6 au 14 juin 2009

Plus d’infos sur www.semainebio.be

C’est bond’avoir confi ance

Sang-Hoon Degeimbre, Chef étoilé amoureux de la cuisine saine et bio

Goûtez à la semaine biodu 6 au 14 juin 2009

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3

Le bio, c’est aussi la proximité ! C’est privilégier des fi lières et des produits dont on connait la

provenance. C’est acheter ses légumes, son lait ou son pain

venant de producteurs et d’artisans de nos régions. Mais c’est

aussi, pour des produits ‘exotiques’ comme le riz, la quinoa,

ou les bananes, donner notre préférence à des fi lières dont

on peut être assuré de l’équité et de la traçabilité. Différents

labels nous donnent cette assurance.

Chez nous, le secteur bio a créé le label BioGarantie pour nous

donner cette fi abilité.

Que ce soit dans votre supermarché, dans votre superette

ou votre magasin bio, sur un marché ou chez le producteur,

veillez à cette relation de proximité ! C’est elle qui garantit le

dynamisme et l’intégrité du secteur.

Et c’est l’occasion de découvrir que la proximité a du goût…

Hermann PirmezPrésident de BioForum Wallonie

La Semaine Bio 2009 s’annonce passionnante à plus d’un titreAvant tout, le secteur bio se porte bien comme en témoigne le

nombre croissant de consommateurs qui découvrent réguliè-

rement les produits bio ou qui se fi délisent à une gamme va-

riée dans divers points de vente, qui, eux aussi se diversifi ent.

Ensuite, de nombreux professionnels ou défenseurs du secteur

bio ont répondu à l’appel de BioForum Wallonie en participant

activement à la réussite de cette Semaine Bio : promotions

dans les points de vente, dégustations de nouveaux produits,

visites de fermes bio, conférences-débats, organisations de

petits déjeuners ou repas bio, ateliers-cuisine bio, activités

pédagogiques et ludiques, … Il y aura toujours une activité-

découverte proche de chez vous !

Enfi n, cette semaine est parrainée par Sang Hoon Degeimbre.

Et c’est un honneur pour BioForum Wallonie de le voir associé

à notre événement. Il nous accompagnera tout au long de la

semaine pour vous faire découvrir la diversité des saveurs du

bio. Bonne découverte à tous !

Laurence LambertCoordinatrice de BioForum Wallonie

EditoLe bio, c’est aussi la proximité ....................... p.3

TendancePaniers bio, paniers sociaux… ........................ p.5

Point de venteL’harmonie durable de Sainbiose ..................p.6

TransformateurLa douce métamorphose de la farine… ........ p.7

LabelUne assurance pour la planète ...................... p.8

Agenda ................................. pp. 9-15CollectivitésInstitut Robert Schuman : du bio à la cantine dans une démarche globale de Développe-ment Durable ..................................................p.17

Bio-AwardsElisez l’acteur bio le plus innovant ! ... pp. 18-19

ProducteurFerme Baré : au champ et au moulin .........p.20

Recettes ................................................pp. 22-23

BioForum Wallonie, la plateforme du secteur bioLa Semaine Bio est une initiative de BioForum Wallonie.

Convaincue que la solidarité entre producteurs, transformateurs,

distributeurs, points de vente et consommateurs bio

(regroupés sous le terme de « secteur ») est indispensable à

l’évolution de la fi lière bio, BioForum rassemble ces acteurs.

Sont membres de BioForum Wallonie l’UNAB (Union Nationale

des Agrobiologistes Belges), Probila Unitrab (association

professionnelle des transformateurs bio), la FEDIS ET NAREDi

(association professionnelle des distributeurs), le CRIOC

et Nature & progrès (associations de consommateurs), le

CEB (centre d’essai bio), la FWA (Fédération Wallonne de

l’Agriculture), Inter Environnement Wallonie, les organismes de

certifi cation bio et des scientifi ques.

BioForum WallonieChaussée de Namur 47 - 5030 Gembloux

Tél : 081/61.46.55 - Fax : 081/61.01.45

www.bioforum.be - wallonie@bioforum.be

Biozine, le magazine de la Semaine Bio

Biozine est une publication annuelle de BioForum Wallonie

Editeur responsable : Laurence Lambert

Responsable de rédaction : Jean-François Jérôme

Rédaction : Laurine Kerpelt, Jean-François Jérôme,

Hermann Pirmez

Photos : Damien Caumiant, Jean-François Jérôme

Photo couverture : Cellule Verte

Concept & Layout : Cellule Verte-Communication alternative

www.celluleverte.be | info@celluleverte.be | 069/222 313

Concept manchette : AVSD01, Studio graphique

www.avsd01.com | versus@avsd01.com | 02/538 00 48

Tirage : 190 000 exemplaires

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Contactez BioForum Wallonie

wallonie@bioforum.be ou 081/61 46 55

Avec le soutien de:

Souvent, dans notre restaurant L’ Air du temps,

on qualifi e la cuisine de « technique ». Elle l’est

en effet, mais plus que tout, nous voulons par

ces techniques mettre en valeur le produit. Il est

donc impératif pour nous d’avoir des produits

de premier ordre où l’origine et l’histoire sont

connues… Et le bio, c’est notre référence. Nous

avons besoin d’une histoire pour créer un plat, le

produit fi ni est alors valorisé par la connaissance

des ingrédients qui le composent. De plus, pour

être crédible selon moi, il faut s’investir dans sa région, j’entends par là

rester à l’écoute de ce que la terre et les personnalités qui la travaillent

peuvent donner. C’est pourquoi nous œuvrons le plus possible avec des

petites productions locales. Car favoriser la proximité, c’est s’assurer

d’une confi ance totale dans le produit.

Sang-Hoon Degeimbre

L’ Air du Temps

sommaire

edito

Chemin de la Haute Baudecet, 1 B-1457 Walhaintél: 32(0)81 600 377

e-mail: info@certisys.eu

DES PRODUITSCERTIFIÉS BIO,

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Charleroi8 rue C. Meunier6001 Marcinelle Av. Mascaux entre le centre commercial et le pont du R3 T 071 56 06 82

Namur27 rue Saint-Luc5004 Bouge Près de la clinique St-LucT 081 20 13 48www.biocap.be

Remise de 10% sur tous les produits !Nombreuses dégustations !Conférences et animations:Biocap CharleroiMardi 09.06 16:00 Atelier/Conférence Graines germées et jeunes pousses par Nathalie Soumillon, naturopathe.Vendredi 12.06 16:00 Atelier/Conférence Choyer son corps avec les huiles essentielles et végétales par Nathalie Soumillon, naturopathe.Samedi 13.06 10:00 Atelier Cuisine bio, légère, croustillante et colorée par Damien Poncelet, éco-cuisinier.Samedi 13.06 15:00 ConférenceQuand la nourriture soulage nos articulations par Damien Pauquet, diététicien et nutritionniste.Biocap NamurJeudi 11.06 16:00 Atelier Cuisine bio, légère, croustillante et colorée par Damien Poncelet, éco-cuisinier.

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5

Les paniers bio… C’est une manière d’acheter différemment. Cette forme d’achats regroupés a pris des contours multiples qui se dessinent au gré de ses promoteurs. Participer à une action de ce type obéit à une autre manière de penser la consommation, à une logique sociétale différente. On essaie d’y être maître de ses actes, de promouvoir sa conception de l’organisation citoyenne. Au vu du succès qu’ils remportent, on peut estimer qu’ils répondent aujourd’hui à un besoin essentiel pour leurs acteurs, que ce soit pour les producteurs ou pour les acheteurs. Pour les uns, il y a moins de gaspillage et une meilleure gestion de l’offre, pour les autres la satisfaction d’être de véritables consommateurs responsables et entreprenants. Parfois cette démarche s’inscrit dans une dimension de changement social. C’est le cas pour la coopérative «A coup de pousses ».

Groupement d’achat commun, groupement

d’achat solidaire, association pour une agri-

culture paysanne, sont autant de stratégies

innovantes qui fl eurissent abondamment

sur notre territoire. Il s’agit généralement de

groupements ou d’associations d’acheteurs

désireux d’éliminer des aspects délétères liés

à la consommation et de se réapproprier leur

liberté dans leur acte d’achat. Dans cette dyna-

mique le bio est en bonne place.

La préoccupation environnementale venant se

greffer à la dimension économique dans le chef

de ces consomm’acteurs qui se regroupent.

Lorsque ces associations se réunissent,

elles peuvent investir un échelon supérieur

de participation et devenir, par exemple,

des éléments protagonistes d’insertion

professionnelle. C’est le cas du Réseau des

Jardins et Fermes Solidaires de Wallonie-

Bruxelles, qui comprend l’asbl liégeoise «La

bourrache» une entreprise de formation par le

travail, et les Compagnons du Samson, jardins

de réinsertion du CPAS de Gesves.

De la collaboration de ces entités, et d’autres,

investies dans le maraîchage bio est née l’idée

de créer une coopérative à fi nalité sociale dans

le but d’offrir un débouché professionnel à

des stagiaires du réseau, désireux d’avoir de

l’emploi (rare) en maraîchage bio.

Ces deux asbl proposaient déjà la vente des

paniers de légumes de saison, tout logiquement

« A coup de pousses » en a repris les méthodes.

Lucrèce Monnerte, chargée de la com-

mercialisation, en explique le fonctionnement,

inscrit dans la philosophie équitable. « Nous

récoltons au moment de la confection des

paniers, dans le but d’éviter les stockages

énergivores en frigo et afi n d’offrir des produits

les plus frais possibles. Les productions sont

mises en commun avec d’autres producteurs

qui cultivent ou produisent dans le respect

de l’environnement. On n’utilise par exemple

que la traction animale. Notre gamme est

complétée avec des produits issus d’autres

jardins de maraîchage, qui utilisent ces mêmes

méthodes et en cas de pénuries, nous achetons

quelques produits chez un grossiste bio, en

veillant particulièrement à l’origine. La fi lière

courte est privilégiée. On fonctionne par dépôts:

le public vient y enlever les paniers. »

Paniers bios, paniers sociaux…

tendance

Les paniers bio des producteursNature & Progrès :Authenticité, diversité et plaisir gustatif à votre portée

Les maraîchers et arboriculteurs bio Nature & Progrès sont désormais unis autour de

la charte « Paniers Bio Nature & Progrès». Elle garantit aux citoyens des paniers bio

hebdomadaires de fruits et légumes locaux, de saison, mûrs, cultivés dans le respect des

valeurs et des principes qui ont fondé l’agriculture biologique : le respect des lois, des cycles

et des équilibres naturels. L’authenticité, la proximité et la convivialité, le caractère social

et surtout la transparence, sont au centre de cette initiative. La vente directe permet à tous

les producteurs Nature & Progrès d’évoluer en partenariat avec les consommateurs locaux

et d’être en parfaite adéquation avec leurs besoins réels, tant en qualité qu’en diversité.

Retrouvez la charte et la liste complète de tous les maraîchers et arboriculteurs bio Nature

& Progrès, et bien d’autres choses encore, sur le site www.

natpro.be ou contactez Nature & Progrès au 081/30.36.90.

Vous voulez des variétés anciennes, des légumes de qualité, sans rendements forcés, en harmonie avec les sols et la nature, au juste prix, produits localement ? Les dépôts d’ «A coup de pousses » sont nombreux, n’hésitez pas. Vous ferez plus qu’acheter des légumes….

http://lespaniersdelegumes.jimdo.com

Blégny Trembleur: mardi après 17 H 30

Dinant: jeudi via le groupement d’achats de

Dinant, tous les 15 jours.

Gembloux: vendredi pour enlèvement le

samedi - Oxfam du vendredi 16h au samedi 18h

Huy: Cap Santé ou Chaussée de Waremme

jeudi à partir de 16 H

Ivoz: jeudi

Liège: mardi. Dépôts : Laveu 17 à 18h , rue

de Campine 19h30 , Cointe 17 à 18h, Chênée à

partir de 17h. Enlèvement aux Tawes de 13h à

15h30 , Maghin de 15h à 18h.

Lustin: vendredi, tous les 15 jours, via le

groupement d’achats de Profondville

Rétinne: mardi de 15h à 18h

Rochefort: (Jemelle) à partir de juin, les

détails suivront prochainement.

Waremme: vendredi, tous les 15 jours via le

groupement d’achats.

LES PANIERS BIODES PRODUCTEURS NATURE & PROGRÈS

6

Avec peu de moyens, on peut arriver à de grandes choses. Pour convaincre les plus sceptiques d’entre nous, il suffi t de se tourner vers ce jeune couple de Marbais. En seulement six mois, Cécile et Pierrick ont imaginé et mis sur pied un projet peu cocasse ; l’ouverture de Sainbiose, un magasin bio dans leur petite commune.

« Au départ, les clients étaient accueillis dans

une seule pièce, et notre gamme de produits

alimentaires s’étalait sur du mobilier de

récupération » raconte Cécile. Maintenant, le

commerce tourne à plein régime et offre une

multitude d’articles, tous plus originaux les uns

que les autres. Des huiles, des compléments

alimentaires pour répondre aux demandes du

client, ainsi que des gourdes, des langes en tissu

qui sont des alternatives écologiques que les

consommateurs ne trouvent pas facilement.

Mais les fruits et légumes restent le point

central et la clé du succès de cette charmante

épicerie. « Nous voulons montrer qu’il est

possible d’offrir des fruits et légumes de très

bonne qualité en bio, la fraîcheur reste notre

priorité ». Ils proposent principalement des

produits belges, en privilégiant la proximité, «

mais pour présenter une gamme large, il est

nécessaire de vendre des produits qui viennent

d’autres pays, à petites doses ».

Si la proximité est favorisée dans le choix

des articles, elle l’est aussi au sein même

du commerce. « Il s’agit d’une organisation

familiale, si quelqu’un a besoin d’un coup de

main, tout le monde est là. La vie de famille

s’organise en fonction du magasin et nos

enfants y sont présents régulièrement. ».

C’est également dans le même esprit que

de nombreux clients sont très vite devenus

fi dèles à Sainbiose et à la gamme alimentaire

proposée, grâce à un dialogue qui s’est installé

dès leur première visite. L’objectif est dès à

présent de toucher un public assez large et de

l’inciter à faire le pas vers le bio, en proposant

un contact agréable et en l’informant.

Car faire le pas vers le bio, ce n’est pas si

compliqué. Cécile elle-même témoigne de ses

premières expériences en tant que nouvelle

consommatrice. « A l’époque, nous habitions

Bruxelles et j’ai essayé le bio de grande surface

en notant rigoureusement mes dépenses

ménagères. Elles ont d’abord augmenté pour

ensuite revenir à la normale en à peine trois

mois, grâce à un certain apprentissage pour

gérer au mieux mes courses. Il est donc possible

de consommer bio sans dépenser plus, il faut

seulement fournir un petit effort pour réajuster

son comportement d’achat. »

Par ailleurs, la vente au comptoir n’est pas la

seule activité exercée par les propriétaires de

Sainbiose. En effet, ils organisent des cours de

cuisine avec Anne Martin, qui tient une table

d’hôte à Le Roux. Ils participent également à

la Journée Santé à Sombreffe, qui représente

pour eux une initiative citoyenne très porteuse

pour se réapproprier la santé. « Notre stand

se trouvait entre l’ONE et le PSE, ce qui est

très positif pour nous, explique Pierrick. Nous

sommes également présents aux portes

ouvertes du CRIE de Villers-la-Ville et nous

fournissons les boissons et le snack. On ne

recherche pas le profi t, mais plutôt le contact

avec les autres et les nouvelles rencontres. »

Comme leur projet est né de bien peu de choses,

mais surtout de bonnes idées et d’une grande

détermination, on se demande quels seraient

leurs autres souhaits. « Si j’avais un voeu à

formuler, ce serait que chaque enfant puisse

goûter au moins une fois dans sa vie un fruit ou

un légume bio » s’exprime Cécile. Pour Pierrick,

ce serait « moins d’agressivité envers les adeptes

du bio, la critique est facile alors que le public

est très peu informé ». Diffuser une plus grande

information sur ce mode d’alimentation, voilà

un défi respectable à relever.

L’harmonie durable de Sainbiose

point de vente

Al’ Binète fête son 25ème anniversaire !Un quart de siècle déjà pour cette

coopérative bio liégeoise née de

l’engagement et de l’ambition de Xavier

Bodson, de Philippe Schoenmaeckers

et de Paul Mathieu. Si, à ses débuts,

Al’Binète n’était qu’une entreprise

de maraîchage très modeste, cette

dernière est vite devenue un véritable

phénomène dans le monde du bio, grâce

notamment à une proximité certaine,

mais aussi à des produits variés, frais,

et de très grande qualité. C’est très

certainement cette rigueur qui a permis

au magasin de fi déliser ses clients,

mais aussi d’en attirer constamment

de nouveaux, pour fi nalement fêter

ses 25 ans. Et nous lui souhaitons que

les 25 prochaines années soient aussi

fructueuses.

Place Cockerill, 18 – 4000 Liège

A l’occasion de cet anniversaire,

Al’Binète propose un petit déjeuner

100% bio durant la Semaine Bio sur

les marchés de Spa, Verviers, Huy et

Malmédy, ainsi que sur la Place Cockerill

le samedi 13 juin.

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7

Prendre le temps… Comme ce principe semble d’un autre âge. Et pourtant il reste des poches de résistance dans notre monde aux rythmes sur-démultipliés. Dans le bio souvent, dans l’artisanat traditionnel fréquemment. Quand les deux se marient pour permettre à une entreprise vieille de plusieurs générations de ne pas trahir les préceptes ancestraux qui l’ont faite, cela donne la boulangerie Legrand. Dominique et Angela, y cultivent l’art de la qualité boulangère sans bousculade, sans précipitation avec la même patience que celle nécessaire à faire pousser les enfants.

Carné ou Renoir auraient laissé traîner leurs

caméras avec plaisir dans la rue Bas de la Place

près de la place d’Armes à Namur. Elle dégage

des parfums de pittoresque désuet et renferme

une bulle de passé où une petite boulangerie

a l’air de se cacher du tumulte urbain. Sa déco

sobre et ses meubles de bois vieillis annoncent

sans détour la couleur : «Ici on ne se presse pas,

ici on aime le goût des choses».

Angela «la femme du boulanger» a le sourire

des belles, chères à Pagnol. Au milieu de sa

boulangerie, elle suggère l’authentique. Les

pains de sa vitrine sont cuits sur pierre et ont

reposé à l’air ambiant, longuement, dans des

bannetons d’osier bordés par une toile de lin.

La gamme proposée est à l’image du chef

pétrisseur : sans chichi. Pain et cramiques ont

seuls les honneurs de la maison. Les miches

font généralement 2 kilos. Pas de viennoiseries

pas de pâtisseries. C’est la farine et les mélanges

qui en découlent qui en font la saveur:

épeautre, froment à 70 et 80 %, seigle, petit

épeautre, kamut (l’ancêtre du blé), châtaigne.

Bio évidemment. Mais ce n’est pas l’unique

critère : «Les farines sont meulées à la pierre, ce

qui assure une présence forte du germe de la

céréale ; la partie la plus nourrissante du grain,

la plus concentrée en vitamines et en éléments

minéraux. Nous sommes très exigeants, nous

faisons, par exemple, venir la farine qui servira

aux baguettes de Paris, où le savoir-faire est

maximal pour ce produit. Le reste des farines

nous est fourni par des moulins wallons. On se

concentre sur l’essentiel, la haute qualité des

fournitures. C’est pour cela que nous sommes

100% bio. Pas d’adjuvant, pas de gluten ou de

malt ajoutés, notre eau est purifi ée. Je rajoute

juste du sel de Guérande.»

Tout est à l’avenant : au service d’une qualité

artisanale sans égale :« Presque tous mes pains

sont obtenus à partir d’un levain doux, moins

acide.» C’est le savoir-faire et le temps investis

qui sont les maîtres mots de la boulangerie.

«Mon pain fermente graduellement pendant

24 heures pendant lesquelles je l’ai pétri et

repétri à la main. Toutes les 4 heures, je refais

un nouveau rabattage de la pâte. Par ce travail,

j’expulse les gaz de fermentation et renouvelle

le processus de levée: un début de levain se crée

naturellement. ».

Des secrets de fabrication? Certainement pas.

L’atelier est visible de la rue. On peut y voir que

Dominique ne s’octroie le concours que d’une

seule machine : un bras articulé qui travaille la

pâte selon une mécanique humaine. C’est ce

grand principe qui le guide: donner à chaque

chose sa plus juste dimension pour en tirer

le meilleur. «Sans grand principe : pas de bon

pain!»

La douce métamorphose de la farine

transformateur

Gare à la Sikoumania !Voilà l’avertissement que lancent Bruno,

Esteban et Michel, les 3 capitaines de Sikou,

glacier qui vient d’ouvrir ses portes, sur le

Parvis de Saint-Gilles. Les glaces de Sikou sont

artisanales et bio (certifi cation en cours). Et

surtout, elles sont savoureuses. Les recettes

secrètes de Bruno se déclinent en une

multitude de saveurs, parfois étonnantes,

toujours délicieuses: mandarine-chocolat,

nougat, chocolat blanc, manon, macaron…

Tous les ingrédients sont choisis avec

soin, issus de l’agriculture biologique, des

réseaux de commerce équitable.

En plus des glaces, Sikou propose aussi une

attrayante carte de petite restauration:

quiches, soupes, crêpes salées (au sarrasin)

ou sucrées, plat du jour... mitonnés avec

le souci constant de n’utiliser que des

aliments de qualité. Vous allez succomber à

la Sikoumania...

Parvis de Saint Gilles, 31 - 1060 Bruxelles

8

Il existe de nombreux produits, tels l’eau de javel, les désodorisants, les solvants, dont l’impact sur l’environnement et sur la santé est considérablement néfaste. Néanmoins, pour certains d’entre eux, cet impact peut être minimisé voire fortement réduit. Afi n de reconnaître ces substances respectueuses de la nature, différents labels peuvent être apposés sur leur emballage. Ceux-ci signalent clairement les produits qui répondent à des normes spécifi ques en matière d’écologie. Il en existe plusieurs, mais en Belgique, c’est le label Ecogarantie® qui fait offi ce de référence.

En tant que label écologique privé,

Ecogarantie® répond à des exigences très

strictes, particulièrement en matière de

qualité, de sécurité et de durabilité. Petit frère

de Biogarantie®, il s’applique au contrôle et à

la certifi cation des produits élaborés à partir

d’ingrédients issus de l’agriculture biologique

et/ou d’origine minérale en proportion

variable, comme les cosmétiques naturels, les

produits d’entretien et le sel marin. Ce label

garantit également que les procédés physiques

et chimiques de transformation utilisés sont

respectueux de l’environnement et de la santé

du consommateur. Fiable à 100%, Ecogarantie®

est assuré par un contrôle de Certisys et de

Integra, deux organismes belges de certifi cation

indépendants.

Un produit labellisé Ecogarantie® témoigne

d’une qualité écologique très haute. Les

ingrédients ainsi que les méthodes de

production sont minutieusement étudiés.

Ceux-ci doivent notamment assurer que les

minéraux qui composent les produits sont

rigoureusement sélectionnés, mais aussi que

les matières actives, c’est-à-dire les ingrédients

principaux d’un produit qui lui confèrent

son effi cacité, sont respectées. En outre, les

substances issues de la pétrochimie et les

produits synthétisés chimiquement (c’est-à-dire

par l’utilisation d’un processus de décoloration,

ou d’un traitement avec du mercure par

exemple) sont bannis. Une biodégradabilité

totale est garantie, et l’accumulation de

substances dans le corps humain est interdite.

De quoi fournir au consommateur l’assurance

d’utiliser des articles écologiques dont l’impact

sur l’environnement est relativement faible.

En Région Wallonne, l’entreprise Pranarôm,

propose un panel très large d’huiles

essentielles labellisées Ecogarantie®. 250

références différentes sont proposées aux

consommateurs, dont 70 sont certifi ées. Selon

Julien Kaibeck, chargé de communication, « la

démarche effectuée par Pranarôm pour obtenir

ce label témoigne d’une volonté philosophique

de favoriser l’agriculture biologique, mais

également d’un désir de s’aligner aux demandes

du client, de plus en plus désireux d’utiliser

des produits certifi és. » Quant à la Ferme de

la Comogne, leur récente gamme de savons et

savons liquides au lait de jument est labellisée.

« L’utilité d’Ecogarantie® ? Le particulier s’y

retrouve ! Aussi, pour le client intéressé par le

produit écologique, le label va le réconforter car

il apparaît comme une garantie bien plus forte

que les paroles du producteur. »

COSMOS

Les différentes organisations privées qui

proposent des cahiers des charges distincts

pour ce type de produits fl eurissent à travers

notre continent. Mais ces dernières essaient

de présenter une certaine cohérence, et cela se

traduit notamment par la création de Cosmos,

un cahier des charges reprenant des normes

communes aux différents pays d’Europe.

Celui-ci est le fruit d’une intense collaboration

entre sept organisations allemande, française,

anglaise, italienne et belge. Lancé le 3 avril 2009,

les premiers produits certifi és Cosmos seront

commercialisés dès le mois de septembre. De

quoi apporter plus de clarté au monde de la

labellisation des cosmétiques bio.

Une assurance pour la planète

label

Biogarantie®Le label BioGarantie® est géré par

l’asbl BioForum et contrôlé par deux

organismes de certifi cation belges. Il est

exclusivement applicable aux produits

contenant des matières premières issues

à 100% de l’agriculture biologique, telles

que les denrées alimentaires, le textile,

etc. En Belgique, vous retrouverez de

très nombreux produits arborant le

logo BioGarantie®.

www.semainebio.be

9

La Semaine Bio, c’est des activités pour tous les goûts,dans toute la Belgique !

NamurLa Bouch’Biomarchand.stephane@skynet.be+32(0)81/71 75 17www.labouchbio.com Dégustations de charcuteries biologiquessur les marchés de: (mardi) Louvain-La-Neuve, (vendredi) La Plante/Namur, Samedi:Le Gué/Wol-St-Lambert

Domaine de Mozetdomainedemozet@mozet.be+32(0)81/58 84 04www.domainedemozet.be Rue du Tronquoy, 2 - 5340 Gesves

Semaine bio au Domaine de MozetNous vous proposons des produits à déguster ou à acheter de la graine à l’assiette : semences bio, confi tures, jus, légumes frais, «weck» bio, colza, apiculture. Petit déjeuner et dîner bio sur réservation. Réservation souhaitée.Dimanche 14 juin, 8h30 à 17hSeront présents :

CPAS de Gesves - Service Maraîchage«Les Compagnons du Samson»lambottebruno@hotmail.com+32(0)83/67 89 11www.lescompagnonsdusamson.com Présentation des produits et de l’activitéDépôt de paniers de légumes bio issus des cultures gesvoises des Compagnons du Samson.Paniers de 4 légumes pour 8,5€.Paniers de 7 légumes pour 15,5€.

Epicerie «La Fermette»lafermette@live.be+32(0)81/26.08.26Présentation des produits et de l’activité«La Fermette» vous propose de découvrir différents produits: vins de fruit, confi tures artisanales, du Florange, jus de pommes, gaufres ainsi que des préparations à base d’huile de colza local.

Viviane Cheval-Planchonplanchon@cra.wallonie.be+32(0)498/80 56 17L’apiculture à découvrir.Plusieurs apiculteurs gesvois vous expliqueront leur passion grâce à une ruche vitrée, un exposé et un documentaire réalisé par le centre de recherche agricole de Louvain-la-Neuve.

A coup de pousses SCRLacoupdepousse@gmail.com+32(0)496/72 01 48www.lespaniersdelegumes.jimdo.com Présentation des produits et de l’activitéA coup de pousses participe au réseau des jardins et fermes solidaires de Wallonie. La coopérative vous propose des légumes bio produits sur terrains gesvois.

Les Semaillessemaille@semaille.com+32(0)81/57 02 97www.semaille.com Présentation des produits et de l’activité«Les Semailles» disposera son stand présentant ses graines et semences biologiques issues de cultures gesvoises.

T.L. Creativityth.lonnay@skynet.be+32(0)485/84 34 15Démonstration culinaireThierry Lonnay, cuisinier reconnu, vous fait découvrir une technique spéciale de conservation de légumes bio: la méthode weck.Il cuisinera également sous vos yeux une confi ture de fraises et de pommes.

Arsenalinfo@arsenalnamur.com+32(0)/81 72 51 10

www.fundp.ac.be Rue Bruno, 11 - 5000 Namur

Menus bioMenus bio toute la semaine.Réservation souhaitée pour les groupes.Du lundi 8 juin au vendredi 12 juin de 12h à 13h30

ASBL Les amis du cheval et de la naturelesamisducheval@tele2allin.be+32(0)60/39 95 55Rue de la Jussière, 9- 5670 Vierves-sur-Viroin

Journée festive à la ferme!Grillades de viande bio produites directementà la ferme, bar bio et animation musicale.Samedi 13 juin, à partir de 11h

BIO4YOUdemeychris@gmail.com+32(0)475/27 39 42www.bio4you.be Rue de la basse sambre, 24 - 5140 Sombreffe

Le panier Bio4You en direct des producteurs, rencontre et dégustation Découvrez la plate-forme de www.Bio4You.be. Le « Clic & Collect » pour commander vos fruits et légumes bio frais, en direct des producteurs. Basics, Menus de saison ou Menus à thème: un contenu détaillé, selon vos choix et à votre rythme d’achat.Samedi 6 juin, 10h à 16h30

BIOBEAUTYbiobeauty@skynet.be+32(0)81/22 25 28www.biobeauty.be Rue des Brasseurs, 9 - 5000 Namur

Présentation cosmétiques DR. HauschkaCosmétique DR. Hauschka (label BDIH): présentation et conseil des cosmétiques et produits de maquillage DR. Hauschka, un concept exclusif à base de plantes médicinales.Samedi 6 juin, 13h à 17h

Présentation FlorameCosmétique Florame (certifi é Cosmebio): venez profi ter d’un mini-soin gratuit sous les conseils personnalisés d’un spécialiste de la beauté bio. Conseils afi n d’utiliser au mieux la gamme Dermastress-Protection-Florame.Réservation obligatoire.Samedi 13 juin, 10h à 18h

Présentation Phyt’sCosmétique Phyt’s (certifi é Cosmebio): présentation et conseils de produits Phyt’s 100% d’origine naturelle. Le Laboratoire Phyt’s prend envers vous un engagement unique de naturalité.Vendredi 12 juin, 14h à 16h

Biocap Namurbiocap.nam@skynet.be+32(0) 81/20 13 48www.biocap.be Rue Saint Luc 27b - 5004 Bouge

Animation autour des produits GuyapiAnimation autour des produits de la forêt Amazonienne Guyapi, issus du commerce équitable.Samedi 6 juin, 11h à 17h

Atelier cuisine bioAtelier de cuisine bio, légère, croustillante et colorée. Par D. Poncelet, écocuisinier.Jeudi 11 juin, 16h à 18h

Dégustation «Les Trois Petits Fours»Durant toute la journée, venez déguster les délicieuses pâtisseries bio des Trois Petits Fours.Mardi 9 juin, 10h30 à 18h

Dégustation de jus et de gauffresDégustation des jus Pajottenlander et des gaufres Be bene durant toute la journée.Mercredi 10 juin, 13h à 18h

Dégustations 12 et 13 juin: Dégustation de charcuterie

Coprobio et de fromages.12 juin: dégustation des jus Pajottenlander13 juin: dégustation des produits Vajra (Muesli, lait de riz…)

Démonstration des produits WeledaDémonstration des produits de cosmétiques Weleda.Mercredi 10 juin, 14h à 18h30

Remise de -10 % sur tous les produits-10% de réduction sur tous les produits durant la Semaine Bio.

BioForum WallonieRemise des Bio-AwardsQuai n°9 - 5500 DinantDans une ambiance festive et conviviale, Les Bio-Awards seront remis aux lauréats à bord d’un bateau qui sillonne la Haute-Meuse. Au programme; Apéritif, ambiance musicale et bilan de la Semaine bio 2009. Cette activité est réservée aux professionnelsRéservation obligatoire.Dimanche 14 juin, 16h

Biosano bvbainfo@biosano.be+32(0)3/664 17 69www.biosano.be NaturabioChaussée de Waterloo 475000 Namur

Dégustation La Terra e il CieloDégustation superbe des pâtes biologiques et du café équitable de La Terra e il Cielo.Vendredi 12 juin, 11h

Centre Pilote Bioinfo@cebio.be+32(0)81/62 50 36www.cebio.be

Du grain au pain par les chemins de traverseAgribio, Buzin, 5 - 5370 HavelangeVenez découvrir comment les producteurs établissent une fi lière, la ferme fonctionne, le grain est moulu sur meules de pierre, le pain est cuit au feu de bois. Dégustations des produits transformés.Dimanche 7 juin, 13h30 à 18h

Ferme de la Comogne+32(0)84/38 93 69www.fermedelacomogne.be Ferme de la Comogne - Laiterie ChevalineComognes 1 - 5572 FocantDécouvrez les bienfaits du lait de jument... visitez notre laiterie chevaline bio !Le lait de jument est préconisé en cure contre des ennuis de toxines, peau, désordre intestinal, cholestérol, fatigue et stress, manque d’immu-nité, convalescence.Samedi 6 juin, 11h, 14h et 15hDimanche 7 juin, 11h, 14h et 15h

Fromagerie du Gros-Chênegros.chene@belgacom.net+32(0)86/32 38 60www.groschene.be Gros-Chêne, 2 - 5372 Méan

Dégustation au marché bio de la place Sainte-Catherine à BruxellesDégustations par le producteur de fromages bio au lait cru de vache produits à la fromagerie du Gros-Chêne.Mercredi 10 juin, 8h30 à 13h

Dégustation sur le marché de NamurDégustation des fromages bio (Devane) au lait cru produits par la fromagerie du Gros-Chêne, à l’échoppe de la fromagerie du Gros-Chêne.Samedi 6 juin, 9h à 13hSamedi 13 juin, 9h à 13h

Visite de la fromagerieVisite de la fromagerie en activité et des caves d’affi nage à la fromagerie du Gros-Chêne.

Dimanche 7 juin, 11h à 17hDimanche 14 juin, 11h à 17h

Visite de la fromagerie pour les professionnelsVisite de la fromagerie en activité et des caves d’affi nage à la fromagerie du Gros-Chêne.Cette activité est réservée aux professionnelsRéservation obligatoire.Lundi 8 juin au vendredi 12 juin, 10h à 18h

GPFL scrlbio@gpfl .be+32(0)71/82 28 80www.gpfl .be Rue de la Basse Sambre 24 - 5140 Sombreffe

Découverte de la plate-forme du GPFLVisite de la plate-forme BIO du Groupement Européen des Producteurs de fruits et légumes (GPFL). Découverte des produits de saison. Rencontre avec les producteurs et dégustation. Promotions intéressantes.Samedi 6 juin, 10h à 17hDimanche 7 juin, 10h à 17h

Groupement d’Achat Centralisé de légumes Oxfam-Andennemarieannickmathieu@hotmail.com+32(0)85/84.68.63Rue du Commerce, 8 - 5300 Andenne

A la découverte du GAC Oxfam d’AndenneEnvie de rencontrer un producteur de légumes bio et de gouter ses produits? Curieux d’en savoir plus sur les Groupements d’Achats Centralisés? Alors venez découvrir un monde de saveurs oubliées dans une ambiance conviviale. Mardi 9 juin, 13h à 18h

La Ferme Gourmandebeatrice.andré@skynet.be+32(0)86/32 12 98wwww.lafermegourmande.com Rue de Méan, 11 - 5374 Maffe

Présentation de produits bioPrésentation et explication des produits Herbalgem le 11/06/09 de 10h à 13h30.Présentation et dégustation des produits Isola, laits végétaux bio le 12/06/09 de 12h30 à 17h30.Jeudi 11 juin, 10h à 13h30Vendredi 12 juin, 12h30 à 17h30

Legrand Boulangerie SPRLlegrandcara@skynet.be+32(0)81/22 23 27www.boulangerie-legrand.be Rue Bas de la place, 13 - 5000 Namur

Découverte et dégustation de nos pains bioDurant toute la Semaine Bio, dégustation de pains aux olives, aux fi gues, aux noix, aux abricots, ainsi que des cramiques, craquelins, etc.Toute la semaine (sauf le lundi), 10h à 16h

NaturaBioinfo@naturabio.be+32(0)81/40 08 70www.naturabio.be Chaussée de Waterloo, 47 - 5000 Namur

Semaine BioDécouverte et dégustation de nombreux produits bio, dans une ambiance chaleureuse et accueillante. 10% de réduction durant la Semaine Bio sur tous les articles.Toute la semaine

Point Naturepoint.nat@belgacom.net+32(0)83/2165 68Rue du Commerce, 123 - 5590 Ciney

Découvrir Point NatureLe plaisir de la découverte. Du 10 au 13 juin, dans le cadre de la Semaine Bio, soyez les bienvenus!Mercredi 10 juin au samedi 13 juin, 10h à 18h

agenda

Cet agenda reprend les actions de découverte et de promotion qui se déroulent en juin 2009 en Région Wallonne. Retrouvez l’agenda complet et actualisé sur notre site Internet www.semainebio.be. Laissez-vous tenter…Pour les activités se déroulant en Flandre, consultez le site www.bioweek.be.

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agenda

TILMAN sainfo@tilman.be+32(0)84/ 32 03 60www.tilman.be ZI Sud 15 - 5377 Baillonville

Journée BiolysDécouvrez le spécialiste belge de la phytothérapie: visite de l’entreprise, ateliers interactifs, exposition sur les plantes médicinales, conférences (Phyto & Bio - Phyto & développement durable), dégustation de tisanes bio… Dimanche 14 juin, 10h à 18h

Asbl «Le Pré Gourmand»+32(0)86/40 19 22www.pregourmand.beRue de la Louve - 5377 Heure-en-Famenne

Découverte du Pré GourmandPerdu sur les hauteurs du village de Heure-en-Famenne, le Pré Gourmand et ses bénévoles vous invitent à découvrir une production locale de légumes oubliés bio. Découverte de la production de semences de légumes. Atelier de semis pour les enfants.Samedi 13 et dimanche 14 juin, 10h à 18h

LiègeMarché bio au Cinéma Sauvenière Cinéma SauvenièrePlace Xavier Neujean - 4000 LiègeMarché de producteurs bio dans la cour du Cinéma Sauvenière. Venez découvrir les producteurs de votre région dans un cadre original et conviviale. une organisation de Nature & progrès Liège et des Grignoux.Vendredi 12 juin, 17h à 21h

Al Binèteinfo@albinete.be+32(0)4/221 21 64www.albinete.be Place Cockerill, 18 - 4000 Liège

Al Binète fête ses 25 ans! La coopérative Al Binète fête ses 25 ans. Petits déjeuners offerts sur les marchés de Spa, Huy, Malmedy, Verviers et place Cockerill le samedi 13 juin.Du Mardi 9 juin au samedi 13 juin.

asbl Cense Equi’voccense-equi-voc@edpnet.be+32(0)494/21 25 45Route de Huy, 152b4280 Lens St Remy

Porte Ouverte de l’asbl «Cense Equi’voc»Visites du jardin aménagé avec les techniques de permaculture. Vente de plantes médicinales, aromatiques et utiles au jardin, produites par les bénévoles de l’asbl. Projection de fi lm sur la permaculture suivi d’une discussion/débat.Samedi 6 juin, 10h à 16hDimanche 7 juin, 10h à 16h

Asbl L’aquiloneaquilone@skynet.be+32(0)496/ 21 50 46www.aquilone.be Boulevard Saucy, 25 - 4020 Liège

L’Aquigac s’ouvre à vousPortes ouvertes GAC: L’aquigac. Dégustation-vente de produits (tartes, tourtes, biscuits,... réalisés avec les produits bio du GAC.)Samedi 13 juin, 11h à 14h

Aux Délices du Terroirclairegerson@skynet.be+32(0)86/40 02 57

Route de la Vicomté, 2 - 4190 FerrièresDégustations de nos produits de poulet et de canard.Du jeudi 11 juin au samedi 13 juin, 10h à 18h

Bio Nat’ - COTE NATURE SPRLinfo@bionat.be+32(0)87/44 75 75www.bio-nat.be Rue Mitoyenne, 355 - 4840 Welkenraedt

Bio Nat’ en fêteChaque jour: dégustations et animations diverses.Samedi 13: Barbecue bio sur réservation.Tous les renseignements sur www.bio-nat.be ou au 087/44.75.75Du Samedi 6 juin au samedi 13 juin.Barbecue, le 13 juin.

Bio-Saveursinfo@biosaveurs.be+32(0)4/246 00 03www.biosaveurs.be Chaussée de Tongres, 412 - 4000 Liège

Petit déjeuner anniversaire et atelier cuisinedes 5 sens.De 9h30 à 11h30: En collaboration avec le 25ème

anniversaire d’Al Binète, petit déjeuner offert le samedi 13 juin. De 13h à 15h30: Atelier cuisine des 5 sens: découverte de la biogastronomie: Plaisir, santé et gastronomieSamedi 13 juin, 9h30 à 15h30

BioForum WallonieULg, Place du 20 août - 4000 Liège

Petits déjeuners bio à l’ULgPour la deuxième année consécutive, BioForum Wallonie, en association avec l’ULg, propose aux étudiants du campus un petit déjeuner sain et savoureux, 100% bio. C’est l’occasion de faire une pause gustative durant la session d’examens!Prix : 1€.Mardi 9 juin, 8h à 12h

BioShopping SPRLbioshopping@contactonline.net+32(0)80/34 18 64Avenue du Pont de Warche, 4 - 4960 Malmedy

Conférence: le cru dans la cuisineMadame Scholler, nutritionniste, vous propose une conférence autour du thème du cru dans la cuisine.Jeudi 11 juin, 20h

Cuisine des 5 sensMadame Mostert vous offre la possibilité de découvrir la cuisine des 5 sens, par des démonstrations culinaires et des dégustations.Samedi 13 juin, 14h

Cuisiner autrementMadame Jouret, diététicienne, vous apprend les bienfaits de l’argile et de l’extrait de bourgeon dans votre cuisine, pour votre santé.Mercredi 10 juin, 20h

Cuisiner bio avec des herbes sauvagesMadame Scholler, nutritionniste, vous apprend à cuisiner bio à partir d’herbes sauvages. De la cueillette à la préparation culinaire, vous saurez tout sur cette manière innovante de cuisiner bio! Dimanche 7 juin, 14h

Fromages bio à découvrirMadame Efferts, membre de jurys internationaux, vous propose une découverte des fromages bio. Les déguster, les utiliser, les apprécier... avec la décoration en prime!Vendredi 12 juin, 20h

Initiation à la customisation bioMadame Donck, ingénieur agronome et styliste de surcroît, vous fait découvrir les teintures végétales et les différents techniques de décoration de textiles.Samedi 13 juin, 10h à 12h30 et 13h30 à 17h30Dimanche 14 juin, 10h à 12h30Dimanche 14 juin, 10h à 12h30 et 13h30 à 17h30

Soins bioMadame Joris, esthéticienne, vous fait découvrir les cosmétiques bio et les huiles essentielles proposées par BioShopping.Mardi 9 juin, 20h

Boutique Santéboutique.sante@skynet.be+32(0)4/338 28 33www.boutiquesante.be Rue Morchamps 40 - 4100 Seraing

Centenaire, pourquoi pas avec le bio?Comment augmenter la santé et la longévité par une diététique bio équilibrée: les recettes de longues vie...ConférencePrix : 3 €.Samedi 6 juin

Soin esthetique bioCopaïba, laboratoire belge de cosmétique d’excellence, vous propose de découvrir sa gamme Copaïba nature. Présentations, conseils esthétiques, soins personnalisés sous les mains expertes de l’esthéticienne Copaïba... Sur rendez-vous.Réservation obligatoire.Mardi 9 juin, 9h à 17h30

CERES-Centre d’Enseignement et de Recherche pour l’Environnement et la Santésteceres@ulg.ac.be+32(0)4 366 90 60http://www.ceres.fapse.ulg.ac.be Place Delcour 17 - 4020 Liège

Petit déjeuner 100% bio

Dans le cadre de notre programme de formation pour demandeurs d’emploi dans le domaine de la communication pour l’environnement et le DD (ECOCOM), nous proposons un petit-déjeuner 100% bio au groupe des 18 stagiaires et à l’équipe des formateurs.Cette activité est réservée aux professionnelsLundi 15 juin, 9h

Cynorhodon asblcynorhodon@skynet.be+32(0)4/374 14 44www.cynorhodon.be Rue Haute Froidmont 4 - 4684 Haccourt

Journée porte ouverte CynorhodonDécouverte d’une production bio dans le cadre d’un processus de réinsertion par le Travail : fruits et légumes, plants de fl eurs vivaces et d’aromatiques, produits laitiers (brebis, chèvres et vaches).Réservation souhaitée.Samedi 6 juin, 11h à 19h

Ecole communale de Trembleurmoghiot@hotmail.comRue du Gibet, 39 - 4670 Trembleur

Fête annuelleAnimations, barbecue bio (hors viande), grande tombola gourmande, ...BIO ET/OU LOCAL C’EST NOTRE CONVIVIALE ET GOURMANDE NATURE ! Réservation souhaitée.Samedi 6 juin

Energie+32(0) 87/23 01 48Chaussée de Theux, 39 - 4802 HeusyMagasin à l’accueil chaleureux et aux conseils judicieux 100% bio. Pendant la Semaine Bio: dégustation et promotion sur de nombreux articles. Samedi, de 9h à 13h et du lundi au vendredi de 9h à 18h.Vendredi 12 juin, 9h à 18h

Ferme à l’Arbreinfo@ferme-paque.be+32(0)4/263 58 01 www.ferme-paque.be Rue de Liège, 39 - 4450 Lantin

Les légumes maisonLes légumes maison à l’honneur. Promotions, dégustations, cours de cuisine pour mettre les légumes en valeur. Concours.Vendredi 12 juin

Les produits végétariensDégustation de produits végétariens, découverte des plats préparés maison, cours de cuisine végétarienne, dégustation de fromages.Mercredi 10 juin

Les soins au naturelAnimation, informations sur les cosmétiques naturels et les compléments, huiles essentielles biologiques. Soins à gagner.Mardi 9 juin

Les vins de l’étéDégustation et animations autour des vins bio.Samedi 6 juin

Petit déjeuner et tables d’hôtesLe matin : Petit déjeuner bioLe soir : Table d’hôtes conviviale dans le cadre de la ferme. Samedi 13 juinViande et charcuterie maisonDégustation de viande et charcuterie maison, de spécialités italiennes. Concours.Jeudi 11 juin.

GAC Cense équi’voccense-equi-voc@edpnet.be+32(0)494/21 25 45Route de Huy, 152b - 4280 Lens-St-Remy

Porte Ouverte du Gac «Cense équi’voc»Le GAC Cense Equi’voc de Lens St Rémy vous invite à venir découvrir leurs activités réalisées tout au long de l’année. Echange de convivialité et fourniture de biens durables sont les crédos de ce Groupement d’Achat Commun. Samedi 6 juin, 10h à 12hSamedi 13 juin, 10h à 12h

Groupe Li Cramignon (asbl Bouche à Oreille)dbao@swing.be+32(0)87/44 65 05www.dbao.be Magasin Oxfam-Li Cramignonrue Léopold, 34 - 4650 Herve

Découverte du magasin et des produits bio du Nord et du Sud.Dégustations et promotions sur les paniers, avec ingrédients pour concocter une délicieuse recette.Mardi 9 juin au samedi 3 juin, 10h à 18h

Echange de savoirs Rue Verte Voie, 13 - 4890 ThimisterÉchange de savoirs, à la découverte des légumes bio de printemps: présentations et dégustations de recettes réalisées.Prix : 7€. Réservation obligatoire.Jeudi 4 juin, 9h30 à 11h30 et 20h à 22h

Portes ouvertes et découvertede l’asbl Bouche à OreilleRue Verte Voie, 13 - 4890 ThimisterVisite d’un potager en cultures associées. Présentation des cours de jardinage. Visite toutes les demi-heures. Prix : 1€.Mardi 9 juin, 16h à 19h30

Klaus NIESSENklaus.niessen@skynet.be+32(0)87/78 47 03Rue de la Galène 8 - 4850 Plombieres

Pain BIO depuis 30 ans livré à domicilePour les nouveaux clients : 1 pain + 1 gratuit.14 sortes au choix. Pains complets, gris et blancs (au levain naturel et à la levure). Livraison à domicile mercredi et vendredi (commander 2 jours à l’avance) jusque Raeren, Eupen, Dolhain, Welkenraedt.Mercredi 10 juinVendredi 12 juin

La Ferme de la Croixxenia.campas@fermecroix.com+32(0)85/25 00 19www.fermecroix.com Rue Vinave 14 - 4520 Vinalmont

Dégustations, Portes ouvertes, AnimationsA la découverte de l’histoire du pain. Le levain et la levure. Notre cuisson au feu de bois et nos ateliers didactiques afi n d’apprendre l’origine des différentes céréales.Dimanche 7 juin, 10h à 17h

La Prulhiere SPRLtachanoel@gmail.com+32(0)87/67 56 48www.laprulhiere.beAvenue du Major Bovy, 18 - 4651 Battice

Atelier: la cuisine des 5 sensabrication et dégustation de jus et de mousses de légumes bio frais.Jeudi 11 juin, 10h à 17h

Dégustation de vins bioDégustations de vins bio les samedi 06 et vendredi 12 juin dans notre commerce. 5% de réduction accordé pour tout achat de vin durant la Semaine Bio.Samedi 6 juin, 11h à 17hVendredi 12 juin, 11h à 17h

Promotions sur les huiles essentielles et compléments alimentairesDurant la Semaine Bio, 10% de réduction sont accordés lors de tout achat de compléments alimentaires et d’huiles essentielles!

Le blé en herbelebleenherbe@skynet.be+32(0)4/388 15 16www.bleenherbe.beAvenue Laboulle, 90 - 4130 Tilff

Couleur Caramel au Blé en herbePrésentation de Couleur Caramel, une ligne de maquillage naturel qui veille au respect de l’homme, de l’environnement et des animaux. Explications et conseils d’une esthéticienne.Jeudi 11 juin

Cours d’alimentation conscienteL’éveil des 5 sens et Le blé en herbe vous invitent à découvrir une «Alimentation Consciente», une approche culinaire qui enseigne les bases d’une alimentation saine guidée par la nature elle-même. Un cours de cuisine riche en saveurs et simplicitéPrix : 39€. Réservation obligatoire.Samedi 13 juin

Portes ouvertes & dégustationsJournée portes ouvertes le dimanche 7 juin, de 14h à 19h, et participation au Marché de printemps de Tilff. Dégustation de produits bio et de saison...Dimanche 7 juin, 14h à 19h

Soins visage bioLe blé en herbe et Florame proposent des soins visage 100% bio, selon les envies et le type de peau de chacun(e). Bien-être garanti...Durée: de 30 min. à 1h30Prix: de 30 à 75€.Soins effectués par l’esthéticienne Sylvia JorisPrix : A partir de 30€. .Réservation obligatoire.Vendredi 12 juin

www.semainebio.be

Le pouvoir de sauver la planète tous les jours :

Sauver sa ligneGalettes de maïs Bio 120 gr

Sauver sa santéKiwi Bio

Sauver la convivialitéCorbière 2005 Vin Bio 75 cl

Notre savoir-faire se déguste avec sagesse. Ed. resp. : Carrefour Belgium-Av. des Olympiades, 20, 1140 Evere.

Sauver sa peauEau nettoyante Bio pour bébé 200 ml

Sauver son moralTablette de chocolat au lait Bio et Fair Trade 100 gr

Sauver son teintJus de carotte Bio 75 cl

Sauver les gourmandsGalettes Bio 120 gr

La nature fait son travailIci nous laissons les vaches dans leur le milieunaturel, parce que la nature a la force et le pou-voir de faire tout ce qu’il faut. Ainsi nous laissonsles cornes à nos vaches, et ce sont elles qui déci-dent d’elles-mêmes à quel moment il faut aller à latrayeuse entièrement automatisée. De cette façon,j’ai moi aussi plus de liberté et je profite mieuxde ma famille! Les vaches nous récompensent ennous donnant un beau lait sain et j’espère pouvoirtravailler encore longtemps avec elles.Henk Brandsma de la ferme Ugoclooster à Bolsward.

Vivons ensemble la naturewww.zuiverzuivel.nl

Rejoignez le fanclub de Zuiver ZuivelAinsi, tu seras mis au courant régulièrement de toutes les nouvelles con-cernant nos éleveurs et nos produits (Demeter). De plus, nous t'inviteronsà participer à la journée des fans de Zuiver Zuivel afin de mieux connaîtrenos éleveurs! Inscris-toi à www.zuiverzuivel.nl.

Pure saveur!

Les plus délicieux du lait frais!Disponible en spécialiste biologique.Les plus délicieux du lait frais!Disponible en spécialiste biologique.

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Pour information, visitez le site : www.chooseorganic.euhttp://ec.europa.eu/agriculture/qual/organic

Appelez le numéro vert : 0800 912614

Les produits sont contrôlés,garantis et reconnaissables

les choisir

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agenda

Le comptoir du naturel+32(0)87/33.31.77Pont du Chêne, 8 - 4800 Verviers

Nos 5 sens à l’honneurNos 5 sens à l’honneur: voir-sentir-goûter-écouter-toucher ce que la nature nous offre, dans un esprit de respect mutuel.

Dégustation et animations.- Animation: «Alimentation vive» selon P. Grégoire par M. Pire. Mercredi 10 juin, 14h à 16h- Animation: Vibacell: la boisson naturelle source d’énergie vitale par M. Deprez. Jeudi 11 juin, 13h30 à 17h- Animation: Bourgeons et jeunes pousses par Chantal Jouret. Vendredi 12 juin, 10h à 17h- Animation: la nature au service de notre bien- être corporel par Nathalie Lambillon. Samedi 13 juin, 10h à 14h

Le Pont EFTchristine.putseys@skynet.be+32(0)4/382 35 01www.lepont.be Rue J. Potier, 11 - 4140 Sprimont

Fêtez Le Pont pour la Semaine BioSuperette et producteur en boulangerie et pâtisserie bio. Réductions du 8 au 12 juin avec le vendredi: dégustations, promotions, contacts et information fournisseurs, mais aussi sur le maquillage et la cuisine saine. Bienvenue à tous!Vendredi 12 juin, 9h à 19h

Le Temps des Cerises SCRLtdcerises@skynet.be+32(0)4/25.07.00Rue du Laveu, 20 - 4000 LiègeDégustations et remise de prix durant toute la Semaine Bio.

Nuits Vertes+32(0)4/338.54.68Chaussée de Tongres, 412 - 4000 Liège

Conditions spéciales Semaine BioConditions spéciales Semaine Bio! Oreillers, matelas 100% latex naturel. Promo sur les couettes en laine, en soie. Sur les draps, les taies en coton bio. Sur les coussins et sièges de méditation, chaussette de randonnée.

Conférence: le latexConférence sur le thème du latex: la sève de l’arbre HeveaSamedi 13 juin, 15h

Prodina+32(0)4/343 52 85rue Gretry, 115 - 4020 Liège

Dégustations et promotions surl’alimentation bioTout au long de la Semaine Bio, venez déguster nos produits bio dans un cadre agréable. Depuis 1959, nous vous proposons le meilleur du bio ainsi qu’un large choix de compléments alimentaires. Promotions durant toute la semaine!

SPRL Espace Nature Santé+32(0)4/247 11 12Rue des Allié, 7 - 4460 Grâce-Hollogne

Dégustations, promotions produits bioDurant toute la Semaine Bio, Promotions-remises et Exposition Scrapbooking.Jeudi 11, vendredi 12 et samedi 13: dégustations: sève, bouleau, produits frais.Mardi 9 juin au samedi 13 juin

SPRL Sanoriz+32(0)87/77 11 50Rue Servais, 3 - 4900 Spa

Cuisson saineAtelier découverte de la cuisson saine, sans graisse et sans eau.Samedi 13 juin, 11h

Dégustations produits bioDégustation de produits bio et naturels durant toute la journée.Samedi 6 et 13 juin et le vendredi 12 juin, 10h à 18h

Soins à l’huile d’ArganVenez découvrir nos conseils cosmétiques pour soins à l’huile d’argan.Mardi 9 juin, 10h

ASBL Options+32(0)80/79 99 37optionsmalmedy@gmail.comBibliothèque de Malmedy

Place du Châtelet 4960 Malmedy

Semaine du Bio à MalmédyConférence: Aromathérapie. Les huiles essen-tielles au quotidien» par Sylvia Joris. Seront abordés: les origines et les qualités de H E, leurs composants et dérivés, les bienfaits, les précau-tions d’emploi et conseils d’utilisation.Prix : 2€. Réservation obligatoire.Mercredi 10 juin, 20h

Au Vieux Pré+32(0)63/41 22 96

Marchés en fêteDégustation et promotions de fromages fermiers bio.Mardi: Marché de Marbehan Mercredi: Marché de Habay et de TintignyJeudi: Marché de ArlonSamedi: Marché de Halanzy

LuxembourgChèvrerie du Moulin moreaubernard6@hotmail.com084/41 19 59Moulin du Wez, 14 - 6980 Laroche

Parcours découverte de la chevreriePlonger dans l’ambiance du petite ferme bio de taille humaine située au creux d’une vallée isolée. Nous vous proposons une visite accompagnée de la chèvrerie et une initiation à la fabrication fromagère. Possibilité d’achat de fromage à la ferme. Réservation souhaitée.Tous les jours de la semaine, 11h à 15h

CRIE d’Anlier - Gac D’Anlierzita@crieanlier.be+32(0)63/42 47 27www.crieanlier.be Rue de la Comtesse Adèle, 36 - 6721 Anlier

Le Gac d’Anlier ouvre ses portesLe Groupement d’Achat Commun d’Anlier ouvre ses portes au grand public. Vous avez encire de participer à un GAC ou d’en créer un? Vous avez des questions? Nous serons disponible pour partager nos expériences.Jeudi 11 juin, 17h à 17h45

Les 9 Grains d’Or+32(0)84/31 63 8811, rue Porte-Haute - 6900 Marche-en-Famenne

Dégustations Semaine bioChaque jour, une dégustation...Toute la semaine

Nymphéainfo@lenymphea.be+32(0)86/32 16 09www.lenymphea.be En Charlotte, 20 - 6940 Barvaux Sur Ourthe

Découverte des maquillages naturels Couleur CaramelBenjamin, esthéticien professionnel, vous fait découvrir la gamme de maquillage traitante et de couleurs de Couleur Caramel. Un soin et des conseils personnalisés pendant 45min, satisfaction garantie! Venez mettre votre lumière intérieure en valeur! Réservation obligatoire.Mardi 9 juin, 10h à 17h30

UNABunab@cra.wallonie.be+32(0)81/62 50 36www.cebio.be Ferme d’Anne-Françoise GeorgesRue de la Ferme, 36900 Verdenne (Marche-en-Famenne)

Agriculture Biologique : pacte entre consommateurs et producteursConférence de Philippe Loeckx, président de l’UNAB : Le label Biogarantie, l’Agriculture biologique, un pacte entre les consommateurs et les producteurs ensuite visite de la ferme : terrain, cheptel, cultures, prairiesMercredi 10 juin, 13h30 à 17h30

Brabant WallonAutre Chose sprlinfo@autre-chose.be+32(0)2/653 02 01www.autre-chose.be Galerie Kennedy - Av kennedy 11330 Rixensart

Extracteur de jus - pâtés végétauxComment tirer parti des fruits et légumes frais pour les déguster sous forme de jus. L’extracteur de jus permet aussi de fabriquer de délicieux pâtés végétaux, riches en protéines et agréables

à tartiner.Vendredi 12 juin, 10h00 à 18h00

La Belle VerteVenez voir ou revoir «La Belle Verte» de Coline Serreau. La Belle Verte est une fable philosophique, anti-conformiste, écologiste, décroissante, voire féministe, humaniste et pacifi ste pleine d’humour et de santé ... Réservation souhaitée.Vendredi 12 juin, 20h00

Laits végétauxDégustation de boissons végétales à base de céréales, noisettes, amandesSamedi 13 juin, 10h à 18h

Bi’OKbiokthorembais@live.be+32(0)81/26 27 35www.biok.be Chaussée de Charleroi, 31A1360 Thorembais-Saint-TrondDégustations, promotions et animation spéciales Semaine BioTous les jours de la Semaine Bio: dégustations, animations et promotions de nombreux produits alimentaires, de soins et de bien-être.

Bi’OK Wavrebiokwavre@live.be+32(0)10/24 80 89www.biok.beChaussée des Collines, 104 - 1300 Wavre

Atelier maquillage Couleur CaramelAtelier maquillage et découverte de la gamme Couleur Caramel. Inscription gratuite au magasin.-10% sur les produits en démonstration!Réservation obligatoire.Mercredi 10 juin, 10h à 18h

Découverte des produits HygienaToute la journée, découverte des produits Hygiena, une gamme alimentaire sans gluten présentant un large assortiment de pâtés végétaux.-10% sur les produits en démonstration!Lundi 8 juin, 10h à 18h

Dégustation huile de coco et démonstration jus de grenadeDémonstration d’élixir et de jus de grenade toute la journée.

Dégustation d’huile de coco.-10% de réduction sur tous les produits en démonstration!Samedi 13 juin, 10h à 18h

Démonstration Baumstal et HairboristDe 10h à 18h: Démonstration des casseroles Baumstal, ustensiles permettant une cuisson à basse température, sans graisses et sans huiles.De 10h à 16h: découverte des produits pour cheveux Hairborist.-10% sur les produits en démonstration!Vendredi 12 juin

Démonstration Couleur Nature et Convaix10h à 14h: démonstration et découverte des produits Couleur Nature: baies et jus de Goji, laits végétaux, algues.10h à 18h: démonstration de Convair, un bioclimatiseur.-10% sur les produits en démonstration!Samedi 6 juin

Démonstration extracteur de jus et atelier écharpe10h à 12h et de 16h à 18h: Démonstration et présentation de JazzMax, extracteur de légumes et de jus multifonctions! 13h à 16h: Pour les mamans et futures mamans: atelier création d’écharpe pour porter bébé.Mardi 9 juin

Mise en avant des produits «BioHollistic» et «Terra et Tavola»Présentation de la gamme de compléments alimentaires Bio Hollistic durant toute la journée. Dégustations de produits du terroir italien, Terra et Tavola.-10% de réduction sur les produits en démonstration!Jeudi 11 juin, 10h à 18h

Bi’Oooh!alexandra.colleye@gmail.com+32(0)67/78 04 02www.bioooh.beChaussée de Bruxelles, 6A1470 Genappe

Barbecue BioVenez profi ter d’un délicieux barbecue bio chez Bi’Oooh!Samedi 6 juin, 12h à 19h

Vendredi 12 juin, 12h à 19hSamedi 13 juin, 12h à 19h

Brunch sucré-saléParticipez à un brunch sucré-salé chez Bi’Oooh!8€. pour les adultes et 5€. pour les enfants.Prix : 8€./5€.Dimanche 7 juin, 12hDimanche 14 juin, 12h

Cuisine adultes-enfantsAnimation: cours de cuisine ludique pour adultes et pour enfants.Réservation obligatoire.Mercredi 10 juin, 14h

Dégustations et promotions durant toute la Semaine BioDégustations, PromotionsDurant toute la Semaine Bio, venez déguster des vins bio d’ici et pas d’ailleurs, des fromages bio de Wallonie ainsi que des produits locaux. En plus, vous bénéfi ciez d’une réduction de 15% sur tout le magasin.La semaine qui va vous surprendre!Rendez-vous chez nous samedi et recevez un sac réutilisable aux couleurs de Bi’Oooh avec quelques surprises!Lundi, massage express zen aux huiles bio offert! Mardi, paniers de fruits et/ou légumes offerts pour tout achat de min. 10€.Samedi 6 juin, 9h à 19hLundi 8 juin, 9h à 19hMardi 9 juin, 9h à 19hSamedi 13 juin, 9h à 19h

Les goûts et les couleurs... ça se discute!Conférence: les goûts et les couleurs... ça se discute! Apprendre à bien lire les étiquettes.Réservation souhaitée.

Réussir ses examens grâce au bio.Atelier bio: comment réussir au mieux ses examens en privilégiant une alimentation saine et bio. Réservation souhaitée.

Bio Esthétiquececile.souris@skynet.be+32(0)2/336.34.08Rue Marcel Plasman, 241440 Braine-la-ChateauSoins esthétiques Dr. Hauschka, de culture bio-dynamique suivant les rythmes de la nature. Purifi er, drainer, rééquilibrer, régénérer en stimulant l’harmonie des fl ux dans tout le corps. -10% de réduction sur les soins durant toute la Semaine Bio. Réservation obligatoire.Toute la semaine, 10h à 19h

Biortiesinfo@biorties.be+32(0)10 81 36 77www.biorties.be Rue des Grands Prés 11 - 1370 Piétrain

Apprivoiser les ortiesLes orties ces mal-aimées, ont pourtant d’innombrables vertus. Biorties a décidé de les apprivoiser. Venez découvrir la façon de les cultiver, de les récolter et de les cuisiner en de délicieux potages, gazpacho et autres préparations originales.Samedi 6 juin, 14h à18h30Dimanche 7 juin, 11h à18h30

BioSain & La Ferme de la Croixbenoit@biosain.be+32(0)488/28 08 84www.biosain.be Bois des RêvesAllée du Bois des Rêves, 11340 Ottignies-Louvain-la-Neuve

Balade GourmandeBaladez vous dans un cadre vert et gourmand. Dans ce beau parcours accessible à tous vous ferez halte aux différents poste situés le long du chemin afi n de laissez vos papilles se délecter de délicieux produits bio qui auront été préparés pour vous. Prix : 2,50€.Dimanche 14 juin, 12h30 à 17h30

Biosphèreanne.lemineur@biosphere.be+32(0)10/24 34 41www.biosphere.be Boulevard du Centenaire 81325 Dion Valmont

Ateliers cuisine et santéTout au long de la journée, différents ateliers interactifs pour nous ou nos animaux domestiques sur l’alimentation et la santé donnés par des naturopathes, cuisiniers et vétérinaires.- 10H à 14h30 : Démo du jazz max par Taty Lauwers

www.semainebio.be

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agenda

- 10H à 11H30 : Anouk Haverbeke, vétérinaire: Vous faites attention à votre alimentation? Vous êtes convaincus des bienfaits de l’alimentation saine? Les fondements d’une nourriture naturelle valent aussi bien pour nous que pour nos animaux domestiques. Cet atelier vous apprendra à composer la nourriture de vos animaux de compagnie vous-même afi n d’éviter carences et de prévenir diverses maladies.- 11h30 à 13h30 : Damien Poncelet l’éco- gastronomie : Printemps début de la saison des salades folles en tout genre... Lors de cette démonstration nous développerons des salades de légumes, de céréales, de graines germées. Pour accompagner le tout, nous développerons de nombreuses recettes de sauces pour crudités. - 14H à 15H30 : une cuisinière expérimentée et passionnée : Ateliers pour vous aider à confectionner des potages froids ou chauds selon l’alimentation vive.- 16H à 17H30 : Christiane Smeets, naturopathe: La santé de l’homme moderne et de la planète sont touchés de plein fouet. Quelles sont les cures de désintoxication et les secrets d’une alimentation saine et équilibrée pour avoir un corps en bonne santé ?- 14H à 15H30: Une cuisinière expérimentée et passionnée : Ateliers pour vous aider à confectionner des potages froids ou chauds selon l’alimentation vive.Samedi 6 juin, 10h à 18h

Bio buffet estival et foire aux vinsDégustations, AnimationsUn bio buffet de printemps et d’été vous accompagnera toute la journee.des cuisiniers passionnes et expérimentés vous partageront leurs explications didactiques et leurs délicieuses recettes très saines. Le tout arrose de vins ou d’autres boissons.Prix : 10 €.Réservation souhaitée.Samedi 13 juin, 12h à 20h

BioVitiscontact@biovitis.be+32(0)470/06 98 75www.biovitis.be Ferme du DouaireAvenue des Combattants, 21340 Ottignies-Louvain-la-Neuve

BioVitis, dégustation de Vins BioBioVitis est le salon des vins issus de l’agriculture biologique, biodynamique et des vins nature. Quelques artisans de produits de bouche sont présents pour accompagner la dégustation des vins. Les produits dégustés peuvent être achetés sur place. Prix : 7€.Dimanche 14 juin, 11h à 19h

Coprosain S.C. - Coprobioinfo@coprosain.be+32(0)68/26 93 80www.coprosain.be BiosphèreBoulevard du Centenaire 8 1325 Dion Valmont

Dégustation de viandes issues de l’agriculture biologiqueVenez déguster des charcuteries ayant du goût, découvrir des viandes saines et acheter avec des promotions intéressantes. Coprobio; c’est des viandes savoureuses à prix calculés. Passez nous dire bonjour, vous ne serez pas déçus.Samedi 6 juin et 13 juin, mardi 9 juin, vendredi 12 juin, 9h à 14h

Cosmaphroditecontact@cosmaphrodite.com+32(0)10/41 13 29www.cosmaphrodite.com Avenue de la Résistance, 6 - 1300 Wavre

Promotion sur les cosmétiques bioDécouvrez la cosmétique bio de haute qualité à prix doux: -10% durant la Semaine Bio Du 06 au 14 juin 2009 avec le code promo BIO2009 sur www.cosmaphrodite.com. L’excellence de la nature pour la santé de votre peau.Toute la semaine

Couleurs Sud S.P.R.L.couleurs.sud@gmail.com+32(0)10/61 87 78www.couleurs-sud.eu Rue emile henricot, 62b1490 Court-Saint-Etienne

Promotion vêtements bio

Remise de 10% sur tous les vêtements en coton bio et équitable. Six marques différentes en coton bio et équitable, de très nombreux modèles et de jolis coloris pour les collections d’été.Samedi 6 juin, 10h à 18h30

Crabe asblhochul.chantraine@crabe.be+32(0)10/81 40 50www.crabe.be Chaussée de Hannut - 1370 JodoigneParc du Château des CaillouxPortes ouvertes du jardin potager didactique du château des Cailloux. Dégustations, sentier didactique, animations.Samedi 13 juin, 14h

Discount Patrick Byvoet - L’Armoisebyvoet.patrick@skynet.be+32(0)10/81 15 25Rue de Piétrain, 5 - 1370 JodoigneDurant toute la Semaine Bio, promotions sur de nombreux articles, dégustations de fromages, de charcuteries, de fruits secs et de biscuits.

Eric Evrardeevrard14@hotmail.com+32(0)473/80 42 19Rue des Messes 81320 Hamme-Mille (Beauvechain)

Fraises et légumes bio à NodebaisA Beauvechain, vous êtes les bienvenus chez Eric & Cristina. Vous visiterez leur nouveau projet de fraises et légumes «bio» créé en 2007. D’autres produits seront aussi disponibles. Divers: jeux pour enfants, restauration, visite de ruches...Samedi 13 juin, 10h à 20hDimanche 14 juin, 10h à 20h

La Fattoria ASBLhernam@euphonynet.be+32(0)10/45 00 86Rue de la Baraque 1201348 Louvain-La-Neuve

Dégustation et table d’hôtesDécouverte des produits vendus en magasin. Dégustation de préparations à base de ces mêmes produits. Table d’hôte et animation diverses autour des produits du magasin. Découverte du quartier dit «La Baraque» à Louvain-la-Neuve. Table d’hôte: 5€./pRéservation souhaitée.Mardi 9 juin, 12h30 à 19hVendredi 12 juin, 12h30 à 19h

Sainbiosesainbiose@skynet.be+32(0)71/87 55 62www.sainbiose.net rue du Berceau, 1 - 1495 Marbais

Balade gourmande et buffet de pâtes10h: Balade gourmande à la découverte des plantes sauvages comestibles.12h: Buffet de pâtes (possibilité de découvrir les pâtes sans gluten) aux herbes sauvages et délicatesses. Max. 14 personnes. Prix : 5€.Réservation obligatoire.Dimanche 14 juin

Conférence, atelier et réductions-5% toute la journée!11h: Conférence Herbalgem - La Gemmothérapie: petites gouttes, grands effets. Quizz et lots à gagner.12h: Tapas del mundo bio - le printemps.15h: Atelier-souper légumineuses/céréales, max. 7 personnes. Prix : 5€.Réservation obligatoire.Samedi 6 juin

Conférence, atelier et réductions-5% toute la journée11h: conférence Pranarôm - Les huiles essentielles: un concentré de nature. Quizz et lots à gagner12h: Tapas del mundo bio - l’été15h: Atelier-souper: tartares d’algues/pâtés végétariens, max. 7p.Prix : 5€.Réservation obligatoire.Samedi 13 juin

Echanges libres et contes en douceurDe 14 à 18h: - Echanges libres: Boîtes à Pic-Nic, collations et graines germées, (re)découvertes.- Echanges libres: Echarpes de portage, c’est le moment d’essayer.- Contes en douceur, douceurs des contes: gourmandises auditives.Mercredi 10 juin

V. Cantaertvincent.cantaert@skynet.be+32(0)10/65 21 41Chemin de la scierie, 1081457 Walhain-Saint-PaulLa Feuille de ChêneProfi tez de réductions sur nos articles durant toute la Semaine Bio. Sur notre lieu de production les samedis 6 et 13, ainsi que le mardi 9 et le vendredi 12 juin.Samedi 6 juin et 13 juin, 9h30 à 14hMardi 9 juin, 14h à 19hVendredi 12 juin, 10h à 19h

Marché d’Ixelles, Place Flagey, BruxellesMarché de Châtelain, BruxellesProfi tez de réductions sur nos articles durant toute la Semaine Bio. Sur le marché d’Ixelles, Place Flagey, les samedis de 8h à 13h et sur le marché de Châtelain le mercredi de 13 à 18h.

BruxellesDes activités sont également organisées à Bruxelles par BioForum Vlaanderen. Pour en prendre connaissance, veuillez consulter le site www.bioweek.be.

BioForum WallonieUniversité Libre de BruxellesBâtiment F1 «Chez Théo»Avenue Héger, 24 - 1050 Ixelles

Petits déjeuners bio à l’ULBBioForum Wallonie, en association avec l’ULB, propose aux étudiants du campus du Solbosch un petit déjeuner sain et savoureux, 100% bio. C’est l’occasion de faire une pause gustative durant la session d’examens!Prix : 1€. reversé à une association caritative Jeudi 11 juin, 8h à 10h30

Bio Loungedelivery@biolounge.be+32(0)2/218 54 00www.biolounge.be Rue de l’Enseignement, 116-1201000 Bruxelles

Promotions BioLoungeTous les jours durant la Semaine Bio, BioLounge vous propose des produits à 1€. Nous offrons un fruit à chaque acheteur. Tous les jours, une surprise différente! Tous les jours, une raison de venir au BioLounge. Possibilité de paniers bio sur demande.Du lundi 8 juin au vendredi 12 juin, 12h à 15h

Bio-Shanti+32(0) 2/647 88 60www.bioshanti.be Avenue Buyl, 70 - 1050 BruxellesToute la semaine, promotion et dégustation gratuite de nombreux produits bio. Soyez les bienvenus!

Biocornerbiocorner@skynet.be+32 2 372 39 78Place Saint-Job, 12 - 1180 Uccle - BruxellesToute la semaine : Dégustation jus d’orange. Dégustation nouveautés alimentaires. Échantillons cosmétiques.

Biologicraestafred@yahoo.fr+32(0)2/734 13 21www.epiceriebio.be Avenue de Roodebeek, 143 - 1030 Bruxelles

Pic-nic au jardin bio (potager et poulailler urbain).Dégustations des meilleurs produits bio belges.Atelier permanent de graines germées.5% de réduction pendant la Semaine Bio!Toute la semaine

Cookitudelaurent@cookitude.com+32(0)2/290.63.90www.cookitude.com Paniers recettes de CookitudeRue Guillaume Stocq, 791050 BruxellesDurant la Semaine Bio, découvrez les paniers prêts à cuisiner Cookitude (recette et ingrédients nécessaires pour 2 personnes). Pour connaître les points de dépôt les plus proches de chez vous: www.cookitude.com

Corprosain S.C. -Coprobioinfo@coprosain.be068/26 93 81

www.coprosain.be Marché Bio de BruxellesPlace Sainte-Catherine - 1000 Bruxelles

Dégustation de viandes issues de l’agriculture biologique Venez déguster des charcuteries ayant du goût, découvrir des viandes saines et acheter avec des promotions très intéressantes. Coprobio, c’est des viandes savoureuses à prix calculés. Passez nous dire bonjour, vous ne serez pas déçus.Mercredi 10 juin, 7 à 14h

Crèche «Les Poneys»poneys@brutele.be+32(0)2/660 45 63Avenue Général Merjay 19 - 1160 Auderghem

Goûter natureGoûter pour les parents de la crèche avec des préparations «maison»et utilisation d’un maximum de produits «bio»Réservation souhaitée.Vendredi 12 juin, 15h00 à 18h00

Essence Sauvagehaas.fw@skynet.be+32(0)2/217 78 95Rue Fossé aux Loups, 19 - 1000 Bruxelles

Animation Cuisine Nature de TatyVenez découvrir et tester la cuisine nature de Taty, qui propose des livres de recettes natures incomparables. Réservation obligatoire.Jeudi 11 juin, 12h à 18h

Bilan Bio-EnergieBilan Bio-Energie gratuit: venez découvrir et faire le point sur votre potentiel bio-énergie.Mercredi 10 juin, 12h à 18h

Dégustation VajraDégustation de produits biologiques Vajra durant toute la journée.Vendredi 12 juin

Réductions sur les produits Dr. HauschkaDurant toute la Semaine Bio, remise de 10% sur tous les produits cosmétiques et soins de la marque Dr. Haushcka!

Ignace Sepulchreignace.bio@gmail.com0476/67 03 83Marché bioPlace Sainte-Catherine - 1000 BruxellesNombreuses dégustations et promotions chez les différents commerçants du marché. A l’achat de 20€. sur le marché, recevez un Biopack contenant des produits et des informations.Mercredi 10 juin, 8h à 14h

INAMIpatrick.vanacker@riziv.fgov.be+32(0)2/739 72 73Avenue de Tervuren, 211 - 1150 Bruxelles

Repas bioDégustations. Repas Bio. Prix : 2,10€.Jeudi 11 juin à 12h

La Ferme nos Pilifsepicerie@pilifs.be+32(0)2/262 11 06www.fermenospilifs.be Trassersweg, 347 - 1120 Bruxelles

Le Yaourt sous toutes les formesVenez découvrir notre thème de juin «le yaourt». Différentes préparations vous sont proposées en dégustations. Également, durant toute la Semaine Bio, des promotions sur de nombreux produits!

Mandala Organic Growersamguccione@skynet.be+32(0)2/548 70 20www.mandalaorganicgrowers.com Rue des Tanneurs, 58-621000 BruxellesMarché bio aux Ateliers des TanneursDégustation de produits biologiques, fruits et légumes de saison.Le dimanche 14 juin, la librairie de Nature et Progrès sera présente, avec une activité-jeu sur les légumes de saison. Un cours de jardinage écologique sera donné de 14h15 à 16h15. Mercredi 10 juin, 12h à 19hDimanche 14 juin, 10h à 16h

Natural Selectionnatural.selection@skynet.be+32(0)2/345 10 88www.natural-selection-clothing.be Chaussée de Waterloo 616 - 1050 Bruxelles

Moins 20% sur tous les tops et thé offert pendant toute la semaine bio !

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agenda

Natural Selection, votre boutique de vêtements et chaussures écologiques et équitables à Bruxelles, vous accueille pendant la semaine bio avec un thé offert et une remise de 20% sur tous les tops, T-shirts et chemises pour hommes, femmes, enfants.Du mardi au samedi, 10h à 18 et dimanche 7 juin, 10h à 18h

ROB Brusselsphilippe.boisette@rob-brussels.be+32(0)2/761 01 52www.rob-brussels.be Boulevard de la Woluwe, 281150 Woluwe-St-Pierre

The Gourmet’s marketDurant toute la Semaine Bio, mise en évidence des produits bio en épicerie et des produits frais, ce qui constitue plus de 600 articles!Toute la semaine

Sikou sprlinfo@sikou.be+32(0)484/24.86.05www.sikou.be Animations : la fabrication de la glaceParvis 311060 BruxellesProjection fi lm fabrication de glace. Quiz-concours. Prix: glaces! Dégustation de glaces.Mercredi 10 juin, 16hVendredi 12 juin, 16h

Sodexopierre.melin@sodexo-be.com+32(0)2/679 12 24www.sodexo.be Sodexo - Parlement Européenpaul.peigne@europarl.europo.eu+32(0)2/284 22 89Rue Wieetz, 48 - 1047 Bruxelles

Dégustation - Repas bioPlusieurs restaurants Sodexo à Bruxelles et en Wallonie. Réalisation de milliers de repas bio en Wallonie et à Bruxelles. Toute la semaine, 12h à 14h. Proposition quotidienne de menus bio.Et aussi, proposition de produits bio par des fournisseurs.Lundi 8 juin au vendredi 12 juin, de 11h45 à 14h30

Tout l’or du mondeasuberville@toutlordumonde.be+32(0)2/513 07 10www.toutlordumonde.be Rue Plattesteen, 7 - 1000 Bruxelles

Soirée débat avec Daniel CauchyConsommation responsable: les liens entre les consommateurs et les producteurs du Nord et du Sud. Daniel Cauchy nous présente les enjeux qui se cachent derrière nos achats. Confi rmation de présence demandée (par mail ou par téléphone).Réservation souhaitée.Mercredi 10 juin, 19h à 21h

Trop Bontropbon@tropbon.be+32(0)2/640 40 57www.tropbon.be Chaussée de Vleurgat, 1 - 1050 Ixelles

Trop Bon ce jus bio!Dégustation de jus bio chez Trop Bon, restaurant traiteur. De 12 à 15h, tous les jours durant la Semaine Bio, les clients sont amenés à découvrir de nouvelles saveurs fruitées.

Les cuisines bruxelloisesdmolmans@restobru.be+32(0)2/210 14 52www.labouchbio.com

Menu bioCentre administratif Anspach.Un menu à base de produits bio est proposé aux clients du centre administratif Anspach au restaurant.Lundi 8 au vendredi 12 juin, 12h à 14h30

HainautBiocapbiocap.charl@skynet.be+32(0)71/56 06 82www.biocap.be Rue C. Meunier, 8 - 6001 Charleroi

Atelier de cuisineLa cuisine bio, légère, croustillante et colorée par D. Poncelet, écocuisinier.Samedi 13 juin, 10h à 12 h

Choyer son corps avec les huiles essentiellesChoyer son corps avec les huiles essentielles et végétales par N. Soumillon, naturopathe.Vendredi 12 juin, 16h à 18h30

Cosmétiques HauschkaLes cosmétiques Dr. Hauschka : animation et mini-soin par une esthéticienne.Mercredi 10 juin, 13 à 17 h

Dégustation de fromages et de charcuterieDégustation de fromages et de charcuteries biologique de Wallonie.Vendredi 12 juin.Samedi 13 juin.

Dégustation de jus et de gauffresDégustation des jus Pajottenlander et des gaufres Be bene se déroulera toute la journée.Mercredi 10 juin.

Dégustation produits taiteurs et patisserieGoûter de délicieuses pâtisseries ainsi que des tartes, quiches et papillons... des trois petits fours.Mercredi 10 juin.

Dégustations de Muesli,lait de riz....Dégustation des produits VajraSamedi 6 juin.

Démonstration casserole BaumstalJeudi 11 juin, 11h à 18 h.

Démonstration des cosmétiques WeledaCe qui caractérise les cosmétiques Weleda. Quel soin utiliser?Mardi 9 juin, 14 h à 18h30.

Graines germées et jeunes poussesGraines germées et jeunes pousses par N. Soumillon, naturopatheMardi 9 juin, 16 à 18 h.

Quand la nourriture soulage nos articulationsQuand la nourriture soulage nos articulations par D. Pauquet diététicien, nutritionniste du sport.Samedi 13 juin, 15h à 16h30.

Remise de -10 % sur tous les produitsPendant toute la semaine bio - 10% sur tous les produits

Biosano bvba+32(0)3/664 17 69info@biosano.be

Dégustation La Terra e il CieloLe RomarinRue du collège 126000 CharleroiDégustation superbe des pâtes biologiques et du café équitable de La Terra e il Cielo.Mercredi 10 juin, 10h à 17h

Boulangerie Backxboulangeriebackx2002@yahoo.fr+32(0)67/44 43 56

Animation et dégustation au magasin Coprosain de MonsChaussée de Roeulx, 224 - 7000 MonsPrésentation des produits, des matières premières, de la production et dégustations avec d’autres producteurs coopérateurs de Coprosain.Vendredi 12 juin et le samedi 13 juin, 10h à 17h

Brasserie de Brunehautinfo@brunehaut.com+32(0)69/34 64 11www.brunehaut.com Rue des Panneries7623 Brunehaut - Rongy

Brassin public - Brunehaut bioLa brasserie de Brunehaut, fondée en 1890, produit une gamme de bières biologiques : Brunehaut blanche bio, Brunehaut blonde bio et Brunehaut ambrée bio. Le 11 juin, nous organisons un brassin public d’une de nos bières bio.Jeudi 11 juin, 9h

Ferme de l’Escafeneescafene@skynet.be+32(0)71/53 45 14users.skynet.be/escafene 2 place de Ragnies - 6532 Ragnies

Boucherie à la fermeLa ferme de l’Escafene propose viande de bœuf (de race Salers)et de porc (par colis ou au détail), poulets, lapins et oeufs.Réservation souhaitée.Mercredi 10 juin

Ferme Gourmande2 place de Ragnies6532 Ragnies

Le restaurant de la ferme vous proposera ses

viandes bio à la carte.Accompagnées de vins bio et de jus bioRéservation souhaitée.Samedi 6 juin, vendredi 12 juin, samedi 13 juin, 18h30 à 23 h et le dimanche 7 juin, 12h à 20 h,

Visite de la fermeVisite de la ferme, promenade en char à bancs tiré par le cheval de trait, dégustation des produits.Samedi 6 juin, 18h à 21h

Ferme Dôrloûwodecq@fermedorlou.be+32(0)68/44 83 06www.fermedorlou.be Vieux Moulin, 48 - 7890 Wodecq

Journée des consommateurs et des amis de la ferme DôrloûAprès-midi de détente à la ferme. Rencontres-échanges, visite de la ferme et des ateliers. Bilan de 19 années en bio. Regards sur le passé et perspectives d’avenir. Verre de l’amitié. Dégustation gratuite. Restaurant ouvert à partir de 19h00. Réservation souhaitée.Samedi 13 juin, 14h à 18h

Grinecontact@grine.be+32(0)69/85 85 32http://www.grine.be Avenue de maire 101 - 7500 Tournai

Petit déjeunerPetit-déjeuner bio avec dégustation de 8h30 à 12h dans le magasin ou sur la pelouse si le temps le permet. Pain germé, biscuits, muesli, café de céréales, jus de fruits, fruits frais...Samedi 6 juin, 8h30 à 12h

L’ Amie Bioinfo@lamiebio.be+32(0)71561957www.lamiebio.be Grand Rue , 1 - 6530 THUIN

Menu de la Semaine BioL’Amie Bio, votre espace de restauration biologique et végétarien vous propose le Menu de la Semaine Bio au prix de 25 Euros.Ce menu sera composé d’un apéritif, d’une entrée, d’un plat et d’un dessert. Nous espérons vous accueillir nombreux!Prix : 25€. Réservation souhaitée.Tous les jours de la Semaine bio, 11h à 21h

La Maison de la Diététiquetourdiet@skynet.be+32(0)69/23 26 04Rue Duquesnoy, 18 - 7500 Tournai

Conférence sur l’alimentation vivanteAlimentation vivante et super-aliments, ou comment puiser sa force au coeur de la nature.Par Olivier Coureaut, Naturopathe.Réservation souhaitée.Lundi 8 juin, 16h30Mercredi 10 juin, 10h30Jeudi 11 juin, 16h30Samedi 13 juin, 10h30

Conférence sur la nutrition et la vitalitéNutrition et comment proposer à chacun une réponse adaptée à sa perte de vitalité.Par Olivier Coureaut, naturopathe.Réservation souhaitée.Mardi 9 juin, 10h30Mercredi 10 juin, 14h30Vendredi 12 juin, 10h30Samedi 13 juin, 14h30

Conférence sur les Huiles EssentiellesLes huiles essentielles et végétales, un concentré d’énergie au service du bien-être.Par Olivier Coureaut, Naturopathe.Réservation souhaitée.Mercredi 10 juin, 16h30Vendredi 12 juin, 16h30Samedi 13 juin, 16h30

Conférence: la naturopathieLa Naturopathie: une approche globale de la santé. Conférence.Par Olivier Coureaut, naturopathe.Réservation souhaitée.Lundi 15 juin, 10h30 et 16h30Mardi 16 juin, 10h30 et 16h30

Découverte des produits Dr. HauschkaDécouverte des produits cosmétiques et de soin Dr. Hauschka. Sur rendez-vous, recevez un conseil personnalisé.Réservation obligatoire.Lundi 8 juin

Dégustation de vins bioDégustation de vins biologiques sans sulfi tes.Réservation souhaitée.

Jeudi 11 juin, 19h30

Dégustation ProvamelDégustation et découverte de la gamme Provamel durant toute la journée.Mardi 9 juin

Informer sur la gemmothérapieLa Gemmothérapie: la nature au service de la santé. Informations toute la journée.Jeudi 11 juin, 10h à 18h

La Sariettela.sarriette@hotmail.com+32(0) 71/35 99 24Rue de Modeste Cornil, 27 - 6041 GosseliesPendant toute la semaine : Dégustations et promotions sur de nombreux produits.

La Tisaneriema.meurs@skynet.be+32(0)71/81 04 76DécouvertePlace Albert Ier - 6220 FleurusDiverses dégustations de produitsSamedi 6 juin et 13 juin, 9h à 18h

Le Grain de Sénevégraindeseneve@gmail.com+32(0)71/45 91 50www.seneve.beRue de la Chapelle, 156 - 6183 Trazegnies

Atelier culinaire boulangerieAu cours de cet atelier, nous réaliserons des pains à base de froment et d’épeautre à la levure et au levain, ainsi que des brioches, cramiques, craquelins, tartes, pizzas, etc.Prix : 20€. Réservation souhaitée.Samedi 27 juin, 14h à 18h

Atelier culinaire et fabrication de tartes, quiches saléesAtelier fabrication de tourtes, quiches et tartes salées. A la fi n de l’atelier, les apprentis chefs se rejoignent pour savourer les délicieux repas qu’ils ont concoctés et pour partager leurs expériences. Prix : 20€. Réservation souhaitée.Samedi 13 juin, 15h à 19h

Atelier culinaire: fabrication à base de fruitsAtelier confi tures, marmelades, gelées, pâtes de fruits, chutney, etc. Pensez à prendre vos pots et vos fruits!Il y aura possibilité de cueillir des fruits dans les jardins du Grain de Sénevé. Prix : 20€.Réservation souhaitée.Samedi 20 juin, 15h à 18h

Atelier produits d’entretienVenez fabriquer et tester des produits d’entretien écologiques à base de cendres de bois, de bicarbonate, de cristaux de soude, de vinaigre, d’argile, d’huiles essentielles, de noix de lavage, etc.Jeudi 11 juin, 15h à 17h30

Le Romarinleromarin@leromarin.be+32(0)71/32 47 85www.leromarin.beRue du Collège, 12 - 6000 Charleroi

Baies de Goji et bourgeonsDégustations, Conférences et débats- Dégustation et information de baies de goji de 10h à 17h - Les bourgeons au service de votre santé: conférence et conseils personnalisés par un spécialiste de 11h à 16h30 (Réservation souhaitée. pour la conférence) Réservation souhaitée.Mardi 9 juin, 11h à 16h30

Conférence-débat: alimentation bien-être-Conférence-débat sur l’alimentation bien être de 14h à 17h. Réservation souhaitée. -Conseils et dégustation des produits Fitoform et Holistica. Réservation souhaitée.Vendredi 12 juin, 14h à 17h

Découvrir la cuisine italienneLa cuisine bio italienne! A découvrir et à déguster sur place. Mercredi 10 juin

Dégustation de produits à base de soja-Dégustation de produits à base de soja. -Burgers , boissons,et yaourts végétaux seront de la fête ! Jeudi 11 juin

La grenade «aliment plus»Antioxydant ,anti-infl ammatoire puissant, découvrez ce nouvel outil de la nutrithérapie. Information et dégustation du jus et de l’élixir de grenade.Samedi 6 juin, 10h à 16h

www.semainebio.be

agenda

Retour à la natureretouralanature@skynet.be+32(0)71/45 14 17Rue Générale de Gaulle, 1196180 Courcelles

Dégustations, PromotionsDégustation et promos toute la semaine. Aliments, vins, cosmétiques et soins de peau biologiques, diffuseurs, huiles essentielles, lampes de sel, osmoseurs.Produits de régime. Accueil et conseils personnalisés.

SCRL Bio-Rèvesbio-reves@skynet.be+32(0)71/84 65 33www.bio-reves.be Rue Moulin Charon, 1a - 6210 RèvesDégustations de produits bio et ristournes sur achats durant toute la Semaine BioLe lundi de la Semaine Bio, les dégustations ont lieu au 50, rue Wattimez-Haut à 6210 Rèves.

En + Ecodisecodis@swing.be+32(0)80/33 07 56

Dégustation de charcuterie bio de WallonieDans 17 magasins bio près de chez vousChez Biologic (Bruxelles), Bi’OK (Wavre et Thorembais St Trond), Autre Chose (Rixensart), Neo-Seve (Court St Etienne), Sainbiose (Marbais), Al Binète (Liège), Bio-Saveurs (Liège), Le Blé en Herbe (Tilf), Le Pont (Sprimont),La Prulhière (Battice), Bio’Nat (Welkenraedt), Bio Cap (Namur et Charleroi), Epicerie du Vevy (Wépion), La Ferme Gourmande (Maffe)Des charcuteries authentiques, un savoir-

faire des maitres charcutiers Coprobio. Des produits issus des producteurs de notre région. Dégustation et promo dans votre magasin bio. Redécouvrez le goût et la qualité de ces produits wallons!Vendredi 12 juin, Samedi 13 juin,

BioForum WallonieTour des rédactions de presseRédactions de presse francophonesAccompagné par un glacier bio, nous passerons dans les principales rédactions de presse déposer le dossier de presse de la Semaine Bio... Dégustation de glaces pour les journalistes présents...Cette activité est réservée aux professionnelsMardi 2 juin

Les Trois Petits Fourscontact.troisptf@skynet.be+32(0)81/83.47.30www.troispetitsfours.be

Promotion chez Delhaize: 3+1 gratuit!Delhaize distributeursPromo chez Delhaize: pour trois duos de tartelettes achetés, le quatrième est gratuit. Valable sur le duo Gourmand et du Verger.Samedi 6 juin

Pajottenlanderlinda@pajottenlander.be+32(0)2 360 35 55www.pajottenlander.be Kerkstraat 14 - 1670 Pepingen

Promenade Promenade à la découverte des arbres du Pajottenland. Notre guide spécialisé est Jos Maes. Départ à 14h00 depuis notre verger. Ensuite dégustation de purs jus. Inscription par tél.02/ 360 35 55ou via mail linda@pajottender.bePrix : 5€. Réservation obligatoire.Dimanche 7 juin, 14hSamedi 13 juin, 14h

vzw Lochting-Dedrieinfo@lochting.be+32(0)51/20 25 85www.lochting.be et www.origin-o.be Oude Stadenstraat 158800 Roeselare (Roulers)

Magasin ouvert et marché bioMagasin ouvert l’après-midi et marché bio avec possibilité de gouter. Paquets de fruits et de légumes de Julienne, animation pour enfants, visite de la ferme bio et du refuge pour animaux.Dimanche 14 juin, 14h à 17 h

JFO

Le week-end du 20 et 21 juin, découvrez les Journées Fermes Ouvertes de l’APAQ-W. Pour plus d’informations, rendez-vous sur le site www.jfo.be. Liste des fermes bio participantes :

Asinerie de l’Ocontact@asinerie.be+32(0)63/43 38 00www.asinerie.be Rue du Bua, 26 - 6723 Habay-la-Vieille

Bergerie du Gros Cronrampanelli.winance@skynet.be+32(0)63/41 26 30rue du Gros Cron, Lahage, 101 - 6730 Tintigny

Ferme de FREYNEUX+32(0)86/45 52 19Chapelle Lemaitre, 5 - 6960 Manhay

Ferme des Sureauxannloicq@hotmail.com+32(0)61/65 82 24www.fermedessureaux.com Rue des Roses, 4 - 6852 Maissin

Boulangerie Bio Backxboulangeriebackx2002@yahoo.fr+32(0) 67/44 43 56Ferme Bio DôrlouVieux Moulin, 44 - 7890 Wodecq

Découverte de la boulangerie

Ferme de Sainte Barbebioapj@orp.be019/63 22 85http://www.fermesaintebarbe.be/Chavée aux lapins 12 - 1350 Orp-le-Grand(Orp-Jauche)

Ferme Château-Vert063/42.22.04http://www.bio-vallee.be/Rue de la Rochette 64 - 6723 Habay-la-Vieille

Ferme de l’Escafèneescafene@skynet.be071/534514http://users.skynet.be/escafene/Place de Ragnies 2 - 6532 Ragnies

Ferme Dôrloû068/44 83 06www.fermedorlou.beVieux Moulin 44 - 7890 Wodecq (Ellezelles)

Et nous pouvons mêmevous donner la couleur

des yeux de l'agriculteurqui a semé le blé.

Pour confectionner nos pains bios, nous utilisons de lafarine bio, de l'eau, du levain et du sel marin. Rien d'autre.Tous ces ingrédients, nous en connaissons la provenance

précise. Nous savons qui cultive les céréales et surtout comment: sans engraischimique, sans pesticide de synthèse, sans OGM, en respectant scrupuleuse-ment les règles de l'agriculture biologique et le rythme des saisons. Rien n'estforcé, rien n'est calibré, c'est la nature qui impose sa loi. Ces règles s'appliquent scrupuleusement à tous les produits bios à la marqueDelhaize. C’est-à-dire à la majorité des 650 produits bios que vous trouvezdans nos rayons. S i nous en sommes auss i sûrs , c 'es t parce quenous travaillons en direct avec des producteurs belges dont nous avons aidéun certain nombre à grandir ? Ca crée des liens. Bien entendu,les produits envente chez Delhaize portent le label Biogarantie® et sont certifiés conformespar Certisys et Blik, deux organismes de contrôle belges indépendants maiscertainement pas pour nos beaux yeux.

Tout compte fait, c’est mieux ici.

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samedi 6 & dimanche 7 juin

samedi 13 & dimanche 14 juin

De 9h00 à 17h00

CressanaJOURNÉESPORTES OUVERTESDu cresson de fontaine biologique de très haute qualité Myriam et Ka-rel Van de Velde en cultivent avec beaucoup de soin. Dans leur entreprise Cressana® ils s’occupent eux-mêmes de la transformation du légume frais en compléments alimentaires stables et faciles à utiliser.

Au cours des weekends bio vous pourrez vi-siter l’entreprise et profiter des différentes dégustations ainsi qu’assister chaque jour aux exposés scientifiques.

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La Ferme du Bois-le-Comte

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17

A Bruxelles… Depuis 2008, une quarantaine de

collectivités bruxelloises suivent les

formations organisées par BioForum

Wallonie et Bruxelles Environnement.

Administrations publiques, cuisines

centrales, écoles, crèches, hôpitaux,

maisons de soins et de repos, les

participants viennent d’horizons très

différents et les contraintes de chacun

sont très précises. Basé sur les 3 piliers

environnement, santé et solidarité,

et sur la réduction du gaspillage

alimentaire, le projet «Cantines durables

en Région bruxelloise» permet à chacun

d’envisager la voie par laquelle entrer

dans une démarche d’alimentation

durable. Depuis le 26 mai 2009, un

nouveau cycle de formations est lancé

pour 40 nouvelles collectivités.

Plus d’infos sur les projets «Cantines

durables en Région bruxelloise» sur

http://www.bruxellesenvironnement.

be/profesionnels/th%e8mes/

alimentation

www.restaurationcollectivedurable.be

En Novembre 2008, nous nous rendions à Eupen, à l’Institut Robert Schuman (IRS) qui organisait sa première « Semaine Durable ». Durant toute la semaine, cette école professionnelle et technique a vécu au rythme de conférences, ateliers du goût et menus bio à la cantine.

Etant l’une des première écoles à avoir été

certifi ée ISO14001 (norme environnementale),

l’Institut Robert Schuman développe depuis

une quinzaine d’années une démarche globale

vers le développement durable : centre de tri

des déchets comportant près de 40 catégories,

éducation à l’environnement dans les cours

pratiques, sensibilisation à l’alimentation saine

(distributeur de fruits et légumes remplaçant

les barres chocolatées), etc.

C’est donc tout naturellement que l’Institut

Robert Schuman est rentré début 2008 dans

le projet de Bioforum et de la Communauté

Française « Collectivités scolaires de qualité ».

Ce projet vise à sensibiliser des gestionnaires

de cuisines, des cuisiniers, des directeurs, quant

à l’importance de l’alimentation durable dans

leur cuisine collective. Par le changement de

certaines pratiques et de l’organisation, par le

respect de la saisonnalité et de la proximité, ces

formations visent l’introduction progressive de

produits « durables », dont les produits issus de

l’agriculture biologique.

Ayant déjà entamé des démarches depuis 2006

(formation aux normes d’hygiènes, gestion des

stocks améliorée, passage du service à table au

self-service, etc.), la progression des cuisines

de l’IRS est admirable. Aujourd’hui, la viande,

les produits laitiers, la plupart des fruits et

légumes sont issus de l’agriculture biologique.

Le tout sans augmenter le prix des repas! On y

mange pour 2€. le plat, avec tous les jours une

alternative pour les végétariens.

Cela ne s’est, bien sûr, pas fait tout seul. Il

a fallu une bonne dose de motivation de la

part du personnel. Jean-Michel Lex, conseiller

environnement de l’école, et Liliane Thomas,

gestionnaire des achats cuisine ont investi

beaucoup de temps et d’énergie pour une

meilleure alimentation dans l’école. « Tout

a commencé quand nous avons certifi é le

réfectoire aux normes ISO 14001 », nous dit

Jean-Michel Lex. Le confort acoustique de la

salle des repas est signifi catif de la volonté

d’agir sur tous les fronts. En effet, à quoi bon

avoir de délicieuses choses dans l’assiette si

c’est pour les consommer dans un vacarme

indigeste ?

La recherche de fournisseurs est toujours un

aspect des plus diffi ciles. Liliane nous confi e

que les débuts n’ont pas été évidents : trop

petits volumes (+- 80 repas/jours), diffi culté

de trouver des produits locaux, etc. Malgré

ces obstacles, tout le monde est satisfait de

l’évolution : les élèves apprécient de plus en

plus les plats concoctés, le personnel de cuisine

est heureux de pouvoir réellement « travailler

» les produits, et les gestionnaires de l’école

respectent leur budget !

Institut Robert Schuman : du bio à la cantinedans une démarche globale de Développement Durable

collectivités

18

Organisés en Flandre et en Wallonie, les Bio-Awards récompensent un acteur du secteur bio particulièrement méritant. Découvrez les 5 candidats de cette année et votez en ligne jusqu’au vendredi 12 juin. www.semainebio.be

bio awards

j

Biorties (producteur)Biorties est une jeune et encore très petite entreprise (TPE) installée à Piétrain, commune

de Jodoigne, dans le Brabant Wallon. Elle se spécialise dans la culture biologique de

l’ortie et la vente de produits alimentaires certifi és «Biogarantie» à base de jeunes orties

(urtica dioica). Les premières plantations ont démarré au printemps 2004 et Olivier De

Visscher, initiateur de l’entreprise s’est donné cinq ans pour réussir. Contrairement aux

apparences, l’ortie ne pousse pas n’importe où, elle ne se laisse pas faire. L’ortie est une

plante sauvage, elle pousse là où elle se sent bien, pas ailleurs. C’est donc aussi le défi

expérimental et la recherche de solutions adaptées qui amènent Olivier De Visscher à

tenter l’aventure. A terme, la culture de l’ortie constitue une diversifi cation intéressante

et rentable. Pour le grand public cependant, l’ortie a une mauvaise réputation, alors que

cette plante a d’innombrables vertus tant au jardin que pour notre santé. Elle est aussi

un légume savoureux. Biorties commercialise actuellement un potage aux orties, un

gaspacho d’orties crues (en été) de l’hummos et de la moutarde aux orties. Depuis mars

2009, Biorties et Biosain ont signé un partenariat pour la distribution des produits dans les

magasins d’alimentation biologique. www.biorties.be

Biosaveurs (point de vente)Bio-Saveurs souffl e ses 8 bougies et renforce ses objectifs de par-

tenariat avec les structures locales. La coopérative Al Binète est

partie prenante du projet depuis ses débuts et promotionne un

système d’abonnements de paniers de saison depuis maintenant

25 ans ! Ce « WIN-WIN » du bio permet aux clients de redécouvrir

des produits locaux de saison à moindre de prix et le système

fl exible d’abonnement évite des gaspillages inutiles !

Bio-Saveurs a voulu se situer près des nœuds autoroutiers et

près des centres commerciaux classiques pour offrir sur 400m2

une gamme complète de produits 100% BIO avec un service et

des compétences de conseils.

Bio-Saveurs est avant tout une fantastique équipe de plus en

plus nombreuse prête à s’investir dans un avenir encore plus

corporatif du secteur BIO.

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19

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L’aventure bio a l’auberge de jeunesse de Liège (collectivité)

C’est en 2005 que l’Auberge de Jeunesse de Liège entame ses premiers pas dans le domaine

du bio. Cette volonté d’introduire des produits bio dans les repas servis en auberge, butte

dès le départ sur 2 écueils qu’il s’agit de surmonter : le prix et la réglementation HACCP,

très stricte pour les cuisines de collectivité.

Le challenge est relevé au bout de quelques mois grâce à la volonté commune des partenaires:

Bioforum, des fournisseurs et l’Auberge! Les produits bio sont essentiel-lement servis aux

petits-déjeuners, la mise en œuvre pour d’autres types de repas évolue aussi peu à peu.

Nous constatons chaque jour la satisfaction de nos usagers; ce qui pouvait paraître une

utopie il y a quelques années a pu donc se réaliser !! Quoi de plus enthousiasmant pour

nous convaincre d’aller de l’avant; et de faire des émules auprès de nos collègues du

réseau des Auberges de Jeunesse.

Ignace Sepulchre (autre)Il y a, déjà, plus de onze ans que quelques maraîchers ont été contactés par la ville de

Bruxelles pour organiser le premier marché 100% bio dans la capital, place de la Monnaie.

Etant spécialisé en produits fromagers, laitiers, végétariens et de boulangeries, j’ai

répondu présent et je suis devenu un des fondateurs de ce marché! Bien sûr les débuts

ne furent pas facile, car les produits bio n’étaient pas encore appréciés comme ils sont

devenus maintenant, mais très vite cette activité maraîchère a pris un bel essor . En plus

de mon activité, mon rôle sur le marché est de développer et de coordonner des actions

promotionnelles et des manifestations comme la semaine bio au mois de juin et cela

pour le plus grand bénéfi ce des clients!

Depuis l’année 2008 nous avons emménagés nos camions et échoppes sur la magnifi que

place Sainte Catherine au cœur historique de Bruxelles. Lieu ou notre marché bio

hebdomadaire continue à progresser pour le plus grand bienfait des habitants des

anciens quartiers du centre ville et autres nombreux consommateurs bio.

Au plaisir de vous rencontrer sur le marché un de ces mercredis prochains, je vous

souhaite, d’avance, un bon « bio appétit ».

Coopérative de l’Yerne(transformateur)

Basée à Waremme, la Coopérative de l’Yerne regroupe près de 20 agriculteurs qui

cultivent ensemble plusieurs dizaines d’hectares de carottes bio. Nos carottes bio

sont cultivées dans les terres limoneuses de Hesbaye. Nos terres exceptionnelles

permettent d’avoir des carottes avec un goût beaucoup plus prononcé.

En général, une carotte pousse en 4,5 - 5 mois. Dès lors, nous semons nos premières

carottes début mars afi n de les retrouver dans les magasins dès le mois de juillet.

Les carottes arrachées en octobre - novembre seront stockées dans nos entrepôts

frigos. Nous les utiliserons tout au long de l’hiver et ce, jusque la fi n mars.

Vous trouverez nos carottes à des prix accessibles dans les rayons des supermarchés

et aux étals des magasins spécialisés.

Grâce à notre traçabilité en ligne, vous saurez tout sur l’origine de vos carottes

BIO et, avec un peu de chance, vous pourrez gagner toute l’année un WE NATURE.

Pour les curieux: www.yerne.be

20

La Ferme de Pierre Baré se situe dans le joli village vallonné de Balâtre, à la lisière des provinces de Namur et du Hainaut. Pierre y exploite, avec son épouse, une ferme mixte où se côtoient grandes cultures, et élevage laitier. Le tout en bio, bien sûr...

La passion du bio est venue à Pierre Baré par

héritage. C’est son père, qui exploitait déjà la

ferme de Balâtre, qui lui a transmis son savoir-

faire et sa philosophie. «Le bio, dit Pierre Baré,

c’est une autre route, il faut tout réfl échir

autrement, même les dates de semis. Mon père

était allergique aux produits phytos, et il a donc

cherché une solution pour pouvoir continuer

son travail en préservant sa santé . La voie du bio

s’est imposée rapidement... Moi, j’ai grandi avec

ça, j’ai assisté à la conversion de l’exploitation,

mais quand mon père a commencé son passage

au bio, cela n’a pas été facile. Il n’y avait presque

pas de fermes bio en Belgique, et il a fallu aller

chercher des conseils agronomiques en France.

C’était avant que le bio ne se popularise, c’était

avant mai 68 ! ».

Les consommateurs ont rapidement répondu

présents, et la demande a continué à croître en

douceur.

Les Baré ont été parmi les premiers à travailler

selon les principes de la biodynamie.

Depuis lors, Pierre a repris le fl ambeau dans la

même philosophie, et avec le même amour du

métier... On sent aussi chez lui le même souci

de transmettre un savoir-faire : «J’ai le souci

de bien faire comprendre les fondements et la

complexité de cette agriculture, ainsi que les

diffi cultés rencontrées pour la réaliser. » dit-il.

Au fi l du temps, l’exploitation a grandi. Elle

compte aujourd’hui quelques 80 ha qui se

répartissent entre les prairies permanentes

destinées au bétail et les terres de cultures.

Pierre cultive des céréales fourragères (pour

l’alimentation de son troupeau), des pommes

de terre, des légumes de champ (carottes,

potimarrons...) et des céréales panifi ables.

L’originalité de la ferme Baré, c’est qu’elle

dispose de son propre moulin, où Pierre moud

les céréales qu’il produit. Il y fait lui même les

mélanges de farine qu’il vend directement aux

particuliers, ou aux boulangers. La traite de son

troupeau de vaches laitières (des « pies rouges

de l’est») lui permet de produire un beurre

savoureux.

Fervent adversaire de la standardisation de

l’alimentation, il tient à proposer à ses clients

une réelle alternative: un produit original et de

qualité.

S’il commercialise une partie de ses produits via

les boutiques bio de la région, Pierre apprécie

surtout le contact avec les consommateurs

qui viennent s’approvisionner à la ferme: on

y trouve du lait, des légumes, des pommes de

terre et les farines produites au moulin. « Ici,

lance Pierre avec le sourire, la porte est ouverte,

c’est la semaine bio toute l’année ! » .

Ferme Baré: au champ et au moulin

producteur

Village BioPour la troisième année consécutive, la Foire Agricole de Libramont accueillera en ses

terres un village bien particulier ; le village bio. Mis sur pied par le Centre Pilote Bio Wallon,

il réunit Bioforum Wallonie, les Bocages, le Centre d’Essais bio, Nature & Progrès ainsi que

l’Union Nationale des Agrobiologistes belges. Outre la présence de ces cinq associations

sur le territoire ardennais, vous aurez l’opportunité de rencontrer des producteurs et des

transformateurs bio, de déguster des produits aux saveurs incroyables. La particularité de

cette animation ? L’origine des produits, venus directement de la Wallonie, car il ne faut

pas ignorer que notre région jouit d’une richesse et d’une diversité incroyable en matière

d’alimentation bio. Rendez-vous donc du 24 au 27 juillet 2009 sur le champ de foire de

Libramont pour un moment de plaisir haut en couleurs.

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Le sucre de canne BIO non raffi né HYGIENA est un produit exotique authentique en provenance du Paraguay.Production à l’ancienne:Le sucre de canne est obtenu à partir du jus de canne à sucre. Les tiges mûres sont pressées et le jus est évaporé afi n d’être cristallisé. Le sucre de canne non raffi né s’obtient naturellement par centrifugation. Le sucre de canne BIO non raffi né HYGIENA est donc un produit de qualité, aux arômes naturels, qui contient encore tous les nutriments essentiels de la canne à sucre. Le sucre de canne BIO HYGIENA, riche en sels minéraux et en oligo-éléments, est un produit idéal pour une alimentation tonique et une cuisine parfumée.

Le sucre de canne biologique roux en morceaux HYGIENA est obtenu en moulant et séchant des cristaux de sucre de canne biologique non raffi né. Le “Bio Cubes” est donc un produit de qualité aux arômes naturels qui contient encore tous les nutriments essentiels de la canne à sucre.

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Distribution

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Ingrédientspour 2 assiettes

• 250 g de pavé de saumon• 3 cm de gingembre• 1 oignon frais• 1 petite courgette• 2 cuillers à soupe de fenugrec germé• 2 cuillers à soupe de graines de tournesol germées• 1 belle poignée de coriandre• 1 belle poignée de roquette• 2 cuillers à soupe d’huile d’olive• 1 belle cuiller à café d’huile de noix• 1 belle cuiller à café d’huile de pépin de courge• 1/2 cuiller à soupe de tamari• 1 cuiller à soupe de graines de courge • 2 cuillers à soupe de pois au wasabi• 2 pincées de graines de poireaux germées• 3 poireaux• 1 cuiller à soupe d’huile d’olive• 1 cuiller à soupe de pesto au basilic (ail - basilic - huile) • 1 cuiller à café de purée d’amandes complètes

Préparation

Préparez les poireaux.Coupez le blanc des poireaux et lavez les. Puis émincez fi nement en rondelles. Dans une casserole à fond épais ou un wok, mettez l’huile puis les poireaux et couvrir. Laissez compoter à feu doux jusqu’à ce que les poireaux soient tendres. Ajoutez le pesto : hachez le basilic avec une tête d’ail et un peu d’huile d’olive. Ajoutez la purée d’amandes complètes et mélangez bien. Réservez.

Préparez le tartare.Faites griller les graines de courge. Détaillez la roquette et ciselez la coriandre. Hachez l’oignon frais. Pelez le gingembre et hachez-le. Râpez la courgette crue ou taillez en fi ne julienne. Coupez le saumon en petits dés.Rassemblez le tout dans un saladier et ajoutez les graines germées et les pois au wasabi, les huiles et le tamari. Mélangez bien.

Sur une assiette rectangulaire, placez un grand cercle dans lequel vous tassez le tartare. Placez à côté un petit cercle et remplissez avec la fondue de poireaux. Saupoudrez avec quelques graines de courges et des graines de poireaux germées. Retirez les cercles et servez aussitôt et régalez-vous !

Ingrédientspour une dizaine

• 150 g de farine d’épeautre• 1 bel oeuf• 1 gousse de vanille• 18 cl de lait (ou lait végétal)• 1 cuiller à soupe d’huile• 2 cuillers à café de sucre de canne• 1 cuiller à café de levure en poudre

Préparation

Tamisez la farine et la levure. Ajoutez le sucre et l’intérieur d’une gousse de vanille. Ajoutez l’oeuf et mélangez. Délayez avec le lait puis l’huile. Terminez avec le sucre. Faites chauffer le gaufrier et cuisez les.

recettes

Les recettes de SophieLes recettes vous sont proposées par Sophie Naphegyi, auteur du site www.lesbonheursdesophie.net

Ce site regorge d’idées recettes richement illustrées de splendides photos. Toutes les recettes sont élaborées dans le souci du bon produit et dans le respect de la santé. Le tout bio évidement. Bon appétit !

Saumon en tartare et fondue de poireaux au pesto

Gaufres légères à l’épeautre

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Mini feuilletés chèvreet fi gue aux herbesIngrédients

pour une vingtaine

1 pâte feuilletée1 petit chèvre frais1 bouquet de roquettequelques feuilles de menthequelques fi gues (sèches moelleuses ou fraîches)1 cuiller à soupe d’huile d’olive1 cuiller à soupe de gomasio1 jaune d’œuf

Préparation

Ciselez les herbes et ajoutez-les au fromage frais. Coupez les fi gues en petits morceaux et intégrez les au mélange. Ajoutez la cuiller d’huile et le gomasio. Etalez fi nement la pâte feuilletée. Préchauffez le four à 180° (th.6). Découpez des petits cercles. Mettez une cuiller de farce sur un côté et repliez le chausson. Soudez en appuyant. Délayez le jaune d’oeuf avec un peu d’eau et dorez les feuilletés. Enfournez pour 10-15 minutes.

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