Rapport de durabilité Lidl Suisse 2016 · Lidl Suisse Depuis 2009, Lidl exerce en Suisse une activité de commerce de détail d’articles pour les besoins quo - tidiens. Parmi les

Rapport de durabilité Lidl Suisse 2016

2 Avant-propos

Peut-être vous demandez-vous à quel point une société de vente «discount» parvient à être durable. Bien entendu, notre marque se consacre à l’essentiel. Lidl Suisse est fort de sa grande efficacité et simplicité, de sa large gamme de produits frais et de ses produits de grande qualité à très bon prix. Mais le fait d’intégrer une dimension durable dans notre stratégie de marque a sans au-cun doute contribué à notre succès.

Aux yeux de Lidl Suisse, le principe de durabilité n’est pas un outil de marketing, mais une position fondamentale à défendre. Nous ancrons notre

responsabilité vis-à-vis de l’environnement et de la société dans notre culture d’entreprise. Nous privilégions les produits bio et durables et nous encourageons l’activité des petits producteurs suisses par le biais de notre initiative «petit mais remarquable». Avec nos partenaires, nous identifions les matières premières vul-nérables et définissons des lignes directrices et des standards écologiques et so-ciaux pour l’ensemble de notre gamme de produits. Notre partenariat avec WWF Suisse en constitue un bon exemple.

Le principe de durabilité est ancré dans nos activités relatives à la gamme de produits, à l’environnement, aux partenaires commerciaux, aux collaborateurs et à la société. Ces dernières années, nous avons pu réaliser de réels progrès dans ces cinq domaines. Nous sommes fiers que Lidl Suisse soit devenu le premier commerçant de détail à avoir obtenu une certification pour un bilan neutre en CO2 et que nous ayons réussi à réellement optimiser notre consommation d’énergie.

À l’avenir aussi, nous continuerons à maintenir pleinement notre engage-ment, remettre en question les choses actuelles si besoin, trouver de nouveaux chemins et créer de la transparence et des liens de confiance.

Notre premier rapport de durabilité de l’exercice 2016 fait état des étapes atteintes jusqu’ici et nous permet de continuer à nous améliorer. Il montre aussi qu’une enseigne discount peut très bien associer responsabilité entrepreneuriale et gamme de produits durable. Pour la création de ce rapport, nous avons décidé d’adopter le modèle GRI (Global Reporting Initiative) afin de rester aussi transpa-rent et compréhensible que possible.

Il me tient tout particulièrement à cœur que nos collaborateurs restent fidèles à notre slogan et se mettent ensemble «en route vers demain». En effet, ils sont les ambassadeurs du principe de durabilité au quotidien.

Je vous souhaite une bonne lecture, stimulante et édifiante.

Georg Kröll CEO Lidl Suisse

Mesdames, messieurs, chers partenaires et amis de Lidl Suisse

Avant-propos


Sommaire 3

Contenu

24 Environnement26 Réduction des émissions de CO2

28 Utilisation efficace des ressources30 Consommation d’énergie* 32 Collaborateurs34 Des collaborateurs en forme35 Faire carrière chez Lidl36 Équilibre vie privée et professionnelle37 Conditions de travail* 38 Société40 Gaspillage alimentaire42 L’engagement social de Lidl* 44 Index du contenu GRI46 Profil du rapport47 Certificats d’audit

3 Sommaire 4 Présentation

de la société

6 Durabilité8 Stratégie de durabilité10 Chaîne de valeur 12 Gamme de produits14 Produits durables16 Bien-être animal18 Santé et sécurité des consommateurs19 Transparence des informations

sur les produits

20 Partenaires commerciaux

22 Valeur ajoutée locale23 Collaboration avec WWF*

* Les chapitres signalés par un astérisque abordent des sujets qui ne sont pas considérés comme essentiels. Ils aident à mieux appréhender la thématique de durabilité chez Lidl Suisse.

Pour une meilleure lisibilité, la forme retenue pour ce rapport est le masculin. Nous insistons tout particulièrement sur le fait qu’il vaut par analogie pour le genre féminin.

Sommaire

* Chiffres conformes à l’étude GfK 2017 pour les entreprises de commerce de détail

4 Présentation de la société

Présentation de la société

Lidl SuisseDepuis 2009, Lidl exerce en Suisse une activité de commerce de détail d’articles pour les besoins quo-tidiens. Parmi les produits proposés figurent, outre des produits alimentaires, des produits near-food et non-food tels que des produits cosmétiques, du prêt-à-porter et du petit électroménager. Fin 2016, Lidl Suisse était le sixième plus grand (3 % de part de marché) commerçant de détail de Suisse et celui à la plus forte croissance.*

Lidl Suisse se compose des deux sociétés Lidl Suisse EG et Lidl Suisse DL AG. Lidl Suisse AG est responsable de l’exploitation du réseau de filiales, qui comprenait 110 points de vente à la fin de l’exer-cice 2016. Quant à Lidl Suisse DL AG, elle s’occupe des deux centres de distribution mais aussi des départements de fonction centraux dont notamment le service informatique, financier, la comptabilité, les ressources humaines, le contrôle de gestion, le ser-vice juridique, les achats, l’assurance qualité, le service publicité, la logistique, l’immobilier et le RSE. Les deux sociétés anonymes suisses (AG) sont affi-liées indirectement à la fondation Lidl & Co. KG, dont le siège se situe en Allemagne.

Lidl dans le mondeL’entreprise commerciale Lidl fait partie du groupe-ment d’entreprises Schwarz et compte parmi les premières entreprises de commerce de détail dans l’alimentaire en Europe. Lidl est présente dans 30 pays à travers le monde, exploite plus de 10 000 filiales et plus de 150 centres de distribution dans 28 pays, employant ainsi environ 225 000 collabo-rateurs.

110 filiales depuis l’entrée sur le marché en 2009 jusqu’à la fin de l’exercice 2016

« Les clients sont de plus en plus attentifs à la qualité et à la durabilité lors de leurs courses. Nous essayons tous les jours de satisfaire ces demandes.» Alessandro Wolf, Chief Operating Officer

RÉGION DE DISTRIBUTION OUEST RÉGION DE DISTRIBUTION EST

Wein-felden

Sévaz

CENTRES DE DISTRIBUTION

SIÈGE P

RINCIPAL

Présentation de la société

5Présentation de la société 5

Nombre total de collaborateurs+10 % par rapport à l’année précédente

Proportion de femmes dans l’encadrementaucun changement par rapport à l’année précédente

Jusqu’à l’échelon gérant de filiale

Ensemble de la gamme de produitenv. 1800 articles

Proportion hommes / femmesannée précédente 28 % / 72 %

Marques de distributeur

Contrats de travail à durée indéterminéeaucun changement par rapport à l’année

précédente

Nombre de nationalités+7,5 % en comparaison avec l’année

précédente

78 %

71

33 %

70 %30 %

3087

99,8 %

1800

Articles disposant de sigles tenant compte d’aspects environnementaux

et sociauxparmi les produits des marques de distributeur

de la gamme permanente

395

6 Durabilité

Notre conception de la durabilité.

1 Matthias Meyer CSR-Construction

2 Kassandra Marty CSR-Buying

3 Nora Meier CSR-Buying

4 Oliver Dütschler CSR-Operations

5 Sabine Rapold CSR-Logistics

6 Nadine Horber CSR-Facility-Manage-ment and Energy

7 Stefan Kellenberger CSR-Human-Resources

8 Carina Schlesing Head of CSR and Sustainability

9 Felix Harrer CSR-Manager

10 Matthias Krämer CSR-Procurement

11 Georg Kröll CEO and Process-Owner, CSR

12 Diva CSR-Dog

1

2

8

3

5

4

6

9

10

11

12

Durabilité


Durabilité 7

« Discount et durabilité sont compatibles.» Carina Schlesing, Head of CSR and Sustainability

En tant que fournisseur de produits alimentaires et non alimentaires, nous sommes confrontés à des pro-blèmes mondiaux tels que la raréfaction des res-sources, le changement climatique et l’exploitation des travailleurs. À cela s’ajoutent les difficultés lo-

cales liées à la création de valeur ajoutée dans un monde globalisé ainsi que les risques changeants re-

latifs à la santé et la complexité grandissante du monde du travail. Tous ces défis ont des conséquences sur notre

promesse clé: offrir tous les jours la meilleure qualité au meilleur prix.Nous sommes donc directement concernés et il est évident que

nous pourrons seulement réussir si nous parvenons à agir de manière complète, ciblée et durable pour une longue durée. Ainsi, chez Lidl Suisse, le principe de durabilité ne se limite pas simplement aux réfé-rences bio ou de commerce équitable de notre gamme de produits, mais il concerne aussi la réduction des ressources utilisées, la trans-parence relative aux produits, l’équilibre entre vie privée et vie profes-sionnelle ou la valeur ajoutée locale.

En tant que commerçant de détail, nous occupons un rôle clé dans les relations entre producteurs, fournisseurs, collaborateurs et clients. Nous voulons prendre la responsabilité qui en découle et rele-ver ces défis tout au long de notre chaîne de valeur avec nos parte-naires. Nous souhaitons permettre à nos clients d’agir de manière du-rable; nos fournisseurs doivent répondre à cette demande et nous de-vons les y encourager. Nous cherchons ainsi à montrer le bon exemple.

À partir de nos compétences clé que sont la simplicité et l’effi-cience, nous souhaitons, à travers notre stratégie de durabilité, renfor-cer la confiance dans notre entreprise auprès de l’opinion publique et montrer que, chez Lidl Suisse, la «qualité et la fraîcheur au meilleur prix» vont de pair avec une responsabilité entrepreuneuriale.

Nos actions doivent toujours correspondre à notre vision: devenir l’enseigne discount la plus durable de Suisse. Ceci constitue la base de notre devise «en route pour demain».

Je suis fière de pouvoir participer à la stratégie de durabilité pour Lidl Suisse.

Carina SchlesingHead of CSR and Sustainability

7

CEOGeorg KröllResponsable de processus, CSR Suisse

Head of CSR and SustainabilityCarina Schlesing

CSR-Team

CSR-Manager

CSR-ManagerFelix Harrer

CONSTRUCTION PROCUREMENTFACILITY

MANAGEMENT UND ENERGY

HUMAN RESOURCESSALESBUYINGLOGISTICS

8 Durabilité | Stratégie de durabilité

Bien ancré dans la durabilitéNos principes d’entreprise ainsi que notre modèle de direction et notre code de conduite nous guident dans notre travail, nos relations avec nos collaborateurs et nos partenaires et stipulent que nous devons faire preuve de «responsabilité au niveau économique, social et écologique dans nos activités quotidiennes». Celle-ci se retrouve dans nos cinq domaines de compétence: gamme de produits, partenaires commer-ciaux, environnement, collaborateurs et so-ciété. Notre but consiste à endosser une responsabilité entrepreuneuriale dans le sens du développement durable, et de créer ainsi des avantages concrets et une valeur ajoutée pour les groupes concernés et l’en-vironnement. Au quotidien, la simplicité et l’efficacité nous accompagnent.

Développement de la stratégie de durabilité Nous travaillons actuellement à la mise en place d’une véritable stratégie de durabilité

globale à long terme. Les futurs rapports de durabilité rendront état de son développe-ment, de sa mise en œuvre et de sa réussite. Positionner Lidl Suisse comme enseigne discount pionnière d’une consommation durable constitue le point de départ de notre stratégie. La base de celle-ci se trouve dans nos cinq domaines de compétences ainsi que sur onze des thèmes essentiels définis dans ce rapport. Nous donnons de la profondeur à notre stratégie grâce aux «UN Sustainable Development Goals» et en concrétisant des objectifs environnemen-taux ambitieux que nous avons notamment développés avec notre nouveau partenaire pour la durabilité, WWF Suisse.

Cela nous permet de trouver notre propre «route vers demain», adaptée à notre modèle d’entreprise, courageuse et innovante, allant bien sûr de pair avec un mode de pensée et d’action économique.

Nous nous mettons «en route pour demain».Nous souhaitons devenir l’enseigne discount la plus durable de Suisse d’ici 2020. Telle est notre vision. C’est sur elle que nous construisons notre stratégie dans l’ensemble des champs d’action de notre activité d’entreprise.

Organisation du département de durabilitéLe CEO qui porte la responsabilité complète du département de durabilité et de ses choix stratégiques. Le service Sustainability et CSR lui est subordonné et ce dernier est à la tête de la section durabilité et coordonne la team CSR. Les stratégies, objectifs et mesures sont approuvés par la direction. Les objectifs de durabilité définis par la fondation Lidl sont adaptés aux spécificités des différents pays. Les membres de la team CSR sont respon-sables de la mise en œuvre opérationnelle de la stratégie spécifique au projet, l’équipe se composant de collaborateurs des différents départements. Cette démarche est soutenue par un service clients qui permet à nos par-ties prenantes de soumettre des suggestions à Lidl Suisse. Les éventuelles violations de conformité peuvent être signalées par le biais d’un système de notification en ligne.

Notre agent chargé de la conformité les contrôle scrupuleusement et engage les éventuelles mesures nécessaires.

Stratégie de durabilité

Importance pour Lidl Suisse

Impo

rtan

ce p

our l

es p

artie

s pre

nant

es

Diversité et égalité des chances

Relations commerciales justes et transparentes

Pollution

Biodiversité et utilisation raisonnée de l’espace

Investissements durables

Consommation d’eau

Populations locales et philanthropie Droit des salariés

et conditions de travail

Pratiques anticoncurentielles et anticorruption

Consommation d’énergie

Droits de l’Homme

Formation initiale et continue

Très grande importance

Grande importance

Importance moyenne

Importance faible

Émission de gaz à effet de serre et changement climatique

Consommation des ressources

Gamme de produits durables

Valeur ajoutée locale

Équilibre entre vie professionnelle, privée et familiale

Santé et sécurité des consommateurs

Sécurité et santé au travail

Informations transparentes sur les produits

Gaspillage alimentaire

Bien-être animal

L’importance des conséquences sociales, environnementales et économiques


Stratégie de durabilité | Durabilité 9

L’essentiel pour Lidl Suisse.

et leur avons donné 21 thèmes à évaluer. Sur la base d’interviews avec ces mêmes personnes, la thématique des investisse-ments durables a émergé.

Au cours de la quatrième étape, la team CSR s’est réunie au cours d’un atelier afin d’évaluer les thèmes liés au développe-ment durable selon la perspective de Lidl Suisse. Les évaluations internes ont été comparées aux déclarations des parties prenantes et les deux points de vue ont été représentés dans ce graphique. De plus, l’importance des effets sociaux, environne-mentaux et économiques liés à l’activité commerciale de Lidl Suisse ont fait l’objet d’une évaluation qualitative. Celle-ci est représentée dans les cercles du haut du graphique.

Le résultat est le suivant: onze thèmes nous paraissant essentiels qui se trouvent au centre de nos efforts en termes de dura-bilité, et donc également au centre de ce rapport.

Définition des thématiques essentiellesLe terme durabilité peut revêtir bien des aspects et l’activité commerciale de Lidl Suisse est complète. Nous avons donc dé-cidé de nous concentrer sur les théma-tiques essentielles, que nous avons ins-crites dans un processus de quatre étapes.

La première consistait à identifier ces thématiques. Les contacts avec les parties prenantes, les «UN Sustainable Develop-ment Goals», les standards GRI et les rap-ports de notre branche par exemple en constituent la base.

La deuxième et troisième étape ont permis d’identifier sept groupes majeurs parmi les parties prenantes, à savoir les clients, les collaborateurs, les fournisseurs, les ONG, les organisations délivrant des la-bels, les instances politiques et les com-munes. Ces parties prenantes exercent une certaine influence sur Lidl Suisse, et inver-sement. Nous avons trouvé des personnes à questionner parmi ces différents groupes

Nous souhaitons nous attacher à l’essentiel. C’est ce qui nous a poussé à définir avec nos parties prenantes les aspects majeurs de la durabilité chez Lidl Suisse.

Définition des contenus du rapportLe rapport se focalise de manière ciblée sur des thématiques essentielles qui ont été identifiées en commun avec des représen-tants des parties prenantes définies. Les thématiques qui n’ont pas été considérées comme essentielles sont tout de même in-tégrées à la stratégie de durabilité et, pour que le lecteur comprenne mieux, certaines d’entre elles figurent également dans le rapport (p. ex. la consommation d’énergie, les droits des salariés et l’égalité des chances). En tant qu’entreprise non cotée en bourse affiliée indirectement à la Lidl Stiftung & Co. KG, Lidl Suisse ne publie pas de rapport financier.

Émissions de CO2: 60% Émissions de CO2: 2% Émissions de CO2: 38%

Gamme de produits durables Page 14

Bien-être animal Page 16

Santé et sécurité des consommateurs Page 18

Transparence des informations sur les produits Page 19

Valeur ajoutée locale Page 22

Utilisation efficace des ressources Page 26*

*

* Sécurité et santéau travail Page 34

Équilibre entre vie professionnelle, famille et loisirs Page 36

Gaspillage alimentaire Page 40

Production Transformation et fournisseurs Centres de distribution Filiales Clients Élimination, recyclage

Émission de gaz à effet de serre Page 28

Formation initiale et continue Page 32

10 Durabilité | Chaîne de valeur

Les effets de notre activité commerciale.Lidl Suisse s’engage là où son action a des effets concrets. Ceux-ci peuvent survenir tout au long de la chaîne de valeur.

En amontLa production et la transformation de nos produits sont les étapes au plus gros impact environnemental dans notre chaîne de valeur. Ceci explique pourquoi composer une gamme de produits durables nous semble majeur.

*

Gros impacts de cette thématique, encore non traités de manière spécifique

Aspects sur lesquels nous concentrons l’essentiel de nos efforts

Nous travaillons sur les impacts dans ces domaines via la création d’une gamme de produits durables

Hiérarchisation de nos thématiques essentielles Nous avons classé nos thématiques essentielles se-lon la force de leur impact dans la chaîne de valeur afin de savoir où concentrer nos efforts. Vous pouvez consulter le résultat de cette classification dans le graphique sur la droite. Celui-ci fait état des aspects sur lesquels devra se porter notre attention à l’avenir.

L’impact environnemental dans la chaîne de valeurAu cours de l’exercice 2016, nous nous sommes tout d’abord fait évaluer par un prestataire externe dans le but de mesurer l’impact environnemental de notre activité commerciale tout au long de la chaîne de va-leur. La répartition des émissions de CO2 représentée dans le graphique de droite est un très bon exemple de l’impact de la thématique environnementale sur les trois niveaux de la chaîne de valeur. Cette estima-tion sert de base pour définir de nouvelles mesures liées à l’environnement.

La collaboration avec Lidl InternationalLidl Suisse, d’autres sociétés nationales Lidl et la fondation Lidl se partagent l’achat des produits. Lidl Suisse acquière une partie de ses produits ali-mentaires auprès de ses propres fournisseurs. D’autres produits sont achetés et distribués dans plusieurs pays par d’autres sociétés nationales Lidl ou bien de manière centrale par la fondation Lidl avant d’être redistribués. De plus, celle-ci dirige l’achat de l’ensemble des produits non-food, comme par exemple le prêt-à-porter les meubles et les appa-reils électroniques.

Chaîne de valeur

Émissions de CO2: 60% Émissions de CO2: 2% Émissions de CO2: 38%

Gamme de produits durables Page 14

Bien-être animal Page 16

Santé et sécurité des consommateurs Page 18

Transparence des informations sur les produits Page 19

Valeur ajoutée locale Page 22

Utilisation efficace des ressources Page 26*

*

* Sécurité et santéau travail Page 34

Équilibre entre vie professionnelle, famille et loisirs Page 36

Gaspillage alimentaire Page 40

Production Transformation et fournisseurs Centres de distribution Filiales Clients Élimination, recyclage

Émission de gaz à effet de serre Page 28

Formation initiale et continue Page 32


Chaîne de valeur | Durabilité 11

Lidl SuisseAu niveau de Lidl Suisse, qui s’occupe de l’exploitation des centres de distribution des marchandises, des filiales et de l’approvisionnement des filiales, l’impact est plutôt faible. Nous souhaitons donc donner le bon exemple en obtenant la neutralité carbone.

En avalEn aval, les impacts sur l’environnement se retrouvent essentiellement dans l’utilisation des produits. Ce sont la consommation d’énergie via les systèmes de refroidissement et la cuisson des aliments qui en sont responsables.

12 Gamme de produits

Les points importants pour notre gamme de produits.

Gamme de produits

Gamme de produits 13


Lidl Suisse est extrêmement soucieuse de la qualité de ses produits. En plus du bon goût et d’un bon rapport qualité-prix, cela englobe une utilisation responsable des ressources.

C’est dans la chaîne de valeur en amont que se trouvent les plus gros impacts sur l’environnement et les prin-cipaux défis sociaux à relever. Nous mettons donc à profit notre position clé, entre les producteurs et les consommateurs, et nous engageons activement pour la durabilité de nos produits tout au long de la

chaîne de valeur.Nous agissons de manière durable en reconnais-

sant notre obligation de diligence tout au long de la chaîne de valeur. Lors de la création de notre gamme de produits, nous fixons des critères concernant l’impact environnemen-tal, les droits de l’homme, le bien-être des animaux ainsi que la santé et la sécurité des consommateurs. Nous portons une attention toute particulière à des matières premières critiques telles que l’huile de palme ou le poisson.

Puisque faire des courses durables doit devenir aussi simple que possible pour nos clients, nous travaillons avec des organisations internationales renommées délivrant des labels durables et veillons à garantir la transparence de la chaîne logistique et de nos produits.

« Avec une gamme de produits durables, nous obtenons de grands effets. Nos objectifs portant sur les matières premières sont ambitieux et constituent un jalon majeur.» Reto Ruch, Chief Commercial et Marketing Officer

Commerce équitable et production respectueuse de l’environnementAfin d’agir de manière responsable lors de la création de sa gamme de produits, Lidl Suisse travaille avec des organisations de renom telles que Fairtrade Max Havelaar, Rainforest Alliance, UTZ, MSC, ASC ou FSC et fixe également en interne des critères relatifs à la durabilité des produits. Tout au long de la chaîne de valeur, Lidl Suisse catégorise les défis à relever sur différents niveaux. Pour les matières premières critiques et particulièrement critiques, des objectifs ambitieux ont été fixés. Les matières premières identifiées ainsi que les objectifs correspondant sont illustrés dans le tableau de droite. En 2016, une grande partie de ces objectifs ont été définis en accord avec l’organisation environnementale WWF Suisse.

En raison des standards minimaux sociaux et écologiques élevés en Suisse, nous nous engageons de manière ciblée pour des produits suisses.

L’offre croissante de produits biologiquesL’agriculture biologique constitue l’une des pierres angulaires de la production d’aliments durables. C’est pour cette raison que nous élargissons conti-nuellement notre gamme de produits bio via notre marque de distributeur «Bio Organic». Les produits suisses issus de l’agriculture biologique sont fabri-qués selon les lignes directrices bio du pays et sont reconnaissables au logo «Bio Organic» et par un sigle suisse propre à Lidl. Les produits de notre vaste gamme d’aliments biologiques proviennent en grande partie de Suisse et respectent le rythme des saisons.

Depuis fin 2016, nous proposons de la viande de bœuf de pâturage, ce qui nous a permis de fran-chir une nouvelle étape pour atteindre nos objectifs. Cette viande d’origine biologique provient de bœufs de pâturage élevés dans un environnement extrême-ment respectueux de leur bien-être et qui profitent d’une grande liberté.

Notre collaboration avec l’institut suisse de re-cherche de l’agriculture biologique (FiBL) illustre l’importance que revêt le développement de l’agri-culture biologique chez Lidl Suisse. Au terme de l’exercice 2016, nous avons décidé de nous investir dans un projet de recherche pour l’élevage de veaux sous la mère.

PrévisionsLidl Suisse continue d’étoffer sa gamme de produits durables. Les objectifs définis constituent une base à atteindre dans les prochaines années. Dès 2018, le taux de réalisation des objectifs relatifs aux ma-tières premières sera communiqué tous les ans et fera l’objet d’un audit tous les deux ans dans le cadre du rapport de durabilité. De plus, nous continuons à analyser notre gamme de produits afin de nous fixer de nouveaux objectifs.

Le critère de qualité qu’est la durabilité joue un rôle central dans la définition de notre gamme de produits. Les clients doivent pouvoir acheter des produits issus de sources responsables en toute simplicité.

La définition de notre gamme de produits.

14 Gamme de produits | Produits durables

* Nombre des produits de la gamme permanente et des marques de distributeur comportant ce label.

118 produits*

178 produits*

20 produits*

39 produits*

14 produits*

16 produits*

15 produits*

Produits durables


Produits durables | Gamme de produits 15

* Certifications: MSC, ASC ou Bio. ** Certifications: FairTrade, Bio, UTZ ou Rainforest Alliance. *** Le réseau soja suisse œuvre en faveur de la culture responsable

et de l’achat d’un soja issu d’une production durable.

Les objectifs du logo panda WWF ont été définis en collaboration avec WWF Suisse.

Thématique Description Objectif jusqu’à fin

Poisson et fruits de mer

Ensemble des produits de marque et des marques de distributeur de la gamme permanente issus de sources certifiées.* 100 % 2019

Cacao

Ensemble du cacao des marques de distributeur disposant d’une certification** (contenant plus de 5 % de cacao). 100 % 2017

Café

Ensemble du café des marques de distributeur disposant d’une certification** (contenant plus de 5 % de café). 100 % 2019

Thé

Ensemble des thés noirs, verts et rooibos de la marque de distributeur issus d’une agriculture non UE et disposant d’une certification** (quantité de thé supérieure à 5 %).

100 % 2018

Cellulose

La cellulose présente dans les articles d’hygiène doit être certifiée par les labels FSC, FSC mix ou l’ange bleu ou alors provenir de matériaux recyclés. Sont concernés les produits des marques de distributeur de la gamme permanente comme par ex. les lingettes, couches, mouchoirs ou le papier hygiénique.

100 % 2019

Huile de palme

Huile de palme disposant de la certification RSPO dans les produits des marques de distributeur:• Pour les denrées alimentaires: Standard minimum:

«segregated» ou Bio Suisse• Pour les denrées Nearfood (cosmétiques etc.):

Standard minimum: Mass-balance ou Bio Suisse

100 % 2018

Solutions d’éclairage

L’ensemble des solutions d’éclairage de marque et des marques de distributeur sont des LEDs. 100 % 2018

Tourbe

De la terre sans tourbe pour toute la gamme de terre empaquetée. 100 % 2019

Fruits exotiques d’outre-mer

L’ensemble des bananes, ananas et mangues d’outre-mer disposent d’une certification.** 100 % 2019

Soja dédié à l’alimentation animale

Lidl Suisse devient membre du réseau soja Suisse.*** 2017

autres

16 Gamme de produits | Bien-être animal

Nous privilégions la viande suisseLa majeure partie de la viande vendue par Lidl Suisse provient de Suisse. Les avantages en sont nombreux: la viande est de qualité, le transport est réduit et surtout, les animaux sont élevés selon l’une des lois de protection les plus strictes du monde. Fin 2016, 87 % de la viande fraîche de notre gamme permanente provenait de Suisse, et ce chiffre attei-gnait 100 % pour la viande de bœuf, de veau et de porc. Quant aux œufs frais, cinq produits sur six sont d’origine suisse.

L’offre de viande de poulet suisse ne suffit pas pour couvrir la demande sur le marché suisse. Afin de pouvoir toutefois proposer de la viande de haute qualité suisse à nos clients, nous complétons notre offre par de la viande de poulet fraîche issue de fermes situées à l’étranger qui respectent, voire dé-passent, les conditions de l’ordonnance suisse sur la protection des animaux.

Une production de viande qui dépasse les standards légauxTous les articles de viande fraîche suisse des quatre sortes de viande principales que sont le bœuf, le poulet, le veau et le porc respectent les exigences Suisse Garantie, et vont même parfois au-delà. De plus, 19 % de notre production de viande fraîche de porc correspond aux ordonnances SST (systèmes de stabulation particulièrement respectueux des ani-maux) et SRPA (sorties régulières en plein air). Ces produits sont commercialisés sous la marque de distributeur Terra Natura. 39 % de notre gamme de viande de bœuf fraîche provient de bœufs de pâtu-rage élevés en agriculture biologique (retrouvez plus d’informations sur la page suivante).

De la viande conforme à l’ordonnance suisse sur la protection des animaux 95 % de nos articles de viande fraîche de notre gamme permanente issue de l’agriculture nationale et étrangère proviennent d’exploitations qui respectent, voire dépassent, les conditions de l’ordonnance suisse sur la protection des animaux. Cela comprend la viande de bœuf, porc, veau, poulet et environ 50 % d’autres types de viande.

Chez Lidl Suisse, le bien-être animal joue un rôle majeur. Nous cherchons donc à constamment élever nos exigences et à renoncer aux produits animaliers qui mettent fondamentalement en danger le bien-être animal.

Notre engagement pour le bien-être des animaux.

Bien-être animal


Bien-être animal | Gamme de produits 17

Nous renonçons à vendre des produits problématiquesLidl Suisse renonce à vendre des produits pour les-quels le bien-être des animaux n’est pas garanti. Ainsi, Lidl Suisse ne commercialise pas de foie gras d’oies ou de canards ayant été gavés, car il n’est pas possible de garantir que les volailles n’aient pas été nourries de force. Nous ne commercialisons pas non plus de cuisses de grenouille ou de viande de cheval. En tant que membre de l’initiative «Fur Free Retailer», nous renonçons également à vendre de la fourrure véritable. Les exigences minimales et contractuelles avec nos fournisseurs exigent que nos produits contiennent seulement des œufs de poule élevées au sol ou dans de meilleures conditions.

Refus d’une viande traitée aux hormones et à l’emploi d’antibiotiques L’importation de viande fraîche traitée aux hormones n’est pas interdite en Suisse, contrairement à l’Union européenne. Cependant, Lidl Suisse ne propose au-cune viande fraîche ayant été traitée aux hormones. Lidl Suisse collabore uniquement avec des fournis-seurs pouvant garantir que la viande livrée n’a pas subi de traitement aux hormones.

Lidl Suisse a également pris la décision de re-noncer, d’ici la fin de l’exercice 2016, à de la viande issue d’animaux ayant subi un traitement antibio-tique préventif.

PrévisionsLidl Suisse entretient des échanges réguliers avec différentes organisations telles que la Protection suisse des animaux PSA et avec ses fournisseurs, l’objectif étant de fixer d’autres mesures relatives au bien-être animal. A l’avenir, la viande fraîche de dinde issue d’exploitations situées à l’étranger devra correspondre aux directives de l’ordonnance suisse sur la protection des animaux, afin que l’ensemble de la viande fraîche de volaille issue de l’étranger respecte ces exigences. Nous sommes en train de planifier des audits afin de nous assurer du respect de nos exigences relatives au bien-être animal.

Viande de bœuf de pâturage bio En 2016, nous avons ajouté de la viande de bœuf de pâturage bio à notre gamme de produits. Cela nous permet de soutenir les agriculteurs qui élèvent leurs animaux dans les pâturages, dans le respect de leur bien-être et proche de leur milieu naturel. Les bœufs sont élevés dans des exploitations suisses disposant de la certification agriculture biologique. Là, ils consomment une alimentation bio naturelle et à base d’herbe. Tout au long de l’année, les animaux sont élevés dans des stabulations particu-lièrement respectueuses de leur bien-être et disposent d’un accès permanent à une cour ou un pâturage. En période de végétation, c’est-à-dire du printemps à l’automne, ils passent au moins huit heures par jour dans les prés, sauf si les conditions climatiques ne le permettent pas.

93%

18 Gamme de produits | Santé et sécurité des consommateurs

Taux des sites de production de denrées alimentaires nationaux possédant une certification** IFS (International

Featured Standard).* BRC (British Retail

Consortium).* FSSC 22000

(Food Safety System Certification).

Contrôle de la qualité pour tous les produitsNous travaillons en étroite coopération avec nos fournisseurs afin de nous assurer de la sécurité de nos produits. Grâce à des tests réguliers réalisés dans des laboratoires indépendants et accrédités, nous contrôlons le respect de nos propres standards ainsi que des dispositions légales ayant une in-fluence sur la qualité et la sécurité de nos produits. Nous testons par exemple les fruits et légumes frais pour y détecter d’éventuels résidus de pesticides.

Fin 2016, 93 % de nos fournisseurs de produits alimentaires présents sur le sol suisse disposaient d’une certification officielle relative aux standards de sécurité alimentaire (BRC, IFS ou ISO FSSC 22000). Seules quelques petites entreprises ne possédaient pas de certifications, comme certaines sociétés de notre action «petit mais remarquable» (plus d’infor-mations p. 22).

Malgré nos contrôles consciencieux, certains produits ne respectant pas nos standards de qualité ont été commercialisés. Ils ont été aussitôt retirés de notre gamme de produits. Nous avons effectué cinq rappels de produits au cours de l’exercice 2016.

Réduction du sel et du sucreLidl Suisse et Lidl à l’international travaillent depuis 2016 sur des concepts permettant de réduire les quantités de sucre et de sel dans les produits trans-formés. En collaboration avec nos fournisseurs, nous sommes par exemple parvenus à diminuer la quantité de sucre de certaines céréales de nos marques de distributeur de 23 %.

Des aliments adaptés à certains besoinsLa demande de produits alimentaires répondant à certains besoins spécifiques augmente en raison des allergies et intolérances. Nous avons donc créé une sélection de produits pour répondre à cette de-mande, par exemple du fromage frais sans lactose ainsi que du lait et des yaourts végétaux élaborés à base de soja. Actuellement, nous proposons des produits sans gluten dans le cadre de nos actions.

PrévisionsLa santé et la sécurité des consommateurs ont pour nous une importance primordiale. C’est pour cela que nous continuons à développer des standards d’assurance qualité. Nous encourageons également la réduction de sel et de sucre dans les produits transformés.

Nos clients doivent faire les courses chez nous sans risques, ce qui explique pourquoi nos exigences de qualité relatives à la santé et la sécurité de nos consommateurs sont particulièrement élevées. Nous souhaitons répondre aux besoins croissants d’une alimentation spéciale.

Nos gestes pour la santé et la sécurité des consommateurs.



Transparence des informations sur les produits | Gamme de produits 19

Les clients doivent prendre les bonnes décisions lorsqu’ils font leurs courses. Nous souhaitons donc les informer le plus simplement possible sur nos produits. La provenance, le contenu et l’utilisation des produits doivent être parfaitement clairs.

Informer nos clients sur nos produits.

La transparence relative aux contenusLidl Suisse dispose les informations et les désigna-tions relatives aux produits de manière à ce qu’elles soient les plus utiles possibles pour les clients. La date limite de consommation est toujours indiquée de manière lisible quand cette dernière est néces-saire. Nous ne nous limitons pas seulement au res-pect des obligations légales en matière d’étiquetage. La composition de nos produits est indiquée de ma-nière détaillée et nous y apportons des remarques pertinentes, relatives par exemple à la consomma-tion de viande ou poisson cru ainsi qu’à la prépara-tion, l’hygiène et l’élimination. Nous indiquons de manière claire et à l’aide de couleurs les informations supplémentaires telles que «contient de l’alcool».

Transparence vis-à-vis des conditions d’élabora-tion des produitsNous tenons à ce que les matières premières que nous considérons comme critiques disposent d’un

label de durabilité. Ceci est valable pour le thé, le café, le cacao, les poissons et fruits de mer ainsi que les fruits d’outre-mer et la viande. Si certains de nos produits contiennent une partie non négligeable de produits issus de la pêche, nous déclarons en plus la zone et la méthode de pêche. Pour des raisons de lisibilité de l’emballage et malgré notre envie de remplir nos objectifs ambitieux, nous renonçons à la certification populaire RSPO concer-nant l’huile de palme.

PrévisionsLidl Suisse tient tout particulièrement à faire preuve de transparence vis-à-vis de la chaîne de valeur des groupes de produits considérés comme cri-tiques. Nous vérifions continuellement où améliorer la transparence tout au long de la chaîne logistique.

Transparence des informations sur les produits

20 Partenaires commerciaux

Nos objectifs à long terme avec nos partenaires.

Partenaires commerciaux

Partenaires commerciaux 21


Afin d’assumer notre responsabilité au long de notre chaîne d’approvisionnement, il nous appartient de prendre des décisions dès le choix de nos partenaires. Afin de pouvoir réaliser nos objectifs de durabilité, nous cherchons des partenaires de longue durée dans lesquels nous avons confiance.

La qualité ainsi que les exigences de durabilité en ré-sultant font l’objet d’une évolution constante tout au long de la chaîne de valeur. Seule une coopération avec nos partenaires commerciaux nous permet d’activer ces évolutions.

Nous travaillons selon des principes bien fon-dés et souhaitons instaurer des partenariats durables.

Notre code de conduite constitue la base de nos rela-tions avec nos partenaires commerciaux. De la part de nos

fournisseurs, nous exigeons une très bonne qualité, mais également une grande responsabilité.

En tant qu’entreprise de distribution suisse, nous accor-dons une importance toute particulière aux fournisseurs suisses. Cela nous permet de réduire les activités de transport et de renforcer l’économie suisse, par exemple en œuvrant pour l’exportation.

Sepp Egger, four-nisseur de fruits et légumes, dans ses cultures maraîchères près de Bürglen dans le canton de Thurgovie

« Nous pourrons seulement nous mettre en route pour demain côte à côte avec nos partenaires. Des relations durables sont à la base de cette collaboration.» Georg Kröll, CEO Lidl Suisse

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

70

190

320

700

2100

2710

2946

22 Partenaires commerciaux | Valeur ajoutée locale

Au titre de société suisse, il nous tient à cœur ainsi qu’à nos parties prenantes de concentrer la majeure partie de la plus-value en Suisse. La qualité et la fraîcheur faisant partie de nos points forts, il nous paraît évident de nous adresser à des producteurs et prestataires suisses. Cela favorise les circuits courts et les standards de qualité.

L’importance que nous accordons à la valeur ajoutée locale.

L’exportation de produits suisses Nos fournisseurs profitent de notre réseau de distribution international présent dans 29 pays. Depuis notre entrée sur le marché, nous exportons toujours plus de produits alimentaires suisses à l’international, dans les pays où Lidl est également présent. Ainsi, nous avons exporté 2710 tonnes en 2015 et 2946 en 2016, malgré la hausse du franc suisse. Au total, 14 fournisseurs suisses ont pu profiter en 2016 des expor-tations dans 21 pays dans lesquels Lidl est présent. Le fromage représente la majeure partie des produits alimentaires exportés avec 1576 tonnes. Mais des rösti, des sauces préparées et de la viande séchée ont également été exportés sous des marques de distributeur Lidl. Ces activités nous per-mettent de soutenir les agriculteurs et les sociétés de transformation suisses.

«Petit mais remarquable»Grâce à l’initiative «Petit mais remarquable» débutée en 2015, Lidl Suisse permet à de petits fournisseurs suisses de proposer leurs produits à la vente dans toute la Suisse et d’acquérir une meilleure visibilité. Après une sélection parmi environ 600 candidatures, une centaine de produits ont été commer-cialisés pendant deux semaines au prin-temps et à l’automne 2016. Cette sélection comprenait une large variété de spécialités régionales telles que la tourte aux noix des Grisons, le miel du Tessin ou la glace au lait de chèvre de Suisse centrale.

En Suisse et pour la SuisseLa plupart de nos investissements s’effec-tuent auprès de producteurs et prestataires suisses. Nous réalisons plus de la moitié de notre chiffre d’affaires grâce aux pro-duits suisses. Lorsque nous construisons de nouvelles filiales, nous privilégions du mieux possible le savoir-faire des presta-taires suisses. 85 % des investissements de construction et de transformations ont été réalisés par des prestataires suisses. Quant à l’approvisionnement des filiales, 100 % des entreprises de transport aux-quelles nous faisons appel sont suisses.

PrévisionsNous souhaitons continuer à nous engager auprès de partenaires suisses. Nous allons augmenter le chiffre d’affaires résultant de la vente de produits suisses conformément à la croissance de la demande et à la dispo-nibilité des produits. L’initiative «Petit mais remarquable», véritable succès pour Lidl Suisse et les fournisseurs, sera poursuivie dans le cadre habituel.

CODE DE CONDUITEAu sein de sa société tout comme dans ses relations commerciales avec ses partenaires, Lidl veille au respect des minima sociaux. Ces derniers sont définis dans le code de conduite.Lidl fait partie de l’initiative «Business Social Compliance Initiative» (BSC) lancée par l’association européenne du commerce extérieur. Sur cette base, Lidl a mis au point son propre code de conduite, l’objectif étant d’améliorer les minima sociaux auprès de ses partenaires commer-ciaux dans l’ensemble des pays. Ces normes sociales constituent le fondement des relations commer-ciales entre Lidl et ses partenaires. Elles comprennent des théma- tiques telles que le respect de la dignité humaine, l’interdiction du travail des enfants et du travail forcé ou encore la protection de l’environnement.

Exportation de produits alimentaires Lidl Suisse (en tonnes)

Valeur ajoutée locale


Collaboration avec WWF | Partenaires commerciaux 23

WWF veut stopper la destruction mondiale de l’en-vironnement et créer un futur dans lequel les hommes et la nature pourront vivre en harmonie. Leur mission correspond tout à fait aux efforts mis en place par Lidl Suisse en termes de durabilité. A ces fins, un partenariat entre Lidl Suisse et WWF Suisse a vu le jour.

Lidl Suisse dispose déjà d’un modèle d’entre-prise efficace et respectueux des ressources utili-sées. Mais nous ne souhaitons pas nous en contenter. En collaboration avec WWF Suisse, nous nous sommes fixés des objectifs contractuels et ambitieux, qui représentent une part majeure de notre stratégie de durabilité. Nous accordons une attention toute particulière aux objectifs environne-mentaux.

Concrètement, Lidl Suisse s’engage à continuer d’augmenter la part de ses produits écologiques et socialement responsables et de diminuer les émis-sions de CO2 liées à son activité. En cas de besoin, Lidl Suisse peut bénéficier du savoir-faire de cette organisation protectrice de l’environnement.

Lidl Suisse s’est engagée auprès de WWF Suisse à réaliser ces objectifs ambitieux dans un délai de un à quatre ans. Nous avons déjà commencé à mettre en place certaines mesures et d’autres restent en-core à définir.

Ensemble, les deux partenaires cherchent à sensibiliser les consommateurs aux thématiques environnementales et à les motiver à acheter des produits élaborés de manière durable. Grâce à ces actions, nous souhaitons participer à rendre notre planète meilleure durablement pour la vie et l’envi-ronnement.

Début 2017, un partenariat précurseur a vu le jour entre Lidl Suisse et WWF Suisse. Ensemble, nous nous sommes fixés des objectifs ambitieux pour l’environnement. Désormais, WWF Suisse nous soutient dans leur réalisation.

Notre collaboration avec WWF.

Collaboration avec WWF*

Nous donnons le bon exemple.

24 Environnement

Environnement

Environnement 25


Les activités d’exploitation de Lidl Suisse sont res-ponsables de moins de 2 % des émissions de CO2 produites tout au long de la chaîne de valeur.* Nous sommes persuadés que chaque maillon de la chaîne de valeur doit participer à réduire son impact sur l’environnement. Nous essayons donc

de donner le bon exemple en termes d’émissions de gaz à effet de serre et d’une utilisation efficace

des ressources.Chez Lidl Suisse, nous réduisons tout particulièrement

notre empreinte sur l’environnement là où nous pouvons exer-cer une influence concrète grâce à nos activités commerciales quotidiennes. Notre compétence clé qu’est l’efficacité est parfaite pour cela. Nous avons réduit au minimum notre gaspillage d’énergie et de matériaux ainsi que les kilomètres parcourus liés à nos activités logistiques. Notre gestion du CO2 et de l’énergie ainsi que nos concepts relatifs au recy-clage et aux déchets nous soutiennent dans cette démarche.* Voir pp. 10–11.

Afin de garantir durablement la qualité et la disponibilité de nos produits, l’environnement doit être en bonne santé. Optimiser la consommation des ressources et pallier le changement climatique font partie des grands défis de notre époque, car ils ont tous les deux des retombées importantes sur l’environnement.

« Nous investissons de manière ciblée dans des solutions logis-tiques durables, des ressources naturelles, des techniques d’économie d’énergie modernes et cherchons à produire nous-même de l’énergie.» Marco Landolt, Chief Real Estate Officer

Objectifs en termes de CO2 atteintsEntre 2013 et 2016, Lidl Suisse a réduit son em-preinte carbone dans ses filiales de 33 % par mètre carré. Nous avons dépassé notre objectif premier dès 2015; celui-ci prévoyait une réduction de notre empreinte carbone dans nos filiales de 20 % par mètre carré d’ici 2020. Malgré une forte croissance, nous sommes parvenus à diminuer notre empreinte totale de 14 % par rapport à 2013.

Nous calculons tous les ans notre empreinte carbone, ce qui nous permet de prendre les me-sures adéquates afin de la réduire. Ce calcul fait partie des estimations les plus complètes de l’em-preinte carbone dans notre branche. Pour cela, nous n’incluons pas seulement les scope 1 et scope 2 habituels du Greenhouse Gas Protocol ainsi que la logistique externe (scope 3), car nous prenons éga-lement en compte l’utilisation de papier, l’impres-sion et les envois ainsi que les matériaux consom-mables et d’exploitation tels que les palettes et les emballages en carton.

Les raisons de ce succèsDiverses mesures ont permis à Lidl Suisse d’at-teindre ces objectifs pour 2020 cinq ans à l’avance. Par exemple, nous utilisons seulement de l’électri-cité issue de l’énergie hydraulique. Nous mettons en place des mesures économiques en énergie lors de la construction de nouveaux bâtiments et de la mo-dernisation des filiales existantes (cf. chapitre sur la consommation d’énergie pp. 30–31). Ainsi, échan-ger nos pompes à chaleur à gaz pour des pompes à chaleur à électricité représente actuellement une étape importante. Grâce à l’ouverture du nouveau centre de distribution de Suisse occidentale en 2015, les kilomètres parcourus liés à la logistique ont pu être fortement réduits. La modification des filiales en course depuis 2015 et l’introduction d’un concept de filiale à deux étages ont permis d’aug-menter la surface totale des filiales, et ainsi de par-ticiper à remplir nos objectifs.

Les émissions de CO2 jouent un rôle dans le changement climatique actuel. Lidl Suisse s’est fixé comme objectif de limiter au minimum son empreinte carbone. Depuis 2016, nous avons atteint la neutralité carbone.

La réduction de notre empreinte carbone.

26 Environnement | Réduction des émissions de CO2

Neutralité carboneDepuis début 2016, Lidl Suisse est le premier com-merçant de détail en Suisse dont l’activité permet un bilan neutre en CO2. Cela signifie que le manage-ment complet de notre CO2 ne permet pas simple-ment de réduire nos émissions de CO2, mais cherche aussi à les compenser. Nous soutenons par exemple un projet de reboisement au Zimbabwe et la construction d’installations de biogaz en Suisse. Pour cela, nous veillons à respecter les meilleures certifications en la matière.

PrévisionsEn coopération avec WWF, nous avons redéfini nos objectifs relatifs au CO2. D’ici 2020, nous souhai-tons diminuer notre empreinte carbone dans nos filiales de 35 % par mètre carré par rapport à l’année 2013. Pour atteindre ces objectifs, nous avons re-cours à un management de l’énergie conforme à la norme ISO 50001 et cherchons à optimiser le stoc-kage et le transport liés à la logistique. Le papier, à l’origine d’une grande quantité de CO2, demeure l’un de nos plus grands défis. Nos filiales étant en pleine croissance, nous devons nous attendre à ce que les quantités de papier augmentent. Afin de les réduire, Lidl Suisse imprime les tickets de caisse seulement sur demande depuis le printemps 2017. Nous sou-haitons ainsi économiser 30 tonnes de papier par an. La démarche pour des bureaux sans papier a commencé dès 2016 et devrait s’achever en 2018, une fois le nouveau siège social terminé.

Réduction des émissions de CO2

TRANSPORT3

PAPIER ET ENVOIS3

DÉCHETS3

VOYAGES D’AFFAIRES1,3

RÉFRIGÉRATION1

CHAUFFAGE1,2

CONSOMMABLES3

ÉLECTRICITÉ2

EAU3

2013157 kg/m2

(année de départ)

20 717 t 18 556 t 18 506 t 17 753 t

2014129 kg/m2

2015114 kg/m2

2016106 kg/m2

+00% 18% 27% 33%

5704 59966720

5438

1389

1148

865

1806

658460

7206

5324

1548

1404

977

827424

5731

1282

1046

941

2560

487501

4209

1555

990

1001

2425

604

4218


Réduction des émissions de CO2 | Environnement 27

Émissions de gaz à effet de serre

Valeur absolue des émissions de CO2

Émissions dans les filiales par m2

1 Scope 1.2 Scope 2.3 Scope 3.

PAPIER ET CARTON1 11 453 t

MATIÈRES PLASTIQUES1

408 t

MÉTAUX1

360 t

DÉCHETS ORGANIQUES2

2589 t

DÉCHETS DANGEREUX3

APPAREILS ÉLECTRONIQUES, BATTERIES ET AUTRES

54 t

DÉCHETS ULTIMES2

2062 t

DÉCHETS DE CONSTRUCTION3

712 t

BOIS3

600 t

Nous préservons les ressources.

28 Environnement | Utilisation efficace des ressources

Pour l’élaboration des produits, leur distribution, leur utilisation et leur élimination, des ressources néces-saires sont consommées tout au long de la chaîne de valeur. L’utilisation efficace des ressources se re-trouve donc sur plusieurs niveaux chez Lidl Suisse. En ce qui concerne l’environnement, nous cherchons à privilégier les matériaux recyclables et à réutiliser ou éliminer de manière appropriée les matériaux et dé-chets liés à nos activités. Nous souhaitons également réduire notre consommation d’énergie, cette théma-tique faisant l’objet d’un chapitre distinct (cf. p. 30). Le thème de la consommation des ressources liée à notre gamme de produits a déjà été abordé dans le chapitre concernant la création de notre gamme de produits durable (cf. p. 14). Nous disposons égale-ment d’un chapitre traitant spécialement du gaspil-lage alimentaire (cf. p. 40).

Recyclage et matériaux recyclablesNous utilisons de plus en plus de matériaux recyclés ou recyclables. Ainsi depuis 2016, 100 % du papier utilisé dans l’ensemble de nos bureaux est du papier recyclé. Pour l’approvisionnement de nos filiales, nous utilisons autant que possible des palettes en plastique recyclable plutôt qu’en bois et à la longue durée de vie. Nous transportons la majeure partie de nos fruits et légumes suisses dans des caisses en plastique réutilisables. A la caisse, nous rempla-çons au cours de l’année 2017 les sacs plastiques par des sacs en papier certifiés et entièrement recy-clables.

Matériaux classés par type (en tonnes) 1 Recyclage pris en charge par des prestataires de service de collecte.

2 Valorisation énergétique via les installations de biogaz et les systèmes d’ordures communaux.

3 Collecte par des prestataires dans un but de réutilisation comprenant la valorisation énergétique et le traitement des déchets. Total: 18 238 t de déchets liés à notre activité

Utiliser les ressources de manière efficace permet de préserver l’environnement. Nous veillons donc à respecter ce point dans nos activités quotidiennes. Nous essayons tant que possible de recycler nos déchets.

Utilisation efficace des ressources


Utilisation efficace des ressources | Environnement 29

Tri et recyclage des déchets Grâce à des processus efficaces et une utilisation responsable des outils de travail, nous avons déjà réduit au minimum la quantité de déchets ultimes liés à notre activité. L’ensemble des matériaux font l’objet d’un tri et sont ensuite revalorisés par nos prestataires de service de collecte (cf. graphique p. 26). Dans l’ensemble de nos filiales, nous propo-sons à nos clients de restituer leurs bouteilles PET et leurs batteries. Nous élargissons depuis 2016 les possibilités de restitution des bouteilles en matière plastique PET.

PrévisionsGrâce à notre stratégie à venir, nous souhaitons ap-profondir notre travail lié à une utilisation efficace des ressources grâce à des matériaux à la longue durée de vie, au recyclage et à la réduction de nos déchets. Dans cette optique, nous accordons une importance toute particulière aux cycles de vie des ressources. Nous contrôlons en permanence nos concepts de recyclage pour nos clients.

30 Environnement | Consommation d’énergie

Concept de bâtiments écologiquesL’un de nos objectifs environnementaux majeurs consiste à réduire davantage la consommation d’énergie de nos bâtiments. Nous avons déjà franchi deux étapes clés. En juin 2015, nous avons ouvert notre nouveau centre de distribution à Sévaz dans le canton de Fribourg. En mai 2016 a été inauguré notre premier «Future Store» à Winterthur Töss. Dans ces deux bâtiments, nous sommes parvenus à réduire significativement la consommation d’énergie en valorisant la chaleur résiduelle, en installant des pompes à chaleur électriques et un éclairage par LED. Cela permet aux «Future Stores» de consom-mer jusqu’à 50 % d’énergie en moins. De plus, des installations frigorifiques efficientes en matière d’énergie et utilisant des moyens naturels ont été mises en place dans ces deux nouveaux bâtiments, afin de préserver encore davantage le climat.

Efficacité énergétique certifiée Lidl Suisse est le premier grand commerce de détail de Suisse à avoir obtenu la certification ISO 50001 dès 2014 pour l’ensemble de ses filiales. Cette cer-tification est accordée aux organismes mettant en place un management systématique de l’énergie et représente une véritable distinction pour notre équipe dédiée à l’énergie, qui coordonne l’ensemble des mesures liées à une utilisation efficace de l’éner-gie. Dans nos filiales, nos collaborateurs jouent éga-lement un rôle central. Ils mettent en place des as-

tuces mensuelles pour économiser l’énergie et par-ticipent à notre concours d’économie d’énergie. Cela nous permet de les sensibiliser à cette thématique, d’améliorer les processus d’exploitation et de mettre en œuvre de nouvelles idées pour réduire les dé-penses énergétiques. Au total en 2016, la consom-mation d’énergie de nos filiales a diminué de 5 % par rapport à l’année précédente et s’élève désormais à 243 kWh/m². Nous allons de plus chercher à obtenir la certification ISO 50001 pour nos deux centres de distribution de Weinfelden et de Sévaz au cours de l’automne 2017.

Énergies renouvelablesLidl Suisse encourage et utilise les énergies renou-velables. Depuis 2014, l’ensemble de notre électri-cité provient de centrales hydrauliques. Le centre de distribution de Sévaz, ouvert en 2015 et construit selon des standards écologiques, est équipé de l’un des plus grands parcs solaires de toute la Suisse. En mai 2016, la première filiale disposant de panneaux solaires a ouvert. Fin 2016, 19 filiales bénéficiaient de ce type d’installations. Au cours de l’exercice 2016, nos panneaux solaires ont produit 3,65 GWh d’électricité. D’ici fin 2020, nous souhaitons aug-menter notre capacité de production électrique so-laire de 300 % par rapport à 2015 (2800 kWp). Cet objectif a été mis en place en concertation avec WWF.

243 kWh/m2

Consommation d’énergie spécifique à chaque filiale 5 % de moins qu’en 2015

3,2 fois la circonférence de la TerreAvec la quantité d’électricité rechargée, il est possible de faire 3,2 fois le tour de la Terre.

92 % Taux de remplissagedes poids-lourds

L’efficacité est notre compétence clé. Nous tâchons de la mettre en place dans notre logistique et notre consommation d’énergie.

La réduction de notre consommation d’énergie.

Consommation d’énergie*

Poids-lourds électriques


Consommation d’énergie | Environnement 31

Moins de kilomètres parcourus par nos poids lourds Adopter une logistique efficace fait partie des compé-tences clés de Lidl Suisse. Pour cela, il est extrême-ment important de planifier de manière optimale les parcours des véhicules et de s’assurer qu’ils soient chargés au maximum. Aujourd’hui sur les routes suisses, aucun véhicule Lidl vide ne circule; en effet, sur le chemin de retour menant de la filiale au centre de distribution, nous ramenons les déchets jusqu’au centre où ils seront compactés. Le taux de charge-ment de nos poids lourds s’élève à 92 % en moyenne.

Depuis l’ouverture du centre de distribution de Sévaz, le nombre moyen de kilomètres parcourus par palette a pu être réduit de quasiment 16 %. Les flux logistiques sont constamment en cours d’optimisa-tion. En raison du rendement déjà élevé, les amélio-rations à venir seront exceptionnellement efficaces.

Record suisse des camions électriquesDepuis l’automne 2014, Lidl Suisse utilise deux poids lourds exclusivement électriques pour livrer les filiales urbaines de Zurich et ses environs deux fois par jour. Ces véhicules silencieux ne libèrent pratiquement pas de CO2 et utilisent de l’électricité issue de centrales hydrauliques. En juillet 2016, l’un d’entre eux a battu un record: il s’agit du premier camion électrique de Suisse à avoir parcouru plus de 100 000 kilomètres. Au terme de l’année 2016, les véhicules avaient à eux deux parcouru plus de 230 000 kilomètres.

3,65 GWhÉnergie solaire produite50 % de plus qu’en 2015

230 000 kmNombre de kilomètres parcourus par des poids lourds électriques

6,9 km par palette de marchandisesNombre de kilomètres parcourus pour l’approvisionnement des filiales

Encourager la mobilité électriqueLidl Suisse met à profit les synergies: quand le soleil brille, les clients rechargent gratuitement leurs voitures électriques dans les filiales équipées de panneaux solaires. Si les panneaux solaires sur place ne produisent pas suffisamment d’électricité pour les bornes de recharge, l’électricité provient de centrales hydrauliques (UE). Cela nous permet de soutenir la mobilité électrique avant-gardiste utilisant des énergies propres. Nos clients peuvent recharger gratuitement leurs voitures et vélos électriques auprès de nos bornes prévues à cet effet. Les premières stations de recharge électrique ont été installées fin avril 2016, et 13 filiales en étaient équipées au terme de l’année 2016. Au total pour l’exercice 2016, nos clients ont utilisé 26 011 kWh d’électricité pour recharger leurs voitures, ce qui équivaut à peu près à faire 3.2 fois le tour de la planète.* Ce réseau de stations de recharge continuera à se développer dans les prochaines années. Ainsi, Lidl Suisse participe notablement à la diminution des émissions de CO2 en Suisse.* Pour une consommation moyenne de 20 kWh / 100 km.

32 Collaborateurs

Un employeur moderne et attractif.

Collaborateurs


Collaborateurs 33

Nos collaborateurs réalisent des exploits au quotidien. Ainsi, ils participent de manière notable au succès de notre entreprise. Cependant, les exigences de-mandées aux employeurs et aux employés sont de plus en plus élevées. L’environnement se complexi-fie, et la société requiert une plus grande flexibilité.

Nous pensons devoir assumer une certaine res-ponsabilité auprès de nos employés en leur offrant des

conditions optimales afin qu’ils se sentent à l’aise dans cet environnement dynamique et parviennent à développer leur potentiel. Nous fixons la base de cette responsabilité dans notre convention collective de travail (CCT), dont de nombreux aspects dépassent largement la législation légale, par exemple en ce qui concerne les congés payés ou les congés maternité ou paternité.

Pour notre personnel, nous accordons une importance toute particulière à la gestion de la santé en entreprise, à l’encouragement et au développement systématique de nos collaborateurs ainsi qu’à la création de conditions d’embauche attractives et fiables. Ainsi, nous parvenons à créer des liens avec nos collaborateurs et à devenir un employeur attractif sur le marché du travail.

« Grâce à des conditions de travail progressistes et des possibilités de carrière en interne, nous restons attractifs aux yeux de nos collaborateurs.» Marco Monego, Chief Human Resources Officer

Lidl Suisse est un employeur fiable qui offre des perspectives. Chez nous, le travail doit être payant pour les collaborateurs, car nous souhaitons avancer ensemble, conformément au slogan «Ce sont des personnes qui façonnent Lidl».

Notre engagement pour la santé de nos collaborateurs.

Gestion de la santé en entrepriseLa gestion de la santé en entreprise mise en place au cours de l’exercice 2016 fait partie de nos prin-cipes d’entreprise et comprend les thématiques sui-vantes: sécurité au travail, gestion des absences, gestion saine et promotion de la santé en entreprise. Nos valeurs portées par la GSE sont intégrées dans nos processus et pris en compte dans la structure de l’organisation. Ainsi, nous avons modifié nos filiales afin d’équiper la zone de caisse selon les besoins ergonomiques de nos collaborateurs.Nous sensibilisons régulièrement nos dirigeants lors de formations sur l’importance d’une gestion saine, aussi bien sur le plan matériel que psychologique. De plus, tous nos collaborateurs ont la possibilité de s’adresser à une personne de confiance pour tout sujet personnel ou lié à son emploi.

Sécurité au travail La sécurité au travail fait partie de notre GSE. Dès leur premier jour de travail, nos collaborateurs par-

ticipent régulièrement à des formations relatives aux questions de sécurité. De plus, nos collaborateurs présents dans les centres de distribution et les fi-liales se voient équipés d’une tenue vestimentaire de travail et de protections.

Afin de garantir la sécurité, nous évaluons régu-lièrement les dangers des postes de travail et éta-blissons deux fois par an des statistiques relatives aux accidents professionnels. Grâce à ces chiffres et aux résultats des analyses de cause, nous prenons de nouvelles mesures relatives à la sécurité et la santé au travail. Ainsi, nous avons décidé de fournir également des chaussures de sécurité à nos collabo-rateurs présents dans nos filiales.

Gestion des cas et des absences Début 2017, un nouveau système a été mis en place pour faciliter la coordination entre les différents postes. Nous cherchons surtout à détecter à l’avance les absences et à accompagner du mieux possible nos collaborateurs. Collecter de manière systéma-tique les chiffres clés permet de mieux gérer les absences. D’autre part, cela nous permet de nous engager davantage pour la bonne santé de nos collaborateurs et d’assurer le bon fonctionnement quotidien de nos activités. Quant à la gestion des cas, le nouveau système mis en place permet de mieux accompagner et réintégrer les collaborateurs après un long congé maladie.

Prévisions Qui exige la qualité doit également fournir de la qua-lité. C’est pour cette raison que nous cherchons à améliorer notre gestion de la santé dans notre entre-prise, et que nous souhaitons obtenir le certificat «Friendly Work Space». Dans cette optique, nous intensifions nos actions de promotion de la santé sur des thématiques telles que l’alimentation et l’activité physique. Un studio de fitness se trouvera dans notre futur siège social, et l’ergonomie jouera un rôle central lors de l’aménagement moderne des locaux.

Des collaborateurs en forme sont à la base de la réussite d’une entreprise. Ainsi, nous mettons en place une gestion de la santé en entreprise complète (GSE).

34 Collaborateurs | Des collaborateurs en forme

202Accidents du travail en 2016 (15 % d’accidents du travail en moins par rapport à l’année précédente).

Des collaborateurs en forme

Compétences personnelles

Comp

étenc

es en

management

Compétences sociales Compétences m

éthod

ologiq

ues

Bien communiquer

Participer au développement des collaborateurs

Rester dynamique et performant

Créer des liens de confiance et agir justement

Aimer les responsabilitéset montrer l’exemple


Faire carrière chez Lidl | Collaborateurs 35

Nous encourageons la carrière de nos collaborateurs.Chez Lidl Suisse, nous n’allons seulement de l’avant, mais aussi plus haut. Nous offrons de belles perspectives professionnelles pour nos employés au sein de notre entreprise. Nous leur donnons la possibilité de grimper les échelons et d’évoluer dans un environnement professionnel toujours plus complexe.

Faire connaissance pendant la période d’initiationToute personne commençant à travailler chez Lidl est immédiatement intégrée à l’équipe. Lors de leur pre-mier jour de travail, les nouveaux collaborateurs sont salués personnellement par le responsable des for-mations. Ceux-ci passent les premiers jours voire les premières semaines dans l’une de nos filiales afin d’obtenir un aperçu de notre cœur de métier. Ils sont alors pris en charge par un coach.

Formation initiale et continueLidl Suisse œuvre pour offrir à ses collaborateurs des perspectives d’avenir ciblées. Ils apprennent petit à petit à prendre des responsabilités, car nous sou-haitons attribuer les postes plus élevés à nos talents en interne.

Afin d’œuvrer de manière précise à la formation initiale et continue de nos collaborateurs, nous avons développé un modèle de compétences conforme à notre modèle de direction. Pour cela, nous menons un entretien une fois par an. Suite à celui-ci, des

décisions concernant l’évolution du collaborateur sont mises en place.

Les mesures «gérant de filiale»Chez Lidl Suisse, l’un des projets majeurs dédiés au développement du personnel est l’action «gérant de filiale». L’objectif de ces mesures de formation conti-nue et de qualification est de soutenir les gérants des plus de 100 filiales présentes sur le territoire dans leur travail et de leur permettre d’élargir leurs compé-tences en matière de management et de direction. En effet, nos gérants de filiale ont un rôle clé pour cha-cune de nos filiales.

Apprentis et trainees Chez Lidl Suisse, il n’est pas rare de commencer à travailler comme apprenti puis de faire carrière dans l’entreprise. Les futurs apprentis peuvent être em-ployés dans les filiales ou au niveau du siège de la société et faire leur choix parmi cinq profils profes-sionnels. Cela garantit un quotidien professionnel très diversifié. En 2016, Lidl a accueilli 36 apprentis, dont onze ont obtenu leur diplôme. En moyenne, nous employons 84 % des apprentis diplômés et leur proposons diverses formations continues.

Les employés diplômés se voient accordées des responsabilités dès le début et travaillent en autono-mie sur leurs propres projets. Nous proposons à nos futurs cadres des «trainee-programmes» mais aussi une embauche directe.

PrévisionsAfin d’élargir encore plus les perspectives de nos col-laborateurs, nous misons sur un système de forma-tion initiale et continue. Dans les années à venir, nous allons mettre en place en interne des concepts spéci-fiques pour nos cadres dirigeants, comme par exemple l’action «gestion de groupe». De plus, nous sommes en train de remettre à neuf le système d’évaluation et de l’intégrer dans le cadre d’une gestion des talents homogène.

Faire carrière chez Lidl

36 Collaborateurs | Équilibre vie privée et professionnelle

Nous offrons à nos collaborateurs un bon équilibre entre vie privée et professionnelle.Dans l’environnement complexe des commerces de détail, les collaborateurs sont de plus en plus sollicités. Il est donc particulièrement important de leur garantir un bon équilibre entre leur temps de travail et leur temps libre.

Dans la plupart des cantons, les filiales sont ouvertes six jours sur sept, de 7h30 à 20h00. Ces longs ho-raires d’ouverture représentent un véritable défi pour concilier travail, temps libre et famille. Cependant, nous devons aussi répondre aux besoins de nos clients pour garder notre position sur le marché.

Planification et réglementation des temps de travailNous veillons à ce que nos collaborateurs des entre-pôts et des filiales reçoivent un planning de leurs horaires au moins trois semaines à l’avance. Cela leur permet de planifier leurs activités de temps libre plus tôt et leur accorde une certaine sécurité par rapport aux horaires. Les plannings sont seulement modifiés si une raison majeure survient, comme par exemple une courte période d’absence non prévue. Nous nous efforçons de prendre en compte les souhaits de nos collaborateurs concernant l’élaboration des plan-nings. Tous les collaborateurs acceptent expressé-ment d’être disponibles spontanément et ont le droit de refuser ces missions ponctuelles. En dehors des

heures de bureau fixes de 8h30 à 17h00, nos colla-borateurs présents dans les parties centrales sont libres d’organiser leur temps de travail comme ils le souhaitent. Le temps de travail est alors calculé à la minute près, et chacune d’entre elle est payée ou fait l’objet d’une compensation, conformément à notre convention collective de travail.

Congés et congés parentaux supérieurs au cadre légalTous nos collaborateurs peuvent prétendre à un mi-nimum de cinq semaines de congés payés, soit une semaine de plus que l’obligation légale. De plus, les apprentis et collaborateurs de plus de 50 ans dis-posent d’une semaine de congés supplémentaire. Au-delà de 60 ans, ils disposent même de deux se-maines de congés supplémentaires. Nos cadres bé-néficient de cinq jours de compensation par an. Ils permettent de compenser leur charge de travail plus élevée. Aux jeunes parents, nous accordons des congés maternité de 16 semaines et des congés pa-ternité de 2 semaines.

Congés sabbatiques et non rémunérésNous pouvons accorder des congés non rémunérés sous réserve d’un bon fonctionnement opérationnel. Les congés sabbatiques ont une durée minimale d’un mois et ne peuvent s’étendre au-delà de trois mois. Après leurs congés sabbatiques, les collaborateurs retrouvent le même poste de travail ou la même fonc-tion. Il est également possible de prendre des congés non-rémunérés pour une durée maximale de douze mois. Là encore, les collaborateurs retrouvent un poste de travail à l’issue de leur absence.

PrévisionsLes thématiques liées à l’équilibre entre vie profes-sionnelle, vie privée et vie familiale gagnent en im-portance. Nous prévoyons d’améliorer encore plus les processus et mesures mises en place, car il reste encore à faire dans ce domaine.

Équilibre vie privée et professionnelle


Conditions de travail | Collaborateurs 37

Salaire minimum le plus élevé de la brancheNous valorisons le travail fourni par nos collabora-teurs. Premier commerçant de détail de Suisse, Lidl a fixé le salaire minimum de ses collaborateurs à CHF 4000 dans la convention collective de travail. Depuis début 2016, nous accordons un salaire mini-mum de CHF 4100. Celui-ci est valable pour des personnes non qualifiées travaillant à temps plein. Pour les collaborateurs ayant de l’expérience et les collaborateurs qualifiés, la rémunération mensuelle s’élève à CHF 4200 (apprentissage de deux ans) ou à CHF 4350 (apprentissage de trois ans).

Lidl est aussi juste au regard de la caisse de retraite. Chaque franc rémunéré est soumis à la LPP, afin de supprimer la déduction de coordination. Ainsi, même les salariés à temps partiel profitent d’une excellente prévoyance professionnelle.

Parité et égalité des chancesNous sommes une entreprise multiculturelle em-ployant des collaborateurs de 71 nations différentes. Plus de 70 % des collaborateurs sont des femmes, et 30 % sont des hommes. Quasiment 50 % de nos filiales sont gérées par des femmes. Pour Lidl Suisse, il est important d’offrir les mêmes condi-tions de travail à l’ensemble de ses collaborateurs, notamment en qui concerne la rémunération et les opportunités d’évolution professionnelle et indivi-duelle, sans discrimination en raison du sexe, de la couleur de peau, de l’origine, de la religion ou de l’orientation sexuelle.

Sondages réguliers auprès des collaborateursIl nous parait important de connaitre les avis de nos employés. Nous préparons donc régulièrement des questionnaires anonymes pour déceler les évolutions des besoins et à partir des résultats, mettre en place certaines mesures telles que l’optimisation des pro-cessus ou l’ergonomie de l’espace de caisse.

Passer au tutoiementDepuis 2016, nous avons adopté la culture du tutoie-ment. Celle-ci s’applique aussi bien aux apprentis qu’aux cadres dirigeants. Cela garantit des rapports simples et amicaux et une communication d’égal à d’égal quel que soit le niveau de hiérarchie. L’importance du travail en équipeUne communication transparente et une bonne col-laboration sont des aspects majeurs pour le bien-être de nos collaborateurs. Ils constituent tous les deux le noyau de notre modèle de direction. Dans le cadre du déploiement de notre nouveau modèle de direction à l’automne 2016, les équipes de toute la Suisse ont établi leurs principes de collaboration.

PrévisionsGrâce à la CCT, nous avons mis en place la base pour des conditions de travail justes. Dans les années à ve-nir, nous allons approfondir l’ancrage de notre nouveau modèle de direction auprès des équipes. Les besoins de nos collaborateurs nous tiennent à cœur et sont régulièrement mis en lumière via des questionnaires. Nous nous efforçons de continuer à modifier et amé-liorer les conditions d’embauche de nos collaborateurs.

Des collaborateurs fidèles sont la garantie à long terme de notre qualité. Pour nous, il est donc évident de leur proposer des contrats de travail à durée indéterminée, une bonne rémunération ainsi que le respect de la parité. Notre convention collective de travail (CCT) constitue la base des conditions de travail des collaborateurs. Elle a été mise en place par le syndicat Syna et la Société suisse des employés de commerce.

Nous créons des conditions de travail attractives.

Conditions de travail*

38 Société

Notre engagement pour la société.

Société

Société 39


Lidl Suisse est une entreprise proche de ses clients. Nous devons donc contribuer à relever des défis sociétaux allant au-delà de notre apport économique.

Entreprise exerçant son activité en Suisse, nous souhaitons contribuer autant que possible au développement de la société suisse. Par notre activité de vente de produits provenant de pays voisins et du monde entier, notre responsabilité dépasse cependant largement les frontières

suisses. Nous nous engageons à respecter du mieux possible les principes de notre cœur de métier

et de notre chaîne de valeur. Fidèles au slogan «en pleine forme avec Lidl Suisse»,

nous nous mobilisons pour soutenir une alimentation équili-brée et une bonne activité physique auprès de la population. En collaboration avec des organisations caritatives, nous faisons don de produits alimentaires là où le besoin s’en fait sentir, ce qui nous permet simultanément de réduire le gaspillage alimentaire. Grâce à des dons et des activités de sponsoring, nous soutenons en particulier des initiatives régionales.

« Grâce à des initiatives ciblées dépassant le cadre de notre cœur de métier, nous souhaitons contribuer au développement durable de notre société.» Stefan Kopp, Chief Financial Officer

78%

40 Société | Gaspillage alimentaire

Notre gestion des produits alimentaires.Le gaspillage alimentaire est synonyme de gaspillage des ressources. Nous souhaitons donc l’éviter et prenons aussi nos responsabilités dans ce domaine.

PrévisionsA l’avenir, Lidl Suisse souhaite relier plus de filiales au réseau de collecte des organisations caritatives. Dans cette optique, nous nous sommes rapprochés des organisations concernées. De plus, nous souhai-tons affiner en interne les processus menant au gas-pillage alimentaire, afin de trouver de nouvelles so-lutions pour le réduire. Puisqu’en Suisse, 45 % du gaspillage alimentaire survient à la maison, nous allons dans les années à venir intensifier nos actions de sensibilisation auprès de notre clientèle.

En Suisse, environ un tiers de la quantité totale de produits alimentaires produits est jetée. Cela signifie que sur une période d’un an, environ 2 millions de tonnes de produits alimentaires terminent à la pou-belle, soit environ 320 g de produits alimentaires par personne et par jour. Cependant en Suisse, environ 8 % de la population vit en-dessous du seuil de pau-vreté. Cette partie de la population est tributaire de produits alimentaires de base.* En collaborant avec des organisations caritatives, Lidl apporte une solu-tion à ces deux problèmes.

Réduction du gaspillage alimentaireAu quotidien, nous essayons autant que possible de limiter le gaspillage alimentaire. Nos mesures cen-trales sur le sujet concernent des processus de com-mande rationnels et une collaboration avec des orga-nisations caritatives. Nous faisons don à ces dernières de produits alimentaires encore consommables, mais qui ne correspondent plus aux besoins de nos clients. Ces aliments sont ensuite redistribués aux personnes dans le besoin. Le processus de réduction du gaspil-lage alimentaire est illustré sur la page de droite.

78 % de nos filiales sont reliées à un réseau d’organisations caritatives* Informations de l’Office fédéral de la statistique

et de www.foodwaste.ch

Gaspillage alimentaire

30 %


Gaspillage alimentaire | Société 41

Installation de production de biogazLes aliments devenus impropres à la consommation ou qui ne peuvent être donnés pour des raisons juridiques ne finissent pas dans nos poubelles mais dans une installation de biogaz.

Dons à des organisations caritatives suissesNous travaillons avec diverses organisations telles que la Table Suisse, Table couvre-toi ou Caritas. Nous leurs faisons don directement dans nos filiales des produits alimentaires encore sains que nous ne pouvons plus vendre et qui ne nécessitent pas d’être conservés au frais.

Promotions cibléesNos collaborateurs vérifient chaque matin la pré-sence dans nos rayons de produits alimentaires ayant bientôt atteint leur date limite d’utilisation op-timale / de consommation. Si c’est le cas, nous rédui-sons le prix des produits concernés de 30 %. Nous mettons également en vente les miches de pain de la veille avec une réduction de 30 %.

Processus de commande rationnelsLors des processus de commande, l’efficacité et la simplicité font toujours partie de nos compétences clés. Les filiales commandent leurs articles et leurs produits frais de manière très rationnelle. Il arrive ainsi que divers produits frais ne soient plus dispo-nibles à la vente en fin de journée, ce qui permet de ne rien jeter.

42 Société | L’engagement social de Lidl

pauses gourmandes, elle les sensibilise également à l’importance d’une alimentation équilibrée. «Caisse alternative»Lidl Suisse s’engage pour une bonne alimentation grâce à la mise en place des caisses alternatives. Au niveau de l’une de ses caisses, Lidl Suisse propose des alternatives sans sucre et saines aux en-cas non équilibrés, riches en lipides et en sucres. Nous res-pectons ainsi le principe selon lequel personne ne doit être tenté par une consommation trop impor-tante de sucre.

«Fitness for Kids»Pour une bonne santé des enfants, Lidl Suisse sou-tient l’initiative «Fitness for Kids». Celle-ci s’adresse aux jeunes familles de toute la Suisse et explique comment rester en bonne santé, en bonne forme et fort. Les enfants âgés de 6 à 12 ans apprennent de manière amusante l’importance d’une alimentation équilibrée et de l’activité physique mais aussi le res-pect pour soi et pour les autres. Les nouvelles connaissances sont intégrées au quotidien grâce à un journal de bord. Grâce notamment au soutien de Lidl Suisse, «Fitness for Kids» a pu intervenir dans 15 écoles au cours de l’année 2016, sensibilisant ainsi plus de 1800 enfants sur l’importance d’une bonne alimentation et de l’exercice physique.

«Pausenfrüchte» (Pause fruitée)Commerçant de produits alimentaires, Lidl Suisse accorde une grande importance à une alimentation équilibrée. Dans cette optique, nous ne soutenons pas seulement «Fitness for Kids», mais aussi l’initia-tive «Pausenfrüchte». Celle-ci prépare aux écoliers des goûters équilibrés et créatifs. En dehors de ces

Il est important que les enfants pratiquent une bonne activité physique et qu’ils se nourrissent de manière équilibrée. Lidl s’y engage grâce à trois initiatives porteuses.

«En pleine forme avec Lidl Suisse» dans la pratique.

L’engagement social de Lidl*


L’engagement social de Lidl | Société 43

Coopération avec SOS Villages d’EnfantsDans le cadre d’une action «Sachet de la Saint- Nicolas» à l’approche de Noël, Lidl Suisse fait don d’au moins CHF 20 000 au village de Quthing au Lesotho, en Afrique australe. L’année dernière, des sacs de courses ont également été vendus au profit de l’organisation SOS Villages d’Enfants. Cela a per-mis de récolter un total de CHF 25 000 en 2016. Grâce à cette somme, chaque enfant du village peut bénéficier d’un repas par jour pendant un an.

Avec cette action, Lidl soutient également un établissement pour personnes handicapées, le centre de formation Sommeri. C’est là que sont préparés les sachets de la Saint-Nicolas.

La suite de nos aides financièresLidl Suisse soutient la diversité culturelle de la Suisse ainsi que ses traditions en participant au financement de certains événements. Nous sommes par exemple le sponsor principal de la fête de lutte seelandaise et de la Luzerner Fest. De plus, nous faisons régulièrement don de petites sommes, de bons d’achat ou de cadeaux en nature à l’occasion de manifestations sportives, de voyages de classe, de projets scolaires ou pour des personnes dans le besoin. Au cours des exercices 2015 et 2016, nous avons soutenu 155 projets au total.

De par notre activité de vente de produits en provenance de Suisse mais aussi de pays voisins et du monde entier, notre engagement dépasse les frontières suisses.

Nos autres actions pour la société.

Index du contenu GRI

44 Index du contenu GRI

* Tous les indicateurs se basent sur les éléments généraux d’informations GRI de 2016.

ÉLÉMENTS GÉNÉRAUX D’INFORMATIONS* DESCRIPTION RÉFÉRENCES ET OMISSIONS VÉRIFICATION

Profil de l’organisation

GRI 102-1 Nom de l’organisation p. 4

GRI 102-2 Principaux produits, services, activités et marques pp. 4–5

GRI 102-3 Lieu où se trouve le siège de l’organisation p. 4

GRI 102-4 Nombre de pays où l’organisation est implantée p. 5

GRI 102-5 Nature du capital et forme juridique p. 5

GRI 102-6 Marchés desservis p. 5

GRI 102-7 Taille de l’organisation pp. 4–5

GRI 102-8 Informations sur le personnel

p. 5, nombre de collaborateurs: 3087, dont h: 912 et f: 2175, dont en contrat à durée déterminée: h: 5 et f: 1, dont à temps partiel: h: 433 et f: 1788. Les données concernent les collaborateurs employés (contrat de travail) par Lidl Suisse. Concernant le salaire minimum et les congés, les travailleurs intérimaires (1%) sont soumis aux mêmes conditions.

GRI 102-9 Chaîne d’approvisionnement p. 10

GRI 102-10Changements significatifs apportés à l’organisation de la chaîne d’approvisionnement

Aucun changement, il s’agit du premier rapport

GRI 102-11 Principe de précaution p. 8

GRI 102-12 Initiatives externes BSCI, défi Detox de Greenpeace, UN Sustainable Development Goals

GRI 102-13Adhésion à des organisations industrielles et de défense des intérêts

Association Swiss Retail

Stratégie

GRI 102-14 Déclaration du décideur le plus haut placé p. 2

Éthique et intégrité

GRI 102-16Valeurs, principes, standards et normes(code de conduite et d’éthique)

p. 8

Gouvernance

GRI 102-18 Structure de la gouvernance de l’organisation p. 8

Mobilisation des parties prenantes

GRI 102-40 Liste des parties prenantes p. 9

GRI 102-41 Accords collectifs p. 5

GRI 102-42 Identification et choix des parties prenantes p. 9

GRI 102-43 Approche de l’engagement des parties prenantes p. 9

GRI 102-44 Préoccupations et thèmes clés soulevés par les parties prenantes p. 9

Paramètres spécifiques du rapport

GRI 102-45 Entités incluses dans les comptes annuels consolidés p. 4

GRI 102-46 Détermination du contenu et des thèmes p. 9

GRI 102-47 Liste des thèmes essentiels p. 9

GRI 102-48 Reformulation d’informations Premier rapport

GRI 102-49 Changement dans le rapport Premier rapport

GRI 102-50 Période considéréeExercice 2016: 01.03.2016–28.02.2017

GRI 102-51 Date du dernier rapport publié Premier rapport

GRI 102-52 Périodicité de la publication du rapport p. 46

GRI 102-53 Contact pour toute question liée au rapport p. 46

GRI 102-54 Déclarations du rapport alignées sur les standards GRI p. 46

GRI 102-55 Index de contenu GRI pp. 44–45

GRI 102-56 Audit externe p. 47

Index du contenu GRI


Index du contenu GRI 45

* Tous les indicateurs se basent sur les éléments généraux d’informations GRI de 2016.

THEMES PERTINENTSD’INFORMATION

ÉLÉMENTS SPÉCIFIQUES* DESCRIPTION DONNÉES ET OMISSIONS VÉRIFICATION

Gamme de produits

Gamme de produitsdurable

GRI 103-1-3Explication du thème et de ses limites, approche managériale et ses instruments, évaluation de l’approche managériale

pp. 13–14

Lidl-KPI Nombre de produits certifiés par un label reconnu en matière de durabilité p. 14, plus Ange bleu (1), recyclage (1)

Bien-être animal


pp. 13 et 16–17

Lidl-KPIProportion de la viande fraîche en provenance de Suisse et de l’étranger conforme au minimum aux dispositions suisses légales en matière de protection des animaux

p. 16

Lidl-KPIRéglementation sur l’utilisation d’antibiotiques et d’hormones dans les produits de viande fraîche

p. 17



pp. 13, 185 rappels de produits (dont 2 requis légalement)

GRI 416-2Incidents de non-respect relatifs aux impacts des produits et aux services sur la santé et la sécurité

p. 18

Lidl-KPI Quantité des sites de production de produits alimentaires suisses certifiés p. 18

Transparence des informations sur les produits


pp. 13, 19

GRI 417-1 Type d’informations et d’étiquetage sur les produits p. 19

Partenaires commerciaux

Valeur ajoutée localeGRI 103-1-3

Explication du thème et de ses limites, approche managériale et ses instruments, évaluation de l’approche managériale

pp. 21–22

GRI 204-1 Quantité des dépenses budgétaires pour des prestataires locaux p. 22

Environnement

Émission de gaz à effet de serre et changement climatique


pp. 25, 26

GRI 305-1GRI 305-2GRI 305-3GRI 305-4

Émissions de gaz à effet de serre directes (scope 1)Émissions de gaz à effet de serre indirectes (scope 2)Autres émissions de gaz à effet de serre indirectes (scope 3)Intensité des émissions de gaz à effet de serre

pp. 26–27

Utilisation efficace des ressources


pp. 25 et 28–29

GRI 306-2 Nature des déchets et type d’élimination pp. 28–29

Collaborateurs

Sécurité et santé au travail


pp. 33–34

GRI 403-1Quantité de l’effectif total représenté par un comité formel pour la sécurité et la santé au travail

p. 34 100 % des effectifs. Le comité se compose de collaborateurs de différents niveaux hiérarchiques, y compris un membre de la direction

Formation initiale et continue


pp. 33, 35

GRI 404-2 Programmes de formation continue p. 35

Équilibre entre vie profes-sionnelle, famille et loisirs


pp. 33, 36

GRI 401-3 Congés parentauxOmission en raison de la qualité insuffisante des données. La collecte des données sera optimisée afin d’obtenir des chiffres clés spécifiques pour le prochain rapport.

Lidl-KPIPrestations liées à l’équilibre entre vie privée et professionnelle dont la qualité dépasse le cadre légal

p. 36

Société

Gaspillage alimentaireGRI 103-1-3

Explication du thème et de ses limites, approche managériale et ses instruments, évaluation de l’approche managériale

pp. 39–40

Lidl Quantité de filiales coopérant avec des banques alimentaires p. 40

A propos de ce rapport

46 Profil du rapport

Le premier rapport de durabilité de Lidl Suisse se réfère à l’exercice 2016 (01.03.2016–28.02.2017). Le rapport rend compte des activités durables des deux sociétés Lidl Suisse DL AG et Lidl Suisse AG. Il a été établi conformément aux standards GRI de la Global Reporting Initiative: option Kern. Les processus essentiels sont contrôlés par un audit externe et les chiffres clés en résultant et relatifs aux thématiques essentielles sont contrôlés par un audit limité. Les rapports seront publiés tous les deux ans.Vous pouvez adresser vos questions et commentaires sur le rapport à l’adresse [email protected].

Crédits photographiquesMis à disposition par Lidl Suisse, excepté pour les pages 23, 36, 43 (Getty Images) et la page 40 (Photographie: Matthias Käser).

Source de donnéesL’étude sur les impacts environnementaux a été établie en coopération avec Quantis (pp. 10–11).

ÉditeurLidl Schweiz DL AGDunanstrasse 14CH-8570 Weinfelden

ConseilsBSD Consulting, Zurich

Mise en pageSaatchi & Saatchi, Zurich

PrépresseProdigious brand logistics™, Zurich

Impressiondruckmanufaktur.com ag, Urdorf

Profil du rapport

GP5008 Issue 1

SGS-ZERTIFIZIERUNG des GRI Nachhaltigkeitsberichts 2016 der Lidl Schweiz UMFANG SGS wurde von Lidl Schweiz mit einer unabhängigen Prüfung der GRI-basierten Offenlegungen zur Nachhaltigkeit im Jahr 2016 beauftragt. Unser Prüfumfang umfasste die GRI-Offenlegungspflichten und -kennzahlen gemäss dem im Nachhaltigkeitsbericht 2016 veröffentlichen GRI Index. Die Prüfung (Assurance) basiert auf der «SGS Sustainability Report Assurance»-Methodik und umfasste alle im Nachhaltigkeitsbericht 2016 enthaltenen Texte und Daten. Der Prüfungsprozess berücksichtigte keine Daten aus früheren Jahren. INHALT Der Verwaltungsrat oder die Geschäftsführung und das Management der Organisation sind für die im Nachhaltigkeitsbericht enthaltenen Angaben verantwortlich. SGS war an der Aufbereitung der im GRI Index enthaltenen Materialien in keiner Weise beteiligt und führte lediglich eine unabhängige Prüfung der Daten und Texte anhand der «Global Reporting Initiative Sustainability Reporting Standards» (2016) durch. SGS ist alleinverantwortlich für die Inhalte dieser Erklärung und der hierin ausgedrückten Meinung(en). UNABHÄNGIGKEIT UND KOMPETENZEN DES ZERTIFIZIERERS Die SGS-Gruppe ist als weltweit führendes Unternehmen in den Bereichen Prüfen, Testen, Verifizieren und Zertifizieren in über 140 Ländern tätig und bietet Dienstleistungen, einschliesslich der Zertifizierung von Managementsystemen und Services, an. SGS bestätigt ihre Unabhängigkeit von Lidl Schweiz. Sie ist unvoreingenommen, und es bestehen keine Interessenkonflikte mit der Organisation und den Anspruchsberechtigten. Das Assurance-Team wurde aufgrund von Wissen, Erfahrung und Qualifikation für diese Aufgabe zusammengestellt. METHODIK Die SGS-Gruppe hat aufgrund der aktuellen Best-Practice-Richtlinien, die in den «Global Reporting Initiative Sustainability Reporting Standards» (2016) enthalten sind, einen Satz von Protokollen für die Prüfung (Assurance) von Nachhaltigkeitsberichten entwickelt. Die Prüfung (Assurance) umfasste die Auswertung externer Quellen, Gespräche mit relevanten Mitarbeitern, eine Kontrolle der Dokumentationen und Aufzeichnungen sowie die Validierung derselben bei externen Einrichtungen und/oder Anspruchsberechtigten, falls erforderlich. Finanzdaten wurden nicht geprüft, da Lidl Schweiz als mittelbares Tochterunternehmen der Lidl Stiftung & Co. KG nicht börsenkotiert ist und keine Finanzdaten publiziert. BESTÄTIGUNGSVERMERK Die Aussagen im Bericht beziehen sich auf die offen gelegte Systemgrenze. Auf der Grundlage der oben beschriebenen Methodik sind wir auf keine Sachverhalte gestossen, aus denen wir schliessen müssten, dass die von Lidl Schweiz entsprechend des GRI Index 2016 offengelegten Informationen und Daten falsch sein könnten. Die offengelegten Informationen und Daten vermitteln unseres Erachtens ein faires, ausgewogenes Bild der von Lidl Schweiz in 2016 unternommenen Nachhaltigkeitsbestrebungen. In einem internen Bericht gaben wir Empfehlungen im Hinblick auf die weitere Entwicklung des Nachhaltigkeitsberichts sowie des Managementsystems. Wir sind der Ansicht, dass die noch bestehenden Lücken nicht signifikant sind und der Nachhaltigkeitsbericht laut GRI Index die Anforderungen der Option „Kern“ des GRI Sustainability Reporting Standards (2016) erfüllt. UNTERZEICHNET IM AUFTRAG VON SGS Albert von Däniken, Lead Auditor Elvira Bieri, Managing Director Switzerland Zürich, 18.08.2017 www.SGS.COM

VERIFIZIERUNG


Certificats d’audit

Certificats d’audit 47

Certificats d’audit

Documents

Rapport de durabilité Lidl Suisse 2016 · Lidl Suisse Depuis 2009, Lidl exerce en Suisse une activité de commerce de détail d’articles pour les besoins quo - tidiens. Parmi les