GUIDE 2019 Médaillés des Saveurs et des

un département à croquer

des Médailléset des Saveurs

GUIDE 2019

www.militantdugout.gard.fr

E D I T O R I A L

Depuis 26 ans déjà, le succès du concours Gard Gourmand a prouvé sa légitimité, son identité : de 35 artisans en 1993, 69 professionnels sont médaillés aujourd’hui. J’y vois bien sûr le signe de la recherche constante de créativité et de renouvellement de nos artisans. Leur savoir-faire met en scène toute la richesse des produits du Gard. Des produits ancrés dans leur terroir dont les labels AOC, IGP, AOP, AB témoignent de la qualité.

Le Guide des Médaillés et des Saveurs, réalisé avec nos partenaires des chambres consulaires, vous invite à partager en famille, entre amis, les trésors de notre patrimoine gastronomique au gré des escapades, des rencontres et des saisons.

Au-delà, c’est aussi l’affirmation de notre volonté com-mune d’encourager une consommation locale qui ren-force l’emploi des Gardois et témoigne de notre enga-gement pour la santé et l’environnement.

Chaque saveur, chaque arôme, chaque odeur, chaque couleur, nous invite au même voyage : le Gard.

Bonne dégustation !

Denis BOUAD Président du Département du Gard

Valoriser le patrimoine gastronomique gardois.

Favoriser les circuits courts.

550 adresses // Environ 283 agriculteurs et viticulteurs //

105 artisans // 75 restaurateurs // 12 boutiques de terroirs // 7 brasseries //

70 caveaux et cavistes

Le GardMilitant du Gout

Le Guidedes Saveurs

L A D É M A R C H E

E N Q U E L Q U E S M O T S

L ’ O B J E C T I F

S O M M A I R E

Avertissements1. La liste des points de vente est susceptible d’évoluer. Nous vous invitons à consulter le site :

www.militantdugout.gard.fr régulièrement mis à jour.2. Nous vous invitons à contacter les entreprises pour vérif ier les jours et horaires d’ouverture.3. Seuls sont mentionnés dans ce guide à la rubrique “Vins” les lauréats du Concours des Vins de Nîmes et

les adhérents au réseau Maîtres Chais du Gard. Tous les vins sous label qualité sont cependant sous la signature “Le Gard, Militant du Goût”. Vous trouverez, à chaque destination résidentielle et touristique, et en fin de guide, la localisation géographique des différents cépages. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, apprenez à déguster avec modération !

Concours Gard Gourmand : Les médaillés 6

Carte des destinations 18

Vidourle Camargue 20

Garrigues & Costières 40

Cévennes Piémont 62

Causses Aigoual Cévennes 88

Uzège Pont du Gard 100

Côte du Rhône gardoise 120

Les labels et les logos 138

Les démarches qualifiantes 140

Les produits labellisés 142“Le Gard, Militant du Goût”

Le vignoble gardois 144

Index des communes 146

Charte d'authenticité 150

Le concours organisé en octobre 2018 a permis à 144 jurés de déguster

429 produits présentés par 110 producteurs,

artisans et restaurateurs.

Les produits sont sélectionnés sur la base d’un cahier des charges rigoureux.

Au final, ce sont 112 médailles (37 or, 36 argent et 39 bronze)

qui ont été attribuées à 69 entreprises pour récompenser l’excellence de leurs produits.

les Médaillésau Concours

GARD GOURMAND 2018,MILLÉSIME 2019

I I L E M E I L L E U R D U G A R D I I

ACCOMPAGNEMENTS, FROMAGES & BOISSONS

Sirop de thym bio (p.107)Par ROGER CatherineTERRES D’UZÈSSerre de la Cabane30700 ARPAILLARGUES04 66 22 92 66terresduzes@orange.fr

Cartagène (p.108)Par MERCIER StéphaneLA CAVE DE MON PÈREChemin du Serre Blanc30700 ARPAILLARGUES ET AUREILHAC06 16 57 74 14stephane.mercier20@hotmail.fr

Huile d’olive de France “Aglandau” (p.74)Par PARADIS ChristopheMOULIN À HUILE PARADISDomaine du Moulin de Portal30360 MARTIGNARGUES04 66 83 24 52christophe.paradis@nordnet.fr

Petit chèvre bio (p.35)Par FLOUTIER AlexandreGAEC FLOUTIER FRÈRESFerme de Puech CabrierRoute de Boissières30620 UCHAUD06 18 26 61 14gaec-floutierfreres@live.fr

Meduz Triple Smash (p.116)Par FRESQUET ChristopheSAS BRASSERIE ARTISANALE MEDUZ42 chemin du Mas des Tailles30700 UZÈS04 66 72 69 38j.chabalier@meduz.fr

Crème d’ail (p.117)Par CHABERT PierreDIFFUSION CHABERTChemin de Mourras30210 VERS PONT DU GARD04 66 72 77 79diffusion.chabert@gmail.com

Tapenade noire (p.117)Par CHABERT PierreDIFFUSION CHABERTChemin de Mourras30210 VERS PONT DU GARD04 66 72 77 79diffusion.chabert@gmail.com

Médaillésd’or

CHARCUTERIES & PLATS CUISINÉS

Sauté d’agneau mijoté à la fleur de lavande Cromesqui au jus d’agneau et abricot (p.84/85)Par RATH SébastienLE RICHE HÔTEL RESTAURANT BY SEBASTIEN RATH42 place Pierre Sémard30100 ALÈS04 66 52 30 87reception@leriche.fr

Pressée de fromage de tête (p.60)Par RUFFINATTO YvesEURL LE BRACONNIER37 Grand’Rue30128 GARONS04 66 70 19 95lebraconnier@bbox.fr

Saucisse sèche pur porc (p.50/51)Par VERRECCHIA BrunoLA FERME CHARCUTIÈRE DES COSTIÈRESMas Beauregard Route de Redessan30320 MARGUERITTES06 12 36 87 76gachonjustine@orange.fr

La mini cric-crac (p.135/136)Par GUENEAU ClémentSAS LA GUINGUETTE DE VALMONTChemin des sources30130 PONT SAINT ESPRIT09 70 38 60 69contact@guinguette-valmont.fr

Brandade de Nîmes (p.78)Par COUDENE JulieSAS RAYMOND GEOFFROY600 avenue de Campello Route d’Anduze30380 SAINT CHRISTOL LES ALÈS04 66 60 77 50servicecommunication@coudene.com

Terrine aux deux poivrons (p.79)Par SEGUIN PhilippeCONSERVERIE LES TROIS FRÈRES187 chemin de St Hilaire à la Jasse 30560 SAINT HILAIRE DE BRETHMAS07 68 46 06 16contact@conserverielestroisfreres.fr

Gardianne de taureau (p.80)Par RIBES HuguesEURL RIBES630 route d’Uzès30560 SAINT HILAIRE DE BRETHMAS04 66 34 18 13boucherieribes@orange.fr

Pâté de foie gras aux cèpes (p.80/81)Par RIBES HuguesEURL RIBES630 route d’Uzès30560 SAINT HILAIRE DE BRETHMAS04 66 34 18 13boucherieribes@orange.fr

Foie gras de canard mi cuit (p.132/133)Par VIALLE FrankGAEC DU GUBERNATRoute de Salazac30200 SAINT LAURENT DE CARNOLS04 66 82 70 90fermedugubernat@orange.fr

Encornets farcis (p.32/33)Par SALLES FlorentEURL SALLES FLORENT32 route de Saussines30250 SOMMIÈRES04 66 80 47 87florent@boucherie-salles.com

DESSERTS & DOUCEURS

Pêché mignon (p.53)Par DORNBIERER AlbertBOULANGERIE ADOR LE PAIN205 rue du Forez30000 NÎMES04 66 40 30 20albert@adorlepain.fr

La Romaine (p.52/53)Par VILARET SimonLA DOLCEZZA19 place du Marché30000 NÎMES06 08 73 73 07ladolcezza.gelateria@gmail.com

Confiture de pêche blanche (p.131/132)Par DABERT PascaleCHEZ DAME TARTINE1 place du Portail30760 SAINT JULIEN DE PEYROLAS06 08 41 02 24dametartine.contact@gmail.com

Miel de châtaignier (p.113)Par ARNOUX ChantalGAEC LES RUCHERS DE L’UZEGE5 chemin du Château d’eau30700 SANILHAC SAGRIÈS04 66 22 71 18chantal.arnoux30@gmail.com

Cookie tout choco (p.33)Par JACQUES FrancoisLE REPAIRE DES COOKIES42 rue de la SocomiZA de l’Arnède30250 SOMMIÈRES06 42 39 86 21info@lerepairedescookies.com

Financier (p.34)Par MENTET Marie-PauleSARL LES MIRALIES14 rue Marx Dormoy30250 SOMMIÈRES04 66 80 29 95lesmiralies@orange.fr

Le Gardian (p.115)Par MARANDON AnthonyLES MACARONS D’ANTHONY2 avenue Claude MonetQuartier Mayac30700 UZÈS06 78 58 42 05anthony.marandon@orange.fr

Coeur de cristal chocolat au lait (p.36/37)Par ROQUES MickaëlPATISSERIE JOUVAL145 rue de la Condamine30600 VAUVERT04 66 88 24 21aveyronnais.ldcpdd@gmail.com

Petit four frais sucré chocolat caramel fleur de sel de Camargue (p.36)Par ROQUES MickaëlPATISSERIE JOUVAL145 rue de la Condamine30600 VAUVERT04 66 88 24 21aveyronnais.ldcpdd@gmail.com

Tarte Pomme Granny Smith (p.36/37)Par ROQUES MickaëlPATISSERIE JOUVAL145 rue de la Condamine30600 VAUVERT04 66 88 24 21aveyronnais.ldcpdd@gmail.com

PAINS & SPÉCIALITÉS

Pain complet bio (p.126/127)Par TALMANT TonyCARACTÈRES DE PAIN15 avenue Léon Blum30200 BAGNOLS SUR CÈZE06 15 10 69 73t.talmant@orange.fr

Croissant au beurre du terroir (p.29)Par HARDY ChristopheAU MOULIN À PAINSPlace de l’Avenir30250 JUNAS06 72 21 04 40lemoulinapain@orange.fr

Pain petit épeautre (p.110)Par TOUBIANA ClémentCLÉMENT TOUBIANA527 route de Pougnadoresse30700 LA CAPELLE ET MASMOLÈNE06 85 75 50 69clement.toubiana@gmail.com

Fougasse d’Aigues Mortes (p.30)Par DURAND VanessaLA FABRIQUE A PATES6 avenue Simone Veil30240 LE GRAU DU ROI06 83 42 56 81vanessadurand34@yahoo.fr

Crin blanc de Camargue (p.53/54)Par DORNBIERER AlbertBOULANGERIE ADOR LE PAIN205 rue du Forez30000 NÎMES04 66 40 30 20albert@adorlepain.fr

Pain aux chocolat blanc et figues (p.54/55)Par NEFFATI SaidaMAISON AMARA16 rue des Fourbisseurs30000 NÎMES06 78 89 16 08saida.touati@gmail.com

Fougasse d’Aigues Mortes (p.54/56)Par LAVILLE JoelNEMAUSUS PANEM2 rue de la Posterle30000 NÎMES06 09 20 11 51joel.laville@orange.fr

Pain Raspaillou 400g (p.55/57)Par FRANCE GeraldSARL DIGÉ65 rue de la République30900 NÎMES04 66 04 07 11gerald.france@bbox.fr

Pain Raspaillou céréales 400gr (p.55/57)Par FRANCE GeraldSARL DIGÉ65 rue de la République30900 NÎMES04 66 04 07 11gerald.france@bbox.fr

Fougasse aux grattons de porc (p.114/115)Par COSMO CyrilBOULANGERIE DU MOUTAS5 avenue Jean Jaurès30700 UZÈS04 66 22 29 76boulangeriedumoutas@outlook.fr

Cartagène vieillie (p.108)Par MERCIER StéphaneLA CAVE DE MON PÈREChemin du Serre Blanc30700 ARPAILLARGUES ET AUREILHAC06 16 57 74 14stephane.mercier20@hotmail.fr

Pur jus de pomme cerise (p.46)Par SEVE DavidEARL MAS DU SOLEIL5465 Route de FourquesIle du Pilet30300 BEAUCAIRE04 66 59 05 44earlmasdusoleil@cegetel.net

Tapenade noire (p.39)Par LANDAIS ChristopheL’ENCIERRO46 rue des Combattants30240 LE GRAU DU ROI06 52 55 03 39calt30@free.fr

Huile d’olive de France “fruité doux” (p.74)Par PARADIS ChristopheMOULIN À HUILE PARADISDomaine du Moulin de Portal30360 MARTIGNARGUES04 66 83 24 52christophe.paradis@nordnet.fr

Pélardon AOP Bio (p.96)Par DUBOZ SébastienLES CAPRI’CES DES CÉVENNESMas du Fesc30940 SAINT ANDRÉ DE VALBORGNE06 88 01 92 98marine.seb@lescapricesdescevennes.fr

Meduz ambrée (p.116)Par FRESQUET ChristopheSAS BRASSERIE ARTISANALE MEDUZ42 chemin du Mas des Tailles30700 UZÈS04 66 72 69 38j.chabalier@meduz.fr

Médaillésd’argent

Caviar d’aubergines biologiques (p.117)Par CHABERT PierreDIFFUSION CHABERTChemin de Mourras30210 VERS PONT DU GARD04 66 72 77 79diffusion.chabert@gmail.com

La Rouille du pêcheur (p.68)Par VELASCO Jean LucPOISSONNERIE SETOISE JL VELASCOLes Halles de l’Abbaye 14 rue de la République 30100 ALES06 63 27 38 69triairefrancoise30@gmail.com

Jambon cuit (p.69)Par BOMPARD LudovicBOUCHERIE BOMPARD9 avenue Pasteur Rollin30140 ANDUZE04 66 61 71 98bompard-ludovic@orange.fr

Croquilles à la bourguignonne (p.126)Par JACKEL JeromeLES ESCARGOTS DE JACKO90 route de Nîmes30200 BAGNOLS SUR CÈZE09 51 07 26 67jerome.jackel@hotmail.fr

Saucisses garrigues (p.52)Par CHAMPEIX DidierFERME DU CANTALLes Halles de Nîmes30000 NÎMES06 09 98 63 62champeix.didier@gmail.com

Brandade de Nîmes fraîche (p.78)Par COUDENE JulieSAS RAYMOND GEOFFROY600 avenue de Campello Route d’Anduze30380 SAINT CHRISTOL LES ALÈS04 66 60 77 50servicecommunication@coudene.com

Gardianne de taureau (p.58)Par VERLAGUET VincentEURL VERLAGUET21 rue de l’Espoir ZI Les Mourgues30800 SAINT GILLES06 14 93 09 58verlaguet-charcuterie-art@orange.fr

Pâté de campagne (p.58)Par VERLAGUET VincentEURL VERLAGUET21 rue de l’Espoir ZI Les Mourgues30800 SAINT GILLES06 14 93 09 58verlaguet-charcuterie-art@orange.fr

Terrine de taureau (p.58)Par VERLAGUET VincentEURL VERLAGUET21 rue de l’Espoir ZI Les Mourgues30800 SAINT GILLES06 14 93 09 58verlaguet-charcuterie-art@orange.fr

Aigrillade Saint Gilloise (p.58)Par GRONGNET PatrickLE TRAITEUR TOQUÉ44 rue de la République30800 SAINT GILLES09 54 92 38 45letraiteurtoque@free.fr

Foie gras mi cuit au piment d’Espelette (p.132)Par VIALLE FrankGAEC DU GUBERNATRoute de Salazac30200 SAINT LAURENT DE CARNOLS04 66 82 70 90fermedugubernat@orange.fr

DESSERTS & DOUCEURS

Pause glacée en Cévennes (p.84)Par RATH SébastienLE RICHE HÔTEL RESTAU-RANT BY SEBASTIEN RATH42 place Pierre Sémard30100 ALÈS04 66 52 30 87reception@leriche.fr

Moelleux à la fleur d’oranger (p.48)Par SCHENK TRACHTE NathalieAUROUXFOODMas de la font d’AurouxBP 330870 CLARENSAC04 66 01 42 88nathalie@filigree.fr

Abricot du Gard à la vanille (p.28)Par FONTVIEILLE FredericDES FRUITS DANS LA GARRIGUE-LA CUILLÈRE GOURMANDE10 avenue du Midi30111 CONGÉNIES04 68 82 95 91contact@lacuilleregourmande.fr

Biscuit cévenol (p.29)Par HARDY ChristopheAU MOULIN À PAINSPlace de l’Avenir30250 JUNAS06 72 21 04 40lemoulinapain@orange.fr

La mousse aux fruits rouges(p.53)Par BOUZANQUET Jean LouisBOULANGERIE BOUZANQUET16 rue Seguier30000 NÎMES04 66 21 07 94opaincho@wanadoo.fr

Fleur d’Amara (p.54)Par NEFFATI SaidaMAISON AMARA16 rue des Fourbisseurs30000 NÎMES06 78 89 16 08saida.touati@gmail.com

Miel de châtaignier (p.96)Par DUPAS GillesGILLES DUPAS MIEL SURFINMas de Greffuel30440 ROQUEDUR04 67 20 89 97mielsurfin@gmail.com

Eclipse de soleil (p.34)Par MENTET Marie-PauleSARL LES MIRALIES14 rue Marx Dormoy30250 SOMMIÈRES04 66 80 29 95lesmiralies@orange.fr

Macaron foie gras et confit d’oignon doux des Cévennes (p.115)Par MARANDON AnthonyLES MACARONS D’ANTHONY2 avenue Claude MonetQuartier Mayac30700 UZÈS06 78 58 42 05anthony.marandon@orange.fr

Dacquoise à l’abricot et sa crème légère à la vanille (p.38)Par MARCHETTI SebastienMAISON MARCHETTIRoute Nationale 11330600 VESTRIC ET CANDIAC06 62 52 48 97boulangerie.marchetti@orange.fr

Croissant (p.126)Par TALMANT TonyCARACTÈRES DE PAIN15 avenue Léon Blum30200 BAGNOLS SUR CÈZE06 15 10 69 73t.talmant@orange.fr

Pain au levain aux graines (p.29)Par HARDY ChristopheAU MOULIN À PAINSPlace de l’Avenir30250 JUNAS06 72 21 04 40lemoulinapain@orange.fr

Royaume (p.49)Par GIRARD GrégoryEURL GIRARD GRÉGORY8 rue Marie DurandZac du Petit Verger30190 LA CALMETTE04 66 72 32 72girard.gregory257@gmail.com

Le Pain Gourmand (p.30)Par MÉNARGUES JulienLA TRADITION1 place du 19 mars30740 LE CAILAR04 66 88 02 08la_tradition@live.fr

Fougasse (p.30)Par JOVER PascalSAS GASTRONOMIE EVENT9004 rue des Trabaques30240 LE GRAU DU ROI04 66 93 15 03gastronomie.event@gmail.com

Fougassette (p.51)Par CAYUELAS ChristopheLA PESCALUNE4 place de l’Air30190 MOUSSAC04 66 81 61 76pescalunes@gmail.com

Pavé romain (p.52)Par MOUTON ChristopheSARL BERMAT18 rue Emile Jamais30000 NÎMES04 34 28 67 43mylene.mouton@hotmail.fr

La baguette Tradition (p.36)Par DIZIER BastienBOULANGERIE PÂTISSERIE DIZIER3 rue Basse30310 VERGÈZE04 66 35 27 69bast963@hotmail.fr

Le Nordic (p.36)Par DIZIER BastienBOULANGERIE PÂTISSERIE DIZIER3 rue Basse30310VERGÈZE04 66 35 27 69bast963@hotmail.fr

Huile d’olive Négrette (p.107)Par ACCABAT GuilhemL’OR D’OCCITANIEDomaine CatresseImpasse Mas de Rey30700 ARPAILLARGUES06 13 90 69 32contact@or-occitanie.fr

Tapenade d’olives vertes (p.26-115)Par FULLANA JeanAUTREFOIS29 Grand’Rue Jean Jaurès30220 AIGUES MORTES3 Place aux Herbes30700 UZÈS04 66 27 56 62info@autrefois-terroir.fr

Pelou (p.51)Par RIGOTARD OlivierSARL FROMAGERIE DES LOUBES31 route de Saint Bauzely30190 MONTIGNARGUES04 66 81 75 67fromageries.loubes@wanadoo.fr

Confit de vin (p.56)Par GUIRAUD ChristelDOMAINE DES LOUBATIERES32 chemin des Loubatières30730 SAINT BAUZELY04 66 81 63 02domainedesloubatieres@orange.fr

Jus de raisin rouge “mon p’tit canon” (p.56)Par GUIRAUD ChristelDOMAINE DES LOUBATIERES32 chemin des Loubatières30730 SAINT BAUZELY04 66 81 63 02domainedesloubatieres@orange.fr

La Gervoise au froment (p.131)Par ETIENNE Marc Et CathySAS BRASSERIE ETIENNEQuartier du Peyron30200 SAINT GERVAIS06 62 88 03 71contact@brasserie-etienne.com

Cartagène ambrée vieillie (p.83)Par CHARDONNAUD SamuelDOMAINE DES VIEUX FOUDRES47 rue des Vins30350 SAVIGNARGUES04 66 83 43 88chardonnaudclaude@orange.fr

Pannequet à la brandade de morue (p.26)Par VALCARCEL et ANCIAUX Renaud et ValerieBOUCHERIE TRAITEUR EL TORO5 rue Pasteur30220 AIGUES MORTES04 66 53 70 23valcaime@hotmail.com

Lasagnes de taureau AOP de Camargue (p.39)Par EPIARD NicolasRESTAURANT L’ATELIER DE NICOLAS28 rue Alsace Lorraine30220 AIGUES MORTES04 34 28 04 84latelierdenicolas@live.fr

Médaillésde bronze

Poireau vinaigrette revisité (p.84)Par RATH SébastienLE RICHE HÔTEL RESTAURANT BY SEBASTIEN RATH42 place Pierre Sémard30100 ALÈS04 66 52 30 87reception@leriche.fr

Pâté en croûte au canard (p.60)Par RUFFINATTO YvesEURL LE BRACONNIER37 Grand’Rue30128 GARONS04 66 70 19 95lebraconnier@bbox.fr

Lingot de foie gras en habit de framboises (p.39)Par VIGNARD SébastienAU PETIT BONHEUR6 avenue Frédéric Mistral30240 LE GRAU DU ROI04 66 58 00 57restopetitbonheur@gmail.com

Encornets farcis de la nîmoise (p.52)Par MOUTON ChristopheSARL BERMAT18 rue Emile Jamais30000 NÎMES04 34 28 67 43mylene.mouton@hotmail.fr

Soupe de poissons (p.129)Par CHARPENTIER DanielAUX FRUITS DE MER338 impasse des Landes30130 PONT SAINT ESPRIT06 80 16 99 33charpentier-daniel@orange.fr

Gardianne de taureau (p.58)Par GRONGNET PatrickLE TRAITEUR TOQUÉ44 rue de la République30800 SAINT GILLES09 54 92 38 45letraiteurtoque@free.fr

Saucisson sec porc fermier et bœuf Aubrac (p.80)Par RIBES HuguesEURL RIBES630 route d’Uzès30560 SAINT HILAIRE DE BRETHMAS04 66 34 18 13boucherieribes@orange.fr

Fricandeau de taureau (p.33)Par SALLES FlorentEURL SALLES FLORENT32 route de Saussines30250 SOMMIÈRES04 66 80 47 87florent@boucherie-salles.com

Terrine de foie de volaille aux morilles (p.33)Par SALLES FlorentEURL SALLES FLORENT32 route de Saussines30250 SOMMIÈRES04 66 80 47 87florent@boucherie-salles.com

Jambon cuit maison (p.58)Par VERDIER FranckBOUCHERIE VERDIER6 place Jean Jaurès30190 ST GENIÈS DE MALGOIRES04 66 81 71 06valerie.verdier6@wanadoo.fr

DESSERTS & DOUCEURS

Sorbet pêche de vigne (p.26)Par TERME DominiqueSARL DEL’ICEZA Terre de Camargue16 impasse Camargue30220 AIGUES MORTES04 66 51 61 43fch.delice@gmail.com

Abricot basilic (p.46)Par LOVY ChristianEARL ROSERAIE DES PINS30 chemin des Pins 30300 BEAUCAIRE06 18 92 21 22marie.lovy@gmail.com

Moelleux au chocolat (p.48)Par CHAMPEIX DidierFDC CAISSARGUES2 avenue de la Dame30132 CAISSARGUES04 11 83 51 39tony684@sfr.fr

Palets gourmands aux abricots séchés et romarin (p.48)Par SCHENK TRACHTE NathalieAUROUXFOODMas de la font d’AurouxBP 330870 CLARENSAC04 66 01 42 88nathalie@filigree.fr

Le Mont Aigoual (p.29)Par HARDY ChristopheAU MOULIN À PAINSPlace de l’Avenir30250 JUNAS06 72 21 04 40lemoulinapain@orange.fr

La tartelette du Saunier (p.30)Par MÉNARGUES JulienLA TRADITION1 place du 19 mars30740 LE CAILAR04 66 88 02 08la_tradition@live.fr

Verrine biscuitée et son cœur ganache chocolat noir intense à la fleur de sel de Camargue (p.39)Par VIGNARD SébastienAU PETIT BONHEUR6 avenue Frédéric Mistral30240 LE GRAU DU ROI04 66 58 00 57restopetitbonheur@gmail.com

Miel des Cévennes (p.75)Par ROUX XavierLE GRENIER AUX ABEILLES630 route d’Uzes30340 MÉJANNES LES ALÈS04 66 30 69 78janiqueroux@aol.com

Elodie (p.54)Par BENARD CarolineGRAIN DE SUCRE451 chemin du Mas Baron30000 NÎMES06 76 18 40 84graindesucre30@gmail.com

Macaron abricot romarin (p.118)Par BAEZA Ludivine LENTRE-DEUX3 Bis avenue Geoffroy Perret30210 REMOULINS04 66 03 85 10Snacklentredeux@gmail.com

Bonbon crémeux Sweety (p.38)Par MARCHETTI SebastienMAISON MARCHETTIRoute Nationale 11330600 VESTRIC ET CANDIAC06 62 52 48 97boulangerie.marchetti@orange.fr

Baguette de tradition (p.49)Par GIRARD GrégoryEURL GIRARD GRÉGORY8 rue Marie DurandZac du Petit Verger30190 LA CALMETTE04 66 72 32 72girard.gregory257@gmail.com

Sacristain à la meringue citronnée et amandes effilées (p.30)Par DURAND VanessaLA FABRIQUE A PATES6 avenue Simone Veil30240 LE GRAU DU ROI06 83 42 56 81vanessadurand34@yahoo.fr

Estive tradition céréales (p.51)Par CAYUELAS ChristopheLA PESCALUNE4 place de l’Air30190 MOUSSAC04 66 81 61 76pescalunes@gmail.com

Pompe à huile (p.53)Par DORNBIERER Albert BOULANGERIE ADOR LE PAIN205 rue du Forez30000 NÎMES04 66 40 30 20albert@adorlepain.fr

Farinette au levain (p.53)Par BOUZANQUET Jean LouisBOULANGERIE BOUZANQUET16 rue Seguier30000 NÎMES04 66 21 07 94opaincho@wanadoo.fr

Fougasse aux grattons (p.54)Par LAVILLE JoelNEMAUSUS PANEM2 rue de la Posterle30000 NÎMES06 09 20 11 51joel.laville@orange.fr

Sacristain (p.81)Par GODZIK Yoann AU PETIT BONHEUR ST JEAN DU GARD85 Grand’Rue30270 SAINT JEAN DU GARD04 66 85 11 92contact@patisserie-aupetitbonheur.com

Raspaillou (p.115)Par COSMO CyrilBOULANGERIE DU MOUTAS5 avenue Jean Jaurès30700 UZÈS04 66 22 29 76boulangeriedumoutas@outlook.fr

Baguette provençale (p.36)Par DIZIER BastienBOULANGERIE PÂTISSERIE DIZIER3 rue Basse30310 VERGÈZE04 66 35 27 69bast963@hotmail.fr

Carte des destinationsT E R R I T O I R E

LE GUIDE SE COMPOSE DE 6 DESTINATIONS RÉSIDENTIELLES ET TOURISTIQUES :

Vidourle Camargue

Garrigues & Costières

Cévennes Piémont

Causses Aigoual Cévennes

Uzège Pont du Gard

Côte du Rhône gardoise

Les destinations présentent à la fois les services et sites touristiques ainsi que les ressources économiques locales, ceci en référence au schéma départemental de signalisation tou-ristique adopté par le Département du Gard.

GUIDE 2019

Vidourle Camargue

Pays de garrigues, d’eau, de san-

souires et de sable, le territoire

offre au visiteur une authenticité

pleine de charme. Ici, entre terre

et mer, vignobles et rizières, tout

est attirant : l’exceptionnel patri-

moine architectural, la Camargue

vivante, labellisée Grand Site de

France et Grand Site Occitanie et

la Méditerranée avec ses grandes

plages de sable fin et son vaste

port de plaisance.

Un Pays vert et bleu

Village de caractère

4 LE TAUREAU AOPLa viande de taureau est reconnue comme une viande d’une excellente qualité, au goût affirmé. Elle se dégus-te aussi bien grillée qu’en marinade dans la gardianne, une spécialité typi-quement camarguaise.

5 LE RIZ DE CAMARGUE IGPLe riz est semé, sous une fine lame d’eau, à partir du 20 avril et la moisson commence fin septembre, jusqu’en novembre. Riz ronds, longs, rouges et parfumés… tous de qualité reconnue par une IGP.

1 Le Site Remarquable du Goût "Les prés et marais de la Tour Carbonnière", dédié au taureau de Camargue, a choisi comme emblème la Tour Carbonnière, au cœur d’un paysage typique à Saint Laurent d’Aigouze. Première viande bovine française récompensée par un label dès 1996, l’AOP taureau de Camargue doit son caractère parti-culier aux conditions d’élevage des troupeaux. En effet, prioritairement élevés dans de vastes espaces avec pour finalité les traditions taurines, les taureaux pâturent en semi-liberté dans des milieux variés.

2 LA FLEUR DE SELL’été, lorsque le vent cesse, la fleur de sel se forme à la surface des cristalli-soirs avec la complicité du soleil. Tout l’art du saunier est d’être patient pour recueillir avec dextérité, ce cadeau fugitif de la nature, car il suffit d’une légère brise pour faire disparaître ces fines paillettes.

3 L’ASPERGEProduite dans les terres sablonneuses, l’asperge Célestine de Camargue se trouve sur les étals du mois de mars à fin mai. Le Gard est depuis plusieurs années l’un des premiers producteurs nationaux.

Aigues MortesCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

Boucherie Traiteur El Toro5 rue Pasteur30220 Aigues Mortes04 66 53 70 23renoligre@hotmail.com valcaime@hotmail.comMédaillé de bronze

PAINS / DESSERTS / DOUCEURS

Autrefois…29 Grand’Rue Jean Jaurès30220 Aigues Mortes04 66 27 56 62info@autrefois-terroir.fr www.autrefois-terroir.frMédaillé de bronze

Boulangerie Olméda32 rue Emile Jamais30220 Aigues Mortes04 66 53 73 42boulangerie.olmeda@yahoo.fr

SARL Dél’iceZA Terre de Camargue16 impasse Camargue30220 Aigues Mortes04 66 51 61 43fch.delice@gmail.comMédaillé de bronze

SARL Poitavin8 rue Jean-Jaurès30220 Aigues Mortes04 66 53 73 15laurent.poitavin@orange.fr www.patisserie-poitavin.fr

VINS / BOISSONS

Caveau Les SablonsRoute des Saintes Maries de la Mer30220 Aigues Mortes04 66 53 75 20www.caveaulessablons.fr

Domaine du Petit ChaumontDomaine du Petit ChaumontD6230220 Aigues Mortes04 66 53 60 63gaecbruel@nordnet.fr www.petitchaumont.com

AimarguesCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

Longhorn Ranch’Mas de Saint RemyRoute de Lunel30470 Aimargues06 78 92 41 62oriane.clauzel@gmail.com www.westernlonghorn.fr

O Ù A C H E T E R

VidourleCamargue

FRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

La Maison du Paysan3 chemin de l’Estanion30470 Aimargues06 12 51 26 42violette.tourvieille@sfr.fr

AspèresVINS / BOISSONS

Cellier du Mas Montel2 chemin du Mas MontelCedex 111030250 Aspères04 66 80 01 21contact@masmontel.fr www.masmontel.fr

AubaisFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES,

VINS / BOISSONS

La Ferme de ValcroseValcrose30250 Aubais04 66 77 16 06 - 06 84 22 24 01 elisabeth.beliere@gard.chambagri.fr

BeauvoisinFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

La P’tite Graine Bio1 route de Vauvert30640 Beauvoisin04 66 51 54 98

FRUITS / LÉGUMES / FROMAGES, VINS / BOISSONS

Domaine de Bel Air la CôteHameau de Franquevaux30640 Beauvoisin04 66 73 30 22

POINT DE VENTE DIVERS PRODUITS

Tamisier36 rue de la Carrierasse30640 Beauvoisin06 14 04 41 95fannytamisier@hotmail.fr

VINS / BOISSONS

Château BeauboisRoute GénéracLieu dit Franquevaux30640 Beauvoisin04 66 73 30 59chateau-beaubois@wanadoo.fr www.chateau-beaubois.com

BragassarguesVINS / BOISSONS

Château de RouxLe Village30260 Bragassargues04 66 70 55 74hdemorgues@domainederoux.fr www.domainederoux.fr

CalvissonPOINT DE VENTE DIVERS PRODUITS

L’huile et le Miel du Prieuré78 rue du PrieuréHameau de Bizac30420 Calvisson04 66 72 07 04 - 06 25 26 00 07hugolearnaud@wanadoo.fr

GAEC la Petite Rouquette135 avenue Gerbu30420 Calvisson06 22 97 21 30gaecrouquette@gmail.com

CongéniesPAINS / DESSERTS / DOUCEURS

Des Fruits dans la Garrigue La Cuillère Gourmande10 avenue du Midi30111 Congénies04 68 82 95 91contact@lacuilleregourmande.fr www.lacuilleregourmande.frMédaillé d’argent

L’Amandine2 chemin Pesquier30111 Congénies04 66 93 21 80l.amandine.30@orange.fr www.l-amandine.fr

CorconneVINS / BOISSONS

La Gravette de CorconneCaveauRoute de Montpellier30260 Corconne04 66 77 47 72la.gravette@wanadoo.fr www.la-gravette.com

CrespianVINS / BOISSONS

Les Vignerons d’EleinsCave coopérativeRoute départementale 611030260 Crespian04 66 77 81 87lesvigneronsdeleins2@hotmail.com

FontanèsVINS / BOISSONS

Domaine de Guyot2600 Mas de Guyot30250 Fontanès04 66 80 04 71sylvie@2poliakoff.com www.2poliakoff.com

EARL CST82 chemin du Mas du Fort30250 Fontanès04 66 80 10 16 - 06 87 30 23 67therondfanny@orange.fr

Gallargues le Montueux

Gourgas Christophe14 rue des Espessas30660 Gallargues le Montueux06 10 30 08 98loudesaintsauveur@hotmail.fr

VINS / BOISSONS

Les Maîtres Vignerons Costières et Garrigues45 route de Lunel30660 Gallargues le Montueux04 66 35 09 91maurel.lesmaitresvignerons@gmail.com

GallicianCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

Elevage Vidil104 rue le Versant30600 Gallician06 15 55 17 16vidilstephan@sfr.fr vidilstephan.wix.com/vidilstephan

VINS / BOISSONS

Mas MelletChemin des Salines30600 Gallician04 66 51 95 05 - 06 73 12 34 50masmellet@wanadoo.fr www.mas-mellet.fr

SCA Cave Pilote de Gallician128 avenue des Costières 30600 Gallician04 66 73 31 65info@gallician.com www.gallician.com

JunasPAINS / DESSERTS / DOUCEURS

Au Moulin à PainsPlace de l’Avenir30250 Junas04 66 80 91 8906 72 21 04 40lemoulinapain@orange.frMédaillé d’or (2), d’argent (2) et de bronze

Le CailarCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

Boucherie Maeva15 rue Emile Zola30740 Le Cailar04 66 88 01 24

Croissantau beurre du terroirAU MOULIN À PAINS

La Tradition1 place du 19 mars30740 Le Cailar04 66 88 02 08 - 06 73 12 34 50la_tradition@live.fr www.boulangerielatradition.frMédaillé d’argent et de bronze

Tillandsia Prod28 chemin du Cailar à Nîmes30740 Le Cailar04 66 88 01 24

Le Grau du RoiCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

SARL Enjolras FrèresNouveau Port de PêcheZone artisanale30240 Le Grau du Roi04 66 51 40 98sarl.enjolras@gmail.com www.enjolras-freres.com

SAS Gastronomie Event9004 rue des Trabaques30240 Le Grau du Roi04 66 93 15 03 - 06 08 83 59 17gastronomie.event@gmail.com www.creiche-traiteur.frMédaillé d’argent

La Fabrique à Pâtes6 avenue Simone Veil30240 Le Grau du Roi06 83 42 56 81vanessadurand34@yahoo.frMédaillé d’or et de bronze

Maison Méditerranéenne des Vins3430 route de l’Espiguette30240 Le Grau du Roi04 66 53 07 52contact@maisondesvins-lespiguette.com www.maisondesvins-lespiguette.com

Fougassed’Aigues MortesLA FABRIQUE À PÂTES

VINS / BOISSONS

Grands Domaines du LittoralDomaine de la FélicitéLieu dit Saint Romain30240 Le Grau du Roi04 66 51 77 78

LecquesFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

El Moussaoui SaidLieu dit Le SerreRoute de Saint Clément30250 Lecques06 09 26 20 20elmoussaoui0777@orange.fr

GAEC Mas des GarriguesMas des Garrigues30250 Lecques04 66 80 13 08 - 06 23 06 41 09planiolbio@orange.fr

LioucFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES,

VINS / BOISSONS

Clos du MartinouRue Basse30260 Liouc04 66 80 13 08 - 06 23 06 41 09planiolbio@orange.fr

MontcalmVINS / BOISSONS

Domaine de Montcalm197 rue du Château30600 Montcalm04 66 73 51 26 - 06 13 23 82 59domainedemontcalm@hotmail.fr www.domainedemontcalm.com

MontpezatVINS / BOISSONS

Madon Hugues221 chemin de St comes30730 Montpezat04 66 81 60 14 - 06 62 54 17 47domainemadon@free.fr

MusPOINT DE VENTE DIVERS PRODUITS

EURL Les fourrages de la plaine277 rue des mas30121 Mus06 02 68 44 21lisa-rault1@gmail.com

VINS / BOISSONS

Domaine Picheral284 rue des Airettes30121 Mus04 66 71 13 72

QuissacPAINS / DESSERTS / DOUCEURS

Boulangerie Patisserie Besnard16 avenue du 11 novembre30260 Quissac04 66 71 13 72besnard.jerome30@orange.fr

VINS / BOISSONS

Domaine de CauviacDomaine de Cauviac30260 Quissac04 66 77 31 19 - 06 81 44 66 26domainedecauviac@hotmail.fr

Saint Laurent d’Aigouze

CHARCUTERIES / VIANDES / PLATS CUISINÉS

Manade de la VidourlenqueChemin du Couvent30220 Saint Laurent d’Aigouze04 66 80 28 39manade-vidourlenque@camargue.fr www.manade-la-vidourlenque.com

Mas la SestièreChemin de Vacaresse30220 Saint Laurent d’Aigouze04 66 88 90 21 - 06 83 45 74 52nans-hugon@wanadoo.fr

EARL RousseauChemin des Charretiers30220 Saint Laurent d’Aigouze04 66 53 72 19 - 06 11 23 02 10091158@free.fr

Solans SébastienLe Mas du CoeurLd Saint Sauveur30220 Saint Laurent d’Aigouze04 66 53 72 19 - 06 11 23 02 10091158@free.fr

Ferme de la Petite Prade11 lotissement Saint Sauveur30220 Saint Laurent d’Aigouze06 86 70 66 68pierrestlo@hotmail.fr

SardanVINS / BOISSONS

Domaine Sainte OctimeRoute de Sommières30260 Sardan04 66 53 55 33 - 06 33 51 20 40sainteoctime@orange.fr www.domaine-sainte-octime.com

EncornetsfarcisEURL SALLES FLORENT

SauveFRUITS / LÉGUMES /

FROMAGES

Mas des TilleulsMas des Tilleuls30610 Sauve04 66 51 53 25 - 06 84 90 62 45lucie.sauve@wanadoo.fr

GAEC Pépinières SegondyRoute de NîmesQuartier de l’Evesque30610 Sauve06 71 89 24 30muriel.ferraz@wanadoo.fr

SommièresCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

EURL Salles Florent32 route de Saussines30250 Sommières04 66 80 47 87 - 06 08 34 44 25florent@boucherie-salles.com boucheriesalles.weboucherie.frMédaillé d’or et de bronze (2)

Le Terroir du Goût et des Saveurs24 rue Marx Dormoy 30250 Sommières04 66 80 47 87 06 08 34 44 25florent@boucherie-salles.com

Le Repaire des Cookies42 rue de la Socomi - ZA de l’Arnède30250 Sommières06 42 39 86 21info@lerepairedescookies.com www.lerepairedescookies.comMédaillé d’or

Cookietout chocoLE REPAIRE DES COOKIES

FinancierSARL LES MIRALIES

SARL Les Miralies14 rue Marx Dormoy30250 Sommières04 66 35 54 17 - 04 66 80 29 9506 82 31 17 58lesmiralies@orange.fr www.lesmiralies.comMédaillé d’or et d’argent

Des Cévennes à la Camargue4 rue Général Bruyère30250 Sommières04 66 71 21 15contact@cevennes-camargue.fr www.cevennes-camargue.fr

VINS / BOISSONS

Domaine des Costes Cirgues1531 route d’Aubais30250 Sommières04 66 80 58 72 - 06 77 14 09 69althoff.beatrice@orange.fr www.costes-cirgues.com

Les Terrasses du VidourleCave de Villevieille67 avenue La Calmette30250 Sommières04 66 51 48 92 - 06 72 13 16 39crespinvds@orange.fr lesterrassesduvidourle.com

Les Vignerons du Sommiérois2 rue de l’Arnède30250 Sommières04 66 80 03 31 - 06 72 13 16 39crespinvds@orange.fr les-vignerons-du-sommierois.com

SouvignarguesVINS / BOISSONS

Cave de Souvignargues93 route de Sommières30250 Souvignargues04 66 80 01 44 06 82 79 51 32cave.souvignargues@gmail.com

UchaudFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES, PAINS / DESSERTS / DOUCEURS

GAEC Floutiers FrèresFerme de Puech CabrierRoute de Boissières30620 Uchaud06 18 26 61 14 - 06 20 79 03 46gaec-floutierfreres@live.fr alexfloutier@gmail.com lafermedepuechcabrier.frMédaillé d’or

Aux P’tits pains de Manon68 avenue Robert de Joly30620 Uchaud04 66 71 45 73Kathy.moreau@hotmail.fr

Saveurs et Compagnie32 rue des Chansonniers30620 Uchaud04 66 35 58 3906 09 81 37 25guezmichel@orange.fr

VauvertFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

ESAT La PradelleMas Tempié - Chemin des Canaux30600 Vauvert04 66 80 95 74o.colas-lapradelle@orange.fr www.lapradelle.com

Petit ChèvreBioGAEC FLOUTIERS FRÈRES

Patisserie Jouval145 rue de la Condamine30600 Vauvert04 66 88 24 21aveyronnais.ldcpdd@gmail.com patisserie-jouval.comMédaillé d’or (3)

VINS / BOISSONS

Domaine du VistreDomaine du VistreImpasse du Vistre30600 Vauvert04 66 88 85 54domaineduvistre@orange.fr www.domaineduvistre.com

Les Maîtres Vignerons Vauvert Gallargues152 rue de l’Ausselon30600 Vauvert04 66 88 20 31contact@lesmaitresvignerons.com www.lesmaitresvignerons.com

VergèzePAINS / DESSERTS / DOUCEURS

Boulangerie Pâtisserie Dizier3 rue basse30310 Vergèze04 66 35 27 6906 48 79 24 90bast963@hotmail.frMédaillé d’argent (2) et de bronze

MartinezMas de Veyrac30310 Vergèze06 20 66 19 60martinezannabelle@hotmail.fr

Petit fourSucré chocolat caramel fleur de sel de CamarguePATISSERIE JOUVAL

VINS / BOISSONS

Vignoble de la Voie d’Héraclès283 avenue Emile Jamais30310 Vergèze04 66 35 09 1509 53 35 54 79b.baille@caveau-heracles.com www.caveau-heracles.com

Vestric et CandiacFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

Bio AudemaZA Le Devois - RN 11330600 Vestric et Candiac04 66 53 72 93 - 04 66 77 00 09contact@bio-audema.fr www.bio-audema.fr

tarte pommeGranny SmithPATISSERIE JOUVAL

Cœur deCristalChcolat au laitPATISSERIE JOUVAL

Boulangerie Pâtisserie Maison MarchettiRoute Nationale 11330600 Vestric et Candiac04 66 51 54 04 - 06 62 52 48 97boulangerie.marchetti@orange.frMédaillé d’argent et de bronze

Vic le FesqFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

Le jardin de Marius Sylvie VigierRoute départementale 999 chemin de Clastre30260 Vic le Fesq04 66 77 82 7006 09 41 26 59vigier-sylvie@orange.fr

VINS / BOISSONS

Mas MouriesMas Mouries - 30260 Vic le Fesq04 66 77 87 13 - 06 14 15 77 07bouet.eric@wanadoo.fr www.mas-mouries.com

Aigues MortesRestaurant l’Atelier de Nicolas28 rue Alsace Lorraine30220 Aigues Mortes04 34 28 04 84latelierdenicolas@live.frMédaillé de bronze

CorconneSous le ChênePlace du Bousquillou - 30260 Corconne04 66 77 15 85corconnesouslechene@free.fr http://corconnesouslechene.free.fr

Le Grau du RoiAu Petit Bonheur6 avenue Frédéric Mistral30240 Le Grau du Roi04 66 58 00 57restopetitbonheur@gmail.comMédaillé de bronze (2)

Le Spendid Restaurant21 boulevard du Maréchal Juin30240 Le Grau du Roi04 66 51 32 20b.dufour375@laposte.net

L’Oustau Camarguen3 route des MarinesPort Camargue30240 Le Grau du Roi04 66 51 51 65ousteaucamarguen@wanadoo.fr www.oustaucamarguen.com

L’Encierro46 rue des Combattants30240 Le Grau du Roi04 66 88 39 96 - 06 52 55 03 39calt30@free.fr lencierro.comMédaillé d’argent

SauveComptoir de l’EvesqueDomaine de l’EvesqueRoute de Nîmes - 30610 Sauve06 45 50 83 75contact@comptoirdelevesque.fr www.comptoirdelevesque.fr

L’Ancienne GareAvenue Rhin et DanubeLa Gare - 30610 Sauve06 51 50 78 43www.restaurantlanciennegare.fr

UchaudLa Table des Oliviers6 voie Domitienne - 30620 Uchaud04 66 71 14 95http://tabledesoliviers.fr

VauvertLe Café du Pont344 route des EtangsGallician - 30600 Vauvert04 66 73 57 87kfdp@live.fr

O Ù D É G U S T E R

Vidourle Camargue

GUIDE 2019

C’est ici, le Sud par excellence :

les garrigues odorantes, les

champs d’oliviers, les Costières,

un vignoble dont les vins rouges,

blancs et rosés étaient déjà

renommés au XVIIIème siècle.

Nîmes, la romaine, en est le

fleuron et son nom est associé

aux célèbres petits pâtés, à la

brandade, à l’huile d’olive et aux

olives Picholine ainsi qu’aux

délicieuses fraises Gariguettes.

GarriguesCostières

Sous le soleil de l'Histoire

5 LE PETIT PÂTÉ NÎMOISSpécialité nîmoise, ce pâté est cons-titué d’une farce à base de veau et de porc, contenue dans une pâte brisée. Certaines recettes remplacent la farce par de la brandade de morue, une autre spécialité nîmoise. Il semblerait que Delcasso-Vernet, un boulanger pâtissier, ait été l’inventeur du petit pâté nîmois à la fin des années 1800, même si certaines personnes affir-ment que Charles Durand, dans les années 1820, fut le véritable inventeur de ce plat.

6 LA FRAISEPremier fruit de pleine terre de l’année au niveau national, la fraise de Nîmes arrive vers le 15 mars et se trouve jusqu’en juin. La variété Gari-guette IGP est facilement reconnais-sable à sa forme allongée et élégante. Gorgée de soleil, elle a une légère aci-dité très appréciée des connaisseurs. La culture en pleine terre donne au fruit sa typicité liée au terroir.

1 Le Site Remarquable du Goût “Les Olivettes du Pays de Nîmes” concerne la production oléicole : olives et huiles d’olive de Nîmes AOP en constituent le fleuron. A cette production du territoire sont associés le patrimoine environne-mental de garrigues et le patrimoine architectural de pierres sèches. Olive, garrigue et pierres sèches sont les trois piliers de ce Site Remarquable du Goût.

2 L’HUILE D’OLIVE AOPUne pure merveille gustative ! Un produit AOP de qualité obtenu de façon naturelle par pression à froid dans les moulins gardois. Originale par son intensité aro-matique, accompagnée d’une ardence et d’une amertume reconnues.

3 LES OLIVES DE NÎMES AOPProduits AOP présentant des arômes de beurre et de noisette, les olives sont caractérisées par une peau lisse de couleur verte et une consistance ferme. La texture de la chair est cra-quante, juteuse et sa saveur salée.

4 LES COSTIÈRES DE NÎMESLe vignoble des Costières de Nîmes est l’un des plus anciens de France, les vins produits étant déjà appréciés par les Grecs puis par les Romains.Le terroir est constitué de galets sili-ceux roulés par le Rhône. Le soleil, le mistral et les précipitations modérées caractérisent ces vins aux profils aro-matiques très fruités.

BeaucaireCONFISERIE / CONFITURIER

EARL Roseraie des Pins - Lovy30 chemin des Pins30300 Beaucaire06 18 92 21 22marie.lovy@gmail.com www.confiture-estrella.comMédaillé de bronze

EARL Les PeupliersChemin des Brunettes30300 Beaucaire04 66 59 02 34marie.zrhiba@nordnet.fr

Mas de Fanfarlin Philippe ChazalonRoute de Fourques30300 Beaucaire04 66 59 64 17 - 06 14 64 31 02chazalon.philippe@orange.fr

SARL Domaine des Biches1935 A chemin de Valescure30300 Beaucaire04 66 01 62 54 - 06 09 53 29 64laurent.ducurtil@free.fr

EARL Mas du soleil5465 route de Fourques Ile du Pilet30300 Beaucaire04 66 59 05 44earlmasdusoleil@cegetel.netMédaillé d’argent

Brasserie Artisanale de Beaucaire1600 route de Camps 30300 Beaucaire06 78 07 34 31brasserieartisanaledebeaucaire@laposte.net

Domaine du Petit MylordDomaine du Petit Mylord30300 Beaucaire04 66 59 55 32 - 06 09 52 24 23domainedupetitmilord@orange.fr www.domaine-du-petit-milord.com

VINS / BOISSONS

Caveau de la Croix Couverte590 route de Fourques30300 Beaucaire04 66 59 82 75contact@la-belle-pierre.com www.la-belle-pierre.com

O Ù A C H E T E R

GarriguesCostières

Domaine de la Cavalerie1264 chemin des Brunettes 30300 Beaucaire04 66 59 22 42

Domaine de la Tour1195 A chemin du Mas de la Tour30300 Beaucaire04 66 01 61 86 - 06 09 59 30 74domainedelatour@nordnet.fr www.domainedelatour.com

Domaine de TavernelRoute de Fourques30300 Beaucaire04 66 58 57 01tavernel@nornet.fr www.domaine-tavernel.com

Les Vignerons beaucairois615 route de Fourques30300 Beaucaire04 66 59 82 70 - 06 16 12 29 54cavedebeaucaire@wanadoo.fr

BellegardeCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

GAEC des Outardes - Au Jardin d’HélixRoute de Manduel30127 Bellegarde04 66 22 07 51 - 06 42 66 66 88frederic.ruedas@orange.fr www.au-jardin-d-helix.com

CHARCUTERIES / VIANDES / PLATS CUISINÉS, FRUITS /

LÉGUMES / FROMAGES

La Petite Cuisine (SASU)Chemin de la vaque haute30127 Bellegarde

VINS / BOISSONS

Domaine PastouretRoute de Jonquières30127 Bellegarde04 66 01 62 29 - 06 11 08 90 19contact@domaine-pastouret.com www.domaine-pastouret.com

EARL Terre des chardonsSaintes Maries des Costières 30127 Bellegarde04 66 70 02 51 - 06 15 25 22 81tdchardons@yahoo.fr www.terre-des-chardons.fr

Les Vignerons Créateurs31 B Rue d’Arles30127 Bellegarde04 66 01 61 26c.blanc@vigneronscreateurs.com www.vignerons-createurs.com

Mas CarlotChâteau Paul BlancRoute de RedessanD3 Km330127 Bellegarde04 66 01 11 83mascarlot@aol.com www.mascarlot.com

BernisFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

SARL Producteurs fermiersMas des Genêts30620 Bernis04 66 20 58 18 - 06 12 45 67 88masdesgenets@wanadoo.fr www.pelardons.com

BouillarguesPAINS / DESSERTS / DOUCEURS

L’Equinoxe9 rue des Arènes30230 Bouillargues04 66 81 68 26lequinoxe-bouillargues@laposte.net

CaissarguesCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

FDC Caissargues2 avenue de la Dame 30132 Caissargues04 11 83 51 39tony684@sfr.frMédaillé de bronze

NimaplantsChemin de Carreiras30132 Caissargues04 66 38 68 10 - 04 66 38 68 15jean.quaak@nimaplants.fr

VINS / BOISSONS

Château de Nages19 chemin des Canaux 30132 Caissargues04 66 38 44 30info@michelgassier.com www.michelgassier.com

CaveiracPAINS / DESSERTS / DOUCEURS

Aux 13 desserts4 chemin des Roles30820 Caveirac04 66 81 45 51penyharry@yahoo.frpatisserie@aux13desserts.eu www.aux13desserts.eu

La féria des pains3 route de Nîmes30820 Caveirac04 66 62 91 45laferiadespains@me.com

ClarensacCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

Les Escargots de la Vaunage2 impasse Rieu30870 Clarensac06 58 25 91 71lesescargotsdelavaunage@orange.fr www.escargots-gard.fr

Au pétrin de l’olivier5 Grand’Rue30870 Clarensac04 66 81 49 38chassain-fabien@bbox.fr

Boulangerie Boulanger (SARL)8 place de l’Horloge30870 Clarensac04 66 81 59 29

SARL AurouxfoodMas de la font d’AurouxBP 3 - 30870 Clarensac04 66 01 42 88 nathalie@filigree.fr filigree.frMédaillé d’argent et de bronze

GajanCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

Fabre Mickaël31 chemin Candoule30730 Gajan04 66 63 80 76 - 06 25 02 64 02mickael.fabre96@sfr.fr

Mas de PlaigneronMas de Plaigneron30730 Gajan06 15 88 43 59 - 06 76 69 07 13patricejustamont@yahoo.fr

GénéracCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

Chez Bast et Capal1 place de l’Hôtel de ville30510 Générac04 66 01 30 40bastien.lajarrige@orange.fr

VINS / BOISSONS

Les Vignobles Dominique RicomeDomaine de Valcombe30510 Générac04 66 01 32 20valcombe@wanadoo.fr

Jonquières Saint Vincent

VINS / BOISSONS

Les Vignerons Créateurs20 route de Nîmes30300 Jonquières Saint Vincent04 66 74 66 11c.blanc@vigneronscreateurs.com www.vignerons-createurs.com

La CalmettePAINS / DESSERTS / DOUCEURS

EURL Girard Grégory8 rue Marie DurandZac du Petit Verger30190 La Calmette04 66 72 32 72girard.gregory257@gmail.comMédaillé d’argent et de bronze

Les Butineuses Calmettoises21 chemin du Mas d’Argelas30190 La Calmette06 82 25 43 26

La RouvièrePOINT DE VENTE DIVERS PRODUITS

Domaine de la VallonguetteLa Vallonguette30190 La Rouvière04 66 59 20 56 - 06 88 90 87 63sahuquet@clos-sally.com www.clos-sally.com

LédenonVINS / BOISSONS

Domaine de la PatienceLa JardineChemin Serre Plouma30210 Lédenon04 66 37 40 99domainedelapatience@orange.fr www.domaine-patience.com

ManduelCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

EURL Dubois16 rue de Fumérian30129 Manduel04 66 20 12 15contact@dubois-traiteur-nimes.com dubois-traiteur-nimes.com

VINS / BOISSONS

Mas des BressadesMas du Grand PlagnolRoute de Bellegarde30129 Manduel04 66 01 66 00 - 06 19 76 57 76masdesbressades@aol.com www.masdesbressades.com

MarguerittesCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

La ferme BeauregardMas BeauregardRoute de Redessan30320 Marguerittes06 25 04 56 48verrecchia.chantal@wanadoo.fr www.beauregard-porc-plein-air.com

La ferme charcutière des CostièresMas BeauregardRoute de Redessan30320 Marguerittes06 12 36 87 76gachonjustine@orange.fr www.beauregard-porc-plein-air.comMédaillé d’or

La Source du Pain42 avenue Clément AderZAC du Tec30320 Marguerittes04 66 75 09 06lionel.hortail@free.fr moulin.hortail@wanadoo.fr

Les Etablissements Brunel Eugène47 avenue Clément AderZAC du Tec30320 Marguerittes04 66 59 61 40 kamille-brunel@orange.fr

VINS / BOISSONS

Les Vignerons de Marguerittes et Rodilhan1 Rue Mireille30320 Marguerittes04 66 75 23 19 - 06 62 51 23 15lesvigneronsdemarguerittes@orange.fr caveaudemarguerittes@hotmail.fr www.vignerons-marguerittes.fr

MontignarguesFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

SARL Fromagerie des Loubes31 route de Saint Bauzely30190 Montignargues04 66 81 75 67fromageries.loubes@wanadoo.fr lafromageriedesloubes.comMédaillé de bronze

Henri Bourgois9 chemin des Olivettes30190 Montignargues04 66 81 62 48

MoussacPAINS / DESSERTS / DOUCEURS

La Pescalune4 place de l’air30190 Moussac04 66 81 61 76christophe.cayuelas@sfr.fr pescalunes@gmail.comMédaillé d’argent et de bronze

VINS / BOISSONS

Les Celliers des Trois ToursRoute d’Uzès30190 Moussac04 66 81 61 11celliers3tours.moussac@wanadoo.fr celliers3tours@wanadoo.fr www.celliers-des-trois-tours.fr

SaucisseSècheLA FERME CHARCUTIÈRE DES COSTIÈRES

NîmesCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

La Nîmoise - SARL Bermat18 rue Emile Jamais30000 Nîmes04 34 28 67 43 - 06 20 00 06 57christophemouton@hotmail.fr mylene.mouton@hotmail.fr www.lanimoise.frMédaillé d’argent et de bronze

Boucherie Charcuterie EglinAngle rue Samaritaine154 route d’Avignon30000 Nîmes04 66 26 69 68

Le Petit Nîmois Sarl Brunetti4 place Maréchal Foch30900 Nîmes04 66 23 73 56palate@orange.fr www.lepetitnimois.com

Le Porc EpiqueAllée du SafranHalles de Nîmes30000 Nîmes06 18 41 74 02leporcepique@wanadoo.fr

A la Fourchette des Arènes19 rue de l’Aspic30000 Nîmes04 66 67 45 63

Ferme du CantalLes Halles de Nîmes30000 Nîmes06 09 98 63 62champeix.didier@gmail.comMédaillé d’argent

La RomaineLA DOLCEZZA

GLACIER

La Dolcezza19 place du marché30000 Nîmes06 08 73 73 07ladolcezza.gelateria@gmail.comMédaillé d’or

Le Glacier1 rue Saint Antoine30 000 Nîmes06 12 22 73 34

Boulangerie Ador le pain205 rue du Forez30000 Nîmes04 66 40 30 20 06 08 96 43 79contact@adorlepain.fr albert@adorlepain.fr www.adorlepain.frMédaillé d’or (2) et de bronze

Boulangerie Bio chopin38 avenue Carnot30000 Nîmes04 30 67 85 19jeanfrancoischopin@hotmail.fr

Boulangerie Bouzanquet16 rue Seguier30000 Nîmes04 66 21 07 94opaincho@wanadoo.fr boulangerie-bouzanquet.frMédaillé d’argent et de bronze

PêchémignonBOULANGERIE ADOR LE PAIN

Courb’mandise2736 route de Courbessac - 30000 Nîmes04 66 26 15 51courb.mandise@gmail.com

Courb’mandiseHalles de Nîmes - 1 rue des Halles Étal n°24, allée de la Muscade - 30000 Nîmes04 66 26 15 51 06 31 73 24 02courb.mandise@gmail.fr www.boulangerie-courb-mandise.fr

Grain de sucre451 chemin du Mas Baron30000 Nîmes06 76 18 40 84graindesucre30@gmail.com graindesucre30.comMédaillé de bronze

Le Pain et Levain6 Bis rue des Halles 30000 Nîmes04 66 67 57 0606 66 67 40 02ferrybernard@free.fr lepainetlevain@free.fr

Le Pétrin à Bras164 route d’Avignon30000 Nîmes04 66 28 03 67jeromederiaz@hotmail.fr

Maison Amara16 rue des Fourbisseurs 30000 Nîmes09 83 33 96 55 - 06 78 89 16 08saida.touati@gmail.comMédaillé d’or et d’argent

Mille pains33 rue Fresque - 30000 Nîmes04 66 67 29 76

Pâtisserie Courtois8 place du Marché - 30000 Nîmes04 66 67 20 09patisserie.courtois@orange.fr www.patisseriecourtois.com

Pâtisserie Noailles6 boulevard Alphonse Daudet30000 Nîmes04 66 67 21 04noaillescpdd@sfr.fr noaillescpdd@aol.fr www.patisserie-noailles.fr

Nemausus Panem2 rue de la Posterle30000 Nîmes06 09 20 11 51joel.laville@orange.frMédaillé d’or et de bronze

Crin blancde CamargueBOULANGERIE ADOR LE PAIN

Painau Chococolat blanc et FiguesMAISON AMARA

SARL Digé65 rue de la République30900 Nîmes04 66 04 07 11gerald.france@bbox.frMédaillé d’or (2)

Les Ateliers du Moulin202 route de Beaucaire30000 Nîmes04 66 02 94 5006 70 27 40 82contact@lesateliersdumoulin.fr www.lesateliersdumoulin.fr

La Boutique Nîmoise5 rue de la République30900 Nîmes04 66 08 36 61

VINS / BOISSONS

La Barbaude17 boulevard Sergent Triaire30000 Nîmes04 66 05 72 17mathieu.collomp@brasserielabarbaude.com brasserielabarbaude.com

La Cave Camarguaise1324 route de Courbessac30000 Nîmes04 66 27 24 70lacavecamarguaise@gmail.com www.lacavecamarguaise.com

SARL Château de la Tuilerie237 Chemin de la Tuilerie30900 Nîmes04 66 70 07 52 - 06 43 01 05 94mbrun@lgcf.fr www.chateautuilerie.com

SAS Brasserie de la cave8 rue Enclos Rey30000 Nîmes04 66 64 67 13bieredenimes@gmail.com

Fougassed’Aigues MortesNEMAUSUS PANEM

RedessanFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

Bio Audema981 route de Nîmes - 30129 Redessan04 66 37 10 78contact@bio-audema.fr www.bio-audema.fr

VINS / BOISSONS

SCA Le Cellier du Bondavin43 avenue de Provence - 30129 Redessan04 66 20 22 06cellierdubondavin@hotmail.com www.cavederedessan.com

RodilhanVINS / BOISONS

CFPPA du Gard, Domaine de DonadilleAvenue Yves Cazeaux30230 Rodilhan04 66 20 45 56 - 04 66 20 33 09cfppa.nimes@educagri.fr www.epl.nimes.educagri.fr/le-cfppa

Saint BauzélyVINS / BOISSONS

Domaine des Loubatières32 chemin des Loubatières30730 Saint Bauzély04 66 81 63 02 - 06 11 02 22 08domainedesloubatières@orange.fr www.domaine-des-loubatieres.comMédaillé de bronze (2)

Saint ChaptesCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

Boucherie Charcuterie Cros103 avenue Raoul Vezol30190 Saint Chaptes04 66 81 24 70

PainRaspaillouSARL DIGÉ

PainRaspaillou CéréalesSARL DIGÉ

Les Gourmandises de Saint Chaptes17 avenue Raoul Vezol30190 Saint Chaptes04 66 81 24 38xavier.amalric@sfr.fr

VINS / BOISSONS

EARL de la TourDomaine de la TourRoute de la Tour D1830190 Saint Chaptes04 66 81 26 80domainedelatour@sfr.fr

Saint Géniès de Malgoirès

Boucherie Verdier6 place Jean Jaurès30190 Saint Géniès de Malgoirès04 66 81 71 06valerie.verdier6@wanadoo.frMédaillé de bronze

Guiraud Samuel1 rue de la Tournelle30190 Saint Géniès de Malgoirès04 66 81 63 60

La Gerbe de Blé2 route de NîmesLes Arnèdes30190 Saint Géniès de Malgoirès04 66 57 65 81

Saint GervasyVINS / BOISSONS

Domaine le Mazet du Grès EARL17 rue du Ventoux30320 Saint Gervasy04 66 75 27 30 - 06 25 00 36 06dayon.jerome@neuf.fr

Saint GillesCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

EURL Verlaguet21 rue de l’EspoirZI Les Mourgues30800 Saint Gilles04 66 64 40 72 - 06 14 93 09 58verlaguet-charcuterie-art@orange.frMédaillé d’argent (3)

Le Traiteur Toqué44 rue de la République30800 Saint-Gilles09 54 92 38 45letraiteurtoque@free.fr le-traiteur-toque.frMédaillé d’argent et de bronze

Les Délices du ScamandreMas de Madame11951 route des IsclesRD17930800 Saint Gilles04 66 87 04 09 - 06 61 72 19 31lesdelicesduscamandre@gmail.com www.lesdelicesduscamandre.fr

Mille et Une FaçonsZA Les MourguesImpasse Avenir30800 Saint Gilles04 66 87 29 78pechesdeprovence@wanadoo.fr www.mille-et-une-facons.com

Riz de CanavereQuartier Espeyran367 chemin de Mérieux30800 Saint Gilles04 66 87 10 03benoit.riz@wanadoo.fr riz-canavere@camargue.fr www.camargue.fr/site/riz-canavere

EARL BancillonMas de la Roseraie30800 Saint Gilles04 66 87 71 04fbancillon@aol.comwww.sandiflor.fr

SNC Delta du Rhône3672 route de FourquesDomaine de Bertaud30800 Saint Gilles04 66 87 01 26 - 06 12 66 10 05martine.delta@orange.fr

La Fougasse de Pierrette538 chemin de Charenton30800 Saint Gilles06 17 52 23 37christian.raynal@live.fr

Moulin des Costières2373 chemin des Loubes30800 Saint Gilles04 66 87 42 43bienvenue@oliveraie-jeanjean.com www.oliveraie-jeanjean.com

VINS / BOISSONS

Château Grande Cassagne2057 chemin Générac aux Palus30800 Saint Gilles04 66 87 32 90chateaugrandecassagne@wanadoo.fr chateaudelapinede@gmail.com www.chateaudelahautecassagne.fr

Château VessièreRoute de Montpellier30800 Saint Gilles04 66 73 30 66 - 06 10 58 04 57chateauvessiere@aol.com www.chateau-vessiere.com

Domaine Saint AntoineSaint Antoine6334 route de Nîmes30800 Saint Gilles04 66 01 87 29contact@domaine-de-saint-antoine.com

EARL Château de la PinèdeChemin de Beauvoisin30800 Saint Gilles04 66 87 09 03chateaudelapinede@gmail.com

Les Vignerons Créateurs31 rue Sadi Carnot30800 Saint Gilles04 66 87 13 11c.blanc@vigneronscreateurs.com www.vignerons-createurs.com

SCEA Château d’Or et de GueulesLa Petite Cassagne1329 route de Générac30800 Saint Gilles04 66 87 32 86chateaudoretdegueules@wanadoo.fr

Sainte AnastasieVINS / BOISSONS

EARL du BoudreHameau de Vic - CD 1830190 Sainte Anastasie04 66 81 02 65 - 06 17 22 40 45reboul.jeanmarie@sfr.fr

O Ù D E G U S T E R

GarriguesCostières

BellegardeLa Halte NautiqueQuai Paul RiquetPort de Plaisance30127 Bellegarde04 66 20 61 69halte.nautique@yahoo.fr www.haltenautique.fr

CaveiracAtelier l’Aquarelle des Saveurs2 place du château30820 Caveirac04 66 81 43 24Lemilhaudois@gmail.com www.lechaverdille.com

GaronsLe Braconnier37 Grand’Rue30128 Garons04 66 70 19 95yves.ruffinatto@bbox.fr lebraconnier@bbox.fr www.lebraconnier.comMédaillé d’or et de bronze

Restaurant Alexandre2 rue Xavier Tronc30128 Garons04 66 70 08 99contact@michelkayser.com www.michelkayser.com

GénéracL’Instant du Sud39 Grand’RueEspace de Soleyrol30510 Générac04 66 02 03 93instantdusud@gmail.com www.instantdusud.fr

NîmesLe Petit Bec87 bis rue de la République30000 Nîmes04 66 38 05 83lepetitbec1@bbox.fr www.restaurant-lepetitbec.fr

Le Potager - ESAT Osaris20 rue du Général Leclerc30000 Nîmes04 66 40 09 51restaurantlepotager@esatosaris.com http://esatosaris.com

Le Resto6 rue Saint Thomas30000 Nîmes04 66 21 80 12info@leresto-nimes.com www.leresto-nimes.com

Les Halles Auberge5 rue des HallesHalles Centrales30000 Nîmes04 66 21 96 70hallesauberge@gmail.com

Restaurant La Brandade152 rue Claude Nicolas Ledoux30900 Nîmes04 66 38 13 84contact@labrandade.com www.labrandade.com

Restaurant Nicolas1 rue Poise30000 Nîmes04 66 67 50 47restaurant.nicolas@orange.fr www.restaurant-nicolas-nimes.com

Restaurant SKAB7 rue de la République30000 Nîmes04 66 21 94 30contact@restaurant-skab.fr www.restaurant-skab.fr

Restaurant Vincent Croizard17 rue des Chassaintes 30900 Nîmes04 66 67 04 99contact@restaurantcroizard.com www.restaurantcroizard.com

Wine Bar - Le Cheval Blanc1 place des Arènes 30000 Nîmes04 66 76 19 59winebar@wanadoo.fr www.winebar-lechevalblanc.com

Saint Génies de MalgoirèsL’Esquielle2 rue des Faubourgs30190 Saint Génies de Malgoirès04 66 81 75 05esquielle@wanadoo.fr www.esquielle.fr

Saint GillesLe Cours10 avenue François Griffeuille30800 Saint Gilles04 66 87 31 93contact@hotel-le-cours.com www.hotel-le-cours.com

Le Jardin Secret16 avenue François Griffeuille30800 Saint Gilles04 66 87 42 96ciuro@orange.fr www.restaurant-lejardinsecret-saintgilles.fr 61

GUIDE 2019

Cévennes Piémont

Châtaigneraies, garrigues et val-

lées verdoyantes des Gardons et

de la Cèze offrent ici la richesse

de leurs paysages et de leur pa-

trimoine. Les empreintes de l’His-

toire sont palpables en ce pays

camisard où l’esprit de liberté se

mêle aux savoir-faire ancestraux.

Terred’Histoire

1 LA FIGUEÀ part l’olivier, peu d’arbres ont, au service de l’humanité, l’ancienneté du figuier. En mai 2000, le Conservatoire National de la Figue, implanté sur l’Ile de Porquerolles, a dédoublé une partie de sa collection de figuiers et près de 800 arbres ont été plantés sur le versant sud du village de Vézénobres. Tous les ans en octobre, Vézénobres fête les journées méditerranéennes de la figue.

2 LE PIMENT BIO DES CÉVENNES

C’est à l’embouchure des deux gardons cévenols d’Alès et d’Anduze que se cultive le Piment Bio des Cévennes. Là, les terres sont chargées d’alluvions et profitent d’un ensoleillement optimal ainsi que de la relative fraicheur appor-tée par la rivière. Le cahier des charges est très strict. Pour garder les saveurs du Piment Bio des Cévennes, seules les terres limoneuses, drainantes, profon-des et situées dans ce vallon correspon-dent aux qualités gustatives établies. Cueilli à maturité, séché 2 à 3 semaines dans des claies sous abri ventilé, il est alors équeuté, épépiné et remis en sé-chage avant d’être broyé très finement. Ainsi un piment de taille normale pèse 20g et ne donne qu’1 g de poudre. Ses arômes atypiques se marient aussi bien avec tous les potages, toutes les sauces, que le chocolat ou la pâtisserie.

3 LA CHÂTAIGNEArbre à pain, le châtaignier est l’em-blème des Cévennes. Au Moyen- Âge, les moines bénédictins, grands bâtisseurs et défricheurs, ont appris aux autochtones comment soigner, greffer, tailler les châtaigniers pour obtenir une meilleure production, les châtaignes étant la nourriture de base des hommes et des animaux. Certaines communes gardoises sont situées dans le périmètre de la châ-taigne d’Ardèche AOP.

4 LE BARON DES CÉVENNESLes acteurs économiques locaux ont développé une filière d’excellence “porc de plein air” en Cévennes, portée initialement par la CCI Alès Cévennes. Une nouvelle race, appelée Baron des Cévennes en référence au surnom don-né au porc par les anciens Cévenols, a vu le jour ces dernières années. Adaptée au climat, au relief et à l’environnement du territoire cévenol, son alimentation s’appuie sur les productions agricoles locales : céréales, châtaignes, lait pro-duit par les exploitations caprines.

5 LES HERBES AROMATIQUESIci se développe la culture des PPAM (Plantes à Parfum Aromatiques et Médicinales) avec un foncier agricole spécialement dédié aux plantes aro-matiques ancestrales : thym, romarin, sarriette, origan, verveine, sauge, fenouil, aneth, coriandre, safran, ….

AlèsCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

Boucherie Charcuterie Triperie Guy Pierre27 avenue Stalingrad30100 Alès04 66 86 55 38www.boucheriepierreguy.fr

La Cuisine des Cooks35 rue Florian30100 Alès06 16 22 39 79lacuisinedescooks@outlook.fr

La Ferme du Coin1 bis avenue Marcel Cachin30100 Alès04 66 43 79 05boutiquespaysannes-lr.fr

Poissonnerie Setoise JL VelascoLes Halles de l’Abbaye 14 rue de la République30100 Alès06 63 27 38 69triairefrancoise30@gmail.com

Médaillé d’argent

SA Alès viandes1652 avenue des Frères Lumière30100 Alès04 66 86 02 60av.martinez.boris@orange.fr

Huile et Vin483 montée de Silhol30100 Alès04 66 91 08 83huileetvin@free.fr

La Fromagerie de l’Abbaye11 rue de la République30100 Alès04 66 52 14 60

Aux délices91 avenue d’Anduze30100 Alès04 66 52 75 20

Boulangerie Asta - Almeras Serge49 avenue de Stalingrad30100 Alès04 66 86 53 96

Boulangerie chez Louis22 rue Lafare Alais30100 Alès04 66 52 51 48

JN Martel11 rue Edgard Quinet30100 Alès04 66 52 35 50 - 06 20 79 53 32

La Grange de Nathalie31 rue André Boulle30100 Alès04 66 56 92 68nathalie.avignon0700@orange.fr

O Ù A C H E T E R

CévennesPiémont

La Maison de la Fougasse26 rue Mandajors30100 Alès04 66 52 25 03Les Macarons de Bastien28 rue Saint Vincent 30100 Alès04 66 52 23 83contact@lesmacaronsdebastien.com www.lesmacaronsdebastien.com

Mes Chocolats7 Bis boulevard Louis Blanc 30100 Alès04 66 52 36 52meschocolats@outlook.fr

Pâtisserie Veyret6 rue Edgard Quinet30100 Alès04 66 52 53 48 - 06 18 33 18 27patisserie-veyret@hotmail.fr www.patisserie-veyret.com

Spiruline Arc en Ciel317 chemin de Saint Brancas30100 Alès06 95 49 60 75contact@spirulinearcenciel.fr www.spirulinearcenciel.fr

VINS / BOISSONS

La Cave de Saint Jean6 rue du Commandant Audibert30100 Alès04 66 25 88 97 - 06 63 23 67 19rieusset.mika@gmail.com

Le caveau de Bacchus24 place Henri Barbusse30100 Alès04 66 52 85 78www.caveaudebacchus.fr

Allègre les FumadesFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

Le lavoir d’Arlinde72 rue de Davalade de l’Eglise30500 Allègre les Fumades04 66 24 82 81 - 06 21 35 47 34christophe.taulelle@wanadoo.fr

Nougaterie des FumadesAncienne Cave CoopérativeHameau d’AuzonRD 1630500 Allègre les Fumades04 66 24 26 85info@nougaterie-fumades.com www.nougaterie-fumades.com

AnduzeCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

Boucherie Bompard9 avenue Pasteur Rollin30140 Anduze04 66 61 71 98bompard-ludovic@orange.frMédaillé d’argent

La Nougaterie Cévenole1 Ter rue Grefeuille30140 Anduze06 78 83 68 82contact@nougat-anduze.fr www.nougat-anduze.fr

VINS / BOISSONS

Le Mas Seren1820 route de Saint Jean du Gard30140 Anduze06 79 41 13 29mas.seren@orange.fr www.mas-seren.fr

AujacFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

La Clède des BouschetsRoute de Bonnevaux30450 Aujac06 33 97 01 39lacledepeyric.aujac@nordnet.fr peyricemilie@yahoo.fr laclede.aujac.free.fr

VINS / BOISSONS

La Castagne du CévenolHameau de Plaveysset30450 Aujac04 66 54 49 81contact@la-castagne-du-cevenol.fr www.la-castagne-du-cevenol.fr

BagardPAINS / DESSERTS / DOUCEURS

Boulangerie Patisserie La Fontaine75 route Boisset30140 Bagard04 66 60 70 66boulangerie.lafontaine@wanadoo.fr

BarjacCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

La Tradition G’ArdéchoisePlan Long30430 Barjac04 66 24 54 43ag.Itga@outlook.com

Mas des LavandesSaint Privat des Champclos30460 Barjac04 66 24 51 78 - 06 17 67 71 62serge.ribard@aliceadsl.fr www.mas-lavandes.com

VINS / BOISSONS

Les Vignerons de BarjacL’île verteRue Magnaous 30340 Barjac04 66 24 50 18contact@cavecoopbarjac.com www.cavecoopbarjac.com

BessègesFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

La MarchandeLa Marchande30160 Bessèges04 66 25 15 79la.marchande@neuf.fr

VINS / BOISSONS

La TreillePlace de la Révolution30160 Bessèges04 66 34 45 14riviere.bernard@sfr.fr

BonnevauxFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

Dedieu EricLes Allègres30450 Bonnevaux04 66 61 10 77

La Bergerie de BonnevauxLe Clos du Péras30450 Bonnevaux09 87 88 33 17 - 06 88 34 04 38labergeriedebonnevaux@yahoo.fr

Boucoiran et NozièresFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

Le Mas nouvel24 rue des Cévennes30190 Boucoiran et Nozières04 66 83 30 53 - 06 86 80 50 96bernard.vidal-roux@orange.fr masnouvel.free.fr

La Source du Pain10 Route Départementale 19830190 Boucoiran et Nozières04 66 24 02 80 - 06 16 06 02 41boulangeriegrasset@hotmail.fr

VINS / BOISSONS

Domaine de Gournier59/60 rue de la plaine30190 Boucoiran et Nozières04 66 83 30 91domaine.gournier@wanadoo.fr

BouquetPOINT DE VENTE DIVERS PRODUITS

Le Rucher des ForgesLes Fabrègues30580 Bouquet04 66 72 75 56 - 07 77 07 38 15perlesvs@gmail.com

BrignonCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

Gildas GrassetPlagnol30190 Brignon04 66 83 34 59 - 06 10 43 55 24gildasgrasset@hotmail.fr

Brouzet les AlèsFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

GAEC le VignaudetRoute des Fumades30580 Brouzet les Alès06 21 42 35 15 - 06 15 88 11 08valerie.amalric@bbox.fr

Canaules et ArgentièresCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

Mourrin OlivierLa Bauque30350 Canaules et Argentières06 75 54 74 63elevagemourrin@gmail.com

Dupont Mickaël134 route de Quissac30350 Canaules et Argentières06 20 60 13 70

CardetFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

Domaine des Arnasseaux421 chemin des ArnasseauxDomaine des Arnasseaux30350 Cardet04 66 61 77 84 - 06 82 65 69 62domaine.des.arnasseaux@orange.fr www.domaine-arnasseaux.com

Maurin Jacques77 chemin des Vignes30350 Cardet06 62 21 40 10celine.caille@neuf.fr

Castelnau ValenceCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

Elevage du Mas de QuetMas de Quet30190 Castelnau Valence04 66 55 83 64 - 06 26 39 00 25jennifer.jalabert@outlook.fr

HUILES / OLIVES

Soleil des Capitelles5 rue Mistral30190 Castelnau Valence04 66 43 04 65 - 06 14 02 15 16celia.ribot@gmail.com www.soleildescapitelles.fr

VINS / BOISSONS

Domaine Puech Berthier285 rue du 19 mars 196230190 Castelnau Valence04 66 83 39 19 - 06 12 10 96 32thierrycoulomb@orange.fr www.puech-berthier.com

ChamborigaudFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

Mas de ValmalleMas de Valmalle30530 Chamborigaud04 66 32 14 42 - 06 63 53 76 26messa-b@orange.fr

VINS / BOISSONS

En Pays d’Oc9 place de la Mairie30530 Chamborigaud04 66 55 22 14

ConcoulesVINS / BOISSONS, POINT DE

VENTE DIVERS PRODUITS

ESAT La CezarenqueLes Hortensiasroute de Villefort30450 Concoules04 66 61 10 52contact@lacezarenque.fr www.lacezarenque.fr

CourryPAINS / DESSERTS / DOUCEURS

Au rucher CévenolRD 30430500 Courry04 66 24 37 70silhol.luc@club-internet.fr

Cruviers LascoursVINS / BOISSONS

SCA Les Claux des TourettesChemin Droy30630 Cruviers Lascours04 66 83 21 64 - 06 37 09 22 35contact@cevenneswines.com www.cevenneswines.com

EuzetVINS / BOISSONS

Les Caves d’EuzetRD 98130360 Euzet04 66 83 51 16lescaves.euzet@orange.fr sarllescavetsdeuzet.free.fr

Fons sur LussanCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

EARL Gueit30580 Fons sur Lussan04 66 72 91 46www.gueit.online.fr/

GagnièresFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

La chèvrerie de GagnièresLes Avesses30160 Gagnières04 66 25 21 65 - 06 85 10 02 06fromagerie-combes.fr/

GénolhacPAINS / DESSERTS / DOUCEURS

Pâtisserie Fittipaldi32 Grand’Rue30450 Génolhac04 66 61 11 63fitti@hotmail.fr

SARL VerfeuilleZA Bayarde30450 Génolhac04 66 61 10 98contact@verfeuille.fr www.verfeuille.fr

LamelouzeFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

Mas Lou FeillasMas Lou Feillas30110 Lamelouze04 66 43 02 76 - 06 60 93 56 89brunel.luc@orange.fr

LédignanVINS / BOISSONS

Au 8 Bis8 Bis Grand’Rue 30350 Lédignan04 66 83 45 32 - 06 08 94 45 60jpvergniol@sfr.fr

Les PlansFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

GAEC Serre de l’AmantLes Plans30340 Les Plans04 66 83 11 69 - 06 24 46 49 81serredelamant@orange.fr

LézanFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

Mas ClémentChemin de Massillargues30350 Lézan04 66 83 93 76robin_cevennes@yahoo.fr

VINS / BOISSONS

Domaine Rotonde Cavalier75 avenue de la Gare30350 Lézan04 66 83 08 81 - 06 60 06 54 40rotondecavalier@orange.fr www.rotonde-cavalier.com

MartignarguesHUILES / OLIVES

Moulin à huile ParadisDomaine du Moulin de Portal30360 Martignargues04 66 83 24 52christophe.paradis@nordnet.fr moulin-huile-paradis.comMédaillé d’or et d’argent

Huile d’olivede France ”Aglandau”MOULIN À HUILE PARADIS

Maruéjols les GardonsVINS / BOISSONS

Cave Saint MauriceRoute d’Anduze30350 Maruéjols les Gardons04 66 83 40 52 - 06 61 88 49 78www.cavestmaurice.com

Massillargues Attuech VINS/BOISSONS

Les Vignerons de la Porte des Cévennes1 route de la Plaine30140 Massillargues Attuech04 66 61 81 64vignerons-porte-cevennes@wanadoo.fr www.vin-sud.com

Méjannes le ClapCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

FV2C12 Lotissement La Dourmide30430 Méjannes le Clap04 86 51 72 86 - 06 71 13 89 63contact@fv2c.fr www.fv2c.fr/boutique

Méjannes les AlèsPOINT DE VENTE DIVERS PRODUITS

Le Grenier aux Abeilles630 route d’Uzes30340 Méjannes les Alès04 66 30 69 78 - 06 85 76 62 23janiqueroux@aol.com le-grenier-aux-abeilles.e-monsite.com/Médaillé de bronze

MonsPAINS / DESSERTS / DOUCEURS

Boulangerie Pâtisserie Bauche14 Grand’Rue30340 Mons04 66 83 71 61vinslol@hotmail.fr

MontagnacVINS / BOISSONS

Cave Coopérative Montagnac-Domessargues510 La Vabre30350 Montagnac04 66 80 51 37 - 06 12 26 46 98cave-coopmontagnac30@orange.fr

NersFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

La Ferme de Cissou156 rue du Château30360 Ners04 66 83 12 77 - 06 03 79 49 30christiancolautti@cegetel.net

PeyremalePAINS / DESSERTS / DOUCEURS

Les Ruchers du TrentalMas le Trental30160 Peyremale04 66 25 11 50 - 06 20 93 10 01miel.ruchers.du.trental@wanadoo.fr ruchers.du.trental.pagesperso-orange.fr

Ponteils et BresisFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES,

VINS / BOISSONS

Le Trucal de la Blachère30450 Ponteils et Bresis04 66 61 21 62 - 06 07 27 45 04giteponteils@wanadoo.fr www.gard-cevennes-vacances.com

Ribaute les TavernesPAINS / DESSERTS / DOUCEURS

Denis Desmarest302 Mas des Rouvières30720 Ribaute les Tavernes04 66 83 42 02 - 06 67 72 13 49

VINS / BOISSONS

Louis Julian30 allée des Tilleuls30720 Ribaute les Tavernes04 66 83 06 54

RivièresCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS, FRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

La Ferme des CabriolesLeouze de Silhol30430 Rivières06 28 06 07 48lafermedescabrioles@gmail.com

Lou Jardin d’AubarinesMas de Theyrargues30430 Rivières06 23 57 48 02francoise.denis0372@orange.fr

Robiac RochessadouleFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

GAEC La NoriaRoute du Buis30160 Robiac Rochessadoule04 66 25 39 51 - 07 81 15 41 42chambonpep@wanadoo.fr www.cevennes-lanoria.com

RochegudeFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

EARL du Grand ChêneRoute de BelbuisLes Moulens 30430 Rochegude04 66 34 25 82 - 06 23 08 34 26earl.dugrandchene@free.fr www.earldugrandchene.e-monsite.com

La GrangeLes Moulens30430 Rochegude04 66 60 23 92gillesjeanpierre@sfr.fr

La Roche Gourmande3 place de la Solidarité30430 Rochegude06 29 95 51 59monica.roussel@gmail.com www.larochegourmande.com

RoussonFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

Les Jardins du Mas Evesque176 route de St Ambroix30340 Rousson04 66 85 45 12 - 06 09 88 24 69le-mas-evesque@wanadoo.fr lesjardinsdumasevesque.com

La boulangerie de Rousson2 rue de la Mairie30340 Rousson04 66 34 38 90laboulangeriederousson@orange.fr

Bruzard Gillian et MarcMas Canet30340 Rousson04 66 85 83 15 - 06 19 57 63 68brumarc@club-internet.fr panier.bio.free.fr

Saint AmbroixVINS / BOISSONS

Clos La Roquele Ranquet30500 Saint Ambroix04 66 24 12 00 - 06 27 52 42 03vignoblesimon@wanadoo.fr www.closlaroque.com

Domaine de Berguerolles109 chemin de Cambricou30500 Saint Ambroix04 66 24 01 84 - 06 83 32 22 57domaine.berguerolles@orange.fr www.berguerolles.com

Le Caveau de la Tour37 route d’Alès30500 Saint Ambroix04 66 25 67 59caveaudelatour@neuf.fr www.gardvins.com

Saint BénézetFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

Rio MathieuMas de la CourmeLieu dit les Jonjoux30350 Saint Bénézet04 66 60 07 58 - 06 81 41 85 82www.mas-courme.com

Saint Cézaire de GauzignanVINS / BOISSONS

Domaine des vignes rouges15 rue vieille30360 Saint Cézaire de Gauzignan04 66 30 51 02 - 06 84 22 19 29domainedesvignesrouges@hotmail.fr www.domainedesvignesrouges.net

Saint Christol les AlèsCHARCUTERIES / VIANDES / PLATS CUISINÉS

SAS Raymond Geoffroy600 avenue de Campello - route d’Anduze30380 Saint Christol les Alès04 66 60 77 50contact@coudene.com servicecommunication@coudene.com www.brandadedenimes.comMédaillé d’or et d’argent

Brandadede NîmesSAS RAYMOND GEOFFROY

A chacun son pain290 avenue du Général de Gaulle30380 Saint Christol les Alès04 66 60 80 81vlaemcarole@yahoo.fr

VINS / BOISSONS, POINT DE VENTE

DIVERS PRODUITS

La Grappe CévenoleLes Gourmandises Cévenoles542 route d’Anduze30380 Saint Christol les Alès04 66 60 77 66contact@lagrappecevenole.fr www.lagrappecevenole.fr

Saint Florent sur Auzonnet

La CaracoleLa Caracole30960 Saint Florent sur Auzonnet04 66 25 65 70cevennes@lacaracole.fr www.lacaracole.fr

Saint Hilaire de BrethmasCHARCUTERIES / VIANDES / PLATS CUISINÉS

Conserverie Les trois frères187 chemin de St Hilaire à la Jasse30560 Saint Hilaire de Brethmas07 68 46 06 16contact@conserverielestroisfreres.fr Médaillé d’or

Terrineaux deux poivronsCONSERVERIE LES TROIS FRÈRES

EURL Ribes630 route d’Uzès30560 Saint Hilaire de Brethmas04 66 34 18 13boucherieribes@orange.fr www.boucherieribes.frMédaillé d’or (2) et de bronze

Boulangerie de la Jasse400 route d’UzèsLa Jasse de Bernard30560 Saint Hilaire de Brethmas04 66 30 00 07dance.jerome@orange.fr

L’Epicerie GourmandeLa Jasse de Bernard538 route d’Uzès30560 Saint Hilaire de Brethmas04 66 54 42 70lepiceriegourmande@orange.fr

VINS / BOISSONS

Mas Perau127 impasse Perau Est30560 Saint Hilaire de Brethmas04 66 61 33 65 - 06 09 52 06 03vignoble-lapierre@orange.fr vignoble-lapierre.com

Saint Jean de Maruéjols et Avéjan

GAEC du Mas de FontcouverteFontcouverte30430 Saint Jean de Maruéjols et Avéjan04 66 24 40 50www.masdefontcouverte.net

Gardiannede taureauEURL RIBES

Saint Jean de SerresVINS / BOISSONS

Cave Coopérative Saint Jean de Serres33 route des Vignerons30350 Saint Jean de Serres04 66 83 40 42 - 06 70 42 84 29cave.coop.stjeandeserres@wanadoo.fr

Domaine de l’Orviel SCEA Cabane frères22 Mas Flavard30350 Saint Jean de Serres04 66 92 08 68 - 06 71 46 38 82jean-pierre.cabane@orviel.com domainedelorviel.com

Saint Jean du GardFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

La PerrièreLa Perrière30270 Saint Jean du Gard04 66 85 34 97

Les Pommarèdes30270 Saint Jean du Gard04 66 85 12 49 - 06 15 66 05 55dhombresym@aol.fr

Au Petit bonheur85 Grand’Rue30270 Saint Jean du Gard04 66 85 11 92contact@patisserie-aupetitbonheur.comMédaillé de bronze

Boulangerie Pâtisserie De Baglion52 Grand’Rue30270 Saint Jean du Gard04 66 85 17 36de-baglion.pierre@orange.fr

GAEC des AbarinesLes Abarines30270 Saint Jean du Gard04 66 85 14 42

Pâté de foie grasaux CèpesEURL RIBES

Les FromentièresLes Plaines30270 Saint Jean du Gard04 66 85 10 25gladys.chagnolleau@wanadoo.fr www.chambres-lesfromentieres.pagesperso-orange.fr

VINS / BOISSONS

Les Caves de Saint Jean127 Grand’Rue30270 Saint Jean du Gard04 66 85 11 95lescavesdesaintjean@orange.fr

St Julien les RosiersFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

Valentin Jérôme24 hameau de Caussonille30340 Saint Julien les Rosiers04 66 86 32 70

Aux Délices d’Alex595 avenue des Rosiers30340 Saint Julien les Rosiers04 66 86 28 19davidds.79@hotmail.fr

St Martin de Valgalgues

Boulangerie Pâtisserie Frizon40 avenue du 8 Mai 194530520 Saint Martin de Valgalgues04 66 30 13 75

St Maurice de Cazevieille

VINS / BOISSONS

Cave Saint MauriceRoute d’Uzès30360 Saint Maurice de Cazevieille04 66 83 26 85 - 06 98 92 26 85benjamin@cavestmaurice.com www.cavestmaurice.com

EARL Domaine les Peyrières 14 rue du Mas de Mourgues 30360 Saint Maurice de Cazevieille04 66 83 28 56 - 06 09 01 83 42lespeyrieres@neuf.fr

La Cavette Auvergne Patrick411 Le Rocamp Sud30360 Saint Maurice de Cazevieille04 66 83 29 00contact@lacavette.com www.lacavette.com

St Victor de MalcapCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

Bonnefoi Joël2900 route de Saint Jean30500 Saint Victor de Malcap04 66 24 48 09 - 06 73 37 87 67bonnefoi.joel@wanadoo.fr

La Gâterie Cévenole20 rue de la Coste 30500 Saint Victor de Malcap09 70 35 69 47 - 04 66 34 30 17lagateriecevenole@outlook.com www.lagateriecevenole.com

SalindresPAINS / DESSERTS / DOUCEURS

L’Art de la boulangerie58 rue Henri Merle30340 Salindres04 66 25 84 50

Pâtisserie Galia79 rue Henri Merle30340 Salindres04 66 85 61 78

SavignarguesVINS / BOISSONS

Domaine des Vieux Foudres47 rue des Vins30350 Savignargues04 66 83 43 88 - 06 82 11 35 30chardonnaudclaude@orange.frMédaillé de bronze

TornacVINS / BOISSONS

Les Vignerons de Tornac712 route de Quissac30140 Tornac04 66 61 81 31contact@vignerons-tornac.com www.vignerons-tornac.com

VézénobresFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

Mas BrunelMas Brunel30360 Vézénobres04 66 24 50 07 - 06 72 10 44 85denisflores2@orange.fr roumassouze.fr

AlèsA La Table de Larry4 bis rue des Hortes30100 Alès09 51 82 74 78larry16legal@msn.com http://a-la-table-de-larry.zenchef.com/

Campus d’apprentissageRestaurant d’Application d’Alès270 quai des Près Rasclaux30100 Alès04 66 91 21 21

Epices & tout15 avenue Carnot30100 Alès04 66 52 43 79contact@epicesettout.fr www.epicesettout.fr

Le Duô10 avenue Général de Gaulle30100 Alès04 66 52 38 53mgcollection@hotmail.fr

Le Jardin Cévenol13 rue Mandajors30100 Alès04 66 52 39 94contact@lejardincevenol.fr http://www.lejardincevenol.fr/

Le Rabelais13 place Henri Barbusse30100 Alès04 66 52 70 84lionel.huszeza@wanadoo.fr

Le Riche By Sébastien Rath42 place Pierre Sémard30100 Alès04 66 52 30 87reception@leriche.fr www.leriche.frMédaillé d’or, d’argent et de bronze

Le Tony4 Boulevard Louis Blanc30100 Alès04 66 30 31 28restaurantletonyales@gmail.com

L’Esprit des Mets2 rue des Hortensias30100 Alès04 66 52 21 80christianachour@orange.fr

AnduzeLa Ferme de CornadelCornadel30140 Anduze04 66 61 79 44auberge@cornadel.fr www.cornadel.fr

CévennesPiémont

La Grange de Labahou60 chemin de l’Aire30140 Anduze04 66 61 98 25lagrangedelabahou@orange.fr

La Place10 Plan de Brie30140 Anduze04 66 61 87 87marie.boug@orange.fr www.restaurant-pizzeria-anduze.com

La Porte des Cévennes2300 route de Saint Jean du Gard30140 Anduze04 66 61 99 44reception@porte-cevennes.com www.hotel-restaurant-porte-cevennes.com

Le Cévenol18 Plan de Brie30140 Anduze04 66 85 40 70contact@lecevenol.fr www.lecevenol-restaurant.fr

Les Gourmands17 rue Bouquerie30140 Anduze09 53 95 83 12 - 06 13 25 05 83corinne.maeght@free.fr www.les-gourmands-anduze.com

Les Saveurs du Sud27 rue Basse30140 Anduze06 75 83 50 92saveursdusud30@gmail.com http://saveur-du-sud.fr

Les Templiers2 Plan de Brie30140 Anduze04 66 34 23 05lestempliers30@orange.fr

Sauté d’agneauMijoté à la fleur de lavande et cromesqui au jus d’agneau et abricotLE RICHE BY SÉBASTIEN RATH

BagardLes Vents d’Anges1 rue 19 Mars 196230140 Bagard04 66 60 57 31vanmuylemtania@gmail.com

BarjacLe Carré des SaveursRoute de Bagnols sur Céze30430 Barjac04 66 24 56 31infos@le-carre-des-saveurs.com www.le-carre-des-saveurs.com

Le Diablotin GourmandGrand-rue Jean Moulin30430 Barjac04 66 30 26 18info@diablotingourmand.fr www.diablotingourmand.fr

Les MagesLe Clos des ArtsDomaine de VillaretLarnac30960 Les Mages04 66 25 40 91contact@closdesarts.com www.closdesarts.com

Méjannes le ClapEspace Gard DécouvertesChemin des Sports 30430 Méjannes le Clap04 66 60 29 30https://gard-decouvertes.fr

Méjannes les AlèsAuberge des Voutins409 Chemin des écoles30340 Méjannes les Alès04 66 61 38 03contact@auberge-des-voutins.fr www.auberge-des-voutins.fr

Ribaute les TavernesLa Fleur de Thym95 chemin du Landas30720 Ribaute les Tavernes04 66 60 63 08contact@restaurant-fleur-thym.com

Saint Jean du GardAuberge du PerasRoute de Nîmes30270 Saint Jean du Gard04 66 85 35 94aubergeduperas@free.fr www.aubergeduperas.com

L’EntrainPlace de la Gare30270 Saint Jean du Gard04 66 54 51 09lentrain270@gmail.com www.lentrain-restaurant.com

Saint Victor de MalcapLa Bastide des Senteurs 5 rue de la Traverse30500 Saint Victor de Malcap04 66 60 24 45subileau@bastide-senteurs.com www.bastide-senteurs.com

VézénobresLe Grenier d’AladinPlace de la Mairie30360 Vézénobres04 66 83 50 24grenierdaladin@orange.fr

Le Relais Sarrasin1870 RD 93630360 Vézénobres04 66 83 55 55relais-sarrasin@orange.fr www.le-relais-sarrasin.com

GUIDE 2019

Ce cadre naturel grandiose

dominé par le Mont Aigoual

révèle des paysages majestueux

où l’Homme et la Nature ne

cessent de se rencontrer. Depuis

2011, les Causses et Cévennes

sont inscrits sur la liste du

patrimoine mondial UNESCO

comme paysages culturels de

l’agropastoralisme méditerranéen.

Causses Aigoual Cévennes

La natureen majesté

Village de caractèreDourbies

St-André-de-Majencoules

4 L’OIGNON DOUX DES CÉVENNES AOP

Premier label en Europe à décrocher une AOC en 2003, puis une AOP en 2008, grâce à l’Association de Défense de l’Oignon Doux des Cévennes créée en 1992 qui fédère toutes les initiatives locales, avec la volonté de tisser un lien étroit entre les habitants du pays et les visiteurs, pour donner à cette production identitaire le rayonnement qu’elle mérite. Fondant et nacré, il se reconnaît à son aspect satiné, à sa texture très tendre et à sa délicatesse de goût qui en font un oignon “haut de gamme”, délicieux aussi bien cru que cuit.

5 LA POMMELa pomme Reinette du Vigan est une pomme rustique qui trouve, sur les coteaux des Cévennes, une ex-position et un terroir idéaux à son épanouissement. Sa chair dense et d’un jaune pâle est fine et tendre. Elle offre un bon équilibre entre acidité et sucre. Récoltée dès la fin du mois d’août, on doit attendre quelques semaines avant de la consommer. On la trouve donc sur les marchés en hiver et au printemps.

1 Le territoire de l’oignon doux des Cévennes est situé au cœur des Cévennes méridionales et gardoises, au pied du Mont-Aigoual. Le Site Remarquable du Goût “Les Terrasses de l’Aigoual” se définit notamment par le paysage exceptionnel de la vallée de Taleyrac. Le relief escarpé a conduit l’homme à construire, dès le Moyen-Âge, des terrasses garnies de pierres sèches (appelées aussi “faïs-ses” ou “bancels”) pour retenir des sols sableux et acides soumis à une forte érosion. Enfin, le climat sec, chaud et ensoleillé combiné à la présence de nombreuses sources captées depuis des siècles grâce à des amé-nagements particuliers (“gourgues”, “béals”) a permis le développement de l’oignon doux des Cévennes.

2 LE PÉLARDONLe pélardon AOP est produit dans 39 communes du Gard. Les chèvres, toujours gardées en petits troupeaux selon la tradition pastorale, donnent un lait riche qui participe à la typicité du Pélardon.

3 LE MIELLe miel des Cévennes a obtenu le label IGP en 2015. Il tire sa richesse de la diversité de la flore cévenole et par la présence à l’état naturel de bruyères, épilobes, framboisiers, pissenlits, ronces et trèfles blancs, ainsi que du châtaignier, seule arbo-riculture très présente dans le massif.

AulasPOINT DE VENTE DIVERS PRODUITS

GAEC des CambièresChemin du Vigan30120 Aulas04 67 81 02 91 - 06 43 20 45 90contact@lescambieres.com lebecasucre@gmail.com www.lescambieres.com

AvèzeCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

A Bon PorcPré de la Fabrègue30120 Avèze04 67 82 51 07 - 06 26 37 26 63gros.frederic@aliceadsl.fr www.a-bon-porc.com

Bréau et SalagosseFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

Calvet-Bredoire Hélène et ThierryRoute de SalagosseLe Pré de Serres30120 Bréau et Salagosse04 67 81 82 88

Rouaud PascalLa Borie de Valette30120 Bréau et Salagosse04 67 81 19 25

Campestre et LucCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

GAEC Les Licides Les Licides30770 Campestre et Luc06 69 45 71 89fredobrunel@hotmail.fr

CrosFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

Le PuechLe Puech30170 Cros04 66 77 69 40nicole.aigoin@wanadoo.fr

Les terrasses des FournielsLes Fourniels30170 Cros04 66 77 28 74 - 06 72 35 98 99lesterassesdesfourniels@gmail.com

O Ù A C H E T E R

Causses AigoualCévennes

Durfort et Saint Martin Sossenac

VINS / BOISSONS

Durfort La Cave Les Côteaux CévenolsRoute de Canaules30170 Durfort et Saint Martin Sossenac04 66 77 50 55coteaux.cevenols@wanadoo.fr www.durfort.eu

Bez et EsparonCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

La Ferme des Châtaigners Bez & Esparon30123 Bez et Esparon04 67 81 42 42www.laboucheriedelaferme.fr

LanuéjolsCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

Domaine des AubracsGAEC Montjardin30750 Lanuéjols04 99 64 30 65 - 06 84 22 19 13maille.yves@wanadoo.fr annick.maille1@orange.fr www.gites-montjardin.com

Les RandalsRandals BisonsLes Randals30750 Lanuéjols04 67 82 73 74contact@randals-bison.com www.randals-bison.com

Le ViganFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

Mourgues CélineLieu dit La Grave1536 route de Saint Bresson30120 Le Vigan04 67 50 04 17

Gaec Fromagerie Fermière SauveplaneHameau de Campis30120 Le Vigan04 67 81 21 27fromagerie.sauveplane@orange.fr

Les PlantiersFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

La Ferme de FaveyrollesLieu-Dit Faveyrolles30122 Les Plantiers04 66 30 05 49victoria.godaert@gmail.com

MonobletFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

Dubart AnnabelleLe MazelAncienne Route de Sauve30170 Monoblet04 66 85 07 73

Les Jardins de MazetMazet Pailhes30170 Monoblet04 66 85 22 40contact@mariedemazet.com www.mariedemazet.com

VINS / BOISSONS

Olivier Thomas & Nicolas Domaine le SollierMas le Sollier30170 Monoblet04 66 85 41 39 - 06 26 19 40 63domainelesollier@gmail.com www.domainelesollier.fr

RoquedurCHARCUTERIES / VIANDES /

GAEC RoquoeufdurRoquedur le Haut30440 Roquedur06 33 56 47 16 - 06 77 11 06 56gaec.roquoeufdur@outlook.fr

Gilles DUPAS - Miel SurfinMas de Greffuel30440 Roquedur04 67 20 89 97mielsurfin@gmail.com www.mielsurfin.frMédaillé d’argent

Saint André de Majencoules

Le ParavisLa Vielle30570 Saint André de Majencoules04 67 82 51 84 - 06 31 41 98 34laurent.cabanel@gmail.com

La Ferme de ValbonneValbonne30570 Saint André de Majencoules04 67 82 46 43contact@fermedevalbonne.com

Saint André de ValborgneFROMAGES / DESSERTS / DOUCEURS

Les Capri’ces des CévennesMas du Fesc30940 Saint André de Valborgne06 88 01 92 98marine.seb@lescapricesdescevennes.fr www.lescapricesdescevennes.frMédaillé d’argent

Aigre Doux Sud CévennesLa Fare Naute30940 Saint André de Valborgne04 66 54 82 34 - 06 98 89 33 30sylviemolard@sfr.fr www.aigredouxsudcevennes.com

Saint Felix de Pallières

La ferme de ClaudeLa Cadeyer30140 Saint Felix de Pallières06 03 15 70 49

Saint Hippolyte du Fort

Société Cigaloise de ChevilleRoute d’AlèsLa Galaberte 30170 Saint Hippolyte du Fort04 66 77 67 81cheville.cigaloise@gmail.com

Boulangerie PlazaPlace de la CouronnePont Vieux30170 Saint Hippolyte du Fort04 66 77 21 11sarlplaza@orange.fr

VINS / BOISSONS

Le LauzasPompignan30170 Saint Hippolyte du Fort04 66 77 91 03 - 06 71 59 02 86

Les Terrasses CévenolesQuartier de la Baraquette10 route de Nîmes 30170 Saint Hippolyte du Fort04 66 77 21 30cave-st-hippolyte@wanadoo.fr www.terrasses-cevenoles.fr

VINS / BOISSONS, POINT DE VENTE DIVERS PRODUITS

EARL Les Douceurs de Sophie30170 Saint Hippolyte du Fort04 66 77 94 84 - 06 21 03 27 79thierry.portalier@orange.fr

Saint Julien de la NefFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES,

VINS / BOISSONS

GAEC Le Mas NeufLe Mas Neuf30440 Saint Julien de la Nef04 67 82 42 96 - 06 78 79 10 86lemasneuf30@gmail.com www.lemasneuf.com

Saint Roman de Codières

La Bergerie du SavelLe Bouvet30440 Saint Roman de Codières04 67 71 17 96 - 06 85 41 32 68bergeriesavel@orange.fr www.la-bergerie-du-savel.fr

SumèneCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

Le Mas de CézasHameau de Cézas30440 Sumène04 66 53 57 28 - 06 61 08 42 41lemas-cezas@gmail.com

Boulangerie Didier Barral5 rue des TilleulsLieu dit La Place30440 Sumène04 67 81 31 90

TrèvesCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

La Ferme de la BastideGAEC de la Bastide30750 Trèves06 76 41 28 72 - 07 70 62 72 38contact@ferme-bastide.com www.ferme-bastide.com

ValleraugueCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

EURL Lafoux11 La Placette30570 Valleraugue 04 67 82 22 16 - 06 80 91 13 13frederic.lafoux@orange.fr

CONFISERIE / CONFITURIER

Adam ElisabethPont du Cros - la Clède30570 Valleraugue09 61 48 06 01 - 06 84 79 16 51betjeadam@orange.fr

GAEC du GasquetLe Gasquet haut30570 Valleraugue06 06 81 80 28martin.benoit3006@live.fr

Gauthier JoëlPataud30570 Valleraugue04 67 81 54 66 - 06 37 46 82 05contact@pelardon-des-cevennes.fr

VissecFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

GAEC Chèvre d’AltouLe camp d’Alton30770 Vissec04 67 81 03 92

BlandasL’auberge du CausseLe Village30770 Blandas09 71 52 07 37 - 04 67 81 51 55aubergeducausse@hotmail.com www.auberge-du-causse-de-blandas-cirque-navacelles.com

ColognacLe Café de la PlaceCafé de la place30460 Colognac04 66 85 28 84anne.chartreux@wanadoo.fr

Le ViganLe Jardin10 rue du Four30120 Le Vigan04 67 81 28 96sirima.bamasse@orange.fr www.resto-lejardin.fr

Saint Hippolyte du FortL’Auberge CigaloiseRoute de Nîmes30170 Saint Hippolyte du Fort04 66 77 64 59aubergecigaloise@orange.fr www.aubergecigaloise.fr

Saint MartialLou RegalouLe Village30440 Saint Martial04 67 81 33 11contact@restaurant-cevennes.fr www.restaurant-cevennes.fr

Causses AigoualCevennes

GUIDE 2019

100100

Les paysages provençaux bai-

gnés par le Gardon et le Rhône

offrent un écrin aux villages

pleins de charme de l’Uzège, à

ses sites naturels remarquables

tels que les Gorges du Gardon

inscrites réserve mondiale de

biosphère par l’UNESCO et à son

art de vivre. La douceur du pays

uzétien invite à la promenade et

à la découverte de ses richesses

gastronomiques.

UzègePont du Gard

101101

Un écrin d’exception

5 LE CALADONBiscuit sec à base d’amande, de farine et de miel, son nom correspond aux pierres plates, appelées des calades, qu’utilisaient les hommes pour cons-truire les capitelles et les clapas (murs en pierres sèches) traditionnels dans notre département.

6 L’ARBORICULTUREIl est difficile de résumer la palette incroyable de productions arboricoles gardoises : abricots, pêches, nectarines, cerises, prunes… Ces fruits de saison agrémentent les tartes préparées par les artisans et les chefs gardois. En mai, on célèbre “La cerise dans tous ses états”. Cette fête remonte au temps où Remoulins était la capitale de la cerise. Elle célébrait la fin de la saison de cueillette. Marché de pro-ducteurs du Pays à Remoulins et cueillette dans les vergers sont au programme.

1 La garrigue odorante, toujours verte, d’où émergent de blanches capitelles, domine le siège de l’Uzège, territoire du quatrième Site Remar-quable du Goût “la Truffe noire de l’Uzège-Pont du Gard”. La richesse qui s’y découvre n’a d’égal que le caractère affirmé de ses productions : les vins IGP des coteaux du Pont du Gard, AOC du duché d’Uzès et surtout la truffe, diamant noir de l’Uzège et du Pont du Gard.

2 & 3 LA TRUFFICULTURE Diamant noir des gastronomes, la truffe est un champignon souterrain appelé Tuber melanosporum, plus connu sous les noms de Truffe noire ou Truffe du Périgord. Pour se déve-lopper, elle doit s’associer aux racines d’un arbre : chêne, noisetier, tilleul… appelé arbre truffier. Dans le Gard, les amateurs peuvent se procurer des truffes fraîches de décembre à mars sur le marché d’Uzès le mercredi et le samedi matin ainsi que le 3ème dimanche de janvier lors de la “Journée de la Truffe” à Uzès.

4 LE VIN DU DUCHÉ D’UZÈSL’aire du Duché d’Uzès s’étend entre Nîmes et Alès. La ville d’Uzès se trou-vant, quant à elle, dans la partie Est. La vigne est cultivée sur les versants ensoleillés conquis sur la garrigue, dans des enclos ceints de murs en pierres sèches. Racine, en séjour à Uzès, disait de ce vin “qu’il était le meilleur du Royaume”.

AigaliersCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

EARL Ferme avicole de la BruyeretteLa Bruyerette30700 Aigaliers04 66 22 54 11 - 06 15 40 13 37lyonel.b1@live.fr

AramonFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

Tardieu Aurélie3544 route de Beaucaire30920 Aramon06 16 31 22 63sylvain.perreli@orange.fr

VINS / BOISSONS

Les Vignerons d’Aramon-Théziers3464 route de MontfrinBP 330390 Aramon04 66 57 40 08 - 06 72 45 04 65lesvigneronsdaramon@wanadoo.fr

O Ù A C H E T E R

UzègePont du Gard

Siropde thymTERRE D’UZES

ArgilliersPOINT DE VENTE DIVERS PRODUITS

Les Jardins de l’AqueducLe Grès30210 Argilliers 06 16 51 63 55m.perrier9@laposte.net www.moulinhuileolivecollias.com

VINS / BOISSONS

Domaine Tardieu FerrandMas Darnès30210 Argilliers 06 16 51 63 55domainetardieuferrand@gmail.com www.domainetardieuferrand.fr

Arpaillargues et Aureilhac

Terre d’UzèsSerre de la Cabane30700 Arpaillargues et Aureilhac 04 66 22 92 66 - 06 79 21 64 31terresduzes@orange.fr c-roger@orange.frMédaillé d’or

HUILES / OLIVES

L’Or d’OccitanieDomaine CatresseImpasse Mas de Rey30700 Arpaillargues et Aureilhac 04 66 03 01 30 - 06 13 90 69 32contact@or-occitanie.fr www.or-occitanie.frMédaillé de bronze

VINS / BOISSONS

Domaine Deleuze RochetinRoute d’UzèsChemin du Moulin30700 Arpaillargues et Aureilhac 04 66 59 65 27 - 06 17 12 58 56contact@deleuzerochetin.com www.deleuzerochetin.com

La Cave de mon pèreChemin du Serre Blanc30700 Arpaillargues et Aureilhac06 16 57 74 14stephane.mercier20@hotmail.frMédaillé d’or et d’argent

AubussarguesVINS / BOISSONS

Chabalier EddyImpasse du clos Chabalier30190 Aubussargues06 26 77 65 24mas.chabalier@gmail.com

BaronVINS / BOISSONS

Les Vignes de l’ArqueRoute d’Alès30700 Baron04 66 22 37 71 - 06 26 79 92 12vigne-de-larque@wanadoo.fr vignesdelarque.pagesperso-orange.fr

BelvézetFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

Saveurs BioLes Fonds30580 Belvézet04 66 22 31 22 - 06 22 24 09 22saveursbio@gmail.com

CartagèneLA CAVE DE MON PÈRE

BlauzacFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES,

VINS / BOISSONS

Domaine de MalaïgueDomaine de Malaïgue30700 Blauzac04 66 22 25 43 - 06 24 66 39 10domainedemalaigue@wanadoo.fr www.domainedemalaigue.com

VINS / BOISSONS

Les Vignes du LysDomaine les LysRoute d’Uzès30700 Blauzac04 66 59 33 08contact@les-lys.fr www.les-lys.fr

Mas Pellier35 rue de Madone30700 Blauzac04 66 22 92 90 - 06 82 61 73 51christophe.pellier@free.fr

BourdicVINS / BOISSONS

Domaine Chabrier FilsChemin de Grès30190 Bourdic04 66 81 24 24 - 06 15 77 21 56domaine.chabrier@wanadoo.fr www.chabrier.fr

Les Collines du BourdicChemin de Saint Chaptes30190 Bourdic04 66 81 20 82cuverie@bourdic.fr www.bourdic.com

EstézarguesVINS / BOISSONS

Les Vignerons d’Estézargues478 route des Grès30390 Estézargues 04 66 57 03 64les.vignerons.estezargues@wanadoo.fr www.vins-estezargues.com

FoissacVINS / BOISSONS

Les Vignerons des Capitelles326 route d’Uzes30700 Foissac04 66 22 03 10 - 06 30 59 06 63cave.foissac@orange.fr

FontarèchesFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

Goby Bernard23 chemin du Lembarnes30580 Fontarèches06 32 99 99 96

FournèsVINS / BOISSONS

Domaine BoudinaudGrand Rue 30210 Fournès04 66 37 27 23 - 06 16 47 93 54vignobles.boudinaud@aliceadsl.fr www.vignobles-boudinaud.fr

La Bastide d’EngrasPAINS / DESSERTS / DOUCEURS,

VINS / BOISSONS, POINT DE VENTE DIVERS PRODUITS

Monastère de SolanSolan30330 La Bastide d’Engras04 66 82 94 25www.monasteredesolan.com

La Capelle et Masmolène

Clément Toubiana527 route de Pougnadoresse30700 La Capelle et Masmolène06 85 75 50 69clement.toubiana@gmail.comMédaillé d’or

LussanCHARCUTERIES / VIANDES /

Mas Azor30580 Lussan09 61 50 50 19 - 06 09 38 60 64romain.garcia-azor@orange.fr

MeynesFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES,

VINS / BOISSONS

Les Vergers de l’IlonMas de l’Ilon30840 Meynes04 66 57 60 25 - 06 24 31 31 30vergersdelilon@orange.fr juliette.segalas@sfr.fr

SARL Viticole et Oleicole des Rives du RhôneMas de Couvin - Route de Redessan30840 Meynes04 66 57 51 52 - 06 63 17 17 93moulindesombres@free.fr

PainPetit épautreCLÉMENT TOUBIANA

Montaren et Saint Médiers

VINS / BOISSONS

Les Vignerons de Montaren ServiersRoute d’Alès30700 Montaren et Saint Médiers 04 66 22 13 53 - 06 34 05 00 47vigneronsmontaren@free.fr vignerons-montaren-serviers.com

Domaine Agarrus1 rue des Jardins30700 Montaren et Saint Médiers04 66 68 29 21 - 06 70 78 06 66serge.scherrer@free.fr www.agarrus.fr

MontfrinCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

Mas de la TourChemin de la Tour30490 Montfrin04 66 57 60 93 - 06 71 65 95 80elevageallemandmathieu@orange.fr www.allemandmathieu.com

FRUITS / LÉGUMES / FROMAGES, HUILE/ OLIVES

Domaine de Céserac126 chemin Campoussin30490 Montfrin04 66 57 25 48 - 06 87 68 80 89natalin.selme@orange.fr www.domaineceserac.fr

VINS / BOISSONS

Cave Coopérative des Vignerons de Montfrin525 route de la Gare30490 Montfrin04 66 57 53 63cave.coop.montfrin@wanadoo.fr www.cave-montfrin.com

EARL De Gerin204 chemin du Réal30490 Montfrin06 12 99 83 87micheldegerin@yahoo.fr

EARL Domaine des CaptivesLe Château30490 Montfrin04 66 57 51 52 - 06 63 17 17 93contact@domainedescaptives.com www.chateaudemontfrin.com

PouzilhacFRUITS / LÉGUMES /

FROMAGES, HUILE/ OLIVES

Domaine les Cadinières1 chemin de blaquièreQuartier du Puget30210 Pouzilhac06 03 74 37 12lescadinieres@gmail.com www.domaine-cadinieres.com

Saint DézéryCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

Elevage du Moulin20 route de Saint Chaptes30190 Saint Dézéry06 40 46 98 49lacamarguaisedu13@hotmail.fr

VINS / BOISSONS

SCA Les Vignerons de Saint Dézéry28 route de Saint Chaptes30190 Saint Dézéry04 66 81 21 31cavestdezery@orange.fr

Saint Hilaire d’Ozilhan

L’Atelier du petit four16 rue de L’Horloge30210 Saint Hilaire d’Ozilhan04 66 71 42 55 - 06 46 64 42 95latelierdupetitfour@gmail.com

VINS / BOISSONS

Domaine Rouge GaranceChemin de Massacan30210 Saint Hilaire d’Ozilhan04 66 01 66 45 - 06 14 41 52 88contact@rougegarance.com www.rougegarance.com

Saint Laurent la Vernède

VINS / BOISSONS

SCEA NaturaImpassse des Charettes30330 Saint Laurent la Vernède04 66 72 89 01domainenatura@gmail.com www.domainenatura.fr

Saint MaximinVINS / BOISSONS

Les Collines du BourdicCaveau de Saint Maximin 30700 Saint Maximin04 66 22 14 09caveau.stmax@orange.fr www.bourdic.com

Saint Quentin la Poterie

Dussaud Michel8 chemin de la Lavande30700 Saint Quentin la Poterie06 83 52 55 84micheldussaud@msn.com

Fauve Hélène et Mollet PatrickChemin du Mas d’Ayran30700 Saint Quentin la Poterie04 66 03 06 36helene.fauve@wanadoo.fr

Le Fournil de l’UzègeAncien chemin d’Uzès30700 Saint Quentin la Poterie04 66 75 61 67 - 06 83 36 43 70melanie02820@gmail.com

VINS / BOISSONS

Cave de l’UzègeRue de Saint Laurent la Vérnede30700 Saint Quentin la Poterie04 66 03 23 04 - 06 86 82 76 58i.s.v@wanadoo.fr

Saint SiffretFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

EARL Chazel Damien55 chemin du Devois30700 Saint Siffret06 03 53 09 28chazel.damien@gmail.com

VINS / BOISSONS

EARL ReynaudEarl Reynaud30700 Saint Siffret04 66 03 18 20luc.reynaud@wanadoo.fr www.domaine.reynaud.com

Sanilhac SagrièsVINS / BOISSONS

SAS TinkietePlace du Château 30700 Sanilhac Sagriès 06 03 53 57 40contact@tinkiete.com www.tinkiete.com

Mas des CombesRoute de Collias30700 Sanilhac Sagriès04 66 22 06 98

GAEC Les Ruchers de l’Uzège5 chemin du Château d’eau30700 Sanilhac Sagriès04 66 22 71 18 - 06 78 28 51 91chantal.arnoux30@gmail.comlesproduitsfermiers.com/Ruchersuzege.htmlMédaillé d’or

Mielde châtaignierLES RUCHERS DE L’UZÈGE

SernhacVINS / BOISSONS

Domaine Poulvarel110 chemin de la Soubeyrame30210 Sernhac04 66 01 67 46 - 06 12 04 90 04domaine.poulvarel@wanadoo.fr www.vins-costieres-de-nimes.com

ThéziersPOINT DE VENTE DIVERS PRODUITS

Moulin de RomanouChemin du Tribe30390 Théziers04 66 22 56 82 - 06 09 34 33 10moulinderomanou@hotmail.fr www.moulinderomanou.com

VINS / BOISSONS

Domaine des Merles, Le Clos BoiséRoute de Fourques30390 Théziers04 66 03 60 18 - 06 83 20 55 49leclosboise@orange.fr www.leclosboise.com

Domaine Gilphine32 Grand’Rue30390 Théziers04 66 57 55 24 - 06 14 08 76 0306 20 81 94 83domaine-gilphine@orange.fr

UzèsFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

Les Truffières d’Uzès830 route d’Alès30700 Uzès04 66 22 08 41 - 06 07 96 00 56m.tournayre@wanadoo.fr

Fougasseaux grattons de porcBOULANGERIE DU MOUTAS

Autrefois…3 place aux herbes 30700 Uzès04 66 27 56 62info@autrefois-terroir.fr sarlmaba@orange.fr www.autrefois-terroir.frMédaillé de bronze

Boulangerie du Moutas5 avenue Jean Jaurès30700 Uzès04 66 22 29 76boulangeriedumoutas@outlook.frMédaillé d’or et de bronze

Boulangerie Provençale6 rue de la grande Bourgade30700 Uzès04 66 22 25 96picon.martial@orange.fr

La Nougatine23 boulevard Gambetta 30700 Uzès04 66 22 09 72boulpatchris@wanadoo.fr

Les Macarons d’Anthony2 avenue Claude MonetQuartier Mayac30700 Uzès04 66 68 23 42 - 06 78 58 42 05anthony.marandon@orange.frwww.anthonymissioncuisine.comMédaillé d’or et d’argent

Le Moulin d’UzèsChemin du Mas de France30700 Uzès04 66 01 62 39communication@huilerie-richard.com www.lemoulinduzes.com

Terroirs5 place aux Herbes30700 Uzès04 66 03 41 90www.enviedeterroirs.com

Le GardianLES MACARONS D’ANTONY

Meduztriple smashBRASSERIE ARTISANALE MEDUZ

VINS / BOISSONS

SAS Brasserie artisanale MEDUZ42 chemin du Mas des tailles30700 Uzès04 66 72 69 38j.chabalier@meduz.fr www.meduz.frMédaillé d’or et d’argent

Vers Pont du GardFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

Janier Henri386 chemin du clos de Touillers30210 Vers Pont du Gard06 58 76 87 43henri.janier@hotmail.fr

Le Jardin d’Alix355 chemin du Mourras30210 Vers Pont du Gard04 66 22 97 37 - 06 23 81 83 52paniers@lejardindalix.fr www.lejardindalix.fr

100 Thés et Plantes318 Chemin du Clos de touillers30210 Vers Pont du Gard 04 66 58 41 37laurens-c@orange.fr

Diffusion ChabertChemin de Mourras30210 Vers Pont du Gard04 66 72 77 79 - 06 78 78 33 87diffusion.chabert@gmail.comMédaillé d’or (2) et d’argent

Mauvezin Thomas2 impasse du Forgeron30210 Vers Pont du Gard06 81 59 21 29thomas.mauvezin@laposte.net

VINS / BOISSONS

GAEC La BégudeDomaine de la Bégude Poulon30210 Vers Pont du Gard06 18 91 34 47poulonj@yahoo.fr

TapenadenoireDIFFUSION CHABERT

Crèmed’ailDIFFUSION CHABERT

ColliasL’Hostellerie le Castellas30 Grand’Rue30210 Collias04 66 22 88 88info@lecastellas.com www.lecastellas.com

RemoulinsL’Entre Deux3 Bis avenue Geoffroy Perret 30210 Remoulins04 66 03 85 10snacklentredeux@gmail.com www.snacklentredeux.comMédaillé de bronze

Saint Quentin la PoterieBrasserie du Marché16 Rue du Docteur Blanchard30700 Saint Quentin la Poterie04 66 74 24 93

La Cuisine du BoucherGrand’Rue30700 Saint Quentin la Poterie04 66 22 35 05stephanebully@wanadoo.fr

UzèsLa Taverne4 rue Sigalon30700 Uzès04 66 22 13 10lataverne.uzes@wanadoo.fr

VallérarguesL’Auberge GardoiseLieu dit La Coulorgue30580 Vallérargues04 66 72 72 72contact@auberge-gardoise.fr www.auberge-gardoise.com

UzègePont du Gard

GUIDE 2019

La Côte du Rhône gardoise,

axe majeur de communication

et d’échange, offre au visiteur

le paysage des plaines viticoles

et des plateaux de garrigue

dans un environnement médi-

terranéen marqué par le charme

de son riche patrimoine historique

et la beauté de sa nature. Terre

de vignobles, elle s’enorgueillit

de l’appellation AOC Côtes du

Rhône, un des plus fameux vins

de France.

Cote du Rhone gardoise

Des terroirs de prestige

Chartreuse-de-ValbonneSt-Paulet-de-Caisson

4 & 5 L’OENOTOURISMESitué sur les hauteurs du village, le château de Gicon était autrefois réputé pour sa vision stratégique de la Vallée du Rhône, de la Cèze et sur quatre provinces : Languedoc, Provence, Au-vergne et Dauphiné. D’accès facile par des sentiers pédestres (GR et autres) et les chemins communaux, son éloignement relatif du village et son environnement à la fois viticole et boisé en font un lieu de calme et d’intérêt pour tous les amateurs d’un riche patrimoine local. Le centre oenotouristique Rabelais à Bagnols--sur-Cèze est hébergé dans les murs de l’Hôtel Mallet, lieu central de la commune. Il propose de partir à la découverte du monde viticole en Gard rhodanien et à la rencontre des vignerons et vigneronnes du terri-toire. Il permet aussi d’apprendre les caractéristiques des vins du Gard rhodanien, de jouer avec ses con-naissances et de tester les meilleurs accords mets-vins dans un espace ludique et interactif.

6 LE MARAÎCHAGELes exploitations maraîchères (asperges, pommes de terre primeur, salades, courgettes, melons et autres légumes) alternent avec les champs de vigne sur la plaine du Rhône.

1 CÔTES DU RHÔNELes vignobles des Côtes du Rhône s’étirent, entre Vienne et Avignon, sur 6 départements, de part et d’autre de la Vallée du Rhône. Si les vignes ont été implantées depuis 2000 ans, l’appellation “Côtes du Rhône”, elle, est née ici, sur la rive droite du Rhône, sur un territoire du Gard rhodanien au XVIIe siècle. En août 1737, chaque fût de vin Côtes du Rhône était authentifié par les lettres CDR gravées au fer rouge sur un des fonds, avec le millésime et le lieu de récolte, avant d’embarquer vers de lointaines contrées à partir du Port de Roquemaure.

2 & 3 Aujourd’hui, les vins sont clas-sés en trois grands groupes :• Côtes du Rhône régionales et locales

AOP qui représentent 80% de la production Côtes du Rhône.

• Côtes du Rhône Village AOP qui concernent 95 communes, dont 16 peuvent y accoler leur nom. Dans le Gard, on en trouve 3 : Chusclan, Laudun, Saint Gervais.

• L’appellation “ crus “ dans une AOP, ici Lirac et Tavel, est réservée aux meilleurs terroirs, à l’identité bien marquée. L’appellation Lirac est le plus ancien des crus des Côtes du Rhône et produit les trois couleurs (rouge, rosé, blanc). Le deuxième cru quant à lui, le Tavel, produit un rosé renommé.

La carte départementale “Destinations Vignobles Gardois” est disponible sur le site de l’agence Gard Tourisme

www.tourismegard.com et auprès des Offices de Tourisme.124

Bagnols sur CèzeCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

Les Escargots de Jacko90 route de Nîmes30200 Bagnols sur Cèze09 51 07 26 67jerome.jackel@hotmail.frMédaillé d’argent

Boulangerie Pâtisserie Artisanale Diard Alexandre9 rue Fernand Crémieux30200 Bagnols sur Cèze04 66 89 68 85boulangerie.diard@gmail.com alexandre.diard@live.fr

Caractères de pain15 avenue Léon Blum30200 Bagnols sur Cèze04 66 79 93 57 - 06 15 10 69 73t.talmant@orange.frMédaillé d’or et d’argent

Pâtisserie Clavier8 place du Château30200 Bagnols sur Cèze04 66 89 41 46clavierdc@wanadoo.fr

GAEC Saleilles556 chemin de Montigal30200 Bagnols sur cèze06 75 89 17 56 - 06 82 17 36 81la.grenattitude@orange.fr www.grenattitude.com

VINS / BOISSONS

Domaine la romanceChemin Saint Roman30200 Bagnols sur Cèze06 82 22 45 44contact@domainelaromance.com www.domainelaromance.com

CavillarguesFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES,

VINS / BOISSONS, CHARCUTERIES / VIANDES / PLATS CUISINÉS

Le Petit Gardois1 chemin de la Prade30330 Cavillargues04 66 82 47 70 - 06 58 93 91 54lepetitgardois@yahoo.com

VINS / BOISSONS

Domaine GivaudanLieu dit Les Périgouses30330 Cavillargues04 66 82 44 58 - 06 81 35 39 42david@davidgivaudan.com givaudadavid@aol.com

O Ù A C H E T E R

CavillarguesFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES,

VINS / BOISSONS, CHARCUTERIES / VIANDES / PLATS CUISINÉS

Le Petit Gardois1 chemin de la Prade30330 Cavillargues04 66 82 47 70 - 06 58 93 91 54lepetitgardois@yahoo.com

VINS / BOISSONS

Domaine GivaudanLieu dit Les Périgouses30330 Cavillargues04 66 82 44 58 - 06 81 35 39 42david@davidgivaudan.com givaudadavid@aol.com

ChusclanVINS / BOISSONS

Laudun et Chusclan VigneronsRoute d’Orsan - 30200 Chusclan04 66 90 11 13etienne.pagin@lc-v.com www.laudunchusclanvignerons.com

CornillonVINS / BOISSONS

EARL Vignobles Saint NaborRoute de Barjac - 30630 Cornillon04 66 82 24 26 - 06 50 88 32 29vignoblesaintnabor@yahoo.fr www.chateau-saint-nabor.com

GAEC Domaine ChalliasHameau de Privat - 30630 Cornillon04 66 82 22 79 - 06 15 42 50 59contact@domaine-challias.com www.domaine-challias.com

Pain complet BioCARACTÈRES DE PAIN

Les Vignerons de Saint GelyChemin de la Bastide30630 Cornillon04 66 82 21 03 - 06 48 78 99 07st.gely@wanadoo.fr www.cavesaintgely.fr

DomazanVINS / BOISSONS

Château des Coccinelles6 rue des Ecoles 30390 Domazan04 66 57 03 07domcoccinelles@aol.com www.chateau-coccinelles.com

IssiracFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

GAEC La Ferme du PesillonLe Pesillon30760 Issirac04 66 50 61 39 - 06 37 33 34 52pesillon@gmail.com www.chevrerie-du-pesillon-gard.fr

Laudun l’ArdoiseFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

Allégret DidierChemin des Jardiniers30290 Laudun l’Ardoise04 66 82 06 14 - 06 08 36 02 52didier.allegret@orange.fr

Boulangerie Pâtisserie Poulain25 place du 4 septembre30290 Laudun l’Ardoise04 66 82 95 16mehdi.poulain@live.fr

Ma Mie Cœur de Pain197 rue de la République30290 Laudun l’Ardoise04 66 79 44 44rozierfrederic@yahoo.fr

VINS / BOISSONS

Les Vignerons des Quatre CheminsRD 608630290 Laudun l’Ardoise04 66 82 81 85technique@vignerons4chemins.com www.vins-laudun-4-chemins.fr

LiracVINS / BOISSONS

Mas Isabelle Boulaire52 rue du Pont de Nizon30126 Lirac04 66 50 47 98 - 06 74 02 33 80contact@mas-isabelle.com www.mas-isabelle.com

MontclusFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

Fromagerie du Petit Gales, LougalesRoute d’Issirac30630 Montclus04 66 39 99 92

MontfauconFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

Oculy Vincent2 bis chemin des Eycollets30150 Montfaucon06 23 40 64 44vincentoculy@hotmail.fr

Pont Saint EspritCHARCUTERIES / VIANDES /

PLATS CUISINÉS

Aux Fruits de mer338 impasse des Landes 30130 Pont Saint Esprit06 80 16 99 33charpentier-daniel@orange.fr www.daniel-charpentier.comMédaillé de bronze

EARL Les Digues2410 chemin de Beauchamp30130 Pont Saint Esprit04 66 39 01 63 - 06 88 55 92 49lesdigues@gmail.com

PujautFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

La Serre136 RD 6580 - Les Terrasses30131 Pujaut04 90 25 94 33 - 06 89 50 44 95laserre@orange.fr www.laserre.net

VINS / BOISSONS

Cellier des ChartreuxSaint AnthelmeRN 658030131 Pujaut04 90 26 39 40www.cellierdeschartreux.fr

Rochefort du GardVINS / BOISSONS

Château Terre Forte1220 chemin de la Rouvière30650 Rochefort du Gard04 90 26 66 38 - 06 13 55 35 03château@terreforte.fr www.terreforte.fr

Les Vignerons du Castelas674 avenue de Signargues30650 Rochefort du Gard04 90 26 62 66jrvcastelas@outlook.fr www.vignerons-castelas.fr

RoquemaureFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

La Chèvrerie d’EmilieSentier de la cavalière Tras le Puy 30150 Roquemaure04 66 90 23 06 - 06 22 11 32 45emilie.magrez@sfr.fr

VINS / BOISSONS

Domaine des Carabiniers4976 RN 58030150 Roquemaure04 66 82 62 94carabinier@wanadoo.fr www.carabiniers-vin-biologique.fr

Domaine Lacoste DupuyChemin Tras le Puy30150 Roquemaure04 66 82 56 29 - 06 30 54 91 44la.coste.du.puy@orange.fr

GAEC Domaine de la BarotteQuartier Tras le Puy30150 Roquemaure04 66 82 52 30 - 06 75 79 39 27reboul.laurence@aliceadsl.fr

Les Vignerons de Roquemaure, SCA Rocca Maura1 rue des Vignerons30150 Roquemaure04 66 82 82 01a.dieval@vignerons-de-roquemaure.com www.vignerons-de-roquemaure.com

SCEA Les vignobles AssematBP 15 RN 58030150 Roquemaure04 66 82 65 52 - 06 15 77 71 03vignobles.assemat@wanadoo.fr

SabranFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

Ferme du Vieux MontcaudChemin du Vieux Montcaud Combe30200 Sabran04 66 89 80 05

VINS / BOISSONS

Cave Carmes-Donnat294 chemin des VendangesHameau de Donnat30200 Sabran09 60 52 06 77 - 06 76 33 60 07cave-carmes-donat@orange.fr

Domaine de la RéméjeanneCadignac30200 Sabran04 66 89 44 51 - 06 37 01 35 47contact@remejeanne.com www.domainelaremejeanne.com

Domaine Mas Saint Jean2 chemin des Marronniers Donnat30200 Sabran04 66 79 04 20 - 06 60 26 59 98domainemasstjean@aliceadsl.fr

GAEC Martin père et filsDomaine Mas St Jean2 chemin des Marroniers30200 Sabran06 25 60 59 98

Les Vignerons de MégiersRoute de Sabran30200 Sabran04 66 79 03 64 - 06 24 67 26 90lesvigneronsdemegiers@orange.fr

SARL Vignoble de BastetChâteau de Bastet30200 Sabran04 66 39 33 36chateau.bastet@wanadoo.fr

Saint AlexandreFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

EARL Mas de Clovis Départementale 13830130 Saint Alexandre04 66 39 19 89masdeclovis@wanadoo.fr www.guiguetteclovis.com

VINS / BOISSONS

EARL Herbouze231 chemin du CardinalQuartier le Devès30130 Saint Alexandre04 66 89 01 31 - 06 01 30 41 85philippeherbouze@hotmail.fr

Saint André d’Olérargues

Domaine Chanoine RambertEARL Soufflet BernardLa Bégude30330 Saint André d’Olérargues04 66 79 01 74 - 06 76 27 27 11souffletbernard@laposte.net soufflet.guislaine@laposte.net

Saint Christol de Rodières

GAEC La Ferme de Toulair1900 route départementale sud 30760 Saint Christol de Rodières04 66 50 62 03 - 06 43 65 06 31fermedetoulair@gmail.com

VINS / BOISSONS

Lou Pas d’Estrech, SARL La SauzetHullias30760 Saint Christol de Rodières04 66 82 11 92 - 06 75 43 48 26contact@le-sauzet.com www.le-sauzet.com

Saint GervaisVINS / BOISSONS

Les Vignerons de Saint Gervais10 rue des vignerons30200 Saint Gervais04 66 82 75 67www.cavesaintgervais.fr

SAS Brasserie EtienneQuartier du Peyron30200 Saint Gervais06 62 88 03 71 contact@brasserie-etienne.com www.brasserie-etienne.comMédaillé de bronze

Saint Julien de Peyrolas

Huchard GabrielQuartier Grange Neuve 210 route de Barjac 30760 Saint Julien de Peyrolas04 66 82 18 57 - 06 87 37 27 49gabriel.huchard@orange.fr

Chez Dame Tartine 1 place du Portail30760 Saint Julien de Peyrolas06 08 41 02 24 dametartine.contact@gmail.com www.chezdametartine.comMédaillé d’or

VINS / BOISSONS

Domaine Le ChapelierChemin de Moze30760 Saint Julien de Peyrolas04 66 82 13 08 - 06 69 19 18 10contact@domainelechapelier.com www.domainelechapelier.com

Saint Laurent de Carnols

GAEC du GubernatRoute de Salazac30200 Saint Laurent de Carnols04 66 82 70 90fermedugubernat@orange.frMédaillé d’or et d’argent

VINS / BOISSONS

Domaine de la Font des Couteaux5 rue du Moulin à Huile30200 Saint Laurent de Carnols04 66 50 80 43 - 06 60 83 74 32philippe.dubois0761@orange.fr

Saint Laurent des Arbres

VINS / BOISSONS

Cave des Vins de Cru de Lirac615 rue du Baron Leroy30126 Saint Laurent des Arbres04 66 50 01 02contact@cavelirac.fr www.cavelirac.fr

Saint Michel d’EuzetPAINS / DESSERTS / DOUCEURS

La NougatinePlace de l’Eglise30200 Saint Michel d’Euzet04 66 82 74 67pinto30200@yahoo.fr warhawkp40@free.fr

Confiturede Pêche blancheCHEZ DAME TARTINE

Saint NazaireVINS / BOISSONS

Domaine des CèdresSallet30200 Saint Nazaire04 66 89 99 31 - 06 75 24 27 60domainedescedres@wanadoo.fr www.domainedescedres.fr

Saint Paul les FontsPOINT DE VENTE DIVERS PRODUITS

L’Espiçarie4 Grand Plaço30330 Saint Paul les Fonts04 66 82 93 33lespicarie@orange.fr www.lespicarie.fr

Moulin des Fontaines155 chemin du Pavillon 30330 Saint Paul les Fonts04 66 82 00 59 - 06 22 90 20 49meynier.francis@wanadoo.fr www.moulindesfontaines.sitew.com

Saint Paulet de Caisson

VINS / BOISSONS

Chartreuse de ValbonneRoute de Valbonne30130 Saint Paulet de Caisson04 66 90 41 24info@chartreusedevalbonne.com www.domaine-chartreuse-de-valbonne.com

Vignobles de Saint Paulet de Caisson49 route de l’Ardêche 30130 Saint Paulet de Caisson04 66 39 17 01 - 06 62 41 22 44cave-saint-paulet@wanadoo.fr

Foie grasde Canard mi-cuitGAEC DU GUBERNAT

Saint Victor la CosteFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

Charmasson Vincent30290 Saint Victor la Coste04 66 50 05 65 - 06 81 06 07 24eugene.charmasson@orange.fr

VINS / BOISSONS

EARL Faraud et FilsDomaine du Serre-Biau4 chemin des Cadinières30290 Saint Victor la Coste04 66 50 00 48 - 06 70 96 47 53serre-biau@wanadoo.fr www.domaine-serrebiau.com

SauveterreFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

Le Clos Méjean286 chemin du Clos Méjean30150 Sauveterre04 66 82 60 73 - 06 09 52 55 59clos.mejean@orange.fr

VINS / BOISSONS

Domaine des Bouzons194 chemin Manjo Rassado30150 Sauveterre04 66 90 04 41 - 06 03 23 05 89domaine.des.bouzons@wanadoo.fr domainedesbouzons.fr

TavelVINS / BOISSONS

Château de ManissyRoute de Roquemaure30126 Tavel04 66 82 86 94 - 06 81 16 81 78vins-de-tavel@chateau-de-manissy.com www.chateau-de-manissy.com

Domaine du Joncier5 rue de la Combe30126 Tavel04 66 50 27 70 - 06 81 70 97 43contact@domainedujoncier.com www.domainedujoncier.com

Les Vignerons de TavelRoute de la Commanderie30126 Tavel04 66 50 03 57contact@cavedetavel.com www.cavedetavel.com

TresquesFRUITS / LÉGUMES / FROMAGES

Payan DominiqueQuartier la Rouveyrolle30330 Tresques04 66 82 71 06 - 06 10 17 05 21dominique.payan8@orange.fr

GoudarguesLa Cantonnade10 quai de la Fontaine30630 Goudargues04 66 82 30 65lacantonnade@sfr.fr www.restaurantlacantonnade.com

Restaurant du Commerce17 quai de la Fontaine 30630 Goudargues04 66 82 20 68cafebrasserieducommerce@gmail.com www.lecommerce-goudargues.fr

OrsanLa Soléïade32 route du Camp de César30200 Orsan04 66 90 09 09soleiade.noma@orange.fr www.restaurant-la-soleiade.com

Pont Saint EspritSAS La Guingette de ValmontChemin des sources30130 Pont Saint Esprit09 70 38 60 69contact@guinguette-valmont.fr www.guinguette-valmont.frMédaillé d’or

PujautEntre vigne et garrigueRoute de Saint Bruno30131 Pujaut04 90 95 20 29reservation@vigne-et-garrigue.com www.vigne-et-garrigue.com

Saint Laurent des ArbresRestaurant Le Papet2 place de la Mairie30126 Saint Laurent des Arbres04 66 90 00 08restaurant-le-papet-e.jimdo.com

TavelL’Auberge de Tavel77 route Romaine 30126 Tavel04 66 50 03 41info@auberge-de-tavel.com www.auberge-de-tavel.com

Villeneuve-lez-AvignonLa Chartreuse58 rue de la République30400 Villeneuve-lez-Avignon04 90 15 24 24accueil@chartreuse.org www.chartreuse.org

la MiniCric-CracLA GUINGUETTE DE VALMONT

Apprenez à reconnaître

les produits d’excellence

“Le Gard, Militant du Goût”

en repérant les logos

les signalant :

ComprendreLES LABELS

& LES LOGOS

Concours" Gard Gourmand " :

2019 2019 2019

Les Labels Qualité

L’APPELLATION D’ORIGINE CONTROLÉE (AOC)désigne un produit dont toutes les étapes de fabrication sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même zone géographique qui donne ses caractéristiques au produit.

L’APPELLATION D’ORIGINE PROTÉGÉE (AOP)est l’équivalent européen de l’AOC. Elle protège le nom d’un pro-duit dans tous les pays de l’Union Européenne.

L’INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE (IGP)désigne un produit dont les caractéristiques sont liées au lieu géographique dans lequel se déroule au moins sa production ou sa transformation selon des conditions bien déterminées. C’est un signe européen qui protège le nom du produit dans toute l’Union Européenne.

L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE (AB)garantit que le mode de production est respectueux de l’environ-nement et du bien être animal. Elle se distingue par son mode de production, fondé notamment sur la non-utilisation de produits chimiques de synthèse, la non-utilisation d’OGM, le recyclage des matières organiques, la rotation des cultures et la lutte biologique. L’élevage, de type extensif, fait appel aux médecines douces.

LA CHARTE ÉTHIQUE DE BIENVENUE À LA FERMELes agriculteurs du réseau Bienvenue à la Ferme s’engagent à proposer des produits fermiers de qualité, à off rir à leurs hôtes un accueil personnalisé et professionnel dans un environne-ment soigné et à être ambassadeurs d’une agriculture durable et responsable, enracinée dans les terroirs. Fiers de leurs métiers et de leurs produits élaborés avec le plus grand soin, ils s’en-gagent à transmettre leur passion et à proposer la visite de leurs fermes en toute transparence sur leurs pratiques agricoles.

LES MAITRES CHAIS DU GARDsont un réseau de caveaux sélectionnés selon une charte de qualité rigoureuse. Pousser la porte d’un de ses caveaux, c’est bénéf icier d’un accueil privilégié, de conseils de professionnels, de la découverte d’un savoir-faire. Ces vignerons seront heu-reux de vous proposer une dégustation de leurs vins reflétant la typicité et la diversité de nos terroirs, régulièrement récom-pensés et exportés dans plus de 20 pays.

SITE REMARQUABLE DU GOÛTCe label distingue des territoires associant un produit alimen-taire et emblématique du territoire, une notoriété et une his-toire, un patrimoine exceptionnel sur le plan environnemental et architectural, un accueil du public. Ces atouts permettent de faire connaître les liens entre le produit alimentaire, le patri-moine culturel, les paysages et les hommes.

Les démarchesqualifiantes

LES LOGISsont un réseau d’hôtels indépendants proposant de la restaura-tion classée d’une à trois “cocottes”. Les adhérents souscrivent à une charte de qualité privilégiant le confort, la qualité de la table et de l’accueil, le charme et l’environnement.

LE LABEL QUALITÉ TOURISME OCCITANIE SUD DE FRANCErepose sur une démarche volontaire répondant à un cahier des charges strict en matière de qualité de l’accueil et du service proposés à la clientèle. Le respect de ces engagements est véri-f ié par un audit externe réalisé par un organisme indépendant. Une fois le label obtenu, la satisfaction clients fait l’objet d’une évaluation suivie.

LE CAFÉ DE PAYS a pour but, à travers un réseau local d’animation, de contribuer à la conservation et à l’animation du tissu économique et social en milieu rural. Le Café de Pays contribue au développement de l’activité économique, à la valorisation du patrimoine gas-tronomique local et crée un lien social en organisant au moins trois manifestations culturelles par an en dehors de la haute sai-son touristique. Ambassadeur de son Pays, le Café de Pays met à l’honneur les produits locaux et conseille les visiteurs sur les activités et visites disponibles alentours.

CIVAM BIO GARDDepuis 2008, le Département encourage le développement de l’agriculture biologique dans le Gard pour que le territoire devienne un leader national dans le domaine. Le Centre d’Initia-tives pour Valoriser l’Agriculture et le Milieu rural (CIVAM)est un groupe d’agriculteurs qui innove sur le territoire et accompagne les producteurs par le biais de l’échange de bonnes pratiques, de l’information et de la formation dans une logique de dynamique collective.

VIENNOISERIE 100% MAISONLa charte Viennoiserie 100% maison garantit au consommateur l’achat de viennoiseries fabriquées sur place par un artisan. A l’heure où nombre de viennoiseries industrielles surgelées sont proposées en boutique, cette charte permet à l’artisan de faire valoir la qualité de ses produits et de son savoir-faire et au con-sommateur de s’assurer de l’authenticité du produit qu’il achète.

AOPChâtaigne d’ArdècheHuile d’olive de NîmesOignon doux des CévennesOlive de NîmesPélardonPicodonRoquefort / Bleu des CaussesTaureau de CamargueVin Clairette de BellegardeVin Costières de NîmesVin Côtes du RhôneVin Côtes du VivaraisVin de TavelVin du LanguedocVin Duché d’UzèsVin LiracVin Pic Saint Loup

IGP Fraise de NîmesMiel des CévennesMiel de ProvencePoulet ou chapon des CévennesRiz de CamargueVolaille du LanguedocVin Coteaux du Pont du GardVin des CévennesVin du GardVin Pays d’OcVin Sable de Camargue

Autres produits typiquesL’aigrillade Saint-GilloiseL’asperge des sablesLa brandade de NîmesLa bûche de Noël gardoiseLa caillette aux herbesLa figueLa fleur de sel de CamargueLa gardianne de taureau de Camargue AOPLa pomme Reinette du ViganLa tarte à la fraise IGP de NîmesLa tarte tatin à la pomme reinetteLa tartine Cévenole aux oignons doux des CévennesLa truffeLe boudin noir à l’oignon doux des CévennesLe CaladonLe macaron à la fraise de NîmesLe Pastis BleuLe pâté CévenolLe petit pâté NîmoisLes pains gardois Raspaillou (pain Bio) et Lou Pan d’OcLes tartes aux fruits de saisonLes tripes cévenolesLa bière gardoiseLa CartagèneLe pigeon des CostièresLe piment des CévennesLe Safran

Les produits labellisés

L’IGP PAYS D’OCSe love le long de la Méditerranée et s’étend sur 4 départements : les Pyrénées-Orientales, l’Aude, l’Hérault et le Gard. L’appellation représente 10% du vignoble f rançais : un véritable océan de vignes se déploie sur la région ! Leader des vins de cépages f rançais, Chardonnay, Merlot ou encore Cabernet- Sauvignon ont définitivement pris l’accent du Pays d’Oc. Au total, 33 cépages sont entretenus avec passion pour produire du vin dans les trois couleurs, bien que major-itairement en rouge.

Le saviez-vous ? Le terme “Château” qualif ie la structure de production des vins AOC. Pour les vins IGP, la mention “Domaine” f igurera sur l’étiquette (même s’il s’agit d’un château).

L’IGP GARDS’étend sur l’ensemble du départe-ment du Gard, traversé par la rivière “Gardon” qui lui donnera son nom. Très contrastée, l’aire d’appellation compte trois entités principales qui font toute la richesse du vignoble gardois : les Cévennes, les Garrigues et la Camargue. Les vignes, exaltées par le soleil et bercées par le Mistral, produisent des vins tranquilles dans les trois couleurs. Les rouges sont f ruités et intenses, les rosés et les blancs sont équilibrés et d’une grande f raicheur aromatique.

Le saviez-vous ? Le Domaine de l’Espiguette (qui rassemble la collection des clones de l’en-semble des cépages f rançais) et les nombreux pépiniéristes recensés sur le département ont très tôt permis à l’IGP Gard de produire des vins qualitatifs et originaux qui charmeront vos papilles !

Le vignoble gardois appartient au Vignoble de l’Occitanie que l’on qualif ie souvent de plus grand vignoble du monde. Dans le département du Gard, il s’étend de la Vallée du Vidourle à l’ouest, jusqu’à la Vallée du Rhône. Il est limité au nord par les Cévennes et au sud par la Mer Méditerranée. La qualité des sols et la situation géographique du Gard ont favorisé l’émergence du vin depuis l’antiquité. Alors que d’autres vignobles f rançais présentent une rel-ative unité géologique, le Gard, comme le reste de l’Occitanie, off re une vaste pal-ette de sols, de terroirs et de paysages. Les producteurs vous réservent de belles surprises et vous ouvrent leurs portes pour une immersion totale dans l’univers de la vigne et du vin !

Le VignobleGardois

IGP, AOC MODE D’EMPLOICes deux abréviations renvoient à des produits de qualité reconnue, issus de l’agriculture. Ces signes sont applica-bles aux productions vinicoles selon les principes suivants : AOC (Appel-lation d’Origine Contrôlée) désigne la dénomination d’un produit dont la production, la transformation et l’élab-oration doivent avoir lieu dans une aire géographique déterminée avec un savoir-faire reconnu et constaté. IGP (Indication géographique protégée) désigne des produits agricoles et des denrées alimentaires dont les car-actéristiques sont étroitement liées à une zone géographique, dans laquelle se déroule au moins leur production, leur transformation ou leur élabora-tion.

LORSQU’AOC ET IGP SE CONFONDENTLes AOC gardoises se superposent aux zones de production IGP. Ainsi, les do-maines viticoles et caves coopératives qui travaillent un terroir AOC peuvent également produire des vins IGP. Dans les caveaux gardois, vous n’aurez que l’embarras du choix !

A savoir : Vous rencontrerez parfois le sigle AOP (Appellation d’Origine Protégée) lors de vos visites. Il s’agit d’une déclinaison de l’AOC à l’échelle de l’Union Européenne, qui garantit la même qualité de produit.

Aigaliers ..................................................................... 106

Aigues Mortes ................................................... 26-39

Aimargues .................................................................. 26

Alès ......................................................................... 68-84

Allègre les Fumades .............................................69

Anduze ................................................................. 69-84

Aramon ...................................................................... 106

Argilliers ..................................................................... 107

Arpaillargues et Aureilhac .............................. 107

Aspères ......................................................................... 27

Aubais ........................................................................... 27

Aubussargues ........................................................ 108

Aujac ..............................................................................70

Aulas ..............................................................................94

Avèze .............................................................................94

Bagard ...................................................................70-86

Bagnols sur Cèze ...................................................126

Barjac .....................................................................70-86

Baron ........................................................................... 108

Beaucaire ....................................................................46

Beauvoisin .................................................................. 27

Bellegarde ...........................................................47-60

Belvézet ..................................................................... 108

Bernis ............................................................................47

Bessèges .....................................................................70

Blandas ........................................................................99

Blauzac ....................................................................... 109

Bonnevaux .................................................................. 71

Boucoiran et Nozières .......................................... 71

Bouillargues ..............................................................48

Bouquet........................................................................ 71

Bourdic ....................................................................... 109

Bragassargues ......................................................... 27

Bréau et Salagosse ................................................94

Brignon ......................................................................... 71

Brouzet les Alès ....................................................... 72

Caissargues................................................................48

Calvisson ..................................................................... 27

Campestre et Luc ..................................................94

Canaules et Argentières .................................... 72

Cardet ........................................................................... 72

Castelnau Valence ................................................. 72

Caveirac ...............................................................48-60

Cavillargues ..............................................................127

Chamborigaud ........................................................ 72

Chusclan.....................................................................127

Clarensac ....................................................................48

Collias ........................................................................... 118

Colognac .....................................................................99

Concoules ................................................................... 73

Congénies ..................................................................28

Corconne ..............................................................28-39

Cornillon .....................................................................127

Courry ........................................................................... 73

Crespian .......................................................................28

Cros ................................................................................94

Cruviers Lascours ................................................... 73

Domazan .................................................................. 128

Durfort et Saint Martin Sossenac ................. 95

Esparon ........................................................................ 95

Estézargues ............................................................. 109

Euzet .............................................................................. 73

Foissac ........................................................................ 109

Fons sur Lussan ...................................................... 73

Fontanès .....................................................................28

Fontarèches ............................................................ 109

Fournès ...................................................................... 109

Gagnières.................................................................... 73

Gajan .............................................................................49

Gallargues le Montueux .....................................28

Gallician ....................................................................... 29

Garons...........................................................................60

Générac ............................................................... 49-60

Génolhac ..................................................................... 73

Goudargues..............................................................135

Issirac ........................................................................... 128

Jonquières Saint Vincent ..................................49

Junas ............................................................................. 29

La Bastide d’Engras ............................................. 110

La Calmette ...............................................................49

La Capelle et Masmolène ................................. 110

La Rouvière ................................................................49

Lamelouze.................................................................. 73

Lanuéjols ..................................................................... 95

Laudun l’Ardoise ................................................... 128

Le Cailar ....................................................................... 29

Le Grau du Roi ..................................................30-39

Le Vigan ................................................................95-99

Lecques ......................................................................... 31

Lédenon ......................................................................50

Lédignan ..................................................................... 74

Les Mages ...................................................................86

Les Plans ..................................................................... 74

Les Plantiers .............................................................. 95

Lézan ............................................................................. 74

Liouc ............................................................................... 31

Lirac .............................................................................. 128

Lussan .......................................................................... 110

Manduel ......................................................................50

Marguerittes .............................................................50

Martignargues ......................................................... 74

Maruéjols les Gardons ......................................... 75

Méjannes le Clap .............................................75-86

Méjannes les Alès ............................................75-86

Meynes ........................................................................ 110

Monoblet ..................................................................... 95

Mons .............................................................................. 75

Montagnac ................................................................ 75

Montaren et Saint Médiers................................111

Montcalm .................................................................... 31

Montclus .................................................................... 128

Montfaucon ..............................................................129

Montfrin........................................................................111

Montignargues......................................................... 51

Montpezat ................................................................... 31

Moussac ........................................................................ 51

Mus .................................................................................. 31

Ners ................................................................................ 75

Nîmes .....................................................................52-60

Orsan ............................................................................135

Peyremale .................................................................. 75

Pont Saint Esprit ........................................... 129-135

Ponteils et Bresis .................................................... 76

Pouzilhac .....................................................................111

Pujaut ................................................................. 129-135

Quissac .......................................................................... 31

Redessan..................................................................... 56

Remoulins ................................................................. 118

Ribaute les Tavernes .....................................76-86

Rivières ......................................................................... 76

Robiac Rochessadoule ....................................... 76

Rochefort du Gard ................................................129

Rochegude ................................................................ 76

Rodilhan ...................................................................... 56

Roquedur ....................................................................96

Roquemaure............................................................129

Rousson ....................................................................... 76

Sabran......................................................................... 130

Saint Alexandre ..................................................... 130

Saint Ambroix .......................................................... 77

Saint André d’Olérargues ..................................131

Saint André de Majencoules ...........................96

Saint André de Valborgne ................................96

Saint Bauzély ............................................................ 56

Saint Bénézet ........................................................... 77

Saint Cézaire de Gauzignan ............................ 77

Saint Chaptes ........................................................... 56

Saint Christol de Rodières .................................131

Saint Christol les Alès ...........................................78

Saint Dézéry ...............................................................111

Saint Felix de Pallières.........................................96

Saint Florent sur Auzonnet ..............................78

Saint Géniès de Malgoirès ..........................58-61

Saint Gervais .............................................................131

Saint Gervasy ............................................................58

Saint Gilles ............................................................58-61

Saint Hilaire de Brethmas .................................79

Saint Hilaire d’Ozilhan .........................................112

Saint Hippolyte du Fort ...............................97-99

Saint Jean de Maruéjols et Avéjan ...............80

Saint Jean de Serres ..............................................81

Saint Jean du Gard ..........................................81-86

Saint Julien de la Nef ........................................... 97

Saint Julien de Peyrolas .....................................131

Saint Julien les Rosiers ........................................82

Saint Laurent d’Aigouze ......................................32

Saint Laurent de Carnols ..................................132

Saint Laurent des Arbres ......................... 132-136

Saint Laurent la Vernède ...................................112

Saint Martial ..............................................................99

Saint Martin de Valgalgues ..............................82

Saint Maurice de Cazevieille ............................82

Saint Maximin ..........................................................112

Saint Michel d’Euzet ............................................132

Saint Nazaire ............................................................133

Saint Paul les Fonts..............................................133

Saint Paulet de Caisson .....................................133

Saint Quentin la Poterie .............................112-118

Saint Roman de Codières ................................. 97

Saint Siffret ................................................................113

Saint Victor de Malcap .................................82-86

Saint Victor la Coste ............................................ 134

Sainte Anastasie ..................................................... 59

Salindres ......................................................................83

Sanilhac Sagriès ......................................................113

Sardan............................................................................32

Sauve .......................................................................33-39

Sauveterre ................................................................ 134

Savignargues ............................................................83

Sernhac ....................................................................... 114

Sommières ..................................................................33

Souvignargues.........................................................34

Sumène ....................................................................... 97

Tavel .....................................................................134-136

Théziers ....................................................................... 114

Tornac ...........................................................................83

Tresques .................................................................... 134

Trèves ............................................................................98

Uchaud ...................................................................35-39

Uzès ....................................................................... 114-118

Vallérargues.............................................................. 118

Valleraugue ...............................................................98

Vauvert ...................................................................35-39

Vergèze ........................................................................ 36

Vers Pont du Gard .................................................116

Vestric et Candiac .................................................. 37

Vézénobres .........................................................83-86

Vic le Fesq ................................................................... 38

Villeneuve-lez-Avignon ......................................136

Vissec .............................................................................98

Des produits de tradition et de qualité gardoises

Tous les labels officiels de qualité (AOP, IGP…)

Le savoir-faire des producteurs, des artisans et des restaurateurs

Le respect de la saisonnalité

La garantie d’une qualité gustative optimale

Un soutien à l’économie locale

Un maintien des emplois sur le territoire

La préservation de notre environnement

CHARTE

d'authenticité

Bonne dégustation

Guide des Saveurs et des Médaillés 2019 • Direction de la Communication - Direction de l’Attractivité du Territoire et de l’Habitat (Tél. 04 66 76 31 87) : Département du Gard, rue Guillemette, 30044 Nîmes cedex 9 - www.gard.fr • Direction de la publication : Jean-Christophe Clap, Mathieu Laurent • Coordination : Ingrid Sadousty, Bruno Jouve • Photographies produits : ATB Truffy Production • Photographies territoire : Département du Gard • Stylisme, création et exécution graphique : Agence MGT • Tirage : 15 000 exemplaires • Date de parution : février 2019.

Direction de l’Attractivité du Territoire et de l’Habitat

Tél. 04 66 76 31 87

militantdugout@gard.fr

Département du Gard3, rue Guillemette

30044 Nîmes cedex 9D

GUIDE 2019 Médaillés des Saveurs et des

Documents

Saveurs de l'Ourthe-Amblève

DES TORREILLANS MÉDAILLÉS D’HONNEUR

Saveurs et sensations

Saveurs d'été

Guide balades, saveurs et découvertes

Mon marché des saveurs

Printemps des saveurs

Saveurs épicées

Quelles activités ? Quelles saveurs ?

Les Saveurs de Martin

Saveurs d'automne 2013

Saveurs été 2013

Saveurs de l'Île Guide du Sentier culinaire et des restaurants 2016

La Wallonie des Saveurs

Deux frères pompiers médaillés - Saint Gab' · 2019. 7. 12. · Deux frères pompiers médaillés OUEST FRANCE - Publié le 26/12/2018 Depuis la classe de 4 e, Sullyvan et Mathis

Route des saveurs

Guide des Saveurs et des Médaillés 2017 - militant du gout

Toques & saveurs d’Opale - Le Touquet Paris-Plage · 3 Vous tenez entre vos mains le premier numéro de « Toques & Saveurs d’Opale au Touquet-Paris-Plage », le guide des recettes

Saveurs Et Plaisirs Gourmands

Routes des saveurs