Jeanne Ligonnet Mariama Camara Adrien Blanchard

La cuisine et le numérique

Nos domaines de recherches

●La cuisine fait partie intégrante de la culture populaire.

●Le numérique apporte une nouvelle dimension aux échanges: on observe une remise en avant des savoirs populaires et une popularisation des recettes de cuisine.

●Dans quelles mesures les usages des recettes de cuisine se sont adaptés aux nouvelles technologies numériques du quotidien ?

Notre enquête

● Nous avons procédé :- à des entretiens semi-directifs- à l’application d’un questionnaire, posé à 87 personnes- à l’exploitation de ressources bibliographiques

● Notre panel est constitué de 41 hommes et 46 femmes34 de 15 à 25 ans, 27 de 25 à 35 ans, 25 de plus de 35 ans

Des usages similaires…

Beaucoup de monde Utilisez-vous Internet pour trouver des recettes de cuisines ?

utilise le web pour trouverde nouvelles recettes :

Et les sites spécialisés sont les plus consultés, loin devant les réseaux sociaux comme YouTube et Facebook.

∙

Des usages similaires…

● Les sondés consultent principalement Marmiton, 750g, FastGood Cuisine et Démotivateur Food.

∙ ● Mais il ne sont pas

de fervents abonnéssur Youtube :

● Ils diffusent ou partagent peu les contenus consultés (69% ne le font jamais, 27% ne le font que parfois ou rarement).

… mais avec des différences.

●La fréquence de consultation diffère beaucoup :

●Ainsi que le choix des supports utilisés et le fait de combiner ou non ces supports ou les contenus consultés.

Emma 22 ans, aide soignante :"J'ai jamais vraiment aimé faire la cuisine, ça me gavait vite et j'avais toujours l'impression que c'était trop long. Maintenant je vais sur Tasty Miam en même temps que je scroll les actus Fb. Ces petites vidéos me donnent trop envie de cuisiner !"

Les combinaisons

Utilisez vous et combinez vous plusieurs contenus pour une seule et même recette ?

●Comme montré sur ce graphique, la grande majorité des sondés combinent peu les contenus lors dusuivi d’une même recette.

Victor 26 ans, en recherche d'emploi : "Moi je vais que sur des sites spécialisés mais j'aime bien naviguer de site en site pour la même recette comme ça je compare celle qui me tente le plus."

Les combinaisons

●Ils sont par ailleurs nombreux à combiner les supports numériques pour une recherche de serendipité « don de faire des trouvailles ». Le plus utilisé est le smartphone (78% des sondés l’utilisent), suivi de l’ordinateur (66%) et enfin de la tablette (22%).

Célia 23 ans, étudiante : "Même si je suis pas en train de cuisiner j'aime bien faire un tour des nouvelles vidéos mises en lignes par les chaînes fb que je sois sur mon iphone ou mon ordi."

Samy 23 ans, étudiant : "J'aime bien marquer mes colocs sur une vidéo de cuisine ça nous motive à faire de bons plats!"

Une communauté d’amateurs 2.0

●L’idée de communauté s’élargit et devient accessible au plus grand nombre.

●Les interactions sont plus rapide et le flux est constant.

●Elle s'intègre dans les pratiques du quotidien d'aujourd'hui

Sofiane 21 ans, étudiant : "Moi je suis étudiant donc faut que ça soit rapide et efficace avec le peu que j'ai dans mon frigo donc j'ai plutôt opté pour cuisine étudiante, moins de 2 minutes de vidéos ou je peux repasser les moments un peu plus compliqés."

La stratégie du web : l’algorithme

Il traite ces données afin de mettre en avant des contenus susceptibles d’intéresser l’utilisateur ou encore de lui envoyer des mails ou sms quand un contenus spécifique est mis en ligne.

●En fonction des pratiques de chacun, l’algorithme s’adapte aux dernière recherche et prédit les prochaines recettes intéressantes pour l’utilisateur.

●Un des buts de cette opération est de fidéliser l’internaute et de légitimer le site.

Conclusion