Carte des Vins

Les Vins Rouges1

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Caves Rocbère Henri ForguesGrand Opéra (Syrah, Grenache, Carignan, Vieux Mourvèdre)Vin riche, puissant, gras et généreux où les notes balsamiques se fondentaux arômes, pruneaux, cacao ainsi que de sous-bois.Médaille d'argent au Concours Général de Paris.Médaille de bronze au Concours des Grands Vins du Sud.

Château l'Hospitalet Gérard BertrandH de l'Hospitalet (Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah)Vin intense, fruité, aux arômes de réglisse.

Château de Jau Famille DauréLe Château de Jau (Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir, Carignan)Le nez est sur des arômes de garrigue et de fruits rouges.En bouche l'équilibre et la finesse précèdent des tanins ronds et souples.15/20 Guide Bettane & Desseauve 2010.

Château de Fontenelles Thierry TastuLa cuvée Notre Dame (Syrah, Grenache noir, vieilles vignes Carignan et Mourvèdre)Le nez est expressif, ce vin séduit par des notes de garrigue, de fruits mûrs et d'épices.La bouche est gourmande et complexe. Parfait équilibre des tanins souples et élégants.Médaille d'or au Concours Mondial de Bruxelles.Médaille d'or au Concours Interprofessionnel des Vins de Corbières.

Vignerons du Val d'Orbieu Bernard DevicLa Cuvée Mythique (Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre)Les tanins sont intenses et des arômes d'épices et de prunes viennent flatter les papilles.

Domaine de Fontsainte Famille LaboucariéLa Demoiselle (Carignan, Grenache Noir, Mourvèdre)Vin étoffé offrant beaucoup de saveurs et de distinction.Les tanins sont savoureux et équilibrés.Médaille d'or au Concours Général Agricole à Mâcon.89/100 Guide Parker 2010.Médaille d'or des vins de France par la Revue des Œnologues.

Château Grand Moulin Jean-Noël BousquetTerres Rouges (Syrah, Grenache, Carignan)Ce vin explose en bouche et s'achève longuement sur des notes d'amande concassée.Médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris.Médaille d'or au Concours des Grands Vins du Sud.

Les Vignerons d'Ambrosia Bernard PitiéNarbo Cent-Dix-Huit (Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre)Le Narbo Cent-Dix-Huit rappelle la construction de la ville de Narbonne en 118 avant J-C.Trophée d'excellence au Concours International Citadelles du Vin.

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Vin de pays d'Oc

Aoc Côtes duRoussillon Villages

Aoc Corbières

Vin de pays d'Oc

Aoc Corbières

Aoc Corbières-Boutenac

Aoc Quatourze

7,00 €

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Les Vins Rouges10,50 €

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Caves Rocbère Henri ForguesThésaurus (Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache)Ici le nez est puissant où domine le caractère cuir et épicé du mourvèdre.Médaille d'or au Concours Interprofessionnel des Vins de Corbières.Médaille d'argent au Concours des Grands Vins du Sud.

Domaine de Villenouvette Famille BarsalouCuvée Marcel Barsalou (Carignan et Syrah)Un vin au caractère corsé avec des arômes de fruits mûrs.Médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris.Médaille d'or au Concours des Vins de l'Agriculture raisonnée.

Château Capitoul Charles MockRocaille (Grenache, Carignan, Syrah)Un vin à la bouche fraîche et aux tanins soyeux où se mêlent notes de cerise et d'olive noire.90/100 Guide Parker 2003.Mention de la Cuvée dans le Guide Hachette 2010.

Michel & Pompilia GuiraudLa suite dans les idées (Carignan, Mourvèdre, Syrah)Un vin en concentration sur des notes de petits fruits noirs et épicés.Une étoile Guide Hachette 2010.Coup de cœur guide Hachette 2008.

Domaine Monastrel Brigitte & Vincent EnaudCuvée Alazaïs (Syrah, Grenache, Carignan)Vin riche, suave et complexe. Le boisé est fondu, le fruit développé, l'ensemble est très harmonieux.Une étoile Guide Hachette 2010.Mention de la cuvée dans le magazine Terre de Vins.

Château Romilhac Elie BouvierRapsodie (Syrah, Carignan, Grenache Noir)Un vin au nez puissant sur les fruits rouges, la vanille, le fumé et la violette.Médaille d'or au Concours des Vignerons Indépendants.Médaille d'argent au Concours des Grands Vins de Mâcon.

Les vignerons de la Méditerranée Bernard DevicDame de Cezellys, Cuvée Cap 42 (Carignan, Grenache, Mourvèdre)Des arômes de fruits noirs, un soupçon d'épices et de cuir.Un vin au regard sombre, flatteur et généreux.Une étoile Guide Hachette 2010.Médaille d'argent au Concours Agricole de Mâcon.

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Château Les Palais Anne & Xavier de VolontatCuvée Randolin (Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre)La bouche riche, souple et soyeuse possède des saveurs puissantes de fruits rougeslégèrement épicés en finale et des tanins bien mariés avec le bois.Mention de la Cuvée dans le Guide Hubert 2005.Médaille d'or au Concours des Vignerons Indépendants.

Terroirs du Vertige Gilles CutillesGuilhem l'Hérétique (Syrah, Grenache, Carignan)Vin à la robe rubis, au nez complexe et frais. Les tanins sont ronds et fondus.Médaille d'or au Concours Général Agricole.

Mas Baux Marie Pierre & Serge BauxSoleil Rouge (Mourvedre, Syrah, Grenache)Des notes balsamiques et fumées au premier nez.Les tanins,eux, sont fins et équilibrés, généreux en bouche.Médaille d'or au Concours Général Agricole.Meilleure AOC Côtes du Roussillon au Concours Bacchus.

Cellier d'Orfée Alain CrosCuvée Sextant (Syrah, Carignan)Le nez est intense et complexe. La bouche pleine avec des tanins puissants et soyeux.Médaille d’or au Concours International de Bourg sur Gironde.Médaille d'or au Concours Général Agricole.

Les clos de Paulilles Famille DauréLes clos de Paulilles (Mourvèdre, Syrah, Grenache Noir, Carignan)Le nez présente des arômes de cassis et de mûres avec une pointe de vanille.La texture est généreuse, opulente, longue et puissante.La note iodée, propre au terroir de Collioure est présente.14,5/20 Guide Bettane & Desseauve 2010.

Abbaye de Fontfroide Laure & Nicolas de Chevron-VilletteDeo Gratias (Syrah, Grenache, Carignan)Un vin très dense avec une dominante de fruits noirs,cassis. Délicates notes réglissées.Médaille d'argent au Concours Général Agricole.Médaille d'argent au Concours des Grands Vins du Sud.L'Abbaye de Fontfroide est lauréate du Prix d'Excellence du Concours Général Agricolepour 2010, en Languedoc-Roussillon. Ce prix récompense un vigneron par région viticole,pour la qualité et la régularité de son travail ainsi que pour les résultats obtenus lors deprécédentes éditions du Concours Général Agricole, notamment le nombre de médailles d'or.

Château Laquirou Erika Hug-HarkeLes Ausines (Syrah, Grenache, Carignan)Belle robe pourpre intense, bouche généreuse où s'harmonisent épices,arômes confiturés et cacao. Belle longueur en bouche.Médaille d'argent au Concours Decanter.Médaille d'argent au Concours des Grands Vins du Languedoc.

Aoc Corbières Boutenac

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Les Vins Rouges Bouteille75cl.


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Château Mansenoble Guido Jansegers - Marie-Annick de WitteRéserve du Château (Grenache, Syrah, Carignan)Sur des arômes de fruits confits, la bouche est charnue et veloutée.Ténor de l'année Guide Hubert 2009.Une étoile Guide Hachette 2010.

Domaine Lalaurie Famille LalaurieCuvée Première (Syrah)Si le nez est vanillé, en bouche l'attaque est veloutée et puissante, elle laisse placeà une belle rondeur en milieu de bouche. La finale est longue et soyeuse.Une étoile Guide Hachette 2010.

Château Maylandie Delphine MaymilCarnache (Carignan, Grenache)Un nez persistant sur le caramel brun se mêle aux fruits noirs à l'eau de vie.85/100 Guide Gilbert & Gaillard.Mention dans la Revue des Vins de France.

Domaine du Grand Crès Hervé LeferrerCuvée majeure (Syrah, Grenache)Un nez très expressif de petits fruits noirs confiturés, de foin coupé et d' épices douces.La bouche généreuse et équilibrée, aux tanins fondus, termine sur la fraîcheur.Une étoile Guide Hachette 2008.87/100 Guide Parker 2008.

Domaine La Combe Blanche Guy VanlanckerLa Chandelière (Syrah, Grenache)Elégance, puissance et finesse sont au rendez-vous pour ce grand cru.88/100 Magazine Wine Spectator.Mention dans la Revue des Vins de France.

Château le Bouïs Frédérique OlivierCuvée Arthur (Syrah, Carignan)Avec des arômes de cassis, de vanille, de fruits rouges, c'est un vin riche, élégant et fruité.Une étoile Guide Hachette 2010.16/20 Guide Bettane & Desseauve 2009.

Le Château des Karantes Jean-Jacques Fertal & Walter KnyszChâteau des Karantes (Grenache, Syrah, Mourvèdre)Une robe noire violacée habille le vin dont les arômes de réglisse, d'épices et de camphre ne manquent pasde profondeur. La bouche révèle des tanins robustes et une petite pointe d'amertume en finale.Médaille d'or au Concours Mondial de Bruxelles.Une étoile Guide Hachette 2009.Médaille d'or 2008 au Concours des Vignerons Indépendants.

Aoc Corbières

Vin de pays d'Oc


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Aoc Minervoisla Livinière

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Les Vins Rouges30

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Château Vieux Moulin Alexandre TheyCuvée Les Ailes (Carignan, Grenache, Mourvèdre)Le nez est marqué par les arômes de fruits noirs. La bouche est très ronde, d'une incroyableélégance reposant sur une bonne acidité et une superbe trame tannique, fine, serrée et fondante.C d'or au concours Corbières du Guide Hachette 2008.Médaille d'argent au Concours Général Agricole.Coup de cœur au Guide Hachette 2009.Deux étoiles Guide Hachette 2010.

Château Lascaux Jean-Benoît CavalierLes Nobles Pierres (Syrah, Grenache)Ce vin d'un rouge profond est puissant et complexe.L'attaque en bouche est puissante, volumineuse et veloutée.Finesse et élégance sont les caractéristiques essentielles de ce vin.15,5/20 Revue des Vins de France.

Domaine de Fontsainte Famille LaboucariéClos du Centurion (Carignan, Grenache Noir)La bouche confirme une grande richesse chaleureuse et vive.Elégants tanins et densité du fruit se combinent voluptueusement pour offrir un équilibre parfait.Médaille d'or des vins de France par la Revue des œnologues.Médaille d'or au Concours Général Agricole.

Château de Ricardelle Bruno PellegriniBlason de Ricardelle (Syrah, Grenache, Carignan)Un vin très fruits noirs et rouges, il exprime la figue, la garrigue et les épices,avec un beau volume de bouche et des tanins soyeux et aériens.Deux étoiles Guide Hachette 2010.Médaille d'argent au Concours Agricole de Paris.15/20 Guide Bettane & Desseauve 2010.

Château Grand Moulin Jean-Noël BousquetCru Boutenac (Mourvèdre, Carignan)La robe est pourpre et soutenue tandis que le nez livre des signes de finesselaissant deviner la garrigue et des notes de baies rouges.Grande médaille d'or décernée par l’Union des Œnologues de France.Médaille d'or au Concours des Grands Vins du Sud.

Les Domaines Auriol Claude VialadeLa Folie du Château Saint-Auriol (Mourvèdre, Syrah, Cabernet)Le nez est élégant et puissant de fruits des bois compotés, de garrigue et de vanille.Les tanins sont gras et serrés. Une belle matière longue et harmonieuse, toute en finesse.Médaille d'or au Concours des Grands Vins de France de Mâcon.

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Aoc Coteaux duLanguedoc - La Clape

Aoc Corbières-Boutenac

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14,00 €

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Bouteille75cl.


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Caves Mont Tauch Xavier JayetMontmal (Syrah, Carignan & Grenache Sélection Vieille Vigne)Concentration et élégance vont de pair pour cette cuvée brillante à la teinte rubis soutenu.Le nez intensément boisé laisse place aux fruits noirs. La bouche possède une belle attaque,ample et structurée où les tanins aux grains fins côtoient avec élégance les fruits noirs.Trois étoiles Guide Hachette 2007.

Caves Rocbère Henri ForguesTénor (Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre)Nez flatteur,arômes de fruits rouges,d'épices et de vanille.Médaille d'or au Concours des Grands Vins du Sud.Une étoile Guide Hachette 2010.

Domaine du Somail Olivier FabreAuthentique (Mourvèdre)La robe est grenat soutenu, le nez complexe sur des arômes de vanille et d'épices.La bouche est riche et dense.

Cave coopérative de Gruissan Frédéric VrinatGrussius (Syrah, Mourvèdre, Grenache)La bouche expressive grâce à la Syrah est ample, charnue mais très soyeuse à la fois.C d'or au Concours Interprofessionnel.Deux étoiles Guide Hachette 2008.

Michel & Pompilia GuiraudTerre Promise (Syrah, Grenache)Syrah d'altitude à l'esprit frais et gourmand. Un vin très élégant.Mention de la cuvée dans le Guide Bettane & Desseauve 2008.Mention de la cuvée dans la Revue des Vins de France.

Les Vendanges du Cœur Bernard PitiéCuvée La MarelleCuvée spécialement élaborée au profit des Restos du Cœur, issue de la barrique acquisepar les Grands Buffets lors de la vente aux enchères qui a lieu chaque année à Ouveillan,en présence de l’artiste qui parraine le concert.Les Vendanges du Cœur ont été créées à l’initiative de Jean-Paul Chaluleau.

Clos Canos Pierre GalinierLes Cocobirous (Carignan, Grenache, Syrah)Un nez expressif sur les fruits rouges et une bouche très ample,aux tanins souples et soyeux font de ce vin une cuvée équilibrée, rare et fine.Mention dans le guide Bettane et Desseauve 2010.Une étoile Guide Hachette 2008.

Aoc Fitou

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Vin de Pays d'Oc

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Vin de Pays des Coteauxde Narbonne

Aoc Corbières

14,50 €

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Domaine La Prade Mari Eric MariGourmandise des bois (Grenache, Syrah)Très grand vin rouge puissant et élégant, épicé, vanillé, aux tanins fins.Il nous livre un nez de cerises kirschées, de café et de cacao.Deux étoiles Guide Hachette 2010.

Château Rouquette-sur-Mer Jacques BoscaryCuvée Henri Lapierre (Mourvèdre, Syrah)Au nez, des notes de fruits bien mûrs, de garrigue accompagnent un boisé discret.La bouche est bien construite, autour de beaux tanins.Médaille d'or au Concours Mondial de Bruxelles.Deux étoiles Guide Hachette 2010.16/20 Guide Bettane & Desseauve 2010.

Château des Estanilles Julien SeydouxGrande Cuvée (Dominante Syrah)Un vin puissant et élégant. Le nez opulent, encensé, s'ouvre sur les fruits rouges confiturés.La bouche est réglissée, charnue, les tanins sont soyeux, le boisé tout en finesse.Fait partie des 10 coups de cœur d'Enrico Bernardo, meilleur sommelier du monde.

Domaine des Aires Hautes Gilles ChabbertClos de l'Escandil (Syrah, Grenache, Mourvèdre)En bouche se dégagent la réglisse, le poivre et le cassis.Un vin puissant, fougueux sur des arômes fumés et grillés.Coup de cœur Guide Hachette 2010.

Domaine Pradines d'Amont Mirjam BordonCuvée du Soleil (Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault)Sur des arômes de baies, de fruits rouges et d'épices, un bel équilibre entre souplesse et vivacité.Médaille de bronze au Concours Corbières 2008.Une étoile Guide Hachette 2008.

Château Mire l'Etang Philippe ChamayracRéserve du Château (Syrah, Grenache)Bouquet fruité bien mûr de cassis et de myrtille , réhaussé par du boisé grillé,du thym, du poivre gris et de l'eucalyptus.Médaille d'argent au Concours Mondial de Bruxelles.Médaille de bronze au Challenge International du Vin.

La Voulte Gasparets Patrick ReverdyCuvée Romain Pauc (Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah)Un vin dense et puissant au nez, aux arômes tertiaires racés et élégants rappelant le cuir.Un palais bien équilibré, charnu et long, soutenu par des tanins solides mais agréables.Coup de cœur Guide Hachette 2007.Une étoile Guide Hachette 2010.

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Aoc Minervoisla Livinière

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Aoc Corbières

16,00 €

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16,80 €

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Bouteille75cl.


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Château de Fontenelles Thierry TastuCuvée Renaissance (Syrah, Grenache noir, vieilles vignes Carignan et Mourvèdre)Un nez aux notes de garrigue et d'épices. En bouche un boisé très discret et fondu.Médaille d'or au Concours des Grands Vins du Languedoc-Roussillon.Une étoile Guide Hachette 2009.

Borie la Vitarèle Cathy & Jean-François YsarnLes Crès (Mourvèdre, Syrah)Une cuvée tout en puissance d'une grande profondeur dans les arômes.La minéralité de la finale est savoureuse.15,5 Guide Bettane & Desseauve 2009.Une étoile Guide Hachette 2010.

Château Chenaie André Chabbert & fils.Loblivia (Mourvèdre, Grenache)La bouche est équilibrée entre fraîcheur et puissance, marquée par le fruit et les épices.19/20 Guide des Sommeliers 2005.

Cave Coop. Embres et Castelmaure Patrick de MarienCuvée n°3 (Syrah, Mourvèdre, Grenache)Le nez est puissant avec la présence de fruits noirs, d'épices et de zan. Les tanins sont poliset soyeux. Sur des arômes boisés, une belle longueur d'épices et de notes de garrigue.Un style particulièrement raffiné.16,5/20 Guide Bettane & Desseauve 2009.

Château Lastours Famille AllardLa Réserve (Carignan, Syrah, Grenache)Ce vin à la robe très soutenue et au nez puissant, marie parfaitement des notes boisées, vanilléeset des arômes méditerranéens. La finesse de ces tanins et l'ampleur de son caractère en fontun vin d'une très grande race.Deux étoiles Guide Hachette 2009.17/20 Guide Gault & Millau 2009.

Château Mansenoble Guido Jansegers - Marie-Annick de WitteCuvée Marie Annick (Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan)La bouche est charnue, veloutée et séduisante. Un vin dense et élégant.Une étoile Guide Hachette 2010. 90 /100 Guide Parker 2009.

Domaine Cros Pierre CrosCuvée Pierre Henri (Grenache Noir)Joli nez de cassis, puissance impressionnante mais contenue avec élégance.Le vin est sous l'emprise de tanins d'une classe folle, insoupçonnés dans ce cépage.

Aoc Corbières

Aoc Saint-Chinian

Aoc Faugères

Aoc Corbières

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Aoc Minervois

17,40 €

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18,00 €

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Bouteille75cl.


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Château Bel Evêque Pierre RichardCuvée Cardinal (Syrah, Mourvèdre)Au nez, riche expression aromatique avec des notes de poivre et d'épices,de mûre et de plantesde garrigue. Belle longueur aromatique où se révelent les notes vanillées d'un boisé très fin.Médaille d'or au Concours Général Agricole.Une étoile Guide Hachette 2007.

Château Les Ollieux-Romanis Jacqueline & François BoriesCuvée Or (Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah)En bouche se dégagent des notes de fruits des bois et de réglisse.

Une belle ampleur domine et aboutit sur une finale fraîche et soyeuse.15,5 Revue des Vins de France.Une étoile Guide Hachette 2010.

Château Les Palais Anne & Xavier de VolontatLa Chapelle (Carignan, Syrah, Grenache, Mourvèdre)Le nez offre un bouquet de fruits rouges avec une note de cacao ainsi qu'une belle intensité aromatique.La bouche est puissante et néammoins toute en finesse et en élégance.Cinq étoiles Guide Hubert.Prix d'excellence aux Vinalies 2004.Médaille d'argent au Concours Corbières.

Abbaye de Fontfroide Laure & Nicolas de Chevron-VilletteCuvée 1908 (Syrah, Grenache)Un vin au nez subtil et audacieux alors que la bouche est veloutée, dense mais équilibrée.Médaille d'argent au Concours des Grands Vins du Languedoc.L'Abbaye de Fontfroide est lauréate du Prix d'Excellence du Concours Général Agricolepour 2010, en Languedoc-Roussillon. Ce prix récompense un vigneron par région viticole,pour la qualité et la régularité de son travail ainsi que pour les résultats obtenus lors deprécédentes éditions du Concours Général Agricole, notamment le nombre de médailles d'or.

Mont Tauch Xavier JayetIn Extrémis (Carignan, Grenache, Syrah)La robe est d'un rouge profond avec un nez complexe de fruits mûrs.

Château Grézan Familles Fardel & PujolSchistes dorés (Syrah, Mourvèdre)Un nez très montant, épuré, essentiel. Une bouche balsamique longue, très beurre vanillé.Un vin très chic.Coup de cœur au Guide Hachette 2009.

Château Pépusque Renée & Benoît LaburtheLes Cailloux Blancs (Syrah)Le nez est puissant et étoffé. La bouche est remarquable par sa plénitude, sa sucrosité,sa douceur et sa présence tannique.Guide Bettane & Desseauve 2010.

Aoc Corbières

Aoc Corbières

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Aoc Fitou

Aoc Faugères

Aoc Minervois

19,50 €

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21,90 €

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Domaine La Tour Boisée Jean-Louis PoudouJardin Secret (Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre)Le nez est intense et complexe, une ronde de parfums très mûrs, de myrtilles, de garrigue etd'encens. Très belle étoffe en bouche, ample et charnue, ronde, sur une belle trame tannique.16/20 Guide Bettane & Desseauve 2009.18/20 Revue Terre de Vins.

Domaine Sarda Malet Jérôme MaletTerroir Mailloles (Mourvèdre, Syrah, Grenache Noir)Un nez rond et concentré, offrant des arômes d'épices, de moka,de cacao et de crème de cassis rehaussé de notes minérales.17/20 Revue des Vins de France.89/100 Guide Parker 2010.

Gérard BertrandCigalus (Merlot, Cabernet-Sauvignon)Avec un nez intense, d'une grande complexité aromatique.L'attaque en bouche est franche et onctueuse sur des tanins présents.Second au Concours des Meilleurs Vins servis par des compagnies aériennes.

Château Ricardelle Bruno PellegriniCuvée Juliette (Syrah, Grenache, Carignan)Une chair concentrée et tannique, se prolongeant dans une finale épicée et vanillée.Médaille d'or au Concours National des Vignerons Indépendants.17/20 Guide Bettane & Desseauve 2009.

Château le Bouïs Frédérique OlivierCuvée K (Syrah, Grenache Noir)Des arômes d'épices, de fruits mûrs, de vanille ainsi que de fruits rouges.Un vin riche,élégant,fruité avec une belle sucrosité.Une étoile Guide Hachette 2009.18/20 Guide Bettane & Desseauve 2009.Médaille de bronze au concours de la meilleure Syrah du monde.

Mas Amiel Famille DecelleCarérades (Grenache noir, Syrah, Carignan)La minéralité de la bouche puise directement dans le schiste, le grain fin des tanins naîtdu calcaire. De l'ampleur de la matière surgissent les fruits rouges et les épices.Médaille d'or au Concours des Vignerons Indépendants.

Château de Fontenelles Thierry TastuCuvée Moural de Salomon (Grenache, Syrah, Mourvèdre)Un vin au nez dense sur des arômes de garrigue et de fruits. De l'ampleur et de l'onctuosité enbouche. Des tanins fondus aux notes de vanille et de réglisse. Belle longueur en bouche avecune finale de velours.Médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris.C d'or au Concours Corbières.Coup de cœur Guide Hachette 2009.

Aoc Minervois


Vin de Pays d’Oc


Aoc Corbières

Aoc Côtes duRoussillon Village

Aoc Corbières

23,30 €

25,00 €

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Domaine de Baron'Arques Baronne Philipine De RothschildDomaine de Baron'Arques (Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec,Syrah, Grenache)Le nez s'ouvre sur des notes de vanille et de caramel puis apparaissent, plus complexes,la réglisse, les épices et la menthe. La bouche est suave, ronde et élégante avec des taninstrès fondus.88/100 Magazine Wine Spectator.15/20 Guide Bettane & Desseauve 2010.

Château Rouquette-sur-Mer Jacques BoscaryCuvée Le Clos de la Tour (Carignan, Mourvèdre, Syrah, Grenache )Le nez est cossu, dominé par des notes de fruits confits, de pruneaux, de pain grillé et de résine.La bouche a une belle construction tannique.Médaille d'or au Challenge International du Vin à Blaye en 2009.91/100 Guide Parker 2009.16,5/20 Guide Bettane & Desseauve.

Gérard BertrandLe Viala (Syrah, Grenache, Carignan)Une très grande cuvée, d'un raffinement de tanins étonnant, très équilibrés.La fraîcheur et la finesse se sont donné rendez-vous dans la finale.16,5/20 Revue des Vins de France.16/20 Guide Bettane & Desseauve 2008.

Gérard BertrandLa Forge (Carignan, Syrah)Nez puissant aux arômes complexes de fruits noirs, de kirsh et de moka.La bouche est élégante et fruitée avec une finale équilibrée.Coup de cœur Guide Hachette 2009.90/100 Magazine Wine Spectator.17/20 Guide Bettane & Desseauve 2009.

Gérard BertrandL'Hospitalitas (Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan)Un grand vin aux arômes de truffe, puissant et fin. La bouche est charnue,sur des notes de fruits.93/100 Magazine Wine Spectator.16,5/20 Guide Bettane & Desseauve 2009.

Mas de Daumas Gassac Famille GuibertDaumas Gassac (Cabernet, Sauvignon, + 20 cépages différents)Une jolie robe rubis, une fraîcheur exquise à la saveur torréfiée. Un grand vin.Ténor de l'année Guide Hubert 2009.16/20 Guide Gault & Millau 2010.

Aoc Limoux


Aoc MinervoisLa Livinière



Vin de Pays de l’Hérault

30,00 €

30,90 €

35,00 €

35,00 €

35,00 €

35,00 €

Bouteille75cl.


12

Les Vins Rouges77

78

79

Château des Karantes Jean-Jacques Fertal & Walter KnyszCuvée Diamant (Syrah)Puissant et velouté ce vin est gras et velouté en bouche, les tanins sont particulièrement soyeux.Deux étoiles Guide Hachette 2010.

Massamier La Mignarde Jacques & Frantz VènesDomus Maximus (Syrah, Grenache)Richesse et complexité mêlant des arômes de fruits rouges très mûrs, de garrigue etd'olives noires.Meilleur vin rouge français toutes catégories et meilleur vin du monde dans sa catégorie.

Massamier La Mignarde Jacques & Frantz VènesTènement des Garouilhas (Syrah, Grenache, Carignan)Un nez riche et puissant, alors que la bouche est riche avec une magnifique matière.Très longue finale. Un vin velouté, très fin, original par sa concentration.92/100 Guide Parker 2010.

14,5/20 Guide Bettane & Desseauve 2008.




39,00 €

40,00 €

55,00 €

Bouteille75cl.


13

Les Vins Rosés80

81

82

83

84

85

86

Caves Rocbère Henri ForguesGrand Opéra (Syrah, Grenache Noir, Cinsault)Le nez est intense, racé, élégant, avec des notes fruitées et florales.Une bouche persistante et rafraichissante à la fois.

Château de Jau Famille DauréLe Château de Jau (Syrah, Grenache Noir)Le nez présage de la tonicité du vin, des petits arômes de fruits rouges craquants,presque acidulés.La bouche a une grande fraîcheur et une vinosité agréable.14,5/20 Guide Bettane & Desseauve.

Domaine de Iacobus Jacques RibourelCristal de rose (Cinsault, Syrah)Délicatement fruitée et florale, la bouche s'offre, tendre, fraiche; les discrètes saveurs defraises et d'épices donnent en finale beaucoup d'élégance.

Domaine de Villemajou Gérard BertrandDomaine de Villemajou (Syrah, Grenache, Cinsault)Le nez est intense mais subtil, en bouche c'est un vin opulent et bien équilibré.

Château l’Hospitalet Gérard BertrandArt de Vivre (Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault)Un vin tout en finesse à la couleur très pâle de vin gris.Etonnant parfum de fleurs blanches et de fruits. La bouche est ronde et friande.13/20 Revue des Vins de France.

Mas de Daumas Gassac Famille GuibertDaumas Gassac Rosé Frizant(Cabernet-Sauvignon, Mourvèdre, Sauvignon blanc)La fraîcheur des fines bulles, la suavité des arômes de fruits ainsiqu'un degré d'alcool modéré en font un vin qui enchante le palais.

Château Rouquette-sur-Mer Jacques BoscaryCuvée Henry Lapierre (Grenache, Syrah)La robe est lumineuse et dorée, le nez exprime des arômes de garrigue, d'anis et de poire.En bouche, beaucoup d'ampleur, de plénitude et des saveurs d'été.

Aoc Corbières

Côtes du Roussillon

Aoc Coteauxdu Languedoc

Aoc Corbières


Méthode Charmat


7,00 €

7,50 €

9,00 €

10,00 €

10,00 €

12,00 €

15,95 €

Bouteille75cl.Les Vins Blancs

87

88

89

90

91

92

93

Caves Rocbère Henri ForguesGrand Opéra (Grenache Blanc, Vermentino)Un nez intense et des arômes fruités et résinés.Médaille d'or au Concours des AOC Corbières.

Château l'Hospitalet Gérard BertrandH de l'Hospitalet (Chardonnay, Viognier, Sauvignon)Avec sa robe jaune aux reflets dorés, un nez aux notes fruitées et boisées,c'est un vin rond, gras à la bouche équilibrée.

Vignerons du Val d'OrbieuLa Cuvée Mythique (Roussanne,Viognier, Marsanne, Grenache Blanc)En bouche une belle puissance aromatique, d'abord sur la fleurpuis sur des arômes plus complexes de miel et de noisette.Deux étoiles Guide Hachette 2010.

Anne de Joyeuse Rémy FortLa Butinière (Chardonnay)Bouche minérale avec des notes de vanille et de miel, des arômes de fruits et de brioche.Bel équilibre.Coup de cœur Hachette 2009.Meilleur Chardonnay du monde 2009.Une étoile Guide Hachette 2010.

Château Pech Celeyran Nicolas de Saint ExupéryCuvée Céleste (Bourboulenc, Roussanne, Marsanne, Grenache Blanc)La robe est jaune clair, la bouche ronde, fraîche et tapissante.Deux étoiles Guide Hachette 2009.

Les clos de Paulilles Famille DauréLes clos de Paulilles (Grenache Blanc)S' expriment ici des arômes de fleurs blanches, de poire mûre et de pamplemousse.En bouche il se distingue par un joli gras et une grande persistance.15/20 Guide Bettane & Desseauve.

Abbaye de Fontfroide Nicolas de Chevron-VilletteDeo Gratias (Roussanne, Marsanne)Nez expressif sur des notes briochées et fruitées, la bouche est finement boisée,minérale, avec une belle finale épicée. La quintessence du terroir de Fontfroide.L'Abbaye de Fontfroide est lauréate du Prix d'Excellence du Concours Général Agricolepour 2010, en Languedoc-Roussillon. Ce prix récompense un vigneron par région viticole,pour la qualité et la régularité de son travail ainsi que pour les résultats obtenus lors deprécédentes éditions du Concours Général Agricole, notamment le nombre de médailles d'Or.

Aoc Corbières

Vin de pays d'Oc

Vin de Pays d’Oc

Aoc Limoux

Aoc Coteaux duLanguedoc-La Clape

Aoc Collioure

Aoc Corbières

7,00 €

7,50 €

8,00 €

9,95 €

12,00 €

12,10 €

12,90 €


14


94

95

96

97

98

99

100

Château des Karantes Jean-Jacques Fertal & Walter KnyszChâteau des Karantes (Bourboulenc, Roussanne, Grenache Blanc, Vermentino)Les arômes sont ici très agréables, sur les fruits blancs, la pêche et l'abricot.“Commanded medal” au Concours Decanter.

Château Capitoul Charles MockRocaille (Marsanne, Roussanne)Une grande complexité aromatique, soutenue par un boisé élégant.Une étoile Guide Hachette 2006.

Domaine de Clovallon Catherine RoqueLes Aurièges (Chardonnay, Viognier, Clairette du Languedoc, Terret, Roussanne)Avec des arômes complexes et fins, la bouche est minérale et persistante.

Château Rouquette-sur-Mer Jacques BoscaryCuvée Henry Lapierre (Bourboulenc, Roussane)La bouche est pleine, ample avec de belles sensations de saveurs et des arômes d'anis et de poire.Médaille d'argent au Concours de la sélection mondiale de Montréal.Médaille d'argent aux Vinalies Internationales.

Domaine de Grézan Familles Fardel & PujolTête de cuvée (Chardonnay)La bouche est vive, ample, les arômes lui donnent une surprenante persistance.Beaucoup de délicatesse et de finesse.

Domaine Sarda Malet Jérôme MaletTerroir Mailloles (Roussanne, Marsanne, Grenache Blanc)Le nez offre des arômes de fruits blancs et de miel. La bouche fraîche est soutenuepar des saveurs d'abricots, d'amande et de miel.16/20 Guide Bettane & Desseauve 2008.

Gérard BertrandCigalus (Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc)Un nez intense et complexe d'agrumes mûrs sur une bouche pleine et soyeuse.Meilleur vin blanc du monde servi par Air France en Business Class.



Vin de pays de la HauteVallée de l'Orb


Vin de Pays d'Oc


Vin de Pays d'Oc

13,00 €

14,20 €

15,00 €

15,95 €

16,60 €

22,00 €

25,00 €


15


101

102

103

Toques & Clochers Guy CanalNotre dame de Marceille (Chardonnay issu des meilleures parcelles,vinifié en barriques neuves par le producteur et sélectionné pour Toques & Clochers)Un vin floral,aux notes de fruits secs grillés. La bouche est bien structurée.Barrique entière achetée en avril 2009 lors de la vente aux enchères Toques & Clochers.Les 300 bouteilles tirées de cette barrique sont exclusivement destinées aux Grands Buffets.Le produit de cette vente des meilleurs vins de la cave est destiné à restaurer les clochersdes terroirs limouxins.

Toques & Clochers Jean Claude TeisseireRouffiac d'Aude (Chardonnay issu des meilleures parcelles,vinifié en barriques neuves par le producteur et sélectionné pour Toques & Clochers)Un volume impressionnant, dominé par des notes de poires et d'agrumes.Barrique entière achetée en avril 2009 lors de la vente aux enchères Toques & Clochers.Les 300 bouteilles tirées de cette barrique sont exclusivement destinées aux Grands Buffets.Le produit de cette vente des meilleurs vins de la cave est destiné à restaurer les clochersdes terroirs limouxins.

Mas de Daumas Gassac Famille GuibertDaumas Gassac (Viognier, Petit Manseng, Chenin, Chardonnay + 15 cépages rares)Avec des arômes de poire et de fleur d’oranger, une bouche ample et parfumée, ce vin fait preuved’une formidable richesse. Sa personnalité moyennement corsée, tout comme sa finale luxuriante,sont marquées de notes d’épices.Ténor de l’année Guide Hubert 2009.17,5/20 Guide Gault & Millau 2010.

Aoc LimouxTerroir d’Autan

Aoc LimouxTerroir Méditerranéen

Vin de Pays de l’Hérault

29,00 €

29,00 €

40,00 €


16

Bouteille75cl.Les Bulles

104

85

105

106

Sieur d'Arques Alain GaydaBulle de Blanquette (Mauzac, Chenin, Chardonnay)A l'œil, joli reflet jaune pâle. Attaque franche et vive, agréable sensation d'onctuosité.Médaille d'or au concours général agricole.Deux étoiles Guide Hachette 2010.

Mas de Daumas Gassac Famille GuibertDaumas Gassac Rosé Frizant(Cabernet-Sauvignon, Mourvèdre, Sauvignon blanc)La fraîcheur des fines bulles, la suavité des arômes de fruits ainsiqu'un degré d'alcool modéré en font un vin qui enchante le palais.

Gérard BertrandCrémant de Limoux rosé (Chardonnay, Chenin, Pinot Noir)Robe rose saumonée, belle vivacité en bouche, palais ample et gourmand.Très bonne persistance aromatique.

Sieur d'Arques Alain GaydaToques & Clochers (Mauzac, Chardonnay, Pinot Noir, Chenin)Un vin harmonieux, frais et d'une subtile élégance à la bouche bien équilibrée.Coup de cœur Guide Hachette 2008.

Aoc Blanquettede Limoux

Méthode Charmat

Aoc Crémant de Limoux

Aoc Crémant de Limoux

10,15 €

12,00 €

12,00 €

19,50 €


17

Bouteille150cl.Les Magnums

107

108

109

110

111

112

113

Caves Rocbère Henri Forgues Magnum 150cl.Grand Opéra Rouge (Syrah, Grenache, Carignan, Vieux Mourvèdre)Vin riche, puissant, gras et généreux où les notes balsamiques se fondent aux arômes,pruneaux, cacao ainsi que de sous-bois.

Château Romilhac Elie Bouvier Magnum 150cl.Rapsodie (Syrah, Carignan, Grenache Noir)Un vin au nez puissant sur les fruits rouges, la vanille, le fumé et la violette.

Château de Jau Famille Dauré Magnum 150cl.Les Clos de Paulilles (Mourvèdre, Syrah, Grenache Noir, Carignan)Le nez est sur des arômes de garrigue et de fruits rouges.En bouche l'équilibre et la finesse précèdent des tanins ronds et souples.

Château de Ricardelle Bruno Pellegrini Magnum 150cl.Blason de Ricardelle (Syrah, Grenache, Carignan)Un vin très fruits noirs et rouges, il exprime la figue, la garrigue et les épices,avec un beau volume de bouche et des tanins soyeux et aériens.

Château Lastours Xavier de Rosières Magnum 150cl.La Réserve (Carignan, Syrah, Grenache)Ce vin à la robe très soutenue et au nez puissant, marie parfaitement des notes boisées, vanilléeset des arômes méditerranéens. La finesse de ces tanins et l'ampleur de son caractère en fontun vin d'une très grande race.

Mas Amiel Famille Decelle Magnum 150cl.Carérades (Grenache noir, Syrah, Carignan)La minéralité de la bouche puise directement dans le schiste, le grain fin des tanins naîtdu calcaire. De l'ampleur de la matière surgissent les fruits rouges et les épices.

Massamier La Mignarde Jacques & Frantz Vènes Magnum 150cl.Domus Maximus (Syrah, Grenache)Richesse et complexité mêlant des arômes de fruits rouges très mûrs, de garrigue et d'olives noires.

À quantité égale, tous les magnums sont proposés sans aucun supplément de prixpar rapport au prix de la bouteille de 75cl.

Aoc Corbières

Aoc Corbières

Aoc Collioure

Aoc Coteau duLanguedoc - La Clape

Aoc Corbières

Aoc Côtes duRoussillon Villages


14,00 €

23,00 €

24,90 €

27,00 €

36,00 €

50,00 €

80,00 €


18

KL

M

OP

R

STV

Le Répertoire des vigneronsDomaine des Aires Hautes Gilles ChabbertTél 04 68 91 54 40 / [email protected] Vignerons d’Ambrosia Bernard PitiéTél 04 68 42 28 30 / [email protected] de Joyeuse Rémy FortTél 04 68 74 79 40 / www.annedejoyeuse.frLes Domaines Auriol Claude VialadeTél 04 68 58 15 15 / www.saint-auriol.com /Domaine Baron’Arques Baronne Philippine de RothschildTél 04 68 31 96 60 / www.domainedebaronarques.comMas Baux Marie-Pierre & Serge BauxTél 04 68 80 25 04 / www.mas-baux.comChâteau Bel Evêque Pierre RichardTél 04 68 75 00 48 / [email protected] Gérard BertrandTél 04 68 45 36 00 / www.gerard.bertrand.comDomaine Borie la Vitarèle Cathy & Jean-François IzarnTél 04 67 89 50 43 / www.borielavitarele.frChâteau Le Bouïs Frédérique OlivierTél 04 68 75 25 25 / www.chateaulebouis.frClos Canos Pierre GalinierTél 04 68 27 00 06 / [email protected]âteau Capitoul Charles MockTél 04 68 49 23 30 / www.chateau-capitoul.comCellier d’Orfée Alain CrosTél 04 68 27 09 76 / [email protected]âteau Chenaie André Chabbert & FilsTél 04 67 95 48 10 / [email protected] de Clovallon Catherine RoqueTél 04 67 57 95 19 72 / www.clovallon.frDomaine de la Combe Blanche Guy VanlanckerTél 04 68 91 44 82 / www.lacombeblanche.comDomaine Cros Pierre CrosTél 04 68 79 21 82 / [email protected] de Daumas Gassac Famille GuibertTél 04 67 57 71 28 / www.daumas-gassac.comVignobles Dauré Famille DauréTél 04 68 38 90 10 / www.chateau-de-jau.comwww.clos-de-paulilles.comCave Coopérative Embres & CastelmaurePatrick de Marien / Tél 04 68 45 91 83 / [email protected]âteau des Estanilles Julien SeydouxTél 04 67 90 29 25 / www.chateau-estanilles.comChâteau de Fontenelles Thierry TastuTél 04 67 58 15 27 / www.domainedefontenelles.comAbbaye de Fontfroide Nicolas de Chevron VilletteTél 04 68 45 50 65 / www.vin.fontfroide.comDomaine de Fontsainte Famille LaboucariéTél 04 68 27 07 63 / www.fontsainte.comDomaine du Grand Crès Henri LeferrerTél 04 68 43 69 08 / [email protected]âteau Grand Moulin Jean-Noël BousquetTél 04 68 27 40 80 / [email protected]âteau Grézan Familles Fardel et PujolTél 04 67 90 27 46 / www.chateau-grezan.comCave Coopérative de Gruissan Frédéric VrinatTél 04 68 49 01 17 / [email protected] Guiraud Boissezon Michel et Pompilia GuiraudTél 04 67 89 68 17 / [email protected] Iacobus Jacques RibourelTél 04 68 41 31 15 / www.iacobus.fr

Château des Karantes Walter Knysz et Jean-Jacques FertalTél 04 68 43 61 70 / www.karantes.comChâteau Lalaurie Famille LalaurieTél 04 68 46 84 96 / www.domaine-lalaurie.comChâteau Laquirou Erika Hug-HarkeTél 04 68 33 91 90 / www.chateaulaquirou.comChâteau Lascaux Jean-Benoit CavalierTél 04 67 59 00 08 / www.chateau-lascaux.comChâteau de Lastours Famille AllardTél 04 68 48 64 74 / www.chateaudelastours.comChâteau MansenobleGuido Jansegers et Marie-Annick de WitteTél 04 68 43 93 39 / www.mansenoble.comMas Amiel Famille DecelleTél 04 68 29 01 02 / www.masamiel.frMassamier la Mignarde Famille VenesTél 04 68 91 64 55 / www.massamier-la-mignarde.comChâteau Maylandie Delphine MaymilTél 04 68 43 66 50 / www.maylandie.frChâteau Mire l’Etang Patrick ChamayracTél 04 68 33 62 84 / www.chateau-mire-etang.comDomaine Monastrel Brigitte et Vincent EnaudTél 04 68 46 01 55 / [email protected] du Mont Tauch Xavier JayetTél 04 68 45 06 37 / www.mont-tauch.comChâteau Ollieux Romanis Jacqueline & François BoriesTél 04 68 43 35 20 / [email protected]âteau Les Palais Anne et Xavier de VolontatTél 04 68 44 01 63 / [email protected]âteau Pech Celeyran Nicolas de Saint ExupéryTél 04 68 33 50 04 / www.pech-celeyran.comChâteau Pépusque Renée et Benoît LaburtheTél 04 68 91 41 38 / www.chateau-pepusque.leminervois.comDomaine La Prade Mari Eric MariTél 04 68 43 69 63 / www.laprademari.comDomaine Pradines d’Amont Mirjam et D. BordonTél 06 30 94 89 51 / www.pradines-d-amont.comChâteau de Ricardelle Bruno PellegriniTél 04 68 65 21 00 / www.chateau-ricardelle.comCaves Rocbère Henri ForguesTél 04 68 48 28 05 / www.rocbere.comChâteau Romilhac Elie BouvierTél 04 68 41 59 67 / www.château-romillhac.comChâteau Rouquette-sur-Mer Jacques BoscaryTél 04 68 65 68 65 / www.chateaurouquette.comDomaine Sarda Malet Famille MaletTél 04 68 56 72 38 / www.sarda-malet.comSieur d’Arques Alain GaydaTél 04 68 74 73 70 / www.sieurdarques.comDomaine du Somail Olivier FabreTél 06 18 09 24 73 / www.domaine-du-somail.comDomaine La Tour Boisée Jean-Louis PoudouTél 04 68 78 10 04 / www.domainelatourboisee.comVal d’Orbieu Bernard DevicTél 04 68 42 75 68 / www.valorbieu.comTerroirs du Vertige Gilles CutillesTél 04 68 44 02 17 / www.terroirsduvertige.comChâteau Vieux Moulin Alexandre TheyTél 04 68 49 29 39 / [email protected]âteau de Villenouvette Famille BarsalouTél 04 68 45 11 19 / www.barsalouwines.comChâteau La Voulte Gasparets Patrick ReverdyTél 04 68 27 07 86 / [email protected]

B

C

DEFG

I

A

Documents

Carte des Vins