5/14/2018 Thiebou Dieune Blanc - slidepdf.com

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Ecaillezlepoissonetlelaver.preparerle"roff",mixerlepimentdecayenne,l'ail,lepersil,lepoivreletlecube.

piquezlepoissonavecvotredoigt,plongerledoigtdansduselfin,remmettezledansletroudupoissonetfarciecememetrouavecvotreroff.

lavezagrandeeauleguedjetleyett.coupezunpimentantillaisenquatre.mixe

ranouveaudel'ail,unoignon,2cubesmaggietunpeudepimentantillais(nokoss).

Dansunemarmite,fairechaufferl'huile(arachideoumaisoutournesol),

mettezydugrossel(unecuillereacafé).lorsquel'huileestchaude(pasbouillante!!!),

mettezyunecuillereasoupedenokoss,undemionionhachéfinementetunquartdepimentantillais.

lorsquel'oignonestdoréajouterlapulpedetomateetunec.cdesucre(pouraccelererladorure)toutenremuantpoureviterquecacolle.

lorsquel'huileprendunebellecouleurdorée,ajoutezleguedjetleyett,laissercuireenviron5mnetdeposezvotrepoissondanslamarmite.

faireretournerlepoissonauboutde3mn,attendre3autreminutesetcouvrir(ajouterdel'eau)jusqu'auniveaudecouverturedupoisson.fairemijoterenviron10mn,

deslespremiersmomentsd'ebullitionretirerlepoissoncarlethiofalareputationdecuiretresvitedoncunlongsejourdanslamarmitelereduiraitenmiettes!!!

mettezledansunrecipientavecdujusdecuissonetdutamarin

mettezdanslamarmitevoslegumesprealablementlavésetepluchés.

desébullitionmettrelerestantdenokoss,rectifierleseletlaissermijoter,

c'estlapartielaplusimportante,pluscelamijotera,pluslesgoutserontconfirmés...

lavezvotrerizetetuvezle.retirezleslegumesdelamarmiteavecunpeudejusdecuissonquevousutilisirezensuitepourleservice.rectifierlesel.

Mixezunegoussedailunbouillon,½oignonetdupimentantillaisaveclenetetou.formezuneboule.

Dansunepoelefairerevenirunpeudetomatedansunecuilleredhuile,salez,poivrez,ajoutezunbouillon.

mettezylescubesdepinardsoulebissapavecunpeudeau,baissezlefeuetlaissezcuire.mettezletoutdanslemixeuraveclegomboetlejusduncitron,mixez.

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Mettezvotrerizdanslamarmite,laquantitédeliquidedependdevotreriz.lorsquelatotalitédujusestabsorbéparleriz,

baissezlefeuetlaissercuirelentementavantderetournerleriz!!!creusezunpuitsetmettezylenetetou.neleretournezpasprécipitammentprenezvotretemps!!

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