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7/25/2019 Rapportdestagefinaleau 141201085017 Conversion Gate01
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Rpublique Algrienne Dmocratie Populaire
Ministre de lenseignement suprieur et de la recherche scientifque
Universit des Sciences et de la Technologie dOran Mohamed Boudia
Dpartement de :Biotechnologie
3meanne LMD Biotechnologie
Rapport de stage
Thme
Stage eectu au niveau de lentreprise S!OR
ALGRIENNE DES EAUX (ADE
Prsent par :
M!"#!R$ M!%&'
'nne universitaire ()*(+()*,
*
'nal-ses micro.iologiques / ph-sico chimiques de
leau de la 0ila-a dOran
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Liste des abrviations
ADE : Algrienne des eaux.
EPIC : Entreprise publique caractre industriel et commercial.
(
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Mg : Milligramme.
C : Degr Celsius.
!e : !erme.
s"cm : #iemens par centimtre.
Cond : Conducti$it
% : %emprature.
%urb : %urbidit.
%D# : %aux des #els Dessous.
D& : &x'gne dessous.
C% : Coli(ormes totaux.
C) : Coli(ormes (caux.
#P : #treptocoques (caux.
ED%A : Et*'le diamine ttra actique.
* : +eure.
l : ,itre.
m : Mtre.
M& : Matire ox'dable.
- : Pourcentage.
Pt : Platine.
DPD : Dimt*'le/0 /parap*m'lnediamine
,
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Prface
,e mardi 12 A$ril 32410 nous a$ons t respecti$ement emmens a$ec nos camarades au
ni$eau de l5entreprise #E&6 a$ec notre pro(esseur et c*arg de cours de microbiologie
alimentaire Mr C+E77A 8 nous a$ons e((ectu un stage et0 nous nous sommes intresss aux
anal'ses microbiologiques et p*'sicoc*imiques de l5eau destines la consommation *umaine.
Ce stage nous a permis d5appro(ondir nos connaissances dans le domaine des traitements des
eaux. /ous a$ons eu le pri$ilge d5enric*ir nos connaissances scienti(iques.
Intro!uction
Introduction
1
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,5eau constitue un aliment essentiel puisque indispensable la $ie. ,5eau potable ordinaire est
une eau possdant des qualits p*'sicoc*imiques0 microbiologiques qui la rendent apte la
consommation *umaine.
Au9ourd5*ui0 la qualit de l5eau nous concerne tous. Cette dernire est prioritaire pour la
sant0 c5est pourquoi il est ncessaire de stocer l5eau et de la contr;ler.
/otre tra$ail porte sur l5tude de l5eau de la 0 elle a t cre par dcret excuti( / 24424 du 34 a$ril 3224.
Elle est c*arge d5assurer sur l5ensemble du territoire national la mise en ?u$re de la politique de l5eau
potable ainsi que la prise en c*arge des acti$its de gestion des oprations de production0 de transport0 de
traitement0 de stocage0 d5adduction0 et de distribution d5eau.2
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Elle est structure sous (orme d5agences rgionales qui sont leurs tours structures d5units oprationnelles.
,5ensemble de ces structures sa tte une direction gnrale0 l5unit de %issemsilt (aisant partie de l5agence
rgionale de la
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Milieu de culture
Pompe $ide
7ec benne
7ain marie
$) !a$oratoire ph*sico+chi(i'ue :
Etu$e uni$erselle
Distillateur
Dessiccateur
+otte c*imique Figure N0, : #pectrop*otomtre
Plaque c*au((ante
Agitateur c*au((ant.
Agitateur non c*au((ant.
Conductimtre.
Figure N 0- :Conductimtre
7ainmarie
p+mtre
%urbidimtre
7alance anal'tique.
#pectrop*otomtre. Figure N :p+ mtre
.
Chapitre I Prsentation !nrale de l5Algrienne des
I..."cti/it de la$oratoire :
,e r;le de laboratoire est le contr;le de la qualit des eaux destines la consommation au ni$eau de
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4ml l5eau de 9a$el.
F ml d5eau distille.
e(e tape :
422 ml d5eau distille.
42 ml d5eau de 9a$el dilue.
ml d5acide sul(uriqueG 4 g de @I =potassium iod>
%itre t*iosul(ate de sodium 9usqu5 la couleur 9aune clair.
A9outer 3 ou 1 ml d5amidon 9usqu5 la couleur transparent.
,ire le $olume de t*iosul(ate utilis.
%*iosul(ateH 2.443 H 2
$. "nal*ses de leau :
,es tra$ailleurs de laboratoire de$isent les anal'ses selon des paramtres0 le tableau 24 reprsente les
di((rentes anal'ses de l5eau. =$oir l5annexe>
#au anal*se :
,5eau est tout d5abord pompe dans une nappe souterraine ou une ressource super(icielle =(leu$es0 ri$ires0
lacs>0 puis di((rentes tapes plus ou moins complexes sont assures dans l5usine. ,e traitement de l5eau se
(ait pour la rendre potable a$ant son stocage dans des rser$oirs =c*Jteaux d5eau>. Kne dose de c*lore lui est
en(in a9oute0 a(in d5assurer sa distribution. En(in elle atteint en toute sLret nos robinets.
De nombreux de contr;les sont e((ectus tout au long de la c*ane de production d5eau potable : au point de
captage0 la station de traitement0 aux ni$eaux des rseaux de distribution.
%out au long du parcours de l5eau 9usqu5au compteur0 l5entreprise de ser$ice de l5eau contr;lent la qualit des
eaux qu5elles distribuent et $ri(ient qu5elles rpondent bien aux critres lgaux.
Ces contr;les sont mis en place selon des procdures tec*niques trs rigoureuses et des outils de contr;le
=notamment les laboratoires d5anal'ses> trs labors.
Chapitre II Partie Exprimentale : Anal'ses e((ectues
&thodes danal*ses :
Au cours de notre stage0 nous a$ons pu (aire deux t'pes de prl$ements. ,e premier est un prl$ement
bactriologique0 qui se (ait l5aide de pistolet de (lambage dans des (lacons striles. ,e second prl$ement est
p*'sicoc*imique0 il se (ait dans des (lacons de pol't*'lne.
1. !e prl/e(ent :
#au de ro$inet :
)lamber le bout de robinet a$ec une source de (lamme.
,aisser couler l5eau de robinet pendant quelques minutes.
Dbouc*er les deux (lacons striles sous l5eau coule pour $iter la contamination. 6emplir ces (lacons et les rebouc*er.
/oter les r(rences sur les (lacons.
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#au de rser/oir :
Plonger les deux (lacons striles au pro(onde du rser$oir.
Dbouc*er ces (lacons et les (aire remplir.
6ebouc*er les (lacons a$ant.
II.1.Para(tres $actriologi'ues :
&n distingue deux t'pes principaux d5indicateurs :
,es indicateurs de contamination (cale permettant d5apprcier a$ec plus ou moins de sLret ou de
prcocit0 le risque d5une contamination par des matires (cales pou$ant $*iculer des microorganismes
pat*ognes.
,es indicateurs d5e((icacit de traitement permettent d5$aluer la qualit d5un
traitement de dsin(ection de l5eau $is$is des microorganismes pat*ognes.
Au cours de notre stage0 nous a$ons (ait deux t'pes de prl$ements. ,e premier est
un prl$ement bactriologique0 qui se (ait l5aide de pistolet de (lambage dans des
(lacons striles. ,e second prl$ement est p*'sicoc*imique0 il se (ait dans des
(lacons de pol't*'lne.
En gnral0 les mBmes germes sont utiliss dans l5une des situations et qui sont :
4>les coli(ormes totaux.
3>les coli(ormes (caux =t*ermorsistants>.
1>les streptocoques (caux.
Chapitre II Partie Exprimentale : Anal'ses e((ectues
II.1.1.2echerche des colifor(es totaux :
a. Dfinition :
Parmi les entrobactries0 les bactries coli(ormes0 $i$ants notamment dans l5intestin des animaux.
=7&K6!E&I# E% ,ENEAK0 4F2>. Ces bactries ont les proprits sui$antes :
Ce sont des bacilles !ram0 non sporules0 ox'dase aroanarobies ou anarobies (acultati(s.
Il (ermente le lactose a$ec production d5acide et ga en * % de 1 1OC.
=DE,66A# 0322O>.
$. &ode opratoire :
+3echni'ue sur (e($rane filtrante :
%out d5abord on doit allumer la rampe de (iltration en appu'ant sur le bouton qui commence produire une
aire qui sert isoler l5intrieur de la rampe de l5extrieur en $itant toute contamination probable.
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En appu'ant sur le bouton KN0 la *otte bactriologique commence produire des ra'ons ultra$iolets qui
ser$ent striliser l5appareil.
Il (aut attendre 4 mn a$ant de commencer la (iltration de l5eau.
,5eau qu5on $eut anal'ser doit Btre (iltre sur une membrane en ester de cellulose de porosit bien d(inie
=20m> capable de retenir les bactries.
)lamber la (ace suprieure de l5appareil.
Poser les membranes (iltrants entre l5entonnoir et la pince 8 le cot poreux au dessous.
Installer le dispositi( d5assemblage.
Agiter bien le (lacon d5eau anal'ser et le $erser dans le rser$oir 9usquQ son remplissage.
&u$rer le robinet du support entirement a(in de laisser l5eau s5couler sous l5action d5aspiration d5eau.
Aprs l5aspiration de toute la quantit d5eau0 (ermer les robinets puis enle$er les dispositi(s d5assemblage et
a$ec une pince (lambe prle$er les membranes saisies par leur extrmit.
%ransporter c*aque membrane de (iltration soigneusement sur un milieu de culture solide tergitol.
Incubation 1OC et la lecture se (ait aprs 3*.
II.1. 2echerche de colifor(es fcaux :
Cette opration est sui$ie de l5opration de rec*erc*es les coli(ormes totaux0 si le nombre de germes est plus
de 42 points =colonies de bactries>.
Chapitre II Partie Exprimentale : Anal'ses e((ectues
&ode opratoire :
A$ec la mBme mt*ode =la membrane (iltrante> (aire le test des coli(ormes (caux sau( le degr d5incubation
est de C.
2sultats : le dnombrement des colonies se (ait aprs l5incubation.
II.1. , 2echerche des streptoco'ues fcaux :
a. Dfinition :
,es streptocoques (caux sont des streptocoques des matires (cales0 ils appartiennent essentiellement au
genre streptocoques possdant le mBme antigne0 comme #treptococcies bo$is0 suis quins0 sont aussi des
*;tes normaux de l5intestin que l5on ne pourra distinguer des Enterococus que par la culture en milieu *'per
sal =R g.dmS>.
$. &ode opratoire
&n (iltre la mBme quantit d5eau selon la mBme tec*nologie aprs (iltration les membranes sont dposes sur
le milieu slanet puis incubes 1OC pendant *.
c. Para(tres ph*sico+chi(i'ues :
*)
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3e(prature :
Il est important de connatre la temprature de l5eau a$ec une bonne prcision. En e((et0 celleci 9oue un r;le
dans la solubilit des sels et surtout des ga.
Pour mesurer la temprature0 on utilise le t*ermomtre. ,es mesures sont obtenues directement en degr
Celsius. =6odier et all0 322>.
&esure de p4 et D% :
,e p+ d5une eau reprsente son acidit ou son alcalinit.
p+ T O une eau est dite neutre.
p+ U O une eau est dite basique.
De la di((usion de l5&3en sur(ace.
De l5aration du mou$ement de l5eau.
Principe :
,e p+ et D& sont mesurs l5aide de multimtre. Dans cet appareil existe deux lectrodes une lectrode
pour p+ et l5autre pour le D&.
Kne lectrode en $erre est immerge dans la solution0 le p+ ou D& doit Btre dtermin en calculant la
di((rence des potentiels entre les lectrodes. ,e p+ de la solution est dpond de la concentration en protons
=+>.
Chapitre II Partie Exprimentale : Anal'ses e((ectues
&ode opratoire :
Allumer l5appareil.
6incer l5lectrode en eau distille.
Immerger l5lectrode qui doit Btre bien rince dans la solution mesurer.
Appu'er le bouton de (onction du p+ et rele$er la $aleur du p+.
Appu'er le bouton de (onction du D& et rele$er la $aleur du D&.
6incer l5lectrode en eau distille.
Conducti/it
Dfinition :
,a conducti$it lectrique d5une eau est la conductance d5une colonne d5eau comprise entre deux lectrodes
mtalliques de 4cm de sur(ace et spare l5une de l5autre de 4cm .Elle est l5in$erse de la rsisti$it lectrique.
,5unit de la conducti$it est le siemens par mtre =s "m> et 4s"mT42 # "cmT42 ms"m
Principe :
**
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6incer plusieurs (ois l5lectrode0 d5abord a$ec l5eau distille puis en les plongeant dans un rcipient
contenant de l5eau examiner0 en prenant soin de l5lectrode de platine qui doit Btre compltement immerg.
3aux des sels dissous 53D6) :
Dfinition :
,e %D# est utilis comme un indicateur du contenu total en composs minraux prsents dans les eaux
d5alimentation. ,es substances minrales dissoutes incluent :
,e diox'de de carbone0 qui se dissout dans l5eau en donnant de l5acide carbonique0 acide (aible.
,es sels de sodium.
,es composes (erreux et (erriques pro$enant de minraux0 et du (er rouill des canalisations.
,es p*osp*ates pro$enant de dtergents.
,es nitrates pro$enant des engrais.
&ode opratoire :
,e mode opratoire reste le mBme sau( que la solution d5talonnage est une solution F4 mg "l de sels
dissous.
Chapitre II Partie Exprimentale : Anal'ses e((ectues
,a turbidit d5une eau est due la prsence des matires en suspension (inement di$ises comme : Argile0
sable0 matires organiques. ,a turbidit peut Btre $alue par certain nombre de mt*odes qui sont pratiques
sui$ant les ncessits0 sur le terrain ou au laboratoire.
6alinit :
Est la quantit du sel /aCl dans l5eau0 elle est donne par mg"l.
&ode opratoire :
6incer l5lectrode plusieurs (ois dans l5eau distille pour essa'er0 puis on la plonge dans un rcipient contenant
de l5eau anal'ser a$ec agitation (aible0 a(in que la concentration ionique entre les lectrodes soit identique
celle du liquide ambiant0 introduire alors le t*ermomtre aussi prs que possible de la cellule0 la temprature de
liquide ne de$ra en aucun cas $arier pendant la mesure.
2sultats
"nal*ses 'uotidiennes :
,e tableau sui$ant reprsente les rsultats de 23 prl$ements quotidiens. 6sultats des anal'ses de lQc*antillon
+4 =+;pital de %issemsilt> et lQc*antillon +3 =Cit R long route de l5*;pital> prle$s le 24" 2"3242.
+4 +3 ,es normes
algriennes
*(
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p+ 47( 472 372 8 572
Cond us "cm *)51 *)51 (5))
%urb /%K )96 )96 2
D& mg"l 391 392 +
% C *296 *296 +
%D# mg" ,65 1(, +
C% ge"422ml )) )) *)
C) ge "422ml )) )) ))#P ge"422ml )) )) ))
3a$leau 01:6sultats des anal'ses de deux c*antillons de l5eau =+4> et =+3>.
Conclusion
Conclusion
/otre tra$ail consiste (aire des anal'ses p*'sicoc*imiques et bactriologiques de l5eau de
consommation de la $ille de %issemsilt. Ces anal'ses sont e((ectues au ni$eau de laboratoire de
l5ADE0 elles comportent la rec*erc*e des indicateurs de pollution.
/ous pourrons conclure que ces mt*odes d5anal'ses permettent le sui$it et le control continu
de la qualit des eaux destines la consommation. ,es obser$ations aprs anal'se rpondent
aux normes de l5eau potable.
/ous constatons que l5eau de consommation de la $ille de %issemsilt est con(orme aux normes
p*'sicoc*imiques et bactriologiques.
*,
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"nnexe
,a composition c*imique des milieux de cultures :
Milieu %!EA :
,a glose %!EA est destine la dtermination du nombre total de germes arobies dans l5eau
les produits laitiers et autres.
)ormule en g "l d5eau distillePeptone de casine ..
Extrait de $iande 1
Extrait de le$ure .4
!lucose .4
Agar4
P+TOG"2.3
Param"tre# p$%#icoc$imique# &inrali#ation globalep# "alcium
mg+l"onductivit
us+cm
Magnsium
mg+l"hlore rsiduel
mg+l
Sodium
mg+lTur.idit
:TU
;otassium
mg+lO *)2= &uret totale T#
*1
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mg+l mg+lSilice SiO(
mg+l
&uret totale T# et T'"
mg+lT&S
mg+l
Titre acide complet T'" en =
mg+lParam"tre# !e pollution Param"tre# in!#irable#
'mmonium :#1?
mg+l
@er total
mg+l:itrites :O(A
mg+l
@er @e C
mg+l:itrites :O,A
mg+l
@er @e C
mg+lOrtho phosphates ;O1A
mg+l
Manganese Mn?(
mg+lMat7 O
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Lgen!e
)&A "oncentration Ma lentre de la station des dunes7
E*, !au traite > la sortie de la station des dunes7
E*IN) !au incrustante
Interprtation !e# r#ultat#
Feau traite > la sortie de la station de dessalement des dunes prsente une .onne
qualit ph-sicoAchimique relative au< su.stances anal-ses7
Feau traite anal-se prsente une .onne qualit .actriologique7
*3