1/4 – Centre de Formation Nutrition de Yaté

NEL YATE

Calendrier annuel des visites

?

QUE MANGE-T-ON A LA CANTINE ?

Année 2016

SODEXO NOUVELLE-CALEDONIE I WWW.SODEXO.NC

Restauration Française vous ouvre les portes de sa cuisine et vous fait découvrir

comment sont confectionnés les 18 500 repas produits chaque jour. Vous êtes parent

d’élève, consommateur sur l’un de nos sites, ou tout simplement curieux ? Participez

à l’une de nos visites organisées de notre cuisine centrale !

En tant que leader des services qui

améliorent la Qualité de Vie en Nou-

velle-Calédonie, nous fournissons

des repas sains et équilibrés à plus

de 18 500 personnes sur le territoire

chaque jour.

Il est pour nous indispensable d’éta-

blir une véritable relation avec nos

consommateurs ou leurs proches,

basée sur la transparence et la con-

fiance, notamment dans l’élaboration

de nos prestations de service. Au-

jourd’hui nous nous ouvrons à nos

consommateurs et les invitons à découvrir les différentes étapes de la production des repas

en cuisine, allant de la confection des menus à la livraison en passant par l’approvisionne-

ment.

Ce projet s’inscrit dans une réelle démarche de proximité avec nos consommateurs

et particulièrement les parents d’élèves pour qui l’équilibre alimentaire et la qualité

des repas à la cantine est une priorité.

N’attendez plus et venez rencontrer toute notre équipe !

OBJECTIFS DU PROJET

SODEXO NOUVELLE-CALEDONIE I WWW.SODEXO.NC

1. 9H00 – 9H30 : ACCUEIL DES PARTICIPANTS ET PRESENTATION DE LA VISITE

Bienvenue chez Restauration Française ! Notre équipe encadrante est là pour vous accueil-

lir et vous souhaiter la bienvenue dans notre société qui compte plus de 120 salariés. Une

présentation rapide de l’équipe en charge de la visite est effectuée ainsi que le programme

de la matinée.

2. 9H30 – 10H30 : VISITE LA CUISINE CENTRALE

Avant le début de la visite, une mise au point des règles de sécurité est faite par nos assis-

tantes HSE (Hygiène Sécurité Environnement) avec l’ensemble des participants et un « kit

visiteur » vous est remis afin d’assurer la sécurité sanitaire de la cuisine. Une fois équipé,

vous serez accompagné et guidé tout au long de la visite. Découvrez l’ensemble des étapes

de production nécessaires à la réalisation des repas, le processus d’acheminement des

marchandises à livraison des repas sur les 150 sites de livraison.

3. 10H30 – 11H30 : DISCUSSION ET QUESTIONS REPONSES

Après la visite de la cuisine, place à un débriefing de la visite ainsi qu’un échange avec

notre équipe sur la composition des menus. Notre diététicienne et coach sportif, Anako et

José Cholière qui forment l’équipe Corzeam et qui travaillent également avec l’ASSNC

(Agence Sanitaire et Sociale de Nouvelle-Calédonie) sont également présents pour ré-

pondre à vos questions, notamment sur l’équilibre alimentaire des repas.

4. 11H30 – 12H30 : REPAS AVEC L’EQUIPE

Enfin, nous finissons par un repas tous ensembles dans notre réfectoire. Les repas sont les

mêmes repas qui sont servis à nos consommateurs, l’occasion de découvrir par soit même

le produit fini !

PROGRAMME DE LA JOURNEE

LES MERCREDIS DE 9H00 A 12H30

1. 9h00 – 9h30 : Accueil des participants et présentation du programme

2. 9h30 – 10h30 : Visite la cuisine centrale

3. 10h30 – 11h30 : Discussion et questions réponses

4. 11h30 – 12h30 : Repas avec l’équipe

SODEXO NOUVELLE-CALEDONIE I WWW.SODEXO.NC

Restauration Française vous propose un calendrier annuel de visites organisées de sa cui-

sine centrale tout au long de l’année. L’ensemble des dates sont fixées le mercredi. Les

visites sont de 9h00 à 12h30.

Vous souhaitez participer à l’une de nos visites organisées ? Il vous suffit de nous

retourner la « fiche d’inscription » remplie par email à information.nc@sodexo.com

MOIS LES DATES

Mars 2016 Le mercredi 09 mars Le mercredi 23 mars

Avril 2016 Le mercredi 06 avril Le mercredi 20 avril

Mai 2016 Le mercredi 11 mai Le mercredi 25 mai

Juin 2016 Le mercredi 01 juin Le mercredi 15 juin

Juillet 2016 Le mercredi 13 juillet Le mercredi 27 juillet

Août 2016 Le mercredi 10 août Le mercredi 24 août

Septembre 2016 Le mercredi 07 septembre Le mercredi 21 septembre

Octobre 2016 Le mercredi 12 octobre Le mercredi 26 octobre

Novembre 2016 Le mercredi 09 novembre Le mercredi 23 novembre

Décembre 2016 Le mercredi 07 décembre Le mercredi 14 décembre

CALENDRIER ANNUEL