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I- Introduction

La société Tunisienne d’Aquaculture est la pionnière dans son domaine en Tunisie,

spécialisée dans la reproduction, l’élevage et la commercialisation du Loup de mer ou bar

(Dicentrarchus labrax) et de la Daurade Royale (Sparus auratus). Elle a été fondée en 1988

par M’Hamed DRISS.

La société opère dans un environnement naturel, ces installations sont implantées sur les

cotes de Hergla au sud du golf de Hammamet et à 20 km de la ville de Sousse, cette zone

n’est pas touchée par la pollution et jouie d’une très bonne qualité d’eau pour les poissons

d’élevage.

La ferme possède un climat caractérisé par un hiver tempéré avec une température qui varie

entre 13° et 14°C et un été chaud et humide avec une température entre 29° et 30°C.

La société est d’un capital de 10 000 000 TND avec une production de 1500 tonnes/an et qui

peut atteindre un maximum de 1800 tonnes/ans. 70% de la production est destiné à

l’exportation.

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II- Présentation des espèces d’élevages :

1- Sparus Auratus

La Dorade a une petite tête et une petite bouche garnie de nombreuses dents. Son corps

haut est rayé de barres verticales devient très sombre au moment du frai. La daurade (ou

dorade) royale est un poisson de 20 à 50 cm de longueur (taille maximale 60 à 70 cm). Sa

bouche, aux lèvres épaisses comporte une puissante dentition composée elle-même de 4 à 6

robustes "canines" acérées et de 2 à 4 rangées de molaires planes implantées à l'arrière. Le

dos de la daurade royale est gris ou brun avec des reflets bleutés et argentés, les flancs sont

d'un gris métallisé et le ventre blanc.

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La daurade royale est un poisson côtier, plus ou moins grégaire selon l'âge. Ce poisson

fouisseur vit sur les fonds meubles (gravier, sable, herbiers) à une profondeur qui varie de

quelques centimètres à plusieurs centaines de mètres. Le poisson juvénile se nourrit d'abord

de zooplancton puis il adopte un régime à base d'invertébrés benthiques.

Adulte, la daurade se nourrit de petits poissons (sardine, lançon.), de mollusques bivalves

(moules, palourdes, coques, huîtres, couteaux.), de crustacés (crabes.), d'échinodermes

(oursins.) et de vers (néréides, bibis.). C'est pourquoi elle est friande d'esches naturelles.

Les daurades sont des espèces hermaphrodites qui naissent mâles puis se transforment en

des poissons femelles. Lors de la période de reproduction, la daurade quitte les côtes pour

gagner la haute mer. La femelle peut pondre jusqu'à 200 000 ovules par kilo de son poids

chaque jour pendant une période qui peut aller jusqu’à 4 mois. La dorade pond ses œufs

dans un "nid" creusé par le mâle et qui se chargera aussi de la garde. En captivité,

l’inversement sexuel est conditionné par des facteurs sociaux et hormonaux.

Présentes sur toutes les cotes de la méditerranée également dans l’Atlantique, des iles

Britanniques au Cape Vert.

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Pèche semi-industrielle (Sessile, Israël et Egypte), Artisanale et sportive.

En 1983, 3608 Tonnes dont 1458 Tonnes en Turquie, 768 Tonnes en Italie, 378 Tonnes en

Espagne, 325 Tonnes en Tunisie et 321 Tonnes en France (Statistiques FAO).

Les engins utilisés : Sennes de plage et coulissantes, chaluts, filets maillants et palangres de

fond, nasses, barrages et lignes a mains. Régulièrement présentes sur la plus part des

marchés, occasionnellement en Adriatique, Egypte, Israël et a Chypre, et commercialisées

fraiches, réfrigérées ou congelées. Aquaculture en Italie, Sicile, France et Espagne,

expérimentales en Chypre et en Grèce.

2- Dicentrarchus labrax

Le Bar, qu'on appelle Loup en Méditerranée, est un poisson d'eaux côtières et est un

prédateur. Il aime les petits poissons et les crustacés. Dans la journée il chasse prés de la

surface notamment le hareng. Doté d'un très bon odorat, après une tempête il vient aussitôt

chasser prés des côtes. Il aime les eaux peu profondes. Un autre bar complète la famille, le

bar moucheté. Plus petit, il se différencie de ses frères par ses grands yeux, son dos bleuté et

une silhouette moins élancée. Le bar porte sur le dos 2 dorsales dont la première est une

arme défensive (épineuse).

Corps élancé argenté avec deux nageoires dorsales séparées et un pédoncule caudal assez

haut. Opercule avec deux épines plates avec un pré opercule, sur son bord inférieur, de

grandes épines dirigées vers l’avant.

Dents vomériennes en bande en forme de croissant ne se prolongeant pas sur la ligne

médiane de la voute buccale.

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Il peut atteindre un poids maximum de 9 à 12 kg (1,5kg en moyenne) et une taille maximale

d’un mètre.

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Le bar commun (Dicentrarchus labrax) se distribue dans les eaux du plateau continental du

nord-est atlantique entre le 30ème et le 70ème degré de latitude nord, du Maroc au nord de

la Norvège, ainsi qu'en Méditerranée et en Mer Noire.

Le bar est un animal au comportement souvent grégaire.

De régime carnassier, il affectionne aussi bien les estuaires que les secteurs de pleine eau,

fréquentant alternativement les secteurs sableux et rocheux.

La femelle pond les œufs par paquets. Ils dérivent avant d'éclore une semaine plus tard. En

grandissant, l'instinct grégaire forme les bancs et favorise l'apprentissage de la chasse.

Pêche artisanale et sportive. La production à atteint en France environ 500 tonnes annuelle,

400 tonnes en Tunisie, 300 tonnes en Turquie et 10 tonnes en Espagne.

Les engins utilisés pour la pêche du loup sont :

- Sennes de plage et coulissantes

- Chalut de fond et pélagiques

- Filets maillants

- Palangres de fond ou dérivantes

- Ligne à main ou ligne de traîne.

Régulièrement présent sur le marché (France, Italie, adriatique, Sicile et Maroc),

occasionnellement (Espagne, Grèce, chypre, Israël) et rarement en mer noire, cette une

espèce commercialisé fraiche. Aquaculture pratiquée en France, Sicile et Italie.

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III- La circulation de l’eau

Pour l’alimentation des différents bassins d’élevage, le puisement d’eau se fait directement

dans la mer à une distance de 250 m depuis la plage et à une profondeur de 6 m par

l’intermédiaire d’un canal de 1,8 m de diamètre.

L’eau circule dans tous les bassins par débordement sous l’effet de la gravité.

Pour satisfaire les besoins des 304 bassins et ceux de l’écloserie, la société à eu recours à

deux stations de pompage dont la première dispose de quatre pompe et d’une capacité de

6000 litres/s et une puissance et la deuxième de cinq pompes dont la puissance de chacune

est de 2 chevaux.

Enfin, à la sortie des bassins, l’eau sort dans le canal d’évacuation pour se déverser dans

deux bassins de décantation avant de rejoindre la mer.

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IV- Etapes d’élevages

1- Ecloserie

La finalité de l’écloserie c’est de produire des alevins de bonne qualité, groupés par taille et

âge pour poursuivre leur croissance dans les bassins de pré-grossissement et grossissement.

Ces alevins, ayant passé 40 jours dans l’écloserie, doivent avoir toutes les potentialités pour

promouvoir une production rentable avec le moindre taux de mortalités et de maladies.

Cette unité contient au sein d’elle différentes sous-unités qui travaillent en collaboration et

qui sont :

- Salle des géniteurs

- Salle larvaire

- Salle de sevrage

- Nurserie 1 et 2

- Salle d’algues

- Salle des rotifères

- Salle d’artémia

- Les bacs d’élevage et les incubateurs d’œufs

- Salle technique

- Laboratoire

Salle des géniteurs

Pour les géniteurs on dispose de deux grandes salles. La première est divisée en quatre

compartiments que chacun présente une période de l’année. En d’autres termes, chaque

compartiment se caractérise par une photopériode et une température donnée afin de

contrôler la période de ponte qui peut être, ainsi, naturelle, retardée ou avancée. Parfois on

augmente la température pour accélérer le métabolisme des pontes selon les besoins.

Pendant une année, on peut avoir 2 pontes normales, 2 retardées et 2 avancées, selon la

demande de production.

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Dans cette salle, les bassins sont carrés et triangulaires, peints en blanc et ils sont entourés

par des bâches en plastique noir. Ces derniers permettent de maintenir la photopériode

boulue et d’assurer un isolement plus parfait des géniteurs exigent le moindre stress

possible.

Dans la deuxième salle, on constate qu’une autre technique est appliquée. En effet, cette

salle est la plus vaste, avec seulement six bassins espacés les uns des autres, séparés deux à

deux par les bâches noirs. Ces bassins sont fusiformes, plus profonds et le fond est teint en

vert et les parois en noir.

A part ces deux salles, on dispose de huit autres bassins localisés dehors de l’écloserie prés

des bassins de grossissement. Ces bassins sont circulaires, avec un Sten pipe au milieu,

abrités par un toit et ils servent à isoler les nouveaux géniteurs et de les adapter à leurs

nouvelle mission avant de les ramener dans les bassins de l’écloserie.

Comme une petite comparaison, on constate que les bassins circulaires permettent aux

poissons de tourner à l’infini comme s’il n’y avait aucun obstacle et ils disposent d’un

système d’auto-nettoyage assuré par le Sten pipe au milieu et par le mouvement circulaire

de l’eau. Pourtant les bassins fusiformes disposent d’une autre méthode de nettoyage et de

collecte d’œufs puisque toute la matière en suspension y compris les œufs circulent depuis

l’entrée de l’eau jusqu'à l’autre côté du bassin où ils s’accumulent.

En ce qui concerne les géniteurs eux même, la société s’en approvisionne soit de ses propres

poissons sélectionnés depuis les bassins de grossissement, soit en les pêchant de BHIRET EL

BIBEN soit en les important d’Italie. Ces deux derniers, dits sauvages, vont s’adapter et

devenir domestiques. En effet les sauvages s’enfuient au moindre rapprochement d’humains

alors que les domestiques n’expriment aucune réaction. Pour l’alimentation, les géniteurs

exigent des aliments frais pauvres en matières grasse et en lipides (exemple : seiche), c’est

pour cela qu’ils ne changent pas de taille. En plus, ces producteurs exigent un siphonage

chaque jour, alors que le traitement préventif par formol ne se fait que rarement avec une

fréquence d’une fois par semaine.

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Après avoir collecté les œufs, on les place dans des incubateurs cylindro-coniques et on règle

les paramètres physico-chimiques aboutissant à l’éclosion.

La Daurade présente un phénomène particulier qui est le changement de sexe. En effet, si

on a dans un bassin plus de mâles qu’il le faut pour féconder les femelles, ces mâles

changent de sexe en femelles. Un cheptel de daurades est comparé aux coqs sauvages.

En plus du loup et de la Daurade, l’écloserie dispose d’un bassin pour Dentex dentex, un

autre pour le Puntazzo puntazzo et deux autres bassines pour la sole, ceci pour l’initiation de

ces espèces.

Salle larvaire :

La salle larvaire est divisée en quatre compartiments (A, B, C et D) dont chacun contient six

bassins de 5m3. Dans ces 24 bassins, les larves sont distribuées selon leur espèce (Loup et

Daurade) et leur âge.

Les larves nécessitent beaucoup d’entretien. En effet, les bassins ne doivent pas être trop

chargés, le nettoyage doit se faire chaque jour par siphonage en plus des écrimers et le

prélèvement de température doit être périodique de 2 heures. En plus les besoins des larves

en oxygène sont assurées par l’approvisionnement en eau et sont rares les fois auxquelles

on utilise les sondes d’oxygène. A ce stade larvaire, débutent les problèmes de malformation

surtout l’hypertrophie et pour les éviter chaque bassin dispose d’une colonne de dégazage.

Cette colonne contient des formes plastiques qui, en recevant l’eau en chute, cassent les

bulles d’air et ainsi l’eau apportée aux bassins est pauvre en gaz surtout les toxiques. Pour la

nutrition, aux bords des bassins ils existent de petits réservoirs remplis de rotifères et gérés

manuellement à ce que l’écoulement dans les bassins se fait goutte à goutte. Ces rotifères

sont accompagnés par les algues, premièrement pour leur nutrition et secondairement pour

diminuer la lumière et augmenter le taux d’oxygène dissout. Comme la Daurade juvénile est

herbivore, l’algue fait partie de son régime alimentaire, au début, avec les rotifères et

l’artémia depuis le 15ème jour. Pour le loup on peut directement lui distribuer l’artémia

depuis le 4ème jour.

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Salle de sevrage

Cette salle est équipée de 32 bassins de 1 mètre de largeur, 6 mètre de longueur 1 mètre

d’hauteur ce qui fait 6m3 de volume conçus pour le sevrage des alevins.

Le sevrage est un processus de passage de l’alimentation par le vivant à l’aliment sec.

L’artémia est versée dans les bassins périodiquement par dose chaque 1 ou 2 heures, et

l’aliment neutre est distribué mécaniquement par un entonnoir mécanique. Plus les alevins

augmentent de taille et deviennent de plus en plus âgés, plus on diminue l’aliment vivant et

on augmente l’aliment neutre jusqu’à ce que ces jeunes poissons s’habituent à leur nouveau

régime.

En plus on procède à un tri de sevrage pour classer à chaque fois les alevins par taille. Cette

opération se fait à l’aide d’une passoire de différents calibres selon la taille voulue. Les

calibres utilisés sont : 2,5 mm ; 3 mm ; 3,5 mm ; 4 mm ; 4,5 mm ; 5 mm ; 6 mm ; 8 mm.

Ce tri est effectué d’abord pour éviter le cannibalisme et pour que la distribution de

nourriture soit équitable avec les tailles d’alevins.

L’eau arrive aux bassins par un tamis et en sorte par l’intermédiaire d’une crépine de

différents maillages (2000 µm, 3000 µm, …) afin d’empêcher les alevins d’en sortir.

L’oxygène est principalement injecté avec l’eau d’entrée, mais dans les cas critiques de

déficience on a recours à l’oxygène de secours.

Pour le nettoyage des bassins, un siphonage est effectué chaque jour : le siphon doit

toujours avoir de l’eau dedans pour pouvoir aspirer et capter les déchets ainsi que les

mortalités. En plus, à la surface un écrimer, de forme rectangulaire ou circulaire, à la

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fonction d’emprisonner la MES, les lipides et les déchets dedans. Des fois les poissons se

groupent à la surface dans un coin du bassin, en ce moment un tuyau d’air est utilisé pour

les séparer.

Les nurseries

Dans cette unité les alevins sont maintenus jusqu’à l’acquisition de la taille adéquate à celle

de pré-grossissement. A ce stade, on élimine les poissons qui ont une hypertrophie de la

vessie natatoire afin d’éviter les malformations et le cannibalisme.

Salle d’algue

C’est une salle de culture d’algue microscopique. On procède à la culture d’une seule souche

Nannochlorpsis sp pour éviter la contamination. Cette algue est de petite taille, résistante,

maîtrisée et très énergétique

Salle d’artémias

L’artémia est un crustacé zoo-planctonique nécessaire pour l’alimentation des larves de

poissons. Les œufs, apportés depuis l’Amérique et raffinés en Belgique, sont mis dans l’eau

douce pour une durée d’une heure et demie afin d’acquérir une forme circulaire et s’activer

par l’hydratation.

Salle de rotifères

Depuis la salle d’algue on procède tout d’abord à la culture des rotifères sur algues puis on

les ramène vers leur propre salle pour continuer leur développement qui dure 4 jours. La

culture se fait dans des cuves cylindro-conique.

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2- Pré-grossissement

La société dispose de 135 bassins (type Raceway) de 18 mètres de longueur, 2 mètres de

largueur et 1 mètre de profondeur, donc un volume de 36 m3 pour un bassin et un volume

total de 4860 m3 pour tous les bassins.

La durée de cette étape varie entre 7 et 8 mois.

La charge des bassins est de 4 Kg/m3 avec 1500 pièces pour ce même volume.

La taille à atteindre lors de cette étape est de 100 gr.

Le nombre de rations est de 8 – 10 rations par jour théoriquement mais en réalité le

rationnement se fait selon la demande du poisson qui dépend des facteurs climatiques telle

que la température mais aussi du stress. La nourriture se compose de 60% de protéines, 10%

de matière grâce et 11% de divers autres éléments.

L’échantillonnage se fait une fois par mois.

Chaque bassin est équipé d’une pompe pour la diffusion d’oxygène liquide.

Le renouvellement total de l’eau d’un bassin se fait chaque heure.

L’alimentation en eau se fait par l’intermédiaire d’un bloc en béton de forme cubique munit

d’un couvercle dont on s’en sert pour stopper l’entrée de l’eau lors des différentes

manipulations du bassin comme le nettoyage.

Les bassins sont protégés par de grandes tentes pour la protection des alvins de l’attaque

des oiseaux et du rayonnement intensif du soleil.

Le nettoyage se fait une fois tout les 3 jours.

3- Grossissement

La société dispose de 87 bassins de 50 mètre de longueur, 6 mètres de largueur et 1,1 mètre

de largueur, donc un volume total de 28710 m3.

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La durée de cette étape varie entre 9 et 10 mois pour la daurade et de 16 mois pour le loup

de mer.

La charge des bassins est de 20Kg/ m3 avec 200 pièces pour ce même volume.

La taille à atteindre est de 300gr et plus.

Le nombre de rations et de 3 à 6 rations par jour théoriquement. La nourriture se compose

de 45% de protéine, 17% de matière grâce et 11% de divers autres éléments.

Oxygénation

L’oxygénation des bassins se fait automatiquement lorsque la demande en oxygène des

poissons augmente et ceci grâce à des oxythermographes enregistreurs gérés par

ordinateur. Lorsque le taux d’oxygène atteint un point critique un signal sonore est alors

déclenché pour alerter les ouvriers. Un ouvrier est chargé aussi avec un oxymètre manuel du

control régulier du taux d’oxygène dans les bassins.

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Alimentation

Pour l’alimentation des poissons on utilise des aliments granulés de diamètres différents

selon la taille de la bouche. Cette alimentation est à base de farine de poissons, grains de

céréales, huile de poissons, vitamines et minéraux.

La distribution de l’aliment se fait manuellement en jetant les granulés aux poissons et en

fonctions de leur appétit l’ouvrier est prié de donner la quantité nécessaire à la bonne

croissance des spécimens en élevage tout en essayant de ne pas gaspiller la nourriture en

jetant des quantités en excès qui s’accumuleront sur le fond sans que les poissons ne les

mangent ce qui sera une perte non négligeable du faite que les aliments sont importés de

l’étranger (France) donc coûtent très cher.

Bassin de grossissement de type «Raceway»

Mortalité

La collecte est le dénombrement de la mortalité, elle est effectuée tous les jours à la

première et à la dernière heure.

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En cas de mortalité anormale l’ouvrier doit avertir le responsable du secteur.

Traitement préventif

- Traitement au Formol

Les bassins sont traités au Formol qui fait diminuer le risque des contaminations avec des

agents pathogènes avec des doses bien précises.

- Vaccination

La précaution contre les maladies bactériennes se fait à l’aide des vaccins soit par injection

soit par immersion

Vaccin par immersion ; comme par exemple la préparation d’aliment avec le vaccin

photobactérien pour le loup

Vaccin par injection ; Cette tâche est délicate, elle consiste à injecter le vaccin à tous les

poissons par une seringue spécialisée. On fait évanouir les poissons (Anti stress : Le

BIOSTIN), on les place dans le dispositif représenté ci-dessous et on aboutit à l’injection par

pièce qu’on remet directement dans un autre bassin.

Entretien des bassins

Le nettoyage du bassin est régulier, on procède par l’abaissement du niveau de l’eau du

bassin puis muni d’un cuissard l’ouvrier descend dans le bassin et procède au grattage du

fond par un grattoir, les déchets accumulés sont donc poussés vers la sortie du bassin.

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V- Le laboratoire

La fonction du laboratoire consiste à suivre les étapes de croissance des poissons et leur

maintien et de déterminer la présence de bactéries ou de maladies s’ils existent. Dance

dernier cas, le traitement adéquat sera recommandé.

La manipulation consiste à couper un arc de bronchie des poissons de chaque bassin et on

réalise le frottis. Puis on met les lames sous microscope pour chercher les parasites. Cette

opération est journalière en été et moins fréquente en hiver.

1- Les maladies parasitaires

Oodiniase :

Une des maladies les plus dangereuses causée par des ectoparasites, responsable de

mortalités élevées si non diagnostiquée à temps et traitée. L'agent étiologique est

l'Amyloodinium ocellatum, un protophyte à dinoflagellés qui s'accroche aux branchies et à la

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peau. Le diagnostic se confirme par observation microscopique directe des branchies et des

éraflures de la peau : les stades parasitaires, ou trophontes, sont caractérisés par des corps

ronds, sombres et non motiles.

Thérapie : des bains courts (1-2 ppm/l/h/j/10 jours) ou bains prolongés (0.3-0.5 ppm) de

sulfate de cuivre. Prévention par traitements de routine.

Cryptocaryoniase :

Cette maladie est causée par le Cryptocaryon irritans, un protozoaire cilié qui envahit les

branchies et la peau, affaiblissant les fonctions physiologiques de ces organes. Les signes

extérieurs sont des points blancs répartis sur toute la surface du corps. Le diagnostic est

confirmé par une observation microscopique des coupures de branchies ou des éraflures de

la peau de corps ronds et pivotants.

Thérapie : réduire rapidement la salinité de l'eau et la maintenir à 8-10 ppm (pendant 3

heures), exactement les jours 1, 4,7 et 10. Alterner les bains courts (200 ppm/30-

60mn/jour/2-3 jours, 150 ppm pour les juvéniles), exactement les jours 1, 4,7 et 10.

Prévention par traitements de routine.

M Trichodiniase :

Cette maladie est due aux protozoaires ciliés du genre Trichodina donnant une

dépigmentation blanc-grisâtre de la peau et une irritation des branchies. Le diagnostic se fait

par observation microscopique directe des parasites dans les lésions des branchies et de la

peau.

Thérapie : bains courts (150 ppm/30-60 min./jour/2-3 jours) ou bains prolongés (25 ppm) de

formaline. Prévention par traitements de routine.

Douves monogènes :

Les loups et dorades sont souvent touchés par le Diplectanum aequans, le Furnestinia

echeneis, le mycrocotyle sp et d'autres vers dactylogyrides et microcotylides qui provoquent

des irritations et des hypersécrétions des muqueuses des branchies et parfois même des

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asphyxies dans les invasions graves. Le diagnostic s'obtient par observation microscopique

directe des parasites dans les coupures ou éraflures des branchies. Le Neobenedenia melleni

et autres vers capsalides sont responsables des lésions de la peau et des hyperplasies des

couches épithéliales. Diagnostic par observation directe des parasites sur la cornée ou les

éraflures de la peau.

Thérapie : bains courts de formaline (200-250 ppm/30-60mn/jour/plusieurs jours ; 150 ppm

pour les juvéniles) ou bains prolongés de composés organophosphoreux (ex. Trichlorphon

0.3 ppm). Prévention par traitements de routine.

2- Maladies bactériennes

Vibriose :

Causée par le Vibrio anguilarum et d'autres Vibrio sp Cette maladie est une des causes

majeures de mortalité en mariculture, avec une fréquence accrue en été. Le poisson affaibli

par une ou plusieurs conditions stressantes (surpopulation, manipulation, dégradation de la

qualité de l'eau) est alors prédisposé. Il s'ensuit une septicémie aiguë, caractérisée par une

rougeur des nageoires, des régions latérales ventrales et anales ainsi qu'une légère anémie.

Au niveau interne, une splénomégalie et pétéchie viscérale sont typiques. Les Vibrios sont

des bactéries gram négatif qui peuvent être isolées du sang et des cultures lors d'une

première isolation (agar Marine) ou d'une substance sélective (agar TCBS) L'identification se

fait par des tests biochimiques (ex. système modifié API 20E) ou sérologiques (agglutination

avec des antisera spécifiques.

Thérapie : Inclure les médicaments dans la nourriture peut s'avérer efficace si le traitement

est administré avant qu'une anorexie se développe. Le traitement adéquat doit être prescrit

selon un antibiogramme et une prescription vétérinaire. Son utilisation doit être en accord

strict avec les restrictions légales et périodes d'évacuation. Des mesures prophylactiques

sont possibles : une vaccination par immersion en utilisant un vaccin inactivé disponible dans

le commerce peut protéger pendant 10 à 12 mois.

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3- Maladies virales

Lymphocystite :

Causée par un Iridovirus. Il affecte en particulier les juvéniles de dorade royale. Les signes

extérieurs sont des nodules blanchâtres dans la peau et les arcs branchiaux,

particulièrement voyants sur les nageoires et la queue qui s'érodent. La maladie subit un

cours achronique et une évolution généralement bénigne. Une perte d'appétit et donc de

poids peut s'ensuivre, avec des mortalités limitées aux poissons dont les lésions s'étendent

ou atteignent les branchies. Un examen histologique révèle des groupes de cellules

fibroblastes élargies dans le derme. Le diagnostic peut être confirmé par l'isolation du virus

dans la ligne BF2 de cellules : l'effet cytopathique est caractérisé par une hypertrophie des

cellules.

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Thérapie : Aucun traitement efficace connu. Une prévention peut se faire en prenant des

mesures d'hygiène, en évitant de manipuler les poissons ou toute action qui pourrait causer

des abrasions.

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VI- Conclusion

L’entreprise « L’aquaculture Tunisienne » confirme bien sa maîtrise du domaine d’élevage de

la daurade et du loup ce qui lui a permis de détenir la place du leader sur le marché Tunisien

et lui permis aussi de décrocher des marchés étranger.