................................23,00
€/kg- Encalat (240 g)
..............................................................................................................................5,75
€/pièce- Recuite (500
g)..............................................................................................................................5,55
€/pièce- Pérail du Larzac (150 g)
..........................................................................................3,95
€/pièce- Lou Bren (500 g)
...............................................................................................................................23,50
€/kg
ROQUEFORT- 1/4 «Causse noir - Gabriel Coulet» (700 g)
.......15,90 €/pièce- 1/4 «Petite cave - Gabriel Coulet» (700 g)
........16,90 €/pièce- 1/4 «Le Vieux Berger» (700 g) - Roquefort
artisanal
fait à la main comme autrefois
..........................................................20,00
€/pièce
Fromage de vache- Tome fraîche de l’Aubrac - 500 g sous vide
.........8,10 €/pièce- Fromage de Laguiole AOP - 230 g
..................................................22,50 €/kg
Préparations à base de fromage de vache :- Aligot de l’Aubrac -
barquette 500 g ....................................6,95 €/pièce-
Aligot de l’Aubrac - barquette 950 g
...............................12,50 €/pièce
Recette de l’aligot sans colorant, sans conservateur et sans
ail, élaborée à partir de 30% de tome fraîche de l’Aubrac au lait
cru
et d’une véritable purée de pommes de terre fraîches et de
crème.
Fromage de brebis BIO - L’Agasse entière (800 g)
........................................................................................26,50
€/kg- L’Agasse demi (400 g)
.................................................................................................28,50
€/kg- Encalat bio (240 g)
.....................................................................................................6,90
€/pièce- Lo Perot du Larzac (150 g)
.....................................................................4,90
€/pièce- Le Nauc (500 g)
...........................................................................................................................27,50
€/kg
Boissons - Jus de raisin (bouteille 1
litre)..............................................................................................4,00
€- Jus de raisin (bouteille 25 cl)
.................................................................................................1,50
€- Jus de pomme (bouteille 1 litre)
..................................................................................3,55
€- Jus de pomme (carton de 6 bouteilles de 1 litre) ........20,00
€
Œufs -
X6...............................................................................................................................................................................................................2,50
€- X12
.......................................................................................................................................................................................................5,00
€
Souvenirs - Le Mug « Chez Paulette »
.............................................................................................................6,00
€- Sac en coton « Chez Paulette »
...................................................................................4,00
€
Conserves- Miel de montagne toutes fleurs pot 1 kg ......14,50 €
le pot- Miel de montagne toutes fleurs pot 500 g .......9,50 € le
pot
Conserves de Canard- Verrine de foie gras entier extra - 180 g
.............23 € la verrine- Cou farci pur canard - 500 g
.........................................................17,50 € la
boîte- Gésier confit - 220 g
...............................................................................................8,10
€ la boîte- Cœur farci au foie gras - 300 g
.............................................14,90 € la boîte-
Graisse de canard - 300 g
.........................................................................3,10
€ la boîte
-
L’Orb
Lac du Salagou
Le Lo
t
L’Aveyron
Le Viaur
Le Rance
Le Dourdou
La Sorgues
Le Tarn
L’Alra
nce
Lac deVillefranche
de Panat
Barrage dela Croux
Lac dePareloup
Lac dela Gourde
Lac de Bages
Lac de Pontde Salars
Le Céor
Le Céor
Le Viaur
Le Via
ur
Le Viaur
L’Aveyron
L’Aveyron
L’Aveyron
L’Aveyron
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Le Dourdou
Le Lot
La Serre
Le Lot
Le Lot
Le DourdouLac de
Castelnau-Lassout
Lac deGolinhac
Lac dela Selve
Lac desGalens
Lac deCouesque
Lac deSarrans
La Tr
uyère
0 3 6 9Kilomètres
12 15
Châteaux, villages forti�és
Musées, maisons à thèmes
Abbayes, cathédrale
Les Bastides du Rouergue
Sites Templiers et Hospitaliers du Larzac
Les plus beaux villages de France de l’Aveyron
CANTAL
Aveyron
LOT
LOZERE
GARD
HERAULT
TARN
TARN ETGARONNE
5655
54
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30
AIRE DE L’AVEYRON
Plombdu Cantal
Garabit
Parc des loupsdu Gévaudan
MONTAGNES D’AUBRAC
PARC NATIO
NAL DES CE
VENNES
D 990
D 9
21
D 989
D 987
N 9
N 108
N 88
St-Chély d’Apcher
AumontAubrac
Marvejols
La Canourgue
Ste-Enimie
Meyrueis
Le Caylar
Lodève
Pas de l’Escalette
Viaducde Millau
MENDE
Gorges du Tarn
Aven Armand
Grotte de Dargilan
MontAigoual
Cirquede Navacelles
Grottede Clamouse
Grotte deLabeil
Gorges de
la Jonte
MONTS DE LACAUNE
N999
N 88
N 958
D 911
Carmaux
Cordes
St-AntoninNoble Val
ALBIGaillac
Abbayede Beaulieu
en Rouergue
Grottede Pech Merle
St-Cirq Lapopie
Maurs
Figeac
AURILLACN120 N112
CAUSSE NO
IR
MONTS
ET LAC
S DU LE
VEZOU
CAUSSE DU LARZAC
PARC NATUREL REGIONAL DES GRANDS CAUSSES
ROUGIER DE CAMARES
SEGALA
CAUSSE COMTAL
AUBRACVALLEE DU LOT
VALLON DE MARC
ILLAC
VIADENE
CARLADEZ
CAUSSE DE SEVERAC
VALLE DU LOTCAUSSE DE VILLENEUVE
SEGALA
Sauclières
La Cavalerie
Creissels
PaulheAguessac
La Cresse
Mostuéjouls
Veyreau
St-Andréde Vézines
Montpellier-le-Vieux
La Roque Ste-Marguerite
Rivière sur Tarn
Compeyre
Millau
Rodez
Nant
Cantobre
La Couvertoirade
Cornus
St-Jean du Bruel
St-Beaulize
Fondamente
Le ClapierMontagnol
Sylvanès
Fayet
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Mélagues
Tauriacde Camarès
Arnac sur Dourdou
Peux et Cou�ouleux
Camarès
Murasson
St-Crépin
St-Sever duMoustier
Belmont sur Rance
MounèsProhencoux
Montfranc Combret
LavalRoquecézière
PousthomyGissac
Montlaur
MontaigutVersols
et Lapeyre
St-Félixde Sorgues
Marnhagueset Latour
St-Paul des FontsSt-Jean d’Alcas
St-Jeand’Alcapiès
Roquefortsur Soulzon
St-Romede Cernon
St-Romede Tarn
Nayac
Vialadu Tarn
St-Victoret Melvieu
Villefranchede Panat
St-JeanDelnous
Lestradeet Thouels
Calmelset le Viala
Broussele Château
Balaguiersur Rance
La BastideSolages
St-Serninsur Rance
Viala duPas de Jaux
L’Hospitaletdu Larzac
Ste-Eulaliede Cernon
La BastidePradines
St-Georgesde Luzençon
Lapanousede Cernon
Vabresl’Abbaye
St-A�riqueSt-Izaire
Broquiès
Le Truel
Ayssènes
Tournemire
St-Juéry
Martrin
Coupiac
Montclar
Connac
Lédargues
Réquista
Lincou
Brasc
Plaisance
La Serre Rebourguil
Montjaux
Alrance
DurenqueLa Selve
MeljacAuriac Lagast
RulhacSt-Cirq
St-Justsur-Viaur
ArvieuSalmiech
Centrès
CamjacCassagnesBegonhesCrespin Tauriac
de Naucelle
Tayrac
CastelmaryCabanes
Naucelle
QuinsSauveterre
de RouergueLa Salvetat
Peyralès
PradinasLunac
LescureJaoul
La Fouillade
Bor et Bar
St-Andréde Najac
Camboulazet
Manhac Calmont
Ste-Juliettesur Viaur
Vors Flavin
Compsla Grande Ville
TrémouillesCanet
de Salars
Prades-Salars
Pont de Salars
Curan
Salles Curan
Ségur
Bouloc
St-Beauzély
Vezins deLévézou
Lavernhe
St-LéonsMicropolis
VerrièresSt-Laurentde Lévézou
CastelnauPegayrols
Peyre
Najac
Monteils Gramond
Peyreleau
Le Vibal ArquesLuc
Baraqueville
BoussacCastanet
La CapelleBleys
Rieupeyroux
Vabre TizacSt-Salvadou
Sanvensa
Morlhonle Haut
La Bastide l’Evêque
La Rouquette
Vailhourles
Loc Dieu
Ste-Croix
St-RémyMartiel
Savignac
Toulonjac
Villefranche de Rouergue
MalevilleBrandonnet
Privezoc
Compolibat
AnglarsSt-Félix
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Rignac
BelcastelMayran
ColombièsMoyrazès
Balsac
DruelleOlemps
Clairvauxd’Aveyron
Sallesla Source
Le MonastèreSte-Radegonde
Onet le Château
SébazacConcourès
Gages
La Loubière
Agen d’Aveyron
Bertholène
Montrozier
Séverac l’Eglise
LaissacPalmas
Coussergues
Gaillacd’Aveyron
Buzeins
RecoulesPrévinquières
Vimenet
St-Saturninde Lenne
St-Martinde Lenne Campagnac
Lapanouse
Séveracle Château
St-Laurentd’Olt
Pomayrols
La CapelleBonance
St-Geniezd’Olt
Ste-Eulalie d’Olt
Pierre�che d’Olt
Aurelle Verlac
CruejoulsGabriac
LassoulsBozouls
Concourès
St-Come d’Olt
Bessuéjouls
Espalion
Pradesd’Aubrac
Castelnaude Mandailles
Coubison
Rodelle
Sébrazac
Muretle Château
Estaing
Villecomtal
Mouret
Pruines
Mondalazac
MarcillacVallon
St-ChristopheVallon
Nauviale
St-Cypriensur Dourdou
ValadyGoutrens
Escandolières
Bournazel
Lugan
AuzilsCransac
Roussenac
FirmiAubin
Les Albres
Galgan
Valzergues
Montbazens
Vaureilles
Lanuejouls
St-Igest
Drulhe
Peyrussele Roc
Naussac
SonnacAsprières Viviez
SallesCourbatiers
Causseet Diège
FoissacBalaguier d’Olt
Ambeyrac
Montsalès
Ols et Rinhodes
La CapelleBalaguier
Villeneuved’Aveyron
SalvagnacCajarc
Saujac
Bouillac
BoissePenchot
DecazevilleNoailhac
ConquesAlmontSt-Junies
St-ParthemFlagnac
St-Santin
Livinhacle Haut
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Espeyrac
SénerguesGolinhac
Le Fel
St-Félixde Lunel
Campuac
Le Nayrac
FlorentinLa Capelles
Montpeyroux
Le Cayrol
Condomd’Aubrac
Curières
St-Chélyd’Aubrac
LaguioleSoulagesBonneval
HuparlacCassuéjouls
MontezicCampouriez St-Amansdes Cots
Entrayguessur Truyère
St-Hippolyte
Murols
LacroixBarrez
St-Symphoriende Thenières
Graissac
La Terrisse
Alpuech Lacalm
Vitracen Viadène
Cantoin
Ste-Genevièvesur Argence
BrommatToussac
Mur deBarrez
Thérondels
Valon
Aubrac
A75
Clermont FerrandParis
Montpellier
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Clermont-Ferrand, Paris
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AlbiToulouse
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gagement
QUALITÉ
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ngagement
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hoto
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an A
cker
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Conseils pratiques :Pour apprécier au maximum la viande de
bœuf, race Aubrac, consommer toutes les viandes à griller seulement
3 à 4 jours après livraison. A conserver dans un réfrigérateur (2 à
4 °C maximum). Après ouverture de l’emballage sous vide, la
débarrasser de son jus et laisser reposer à température ambiante
10mn, entre deux feuilles de papier absorbant.
Bœuf et veau : pour une meilleure maturation, ne congeler la
viande que 8 jours après la livraison tout en vérifiant la DLC et
qu’il n’y ait pas de poche dessertie (sauf portions avec os, à
congeler rapidement).
Pour les steaks hachés faire attention au délai de conservation
très court ; à consommer rapidement, sinon, congeler dès la
livraison.
Porc : À CONGELER RAPIDEMENT, voire dans les 3 jours après la
livraison.Pour la décongélation, sortir la viande de son emballage
sous vide, et laisser décongeler lentement au réfrigérateur. Un
produit décongelé, ne doit pas être recongelé.
Le délai de conservation pour les viandes congelées est de
8 mois à l’exception des viandes hachées qui est de 3
mois.
COORDONNÉES GPSLatitude - 44.015Longitude - 2.924
Boutique CHEZ PAULETTE, Domaine de Nayac Lors des 42 livraisons
toute l’année Boutique PRODUCTEURS DE SAVEURS, St-Affrique
CHRONOFRESH : livraison dans toute la France
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