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Ouvert du mardi au samedi de 9h à 14h et de 16h à 19h. Tèl. 04 78 67 28 36 - Fax. 04 78 70 45 65 - [email protected]
La Maison Paillasson : 96, avenue Jean-Jaurès 69190 Saint Fons
www.maisonpaillasson.fr
DavidPaillasson
TraiteurRestaurateur
La MaisonPaillassonvente à emporter
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Hors d’oeuvres
Asperges fraîches 2,00 €/100g Salade de betterave 1,50 €/100g
Café de Paris 1,60 €/100g Salade chinoise 1,80 €/100g
Carottes râpées 1,40 €/100g Salade de concombre 1,60 €/100g
Céleri rémoulade 1,50 €/100g Salade d’épinards 1,80 €/100g
Crudités Assortiments 1,00 €/100g Salade d’haricots verts 1,70 €/100g
Macédoine 1,60 €/100g Salade océane 1,90 €/100g
Mininettes 1,80 €/100g Salade de pâtes au curry 1,60 €/100g
Piémontaise 1,60 €/100g Salade strasbourgeoise 1,70 €/100g
Poireaux vinaigrette 1,50 €/100g Tomates mozzarella 1,60 €/100g
Pommes de terre, endives 1,50 €/100g Taboulé 1,70 €/100g
Riz au thon 1,60 €/100g Tagliatelles saumon fumé 2,10 €/100g
Salade d’avocats 1,70 €/100g
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EntréesAssiette de crudités 5,00 €/pièce Eclair saumon Gravelax 4,90 €/pièce
Aspic salé 2,90 €/pièce Fraîcheur 4,80 €/pièce
Artichaut cuit 2,30 €/pièce Feuilleté saumon fumé 4,10 €/pièce
1/2 avocat farci 3,90 €/pièce Feuilleté chèvre épinard 3,00 €/pièce
1/2 Melon farci 4,50 €/pièce Feuilleté forestier 3,00 €/pièce
Brioche au crabe 6,10 €/pièce Filet de lieu noir 2,90 €/100g
Cake salé 1,90 €/100g Filet de perche 2,90 €/100g
Coquille St Jacques 6,40 €/pièce Filet de truite 2,90 €/100g
Coquilles saumon 5,90 €/pièce Gratin de quenelle et crevettes 6,50 €/pièce
Coquille homard 7,90 €/pièce Médaillon de saumon farcie 3,90 €/100g
Croque Monsieur 3,30 €/pièce Millefeuille de saumon 5,90 €/pièce
Croustade de saumon 4,10 €/pièce Nems au saumon fumé 5,40 €/pièce
Dos de cabillaud 2,90 €/100g
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Entrées (suite)
Filet de St Pierre 3,60 €/100gTartare de saumon à l’aneth
5,40 €/pièce
Filet de Limande 2,50 €/100g Tempura de colin 4,90 €/pièce
Foie gras de canard Maison 12,40 €/100g Terrine de canard 4,70 €/100g
Opéra de foie gras 5,90 €/pièce Terrine de légumes 3,40 €/100g
Printanier(duo de saumon, asperges vertes) 4,50 €/pièce Terrine de poissons 4,50€/100g
Périgourdin(foie gas de canard, chutney) 5,90 €/pièce Terrine de poulet 3,70€/100g
Pithiviers St Jacques 4,20 €/pièce Tourte entière 14,90 €/pièce
Pizza maison 3,30 €/pièce Tatin aux endives 2,90 €/pièce
Sablé Italien au Grana Padano 4,90 €/pièce Tartare d’avocat 5,60 €/pièce
Saumon fumé maison 5,60 €/100g Tarte aux légumes 3,20 €/pièce
Salade composée 4,20 €/pièce Verrine assortie duo 1,70 €/pièce
Sandwich assorti 3,60 €/pièce
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Brochette de porc 3,80 €/pièce Cuisse de poulet 2,70 €/pièce
Navarin d’agneau 2,40 €/100g Rôti de veau 3,70 €/100g
Brochette de bœuf 4,20 €/pièce Émincé de volaille 2,40 €/100g
Jambon blanc 3,50 €/100g Sauté de veau 2,40 €/100g
Brochette de volaille 3,50 €/pièce Émincé de bœuf 2,70 €/100g
Jambon cru 4,50 €/100g Saucisson à cuire 2,40 €/100g
Blanquette de veau 2,40 €/100g Escalope Milanaise 2,90 €/pièce
Pâte croûte « maison » 3,50 €/100g Saucisson brioché individuel 4,90 €/pièce
Bœuf bourguignon 2,40 €/100g Escalope de Dinde 2,40 €/pièce
Rôti de porc 2,50 €/100g Saucisson sec « Sibilia » 3,40 €/100g
Côte de porc 2,70 €/pièce Escalope de veau 3,10 €/pièce
Rôti de bœuf 3,50 €/100g Paleron de boeuf 2,40 €/100g
Coq au vin 2,30 €/100g Sauté de biche 2,60 €/100g
1/2 Magret de canard 4,90 €/pièce
Charcuterie
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Filet de barbue 12,50 €/pièce File de sole 12,60 €/pièce
Filet de bar 13,30 €/pièce Filet de St Pierre 12,50 €/pièce
Filet de cabillaud 11,60 €/pièce Filet de turbot 12,90 €/pièce
Filet de dorade royale 11,90 €/pièceFlan de Homard à l’américaine 12,20 €/pièce
Filet de lieu jaune 11,90 €/pièce Gratin de fruits de mer 11,50 €/pièce
Filet de rouget Barbet 12,20 €/pièce Médaillons de lotte 12,20 €/pièce
Filet de sandre 11,90 €/pièce Noix de St Jacques 12,20 €/pièce
Filet de saumon 11,90 €/pièce Panaché de la mer 11,90 €/pièce
Poissons et garnitures (comprise, au choix)
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Viandes et garnitures (comprise, au choix)
Pavé d’aiguillettes de canard 11,50 €/pièce Suprême de poulet 11,50 €/pièce
Noisettes d’agneau 12,50 €/pièce Lapin 11,00 €/pièce
Filet mignon de porc 11,50 €/pièce Suprême de pintade 11,90 €/pièce
Pâté chaud 10,40 €/pièce Magret de canard 11,90 €/pièce
Fricassée de poulet 11,00 €/pièce Tournedos bœuf 12,50 €/pièce
Noisette de veau 12,50 €/pièce
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Basquaise 1,70 €/100g Gratin de pâtes 1,60 €/100g
Brocolis 1,70 €/100g Haricots verts 1,70 €/100g
Carottes, oignons 1,50 €/100g Julienne de légumes 1,60 €/100g
Choux-fleurs 1,70 €/100g Pois Gourmands 1,70 €/100g
Cottes de bettes 1,70 €/100g Lentilles 1,70 €/100g
Courgette provençale 1,50 €/100g Petits pois, carottes 1,70 €/100g
Crozet aux morilles 1,90 €/100g Pommes rattes 1,70 €/100g
Endives braisées 1,70 €/100gPurée : Pomme de terre, carotte, courgette 1,50 €/100g
Epinards frais 1,70 €/100g Pommes dauphines 1,70 €/100g
Flan de légumes 1,70 €/pièce Ratatouille 1,70 €/100g
Fondue de poireaux 1,70 €/100g Ravioles à la ratatouille 1,60 €/100g
Gratin de courge 1,70 €/100g Riz basmati 1,50 €/100g
Gratin de courgette 1,70 €/100g Potage 1,70 €/100g
Gratin de champignons de Paris 1,70 €/100g Tomate provençale 1,70 €/100g
Gratin dauphinois 1,50 €/100g
Garnitures
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Plats viandes cuisinés
Cassoulet 8,50 €/pièce 2 tomates farcies 6,10 €/pièce
Paupiette de veau 4,10 €/pièce Filet mignon porc 3,50 €/100g
Paupiette de porc 3,40 €/pièce Saucisson cuit 4,60 €/100g
Couscous 8,50 €/pièceGâteau de foie de volaille 3,80 €/pièce
Paella 8,50 €/pièceSuprême de poulet fermier 4,90 €/pièce
Choucroute 8,50 €/pièce Hachis parmentier 1,70 €/100g
Poêlée campagnarde 1,70 €/100g Lasagnes bolognaises 1,70 €/100g
Délice de poulet aux cèpes 3,90 €/pièce Tartiflette 1,70 €/100g
Poulet basquaise 3,40 €/pièce Andouillette 2,50 €/pièce
Raviolis 1,70 €/100g Parmentier de canard 1,70 €/100g
2 endives au jambon 6,10 €/pièce
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Plats poissons divers
Brochette de poisson 3,80 €/pièce Parmentier d’haddock 1,70 €/100g
Corolle de sole farcie 4,90 €/piècePavé de thon à la sauce tomate 6,80 €/pièce
Cappeletti au saumon 1,80 €/100gPétoncles à la julienne de légumes 2,70 €/100g
Filet de colin farci 5,20€/pièce Quenelle au brochet 2,30 €/100g
Filet de saumon fumé à chaud aux 5 baies 5,50 €/pièce Quenelle sauce tomate 3,90 €/pièce
Lasagnes de saumon 1,70 €/100g Quenelle morilles crevettes 4,20 €/pièce
Moules marinières 8,50 €/pièce Raviolis au saumon 1,80 €/100g
Papillote de poisson 6,20 €/pièceTimbale de mousse de poisson 4,50 €/pièce
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Apéri’croq 2,70 €/100g Crottin 3,60 €/pièce
Comté fruité 3,50 €/100g Reblochon 3,10 €/100g
St Marcellin 3,30 €/pièce Brie de Meaux 3,10 €/100g
St Félicien 4,90 €/pièce Fromage blanc (100gr) 1,90 €/pièce
Mâconnais 3,20 €/pièce Roquefort 3,80 €/100g
Rigotte Condrieu 2,00 €/pièce Tome de Savoie 3,80 €/100g
Fromages*
*Mère RICHARD des Halles de Lyon
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Crème brûlée nature 2,80 €/pièce Bugnes Maison 3,70 €/100g
Crème brûlée chocolat 2,80 €/pièce Salade de fruits maison 2,10 €/100g
Brochette de fruits de saison 2,60 €/pièce Brownie 2,20 €/pièce
Délice de pomme 2,50 €/pièce Gaufre 2,20 €/pièce
Île flottante 2,50 €/pièce Gratin de fruits 2,90 €/pièce
Crêpe mousseline fruits 2,70 €/pièce Yaourt nature et fruits 2,00 €/pièce
Mousse au chocolat 2,70 €/pièce2 Beignets pomme ou chocolat 1,30 €/pièces
Duo de mousse 2,70 €/pièce
Desserts
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Buffets, Cocktails & Mariages
Buffet campagnard Cocktail dinatoire
Buffet découverte Mariages
Buffets barbecue et Plancha Restaurant
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Contact & plan
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Maison Paillasson, 96 av. Jean-Jaurès 69190 St Fons
Buffet - Repas de groupe sur commande
Restauration du mardi au vendredi de 11h45 à 13h30
Plateaux repas sur commande
Terrasse ombragée en saison estivale
Photos non contractuelles. Les prix peuvent être modifiés selon arrivage.
David Paillassonvotre traiteur
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