ALDI Vinoteca 2018 F FREIGABE · fromages affinés à pâte dure 7 – 9 °C 3 – 4 ans DÉZALEY GRAND CRU LAVAUX AOC 15.94 CHF / 0,70 l ... FENDANT VALAIS AOC 6.47 CHF / 0,75 l

2018

SÉLECTIONNÉSSPÉCIALEMENT POUR VOUS

Critiques et interview exclusives du

fameux sommelier

D O M I N I Q U E L A P O RT EMEILLEUR SOMMELIER DE FRANCE 2004

Des vinsau top

Pendant plusieurs heures, le sommelier d’élite Dominique Laporte a dégusté avec le plus grand soin plus de 60 vins et certains spiritu-eux de l’assortiment d’ALDI SUISSE. Nous som-mes fiers d’avoir Dominique Laporte à nos côtés, un sommelier très demandé et spécia-lisé dans les vins d’excellence. C’est avec un nez affûté et beaucoup de passion que l'expert en vins sacré Meilleur Sommelier de France et Troisième Meilleur Sommelier d’Europe en 2004 vous présente ses coups de cœur dans cette brochure. La description des vins et les recommandations correspondantes (telles que la température de service, le stockage ainsi que les propositions de menus) ont été personnellement rédigées par Monsieur Laporte dans le cadre de la dégustation des vins de l’assortiment d’ALDI SUISSE.

QU’EST-CE QU’UN SOMMELIER?DL: Le sommelier est en charge des boissons servies au restaurant. Parmi celles-ci, on compte les vins, le champagne, les spiritueux et liqueurs, les eaux-de-vie mais également la bière, le café et le thé. Le sommelier assure les achats, le bon vieillissement et le conseil aux clients, par les accords mets et vins.

QUEL EST VOTRE VIN PRÉFÉRÉ?DL: Il est impossible de donner un vin préféré car suivant l’envie, le contexte et les plats, je ne choisis pas la même chose. J’ai l’émotion que certains vins procurent et surtout, ce qui est primordial, c’est l’équilibre du vin. Mes favoris seront les Pinot Noir, les Nebbiolo, les Riesling et les vins typiques de pays ou régions à l’identité unique.

Dominique Laporte

Prénom:Nom:Âge:

Parcours professionnel

de sommelier:(Paris et Londres)

Titres remportés:1997:1998:2004:2004:2004:

DominiqueLaporte45

Hôtel Meurice (Yannick Alleno)Lucas Carton (Alain Senderens)Les Caves de TailleventCave LaviniaConnaught (Gordon Ramsay)

Meilleur Jeune Sommelier de FranceMaster of Port InternationalMeilleur Ouvrier de France – SommelierMeilleur Sommelier de FranceTroisième Meilleur Sommelier d’Europe

2

Le système sur 20 pointsAvec le système sur 20 points, qui s’est largement répandu en Europe, les vins reçoivent une note globale en

fonction de leurs goûts, odeurs et couleurs. Cette note représente la somme des notes attribuées en fonction de

la couleur, de la limpidité et pureté, de l’odeur et du goût ainsi que de l’impression générale. Pour ces critères, le

nombre de points maximum suivant s’applique:

Color (apparence, couleur, limpidité): 2 points

Odor (odeur): 6 points

Sapor (goût): 8 points

Impression générale: 4 points

La signification du nombre de points est la même

pour tous les barèmes à 20 points:

10 points ou moins: vin défaillant

11 à 12 points: vin non satisfaisant

13 à 14 points: bon vin

15 à 16 points: très bon vin

plus de 16 points: excellent vin

plus de 18 points: vin exceptionnel

Pour les vins distingués: le nouveau label

(maximum: 20 points) de Dominique Laporte

Les coups de cœur et la notation

du sommelier Laporte:

DL: Les notes sont attribuées en fonction

du profil des vins, un cépage peu ex-

pressif et aux saveurs simples ne pourra

pas prétendre au même niveau de note

qu’un vin à la complexité établie et aux

saveurs persistantes. En ce qui concerne

les coups de cœur, c’est tout simplement

un vin qui me procure un plaisir immé-

diat quel que soit son potentiel ou son

terroir, c’est l’émotion qu’il propose qui

fera de lui un coup de cœur.

3

ContenuVins suisses 6

Vins français 1 8

Vins italiens 26

Vins espagnols 4 0

Vins autrichiens/portugais 4 4 / 4 5

Vins du Nouveau Monde 4 6

Mini-bouteilles de vin 5 2

Apéritifs et cocktails 5 4

Spiritueux 5 9

Recette: Tartare de bœuf 9

Recette: Crevettes au curry 1 5

Plateau de charcuterie 2 1

Plateau de fromages 3 4

Recette: Risotto aux asperges 5 1

Recette: Gin Tonic concombre poivre 6 5

Les conseils de Dominique Laporte 1 6 / 2 5

Le b.a.-ba du vin 1 7

Plats et vins assortis,recommandés par Dominique Laporte

4

Nos vins et spiritueux sont excellents!

Découvrez tous les excellents vins primés dans cette brochure. Ils sont pourvus des distinctions correspondantes.

90 von 100 Punkten im

Magazin 12/2016

FA L S TA F F

I N T E R N AT I O N A L W I N E &S P I R I T C O M P E T I T I O N

A W C V I E N N A

C O N C O U R S G É N É R A L A G R I C O L E P A R I S

L U C A M A R O N IB E R L I N E R W E I NT R O P H Y

M U N D U S V I N I

98

E X P O V I N A P O I N T S P A R K E RA S I A W I N ET R O P H Y

B E R L I N E R W E I N T R O P H YB E S T P R O D U C E R

V I N A L I E S I N T E R N AT I O N A L E S

V I N A L I E S I N T E R N AT I O N A L E S

S A K U R A J A PA N W O M E N ’ S W I N E AWA R D S

J A M E S S U C K L I N G T I M AT K I N

C O N C O U R SI N T E R N AT I O N A L

D E LY O N

L E N O U V E A U L A B E LD E D O M I N I Q U E L A P O R T E

( M A X I M U M 2 0 P O I N T S )

D L G G O L D E N E R P R E I S

2 0 1 7

5

PINOT NOIR SALGESCH AOC (à la page 8)

Le Grand Cru Salgesch fut le premier à obtenir ce statut en Suisse. La volonté des producteurs du Cru d’atteindre

l’excellence se traduit par des rendements très faibles, une culture respectueuse de l’environnement, des maturités

optimales et un vieillissement en cave d’un minimum de 15 mois. Tous ces ingrédients font aujourd’hui du

Grand Cru Salgesch un des fleurons du pays, le Pinot Noir trouve ici sous un climat propice la place idéale pour

une parfaite maturité, un fruité charmeur et un équilibre séduisant.

Vin sélectionné

saveurUne

divine!

Suisse

6

Suisse, Tessin

Merlot

viandes grillées ou en sauce, gigot

d’agneau confit, magret de

canard, goulash

16 – 18 °C

3 – 4 ans

T I C I N O D O CBISCIONE MERLOT

9. 42 CHF / 0,75 l

Robe grenat aux nuances légèrement

brunes, le nez évoque de beaux arômes de

fruits noirs mûrs, de cassis, de myrtilles et

d’épices douces. La bouche est ronde,

ample, dotée de beaux tanins riches et bien

intégrés grâce à de belles saveurs

veloutées et fruitées.

Suisse

Suisse, Suisse orientale

Blauburgunder

volaille, viandes en sauce, filet de

veau rôti, travers de porc aux

épices

16 – 18 °C

2 – 3 ans

S U I S S E O R I E N TA L E V D PBLAUBURGUNDER

6.47 CHF / 0,75 l

Robe rubis intense aux nuances bleutées,

le nez évoque de beaux arômes de fruits

rouges doux et d’épices. La bouche est

ronde, les tanins sont parfaitement fondus,

les saveurs fruitées un peu douces confèrent

de la rondeur et une gourmandise idéale.

Suisse, Valais

Pinot Noir, Gamay

volaille rôtie, coq au vin, mijoté de

bœuf, tartare de bœuf

16 – 18 °C

2 – 3 ans

VA L A I S A O CDÔLE

6.47 CHF / 0,75 l

Robe rouge rubis intense et brillante, le nez

exprime de belles notes de fruits rouges,

de griottes et des touches fumées et

épicées. La bouche est tendre, dotée de

saveurs fruitées charmeuses et de tanins

fondus qui confèrent un ensemble

velouté et persistant.

7

Suisse

Suisse, Valais

Pinot Noir

steak au poivre, magret de canard grillé, tartare de bœuf, charcuteries fumées

14 – 16 °C

2 – 3 ans

VA L A I S A O CPINOT NOIR SALGESCH

8.36 CHF / 0,75 l

Robe rubis claire aux nuances légèrement orangées, le nez est marqué par des épices douces, de fines notes de poivre et de fruits rouges gourmands. La bouche est marquée par de fines notes poivrées, des saveurs fruitées agréables qui enrobent la structure tanique.

Suisse, Romandie

Gamay, Gamaret

viande rouge et viande grillée,fromage à pâte dure, fromage àpâte molle, pizza, volaille, riz

14 – 16 °C

2 – 4 ans

R O M A N D I E V D PGAMAY GAMARET

5.47 CHF / 0,75 l

Un vin tendance, originaire de Suisseromande, fruité et intense.

Suisse, Lavaux

Chasselas

fruits de mer, poisson rôti au four, saumon à la crème, volailles et viandes blanches de caractère, fromages affinés à pâte dure

7 – 9 °C

3 – 4 ans

L AVA U X A O CDÉZALEY GRAND CRU

15.94 CHF / 0,70 l

Robe jaune paille claire aux nuances dorées, le nez est discret, élégant, aux arômes de fruits blancs frais, d’agrumes et de touches florales. La bouche est puissan-te, marquée par une superbe ampleur; un équilibre parfait entre rondeur, vivacité et ampleur.

«Un grand Cru par excellence!»

8

de tartare de bœuf (disponible au rayon surgelés)

des feuilles de salade

une garniture (selon vos goûts)

320 g

Ingrédients pour 2 personnes

Décongeler le tartare de bœuf.

Mélanger la sauce incluse avec le tartare

de bœuf et servir sur une assiette.

Dresser avec des feuilles de salade ou

une garniture au choix.

1.

2.

3.

Préparation

Tartarede bœuf

Dominique Laporterecommande le PinotNoir Salgesch, quis’accordera parfaitement avec cette recette.

9

«Le terroir exprime toute la noblesse du Chasselas.»

«Une superbe expression du Chasselas sur un grand terroir.»

Suisse, Valais

Petite Arvine

plats de caractère, un poisson en

sauce, une tarte aux légumes, une

volaille rôtie

7 – 9 °C

3 – 5 ans

VA L A I S A O CPETITE ARVINE

1 1.95 CHF / 0,75 l

Suisse, Lavaux

Chasselas

apéritif, fromages à pâte dure,

fondue, raclette, poissons grillés

7 – 9 °C

3 – 5 ans

L AVA U X A O CEPESSES

1 1.85 CHF / 0,70 l

Robe jaune paille aux nuances vertes, le

nez dévoile d’élégantes notes d’agrumes

et de fleurs blanches. La bouche est vive,

dotée d’une superbe minéralité qui met

en relief toute la structure du vin et

amplifie sa persistance avec classe.

Robe jaune paille claire aux nuances vertes,

le nez est complexe, arômes de fruits blancs

mûrs et notes fumées. La bouche est ample,

de fines saveurs amères agréables et fruitées

se mêlent pour un ensemble rond et

charmeur.

Suisse, Lavaux

Chasselas

poissons en sauce, volaille à la

crème et aux champignons, côte de

veau, raclette, fromages à pâte

molle

7 – 9 °C

3 – 5 ans

L AVA U X A O CST-SAPHORIN

1 1.85 CHF / 0,70 l

Robe jaune paille aux nuances vertes, le nez

exprime de l’élégance et de la minéralité,

les notes fruitées se mêlent aux notes

fumées. La bouche est délicate et charmeu-

se, les saveurs fruitées et minérales légère-

ment salines apportent du volume et de la

persistance.

Suisse

1 0

Suisse

Suisse, Valais

Heida, Païen, Savagnin

volaille aux champignons, pois-

sons en sauce, crevettes au curry,

raclette, cake aux légumes

7 – 9 °C

2 – 3 ans

Disponible uniquement dans

certaines filiales. Plus d’infos sur

www.vinoteca.aldi.ch

VA L A I S A O CHEIDA

1 1.95 CHF / 0,75 l

Robe jaune dorée aux nuances vertes, le

nez affirme de belles notes fruitées de

pommes et des notes beurrées. La bouche

est ample, veloutée, soulignée d’une

pointe d’amertume qui amplifie le volume

et la persistance.

Suisse, Suisse orientale

Riesling Silvaner

papillote de poisson aux légumes,

filet de veau et ratatouille, froma-

ge à pâte molle

7 – 9 °C

2 – 3 ans

S U I S S E O R I E N TA L E V D PRIESLING SILVANER

6.47 CHF / 0,75 l

Robe jaune pâle aux nuances vertes, le nez

exprime de délicates notes florales et

fruitées, soulignées de touches fumées. La

bouche est vive, marquée par des saveurs

d’agrumes qui apportent un caractère

tonique mettant en relief une finale saline.

Suisse, Valais

Chasselas

fruits de mer, viandes blanches

rôties ou en sauce, fondue, tarte

aux légumes

7 – 9 °C

2 – 3 ans

VA L A I S A O CFENDANT

6.47 CHF / 0,75 l

Robe jaune dorée aux reflets légèrement

verts, le nez affirme de beaux arômes de

fruits blancs et de fines notes minérales.

La bouche est ronde, ample et équilibrée,

soulignée par une pointe de vivacité qui

prolonge la persistance.

1 1

Suisse

Suisse, Vaud

Chasselas

apéritif, fromages à pâte dure, fondue, raclette, poissons grillés, papillote de saumon aux légumes

7 – 9 °C

2 – 3 ans

L A C ÔT E A O CFÉCHY

5.87 CHF / 0,5 l

Robe jaune dorée aux nuances vertes, le nez affirme une belle maturité, des notes de fruits blancs mûrs et de fines notes d’écorces d’agrumes. La bouche est ronde, marquée par des notes minérales appor- tant de l’ampleur et soulignée par des saveurs fruitées charmeuses.

L A C ÔT E A O C

Suisse, Vaud

Chasselas

apéritif, fromages à pâte dure, fondue, raclette, poissons grillés, papillote de saumon aux légumes

7 – 9 °C

2 – 3 ans

FÉCHY

7. 86 CHF / 0,75 l

Robe jaune dorée aux nuances vertes, le nez affirme une belle maturité, des notes de fruits blancs mûrs et de fines notes d’écorces d’agrumes. La bouche est ronde, marquée par des notes minérales apport-ant de l’ampleur et soulignée par des saveurs fruitées charmeuses.

Suisse, Vaud

Chasselas

apéritif, crustacés, poissons en sauce, volailles rôties, fromages à pâte dure

7 – 9 °C

2 – 3 ans

L A CÔT E A O CMONT-SUR-ROLLE

7. 29 CHF / 0,75 l

Robe jaune dorée aux reflets verts, le nez affiche d’intenses arômes de fruits blancs, de mirabelles et de notes florales. La bouche est ample, dotée de fines saveurs amères et fruitées qui prolongent la persistance idéalement soulignée de notes minérales fraîches.

«Un Chasselas classique et équilibré.»

«Un Chasselas classique et équilibré.»

1 2

Suisse, Vaud

Chasselas

apéritif, crustacés, poissons

grillés, poissons en sauce,

fromage, fondue, raclette

7 – 9 °C

2 – 3 ans

L A CÔT E A O CLA CÔTE

5.77 CHF / 0,75 l

Robe jaune dorée aux reflets verts, le nez

séduit par sa maturité, ses notes de fruits

blancs et de miel. La bouche est ronde,

ample et veloutée, de fines notes d’amer-

tume apportent de l’ampleur et de la

persistance.

Suisse, Romandie

Chasselas

viande blanche, poisson, fromage

à pâte dure, fromage à pâte molle,

fondue, raclette, riz

7 – 9 °C

2 – 3 ans

R O M A N D I E V D PCHASSELAS

3.99 CHF / 0,75 l

Un Chasselas typique au caractère simple.

Suisse, Vaud

Chasselas

apéritif, crustacés, poissons en

sauce, volailles rôties, fromages à

pâte dure, raclette

7 – 9 °C

3 – 5 ans

C H A B L A I S A O CYVORNE

12.95 CHF / 0,75 l

Robe jaune pâle aux nuances vertes, le

nez est élégant et distingué, de fines

notes florales et fruitées s’expriment.

La bouche est ronde, marquée par des

saveurs fruitées douces, de fines notes

caramélisées et minérales qui prolongent

l’ampleur et la persistance.

Suisse

1 3

Suisse, Valais

Pinot Noir, Gamay

apéritif, tartare de saumon aux

agrumes, poissons en papillotes,

rouleau de printemps, couscous

de poisson

7 – 9 °C

2 ans

VA L A I S A O CDÔLE BLANCHE

7.46 CHF / 0,75 l

Robe rose aux nuances orangées de

moyenne intensité, le nez dévoile des

notes légères de fruits rouges et d’épices

douces. La bouche est vive, marquée

par des saveurs fruitées soulignées par

une belle fraîcheur qui prolonge sa

persistance.

Suisse, Valais

Pinot Noir

apéritif, poissons grillés ou en

sauce, volaille, filet de veau,

tartare de thon

7 – 9 °C

2 ans

VA L A I S A O CŒIL-DE-PERDRIX

6.49 CHF / 0,75 l

Robe rose de moyenne intensité aux nuan-

ces orangées, le nez offre une belle palette

aromatique autour de fruits rouges et

d’agrumes. La bouche est ronde, relati-

vement douce et veloutée, de légères notes

caramélisées apportent de la persistance.

Suisse

1 4

Dominique Laporterecommande la Dôle Blanchedu Valais AOC, qui s’accorderaparfaitement avec cette recette.

Cuire le riz.

Décortiquer les crevettes, faire revenir très

rapidement dans l’huile d’olive et

saupoudrer de curry.

Ajouter la crème fraîche et mélanger le tout.

Servir immédiatement avec le riz.

1.

2.

3.

4.

Préparation

de crevettes

de riz au jasmin ou basmati

de crème fraîche

de curry

d’huile d’olive

600 g

500 g

4 cs

2 cc

4 cc


curryCrevettesau

1 5

conseilsDominique Laporte

Lesde

Y-A-T-IL CERTAINES RÈGLES À RESPEC-

TER POUR LE SERVICE DU VIN LORS D'UN

REPAS? EST-CE VRAI QU'ON NE REVIENT

PAS SUR UN BLANC APRÈS UN ROUGE?

DL: Il est préférable de débuter par des vins

blancs en allant du plus léger au plus com-

plexe, puis de poursuivre avec des rouges

tendres avant les rouges puisssants et finir

par des vins doux. Il est vrai que la règle histo-

rique disait de ne pas revenir sur un blanc

après un rouge mais, comme les fromages

sont toujours servis après les viandes, cette

règle est aujourd'hui moins vraie car les meil-

leurs accords avec le fromage sont idéniable-

ment avec du blanc.

COMBIEN DE TEMPS PEUT-ON CONSERVER UNEBOUTEILLE DE VIN OUVERTE AU RÉFRIGÉRATEUR?LA QUALITÉ BAISSE-T-ELLE RAPIDEMENT? Y-A-T-IL UNE ASTUCE POUR MIEUX CONSERVER SON VIN?DL: Un vin une fois ouvert se conserve peu de temps: un vin jeune se conserve 48h à 72h, un vin vieux 24hau maximum. Pour améliorer la conservation, il fautle conserver dans une atmosphère fraîche et sombre. En retirant l'air du vin avec une pompe et unbouchon spécialement prévus à cet effet, vous pou-vez optimiser la conservation.

QUELLE EST LA MEILLEURE MA-NIÈRE DE CONSERVER DU VIN CHEZ SOI? RÉFRIGÉRATEUR, CA-VE OU ARMOIRE DE CUISINE?DL: L’idéal est de conserver le vin dansune pièce sombre car la lumière altèrele vin et surtout, d'avoir une tempéra-ture constante autour des 11° C. Lesarmoires à vins reproduisent les mêmesconditions qu'une cave idéale.

1 6

Âcre riche en tannins

AOC appellation d’origine contrôléeAOP «Appellation d’Origine Contrôlée»

«Appellation d’Origine Protégée»

Arôme barrique fin goût de bois

Assemblage composition d’un vin mousseux, d’un champagne ou d’un vin à partir de plusieurs millésimes, cépages et parcelles

Barrique fût en chêne pour la viticulture, rendant au vin les arômes du bois pendant les trois premières années

Bouquet arôme du vin après sa maturation en bouteille

Corps désignation pour un vin riche et plein

Cuvée coupage de deux ou plusieurs vins

DO DO «Denominación de Origen»appellation d’origine en Espagne

DOC DOC «Denominazione di Origine Controlla-ta», appellation d’origine en Italie

DOCa DOCa «Denominación de Origen Calificada» appellation d’origine en Espagne

DOCG DOCG «Denominazione di OrigineControllata e Garantita», appellationd’origine en Italie

Doux vin tendre, avec une faible acidité

Élégant dans un fin équilibre d’acide, d’alcool et de bouquet

Épicé vin dont les notes de goût et d’odeur font penser à des épices

Fin léger, au bouquet agréable

Finale goût restant sur le palais après déglutition

Fermentation transformation du sucre en alcool et en dioxyde de carbone

Feu vin (rouge) riche en alcool et en corps

Fruité au goût reconnaissable de raisin

Gouleyant vin simple, bon en bouche, donnant envie de boire

Gras caractère d’un vin opulent ayant du corps

Harmonieux les composants du vin sont présents dans un rapport harmonieux

IGP «Indication Géographique Protégée» ce sont des vins avec une indication géographique protégée de France

IGT «Indicazione Geografica Tipica», le niveau de qualité du vin en Italie corres-pondant au «Landwein» allemand età la dénomination IGP en France

Imposant vin très riche en alcool et en corps

Levures micro-organismes déclenchant le processus de fermentation, transformant le sucre en alcool

Lourd vin riche en alcool et en corps, peu différencié

Mature vin dans la phase la plus avancée de son développement

Moelleux désignation pour demi-doux ou demi-sec

Moût jus de raisins pressés avant lafermentation

Noble vin de grand cépage et de fine maturation

Parfumé vin au bouquet fin et subtil

Pétillant vin frais à l’acidité agréable, en partie contenant du dioxyde de carbone

Racé vin à l’acidité équilibrée mais marquée

Rond vin harmonieux, sans défauts, au goût plein

Sec vin entièrement fermenté sans ou avec peu de sucres résiduels

Sélection sélection du meilleur fût en cave par le maître de chai

Tanin substance présente dans les pépins et la peau du raisin, responsable de l’amer-tume typique du vin rouge

Tartre petits cristaux de sels de potassiumau goût neutre

Terroir désignation pour les facteurs naturels d’une parcelle de terrain: microclimat, structure du sol, situation/topographie

VdP «Vin de Pays» – appellation d’origine contrôlée avec indication du pays ou de la région

Le b.a.-ba du vin

1 7

France

KUHLMANN-PLATZ GEWÜRZTRAMINER CUVÉE PRESTIGE AOP (à la page 22)

L'Alsace est un vignoble merveilleux qui produit des vins avec des cépages typiques dont le Gewürztraminer est un des plus beaux représentants. Ce cépage donne les meilleurs résultats sur de beaux terroirs complexes et avec une climatologie adaptée qui lui permettra de mûrir lentement afin de dévoiler toute sa complexité, ses arômes de litchi, de pétales de roses, sa bouche toute en fraîcheur et ses légers amers caractéristiques qui offrent une superbe longueur et une complexité inégalable.

Vin sélectionné

santé!À

votre

1 8

France, Châteauneuf du Pape

Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Clairette, Vaccarese, Bourboulenc, Roussanne, Counoise, Muscardin, Picpoul, Picardin, Terret Noir

steak au poivre, viandes rouges grillées, mijotés de bœuf et gibiers en sauce.

16 – 18 °C

7 – 10 ans

1 3 C É PA G E S A O PCHÂTEAUNEUF DU PAPE

19. 93 CHF / 0,75 l

Robe grenat aux reflets pourpres, le nez dévoile de beaux arômes d’épices, de fruits rouges bien mûrs et de fruits noirs. La bouche est élégante, toute en équili-bre, les tanins sont bien présents et parfaitement fondus, l’ensemble est équilibré et persistant.

C H ÂT E A U N E U F D U PA P E A O PLA FIOLE DU PAPEFrance, Châteauneuf du Pape

Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault

barbecue, de bœuf ou d’agneau, plats en sauce, gibiers

16 – 18 °C

4 – 6 ans

Robe grenat aux nuances orangées et brunes d’évolution, le nez est délicat, des notes de fruits mûrs, de cerise et de cassis se mêlent aux notes douces d’épices. La bouche est ronde, équilibrée, les tanins sont riches et parfaitement fondus, les saveurs fruitées apportent de la gourmandise.

16. 99 CHF / 0,75 l

France

S A I N T- É M I L I O N G R A N D C R U A O PCOLLECTION D’ARTAGNANFrance, Bordeaux

Merlot, Cabernet

viandes grillées, entrecôte ou côte de bœuf, gigot d’agneau, ratatouille, plats mijotés

16 – 18 °C

4 – 6 ans

1 1.95 CHF / 0,75 l

Robe grenat de moyenne intensité, le nez offre des arômes de fruits noirs, de cassis et quelques notes végétales fines de poiv-rons. La bouche est équilibrée, les saveurs fruitées se fondent aux riches tanins, le tout souligné de notes fumées et fraîches qui prolongent sa persistance.

1 9

France, Bordeaux

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

viandes en sauce, mijoté de bœuf, tagine d’agneau, barbecue de bœuf

16 – 18 °C

3 – 5 ans

B O R D E A U X A O PCHÂTEAU LAUSSAC

6.97 CHF / 0,75 l

Robe grenat aux nuances pourpres, le nez séduit par ses notes de fruits noirs mûrs, de cassis, d’épices douces et de réglisse. La bouche est ample, dotée de légères notes végétales et de tanins riches, les saveurs fruitées permettent un bon équilibre.

France

France, Languedoc

Syrah

brochette de porc, jambon au four, travers de porc caramélisé, charcuterie

16 – 18 °C

2 – 3 ans

PAY S D’ O C I G PSYRAH DEMI-DOUX

4.47 CHF / 0,75 l

Robe grenat intense aux reflets pourpres, le nez évoque des arômes de douceur, de fruits noirs, de réglisse et d’épices. La bouche est ronde, charmeuse, une pointe de douceur vient envelopper les tanins pour un ensemble tout en fruit et en délicatesse.

France, Languedoc-Roussillon

Cabernet Sauvignon, Syrah

viandes rouges grillées ou en sauce, volaille rôtie, barbecue d’agneau

16 – 18 °C

3 ans

C A B E R N E T S A U V I G N O N S Y R A HPAY S D’ O C I G P

FRANÇOIS NOBLECOUR

4.47 CHF / 0,75 l

Robe grenat aux nuances pourpres, le nez dévoile de belles notes de fruits noirs, de cassis et de myrtilles et des touches d’épices. La bouche est ronde, tendre, dotée de tanins très légers, d’une pointe végétale qui rend l’ensemble facile et agréable.

2 0

Charcuterie bio

Prosciutto Crudo Dolce

Jambon d’épaule

Plateau de

charcuterieavec Syrah demi-doux IGP

Salami français

Une recommandation du sommelier Dominique Laporte.

2 1

France

France, vallée du Rhône

Grenache, Syrah

viande rouge, fromage à pâtedure, fromage à pâte molle, pâtes,gibier

16 – 18 °C

2 – 4 ans

A O CCÔTES-DU-RHÔNE

3.28 CHF / 0,75 l

Un vin rouge équilibré et élégant, rond et fruité en bouche.

France, Bourgogne

Chardonnay

apéritif, crustacés, volaille à la crème, poisson en sauce, fromage à pâte molle

8 – 10 °C

2 – 3 ans

A O PBOURGOGNE CHARDONNAY

9.96 CHF / 0,75 l

Robe jaune dorée claire, le nez offre une belle maturité, les fruits s’expriment, la pomme, la poire ainsi que de fines notes florales. La bouche est ample, riche et persistante, les saveurs mûres offrent du volume bien souligné par une pointe de fraîcheur.


Magazin 12/2016

France, Alsace

Gewürztraminer

apéritif, crustacés, poissons en sauce, asperges, saumon fumé, volaille à la crème, terrine de foie gras

7 – 9 °C

2 – 3 ans

GEWÜRZTRAMINER CUVÉE PRESTIGE AOPKUHLMANN-PLATZ

7.96 CHF / 0,75 l

Robe jaune paille aux nuances vertes, le nez exprime de beaux arômes de fruits, de litchi et des notes de roses. La bouche est ronde, veloutée, les saveurs douces fruitées offrent de l’ampleur et du charme. L’ensemble est équilibré et persistant sur une finale veloutée.

2 2

France, Sud de la France

Grenache, Cinsault

apéritif, volaille rôtie, filet de veau, poissons grillés, légumes sautés

7 – 9 °C

2 ans

G R E N A C H E C I N S A U LT PAY S D’ O C I G PROBERT GRILLOU

3.93 CHF / 0,75 l

Robe rose pâle aux nuances orangées scintillantes, le nez exprime de belles notes de fruits rouges et d’agrumes. La bouche est ronde, marquée par de fines touches caramélisées qui offrent de l’ampleur et de la persistance.

France

France, Pays d’Oc

Sauvignon Blanc

apéritif, poissons grillés ou en sauce, papillotes de poissons aux légumes, tartare de bar au pamplemousse

7 – 9 °C

2 – 3 ans

PAY S D’ O C I G PSAUVIGNON BLANC

3.48 CHF / 0,75 l

Robe jaune pâle aux reflets verts, le nez exprime de belles notes d’agrumes, de pamplemousses et de citron vert. La bouche est ronde, soulignée par une pointe citronnée et de légers amers qui prolongent la persistance.

France, Bordeaux

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

apéritif, poissons grillés ou en sauce, pavé de thon rôti, tomates farcies

7 – 9 °C

2 ans

A O C BORDEAUX ROSÉ BX

5.93 CHF / 0,75 l

Robe rose de moyenne intensité aux nuan-ces brillantes, le nez évoque de beaux arômes de fruits rouges, de cerises, de framboises et de fraises. La bouche est tendre, fraîche et équilibrée, les saveurs fruitées charment le palais avec beaucoup d’élégance.


Magazin 06/2017

«Rosé gourmand gorgé de fruits.»

2 3

France

C H A M PA G N E B R U T A O COFFENBACH

Robe jaune paille claire aux reflets verts,

bulles très fines et persistantes, le nez est

délicat, marqué par des notes florales

fraîches et de fines touches de pain grillé. La

bouche est élégante, idéalement structurée,

l’équilibre entre vivacité et rondeur est

parfait, les bulles sont parfaitement in-

tégrées et apportent une belle persistance.

17. 89 CHF / 0,75 l

France, Champagne

Pinot Meunier, Chardonnay,

Pinot Noir

apéritif, poissons grillés, viandes

blanches à la crème

6 – 8 °C

2 – 3 ans

T R A D I T I O N A O PCLAIRETTE DE DIE

6.93 CHF / 0,75 l

Robe jaune dorée claire aux bulles per-

sistantes, le nez évoque d’intenses arômes

de fruits croquants, de litchi, de framboise

et des notes caractéristiques de muscat. La

bouche est très agréable, la douceur fruitée

envoûte le palais, la délicatesse des bulles

prolonge les sensations et le plaisir.

France, vallée du Rhône

Muscat à Petits Grains, Clairette

blanche

apéritif, cuisine asiatique sweet and

sour, curry de volaille, tarte aux

pommes, desserts aux fruits exotiques

6 – 8 °C

1 an – 2 ans





Magazin 12/2017 7

24

conseilsDominique Laporte

deLes

AVEC QUEL VIN DEVRAIT COMMENCERUN DÉBUTANT/AMATEUR QUI N'AIME PAS PARTICULIÈREMENT LE VIN?DL: Les personnes débutant avec le vin sontsouvent plus attirées par des vins doux carils sont plus proches de leurs habitudes telles que les jus de fruits ou les sodas.

COMMENT PUIS-JE SAVOIR QUEL VIN CORRES-POND À QUEL REPAS? Y-A-T-IL CERTAINES RÈGLES? (PAR EX. AVEC LE POISSON DU VIN BLANC)DL: Il y a plusieurs règles à suivre. Cela peut paraîtreamusant mais la couleur du plat donne lespremières pistes pour la couleur du vin qui vacorrespondre : par exemple un blanc de volaille à la crème sera servi avec du vin blanc, alors que lamême volaille avec une sauce brune sera servieavec un vin rouge évolué à la robe brune. Ensuite,il faut analyser la texture des mets, car le caractèretendre ou plus serré des fibres orientera le choix de la puissance d’un vin : un cabillaud fondant appelleraun vin vif et léger alors qu’un homard ou de laseiche demanderont plus de chair et de structure au vin blanc que vous servirez. Il en est de mêmepour la viande selon sa tendreté.

QUELS SONT LES GRANDS TYPES DE VINS EXIS-

TANTS ET QUELLES SONT LEURS DIFFÉRENCES?

DL: En fonction des cépages utilisés par les vigne-

rons sur des terroirs et en fonction du climat,

nous pouvons catégoriser les vins en grands

groupes de profils, par exemple vins rouges légers

et fruités, vins aromatiques de structure moyenne

et les vins riches et puissants. Ces profils permet-

tront de pouvoir savoir dans les grandes lignes

avec quels types de plats ou recettes on peut les

servir.

2 5

Italie

amore& amiciVino,

GRANDE ALBERONE ROSATO (à la page 37)

Le Grande Alberone rosé est un vin issu du meilleur de différentes zones viticoles italiennes afin d'en apporter le

meilleur. La sélection des cépages, des terroirs et des zones climatiques lui confère des notes élégantes de fruits rouges

et de délicates touches florales fraîches. La bouche séduit par sa délicatesse, son ampleur et ses saveurs fruitées uniques.

Vin sélectionné

26

Italie

Primitivo, Montepulciano, Aglianico

viandes en sauce, mijotées, bœuf mariné

cuit au barbecue, gibiers, plats épicés,

tagine d’agneau

16 – 18 °C

5 ans

RONCO DI SASSI

14.94 CHF / 0,75 l

Robe pourpre et aux reflets bruns, le nez

exprime une très belle maturité des fruits par

des notes confites de fruits noirs et d’épices

douces. La bouche est ample, dotée d’une

belle générosité, des tanins parfaitement

fondus qui offrent une longue persistance.

B R U N E L LO D I M O N TA LC I N O D O CGSAN ZENONE

19.89 CHF / 0,75 l

Robe brune aux reflets orangés d’évolution,

le nez révèle de beaux arômes complexes

d’épices douces, de fruits rouges et de notes

finement boisées. La bouche est équilibrée,

les tanins sont bien fondus aux saveurs

fruitées et surmontées de notes d’évolution

complexes.

A M A R O N E D E L L A VA L P O L I C E L L A D O CGBORELLI

17.84 CHF / 0,75 l

Robe grenat aux nuances brunes d’évolu-

tion, le nez offre de beaux arômes de fruits

noirs, des notes d’épices douces et de fines

touches végétales. La bouche est ronde,

marquée par la générosité, de beaux

tanins bien fondus à d’agréables saveurs

fruitées et douces.

Italie, Vénétie

Corvina, Rondinella, Molinara

viandes rouges grillées ou en sauce,

viandes mijotées, fromages de carac-

tère, gâteau coulant au chocolat

16 – 18 °C

7 – 10 ans

Italie, Toscane

Sangiovese

rumsteak mariné au whisky,

viandes rouges en sauce, côte de

bœuf grillée, carré d’agneau ou

tagine

16 – 18 °C

7 – 10 ans

Italie

«L ’Amarone est incomparable entre force et douceur.»

«La noblesse de la Toscane ! Une grande classe.»

98

2 7

Italie

P R I M I T I V O D I M A N D U R I A D O PIL TEO

Robe pourpre intense, le nez affirme de riches

arômes de fruits noirs, des notes fumées et

des touches végétales. La bouche est élégan-

te, parfaitement équilibrée, les tanins sont

parfaitement fondus dans une structure toute

en velours et en charme.

Italie, Pouilles

Primitivo

carré d’agneau rôti, filet de bœuf aux

morilles, tournedos Rossini

16 – 18 °C

5 – 7 ans

Italie, Piémont

Nebbiolo

viandes en sauce, filet de veau aux

champignons, grillade d’agneau,

risotto au Barolo

16 – 18 °C

7 – 10 ans

D O CGBAROLO

Robe grenat clair aux nuances brunes, le

nez offre de délicates notes florales, des

touches fruitées et d’épices douces. La

bouche est ample, dotée de beaux tanins

puissants mais bien équilibrés et d’une

longue persistance.

P R I M I T I V O D I M A N D U R I A D O CPOGGIO VECCHIO

Robe grenat de moyenne intensité aux

reflets pourpres, le nez évoque de beaux

arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et de

myrtilles. La bouche est ample, dotée d’une

structure riche aux tanins bien présents,

une pointe de rondeur apporte du velours

et enrobe l’ensemble avec beaucoup de

charme.

Italie, Pouilles

Primitivo

veau en sauce, gigot d’agneau

rôti, brasato, viande de bœuf

grillée

16 – 18 °C

3 – 5 ans

«Mûr, plein et gourmand.»

«Un vin spectaculaire, puissant et élégant!»

17.94 CHF / 0,75 l

13.95 CHF / 0,75 l

7.96 CHF / 0,75 l

2 8

Italie, Piémont

Barbera

viandes rouges grillées, mijotées

en sauce, magret de canard

16 – 18 °C

5 ans

S U P E R I O R E D O CGBARBERA D’ASTI

Rouge pourpre aux nuances bleutées, le nez

affiche une belle expression fruitée, de

cassis, de cerises noires et de notes poivrées.

La bouche offre un beau volume tout en

puissance avec de beaux tanins fondus, une

pointe végétale qui apporte de la persistance.

Italie

GRANDE ALBERONE

Robe grenat aux nuances pourpres, le nez

offre une belle diversité aromatique de

fruits noirs mûrs, de notes délicates de

réglisse et d’épices douces. La bouche est

très fruitée, les saveurs de cerises mûres

laissent place à de beaux tanins parfaite-

ment fondus et persistants.

Italie

Primitivo, Cabernet, Merlot, Teroldego

viandes grillées, plats mijotés, plats

exotiques, tagines d’agneau aux

abricots

16 – 18 °C

4 – 6 ans

«Quel plaisir, une vraie gourmandise.»

Italie, Vénétie

Corvina, Rondinella

côte de veau aux champignons,

goulash, entrecôte grillée

16 – 18 °C

3 – 5 ans

VA L P O L I C E L L A R I PA S S O S U P E R I O R E D O CBORELLI


nuances pourpres, le nez affirme de belles

notes fruitées très mûres de cerise, de

cassis et de touches d’épices douces. La

bouche est très élégante, les tanins sont

bien présents, structurés et idéalement

fondus aux saveurs fruitées complexes de

fruits mûrs et de fruits séchés.


Magazin 09/2017

6.97 CHF / 0,75 l

7.46 CHF / 0,75 l

7.92 CHF / 0,75 l

94

2 9

Italie, Toscane

Sangiovese, Merlot, Cabernet

Sauvignon

viande rouge et grillée, volaille,

gibier, fromage affiné/corsé

17 – 18 °C

3 – 4 ans

R O S S O TO S C A N A I G TSAN ZENONE

4.93 CHF / 0,75 l

Robe rubis intense, arômes de fruits

rouges mûrs, souple en bouche.

Italie, Pouilles

Negroamaro

plats en sauce, mijoté d’agneau ou

de bœuf, plats orientaux, brasato

16 – 18 °C

3 – 4 ans




N E G R O A M A R O P U G L I A I G TBOSCO NERO

4.97 CHF / 0,75 l

Robe grenat aux nuances violacées, le nez

évoque la douceur et les fruits noirs, des

notes de fruits confits, de cerises et de

pruneaux se mêlent à de fines notes

amères de fruits secs. La bouche est

veloutée, plaisante, les saveurs fruitées

apportent de la rondeur, de l’équilibre et

de la gourmandise.

«Superbe équilibre entre douceur et amers doux.»

Italie, Pouilles

Negroamaro

plats mijotés en sauce, tagine

d’agneau, brasato, goulash,

entrecôte grillée, carré d’agneau

rôti

16 – 18 °C

3 – 4 ans




N E G R O A M A R O S A L E N TO I G TPOGGIO VECCHIO

4.97 CHF / 0,75 l

Robe grenat soutenue aux nuances pour-

pres, le nez offre une belle gamme aroma-

tique autour de fruits noirs mûrs et de fines

touches amères agréables. La bouche est

ample, dotée d’une belle douceur qui

enveloppe une belle structure tanique et

fruitée gourmande; l’ensemble est parfaite-

ment équilibré et persistant.

Italie

3 0

Italie

Italie, Émilie-Romagne

Lambrusco

apéritif

5 – 7 °C

1 an

M O D E N A D O CLAMBRUSCO AMABILE

3.87 CHF / 0,75 l

Ce vin rouge perlant est particulièrement fruité en bouche et révèle une douceur agréable.

C H I A N T I D O CGSAN ZENONEItalie, Toscane

Sangiovese, Canaiolo

viande rouge et grillée, fromage à pâte dure, pâtes, gibier, fromage affiné/corsé, volaille

17 – 18 °C

2 – 3 ans

3.77 CHF / 0,75 l

Un vin frais et fruité à la robe rouge rubis pouvant être bu jeune.

Italie, Sicile

Nero d’Avola

viande rouge, volaille, fromage affiné/corsé, pâtes, pizza

17 – 18 °C

3 ans

T E R R E S I C I L I A N E D O CNERO D’AVOLA

3.49 CHF / 0,75 l

Un vin rouge puissant et épicé d’un beau pourpre, arômes jouant sur les fruits rouges mûrs, souple et riche à l’attaque, il séduit par sa finale fruitée.

3 1

Italie

Italie, Abruzzes

Montepulciano

viande rouge et grillée, pâtes, pizza, potée, gibier

16 – 18 °C

2 – 3 ans

A B R U Z ZO D O CMONTEPULCIANO

2.78 CHF / 0,75 l

Un vin sec, rond, doux et harmonieux, bouquet ample marqué par des fruits mûrs et accompagné d’arômes torréfiés élégants. Les tannins souples et un rapport fruit-acidité parfaitement équilibré complètent ce Montepulciano.

Italie, Émilie-Romagne

Sangiovese

saucisses grillées, boudin noir aux pommes, barbecue de viandes rouges, volaille au four

16 – 18 °C

2 ans

S A N G I O V E S E R U B I CO N E I G PBAG-IN-BOX

8.46 CHF / 3 l

Robe grenat de moyenne intensité, le nez est fruité, marqué par des notes fines d’épices. La bouche est dotée de tanins riches, d’une bonne longueur.

BAG-IN-BOX

8.46 CHF / 3 l

Robe grenat soutenue aux nuances brunes, le nez affiche des arômes de fruits noirs confits, de figues et de dattes. La bouche est marquée par de riches tanins et des notes de fruits confits.

S Y R A H D’ I TA L I A

Italie

Syrah

viandes mijotées, magret de canard

16 – 18 °C

2 ans

3 2

Italie, Pouilles

Negroamaro

viandes en sauce, gibiers,

cuisse de canard confite

16 – 18 °C

2 ans




Italie

Cuvée

apéritif, grillade de poissons, gambas

rôties, parillada de poissons, légumes

farcis

7 – 9 °C

2 ans

N E G R O A M A R O P U G L I A I G T

R O S ATO D’ I TA L I A

BAG-IN-BOX

BAG-IN-BOX

8.46 CHF / 3 l

8.49 CHF / 3 l

Robe grenat aux nuances

brunes, le nez dévoile des

arômes de fruits noirs bien mûrs

et d’épices douces. La bouche est

marquée par des notes végéta-

les et une pointe d’amertume

qui confère de la persistance.

Robe rose intense aux nuan-

ces carmin, le nez affirme de

beaux arômes de fruits rouges

bien mûrs, de cerises et de

framboises. La bouche est

ronde, toute en velours et en

tendresse, une pointe de

fraîcheur prolonge la per-

sistance.

Italie

Article saisonnier avr – sept 2018

3 3

Italie

Spécialité de fromage français

Fromage Gourmet

Parmigiano Reggiano

Tomme Vaudoise

fromages avec PinotGrigio IGT

Plateau de

Une recommandation dusommelier Dominique Laporte.

3 4

Italie

Chardonnay

viande blanche, poisson,

fruits de mer, apéritif, pâtes

7 – 9 °C

1 an – 2 ans

C H A R D O N N AYVILLA GATTI

3.97 CHF / 0,75 l

Robe jaune pâle avec des reflets verts,

bouquet agréable d’arômes fruités de

carambole, de pomme et de poire, densité

et longueur moyennes et propres en

bouche avec de fines notes épicées.

Italie, Sicile

Pinot Grigio

apéritif, poissons grillés ou en

sauce, volaille à la crème

7 – 9 °C

2 – 3 ans

T E R R E S I C I L I A N E I G TPINOT GRIGIO

3.87 CHF / 0,75 l

Robe jaune très pâle, le nez charme par

ses arômes fruités de pommes douces. La

bouche est vive, marquée par des saveurs

fruitées qui adoucissent l’ensemble.

T E R R E S I C I L I A N E I G TQUATTRO BIANCI

Robe jaune pâle aux nuances paille, le nez

séduit par ses arômes de poires et ses notes

minérales. La bouche est ample, les saveurs

minérales offrent un caractère salin qui

augment le volume et la persistance

soulignée par une belle vivacité.

Italie, Sicile

Chardonnay, Inzolia, Grecanico, Catarratto

apéritif, crustacés, poissons blancs grillés ou

pochés, légumes, pâtes aux légumes, risotto

7 – 9 °C

2 – 3 ans

4.97 CHF / 0,75 l

Italie

3 5

Italie, Piémont

Moscato

apéritif, dessert aux framboises,

desserts aux fruits exotiques,

salade de fruits

7 – 9 °C

2 – 3 ans

M O S C ATO D’ A S T I D O CGTRE SECOLI

5.93 CHF / 0,75 l

Robe jaune or soutenue aux fines bulles, le

nez est intense et fruité, sur des notes de

litchi et de rose. La bouche est douce et

vive, les bulles sont parfaitement intégrées

avec un sentiment crémeux, les saveurs

fruitées sont envoûtantes.

Italie, Vénétie

Chardonnay, Trebbiano, Pinot

apéritif, crustacés, poissons blancs

grillés, légumes

7 – 9 °C

2 – 3 ans

B I A N CO T R E V E N E Z I E I G TSAN ZENONE

4.97 CHF / 0,75 l

Robe jaune pâle aux nuances vertes, le nez

est délicat, les notes d’agrumes et minéra-

les offrent beaucoup d’élégance. La bouche

est à la fois vive par ses caractéristiques

d’agrumes et douces sous les traits de

pommes au four. L’ensemble est séducteur

et persistant.

Italie, Sicile

Chardonnay, Catarratto, Inzolia

apéritif, poissons en sauce ou grillés,

ceviche de bar au citron vert, risotto

d’asperges, quiche aux poireaux,

fromages doux

7 – 9 °C 2 – 3 ans

T E R R E S I C I L I A N E I G PGRANDE ALBERONE BIANCO

5.97 CHF / 0,75 l

Robe jaune paille aux nuances vertes, le

nez séduit par ses notes fruitées et miné-

rales. La bouche est gourmande et fruitée,

une pointe de vivacité souligne la struc-

ture et prolonge la persistance avec

charme.

94

Italie

«Un délice en apéritif ou en fin de repas.»

«À la fois discret et complexe, un partenaire sûr de vos repas.»

3 6

Italie

Italie

Cuvée de toute l’Italie

apéritif, poissons en sauce, volailles rôties, poêlée de légumes, sushi, plats sucrés-salés exotiques, curry de crevettes

7 – 9 °C

2 ans

GRANDE ALBERONE ROSATO

5.97 CHF / 0,75 l

Robe rose de moyenne intensité aux reflets saumonés, le nez dévoile de belles notes fruitées fraîches de cerises et de pample-mousses. La bouche est vive, ample, dotée d’une belle gourmandise apportée par des saveurs fruitées agréables et persistantes.

95

Italie, Vénétie

Glera

apéritif, tarte aux légumes, poissons blancs grillés ou pochés

6 – 8 °C

2 – 3 ans

Disponible uniquement dans certaines filiales. Plus d’infos sur www.vinoteca.aldi.ch

P R O S E CCO M I L L E S I M ATOVA L D O B B I A D E N E D O CG

POLLONI

9.96 CHF / 0,75 l

Robe jaune paille claire, les bulles sont très fines et persistantes, le nez est élégant, discret, les notes fruitées se mêlent aux fines touches florales avec beaucoup de charme. La bouche est délicate, l’ensemble est harmonieux, les bulles se fondent parfaitement à la structure qui offre à la fois de la fraîcheur et du velours.

R O S É M I L L E S I M ATO E X T R A D R YOROPERLA

9.96 CHF / 0,75 l

Robe rose saumonée claire aux bulles délicates, le nez séduit par ses notes fruitées de cerise, de framboise et de cassis. La bouche est ronde et fraîche, les bulles se fondent à merveille à cette structure ample et fruitée.

Italie

Rosé Cuvée

apéritif, tarte à la tomate, pavé de thon, filet de saumon, desserts aux fruits rouges

7 – 9 °C

2 – 3 ans

«Un plaisir immédiat.»

«Rosé complexe et séduisant !»

3 7

Italie

Italie, Vénétie

Glera

poisson, fromage affiné/corsé,

apéritif, salade

8 – 10 °C

1 an – 2 ans

D O CPROSECCO FRIZZANTE

Robe or pâle, arômes de fleurs et de fruits,

saveur harmonieuse et élégante.

P R O S E CCO S U P E R I O R E M I L L E S I M ATOVA L D O B B I A D E N E D O CG

P R O S E CCO S U P E R I O R E D O CG

Italie, Vénétie

Glera


grillés ou pochés

6 – 8 °C

2 – 3 ans




Italie, Vénétie

Glera

apéritif, poissons grillés, poissons

en sauce, volaille à la crème,

desserts aux fruits exotiques

7 – 9 °C

2 – 3 ans

OROPERLA

OROPERLA

Robe jaune paille claire aux fines bulles

persistantes, le nez est marqué par de fines

notes de levures et de touches florales

discrètes. La bouche est dotée de beau-

coup de délicatesse et de rondeur, les

bulles sont très discrètes et laissent place

à un bel équilibre tout en fraîcheur.

Robe jaune pâle aux nuances pailles, les

bulles sont fines et nombreuses, le nez est

délicat, floral et fruité d’agrumes. La

bouche est agréable, dotée d’une belle

fraîcheur et de saveurs fruitées gourman-

des soulignées par des bulles fines et

intégrées.

«Élégant et complexe, un superbe vin d’apéritif!»

93

4.47 CHF / 0,75 l

9.96 CHF / 0,75 l

6.95 CHF / 0,75 l

3 8

Italie, Vénétie

Glera

poisson, fruits de mer, apéritif,

pâtes, pizza

8 – 10 °C

1 an – 2 ans

P R O S E CCO S P U M A N T E D O C E X T R A D R YDANTI

La robe d’un léger jaune paille et l’élégant

bouquet rappellent les fleurs des champs,

bulles fines et persistantes.

4.77 CHF / 0,375 l

B I O P R O S E CCO S P U M A N T E D O C E X T R A D R Y

Italie, Vénétie

Glera


grillés ou pochés

7 – 9 °C

2 – 3 ans

RAPHAEL DAL BO

12.99 CHF / 0,75 l

Robe jaune paille aux bulles fines et

intenses, un nez subtil de fruits blancs

et de notes élégantes de fruits secs et

torréfiées. La bouche est ample, d’une

structure riche et fruitée, qui se prolonge

de belle manière par des bulles

idéalement intégrées.

Italie

3 9

ALTIVO RIOJA RESERVA DOCA (à la page 41)

La région viticole de la Rioja est certainement la plus célèbre d’Espagne, sa tradition pour la culture de la vigne et

la qualité de ses vins y sont pour beaucoup. La particularité des vins de la Rioja réside en l’assemblage de grands

cépages de qualité que sont les Tempranillo, le Grenache, le Carignan et le Graciano. Ce Reserva a bénéficié d’un

vieillissement de plus de 3 ans afin de lui apporter d’élégantes notes d’épices douces, de fines touches boisées et

une structure à la fois puissante et délicate.

Vin sélectionné

Espagne

mundo del

vino!¡Hola

4 0

Espagne, Ribera del Duero

Tempranillo

viandes rouges en sauce, barbe-cue, carré d’agneau, tagine ou magret de canard grillé

16 – 18 °C

5 – 7 ans

R I B E R A D E L D U E R O C R I A N Z A D OCEPA ALTA

1 1.95 CHF / 0,75 l

Robe grenat aux nuances brunes, le nez offre une palette aromatique complexe de fruits noirs et d’épices douces. La bouche est tendre, gourmande, parfaitement équilibrée, les tanins sont idéalement fondus et les saveurs fruitées se mêlent gracieusement aux notes boisées.

Espagne, Rioja

Tempranillo

viandes en sauce, belles pièces de bœuf, carré d’agneau rôti, magret de canard

16 – 18 °C

7 – 10 ans

R I O J A R E S E R VA D O C AALTIVORobe grenat aux nuances brunes, le nez affirme de la complexité, ses notes de fruits rouges, d’épices douces et boisées sont élégantes. La bouche est équilibrée, les saveurs fruitées, les notes boisées, les tanins assouplis par l’élevage, font de ce vin un grand vin d’Espagne.

Espagne, Jumilla

Monastrell

plats en sauce, mijotés, côte de bœuf grillée, carré d’agneau rôti

16 – 18 °C

4 – 6 ans

J U M I L L A D O PBIO LUZÓN

5.97 CHF / 0,75 l

Robe grenat aux nuances pourpres, le nez exprime des belles notes intenses de fruits noirs, de poivre et d’épices douces. La bouche est ample, dotée de beaux tanins riches mais bien fondus aux saveurs fruitées intenses.

Espagne

«Un vin à parfaite maturité, de grande classe!»

7. 92 CHF / 0,75 l

41

Espagne

4.97 CHF / 0,75 l

G R A N R E S E R VA D O P C A R I Ñ E N ACASTILLO DE VIÑARAL


évoque des notes d’épices douces, de fruits

secs, de pruneaux ainsi que des notes

végétales fines. La bouche est ample, les

saveurs de fruits mûrs et confits se mêlent

à d’agréables notes épicées. Les tanins

sont riches et bien fondus.

Espagne, Cariñena

Garnacha, Tempranillo

plats mijotés en sauce, brasato,

goulash, entrecôte grillée, carré

d’agneau rôti

16 – 18 °C 8 – 10 ans

BAG-IN-BOX

8.46 CHF / 3 l

Robe grenat claire, le nez

offre une belle gourmandise

fruitée autour de notes de

cerises noires. La bouche est

ronde, dotée de beaux tanins

soyeux, d’une pointe végéta-

le qui donne du relief et une

bonne persistance.

Espagne, Castilla

Tempranillo

viandes rouges grillées,

charcuteries, magret de

canard, tartare de bœuf

16 – 18 °C

2 ans

T E M P R A N I L LO

Espagne, Utiel Requena

Tempranillo, Bobal

viande rouge et grillée, apéritif,

charcuterie, salades

16 – 18 °C

10 ans

S U P E R I O R D O PTORO LOCO

3.97 CHF / 0,75 l

Robe rouge pourpre avec des reflets

violets. Propre au nez, aux arômes de

fruits légèrement cuits, de cerises et de

baies rouges, légèrement fumé. Notes

propres, juteuses et épicées, avec des

tanins perceptibles. Goût léger de fruits

confiturés, densité et longueur moyennes.


Magazin 03/2017

4 2

C AVA S E CO D OMONTCADI

5.93 CHF / 0,75 l

Espagne, Cava

Xarel-lo, Parellada, Macabeo

apéritif, toast au saumon, poisson

en sauce, tarte aux légumes

7 – 9 °C

2 – 3 ans

Robe jaune pâle aux bulles nombreuses,

le nez offre une belle gamme aromatique

de fruits blancs mûrs et de notes de pain

grillé. La bouche est ronde, marquée par

des saveurs douces caressantes, des

bulles délicates et une finale qui prolonge

la persistance avec charme.

9.62 CHF / 0,75 l

Espagne, Cava

Macabeo, Xarel-lo, Parellada



6 – 8 °C

2 ans

C AVA S E M I S E CO D OFREIXENET CARTA NEVADA

Robe jaune claire aux nuances légèrement

vertes, les bulles sont très fines et discrètes,

le nez est marqué par des notes de fruits

secs et des notes levurées. La bouche est

ronde, marquée par une belle suavité, de

fines bulles intégrées et des saveurs

fruitées douces.

10.62 CHF / 3 x 0, 2 l

Espagne, Cava

Macabeo, Xarel-lo, Parellada



6 – 8 °C

2 ans

C AVA S E M I S E CO D OFREIXENET CARTA NEVADA

Robe jaune claire aux nuances légèrement

vertes, les bulles sont très fines et discrètes,

le nez est marqué par des notes de fruits

secs et des notes levurées. La bouche est

ronde, marquée par une belle suavité, de

fines bulles intégrées et des saveurs

fruitées douces.

Espagne

4 3

Autriche

Autriche, Burgenland

Blauer Zweigelt

viandes rouges grillées ou en sauce, agneau, bœuf, mijotés de bœuf, brasato

16 – 18 °C

3 – 5 ans

BLAUER ZWEIGELT RESERVE

5.47 CHF / 0,75 l

Robe profonde d’un beau grenat aux nuances pourpres, le nez évoque à la fois des notes poivrées délicates, de fines touches végétales fraîches et des notes fruitées mûres. La bouche est ample, marquée par de riches saveurs fruitées de cassis et de myrtilles, de beaux tanins pleins, structurés, bien intégrés ainsi qu’une finale ronde et persistante.

7. 96 CHF / 0,75 l

Autriche, Burgenland

Merlot, Cabernet Sauvignon, Zweigelt

belles pièces de bœuf grillées, côte de bœuf, T-Bone, entrecôte, plats mijotés ou en sauce à base d’agneau ou de bœuf

16 – 18 °C

3 – 5 ans

TO P L I M I TAT I O N G O L D C U V É EFLAT LAKERobe sombre d’un beau pourpre, le nez est complexe, à la fois mûr par ses notes fruitées de cerises noires, de cassis mais aussi frais par de fines touches végétales et épicées. La bouche est très équilibrée, vin soyeux, les tanins sont parfaitement intégrés, l’élevage lui donne un caractère très élégant, un ensemble persistant.

6.97 CHF / 0,75 l

Autriche, Basse-Autriche

Grüner Veltliner

apéritif, poisson en sauce ou grillé, papillote de poisson aux légumes, saucisse de porc à la marjolaine

7 – 9 °C

3 – 5 ans

G R Ü N E R V E LT L I N E RRIEDEN SELECTIONRobe jaune pâle aux nuances vertes, le nez évoque des notes florales et végétales fraîches, de poivre vert et de pommes. La bouche est fruitée, vive, marquée par une structure ample et légèrement tanique qui offre de l’ampleur et de la persistance.

«Unique et complexe le Grüner est un grand vin de gastronomie !»

4 4

Portugal

Portugal, Vinho Verde

Arinto, Azal, Loureiro, Trajadura

poissons grillés ou en sauce,

crustacés, coquillages, tarte

aux légumes

7 – 9 °C

2 – 3 ans

V I N H O V E R D E D O CPAVÃO

4.79 CHF / 0,75 l

Robe jaune très pâle aux nuances vertes, le

nez exprime des notes florales et végétales

délicates. La bouche est vive, dotée de

fines bulles élégantes qui mettent en relief

les saveurs fruitées d’agrumes pour un

ensemble tout en vivacité.

Portugal, Dão

Touriga Nacional, Tinta Roriz,

Jaen, Alfrocheiro

viande rouge, viande grillée,

charcuterie, gibier, potée

16 – 18 °C

7 ans

R E S E R VA D O CDÃO

3.97 CHF / 0,75 l

Séduit par sa robe pourpre et ses reflets

violacés, un Reserva puissant aux accords

finement structurés, avec de belles notes

vanillées et boisées, épicé, fruité, riche en

tanins, ce vin se révèle jeune de caractère.

4 5

CARTA VIEJA CHARDONNAY RESERVA DO (à la page 47)

Fondée en 1825 par la famille Del Pedregal dans la vallée de Maule au Chili, c’est aujourd’hui la 7ème génération

de la même famille qui gère le domaine. Le vin est cultivé entre 600 et 700 mètres d’altitude. Les vignobles sont

bien protégés par les montagnes des Andes et profitent du soleil chaud pendant la journée et la nuit, des brises

fraîches de l’océan Pacifique. Le Chardonnay donne ici une richesse d’arômes et une saveur intense, l’élevage en

fûts de chêne développe des saveurs vanillées et une structure douce et persistante.

Nouveau Monde

Vin sélectionné

4 6

C A B E R N E T S A U V I G N O N R E S E R VA

Chili, Colchagua Valley

Cabernet Sauvignon, Carménère,

Alicante Bouschet

viande rouge et grillée, volaille,

fondue, raclette

16 – 18° C

5 ans

SANTA LUZ

Vin à la robe rubis, fin bouquet de fruits

rouges et de prune, notes douces de

vanille, harmonieux et velouté.

Nouveau Monde

L F E 9 0 0 S I N G L E V I N E YA R DLUIS FELIPE EDWARDS

Robe pourpre aux nuances noires, le nez

est élégant, aux arômes de fruits noirs

mûrs, de cassis, myrtilles et de notes

boisées fines. La bouche est élégante, les

tanins riches et assouplis par des saveurs

mûres de fruits, une pointe de fraîcheur

prolonge la persistance.

Chili, Colchagua Valley

Syrah, Monastrell, Cabernet Sauvignon,

Tempranillo, Grenache

brasato, goulash, gibiers en sauce, belles

pièces de bœuf ou d’agneau grillées

16 – 18 °C

4 – 6 ans

«Un superbe potentiel, un tout grand du Chili!»

C H A R D O N N AY R E S E R VA D OCARTA VIEJA

Robe paille aux nuances vertes, le nez

séduit par d’intenses arômes fruités,

d’écorces d’orange, de pommes mûres et

d’agrumes. La bouche est veloutée, mar-

quée par des notes boisées et vanillées

charmeuses, soulignées par une belle

vivacité.

Chili, Loncomilla Valley

Chardonnay

apéritif, poissons en sauce, volailles, côte

de veau, plats mijotés de volaille

8 – 10° C

2 – 3 ans

«Charmeur et séducteur, l ’exotisme d’un Chardonnay ensoleillé.»

3.93 CHF / 0,75 l

14.94 CHF / 0,75 l

7.96 CHF / 0,75 l

4 7

Nouveau Monde

Argentine, Mendoza

Malbec

viande rouge, viande grillée,

charcuterie, pâtes, pizza, potée

16 – 18 °C

2 – 4 ans

M A L B E CANDEAN VINEYARDS

3.93 CHF / 0,75 l

Arômes de prune et cerise, les notes de

vanille, chocolat et menthe ravivent la

finale persistante.

Argentine, Mendoza

Malbec

viandes rouges en sauce, grillade

de viandes, côte de bœuf, côtelettes

d’agneau

16 – 18 °C

4 – 6 ans

M A L B E C T R A P I C H E R E S E R V EALARIS

8.96 CHF / 0,75 l

Robe grenat aux nuances pourpres

intenses, le nez affirme une belle maturité

des fruits, des notes de cassis et de mûres.

La bouche est ample, dotée de beaux

tanins riches, parfaitement fondus par des

saveurs fruitées veloutées dans un

ensemble idéalement équilibré.

«L ’expression même d ’un grand Malbec argentin !»

Australie, South Eastern

Shiraz, Cabernet Sauvignon, Petite Verdot

viande rouge et grillée, fromage à pâte

dure, fromage à pâte molle, fromage affiné/

corsé, pizza, plats exotiques, potée, gibier

15 – 17 °C

5 ans

SHIRAZ CABERNET SAUVIGNON

3.48 CHF / 0,75 l

Un vin rouge puissant et équilibré,

fruité et rond, finale persistante.


Magazin 02/2018

Australie

Dans la limite des stocks disponibles

4 8

Nouveau Monde

Z I N FA N D E L R O S ÉCALI MONUMENTSÉtat-Unis, Californie

Zinfandel

apéritif, pizza, pâtes à la tomate, poisson grillé, tartare de thon, desserts aux fruits, framboises, fraises

6 – 8 °C

2 ans4.47 CHF / 0,75 l

Robe rose de moyenne intensité aux nuances fuchsia, le nez offre de beaux arômes de fruits rouges très mûrs, de framboise et de fraise. La bouche est douce, les saveurs fruitées renforcent l’impression de douceur, bien soulignée par une pointe de fraîcheur agréable.

États-Unis, Californie

Cabernet Sauvignon

viande rouge et grillée,viande blanche, pâtes, pizza

16 – 18 °C

3 – 4 ans

C A B E R N E T S A U V I G N O NE. & J. GALLO WINERY BURLWOODUne robe rouge grenat au cœur presque noir, un bouquet séduisant par des arômes de prune et de baies noires, des notes de vanille et toastées en bouche.

3.93 CHF / 0,75 l

États-Unis, Californie

Zinfandel

brasato, bœuf grillé, magret de canard, viandes rouges en sauce

16 – 18 °C

3 ans

Z I N FA N D E LE. & J. GALLO WINERY BURLWOOD

4.97 CHF / 0,75 l

Robe pourpre aux nuances bleutées, le nez exprime de belles notes fruitées de cassis, de myrtille et de fines notes boisées. La bouche est parfaitement équilibrée, les saveurs fruitées se fondent aux tanins tendres, la fraîcheur prolonge la persistance avec délicatesse.

«Du fruit, du plaisir et de l’équilibre.»

États-Unis

49

Nouveau Monde

C H E N I N B L A N CAFRICAN HILLS

2.94 CHF / 0,75 l

Bouquet opulent fruité aux belles

notes d’herbes aromatiques, il

diffuse des saveurs fruitées très

agréables en bouche.

Afrique du Sud, Cap occidental

Chenin Blanc


salade

10 – 12 °C 2 ans

C H A R D O N N AYAFRICAN ROCK

3.97 CHF / 0,75 l

Robe jaune brillante avec des reflets

verts, frais, fruité et aux arômes

équilibrés, un vin blanc élégant et

parfumé.


Chardonnay

viande blanche, volaille, poisson,

fromage à pâte molle, salade,

légumes

10 °C 2 ans

C A B E R N E T S A U V I G N O N , P I N OTA G EAFRICAN ROCK

3.97 CHF / 0,75 l

Vin rouge typique et puissant,

beaucoup de fruit, avec le caractère

minéral et fumé du Pinotage.


Cabernet Sauvignon, Pinotage

viande rouge et grillée, pâtes,

gibier, potée

16 – 18 °C 2 – 3 ans

S A U V I G N O N B L A N COLD COACH ROAD

6.97 CHF / 0,75 l

Robe jaune pâle aux reflets verts, le nez

affiche d’intenses arômes d’agrumes, de

citron vert et des notes végétales. La

bouche est fraîche, dotée de saveurs

amères agréables qui se fondent à des

notes douces de fruits. L’ensemble est

équilibré et plaisant.

Nouvelle-Zélande, Nelson

Sauvignon Blanc

apéritif, crustacés, tartare de poisson,

poissons grillés ou en sauce, volailles

aux agrumes, fromage de chèvre

7 – 9 °C

2 – 3 ans

5 0

Dominique Laporterecommande le Sauvignon Blanc Old Coach Road, quis’accordera parfaitement avec cette recette.

d’asperges vertes ou blanches

de riz à risotto

de beurre

oignon (ou 2 échalotes)

600 g

300 g

50 g

1


de vin blanc

de bouillon de

légumes chaud

de parmesan

du sel et du poivre

1,5 dl

1 l

100 g

Couper les asperges en petits morceaux,

mettre de côté les têtes d’asperges.

Faire fondre le beurre et faire revenir l’oignon

(ou les échalotes) finement haché.

Ajouter les asperges (sans les têtes) et laisser mijoter

à feu doux pendant 5 minutes.

Ajouter le riz et augmenter la chaleur,

déglacer ensuite avec le vin blanc.

Ajouter le bouillon de légumes en 3 fois jusqu’à ce que

le liquide soit entièrement absorbé.

Ajouter les têtes d’asperges et le parmesan à mi-cuisson.

Saler et poivrer. Ajouter finalement un peu de beurre

et servir le risotto chaud.

1.

2.

3.

4.

5

6

Préparation

Risotto aux asperges

5 1

Mini-bouteilles de vin

Bouteilles 3/8 sélectionnées

GRANDE ALBERONE


offre une belle diversité aromatique de

fruits noirs mûrs et de notes délicates de

réglisse et d’épices douces. La bouche est

très fruitée, les saveurs de cerises mûres

laissent place à de beaux tanins parfaite-

ment fondus et persistants.

4.97 CHF / 0,375 l

94

Italie

Primitivo, Cabernet, Merlot, Teroldego

viandes grillées, plats mijotés, plats

exotiques, tagines d’agneau aux

abricots

16 – 18 °C 4 – 6 ans

«Quel plaisir, une vraie gourmandise.»

Espagne, Ribera del Duero

Tempranillo

plats mijotés en sauce, brasato,

goulash, entrecôte grillée, carré

d’agneau rôti

16 – 18 °C 5 – 7 ans

SEÑORIO DE CIELLA

Robe pourpre intense, le nez séduit par

son intensité et sa complexité, de belles

notes fruitées mûres de cassis et cerises

noires se fondent aux touches épicées et

boisées. La bouche est ample, dotée d’une

structure complexe et riche.

R I B E R A D E L D U E R O C R I A N Z A D O P

4.97 CHF / 0,375 l

«Superbe Ribera del Duero, complexe.»

POGGIO VECCHIO


reflets pourpres, le nez évoque de beaux

arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et

de myrtilles. La bouche est ample, dotée

d’une structure riche aux tanins bien

présents.

4.97 CHF / 0,375 l

P R I M I T I V O D I M A N D U R I A D O C

Italie, Pouilles

Primitivo

veau en sauce, gigot d’agneau rôti,

brasato, viandes de bœuf grillées

16 – 18 °C 3 – 5 ans

«Mûr, plein et gourmand.»

5 2

2.88 CHF / 0, 25 lla bouteille

Une sélection de vins suisses en petit format provenant du Valais.

DÔLE FENDANTDÔLEBLANCHE

Suisse, Valais

Dôle et Dôle Blanche: Gamay, Pinot Noir

Fendant: Chasselas

1 an – 2 ans

Les vins suisses en petit format

1.78 CHF / 0, 25 lla bouteille

TEMPRANILLO DOTempranillo rond et riche, bouquet de prune, réglisse et thé noir, finale aux notes épicées.

MERLOTUn vin rouge foncé et puissant, nez de cerise avec un soupçon de poivron vert.

Espagne

Tempranillo

Chili

Merlot

SYRAH ROSÉ I G P PAY S D’ O C

Bouche fruitée et légère, arômes de framboise et de fraise, avec un soupçon de pâte d’amande.

CHARDONNAYCe Chardonnay se caractérise par ses arômes de melon, d’agrumes et de fruits exotiques.

France

Syrah

Australie

Chardonnay

Les vins du monde entier en petit format

Mini-bouteilles de vin

5 3

Apéritif &Cocktails

54

Allemagne

fromage affiné/corsé, apéritif

7 °C

1 an – 2 ans

V I N M O U S S E U X L I TC H I / E XOT I CLASSALLE

Un cocktail fruité et pétillant

à base de vin.

3.77 CHF / 0,75 l

Allemagne

apéritif

8 °C

1 an

H U G O F R I Z Z A N T EFRATELLINI

Un vin blanc pétillant, parfumé à

l’arôme de fleurs de sureau et un

soupçon de menthe rafraîchissante

et de citron vert.

3.95 CHF / 0,75 l

Allemagne

viande blanche, volaille, poisson,

salade, apéritif

7 °C

1 an – 2 ans

V I N O F R I Z Z A N T EMIO SECCO

2.99 CHF / 0,75 l

Frizzante pétillant, à la fois frais et

fruité, convainc seul.

Apéritif, Cocktails

5 5

Allemagne

poisson, apéritif, charcuterie, salade

8 °C

1 an – 2 ans

V I N M O U S S E U X S E CHERZOG ALBA

3.97 CHF / 0,75 l

Mousseux finement perlant, nez aromatique, vif et pétillant, stimulant en bouche.

Allemagne

apéritif

8 °C

1 an

V I N M O U S S E U X À L A V I O L E T T EMILLE FLEURS

4.47 CHF / 0,75 l

Un mousseux de qualité avec des essences naturelles de fleurs pour un cocktail aromatique et gustatif naturel sans additifs artificiels.

Allemagne

apéritif

8 °C

1 an

H U G O B LU EFRATELLINI

3.97 CHF / 0,75 l

Le Hugo dans un design bleu, robe bleue profonde, goût fruité de baies bleues, de myrtilles, de groseilles et de menthe.



5 6

Allemagne


charcuterie, salade

8 °C

1 an – 2 ans

V I N M O U S S E U X S E CSCHLOSS SCHWANSEE

4.47 CHF / 3 x 0, 2 l

Mousseux persistant et fin à la robe

jaune-verte, nez délicat de citron

vert et de mirabelle, harmonieux,

fruité, nerveux, douceur subtile.

Suisse

apéritif

8 °C

1 an

A P P L E O R I G I N A LSOMERSBY

10.89 CHF / 4 x 0,5 l

L’Apple Original Somersby est la

nouvelle boisson rafraîchissante,

pétillante et alcoolisée à base de

cidre fruité. Avec sa couleur dorée

claire, son agréable acidité en

bouche suivie de notes à la fois

fruitées et rafraîchissantes évoquant

les pommes vertes et sa plénitude en

bouche, l’Apple Original Somersby

garantit à chaque fois un effet

rafraîchissant.

Allemagne

apéritif

8 °C

1 an – 2 ans

S P R I Z Z E L LOAPICE

3.93 CHF / 0,75 l

Apéritif italien à base de vin, avec une

odeur fruitée et une légère amertume.




5 7

Allemagne

apéritif

7 °C

Allemagne

apéritif

7 °C

Allemagne

apéritif

7 °C

A P É R O F R I Z Z A N T E H U G O / S P R I Z Z

Allemagne

apéritif, viande blanche, volaille, poisson

7 °C

V I N O F R I Z Z A N T E B I A N CO / R O S ATO

COLLINETTA

1.48 CHF / 0, 2 l

Hugo: pétillant et rafraîchissant, fleurs de sureau et menthe, ou Sprizz: pétillant et rafraîchissant, bouche caractéristique légèrement âpre.

FRATELLINI

1.48 CHF / 0, 2 l

Frizzante pétillant, sec, à la fois frais et fruité.

HUGO BOTTLE

SANGRIA

Le cocktail d’été rafraîchissant avec des arômes de fleurs de sureau et de menthe.

Cocktail à base de vin aromatisé. Servez toujours la Sangria bien fraîche et ajoutez-y des fruits frais, en fonction des goûts.

1.98 CHF / 0, 25 l

2.45 CHF / 1,5 l



5 8

Spiritueux

29. 81 CHF / 0,7 l

SINGLE MALT HIGHLAND SCOTCH WHISKYProduit dans la région délimitée des Highlands, ce whisky est issu uniquement d’orge maltée. Une distillation

soignée et une longue maturation de 15 ans en fûts de chêne mettent en relief toute la finesse et la distinction

propre aux Highlands, des notes délicates et sobres d’épices douces, des notes tourbées et fumées qui lui

offrent une personnalité unique et une bouche équilibrée et ronde digne des plus grands! 40 % vol.

Whisky sélectionné

5 9

JOHNNIE WALKERRED LABEL WHISKYLe whisky écossais le plus vendu au monde. Il est célèbre pour son goût puissant et caractéristique et, grâce à sa composition équilibrée, il reste clair même lorsqu’on le mélange. 40 % vol.

ARC ROYALSCOTCH WHISKYWhisky écossais 3 ans d’âge avec 20 % de malt. 40 % vol.

OLD KEEPER FINEST SCOTCH WHISKYRobe ambrée claire aux reflets jaunes. Notes fumées et légèrement tourbées avec nuances de caramel. Goût amer et fumé avec une légère douceur. 40 % vol.

CLARKE’S BOURBON WHISKEY«Clarke’s» vieillit de nombreuses années dans des fûts de chêne rouvre américain, où se développent sa saveur légèrement sableuse et ses arômes de caramel, de maïs doux et de vanille. Buvez ce bourbon whiskey pur, sur de la glace ou comme long drink avec du coca, du bitter lemon ou du jus de fruit. 40 % vol.

Disponible dans les cantons suivants:BE, VS, SO, FR, VD, JU, GE, NE

Spiritueux

17. 44 CHF / 0,7 l

13.65 CHF / 0,7 l

14.94 CHF / 0,7 l

17. 89 CHF / 0,7 l

19. 93 CHF / 0,7 l

Au cœur de la Normandie, cette eau-de-vie de pomme est soigneusement distillée à partir du cidre, selon une recette traditionnelle. Le calvados vieillit pendant 5 ans au moins dans des fûts en bois de chêne et acquiert ainsi sa teinte ambrée aux reflets dorés et son bouquet particulièrement intense. 40 % vol.

COUPERNÉCALVADOS

6 0

ZARANOFF VODKA

Cette vodka est exclusivement

fabriquée à partir d’alcool

neutre extrafin et d’eau de

source fraîche. 37,5 % vol.

9.72 CHF / 0,7 l

KAZNACHEYSKAYA VODKA RUSSE ORIGINALE

Nez délicat, aux légères notes

végétales et florales; la bouche

est pure, dotée d’une amertume

tendre, l’ensemble est équilibré.

40 % vol.

14.94 CHF / 0,7 l

TWIST LIQUEUR DE VODKA

Mangue

Pour apprécier son goût, le mieux

est de la consommer pure avec de

la glace. Se prête à être mélangée

avec du jus de pomme, du tonic ou

du prosecco. 16 % vol.

Passion Fruit

La saveur intense du fruit de la

passion (également appelé

maracuja) confère à cette liqueur

son caractère exotique. 16 % vol.

Lemonizer

La saveur et la fraîcheur du citron.

Les amateurs de desserts appré-

cieront cette liqueur, car Twist

Lemonizer se marie parfaitement

avec les sorbets. 16 % vol.

9.96 CHF / 0,7 lla bouteille

Spiritueux

61

WILDBRUNNER WILLIAMSEAU-DE-VIE DE POIRE

L’eau-de-vie de poire Williams est obtenue par la macération, la fermentation, puis la distilla-tion de poires Williams-Christ bien mûres. 37,5 % vol.

FASSBINDVIEILLE PRUNE/POIRE

Après une distillation experte, les eaux-de-vie «Les Vieilles Barriques Fassbind» vieillissent en fût de chêne avant d’être affinées dans un bonificateur fait maison. Un dosage subtil confère à ces eaux-de-vie sélectionnées leur délicate douceur. 37,5 % vol.

WILDBRUNNER EAU-DE-VIE DE CERISE

L’eau-de-vie de cerise est obtenue par la macération, la fermentation, puis la distillation de cerises bien mûres. 37,5 % vol.

WILDBRUNNER EAU-DE-VIE DE FRUITS À NOYAU

L’eau-de-vie de fruits à noyau est obtenue par la macération, la fermentation, puis la distilla-tion de fruits à noyau bien mûrs. 37,5 % vol.

ANTICA DISTILLERIA GRAPPA CLASSICAAntica Distilleria Grappa della Toscana est obtenue par fermentation et distillation du marc de raisin. 37,5 % vol.

ANTICA DISTILLERIAGRAPPA DI AMARONE Grappa ambrée aux reflets jaunes. Arômes fumés de caramel et de raisin. Les arômes doux de raisins de Corinthe dominent au goût et la douceur générale harmonise le tout. 40 % vol.

Spiritueux

13.91 CHF / 0,7 l

22.83 CHF / 0,5 l

18.89 CHF / 1 l

15.64 CHF / 1 l

16.44 CHF / 1 l

17. 94 CHF / 0,5 l

6 2

VERMOUTH BIANCO/ROSSOLe vermouth est un vin à haute teneur en sucres et aromatisé avec des épices et des herbes, il est bu en tant qu’apéritif, utilisé pour la préparation de bon nombre de cocktails et sert également à raffiner des plats. 15 % vol.

LISETTEPASTIS DE MARSEILLEJaune avec des nuances vertes. Arômes d’anis et de réglisse envoûtants. Équilibré: à la fois doux et anisé. 45 % vol.

SPITZ EAU-DE-VIE DE VIN 1857 ***

L’eau-de-vie de vin 1857 *** SPITZ: 150 ans de tradition et d’expérien-ce. Des vins fins sont minutieuse-ment distillés, puis élevés en fûts de bois, ce qui confère à cette eau-de-vie son bouquet incompa-rable et délicat. L’arôme de ce noble spiritueux sera mis en valeur dans un verre à cognac que l’on réchauffera légèrement entre les paumes des mains. 36 % vol.

ARC ROYAL COGNAC VS

Couleur ambrée aux reflets jaunes. De fins arômes de savon, de fleurs et de fruits secs. Fines nuances de café et de caramel au lait alliés à une finale persistante aux notes vanillées. 40 % vol.

Spiritueux

5.47 CHF / 1 l19.

43 CHF / 1 l

15.64 CHF / 1 l

19. 89 CHF / 0,7 l

6 3

GOLDEN RIVERPORTO TAWNYRobe grenat clair aux nuances brunes, le nez exprime de riches arômes de fruits noirs confits et des notes de fruits secs. La bouche est ronde, dotée de belles saveurs fruitées gourmandes et de notes de fruits secs qui prolongent la persistance. 19 % vol.

8.56 CHF / 0,75 l

BACARDÍCARTA BLANCALe BACARDÍ Carta Blanca constitue la base idéale des cocktails. Avec son sublime goût délicat unique en son genre il raffine tout cocktail au lieu de le dominer ou bien s’y faner. Elaboré à Cuba en 1862 par Don Facundo Bacardi, le BACARDÍ Carta Blanca est le rhum blanc original vieilli de la catégorie Premium qui établit les critères pour toute production ultérieure de rhum. Le BACARDÍ Carta Blanca ne s'est pas contenté de servir d'inspiration pour les premières recettes du Mojito classique, il est maintenant devenu un ingrédient indispensable du Daiquiri et de la Piña Colada. 37,5 % vol.

18.95 CHF / 0,7 l

SILVERSTONE VÉRITABLE RHUM D’OUTRE-MER

Le rhum s’obtient soit par la fermentation de mélasse de canne à sucre ou de sirop de canne à sucre, soit par la distillation de jus de canne à sucre. 40 % vol.

1 1.45 CHF / 0,7 l

Spiritueux

6 4

JOHNSEN CLUBDRY GINCe gin doit sa saveur unique à des herbes de qualité et des baies de genièvre sélectionnées, distillées selon une recette strictement confidentielle. Cet alcool est la base parfaite de nombreux long drinks et cocktails – en premier lieu pour le classique «Gin Tonic». 37,5 % vol. 9.

86 CHF / 0,7 l

concombre poivre

de ginde tonic de concombredes glaçons du poivre du moulin

10 cl25 cl20 g

Ingrédients pour 2 verres

Répartir les glaçons dans les deux verres et arroser de gin.Laver, essuyer et couper le concombre en tranches très fines. Épicer avec du poivre du moulin et ajouter dans les verres. Allonger les boissons avec le tonic.

1.

2.

3.

Préparation

Gin Tonic

6 5

CYNAR

Le cynar est une liqueur italienne de couleur brun rougeâtre à base d’artichauts et d’herbes et séduit par son goût légèrement amer, âpre et à la fois sucré. 16,5 % vol.

15.74 CHF / 1 l

APEROL BITTERAperol est un des apéritifs italiens les plus appréciés et est entré sur le marché en 1919. Aperol est fabriqué à partir de rhubarbe, de quinquina, d’herbes aromatiques, de gentiane, d’orange amère et d’alcool. On peut le boire pur, avec du soda, dans un cocktail ou avec des glaçons. 11 % vol.

17. 94 CHF / 1 l

CAMPARI BITTERCette liqueur aux herbes douce-amère est élaborée à partir d’une recette extraordinaire rigoureusement tenue secrète. À ce jour, le Campari est tou-jours élaboré selon la recette originale. Le Campari est idéal comme apéritif mais sert également à la préparation d’innombrables cocktails. 23 % vol.

19.89 CHF / 1 l

Apéritif italien original, sa saveur douce-amère d’oranges amères, de gentiane, d’herbes et de rhubarbe est unique. On peut le boire pur sur de la glace ou simplement avec du soda. Les mélanges avec du vin blanc et du mousseux sont très tendance. 11 % vol.

5.93 CHF / 0,7 l

APICEAPERITIVO ITALIANO

APPENZELLERALPENBITTER

ST. ALMTALERLIQUEUR D’HERBESUne puissance et une saveur provenant de 60 herbes, racines, graines et fleurs sélectionnées s’associent dans le «ST. ALMTALER» pour donner une liqueur d’herbes unique en son genre. 27 % vol.

9. 96 CHF / 0,7 l

Liqueur suisse à base de 42 plantes, fabriquée à partir de distillats et des extraits de plantes. Il est dégusté bien glacé, soit pur, on the rocks ou avec de l’eau minérale. 29 % vol.

Ce produit n’est pas disponible dans toutes les filiales.

27. 87 CHF / 1 l

Spiritueux

6 6

ARC ROYAL AMARETTO

Robe ambrée aux nuances

jaunes, le nez est délicat, aux

arômes charmeurs d'amandes

douces et de pralinés. La bouche

est onctueuse et douce, les

saveurs d'amandes légèrement

caramélisées offrent un bel

équilibre. 21,5 % vol.

6.87 CHF / 0,7 l

BLACKSTONECREAM LIQUEUR

Crème

Une liqueur d’émulsions

produite à partir de crème

du jour, de sucre, d’alcool, de

sirop de glucose, de caramel,

de whisky, d’extraits et

d’arômes de cacao. 17 % vol.

Crème à café

Une liqueur d’émulsions produite

à partir de crème du jour. Durant la

production, tous les ingrédients

sont délicatement incorporés à la

crème à l’aide d’une technique

particulière. 17 % vol.

BAILEYS

Le Baileys est le mariage d’un

whiskey irlandais et de crème. Le

résultat est une légère

liqueur Irish Cream à la saveur

unique. Savourez Baileys «on the

rocks» ou pur. 17 % vol.

17. 44 CHF / 0,7 l

Spiritueux

6.83 CHF / 0,7 l

6.83 CHF / 0,7 l

6 7

BIENVENUE DANS VOTRE CAVE VIRTUELLE WWW.VINOTECA.ALDI.CH

Qu’il s’agisse d’un vin rouge, blanc, rosé ou d’un mousseux: chaque vin est composé de

différents arômes et de différents goûts. Laissez-vous inspirer par le site web de la Vinoteca,

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Ce support publicitaire est imprimé sur du papier certifié FSC®.

Pas de vente en gros. Tous les prix sont indiqués en CHF et peuvent varier (état: avril 2018).

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ALDI SUISSE* interdit la vente de vin, bière, cidre, spiritueux, apéritifs et alcopops aux personnes de moins de 18 ans.

Le personnel est autorisé à demander la présentation d’une pièce d’identité avec date de naissance.

*La loi permet la vente de vin, de bière et de cidre aux personnes à partir de 16 ans.

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Les secrets du vinavec Dominique Laporte

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