BensoneLe Bensone , qui

peut être sous forme d' un «S» ou

allongée, est un dessert typique de la région de Modène .

Les origines

C’est un gâteau qui a des origines anciennes.

Il était offert aux forgerons et aux orfèvres pour la fête de la patronne.

Trempé dans le vin

Le Bensone aujourd'hui est l'idéal pour le petit déjeuner ou pour une collation , trempé dans du lait ou du thé. Les vrais connaisseurs de Modène le mangent à la fin du repas trempé dans le Lambrusco , un vin typique de la région.

L'ancienne recette était un mélange de farine, de lait , d’ oeufs , de beurre et de miel . Ce dernier ingrédient a été remplacé par la suite avec du sucre .( 500g de farine , 2 oeufs et le jaune d‘un oeuf, 150g de beurre de , 200g de sucre , le zeste d’un citron et une cuillère à café de levure.