Solubilité et dissolution

Facteurs qui influent sur la solubilité et la vitesse de dissolution

Courbes de solubilité

Facteurs qui influent sur la solubilité et la

vitesse de dissolution

PETIT RAPPEL• VITESSE DE DISSOLUTION: Vitesse à laquelle

le soluté se dissout dans un solvant. (ex: jus Mc Cain)

• SOLUBILITÉ: quantité de soluté qui se dissout dans une quantité de solvant donnée à une température donnée. Mesurée en g/100ml.

1. Nature du soluté et du solvant Les forces interatomiques influent sur la solubilité. En effet, un soluté polaire est dissout par un solvant polaire et un soluté non polaire est dissout par un solvant non polaire.

Facteurs qui influent sur la solubilité et la vitesse de dissolution(dissoudre)

Facteurs qui influent sur la solubilité et la vitesse de dissolution(dissoudre)

Les composés polairesPar exemple le saccharose

C12H22O11

Les solvants polairespar exemple l’eau

H20

Les composés non polairesPar exemple l’iode

I2

Les solvants non polairesPar exemple le benzène

C6H6

Ne se dissolvent pas dans

Se dissolvent

dans

Se dissolvent

dans

2. La température (Solide dans liquide)

a)  Si la dissolution d’un solide nécessite de l’énergie (endothermique) , une élévation de température augmentera la solubilité.

Ex : sucre dans l’eau : si la température augmente, alors la solubilité augmente

Facteurs qui influent sur la solubilité et la vitesse de dissolution(dissoudre)

2. La température (Solide dans liquide)

b)  Si la dissolution d’un solide dégage de l’énergie (exothermique) , une élévation de température diminuera la solubilité.

( plutôt rare ) p. 301 ch11

Facteurs qui influent sur la solubilité et la vitesse de dissolution(dissoudre)

Courbe de solubilité

La courbe de solubilité

Température (°C)

Solu

bilit

é (g

/100

mL)

Travail à la page 301 # 6

3. La température (gaz dans liquide)

Plus la température est élevée,moins soluble est le gaz. Ex : canette de Pepsi et CO2

Facteurs qui influent sur la solubilité et la vitesse de dissolution(dissoudre)

Lire p. 298 manuel chimie 11 ( pollution par la chaleur)

4. La pressiona) La pression n’a pas d’effet sur la solubilité

d’un liquide ou d’un solide. (parce qu’ils ne sont pas compressibles)

Facteurs qui influent sur la solubilité et la vitesse de dissolution(dissoudre)

4. La pressionb) La pression influence la solubilité d’un

gaz. Plus il y a de pression, plus le gaz est soluble. ( ex. plongeur et azote gazeux p. 299)

Facteurs qui influent sur la solubilité et la vitesse de dissolution(dissoudre)

5. La surface de contactLorsque tu diminues la taille des particules en les écrasant ou les cassant, tu augmentes la vitesse de dissolution puisqu’il y a plus de surface en contact avec le solvant.

Facteurs qui influent sur la solubilité et la vitesse de dissolution(dissoudre)