SÉANCE 0Travail à réaliser

RECHERCHE INTERNET A REALISER (15 À 20 MINUTES):

Groupes 1 et 8 : Nicholas Kurti, Hervé This, EL BuLLi, …

Groupes 2 et 7 : Différence entre cuisine et gastronomie moléculaire.

Groupes 3 et 6 : Quelques produits et techniques utilisées en cuisine moléculaire.

Groupes 4 et 5 : Les cinq goûts ou saveurs fondamentales.

COMPTE RENDU DE LA RECHERCHE (5 MINUTES)

Pour chaque thème de recherche un compte rendu de 5 minutes par l’un des groupes concerné.

TRAVAIL DE RECHERCHE À REALISER POUR LA SEMAINE PROCHAINE

PRÉSENTATION POWER POINT DE 3 PAGES MAXIMUM, PRÉSENTATION ORALE DE 5 MINUTES

Groupes 1, 3, 5 et 7 Que sont les anthocyanes ? Où les trouve-t-

on ? Quelles sont leurs propriétés ?

Groupes 2, 4, 6 et 8

Dans l’œil quels sont les récepteurs responsables de la vision des couleurs ? Quelques anomalies pouvant affecter la vision des couleurs.