Carnet d’étonnement Wednesday, 06 March 2013

Laure-Hélène Deniaux

SRC Persan –CS Développeur

Châteauform’ - les maisons du séminaire 2

Wahouuuu…………Quel accueil quand on arrive dans les

maisons !!

Châteauform’ - les maisons du séminaire

Château de Bellinglise

Les plus : le confort et la disposition des salons cosy. Un vrai château du XVIe siècle aux grandes chambres douillettes, salons

cosy, belles salles à manger en boiseries d’époque, sans oublier les bains japonais et le “Jungle Golf”, un 4 trous découverte et ludique autour du château.

L’attention aux détails Situation idéale: axe Roissy/ Belgique

Les moins: La signalétique pour l’accès au château Beaucoup de drapés dans les chambres propice à la poussière

Conclusion:Un grand merci pour le superbe accueil de David et Laetitia. La maison est superbe ! Une attention aux détails avec un accueil chaleureux, on se sent bien comme à la maison. Toutes les ingrédients sont réunis pour passer un excellent moment chez eux ! Les adaptateurs pour les prises étrangères, le cirage pour les chaussures, la boite à couture. Je ne vais pas citer tous les détails qui ont été gentiment pensés. Et le cadre est magnifique quel beau château! L’équipe est aux petits soins un grand merci à Hélène pour son accueil le matin et à toute l’équipe !

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La forteresse de Mélo, Karine et Guillaume

Les plus l’équipe, le chef digne d’un 3 macarons Michelin Le lieu avec la proximité du château de la Princesse La vue du haut du château; la nuit en hiver avec la brume.

Le moins Ne pas être restée dormir

Conclusion: Un grand merci pour l’ accueil, la maison est superbe ! Une attention aux détails, avecun accueil chaleureux, dynamique, convivial on se sent bien, comme à la maison. Tous les ingrédients sont réunis pour passer un excellent moment à la forteresse ! La décoration est un mélange de moderneet de classique nous sommes projetés dans une autre époque ! La cuisine est digne d’un chef 3 étoiles ! Bravo Benoit !Damien a toujours une réponse à toutes demandes de clients. Une super équipe soudée ! Et le cadre est magnifique quelle belle forteresse!

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Le château de la Princesse Isabelle et Matthieu

Les Plus: Espace Balnéa Grande verrière pour les Repas Des messages positifs, citations, sont inscrit

tout au long de notre découverte du lieu

Les moins : L’espace Balnéa pas assez mis en valeur, peu

utilisé

Conclusion: Mettre l’accent sur la partie détente comme point fort!

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Crécy-la Chapelle, Julie et Samuel

Les Plus: Musique dynamique parfaitement adapté au lieu (Musique muse) Hôtes dynamiques accueillants: un oscar! Les odeurs! Différentes odeurs au fil des pièces Toutes les salles de réunion sont au même endroit. Piscine chauffée

Les Moins: Absence de Bonnets de douche pour ne pas se mouiller les cheveux après un brushing Manque de Cendrier à l’extérieur, de Parasol chauffant, Le rideau de Salle à manger (petite salle à manger) pas assez généreux

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Le Château de Guermantes, Emmanuelle et Linda

Les Plus: Glace sans teint pour protéger de la confidentialité des participants Super salle avec alvéole Très grand espace Chef très bon! Cliente américaine a adoré la nourriture Fauteuils en velours, rappellent les Salles de théâtres Bien fleuris Bouteilles d’eau dans la chambre Les draps très doux La petite serviettes à main à côté du lavabo

Les Moins: Pas de stylo dans la chambre ni bloc note ( pour écrire un message) Je me suis battue avec le peignoir les pieds froids sur les tomettes

Conclusion:Il faudrait trouver un bâton de gendarme pour annoncer le menu (cf théâtre) !Des bonnets de douche

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Le château de Romainville Alexandrine et Guillaume

Les plus: La Salle à manger dans la cave à vin avec les bougies La Salle à manger avec les voutes Les destructeurs de documents Les poubelles pour le recyclage (Plastique/ Papier) L’annonce des menus de Guillaume

Les Moins: Air conditionné bruyant dans certaines salles de réunion

Conclusion: Un lieux superbe, une équipe très accueillante

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Ma semaine des métiers au château d’Ahrenthal

Les plus (dans le cadre de vie ma vie): Le soin du détail du personnel et la passion pour la

maison ( Une super chanteuse Carolina ) Le lieu, le cadre

les moins (dans le cadre de vie ma vie) : Beaucoup de distance pour accéder aux différents

points de réapprovisionnement (Lingerie, poubelles, cave)

Les Poubelles situées loin du château et à côté du parking client

Pas d’accès handicapés au château Lacune dans l’application des règles HACCP:

(méthode et principes de gestion de la sécurité sanitaire des aliments)

Conclusions:Un charriot pour les Maitresses de Maison serait mieux pour leur faire gagner du temps.Une réorganisation des lieux de stockage pour le réapprovisionnement (Linge, Boissons, produits d’accueil)

Maitresse de maison 2 jours, 1 jours hôtesse de table, ½ jour cuisine, ½ jour

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L’œil d’Or: Suggestion 1/2

Attention à l’environnement car nos clients y sont très sensibilisés dans leur entreprise

• Impliquer toute l’équipe sur site et à la maisons de famille• Ex: « Nous prenons soin de vous et de notre planète », « Ne pas imprimer cet

email, si pas nécessaire »• Et surtout pensons à refermer les portes derrière nous tout simplement !

Attention à la sensation de gaspillage perçue par nos clients• Buffets très copieux : nos clients s’interrogent sur ce que nous faisons des

restes ?• Les retour assiettes et buffets cuisine sont parfois très importnats : trop

copieux (Beaucoup de perte)

Sensibilisation de la cuisine aux normes HCCP: • Etant donné que je viens de l’hôtellerie, j’ai été surprise de voir dans certaines

maisons des situations pas très conformes aux règles de la sécurité alimentaire pour nos participants.

• Nos équipes cuisine font-elles des stages/formation pour évaluer et maîtriser les dangers significatifs au regard de la sécurité alimentaire ?

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L’œil d’Or: Suggestion 2/2

Avoir un book photo à disposition pour les SRC:• des photos des lieux selon les saisons: Feux de bois- Neige cadre bucolique

Entreprises partenaires:• Cooptation des couples avec leurs anciennes entreprises, ex : Samuel ex de chez

l’Oréal• Parrains et Marraines ( Des clients fidèles des châteaux)• Allez plus loin dans la fidélisation

– Ex: Proposer d’avoir un Arbre à son nom dans le château « Parrain et Marraine »

Valoriser nos maisons avec des thèmes selon les Saisons:• Mettre plus l’accent sur les feux de cheminé/ Barbecues en été

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OscarSuper accueil,

générosité simplicité et confidentialité

une grande disponibilité

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Merci pour tout !