PLATS À NE PASMANQUER À SAIGON

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01

Disponible presque partout dans Ho Chi Minh, le Banh Mi est leplat vietnamien par excellence que vous ne devez pas manquer

BANH MY

02PHO

Le Pho est une nouille de riz qui estservie dans une soupe savoureuseavec du boeuf, des germes de soja, desquartiers de citron vert, des herbescomme le basilic, la menthe, lacoriandre et des oignons avec un côtéde sauce chili pour un ajout

03C O Q U I L L A G E S V I E T N A M I E NS

déguster avec des vin de riz, l’Ocfait référence aux plateaux decoquillages vietnamienspréparés de manièresdifférentes. En raison de sapopularité, il y a beaucoup destands en bordure de route et derestaurants bon marchéproposant des escargots crus,des coques de sang, despalourdes, des crevettes et descrabes

04Préparé pour le petit déjeuner, ledéjeuner et le dîner, le com tam(riz brisé) est le plat le pluscommunément servi au Vietnam.Ses origines sont modestespuisqu’il était préparé par lespaysans utilisant les brisures deriz dont personne ne voulait

COM TAM

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A côté du pho, star de la cuisinevietnamienne, le hu tieu estsouvent négligé par lestouristes. Son nom lui vientd’une nouille faite à base detapioca, mais il existe denombreuses déclinaisonsservies à Ho Chi Minh Ville

HU TIEU

06GOI CUONBeaucoup pensent que c’est unplat chinois mais à la base celaprovient plutôt du pays voisin àsavoir le Vietnam. Ce rouleauest composé de salade, menthe,basilic, vermicelle de riz, poussede soja, crevette et du porc, letout emballé dans une galettede riz crue.

07BANH XEOLe Banh Xeo est une crêpe salée faite de farine de riz, delait de coco et de curcuma, farcie avec des ingrédients:porc hace, crevettes, champignon, germes de soja...

08BANH KHOT

Il s’agit des mini-crêpesfaites à base de farinede riz, de lait de coco, decurcuma et de crevettesfraîches. Ils sont servisavec la sauce aigre-douce et des légumes.

09BUN THIT NUONG

Plat copieux de Saigon, leBun Thit Nuong proposedes nouilles de rizvermicelles avec de lalaitue fraîche hachée, destranches de concombre,des pousses de soja, dudaikon mariné, descarottes, du basilic, desarachides hachées et dementhe, garni de tendresépaules de porc grillées

09CA PHE SUA DA

Le café glacé est uneboisson très populaire auVietnam qui estgénéralement fait à partirde café robusta. On utiliseune cafetière spéciale pourobtenir un jus très fort ettrès concentré en café. Onverse ensuite le café encorechaud dans un grand verreremplit de glaçons avec unebonne dose de sucre.

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