Rapport Developpement Durable 2013 Biscuiterie de l Abbaye PDF

Rapport de Dveloppement Durable 2013 Biscuiterie de lAbbaye Page 1

RAPPORT

DEVELOPPEMENT DURABLE

2 13


Introduction.

10 ans de Dveloppement Durable,

les faits marquants.

Notre engagement au Pacte Mondial de lONU

Gouvernance de lorganisation

Principes, vision, valeurs

lcoute de nos parties prenantes...

Nos 4 volonts :

Qualit et proximit. .

Qualit des rapports humains

Respect de lenvironnement

Solidarit

2013, le film de lanne.....

Indicateurs de performance .

SOM

MA

IRE

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1.

2.

3.

4.

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La Biscuiterie de lAbbaye est une entreprise

100% familiale cre en 1964, ne dune

boulangerie et situe dans un petit village, Lonlay

lAbbaye, au cur du Parc Naturel Rgional

Normandie Maine et proximit dune abbaye

du XIme sicle classe monument historique.

Un environnement privilgi

Issue de lartisanat, notre production est oriente

principalement vers des spcialits normandes et

des biscuits biologiques ou dittiques vendus sous

notre marque propre ou sous Marques de

Distributeurs. 11% de notre production est

exporte principalement vers lEurope, lAmrique

du Nord ou lAsie du Sud Est sous la marque Pierre Biscuiterie.

Des valeurs hrites de notre histoire

Il y a 50 ans, Georges Lautour, boulanger du village faonnait ses biscuits

la main. Aujourdhui les outils de production ont volu mais nous avons su

conserver la qualit artisanale en privilgiant le savoir-faire de nos

boulangers ptissiers et lorigine rgionale des matires premires comme le

beurre dIsigny AOP.

Acteur conomique majeur du bocage

normand

Nous employons aujourdhui 223 salaris. Cette

dimension humaine contribue renforcer lesprit

de convivialit permettant lpanouissement de

chacun.

Notre histoire, notre culture nous ont naturellement

amens une stratgie puis une politique de

Dveloppement Durable.

1964 Anne de cration

242 Recettes

70% des achats dingrdients dans le

Grand Ouest Fournisseurs en Bretagne, Normandie, Pays de Loire

31 millions deuros de Chiffre dAffaires

40% des ingrdients dorigine

biologique

6755 tonnes de biscuits fabriqus en 2013

Repres :

Introduction


10 ans de Dveloppement Durable,

les faits marquants :

2003 : Signature du Pacte Mondial de lONU.

2004 : Participation lexprimentation rgionale du rfrentiel SD21000 de lAFNOR qui contribuera l'laboration de la future norme internationale ISO 26000 sur la responsabilit socitale des entreprises. Evolution de lorganisation interne avec la cration de diffrentes cellules damlioration continue autour dun pilote Dveloppement Durable. Mise en place du 1er plan dactions pluriannuel rpondant aux attentes des parties prenantes (salaris, riverains, associations, clients, assureurs...).

2005 : tude sur loptimisation des emballages rcompense par le 1er trophe ECOTOP. Cration de lassociation Promouvoir le Dveloppement Durable . Signature dun contrat kWh quilibre avec EDF par lequel EDF sengage mettre sur le march franais lquivalent de la consommation lectrique de la Biscuiterie partir dnergies renouvelables. La Biscuiterie de lAbbaye est lue entreprise la plus citoyenne de Normandie .

2006 : Premire certification environnementale ISO14001.

2007 : Participation lopration collective rgionale Objectif nergie -20% .

2008 : Audit doptimisation des rglages des fours de cuisson en collaboration avec le CETIAT et le CTCPA. Cration du top Ergo, cellule dont lobjectif est lamlioration des conditions de travail (prvention des TMS, intgration du handicap).

2009 : Ralisation du premier bilan carbone avec le cabinet Espre. Obtention du Label employeur partenaire du SDIS.

2010 : Prix Entreprises & Environnement Catgorie Management et initiatives pour le dveloppement durable , remis par lADEME loccasion du salon POLLUTEC Lyon.

2011 : Publication de lISO26000. Ralisation dun autodiagnostic sur cette nouvelle base avec le concours de lAFNOR et dun consultant rgional. Ralisation dun Plan de Dplacement Entreprise avec lassociation ltape de Flers visant optimiser lensemble des dplacements des salaris. Signature dun accord galit Homme / Femme affirmant une volont de qualit des rapports humains, dans un souci de favoriser la diversit, la mixit professionnelle en luttant contre toutes formes de discrimination. Obtention du Label Normandie Qualit Tourisme.

2012 : Migration du plan pluriannuel vers lISO26000. Prix de lexemplarit AGEFIPH pour linsertion des handicaps. Trophe du Dveloppement Durable remis par Carrefour rcompensant ses fournisseurs les plus engags.

2013 : Dmarrage du Projet Ergotime (tude des postes de travail en vue dune amlioration des conditions de travail).


Les 10 engagements :

Droits de l'homme

1. Promouvoir et respecter la protection du droit international relatif aux droits de l'Homme. 2. Veiller ne pas se rendre complice de violations des droits de l'Homme.

Droit du travail

3. Respecter la libert d'association et reconnatre le droit de ngociation collective. 4. liminer toute forme de travail forc ou obligatoire. 5. Abolir le travail des enfants. 6. liminer la discrimination en matire d'emploi.

Environnement

7. Appliquer l'approche de prcaution. 8. Entreprendre des initiatives tendant promouvoir une plus grande responsabilit en matire d'environnement. 9. Favoriser la mise au point et la diffusion de technologies respectueuses de l'environnement.

Lutte contre la corruption

10. Agir contre la corruption sous toutes ses formes.

Notre engagement au Pacte Mondial

Depuis 10 ans, nous soutenons le Pacte Mondial de lONU.

Le Pacte mondial est une initiative lance en 1999 au Forum

conomique mondial de Davos, en Suisse, par l'ancien Secrtaire

gnral de lONU, Kofi Annan.

En 2013, le Global

Compact rassemble

11800 participants

dans le monde,

dont 975 en France.


Gouvernance de lorganisation Principes, vision, valeurs

Grard Lebaudy, Prsident Directeur Gnral :

Cela fait 10 ans que la Biscuiterie de lAbbaye inscrit son action dans

le cadre dune politique de Dveloppement Durable telle que dfinie

par les rfrentiels successifs puis par la norme internationale ISO26000.

En ralit, cette politique nous permet de mettre en cohrence des

actions qui sont le fait de notre culture, elle-mme hrite de notre

histoire : artisanat, spcialits rgionales, biscuits biologiques, entreprise familiale,

environnement prserv dun parc rgional.

Aujourdhui, cette politique mature, partage, volutive, sexprime au travers de nos 4 volonts

qui dfinissent clairement et simplement ce que nous sommes et les objectifs que nous

poursuivons, en relation avec les attentes de nos parties prenantes, pour assurer la prennit

de lentreprise.

Ces principes, ces valeurs, cette vision permettent la Biscuiterie de lAbbaye de fixer un cap

et de le tenir grce ces repres qui sont indispensables pour une P.M.E. voluant dans un

environnement concurrentiel et mondialis


lcoute de nos parties prenantes En 2011, nous avons ralis un diagnostic bas sur lISO26000, guide sur la responsabilit socitale des

entreprises, nous permettant didentifier 66 parties prenantes impactes par les activits de la Biscuiterie ou

impactantes sur ces mmes activits et de connatre leurs attentes.

Parties prenantes Modes de relation et de dialogue

Interlocuteur dans lentreprise

Attentes

Clients, Consommateurs,

Visiteurs

Enqutes annuelles, salons, rendez-vous commerciaux, audits,

rclamations

COMCORD (Comit Commercial, Marketing, Recherche &

Dveloppement), Service Qualit Guides (visites dusine)

Ractivit, Innovation, Informations concernant lorigine des matires premires et le

lieu de fabrication, Certifications, Garanties de filires durables Accs aux populations vulnrables, gratuit

Fournisseurs, Concurrents

Enqutes Visites Rendez-vous

Achats, Qualit, Recherche & Dveloppement

Transparence, suivi des transactions, Loyaut des pratiques

Salaris, Intrimaires, Stagiaires, Familles du personnel, Syndicats,

Mdecine du travail, CARSAT, ANACT (Agence Nationale pour l'Amlioration des Conditions de

Travail), ActAlim, AGEFIPH (Association de

Gestion du Fonds pour l'Insertion Professionnelle des Personnes

Handicapes)

Runions Flash-infos Journal dentreprise Enqutes Groupes de travail

CE (Comit dEntreprise), Service Relations Humaines Top Ergo Top emploi CHSCT

Informations sur les activits de lentreprise Emplois durables Salaires satisfaisants Accueil, bien-tre, sant et scurit au travail galit professionnelle

Ple emploi, ESAT (Etablissement ou Service dAide par le Travail)

Association pour la promotion des mtiers en industrie alimentaire,

Organismes de formation, tablissements denseignement

Groupes de travail Tous services Partage dexprience, disponibilit, tmoignages

Commune, Parc naturel Rgional Normandie-

Maine, Dpartement, Rgion,

SDIS (Service Dpartemental dIncendie et de Secours)

Groupes de travail Runions

Tous services Implication dans des oprations locales, tmoignages Cration demploi Mise disposition de pompiers

volontaires

Associations environnementales, ONG, ONU,

Agence de leau, ADEME (Agence de lEnvironnement et

de la Matrise de lEnergie), Riverains, Gnrations futures

Groupes de travail Tmoignages Rapports Runions Courriers, appels

COSENV (Comit de Suivi de lEnvironnement)

Prservation des ressources Impacts environnementaux limits

Associations locales Sollicitations diverses Direction, service Commercial

Dons en nature, aides financires

Bureaux dtudes, Centres techniques (Recherche & innovation), Alliance 7 (Syndicat national de la biscuiterie),

Consultants

Groupes de travail Tous services Coopration, changes, participation des projets collectifs, tmoignages

Mdias Sollicitations diverses Tous services Tmoignages, transparence

Services dtat DREAL, DDCSPP, URSSAF, DDASS,

Organismes de certification, Assureurs,

Trsor Public

Enqutes, visites, audits Services Qualit Scurit, Environnement, Rglementation

Respect de la rglementation, respect des rfrentiels, collaboration, transparence

Banques, Actionnaires Runions Direction Transparence, garanties


1.

Qualit et Proximit

2. Qualit des

rapports humains

3. Respect de

l'Environnement

4.

Solidarit

Nos 4 volonts


Parce que nous sommes issus dune boulangerie artisanale, nous exerons notre

mtier dans la cration et linnovation en privilgiant les matires premires de la

rgion (70% des achats dans le grand ouest). Nous valorisons les produits normands

de qualit, (beurre, crme, pommes, caramel) et nous sommes ainsi porte-drapeau

de la Gourmandie .

Nous partageons une volont

de qualit et de proximit.

Cette volont de qualit et de proximit est oriente en premier lieu au bnfice de nos clients consommateurs.

Elle permet galement de nouer des relations de partenariats avec nos fournisseurs rgionaux et de

dvelopper ainsi lconomie et lemploi de notre rgion.

1.

Qualit et Proximit

Produit en

Gourmandie

est la signature

collective rgionale qui

identifie les produits

normands de qualit,

slectionns pour

garantir ce que la

Normandie fait de

meilleur !

Nos certifications :

Agriculture Biologique

IFS, BRC,

ISO 9001

ISO14001

Flo-cert (commerce

quitable)

Laurent Muratet, Directeur Achats :

Traabilit, origine sont aujourdhui devenues des concepts totalement incontournables de lagro-

alimentaire. la Biscuiterie de lAbbaye, ces notions sont

prises en compte depuis fort longtemps. Ds les annes

70, la collaboration avec certains clients de lindustrie

pharmaceutique nous a permis dapprhender les principes

de la traabilit. Depuis plus de 20 ans, le souhait de

travailler avec des producteurs rgionaux a t pris en

compte, les plus marquants tant le beurre dIsigny AOP

et la crme frache dIsigny AOP.

Ainsi, ces choix faits il y a de nombreuses annes, parfois

oss alors, se rvlent tre aujourdhui la vraie rponse

aux attentes des consommateurs


Nos fournisseurs, engags nos

cts

1.

Qualit et Proximit

Frdric DESSIMOULIE, Directeur technico-commercial France ISIGNY STE MERE "Nous travaillons avec la Biscuiterie de lAbbaye depuis 1998. Depuis quinze annes, je suis en contact avec diffrents responsables de la Biscuiterie de l'Abbaye. J'ai toujours ressenti une implication trs forte dans la dmarche de Dveloppement Durable. Ctoyant bon nombre d'industriels depuis le dbut de ma carrire, je considre la Biscuiterie de l'Abbaye comme prcurseur et exemplaire dans ce domaine. Isigny Sainte Mre intgre les valeurs du Dveloppement Durable et ce sous plusieurs facettes :

Nous sommes une cooprative laitire.

Nos actionnaires sont producteurs de lait.

La constitution de notre conseil d'administration et la nomination de notre prsident se fait au sein de nos producteurs. Le modle assure la stabilit dans le choix des

investissements.

travers nos produits AOP, nous sommes lis un territoire (environ 35 Km autour du site).

Isigny s'inscrit dans le Dveloppement Durable par son systme qualit. Nous sommes certifis ISO 9001, 14001et AGRICONFIANCE. Nos fermes sont donc relies notre systme qualit assurant la traabilit et la qualit de la "fourche la fourchette"

Depuis quelle anne la Minoterie des Bois Olives est fournisseur de la Biscuiterie de lAbbaye ?

1989, un quart de sicle !

Dans les relations client-fournisseur, ressentez-vous limplication de la Biscuiterie de lAbbaye dans une dmarche de Dveloppement Durable ?

La rponse la question prcdente le dmontre en partie ! Nous entretenons avec la Biscuiterie une vraie relation de partenariat, qui trouve ses origines dans la qualit et la rgularit des farines que nous lui proposons. Elle sait que nous mettons tout en uvre pour slectionner les meilleurs bls Franais auprs de nos fournisseurs habituels. Avec nos interlocuteurs privilgis de la Biscuiterie, nous nous inscrivons dans une dmarche damlioration continue dans le respect de nos contraintes et obligations respectives avec comme objectif commun : la qualit sanitaire des produits fabriqus dans une dmarche de Dveloppement Durable.

De quelle manire, la Minoterie des Bois Olives intgre les valeurs du Dveloppement Durable? Les valeurs fondamentales du Dveloppement Durable ont toujours

t prsentes dans les esprits de notre quipe de 14 personnes. Notre dmarche de Dveloppement Durable, devenue un des piliers du dveloppement de notre entreprise, a permis dans un premier temps de faire un tat des lieux de nos bonnes pratiques (politique dapprovisionnement, optimisations nergtiques...). Puis nous avons tabli des axes de travail pour lamlioration de la performance globale de la Minoterie dont les actions principales sont les suivantes :

- Approfondissement des relations fournisseurs - Optimisation des tournes de livraisons - Recyclage et valorisation de nos dchets - Rduction de la pnibilit - Scurit au travail - Pr-diagnostic nergtique global pour rduire nos

consommations (principalement llectricit et le gas-oil)

- Participation au programme ACYVIA (Analyse du CYcle de Vie du produit en Agro-Alimentaire) pour llaboration de ltiquetage carbone et dveloppement de lco-conception

au sein du moulin.

Jean VARENNES, Responsable de la MINOTERIE des BOIS OLIVES

Pour rduire ses

missions de CO2,

Isigny Ste mre a

install en 2008

une chaudire

biomasse (bois)

https://www.google.fr/url?q=http://www.boulangerie50.org/nos-partenaires/&sa=U&ei=-HhaU7LMDMnX0QXzr4DYAw&ved=0CDsQ9QEwBQ&usg=AFQjCNFgMQw5TarotI0Jc5G4Z3ymatv_4w


limage du Petit Normand, nous nous attachons chaque jour

proposer de nouvelles recettes de qualit, en privilgiant les

fournisseurs locaux. Pour ce produit, nous avons choisi un

conditionnement en sachets fracheur adapt au goter des enfants.

Nous avons mis en avant lorigine des ingrdients et dvelopp un

packaging rtro. Les enfants du personnel ont t mis contribution

pour tester et slectionner les recettes proposes.

Stanley Lger, Directeur Recherche & Dveloppement :

Linnovation au cur du

Dveloppement Durable

1.

Qualit et Proximit

26 Nouvelles recettes

140 Essais industriels

340 Essais en laboratoire Intgrer lco-

conception Pour chaque nouveau produit,

Nous valuons limpact carbone

li au choix de recette et de

conditionnement

En 2013,


Parce que nous sommes une entreprise familiale, nous cherchons dvelopper

lgalit professionnelle, les comptences et la convivialit. Nous collaborons avec

des instituts ou organismes locaux pour faciliter linsertion, lintgration

professionnelle, augmenter la scurit et rduire la pnibilit du travail.

Nous partageons une volont de

qualit des rapports humains.

Cette volont de respect des hommes est oriente galement vers lextrieur et notamment dans les rapports

que nous entretenons avec nos clients, dans la loyaut exerce vis--vis de la concurrence et dans la vigilance

au respect de droits de lhomme de la part de nos fournisseurs.

2. Qualit des

rapports humains

tre vigilants vis--vis

des Droits de lHomme

En 2013, nous avons souhait connatre les engagements de nos

fournisseurs en matire de Dveloppement Durable. Pour cela,

un questionnaire bti sur les principes du Pacte Mondial de

lONU leur a t envoy, en ciblant dans un premier temps les

fournisseurs de matires premires exotiques et les

transporteurs.

Lexploitation des rponses ce questionnaire est dsormais

prise en compte lors de lvaluation annuelle de nos

fournisseurs.

20 fournisseurs engags sur 22 interrogs.

Concilier vie

professionnelle et

vie familiale

Une attention particulire est apporte

aux demandes damnagement

dhoraires et temps partiels.

52 personnes, soit 24% de leffectif, bnficient

dhoraires amnags choisis.

223 salaris en CDI, 1en CDD, 1 contrat dapprentissage en 2013


Loyaut des pratiques et

comportement thique

Au travers de la signature dune

charte thique,

Nos commerciaux sengagent pour une concurrence loyale et le respect du droit la proprit

1

La Biscuiterie de lAbbaye sengage ne pas imiter pour sa marque des recettes existantes sur le march provenant de biscuitiers franais bien quaucune protection ne peut exister dans ce domaine.

2

La Biscuiterie de lAbbaye sengage ne jamais mettre sur le march des biscuits dont lemballage peut entraner auprs du consommateur, une confusion avec un produit existant.

3 Dans ses relations avec ses clients, la Biscuiterie de lAbbaye soblige

ne pas dnigrer un concurrent.

2. Qualit des

rapports humains


Trophe de lexemplarit

La BISCUITERIE DE L'ABBAYE a reu le 13 novembre

2012, de l'AGEFIPH, le prix de l'exemplarit

l'occasion de la Semaine pour l'Emploi des personnes

handicapes.

3675 heures de formation en 2013, soit 16.5 h / salari.

Budget formation :

2,5% de la masse salariale

Accueillir, intgrer, former

Yannick Le Seach,

Directeur industriel,

Rfrent handicap

la Biscuiterie :

Au-del de lobligation lgale daccueil de travailleurs

handicaps, nous avons mis en place, avec

HANDALIM, groupe de travail de lARDEFA,

(Association Rgionale pour le Dveloppement

de l'Emploi et des Formations dans les

industries Alimentaires) charg du handicap, un

modle dinsertion et de maintien dans lemploi

jusquau terme de la vie professionnelle. Un

partenariat privilgi et durable avec les

diffrentes parties prenantes est n de cette initiative : ainsi, nous travaillons troitement avec

lAGEFIPH (Association de Gestion du Fonds pour

l'Insertion Professionnelle des Personnes

Handicapes), le SAMETH (Service d'appui au

maintien dans l'emploi des travailleurs handicaps)

CAP EMPLOI, la MEDECINE du TRAVAIL ainsi que

lESAT de la rgion (tablissement ou Service

d'Aide par le Travail).

.

2. Qualit des

rapports humains

24 salaris Reconnus travailleurs handicaps,

soit 11% de leffectif

140 personnes ont volu dans leur emploi depuis leur embauche, soit 63% de leffectif

Transmettre notre

savoir

Afin daccompagner les nouveaux arrivants et

faciliter leur bonne intgration, des tuteurs ont t

spcialement forms.

85% des intrimaires dclarent tre satisfaits de laccueil qui leur a t rserv la

Biscuiterie (sondage ralis en 2013 auprs de

40 personnes).

Dvelopper les

comptences

Nous attachons une attention particulire

lacquisition du savoir-faire. Ainsi, 11 de nos

boulangers ont suivi une formation de biscuitier

auprs de notre syndicat professionnel LAlliance

7.


Laction du Top Ergo

Christle Genissel, en charge de ltude pnibilit :

Le diagnostic de lANACT (Agence Nationale pour l'Amlioration des

Conditions de Travail) avait montr, par une tude dmographique, le

vieillissement des salaris de certains services et le risque fort dapparition

de TMS (Troubles Musculo Squelettiques). Nous nous sommes inspirs du

Guide dAide de la Prvention de Pnibilit pour dfinir les critres objectifs

dvaluation de lensemble des postes de travail (contraintes lies

lenvironnement, au rythme ou aux sollicitations physiques). En 2013, nous

avons fait lacquisition dun logiciel qui complte cette valuation. Les postes

les plus pnibles ont t mis en vidence afin de prioriser le plan dactions

mis en uvre par le Top Ergo.

Sant et Scurit au

travail

En complment du CHSCT, Comit Hygine Scurit

et Conditions de Travail en charge de lanalyse des

accidents du travail et du Document Unique, un

groupe de travail nomm Top Ergo a t cr

en 2008 pour tudier les facteurs de pnibilit et

mettre en uvre un plan dactions visant lamlioration des conditions de

travail dans lentreprise.

2. Qualit des

rapports humains

La Biscuiterie de

lAbbaye,

partenaire du

SDIS

Franck Letissier,

Charg de Scurit

la Biscuiterie et

pompier volontaire

Une convention de

disponibilit a t

signe entre la

biscuiterie et les 6

pompiers volontaires

salaris. En 2009, la

Biscuiterie sest vu

dcerner le Label

Employeur

Partenaire des

Sapeurs-Pompiers

Volontaires, dans la

catgorie PME-PMI,

destin valoriser

les employeurs

faisant preuve de

civisme pour

permettre la

disponibilit de leurs

salaris.

9 accidents du travail en 2013

Diminution de 64% en 3 ans

Zoom sur

Ergotime :

milie Jozwiak, Responsable

Mthodes : Le logiciel

Ergotime nous permet

danalyser et de coter de

manire objective

lergonomie des postes

Le Top Ergo est dot dun budget

annuel de

30 000 euros.

Quelques exemples

damnagements :

- Tables lvatrices

- Repose-pieds

- Siges ergonomiques


125g de biscuits dans un tui de

25g

Ancien format

150g de biscuits dans un tui de

21g

Nouveau format

Parce que nous sommes situs Lonlay lAbbaye, nous avons conscience de notre

impact sur lenvironnement. Certifis ISO14001, nous travaillons notamment

rduire chaque anne leau, lnergie, et les emballages consomms par Kg de

biscuit produit. Plus gnralement nous progressons vers lco-conception de nos

produits.

Nous partageons une volont de

respect de lenvironnement.

Cette volont de respect de lenvironnement doit tre partage pour transmettre nos enfants une plante

accueillante. Cest pourquoi nous nous engageons dans les actions collectives susceptibles dentraner les parties

prenantes de notre sphre dinfluence.

Rduire nos emballages Chaque anne, nous contribuons au travers de la taxe Eco-

emballages, financer le tri slectif et dvelopper des actions

de prvention.

En signant le Pacte Point Vert, nous nous engageons sensibiliser nos salaris,

consommateurs et clients aux enjeux du tri slectif et de lco-conception.

Notre dmarche de rduction demballages a t rcompense en 2005 par le trophe

Ecotop, notamment grce au travail men pour rduire nos emballages plastique et

carton. Depuis, nous poursuivons cette dmarche en valuant limpact environnemental de

chaque nouveau dveloppement.

Un exemple doptimisation : le Trouvillais

3. Respect de

l'Environnement

Le saviez-vous ?

Nos tuis carton intgrent

un minimum de 95% de

carton recycl

Nos barquettes plastique ont t

allges permettant lconomie de

10 tonnes de plastique par an

Le rle essentiel de lemballage

1/ Protger le produit des chocs et

des contaminations extrieures

2/ Assurer la conservation du produit

dans le temps

3/ Informer le consommateur


Revoir nos dplacements

En 2011, lassociation ltape nous a accompagns dans la ralisation de notre Plan

de Dplacements Entreprise. Cette dmarche vise dvelopper des solutions

alternatives de dplacements la voiture individuelle.

30 salaris se rendent au travail pied, en vlo ou pratiquent

le covoiturage de faon rgulire.

Nombre de km parcourus en 2013 par les salaris de la Biscuiterie

(dplacements domicile-travail, rendez-vous commerciaux, runions,

formations)

- En avion : 100 500 km

- En voiture : 1 525 000 km

- En train : 30 000 km

- En bateau : 120 km

Un stage dco-

conduite

pour les commerciaux

7 tonnes

de CO2 vites chaque anne grce au

personnel pratiquant le covoiturage et la

marche pied

Tltravail En travaillant depuis son

domicile 1 jour par semaine, Batrice,

Responsable Export conomise 85 heures de

trajet et 5000km/an

13 km

en moyenne, cest la distance parcourue par

nos salaris pour se rendre au travail

Des vlos lectriques

la disposition du personnel pendant la

semaine du Dveloppement Durable

2012

3. Respect de

l'Environnement

Lassociation Ltape, base

Flers a pour vocation

laide linsertion par la

mobilit.

http://www.google.fr/imgres?um=1&hl=fr&biw=1024&bih=582&tbm=isch&tbnid=AcQybgFfwUXysM:&imgrefurl=http://www.letape-emploi.fr/permis-de-conduire/&docid=aDl8EhiURihLlM&imgurl=http://www.letape-emploi.fr/wp-content/uploads/2013/09/Labelegalite.png&w=468&h=345&ei=baIVU4f0NKmk4gTshoHACg&zoom=1&iact=rc&dur=2076&page=3&start=28&ndsp=16&ved=0CLcBEK0DMB8


Audit nergtique

des fours de cuisson

Suite un audit nergtique de nos

fours de cuisson avec laide du CTCPA

et du CETIAT, nous avons revu nos

rglages et baiss notre consommation

de gaz de 15% en 5 ans.

Limiter nos impacts

Ds 2008, nous avons fait appel au Cabinet Espre pour nous accompagner dans la

ralisation de notre premier Bilan Carbone. Depuis, nous actualisons chaque anne

les donnes afin de suivre lvolution de nos missions.

259 tonnes de CO2 / an vites grce loptimisation des rglages des fours de cuisson et la

signature du contrat kWh quilibre avec EDF.

93 tonnes de CO2 / an vites grce loptimisation des emballages.

7 tonnes de CO2 /an vites grce aux bonnes pratiques de dplacements.

www.associationbilancarbone.fr

3. Respect de

l'Environnement

EDF sengage mettre sur le march franais

lquivalent de la consommation lectrique de

la Biscuiterie partir dnergies renouvelables.

http://www.associationbilancarbone.fr/


Prserver les

ressources

Chaque anne, nous mesurons lvolution des

indicateurs environnementaux et dfinissons de

nouveaux objectifs pour rduire nos impacts.

Acheter responsable

Partenaires de la Grande Distribution, nous laborons

certaines recettes avec de lhuile de palme. Face aux enjeux

environnementaux lis la culture du palmier huile, nous

avons choisi ds 2010 dadhrer la RSPO (Roundtable on Sustainable Palm

Oil). Cette initiative mondiale multi-acteurs rassemble des planteurs,

transformateurs, ONG comme le WWF ou distributeurs. Elle a pour objectif

de construire une filire dhuile de palme responsable travers un systme

de certification depuis les plantations jusqu lutilisation finale.

Soucieux de garantir lorigine durable de lhuile de palme, et viter toute

dforestation associe lexploitation des palmiers huile, nous achetons

uniquement de lhuile de palme trace depuis les plantations dorigine et certifie selon le modle sgrgu, le plus exigeant.

Dautre part, lhuile de palme que nous utilisons est non

hydrogne, cest--dire faible en acides gras trans .

Elle a galement lavantage de prsenter le meilleur

rendement lhectare, compare dautres huiles

vgtales.

3. Respect de

l'Environnement

La certification

ISO14001 comme outil

damlioration

continue

Depuis 2006, nous

sommes certifis

ISO14001. Cette norme

garantit le respect de

bonnes pratiques

environnementales.

Cest un gage de

confiance vis--vis de

nos parties prenantes.

Chaque anne le

Comit Environnement

(COSENV) dfinit les

actions prioritaires :

recherche de nouvelles

filires de tri, de

solutions conomes en

eau ou en nergie,

analyse des nouvelles

rglementations,

rponses aux attentes

des riverains et

administrations


Cette volont de solidarit aussi modeste soit-elle, contribue atteindre les

cibles tablies par lONU prolongeant notre effort sur lalimentation aux

domaines de la nutrition et de lducation.

Informer nos consommateurs, prner une consommation raisonnable pour favoriser une alimentation quilibre

Mieux comprendre les consommateurs pour affiner la qualit

nutritionnelle des biscuits.

Aux cts dautres biscuitiers, de lINRA et du Centre des Sciences du Got

et de lAlimentation de Dijon, la Biscuiterie de lAbbaye a tudi

lacceptabilit de la rduction des sucres et lipides des biscuits et gteaux.

Il en ressort quun seuil organoleptique limite lamlioration de la qualit

nutritionnelle. Les rductions en lipides, dans des limites raisonnables, sont

toutefois mieux acceptes que les rductions en sucres.

En matire de nutrition, la Biscuiterie de lAbbaye participe activement

aux travaux du syndicat national de la biscuiterie franaise et imprime sur

les packs des conseils pour un goter quilibr. travers les repres de

consommation, nous encourageons une consommation raisonnable de nos

biscuits dans le cadre dun repas quilibr.

Depuis 10 ans, travers ltiquetage de nos biscuits, nous informons nos

consommateurs sur leur composition nutritionnelle.

Initiation

au got

Chaque anne,

loccasion de la

Semaine du Got,

nous accueillons les

CM2 de lcole du

village pour des

ateliers autour du

got, de

lenvironnement et

de la fabrication de

biscuits.

Parce que nous sommes tout cela, et que nous

exerons notre activit dans lalimentaire, nous

apportons un soutien plusieurs associations et

ONG par des partenariats forts et durables.

Nous partageons une

volont de solidarit.

En simpliquant dans diffrents

groupes de travail au niveau

national et rgional, la

Biscuiterie de lAbbaye permet

lensemble du secteur de

progresser sur les thmatiques

du Dveloppement Durable.


Actions solidaires, dveloppement

local

Cin Environnement est un festival de cinma organis par une quipe

dtudiants en BTSA Gestion et Protection de la

Nature au Lyce Auguste Loutreuil

de Ses. Ce festival propose une

programmation de courts et longs

mtrages autour de

problmatiques

environnementales, sociales et

conomiques, accompagne de

dbats, danimations scolaires,

dexpositions.

Solidarit Madagascar est une action de vente de botes de biscuits

permettant le financement de projets

Madagascar. Cre par les Ans Ruraux de la

Sarthe, de la Mayenne et de l'Orne et par

Groupama, l'association vient en aide aux

populations dmunies de Madagascar. Les missions

principales sont de soutenir l'ducation et fournir

des aides dans le domaine de la sant. Instaur en

1997, le partenariat entre l'association et la

Biscuiterie perdure et a reprsent une somme de

130 466 en 2013.

Avec le Secours Populaire, la Biscuiterie de lAbbaye donne un coup de main au

Pre Nol. Les bnfices tablis grce la vente

de botes de biscuits

permettent l'association de

continuer mener bien ses

actions caritatives et de

solidarit envers les plus

dfavoriss.

Ainsi,13 806 ont t reverss au Secours Populaire en 2013.

La Biscuiterie de lAbbaye soutient galement La Route

des Abbayes Normandes qui fait tape Lonlay lAbbaye.

Des dons de biscuits sont galement offerts aux

Restaurants du Cur, la Banque Alimentaire et

autres associations locales

Quelques actions soutenues par la

Biscuiterie de lAbbaye


22

16

62

Oui, cela fait partie desraisons pour lesquelles j'achteses biscuits

Non, je n'en tiens pas compte

C'est plutt un ensemble de raisons (qualit, got,) dont le Dveloppement Durable

Le fait que la Biscuiterie de lAbbaye soit engage dans une dmarche de dveloppement durable

vous incite-t-il choisir ses biscuits ?

A la rencontre de nos

consommateurs

Depuis des annes, la Biscuiterie de lAbbaye ouvre ses

portes au tourisme et participe diverses manifestations

(Portes ouvertes, Semaine de lIndustrie, Semaine du

Dveloppement Durable, Semaine du Got).

7420 visiteurs accueillis en 2013 dont 12% parmi les populations vulnrables (site accessibles aux handicaps)

Originaire de Basse-

Normandie, je peux

continuer savourer

"mes racines" en

habitant en

Champagne.... Merci.

Vos biscuits sont toujours aussi bons

depuis plus de 35 ans. Mes enfants

(eux-mmes devenus parents) en

gardent un souvenir irremplaable !

Bon courage

tous, le

respect de

l'environnement

c'est l'avenir, de

l'homme et de

la plante Longue vie la

Biscuiterie !

Au pays des

fes du bocage, il

y a des petits

lutins qui

enchantent les

papilles. Nous les

remercions.

Jai connu la fabrique il y a 34 ans, quand le grand-

pre me disait : je ne suis bon qu mettre les biscuits en

bote. Il est vrai que mcanisation actuelle nexistait pas.

Toujours de bonne qualit. Je suis toujours fidle

consommatrice !

Originaire de

la rgion, Je

connais les

biscuits depuis les

annes 1970.

C'est un plus de

savoir que cette

biscuiterie

s'engage dans

une dmarche de

Dveloppement

Durable qui

m'incite encore

plus choisir ces

produits et les

faire connatre.

Tmoignages

Extraits du Livre dOr de la Biscuiterie

et dun sondage ralis auprs de nos

consommateurs internet :

Pour la qualit daccueil et de la visite, la

Biscuiterie de lAbbaye a obtenu le label

d'tat Normandie Qualit Tourisme.

4.

Solidarit

Nos consommateurs de plus

en plus sensibles aux enjeux

du Dveloppement Durable

(Sondage auprs de 185

consommateurs internet)


2013, le film de lanne

Adoption du 2me Dmnagement des stocks de produits finis Erne

Fvrier

Plan Seniors

Mars

Janvier

Certification Flo-cert (Max Havelaar)

Visite de Guillaume Garot,

Ministre dlgu lagroalimentaire

Avril

Lancement de nouvelles rfrences la marque Pierre rserve

lexportation

Mai

Juin

Exposition de nos marques aux musales de Tourouvre

Ergotime Acquisition du logiciel Ergotime pour rduire

lincidence des facteurs de pnibilit

Aot

Tmoignage

Lancement de la dmarche IGP sabls normands Septembre

Intervention au colloque CHSCT et Pnibilit au

travail Juillet

Octobre Installation dclairage LED

au sous sol de lusine

Candidature au statut dEntreprise du Patrimoine

Vivant

Novembre

Meilleur site Internet

Dcembre

https://www.google.fr/url?q=http://www.pierre-biscuiterie.com/index.php&sa=U&ei=Un46U-GaGIia0AW_4ICwDg&ved=0CDgQ9QEwBQ&usg=AFQjCNHyrQojS3vl5rFdtlA77sW_ZlbfHwhttp://www.patrimoine-vivant.com/frhttps://www.google.fr/url?q=http://www.ohm-easy.com/239-tube-led-t8-g13-230v-060m-10w-blanc-froid.html&sa=U&ei=a4o6U4vMGqGj0QXFkYHACw&ved=0CEAQ9QEwCTgo&usg=AFQjCNFM-8cwBXUQdYQAXgZH-M3RZSn6Hw


Indicateurs de performance

2013

Pilotage : nombre de salaris impliqus dans une cellule damlioration continue : 46

(21% de leffectif)

Part des emballages recyclables et constitus majoritairement de matriaux recycls : 87%

Part des Achats grand Ouest : 70%

Part des ingrdients issus de lagriculture biologique : 40%

Taux de Turn-Over : 1.8%

Pourcentage de CDI : 83%

Intrimaires satisfaits de leur intgration dans lentreprise : 85%

Taux de frquence accidents du travail (nombre daccident par million dheures travailles) : 19.6

Nombre dheures de formation annuelle par salari :16.5

Consommation deau en litres/tonne de biscuits :376

Consommation dlectricit en kWh/tonne de biscuits :211

Consommation de gaz en kWh/tonne de biscuits :505

Dchets non valoriss destins lenfouissement en kg/tonne de biscuits :15

Emissions de Gaz Effets de Serre en tonnes CO2 quivalent :18744

Montant en euros attribu des projets associatifs soutenus par la Biscuiterie de lAbbaye : 160 657

Nombre de visiteurs accueillis : 7420

Gouvernance

Achats responsables

Engagement social, bien-tre et motivation des salaris

Engagement environnemental

Engagement socital


Biscuiterie de lAbbaye

Route du Val

61700 Lonlay lAbbaye - France

Tl : +33(0)2 33 30 64 64

www.biscuiterie-abbaye.com

[email protected]

Pour toute question relative ce rapport,

Contact : Catherine GUILLEMOT

[email protected]

http://www.biscuiterie-abbaye.com/

Documents

Rapport Developpement Durable 2013 Biscuiterie de l Abbaye PDF