ALCOOLS BLANCS - Nicolas

ALCOOLSBLANCS

En matière de spiritueux, les meilleures bouteilles n’arborent pas toutes des teintes foncées. Derrière les liquides translucides se dissimule parfois un art de la distillation qui se mesure en siècles. Les flacons de vodka, gin

et autres eaux-de-vie de fruits, d’herbes ou de baies renferment des nectars qui ne demandent qu’à faire exploser vos papilles ou à se marier

avec d’autres liquides pour réaliser des cocktails mémorables.

VODKA PRODUIT EN RUSSIE

1 – BELUGA – NOBLE WINTER 70 CL/40° – 47€ – PRIX AU LITRE : 67€14

Robe transparente, cristalline, limpide et brillante, reflet blanc. Nez discret, sur des notes iodées, d’embruns et de zeste de citron vert, subtil. Attaque ronde, riche sur des notes iodées et salines. Finale ronde, pleine, ample.

2 – BELUGA – NOBLE RUSSIAN VODKA – COFFRET HIGHBALL 70 CL/40° – 47€ – PRIX AU LITRE : 67€14

Robe transparent, cristalline, limpide et brillante, reflet blanc. Nez discret sur des notes iodées, d'embruns et de zestes de citron vert. Finale ronde, pleine, ample, on ne sent presque pas l'alcool, bonne minéralité.

3 – BELUGA – GOLD LINE 70 CL/40° – 150€ – PRIX AU LITRE : 214€28

Joli nez frais de notes de gentianes. Caractère franc, droit, signé pour les amateurs de Vodka. Belle finesse et puissance.

BELUGA

—3—1 —2

VODKA

PYLAEXCELLIUM

PRODUIT EN FRANCE70 CL/40°

PRIX AU LITRE : 53€85

Robe transparente, nez fin sur de la fraîcheur. Des notes de menthe poivrée, de genièvre, pointe d’embruns un peu salée, équilibrée.

COFFRET 2 VERRES

37€70

ALCOOLS BLANCS

60

22€ 33€

EXCLUSIVITÉ

VODKA

PRODUIT EN SIBÉRIE70 CL/40°

PRIX AU LITRE : 60€

MAMONTCOFFRET

2 VERRES Robe incolore, nez typé et fin de notes florales, de notes fraîches anisées, et de gentiane. Bon équilibre, de la rondeur.

42€

25€

VODKA

PRODUIT EN LETTONIE70 CL/40°


STOLICHNAYASANS GLUTEN

La seule vodka qui possède et contrôle l’intégralité de sa chaîne de production, des champs à la mise en bouteille. Dégustation savoureuse et douce, belles notes croustillantes de céréales, soulignées de pointes de poivre noir et de traces minérales.

BOISSON SPIRITUEUSE À BASE DE GIN



GIN ARRANGÉTROIS AGRUMES

FISSELIER Robe jaune citron légère. Nez ouvert et signé sur les agrumes, le zeste de citron vert, la fleur d'oranger. Bon équilibre sur un produit franc, fruité, typé, à ralonger avec un tonic. Finale sur une amertume prononcée fraîche.

GIN

PRODUIT AU JAPON70 CL/42°


135° EAST HYOGO

Arômes intenses, les agrumes, les notes florales. Le bouquet se caractérise par des notes subtiles de yuzu, suivi d'un agréable parfum de gingembre et d'épices.

VODKAS

GINS

ALCOOLS BLANCS

61

33€50

GIN



CITADELLECOFFRET 1 VERRE

Nez puissant de genièvre et de fenouil. Fragrances de poivre gris. Bon équilibre tout en étant assez corsé. Léger goût sucré. Frais, doté d’un joli caractère grâce à des notes épicées, rappelant le cumin, la badiane, et de gingembre confit.

LE GIN DE MONTAGNE

À L’ALSACIENNE

« Depuis quelques années, on observe une tendance solide dans l’univers de l’alcool et des spiritueux : les consommateurs réclament plus de sens. Ils recherchent des produits locaux, dotés d’une vraie histoire et respectueux de l’environnement. Notre distillerie s’inscrit dans cette quête de naturalité. Depuis sa fondation en 1947 dans les Vosges alsaciennes, elle est toujours restée

familiale. Depuis près de 75 ans, nous revendiquons cette indépendance. Illustration de nos exigences de qualité, la distillerie s’est vue décerner le label d’État “Entreprise du Patrimoine Vivant” qui récompense les entreprises assurant la continuité et l’excellence de l’artisanat français. Notre cœur de métier est la distillation des végétaux. Bien sûr, nous élaborons des eaux-de-vie de fruits traditionnelles : kirsch, poire williams, mirabelle, prune, framboise ou quetsch. Mais notre localisation en moyenne montagne dans les Vosges alsaciennes nous a permis de nous singulariser à travers un autre savoir-faire : la distillation des plantes. Sureau, prunelle, aspérule, sorbier, baie de houx, églantine, sapin, alisier… Et évidemment le genièvre, qui est la base du gin. C’est en nous inspirant de ces botaniques issues de la biodiversité de notre montagne vosgienne que nous avons élaboré notre gin “Jos’Berri”. Ces plantes lui confèrent un goût singulier et différent des gins courants qui s’inspirent généralement des agrumes. Le nôtre a un caractère végétal, résineux et herbacé. L’idée n’est pas d’improviser ni de surfer sur des tendances, mais au contraire de rester proches de ce qu’on sait faire depuis toujours, avec sincérité. »

NICOLAS LOMBARD46 ans, propriétaire de la Distillerie Nusbaumer

Steige, Bas-Rhin

37€50

GIN

PRODUIT EN FRANCE 50 CL/45°


JOS’BERRI Robe transparente, beau nez puissant et original, très typé et signé de résine de pin, de poivre, notes presque animales, de fourrure, bel équilibre, puissant, plein, corsé, enveloppé, belle fraîcheur de genièvre, pointe de sucrosité. Finale droite, franche et signée. Gin signé, précis et droit, charpenté.

ALCOOLS BLANCS

62

GIN

GENEROUS PURPLE

Nez frais de zeste de citron, poivre écrasé intense souligné par le genièvre. En bouche, il est explosif, acidulé et fruité comme un pamplemousse rose.

GIN

THE BOTANIST

Un nez puissant dominé par les plantes. Attaque corsée. Des notes d’aromates floraux, fruités, végétaux et épicés. Finale franche et droite.

43€

GIN

HENDRICK’SCOFFRET GARDEN 1 TASSE À THÉ

Créé en 1999, Hendrick’s est le seul gin à ajouter des essences de concombre de Hollande et de pétales de roses de Bulgarie, offrant à la fois un goût rafraîchissant et un délicieux arôme floral.

39€30

PRODUIT EN ÉCOSSE70 CL/41,4° PRIX AU LITRE : 56€14

PRODUIT EN FRANCE (CHARENTE)70 CL/44°PRIX AU LITRE : 58€57

PRODUIT EN ÉCOSSE (ISLAY)70 CL/46°PRIX AU LITRE : 61€43

GINS GÉNÉREUX ET RHUMS

D’EXCEPTION

THIBAULT DE LA FOURNIÈRE51 ans, co-fondateur d’Ôdevie,

Charente

« Nous avons créé Ôdevie avec Christian Vergier, spécialiste des rhums et maître assembleur, il y a dix ans. Aujourd’hui, nous produisons du gin, du rhum et du whisky. Notre marque de gin s’appelle Generous. Nos bouteilles, en verre blanc décoré à la main, sont atypiques. Pour “Purple”, vendu en exclusivité chez Nicolas, nous avons imaginé un gin qui fasse une passerelle avec l’univers du vin. Les arômes de fleurs

blanches, de citrus et de pamplemousse sont sublimés par des polyphénols, qui composent les tannins du vin, et des anthocyanes de raisin qui lui donnent sa couleur. Ainsi, ce gin a la couleur d’un Beaujolais, avec des notes toniques mêlant les senteurs du genièvre et du poivre.Avec Island Signature, notre marque de rhum, nous explorons des terroirs, en misant sur leur signature organoleptique. Notre rhum “Turquoise Bay” signe l’expression du terroir de l’Île Maurice. Il se compose en majorité de rhum de mélasse et d’une pointe de rhum agricole. C’est un rhum gourmand, avec un nez corsé. Les saveurs de pâtisserie côtoient celles du tabac blond et du bois précieux. “Anacaona”, lui, est est un assemblage de rhum de mélasse de République dominicaine. Hommage à la femme caribéenne, il emprunte son nom à une fille et épouse de “Cacique” née à la fin du XVe siècle, qui se distinguait par sa beauté et son intelligence, et qui s’est opposée aux exactions des colons hispaniques. Dans la plus grande tradition française, chacun de ces rhums “Grands Crus” est le fruit d’un assemblage complexe provenant de différentes distilleries, une opération précise pilotée par Christian Vergier. »

41€

EXC

LUSIVITÉ

ALCOOLS BLANCS

6363

Rhums arrangés biologiques. Issus d’ingrédients sélectionnés,

Ty Punch, mangue, ananas exaltent le rhum. À déguster très frais, nature

ou allongé de tonic.

—2

—3

—1

1 – PUNCH AU RHUM ARRANGÉ – MANGUE2 – PUNCH AU RHUM ARRANGÉ – TY PUNCH3 – PUNCH AU RHUM ARRANGÉ – ANANAS50 CL/30° – 21€10 – PRIX AU LITRE : 42€20

LES PIRATERIESCUVÉE

RÉSERVÉE

RHUMS

RHUM

PRODUIT AU JAPON

70 CL/40°PRIX AU LITRE : 54€57

KIYOMI

Joli nez d’ananas frais, de banane mûre, notes fraîches de gingembre confit. Belle finesse, de la sucrosité mais bien fondue à l’alcool. Belle allonge fraîche sur les fruits jaunes, l’ananas, la poire fraîche.

38€20

64

AUTRES

LIQUEUR



ST-GERMAINLIQUEUR DE FLEUR

DE SUREAU Une liqueur française réalisée à partir de fleurs de sureau fraîches cueillies à la main une fois par an au printemps, période à laquelle elles donnent le plus d’arômes et de saveurs.

30€

LIQUEUR

PRODUIT EN GUADELOUPE70 CL/30°


DISTILLERIE SÉVERINPUNCH

SCHRUBB Beau nez ouvert et puissant de zestes d'oranges, mandarines confites, notes de miel d'acacia, de chocolat blanc. Bel équilibre, rond, ample. Belle finesse, joli fruit sur les agrumes, les notes de fleurs d'oranger. Belle finale tendre, gourmande et franche.

25€

SAKE

PRODUIT AU JAPON (JUNMAÏ)72 CL/14,5°


BIJITONIHONSHU

SAKE Notes florales (lilas blanc), fruitées (prune) et minérales (algue). Présence de poudre de riz, d’épices (coriandre, poivre) et de réglisse.

16€60

LIQUEUR

PRODUIT EN ITALIE50 CL/30°


BOTTEGA LIMONCINO

Nez frais et aérien de citron vert et de pulpe. En bouche, il est franc, typé, corsé, vigoureux, moelleux et croquant avec une finale capiteuse sur une amertume fraîche et épicée.

17€70

GRAPPA BIANCA

PRODUIT EN ITALIE70 CL/38°


ALEXANDER ALEX

Nez puissant d'orange concentrée et imposante, agrémenté de cannelle. Peu à peu plus fraîche avec un zeste amer, puis la peau entière d’une orange très mûre que l’on aurait pressée. Le jus d’ananas concourt à l’épaisseur et à l’exotisme, avec des épices et du sucre de canne.

27€

PRODUIT EN FRANCE EAU-DE-VIE DE FRUIT70 CL/40°


EXISTE AUSSI

POIRE WILLIAMS

G.E. MASSENEZ

KIRSCH VIEUX – VIEILLE RÉSERVE PERSONNELLE – G.E. MASSENEZ 35 CL/40° – 17€ – PRIX AU LITRE : 48€60

Nez rappelant les noyaux et les feuilles des cerises. En bouche, elle présente un bon équilibre avec un goût marqué de cerises et une pointe d’amande fraîche.

MIRABELLE – VIEILLE RÉSERVE PERSONNELLE – G.E. MASSENEZ 70 CL/40° – 29€20 – PRIX AU LITRE : 41€71

Nez de mirabelle. En bouche, elle est dotée d’un goût franc et puissant et d’un beau caractère.

POIRE WILLIAMS – POIRE PRISONNIÈRE – G.E. MASSENEZ 70 CL/40° – 38€50 – PRIX AU LITRE : 55€

Nez très typé poire Williams plus dans la finesse que dans la puissance et la sucrosité, bon équilibre, du caractère sur la poire, du nerf, sec, alcool assez fondue mais vif, sur la précision pas sur la façade, bonne allonge fraîche, franche et fruitée.

Un nez intense qui marque la qualité de la sélection des fruits d’origine et la

délicatesse de la distillation. Parfum très fruité et persistant qui est une véritable invitation

à la dégustation.

25€20VIEILLE RÉSERVE PERSONNELLE

1 – GRIOTTINES PEUREUX 100 CL/15° – 22€50

2 – GRIOTTINES PEUREUX 35 CL/15° – 13€50 – PRIX AU LITRE : 38€60

3 – GRIOTTINES PEUREUX 5 CL/15° – 5€95 – PRIX AU LITRE : 119€

PRODUIT EN FRANCE

—1

—2 —3

Petites griottes macérées dans une liqueur légèrement kirschée, les Griottines® apportent la touche glamour à vos recettes. Leur écrin rouge symbolise à la fois la séduction, le chic à la française mais aussi la tentation

d’un moment de bonheur autour de délicieuses gourmandises. De délicieuses griottes dénoyautées, à la fois croquantes et tendres par la générosité de leur chair.

Une saveur incomparable et jamais égalée !

LES

GRIOTTINES

—1

ALCOOLS BLANCS

67

PRODUIT EN ANGLETERRE70 CL


SEEDLIPGARDEN 108

SANS ALCOOL Fruit d’un savant mélange de distillats de foin, pois de senteur et d’herbes aromatiques. 108 représente le nombre de jours entre la plantation des graines de pois et leur récolte. Ce spiritueux sans alcool se déguste en cocktail ou accompagné d’un tonic sur glace.

EAU-DE-VIE DE FRUIT

PRODUIT EN SUISSE70 CL/43°


WILLIAMINE MORAND

La Williamine est devenue au fil des décennies la référence des eaux-de-vie de poires. Élaborée à partir des meilleures poires Williams du Valais, en Suisse, elle est distillée dans la plus pure tradition. Elle peut se consommer en digestif ou en cocktail grâce à sa saveur intense et fruitée.

58€8035€

PROFITEZ D’AVANTAGES EXCLUSIFS

> Convertissez vos points en cadeaux.

Choisissez parmi un large choix de produits disponibles dans ce catalogue et auprès de votre caviste.

> Bénéficiez d’invitations à des événements Nicolas.

> Accédez à des Ventes Privées. Réservées aux porteurs d’une carte privilège.

En plus, vous recevrez régulièrement actualités, conseils personnalisés et bonnes affaires de votre caviste.

CUMULEZ DES POINTS & REMISES

> 1 point tous les 5€ d’achat sur présentation de votre carte.

> Des points bonus supplémentaires sur une sélection de produits.

> Des opérations 1€ = 1 point au cours de l’année.

> 20 points de bienvenue.

> 50 points pour votre anniversaire.

> Des remises exclusives.

ACTIVEZ VOTRE CARTE PRIVILÈGE

Demandez votre carte à votre caviste Nicolas.

Activez votre carte :

> Sur le site de Nicolas dans un délai maximum de 60 jours après votre premier achat.

> Auprès de votre cavisteen magasin.

ADHÉREZ AU PROGRAMME

PRIVILÈGE NICOLAS

MIXOLOGIE

Les cocktails de vos séries préférées

Dans la galaxie des bars à cocktails chics et cool qui ont essaimé ces dernières années à Paris, Kouto, avec son atmosphère simple et élégante, fait partie de ces endroits où il fait bon se détendre après le boulot. Planté au cœur du quartier très vivant de Strasbourg-Saint-Denis, et inauguré il y a près de trois ans par Marie et Chirine Cabaret-Besenval, le credo est simple : les ingrédients qui composent les cocktails ne sont pas dévoilés sur la carte. Le client base son choix sur les profils aromatiques et l’imaginaire convoqué par les créations des deux jeunes femmes. Un moyen de contrer les a priori que l’on a parfois sur certains alcools. Et nouveauté, depuis la réouverture en septembre, on vient aussi chez Kouto pour déguster des bières d’exception.

L’art et le goût du cocktail s’imposent comme une tendance solide en France. Et quelque part, les sé-ries américaines et leurs personnages exubérants n’y sont pas pour rien. Pour leur rendre hommage, nous avons demandé à Marie Cabaret-Besenval, la mixologue de Kouto à Paris, de réinterpréter trois classiques entrevus dans Sex and The City, Despe-rate Housewives et Mad Men. Des cocktails faciles à réaliser et une occasion immanquable de pimenter l’apéritif avant le traditionnel dîner de Noël.

KOUTO40, RUE D’ENGHIEN, 75010 PARIS

Si vous n’avez pas de shaker à la maison, pas de panique. Lorsque Marie et Chirine voyagent, elles ne se baladent pas toujours avec leur attirail de mixologue. « Du coup, on se débrouille, et généralement, on trouve toujours un vieux pot de confiture ou de compote avec son capuchon. Ça fait parfaitement l’affaire ! »

ASTUCE

LE COSMOPOLITAN DE SEX AND THE CITYDans la série qui a déridé New York, la trentaine et le célibat, Carrie, Charlotte, Miranda et Samantha

se racontaient les anecdotes les plus succulentes autour de ce cocktail qui l’est tout autant. Ici, sa version revisitée joue la carte de la minéralité avec l’eau de coco, l’esprit de Noël avec la mandarine,

mais sans trahir sa couleur iconique, grâce à une pointe de grenadine.

1 – Mettez tous les ingrédients et les glaçons dans un shaker.2 – Secouez énergiquement.

3 – Versez le tout dans un verre à Martini passé au freezer, en filtrant avec une petite passoire.4 – Ajoutez une jolie tranche de citron.

5 cl de vodka 1 cl de mandarine Napoléon

2 cl d’eau de coco 2 cl de citron

1 cuillère à café de grenadine Des glaçons

LE OLD FASHIONED À LA MAD MENPour les fans de Don Draper, cet impitoyable publicitaire de l’Amérique des années 1960, il est impossible

de dissocier l’homme de son Old Fashioned. Ici, sa version revisitée s’appuie sur une eau-de-vie alsacienne et un bitter gourmand qui vous rappelleront un fameux chocolat liquoreux de Noël.

1 – Dans un verre à whisky refroidi, versez tous les ingrédients et les glaçons.2 – Mélangez le tout à l’aide d’une cuillère.3 – Décorez d’une belle tranche d’orange.

4 cl de bourbon 1 cl d’eau-de-vie de kirsch

3 gouttes de bitter chocolat 1 cuillère de sirop d’érable

Une belle poignée de glaçons

LA MARGARITA FAÇON DESPERATE HOUSEWIVESPrenez une pincée de soucis conjugaux, une bonne dose de sarcasme, une larme d’auto-dérision,

ajoutez-y quatre tranches de Bree Van de Kamp, Lynette Scavo, Gabrielle Solis et Susan Mayer, et vous aurez la promesse d’une bonne Margarita entre copines. Ici, sa version revisitée mise sur les notes végétales et florales du Pimm’s, de l’orgeat

et de la fleur d’oranger pour atténuer l’a priori qui entoure souvent la tequila.

1 – Mettez tous les ingrédients dans un shaker avec une belle poignée de glaçons. 2 – Secouez énergiquement.

3 – Avec une tranche de citron, humidifiez le côté d’un verre à Martini passé au freezer. 4 – Trempez le verre dans un mélange piment, sel, sucre.

5 – Versez le cocktail en le filtrant.

5 cl de tequila 2 cl de citron vert

1 cl de Pimm’s 1 cl de sirop d’orgeat

2 gouttes de fleur d’orangerDes glaçons

Documents

ALCOOLS BLANCS - Nicolas