UNE FILIÈRE LAITIÈRE, VITALE POUR LA FRANCE ......construisent les actions collectives, dans l'intérêt de tous les acteurs. Les professionnels de la filière laitière française

2018

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UNE FILIÈRE LAITIÈRE, VITALE POUR LA FRANCE . . . . . . . .P . 04 « France, Terre de lait » incarne les valeurs et les engagements de la filière

La filière laitière en chiffres

MOTEUR DE LA PRODUCTION MONDIALE . . . . . . . . . . . . .P . 06 2ème producteur européen de lait

2ème position du secteur agro-alimentaire

ASSURE LA VITALITE DES TERRITOIRES . . . . . . . . . . . . . . . . . . .P . 08 Présents dans 90% des départements français

58 000 fermes laitières de +/– 60 vaches

99% du lait transformé sur le territoire français provient de France

298 000 emplois

ŒUVRE POUR LA QUALITE ET LA DIVERSITE DE SES PRODUITS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .P . 10 En moyenne, toutes les 48 heures le lait est collecté

120 millions d’analyses annuelles

Plus 1500 produits laitiers différents

+70% des Français âgés de 3 à 75 ans consomment tous les jours des produits laitiers

Qualité, santé, prix c’est l’équation alimentaire idéale pour les 48% de ménages Français les

moins aisés.

GARANTIT LE RESTECT DE SON ENVIRONNEMENT ET DE L’ANIMAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .P . 12 95% des éleveurs laitiers engagés dans une Charte des bonnes pratiques

98% de la ration de la vache produite en France

+ ou - 95 ha de surfaces de biodiversité entretenues par ferme laitière

+/- 253 espèces différentes par m2 dans la prairie d’une ferme laitière

20% de réduction des GES par litre de lait à l’horizon 2025

SOMMAIRE

A PROPOS DU CNIELLa filière laitière française est une filière d'exception caractérisée par sa grande diversité et son exigence en termes de qualité. Le Cniel est l'Interprofession où se partagent les diagnostics et se construisent les actions collectives, dans l'intérêt de tous les acteurs. Les professionnels de la filière laitière française y bâtissent ensemble des référentiels communs notamment autour de l'économie laitière et de la qualité du lait. Le Cniel élabore une expertise scientifique (veilles, programmes de recherche...) qui permet de renforcer la compétitivité des acteurs de la filière, de défendre l'image du lait et des produits laitiers, et de mettre en avant les atouts de la filière, afin de développer la demande en France comme à l'export.

Pour en savoir plus : www.filiere-laitiere.com

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A l’image de ses territoires, de ses fermes et de ses vaches laitières, de ses acteurs, de ses coopératives, de ses industries et de ses processus de transformation, de ses produits et de leurs bienfaits, le lait est diversité, le lait est vitalité pour la France, car la France est une grande terre de lait. La filière laitière est un acteur structurant des territoires et pourvoyeuse de nombreux emplois. Gage d’excellente, la France laitière compétitive, attractive et fidèle à son modèle de diversité prend toute sa place sur les marchés français, européens et mondiaux.

« France, terre de lait » incarne les valeurs et les engagements de la filière.…Dans son plan de filière rédigé en décembre 2017, la filière laitière française s’engage à créer un socle de référence, un standard de haute qualité du lait et des produits laitiers, exprimant l’excellence française. Cette démarche de responsabilité sociétale (RS Filière) s’appelle « France, Terre de lait ». Elle sera fondée sur la quadruple performance de la filière : économie, sanitaire, préservation de l’environnement et respect de l’animal, et sociétale. Elle s’inscrit dans la certification ISO 26000.

Le socle « France, Terre de lait » doit permettre la juste rémunération des éleveurs, la possibilité pour de se faire remplacer au moins une journée par semaine, l’occasion pour les acteurs de l’amont de bénéficier du modèle social français, le maintien de la haute qualité sanitaire du lait et des produits laitiers, le respect du bien-être animal et le respect des engagements environnementaux, pour tous les acteurs de la filière.

Pour atteindre ces objectifs, la filière déclinera des indicateurs de valorisation qui serviront de référence pour l’ensemble de la chaîne de valeur en France.

La filière laitière en chiffres…

FRANCE, TERRE DE LAIT Moteur de la production mondiale

24,6 Mds de litresde lait de vachecollectés

4 litres sur 10pour l’export

31,9Mds d’€ de CA

dont 6,6 Mds d’€ via l’export

Consommation mondialede produits laitiers

+2,5%/an tirée par les pays émergents

4 groupes laitiers français

TOP 20 mondial

Assure la vitalité des territoires

Collecte de laitde vache (x 1000 L)

Groupe &Entreprise

58 000fermes laitières

60 vachesen moyenne /exploitation

762 sitesde transformation

54% de coopératives46% d’entreprises privées 85% des salariés habitent dans

des communes de -15 000 habitants

298 000emplois directs

104 000emplois indirects

Oeuvre pour la qualité et la diversité de ses produits

une collecte toutes les 48h

1échantillon prélevéà chaque collecte de lait sur la ferme

120 millions d’analysesannuelles réalisées

13 laboratoires interprofessionnels

+ de1500produits laitiers différents

50 AOP2,4%du lait collecté est BIO

LAIT 100%origine France

+ de 70% des Françaisâgés de 3 à 75 ans consomment tous les jours des produits laitiers

Filière solidaire :

12 millions de litres de lait donnésaux associations en 2016

Garantit le respect de son environnement et le bien-être animal

d’émissions de carbone entre 1990 et 2010

- 20% objectif de réduction de l’empreinte carbone lait d’ici 2025

Une �lière engagéedans la réductionde son empreintecarbone -23,8%ferme laitière bas carbone

1éleveur sur 2 engagé d’ici 5 ans

9 éleveurs sur 10ont signé la Chartedes bonnes pratiques

98% de l’alimentation des vaches produite sur le sol français

UNE FILIÈRE LAITIÈRE, VITALE POUR LA FRANCE

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MOTEUR DE LA PRODUCTION MONDIALE

FRANCE, TERRE DE LAIT

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2ème producteur européen de lait La France est le 2ème producteur de lait en Europe après l’Allemagne, avec plus de 24 milliards de litres de lait de vache collectés en 2016. Le troupeau laitier français est composé de 3,7 millions de vaches.

La traite rythme la vie de l’éleveur : 2 fois par jour, 7 jours sur 7.

C’est un moment privilégié entre l’éleveur et chacune de ses vaches et de l’occasion de vérifier la bonne santé de l’animal. Avant chaque traite, il nettoie, sèche le pis et tire les premiers jets à la main pour vérifier la fluidité du lait. Pour des raisons d’hygiène, la salle de traite et l’ensemble de l’installation (tuyaux, etc...) sont intégralement nettoyés dès la fin de chaque traite. Une alternative à la traite machine se développe. 8% des fermes laitières en France sont équipées d’un robot de traite.

Le lait produit représente 10,2 milliards d’€ en valeur, soit 14% de la production agricole totale (source : Compte prévisionnel de l’agriculture 2017).

Moteur de la production mondiale








TOP 20 mondial




















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2ème du secteur agroalimentaireL’industrie laitière génère un chiffre d’affaires de 31,9 milliards € (source : ESANE 2014), soit 20% du total des industries agro-alimentaires, la plaçant en 2ème position du secteur agro-alimentaire.

4 groupes laitiers français figurent parmi le top 20 des

plus grandes entreprises mondiales.

Sur 10 litres de lait collectés en France, 4 litres sont exportés. Moteur dynamique et compétitif de l’économie française, la France exporte pour 6,6 milliards d’€ de produits laitiers (source : ESANE 2016).

Près de 15% du lait produit en France est exporté hors de l’Europe (source : Eurostat). La consommation mondiale de produits laitiers connaît une croissance de 2,5% par an, tirée par les pays émergents.

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ASSURE LA VITALITÉ DES TERRITOIRES


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Oeuvre pour la qualité et la diversité de ses produits 58 000 fermes laitières de +/– 60 vachesLes fermes souvent familiales sont à taille humaine. En moyenne, le troupeau est constitué d’une soixantaine de vaches par exploitation : de 30 à 80 vaches dans la grande majorité. Chaque ferme dispose, en moyenne, de 95 hectares dont 33 hectares de prairies, source d’alimentation pour le troupeau (pâturage ou culture).

A l’image de la société, le profil des producteurs de lait change : de plus en plus d’éleveurs ne sont pas issus de familles d’agriculteurs et exercent de moins en moins en couple. Le GAEC (Groupement Agricole d’Exploitation en Commun) ou l’EARL (Exploitation Agricole à Responsabilité Limitée) entre parents, enfants ou voisins sont désormais les formes d’association majoritaires dans les fermes laitières.

Pour cette raison, l’agrandissement des troupeaux est une réalité qui s’explique

par la dynamique de renouvellement des éleveurs qui s’associent, rassemblent leurs troupeaux ainsi que leurs terres pour travailler à plusieurs et rendre plus acceptables les astreintes liées à l’élevage laitier (365 jours de travail par an). Ainsi, les éleveurs peuvent se libérer du temps et vivre

« comme tout le monde ».

Présent dans de nombreuses régions françaisesLe climat tempéré, la bonne pluviométrie et les vastes espaces dédiés aux pâturages ou à la culture de fourrage font de la France par nature un grand pays laitier.

Présentes dans près de 90% des départements français, les fermes laitières sont plus nombreuses dans le « croissant laitier français » qui va du Grand Ouest (Pays de Loire, Bretagne, Normandie) à la région Rhône-Alpes, en passant par la Lorraine, la Franche-Comté, le Nord-Pas-de-Calais et l’Auvergne. En France, une exploitation agricole sur quatre est une ferme laitière.

La diversité des reliefs et des terres a façonné une multitude de terroirs auxquels la production laitière s’est adaptée. Il n’y a pas une région qui n’ait développé au fil de l’histoire sa propre stratégie d’élevage laitier et de transformation ; en témoigne la diversité des races de vaches laitières : la Montbéliarde dans l’Est, la Normande à l’Ouest, la Tarentaise dans les Alpes, la Prim’Holstein, la plus répandue… et des produits laitiers régionaux.









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298 000 emploisLa filière laitière est pourvoyeuse de nombreux emplois en France. De la production à la transformation, la filière représente plus de 298 000 emplois (source : GIS Elevages Demain), soit 238 000 emplois équivalent temps plein. 85% des salariés habitent des communes de moins de 15 000 habitants.

D’autres métiers sont indirectement liés au lait, comme les emplois dans l’alimentation animale, les services aux éleveurs, les instituts techniques, les laboratoires d’analyses de lait… Ces emplois sont difficiles à dénombrer. L’Etude du GIS Elevages Demain (2015) identifie et quantifie que 104 000 emplois soit 83 000 équivalents temps plein sont dépendants de la filière laitière. On a donc un emploi indirect pour 2,2 emplois directs dans la filière lait.

La filière laitière maintient une activité économique dans des zones rurales dans lesquelles il existe souvent peu d’alternative. 20% des élevages sont en zone montagneuse. Ce sont des écoles qui restent ouvertes, des artisans, des commerçants qui ont du travail.

Robuste et adaptable face aux évolutions du monde et à la demande des clients, la filière laitière française parvient à nourrir la population française tout en exportant des produits de qualité, symboles du savoir-faire français.

99% du lait transformé sur les territoires français provient de FranceLes entreprises, elles aussi, sont plurielles par leur taille (fruitières, PME laitières françaises et groupe mondiaux), par leurs types de production et de savoir-faire, mais également par leurs statuts (entreprises privées et coopératives). Cette diversité permet de maintenir une activité harmonieusement répartie dans la quasi-totalité des régions françaises.

Les 762 sites de transformation sont implantés en zone rurale, à proximité immédiate des lieux de production et ce pour des raisons logistiques. 99% du lait transformé sur le territoire français provient de France.

Les laiteries jouent un rôle capital dans le maintien du tissu économique et de l’activité des campagnes. Une activité pérenne étant donné le caractère peu délocalisable des fermes laitières, de leurs prairies et de leurs cultures qui fournissent l’essentiel de l’alimentation au troupeau.

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OEUVRE POUR LA QUALITÉ ET LA DIVERSITÉ DE SES PRODUITS


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VITALITÉ ÉCONOMIQUE 120 millions

d’analyses annuellesLe lait est un produit vivant et fragile qui fait de la sécurité sanitaire une priorité pour la filière. A chaque maillon de la chaîne, les professionnels veillent à maîtriser la qualité sanitaire afin de fournir aux consommateurs des produits sains, sûrs et bons.

Cette maîtrise commence à la ferme. Elle dépend étroitement des conditions d’élevage et de production.

Si les producteurs sont désormais tenus de respecter les normes européennes, la qualité du lait est suivie depuis longtemps en France. La loi Godefroy de 1969 a imposé que le lait soit payé en fonction de sa composition et de sa qualité. Depuis, des laboratoires reconnus par les pouvoirs publics (les laboratoires interprofessionnels) répartis dans l’ensemble de la France, analysent le lait fourni par les éleveurs aux ateliers de transformation. C’est plus de 100 millions d’analyses qui sont ainsi réalisées chaque année sur le lait produit par les éleveurs.

Des analyses sont aussi effectuées sur le lait à l’arrivée à l’usine et sur les produits finis dans les usines de fabrication. Les conditions d’hygiène sont extrêmement réglementées en usine. Elles concernent le choix des matières premières, les conditions de fabrication, l’emballage des produits, les locaux, le matériel utilisé, l’entreposage des produits… Tout est pensé pour assurer la qualité des produits. En premier lieu, les usines de fabrication doivent avoir un numéro d’agrément pour pouvoir commercialiser des produits alimentaires.

Elles sont contrôlées régulièrement par les services vétérinaires (DSV) et la Direction de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF) et doivent ainsi disposer d’un plan détaillé des autocontrôles effectués et d’un plan sanitaire renseigné.

La maîtrise de la sécurité sanitaire se poursuit dans les magasins de distribution par la maîtrise de la chaîne du froid. La mise en place de la traçabilité permet de suivre les mouvements d’un aliment à travers les différentes étapes de production, de transformation et de distribution et de pouvoir rappeler le produit en cas de problème dans un délai très court.

+1500 produits laitiers différentsPour conserver le lait, les hommes ont cherché au fil du temps à le transformer pour en différer sa consommation. Grâce à l’ingéniosité des hommes et à la richesse de ses composants, le lait a donné naissance à une grande diversité de produits laitiers : lait boisson, crème, beurre, fromage à croûte fleurie, fromage à pâte pressée, fromage à pâte molle, fromage persillé, fromage fondu, fromage frais, yaourt, lait fermenté, poudre de lait…

Chaque jour, les laiteries inventent de nouvelles recettes toujours plus proches de nos modes de vie : riz au lait allégé, crème fouettée en spray, beurre à tartiner, etc…

Aujourd’hui, la gamme des produits laitiers est riche de plus de 1500 produits, dont 1200 fromages, de nombreux produits sous signe de qualité (50 AOP, 9 IGP, 7 Label Rouge) et sous d’autres démarches qualitatives (Bio, appellation de Montagne, productions fermières…).

A travers son plan de filière rédigé en décembre 2017, la filière souhaite, en adéquation avec la demande, doubler sa production de lait Bio dans les 5 prochaines années. En 2016, 2,4% du lait collecté est bio (source : Enquête annuelle laitière – 2016). De plus, elle s’engage à consolider la force des 50 AOP laitière pour maintenir leur dynamisme, leur valorisation et leur marché, de faire évoluer leurs cahiers des charges pour prendre en compte les nouvelles attentes sociétales. Dans un même temps, la filière accompagne le développement des productions fermières et des circuits de distribution locaux.









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En moyenne, toutes les 48 heures le lait est collectéQu’il neige, qu’il pleuve ou qu’il vente, la collecte doit être faite tous les jours ou les deux jours par un camion-citerne isotherme pour le transporter à la laiterie. Le lait cru est une matière première vivante, donc fragile et périssable. Il doit être collecté au plus tard 72h après la traite. C’est ce qui explique le remarquable maillage territorial de la France laitière : les ateliers de transformation sont implantés à la proximité des fermes.

Sur la ferme, au cours de la traite, le lait est acheminé dans un tank réfrigéré où il est refroidi pour éviter le développement de bactéries. Il est conservé dans un tank réfrigéré à 4°C, installé dans un local dédié, propre et accessible au camion-citerne du collecteur.

Avec des vêlages en mars et une mise à l’herbe des vaches dès le début du printemps, la collecte est une activité saisonnière. La production de lait est inégale tout au l’année et connait un pic au mois de mai.

De la ferme à la laiterie, en passant par le camion-citerne, la chaîne du froid sera toujours une priorité. Pour permettre un gain de temps et une économie de fuel, les tournées sont rationalisées. Les entreprises coopératives collectent 54% du lait de vache, le reste est collecté par des entreprises privées.

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Diversité1500 produits laitiers différents

Comparaison du coût d’une portion de calcium

Accessibilité14% des dépenses des ménages(source World Panel Kantar 2016)

Santé300 mg de calcium =

Praticitéà consommer tel que ou en recettes

Plaisir80% des Français

en consomment tous les jours

14%

2 yaourts1 kg d’orange

L

L

YAOURT

YAOURT

YAOURT

1 kg de chou vert1 bol de lait

DESSERT

CRÈME

+ de 70% des Français âgés de 3 à 75 ans consomment tous les jours des produits laitiers Dès notre plus jeune âge, les produits laitiers font partie des habitudes alimentaires : 85% des Français consomment au moins une fois par semaine des fromages tels quels, 67% du yaourt, 56% du lait et 60% du beurre hors utilisation culinaire (Baromètre Cniel 2016 des habitudes de consommation).

Signe de partage, de convivialité et de plaisir entre générations, ils sont très appréciés et jugés essentiels dans l’alimentation des Français. 13% des dépenses alimentaires en France concernent des produits laitiers (source : KantarWorldPanel 2016).

Consommés tels quels ou intégrés dans de nombreux plats, les produits laitiers sont des ingrédients indispensables du quotidien qui allient plaisir et santé. Aux goûts et aux textures innombrables, ils séduisent les palais les plus complaisants, comme les plus exigeants.

Les produits laitiers sont aussi des marqueurs culturels forts.

La France est le 1er consommateur de beurre et le 4ème consommateur de fromages par habitant dans le monde (source : FIL 2016).

Don de lait, une filière engagée et solidaire

Depuis plus de 20 ans, éleveurs et entreprises laitières sont engagés dans le don de lait. La campagne de collecte 2016 / 2017 a permis de distribuer 11,8 millions de litres de lait. Ce volume représente l’équivalent des besoins en lait, sur une année, de plus de 57 000 familles de 4 personnes.

Les producteurs qui feront un don de lait à une association habilitée de leur choix pourront bénéficier d’une déduction fiscale à hauteur de 60% de la valeur de leur don. Cette solidarité ne peut se mettre en place sans le concours volontaire des laiteries, qui transforment le lait en produits laitiers et transmettent ces dons aux associations sous la forme convenue.

Qualité, santé, prix c’est l’équation alimentaire idéale pour les 48% de ménages Français les moins aisés.Source de plaisir, d’accès et d’usage facile pour un coût minime, le lait et les produits laitiers constituent la base d’une nourriture saine et abordable. Le lait est l’aliment qui bénéficie du meilleur rapport qualité nutritionnelle/prix. Viennent ensuite les fromages à pâte cuite, le fromage blanc et les yaourts.

Source de calcium naturel, ils contiennent aussi une multitude d’autres nutriments essentiels comme l’iode,

le phosphore, le potassium, le zinc, les vitamines B2, B5, B12, D et le rétinol.

Ainsi, les produits laitiers de grande consommation sont accessibles aux populations les moins aisées tout en garantissant un apport nutritionnel et un équilibre alimentaire. Tout au long de la journée ils sont d’une aide précieuse ; ils permettent d’équilibrer les repas et permettent ainsi une équation alimentaire très intéressante : qualité, santé, prix.

En 2017, 45% des Français estiment avoir des difficultés budgétaires (Crédoc, enquête consommateur 2017). 4% des ménages appartiennent ainsi à la catégorie des consommateurs modestes et 21% ont des revenus bas, soit moins de 1 022 € par personne et par mois (Insee, « Les cahiers de la consommation »).

De nouveaux profils de bénéficiaires de l'aide alimentaire se dessinent, comme des jeunes de moins de 25 ans, des familles monoparentales, des personnes âgées, des travailleurs pauvres, des jeunes retraités.

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GARANTIT LE RESPECT DE SON ENVIRONNEMENT ET DE L'ANIMAL


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95% des éleveurs laitiers engagés dans une Charte des bonnes pratiquesPlus de 9 des éleveurs laitiers sur 19 ont signé la charte des bonnes pratiques d’élevage, créée par la Fédération Nationale Bovine (FNB) et la Fédération Nationale des Producteurs de Lait (FNPL) en 1999.

Cette charte est un outil de développement et de progrès. Pour le grand public, c’est un outil d’information, une sorte de « livre ouvert » à tous et en toute transparence, sur la façon dont les éleveurs pratiquent leur métier.

Elle couvre 6 engagements essentiels : la traçabilité, la qualité, l’alimentation, la santé, le bien-être et la protection de l’environnement. Tous les 3 ans, un technicien d’élevage réalise un contrôle sur la ferme.

98% de l’alimentation de la vache, produite en FranceUne vache française consomme en moyenne entre 50 et 80 kg d’aliments par jour. La vache est un herbivore ruminant.

Elle a la particularité de pouvoir produire du lait à partir de fourrages, qui constituent 90 % de son alimentation (herbe, maïs fourrager, luzerne, …). Les 10 % restant sont composés de « concentrés », constitués uniquement de produits végétaux et minéraux : céréales, oléo protéagineux, vitamines et minéraux et de l’eau à volonté. Les différents aliments vont varier en fonction des saisons, des régions et du climat. Aucun aliment ne contient de farines animales, ni d’additifs conformément à la loi.

Les éleveurs français produisent directement sur leurs fermes, la totalité des fourrages et une partie des céréales nécessaires à l’alimentation de leurs vaches : 93% est produit sur la ferme, 5% est produit en France sur une autre ferme (céréales et oléo-protéagineux). L’élevage laitier a donc un lien étroit au sol. Les aliments produits sur la ferme permettent

aux éleveurs de sécuriser la production via la maîtrise de sa traçabilité, de son origine et de sa qualité.

Plus de 92% des vaches sortent pâturer dans les prairies. La filière souhaite encourager cette pratique en lui attribuant une valorisation et des indicateurs dédiés.

20% de réduction des GES par litre de lait à l’horizon 2025La ferme laitière bas carbone est une initiative retenue dans l’agenda des solutions de la COP 21, en matière agricole. Elle s’inscrit parfaitement dans le programme de recherche internationale appelé « 4 pour 1000 » porté par le ministre de l’Agriculture, Stéphane Le Foll. Son objectif est de développer la recherche agronomique afin d’améliorer les stocks de matière organique des sols de 4 pour 1000 par an. Une telle augmentation permettrait de compenser l’ensemble des émissions des gaz à effet de serre de la planète.

La ferme laitière bas carbone est en parfaite cohérence avec les recommandations de la FAO. Pour cette dernière, l’Europe de l’Ouest est l’une des deux zones du monde où la performance environnementale de la production laitière est la meilleure, avec l’Océanie où il existe des marges de progrès. La volonté de la filière est donc de faire de la France, une terre d’élevage laitier « bas carbone » durable et compétitive et de valoriser les progrès réalisés.

L’objectif de l’interprofession est donc d’étendre, à un maximum d’éleveurs, cette démarche, afin de réduire de 20% les émissions de GES par litre de lait produit d’ici 10 ans. Ainsi, la filière dépasse les objectifs fixés dans la Stratégie Nationale Bas Carbone définie par les Pouvoirs Publics, qui est pour l’agriculture et la forêt de réduire de 18% ses émissions d’ici 2028.

Plus de 6000 éleveurs laitiers sont déjà impliqués dans cette démarche de grande ampleur qui a démontré sa pertinence économique et sociétale : émettre moins de carbone est déjà synonyme de coûts de production plus faibles pour les éleveurs. Elle est basée sur un diagnostic qui permet à chaque éleveur de calculer ses émissions de GES, d’en comprendre la raison et d’identifier des leviers d’amélioration. Cela peut concerner l’alimentation des animaux, l’énergie, la gestion du troupeau, la valorisation des déjections animales en engrais de ferme, le rôle de l’herbe dans les exploitations...

+ ou – 95 ha de surfaces de biodiversité entretenues par ferme laitièreSi la France possède un patrimoine d’une grande richesse culturelle de par ses nombreux monuments historiques, elle est aussi riche de son patrimoine rural avec ses paysages agricoles largement façonnés par l’élevage. 32 millions d’hectares sont des paysages agricoles, soit 54 % du territoire français. Elément caractéristique de l’identité de chaque région.

La présence de prairies et de haies, en alternance avec des parcelles cultivées permet, aussi de préserver le sol, la diversité et la qualité des eaux. Les haies, prairies permanentes, talus, mares, bandes enherbées et toutes ces zones semi-naturelles qu’ils entretiennent avec leurs troupeaux constituent, ainsi des refuges et des sources de nourriture pour de nombreux oiseaux et mammifères. L’imbrication de ces éléments favorise un habitat privilégié pour la biodiversité. En effet, ces espaces naturels entretenus permettent à plus ou moins 253 espèces animales et végétales différentes de se nourrir et de se reproduire (Source : Indio).

Direction des Affaires Publiques du CnielMarie-Pierre Vernhes

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Service de presse Marylène Bezamat06 03 99 62 07

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UNE FILIÈRE LAITIÈRE, VITALE POUR LA FRANCE ......construisent les actions collectives, dans l'intérêt de tous les acteurs. Les professionnels de la filière laitière française