ENTRADAS FRÍAS · Ensalada Juan Mari 10.00 € · Tartar de salmón con algas 16.00 € · Carpaccio de jamón ibérico con 17.00 € parmesano y aguacate · Tomate partido con ventresca 10.00 € · Timbal de atún rojo con aguacate 18.00 € · Paté de berenjenacon foie y pimiento caramelizado 10.00 € · Carpaccio de alcachofa natural con crujiente de ibérico 12.00 € · Ensalada de pimientos con anchoas en lata 12.00 €

ENTRADAS CALIENTES · Queso de cabra sobre mermelada 11.00 € de tomate · Patatas con huevos rotos y foie 12.00 € · Calamar salteado con habitas baby 16.00 € · Delicia de alcachofa en tempura 14.00 € · Revuelto de verdura de temporada 14.00 € con trufa negra · Chupachú de morcilla con cebolla 2.00 € / Unidad caramelizada · Croquetas de calamar y espinacas 2.00 € / Unidad sobre su tinta · Hojaldre de setas con foie 16.00 € · Alubias con almejas 20.00 € · Pastel de cebolla sobre crema de espinacas sabor anchoas 12.00 €

ARROCES (MÍNIMO 2 RACIONES) · Arroz con conejo (encargo) 12.00 € · Arroz de la casa (marisco pelado) 12.00 € · Arroz con dorada 13.00 € · Arroz con foie y pato 15.00 € · Caldero (encargo) 18.00 € · Fideuá de verdura y bacalao 12.00 € · Arroz con solomillo y tomillo 12.00 € IVA INCLUIDO

RESTAURANTE JUAN MARI. C/ Emilio Castelar, 113C · San Pedro del Pinatar · 30740 (Murcia) · T. 968 18 62 98 yolandajuanmari@hotmail.com www.restaurantejuanmari.wordpress.com

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PESCADOS · Atún rojo con crema fría de aguacate 18.00 € y sésamo · Lomos de bacalao gratinado con alioli 18.00 € · Salmón relleno de hortaliza con salsa cabrales 16.00 € · Medallones de rape con alcachofas ajos tiernos 18.00 € · Rodaballo con patatas, pimientos y 20.00 € huevos de corral · Dorada frita con tomate y pimientos 16.00 € · Rizos de lubina con salsa americana 17.00 € · Bacalao al pilpil de trigueros 18.00 €

CARNES · Chuletón de ternera lechal (entero o 26.00 € troceado) · Escalopines de solomillo ibérico al 16.00 € cabrales · Solomillo de ternera con sal Maldon 22.00 € · Magret de pato caramelizado con 17.00 € manzana · Pintada rellena de foie y boletus 16.50 € con pasas · Solomillo de ibérico con salsa de 14.00 € anchoas · Medallones de ibérico con setas y parmesano gratinado 16.00 €

Pan por comensal 1.00 €

MARISCO POR ENCARGOARROCES PARA LLEVARINFORME CUALQUIER TIPO DE ALERGIA

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C/ Emilio Castelar, 113C San Pedro del Pinatar 30740 (Murcia)

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STARTERS · Juan Mari Salad 10.00 € Ensalada Juan Mari · Salmon with seaweed 16.00 € Tartar de salmón · Tomato with tuna belly 10.00 € Tomate con ventresca · Carpaccio of iberian ham with 17.00 € parmesan cheese Carpaccio de jamón con queso parmesano · Goat cheese with tomato jam 11.00 € Queso de cabra sobre mermelada de tomate · Potatoes with eggs and foie 12.00 € Patatas con huevos rotos y foie · Squid sauteed with little beans 1600 € Calamar salteado con habitas · Scrambled vegetables with tru�e 14.00 € Revuelto de verdura con trufa · Black pudding lollipops with caramelized 8.00 € onion (4 units) Chupachú de morcilla con cebolla caramelizada (4 unidades)

RICE (Arroz) ar least two servings · House rice 12.00 € Arroz de la casa · Rice with dorada Mar Menor 14.00 € Arroz con dorada Mar Menor · Caldero Mar Menor (Made to order) 18.00 € Caldero · Fideua with vegetables and cod 12.00 € Fideuá con verdura y bacalao · Rice with foie and duck 15.00 € Arroz con pato y foie

VAT INCLUIDE

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FISH (PESCADOS) · Steamed sea bass with vegetables 15.00 € Lubina al vapor con verdura · Tuna with avocado cream and sesame seeds 18.00 € Atún rojo sobre crema de aguacate y sésamo · Cod loin with alilio sauce 18.00 € Bacalao gratinado con alioli · Turbot with vegetables 20.00 € Rodaballo con verduras MEAT (CARNES) · Large beef steak (beef ) 26.00 € Chuletón de ternera · Beef tenderloin with Maldon Sal 22.00 € Solomillo de ternera con sal Maldon · Magret of duck with caramelized apple 1700 € Magret de pato con manzana caramelizada · Entrecot of beef with mustard 18.00 € Entrecot con mostaza Dijon

DESSERTS (POSTRE) · Cheesecake Tarta de queso 4.50 € · Juan Mari Cake Sopada Juan Mari 4.50 € · Figs ice cream Helado de higos 4.50 € · Chocolate volcano Volcán de chocolate 6.00 € · Lemon sorbet Sorbete de limón 3.50 € · Milk fried Leche frita 4.50 €

A pieces of bread per person 1.00 €(Pan por persona)

TASTING MENU (Six small plates). 50.00 € / coveredIncludes drink and co�ee.MENÚ DEGUSTACIÓN CON BEBIDA

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