PSG PAINS SERVICES GATEAUXBP 1974001 ANNECY CEDEX - 04 50 69 17 67

JAN 11Mensuel

OJD : 50668

Surface approx. (cm²) : 580

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TRAITEUR23512176200506/GLB/OTO/3

Eléments de recherche : LA CIGALE : fabricant de pâtisseries, toutes citations

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U)

BABA CARRE

Afin de diversifier votre offre pâtisserie, La Cigale pro-pose un nouveau format carré pour la réalisation debabas au rhum ! Les produits surgelés déjà imbibés derhum des Antilles sont prêts à être décorés. Pour uneprésentation tendance en vitrine, les babas sont accom-pagnés de caissettes noires. Le Savarin carré est dispo-nible également.

CRÈME PÂTISSIÈRE

La préparation en poudre pour crèmepâtissière suprême à chaud « DGFROYAL » est simple et rapide à mettreen œuvre Vous pourrez l'utiliser aussibien en garniture (choux, éclairs, en-tremets) qu'en montage (mille-feuilleset fraisiers) Cette recette onctueuse etcolorée contribue à un bon goût de va-nille en un tour de main !

FRUITS

GRIOTTINES COINTREAU

Grandes DistilleriesPeureux proposeGnottines Comtreau"35cl, une nouveautéconditionnée de fa-çon spécifique pourles pâtissiers et enpetit bocal commeses autres produitsde revente Griottmes®, Framboi-

smes®, Eaux-de-vie La Cigogne®, Liqueurs et crèmesde fruits, Pure8Premium Eau-de-vie unique de PoireWilliams, et vodka Perfect 1864®.

PURÉE DE PASTÈQUE

En 2011, Ravifruit fête ses 30 ans et présente sadernière innovation : une purée surgelée de pas-tèque en série limitée Ce produit prêt à l'emploiest conçu pour faciliter vos préparations Sa bellecouleur rouge-orangée, son goût très frais et satexture liquide permettra de créer des sorbets etcrèmes glacées Conditionnement en bac de 1 kg

PURÉE DE LÉGUMES

Partenaire officiel de la Coupe du monde dela pâtisserie, Ravifruit propose une gamme de 4nouvelles purées de légumes. Purée de panais (racined'hiver de la même famille que les carottes) Purée decarottes des sables Purée de potimarron (riche en oligo-éléments et en vitamines A, C, D et E) Purée de butter-nut Sa chair jaune orangée, très tendre offre un agréablegoût de beurre noisette.

JUS DE YUZU

Sicoly, spécialiste des puréesde fruits et fruits surgelés pré-sente une nouvelle variété deYuzu, sélectionnée en Coréepour la fabrication d'un jus deYuzu non sucré Cousin du citron vert, le Yuzu se dis-tingue par son goût de pamplemousse et de mandannecitronnée, ainsi que par son coté acidulé Vendu par car-ton de 6 barquettes de 1kg ou en seaux de 22kg, le jusde Yuzu apporte une touche d'originalité aux desserts,

coulis, sorbets, etc

COULIS FRAMBOISE BIO

Labelhsé bio par Ecocert, le coulis framboise(existe aussi à la fraise) Ponthier est pratique

pour les décors à l'assiette, le nappage etl'accompagnement de desserts La qualitédu coulis est strictement contrôlée. Ils necontiennent ni colorant, ni conservateur, niépaississant Tous les fruits sont sélection-nés une seule fois/an au moment de la ré-colte, ceci afin d'obtenir des fruits à maturitéen suivant le cycle naturel des saisons Ces2 nouveaux produits complètent la gammede coulis extra surgelés et réfrigérés (fraise,framboise, fruits rouges, abricot et mélangeexotique)