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Les gâteaux au chocolat Sans GLUTENSaint Marc Chantilly mascarpone bien vanillée mariée à une mousse chocolat noirsavoureuseàsouhait,biscuitcaramélisépourfinir

Blanco Mousse chocolat noir ravivée d’une gelée framboise intense, croustillantpraliné.Décorationdefinesfeuillesdechocolatlait

Harlem* Les amoureux de chocolat sont fans de ce gâteau tout chocolat noir quiproposeunfinéquilibreentreganacheetbiscuit

3 Chocolats Gâteau 100% chocolat de Madagascar noir et lait sur un croquant praliné, crème montée au chocolat blanc

Mandarin* Subtile équilibre entre une mousse chocolat noir et une compotée de mandarine maison. Biscuit fondant à l’orange et crème brûlée mandarine

Forêt Noire Intensité du chocolat noir et douceur de la chantilly vanille, réhaussé d’un biscuit mœlleux chocolat relevé au jus de griottes

Les gâteaux fruités Sans GLUTENSchuss Incroyable association de notre recette de mousse au fromage blanc d’Isigny vanillée et de framboises fraîches réhaussées au coulis de fraises & groseilles

Fraisier Tout l’enjeux de ce délicieux gâteaux est de trouver l’équilibre entre le merveilleux parfum de la fraise et la douceur envoûtante de la mousseline vanille. Rajoutons un coulis groseille pour réveiller le tout

Esméralda Sabayon au Champagne, julienne de fruits pochés (pêches, poires, cerises), biscuit caramélisé croustillant

Charlotte* Bavaroise aux poires pochées vanillées, crémeux au chocolat noir, biscuit cuiller aux amandes

Hawaï L’Afrique nous apporte son exotisme avec une mousse vanille parfumée aux graines de paradis (goût légèrement poivré) et quelques ananas rôtis au four jétés dans un délicieux crémeux citron vert

Pom’ Pom’ Laissez-vous séduire par cette mousse au caramel qui s’acoquine parfaitementavecsajuliennedepommevanilléeconfiteaufour

Russe Le goût tout en rondeur de la mousselinevanilleestbonifiéparFramboises le fruité intense et l’acidité légère des framboises. Biscuit dacquoise aux amandes

4 pers: 21,50 € - 6 pers: 29,50 € - 8 pers: 38,00 €* uniquement disponible en 4 et 6 pers

Fraisier

Mandarin

Tarte aux fraises

Schuss

Tarte abricots

Tarte Froufrou 3 chocolats

Hawaï

Saint HonoréMandarin

Forêt Noire

Tarte aux framboises

Esméralda

Tarte

au

citro

nTarte aux fraises

Les classiques incontournablesSt Honoré* Association magique entre des choux caramélisés garnis de crème pâtissière vanille et un feuilletage agrémenté de crème chantilly

Opéra* Belle ganache chocolat noir mariée à une crème au beurre café pur arabica,fincroquantchocolatpourfinir

Millefeuille* Délicieux feuilletage cassant et fondant à souhait, monté en étage avec notre fameuse recette de crème légère vanille

Baba Notre recette très particulière donne cette mie longue et goûteuse Il est, bien sûr, imbibé d’un sirop vanillé au vieux rhum

Russe Biscuit succès aux amandes toastées, crème praliné au beurrepraliné* de barate parfumé comme il faut

Paris Brest Pâte à choux aux noisettes grillées, crème légère au praliné

Marmite Marmite nougatine garnie de choux assortis (vanille, chocolat, café)de choux

Les délicieuses tartesFraises* Il n’y a sans doute pas de meilleure association entre notre fameuse crème DUO amandes & pistaches et les fraises de saison quand l’ensemble est ravivé d’une chantilly groseilles/framboises Framboises* La framboise se marie aussi très bien avec notre fameuse crème DUO amandes & pistachesFroufrou* C’est une belle tarte de choux garnis de crème vanille, chocolat et café, joliment déposés sur un nuage de crème vanille

Citron Vert* Voilàunfinéquilibreentrel’aciditéetladouceurducrémeuxcitron vertetunedélicieusepâtesablée.BellemeringuemoelleusepourfinirPoires Poires fondantes pochées au sirop cuites au four avec notre recette de crème d’amandes. Pâte sablée aux amandesAbricots Les abricots rissolés au four se marient admirablement bien avec notre crème d’amandes/pistache*existe en plus de 8 pers

4 pers: 21,50 € - 6 pers: 29,50 € - 8 pers: 38,00 €

4 pers: 21,50 € - 6 pers: 29,50 € - 8 pers: 38,00 €

6 pers: 17,00 €

20 choux : 32,00 € - 30 choux : 45,00 €40 choux : 58,00 € - 50 choux : 70,00 €

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ns LES PIECES CREATIONS

Desserts sur mesurePièces montées, corbeilles de nougatine,chiffresanniversairesen choux, berceaux, pyramides de macarons, wedding cakes, buffetsdedesserts,décorationspersonnalisées en chocolat, en pâte d’amandes, en nougatineou en sucre , ...

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Les gâteaux de voyageWeekend Cake moelleux parfumé au citron vertSaint Léon Sans GLUTEN Cake fondant aux amandes parfumé aux zestes d’orangeChevreuil Sans GLUTEN Cake amandes et chocolat parfumé aux zestes d’orangeAnglais Caketraditionnelauxfruitssecsetauxfruitsconfits

6-8 pers: 15,00 € Basque à Délicieuse pâte à basque subtilement croquante riche en amandes, la crème garni de crème pâtissière vanilleBasque aux Compotée de griottes noires pochées, pâte croquante au sucre decerises canne riche en amandes

6 pers: 14,00 € - 8 pers : 18,00 €Conversation Galettefeuillétéegarniedecrèmed’amandes,recouverted’unefine coque de macaron croquante

4 pers: 13,00 € - 6 pers : 19,00 €Tourtière aux Tourtière feuilletée à la crème fondante et croquante à souhait, garniepommes d’unebellejuliennedepommesvanilléesconfiteaufour

6/8 pers: 19,00 €

Les Panettones (Brioche moelleuse au levain naturel)

La préparation du Panettone demande beaucoup d’attention. Le levain se prépare 2 joursavant.Lafermentations’effectueen3étapessur2journéescomplètes.Cettetechnique particulière permet d’obtenir une mie longue caractéristique. Le Panettone garde tout son moelleux

panettone aux fruits 500 g: 12,50 €

cakes - gâteaux basques - panettones

Les Pièces cocktails sucrées et saléesMini gâteaux (nous vous conseillons 4 à 6 pièces par personne)Tartelettes citron vert, mini 3 chocolat, choux mœlleux chantilly, mini russe praliné, baba au rhum, dacquoise mangue

Choux à la crèmeAssortiment de choux garnis : Chantilly mascarpone/vanille, crème pâtissière chocolat, vanille, café

plateau de 25 pièces : 28,00 €

Canapés gourmands froidsRillettes de saumon frais aux algues, mini asperges vertes, bouquet de crevettes roses, tomates cerise et oeuf de caille, magret de canard sur tombées de choux

25 pièces : 30,00 €Fours chauds prestigesTatindefoie-grasetgoldenrôtie,profiterolesdegambasetjuliennecroquante,cakefondantauxcèpesetserrano,blinisdepotimarronetchataignestruffées,croustillantdeSt Jacques et poireaux copeaux de comté

25 pièces : 36,00 €

Les Petits fours sucrésMacarons fourrés (étui cristal 8/12 macarons) 12,00 € / 16,00 €Macarons Saint Emilion (étui environ 20 macarons) 16,00 €Noisetine® (sachet 150 g) 7,00 €Tuiles aux amandes (tubo environ 15 tuiles) 10,00 €Craquettes (étui environ 30 craquettes) 14,00 €Sablés diamants (étui environ 22 sablés assortis) 12,00 €

Fours Chauds

Canapés Gourmands

Les Desserts glacésMacaronnade glacée Marmite de nougatine aux garnie de macarons glacés assortis en 5 parfums gourmands (chocolat, vanille, café, framboise, mangue)

20 macarons : 29,50 € - 30 macarons : 39,00 €

Vacherin glacé Glace vanille et sorbet framboises, meringue croquante

Omelette Glace vanille et glace chocolat, meringue moelleusenorvégienne

6/8 pers: 29,50€

La ConfiserieBouquets de chocolatsBouquet de 5 branches 29,00 € Bouquet de 7 branches 35,00 €Mignardises chocolatOrangettes ou citronnettes (sachet 140 g) 12,50 €Mendiants (étui environ 20 pièces) 15,00 €Tourons traditionnels (2 tailles) 9,50 € et 16,00 €Dômes caramel coulant (boîte 120 g) 10,00 €Amandes chocolatées (poches 200 g) 8,00 €Tablettes de chocolat GRANDS CRUS (100 g) 5,00 €

Vacherin

Macaronnade

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Cafés Gourmands (assortimentdechocolats,confiseriesetbiscuits)Chocolat assortis - 180 g 16,00 € Chocolat assortis - 470 g 28,00 €Chocolats & biscuits - 310 g 18,00 €

Ballotins de chocolats (boîtes plates pour faciliter vos expéditions)Assortiment complet - 180 g 18,00 € Assortiment complet - 360 g 33,00 €Assortiment complet - 250 g 25,00 € Assortiment complet - 540 g 47,00 €

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Café Gourmands & ConfiseriesOffrez une Carte Cadeau

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Gourmandises

pour

6 personnes

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Label

Noir

BOUTIQUE-ATELIER

Carte CadeauCours de

pâtisserie

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