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⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ PPPRRROOOGGGRRRAAAMMMMMMEEE ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ u 10 Unités d’Enseignements (UE) Théoriques et Pratiques 550 h
♦ UE 1: Techniques d'analyse & contrôle qualité 60 h ♦ UE 2: Qualité et sécurité alimentaire 60 h ♦ UE 3: Aide à la professionnalisation 70 h
(anglais, management & qualité, recherche documentaire…) ♦ UE 4: Additifs alimentaires & arômes 60 h ♦ UE 5: Chimie des ingrédients 60 h ♦ UE 6: Physiologie & toxicologie 25 h ♦ UE 7: Formulation industrielle 50 h
& auxiliaires technologiques ♦ UE 8: Procédés agro-alimentaires 40 h ♦ UE 9: Mise en œuvre industrielle 75 h ♦ UE 10 : Aliments fonctionnels & santé 50 h
Contenu pédagogique détaillé sur le site WEB
u Projet tutoré, projet professionnel 200 h u Stage en entreprise 600 h
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ CCCOOONNNTTTAAACCCTTTSSS ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
UNIVERSITE DE PICARDIE JULES VERNE UFR de Pharmacie
1 rue des Louvels - 80037 AMIENS CEDEX
M. BIENAIME : 03-22-82-79-09 (Responsable) [email protected]
Inscriptions:
Mme GOUILLART : 03-22-82-77-54 (Formation initiale) [email protected]
Mme LEPRESLE: 03-22-80-42-22 (Formation continue)
Site Internet : www.u-picardie.fr : Formation > Notre offre > Sciences Technologie Santé > Licences Professionnelles > Industrie Alimentaire, Alimentation
Le recrutement s’effectue après examen des dossiers de candidature et entretien par une commission d’admission (en juin et septembre). Nombre de places limité. Demande des dossiers (dès février) : scolarité de l’UFR de Pharmacie ou site internet.
UFR DE PHARMACIE UFR DES SCIENCES
PLATEFORME DE TECHNOLOGIE INDUSTRIELLE
LICENCE PROFESSIONNELLE INDUSTRIE ALIMENTAIRE,
ALIMENTATION
FORMATION UNIVERSITAIRE PROFESSIONNALISANTE
BAC +3 ALTERNANCE ou INITIALE
https://licenceprofessionnelle.wordpress.com/
Vous êtes diplômés BAC+2 ou vous justifiez d’une expérience professionnelle dans le domaine des bio-industries (agro-alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques) ou dans le secteur de la chimie ou de l’analyse.
La Licence Professionnelle mention Industrie Alimentaire, Alimentation constitue un niveau d’embauche reconnu BAC+3 très recherché par les professionnels de l’industrie. Elle permet également une reprise de formation durant le cursus professionnel, pouvant conduire à un niveau BAC+5 ou une poursuite d'études directement en MASTER ou écoles d'ingénieurs.
⎯⎯⎯ SSSTTTAAATTTUUUTTTSSS PPPOOOSSSSSSIIIBBBLLLEEESSS ⎯⎯⎯ Ø Formation initiale: Etudiants (droits d'inscription
universitaire, bourses possibles).
Ø Formation continue: Contrats d'alternance, contrats de professionnalisation, Compte Personnel de Formation, Congé individuel de Formation.
Ø Unités d'enseignement capitalisables sur 3 ans. Modules thématiques à la journée (nous consulter).
Possibilité de prise en charge du coût de la formation par le Conseil Régional, les OPCA (nous consulter).
⎯⎯⎯ PPPUUUBBBLLLIIICCC CCCOOONNNCCCEEERRRNNNEEE ⎯⎯⎯
Ø Titulaires d’un niveau BAC+2, technique ou scientifique (D.E.U.G., D.E.U.S.T., L2, B.T.S., B.T.S.A., D.U.T., etc). Autres cursus possibles (sur projet professionnel, nous consulter).
Ø Salariés, demandeurs d’emploi, après une Validation d’Acquis
Ø Validation des Acquis d'Expérience (VAE) possible.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ OOOBBBJJJEEECCCTTTIIIFFFSSS ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Ø Maîtriser la fabrication de denrées alimentaires et de produits alimentaires intermédiaires (appelés PAI) en vrac ou emballés et accentuer les compétences des étudiants sur les outils de transformation agro-industrielle, l'optimisation de la production et de la formulation.
Ø Apporter un bagage approfondi sur la qualité et la
sécurité alimentaire permettant une réponse adaptée à la grande distribution ou à un marché plus spécifique (restauration collective, personne âgée, sportif, diabétique...) sur le plan organoleptique et nutritionnel.
Ø Gérer les risques sur le plan sanitaire
(contamination microbienne, chimique, corps étrangers, produits néoformés, emballages...) et connaître les impératifs d'une information claire pour le consommateur et les intermédiaires.
Ø Former en un an des spécialistes aguerris à la
réglementation et rapidement opérationnels dans le domaine des additifs alimentaires, auxiliaires technologiques, ingrédients fonctionnels, leur formulation dans l'aliment Bio ou conventionnel.
Ø Répondre par l'innovation et le développement aux besoins croissants des fournisseurs ou utilisateurs d’additifs, d’aliments santé, de PAI, les entreprises IAA et les acteurs de la restauration collective souhaitant développer le "Clean Label" et l'alimentation sans additifs, sans allergènes ou encore spécifique (ex: malades).
⎯⎯⎯ SSSEEECCCTTTEEEUUURRRSSS VVVIIISSSEEESSS ⎯⎯⎯ Agro-alimentaire, pharmaceutique, cosmétique, restauration collective, chimie fine, concours des organismes publics. Secteurs d'embauche :
Ø Production Ø Contrôle qualité, service qualité Ø Recherche, développement, innovation Ø Veille technologique et réglementaire
⎯⎯⎯⎯⎯⎯ OOORRRGGGAAANNNIIISSSAAATTTIIIOOONNN ⎯⎯⎯⎯⎯⎯ La formation dure 12 mois et commence en septembre. Elle permet de voir avec rigueur et précision l'ensemble d'une production d'une denrée alimentaire ou d'un cosmétique, de sa conception jusqu'à son conditionnement en respectant la réglementation en vigueur et les attentes des consommateurs. Elle comporte :
Ø 8 mois d’enseignements théoriques et pratiques assurés par les enseignants-chercheurs de l’Université et par des intervenants extérieurs (industriels, entrepreneurs, consultants).
Ø 4 mois consécutifs minimum de formation en entreprise (ou en alternance sur l'année).
