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Le goût
Sciences
Le sucre dans l’alimentation
LA PLACE DU SUCRE DANS LA JOURNÉE
À QUELS MOMENTS DE LA JOURNÉE CONSOMMES-TU DES ALIMENTS
SUCRÉS ?
Au petit déjeunerAu dessert, en fin
de repas Au goûter
En France, on consomme plutôt des petits déjeuners sucrés et on consomme un dessert en fin de repas.
AU PETIT DÉJEUNER, TU PEUX PRENDRE…
De la confiture
De la pâte à tartiner
Une pomme
Un verre de lait
Du jus d’orange
Le petit déjeuner est un repas important car il fournit tous les éléments nécessaires dont notre corps a besoin pour tenir jusqu’au repas
suivant !
8h (huit heures)
Un bol de céréales
Attention, il ne faut évidemment pas manger tout ce qui est sur la table pour ton petit déjeuner ! Tu
peux par exemple alterner céréales et tartines, et fruit ou jus
de fruits.
Pour en savoir plus sur le site du CEDUS: http://www.lesucre.com/fr/article/alimentation-sante/le-petit-dejeuner
AU DESSERT, TU PEUX DÉGUSTER…
Un yaourt aux fruits
Ou une glace
Ou une pâtisserieLe dessert apporte sa touche de sucré à la fin d’un repas.
A midi…
Ou un fruit (ici, une clémentine)
... ou le soir
AU GOÛTER, TU PEUX MANGER…
Un biscuitLe goûter permet aux enfants de se ressourcer après l’école
tout en attendant le repas.
16h (seize heures)
Un yaourt
Un jus d’orange
LA RÉPARTITION DANS LA JOURNÉE
Idéalement, il ne faut pas sauter de repas (même le petit déjeuner).
Veille à bien répartir tes consommations au différents moments de la journée.
Pour t’alimenter et bien grandir, il faut varier ton alimentation pour qu’elle t’apporte :
N’oublies pas les fibres et les vitamines : tu peux les trouver dans les fruits et légumes notamment.
• Des protéines : que tu trouves dans la viande, les œufs, le poisson…
• Des matières grasses (lipides) que tu peux trouver dans le beurre, l’huile d’olive, le fromage,…
• Des glucides : que tu trouves dans le pain, les fruits, le lait et les aliments sucrés.
REPERES DE CONSOMMATION DE L’INPES
Fruits et légumes
Pain et autres aliments céréaliers, pommes de terres, légumes secs
Lait, produits laitiers
Viandes, œufs, poissons
Matières grasses
Produits sucrés
Boissons
Sel
Au moins 5 par jour
A chaque repas selon l’appétit
3 par jour (ou 4 selon la taille de la
portion)
1 ou 2 fois par jour
Limiter la consommation
Limiter la consommation
Limiter la consommation
De l’eau à volonté !
Activité physique : au moins 1/2h ou 1h par jour de marche rapide
LA FAMILLE DES SUCRES
Le sucre blanc, appelé aussi
saccharose, est un glucide simple.
Dans la famille des sucres, il y a aussi le fructose que l’on trouve
dans les .
Ainsi que le lactose que l’on trouve
dans le .
L’autre branche de la famille sont les glucides complexes
que l’on retrouve dans le , le ou les
FAMILLE DES GLUCIDES SIMPLES FAMILLE DES GLUCIDES COMPLEXES
fruits
lait
riz
pâtespain
LE SAVAIS-TU ? VRAI OU FAUX ?
Il y a bien du sucre dans les carottes même si on les cuisine souvent dans des
plats salés.
… la tomate.
VRAI !
… les carottes.
La tomate est souvent considérée comme un légume alors qu’il s’agit en
fait d’un fruit. Elle sert de base au ketchup et on peut même en faire des
confitures.
VRAI !
FAUX !Le cacao est sucré seulement après
pour donner ce goût au chocolat. Sinon il a un goût très amer.
… le cacao.
VRAI !
… la patate
Il y a bien des traces de sucres dans la patate que tu manges pourtant
salée, ainsi que des glucides complexes.
Il y a donc aussi des sucres dans des
aliments que tu ne crois que salés !
Il y a du sucre dans…
LE SAVAIS-TU ? VRAI OU FAUX ? Le sucre est produit à partir
de…
… la betterave rouge.
FAUX !La betterave rouge se
déguste parfois crue et en entrée. Elle est souvent
servie en accompagnement.
… la betterave sucrière.
VRAI !La betterave sucrière est l’une des sources de fabrication du sucre. Il ne faut pas confondre ces deux sortes de betteraves. Celle-ci n’est pas directement consommable par l’homme.
Enfin, la canne à sucre est aussi une importante source
de fabrication du sucre.
VRAI !
… la canne à sucre
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