CATALOGUE DE FORMATION - ddata.over-blog.comddata.over-blog.com/xxxyyy/2/58/01/57/catalogue-formation-TSF.pdf · AGENCE DE VOYAGE HOTELLERIE POUR UNE DEMARCHE COMMERCIALE EFFICACE

Tourisme sans FrontièresCatalogue de formation 2010

CATALOGUE DE FORMATION

« Il existe une chose qui coûte plus cher que la FormationC’est le manque de Formation »

(John Fitzgerald KENNEDY)

T.S.F.

TOURISME SANS FRONTIERES

TOURISME SANS FRONTIERESSiège : 39 Champs-Elysées 7008 PARIS – Secrétariat: 3A route de Windsbourg 67710 WANGRENBOURG

N° SIRET 48490507000013Téléphone : 09 72 90 63 64 Télécopie : 03 88 87 38 05

Messagerie : [email protected] Internet: www.tourisme-sans-frontieres..com


CONTENU

FORMATION HOTELLERIE

OPTIMISER LA QUALITE DE VOTRE HEBERGEMENTPOUR DEVELOPPER ET FIDELISER

VOTRE CLIENTELE

FORMATION COMMERCIALE

TOUR OPERATEURAGENCE DE VOYAGE

HOTELLERIE

POUR UNE DEMARCHE COMMERCIALE EFFICACE

RESTAURATION

PRINCIPAUX CRITERES DE REUSSITE

L'E-TOURISME AU SERVICE DE :

LA GESTION

LA COMMERCIALISATION

LA PROMOTION TOURISTIQUE


FORMATION HÔTELLERIE

OPTIMISER LA QUALITE DE VOTRE HEBERGEMENTPOUR DEVELOPPER ET FIDELISER

VOTRE CLIENTELE

1) Séminaire d’évaluation des besoins en formation Hébergement

2) Techniques professionnelles pour le Personnel d’Encadrement en Hébergement (Etablissement de + de 50 chambres)

- présentation collective- diagnostic individualisé- formation individualisée

3) Techniques professionnelles pour le Personnel d’Encadrement en Hébergement (Etablissement de – de 50 chambres)

- présentation collective- diagnostic individualisé- formation individualisée

4) Techniques professionnelles pour Femmes de Chambre et Valets (Etablissement de + de 50 chambres)

- formation collective- application personnalisée

5) Techniques professionnelles pour Femmes de Chambre et Valets (Etablissements de – de 50 chambres)

- formation collective- application personnalisée

Tourisme sans FrontièresCatalogue de Formation 2010

Profil de l'intervenant

Sylvie PERINEAUNée le 13 novembre 1956

Formation de Gouvernante – CLUB MED VITTELFormation de Formateur – DELOITTE/ARTHISFormatrice/Consultante depuis 10 ans

SECTEURS D’ACTIVITES : HOTELLERIE, TOURISME, SANTE & COLLECTIVITES LOCALES

COMPETENCES SPECIFIQUES EN TANT QUE FORMATEUR :

- Management et Formation- Conseil en Hébergement- Hygiène et Sécurité- Techniques Professionnelles- Gestes et Postures- Développement durable- Qualité et Audit- Accueil et Réception- Conception de modules divers (Hébergement, techniques de ventes, accueil)

QUELQUES REFERENCES DE PRESTATIONS REALISEES

- CLUB MED (France et Etranger) Techniques professionnelles, méthode APCHM, accueil et présentation en hébergement

- CLINIQUE DE LA REINE BLANCHE (Orléans)Mise en place des protocoles, procédures et traçabilité des prestations hôtelières, recrutement et formation du personnel des Agents Hospitaliers (techniques professionnelles, hygiène et sécurité, gestes et postures, gestion des risques, accueil et présentation … sur 2 ans)

- SOFITEL SAPHIR 5* (Tunisie) Techniques professionnelles, Comportements en Hôtel de Prestige, Hygiène et Sécurité

- HASDRUBAL THALASSA PRESTIGE: 5* LUXE (Tunisie) Techniques Professionnelles, Comportements en Hôtel de Prestige, Hygiène et Sécurité, Décoration florale

- ARAPH (Association d’Aide aux Handicapés) Mise en application des normes ISO 9001 – Procédures et organisation suivi Qualité

- ACCOR MERCURE MONTAGNE (Chamonix) Gestes et Postures

- HOTEL LE CHABICHOU 4* (Courchevel) Perfectionnement des Femmes de Chambre

- HOTEL FRANKLIN et HOTEL MAGELLAN (Paris)Accompagnement des Gouvernantes dans le coaching – management et le suivi des tableaux

de bordsPerfectionnement des Femmes de Chambre en Techniques professionnelles, comportement et

attitude- HOTELS INDEPENDANTS (Paris)

Gestes et Postures et Développement Durable pour Femmes de Chambre et Valets- Groupe ACCOR (plusieurs Hôtels)

Gestes et Postures et Développement Durable pour Femmes de Chambre et Valets

- Depuis 2 ans pour organisme INFREP : CQP Employé Etage et CQP Réceptionniste


Le déroulement

Explications de la nécessité des formations pour gagner des Clients

donc de l’Argent

- Définir les besoins en formation au sein de son Hôtel par le biais de l’observation et l’analyse des éléments d’organisation, techniques et personnes

- Mise en place d’un plan de formation (détail, planification, budget) en fonction des besoins de l'Hôtel

- Formations proposées :

1) techniques professionnelles pour les personnes qui contrôlent les Etages (réceptionniste-1ère Femme de Chambre)(référence programme ci-joint)

2) Techniques professionnelles pour le personnel des Etages et des Locaux Communs (ref. programme ci-joint) pour des Hôtels de +/- 50 chambres

Qui est concerné ?

Dirigeant(e)s d’Hôtel Responsables de Service

Méthodes pédagogiques et supports

Documents de synthèse par diaporamasLivret de formations proposéesQuestions et Réponses

Nombre d’Etablissements

Entre 20 et 40 Etablissements

Budget

SEMINAIRE POUR VOS BESOINS EN

FORMATIONS HEBERGEMENT

Dirigeants d’Hôtel&

Chefs de Service

Durée : 1 journée


Le déroulement

Présentation individuelle

Objectifs de la formation

Qu’est ce qu’un diagnostic d’hôtel et comment le pratiquer ?

Déroulement de la formation

Qui est concerné ?

Hôtels de + 50 chambres

Réceptionnistes 1ères Femmes de Chambre


Echanges individuelsDiaporamas


Entre 5 et 6 EtablissementsMaximum 10 personnes

Budget

TECHNIQUES PROFESSIONNELLESPOUR LE PERSONNEL D’ENCADREMENT

EN HEBERGEMENT(plus de 50 chambres)

Réceptionniste1ère Femme de Chambre

Durée : 1/2 journée


Le déroulement

Diagnostic individualisé suivant trame audit

Corrections à apporter

Qui est concerné ?




Echanges individuelsTrame audit



Budget






Le déroulement

Organisation du travail, documents de travail

Techniques professionnelles :- comment faire une chambre en

technique hôtelière du point A au point A

- comment contrôler une chambre ?- les objets trouvés- le bon accueil- la tenue et le comportement

les produits d entretien, le matériel de travail, les produits d’accueil

La sécurité et l’hygiène

Comment diriger une Equipe ?- le rôle du responsable- gérer les problèmes

Qui est concerné ?




DiapositivesLivret de fin de formationThéorie en sallePratique en chambre

Nombre de Participants

Groupe de 10 personnes maximum

Budget




Durée : 4 journées


Le déroulement

Présentation individuelle

Objectifs de la formation

Qu’est ce qu’un diagnostic d’hôtel et comment le pratiquer ?

Déroulement de la formation

Qui est concerné ?

Hôtels de – 50 chambres






Budget


EN HEBERGEMENT(moins de 50 chambres)




Le déroulement

Diagnostic individualisé suivant trame audit

Corrections à apporter

Qui est concerné ?


Réceptionnistes 1ère Femmes de Chambre


Echanges individuelsTrame audit



Budget






Le déroulement

Organisation du travail, documents de travail

Techniques professionnelles- Comment faire une chambre en


- Comment contrôler une chambre ?- Les objets trouvés- Le bon accueil- La tenue et le comportement

Les produits d’entretien, le matériel de travail, les produits d’accueil

La sécurité et l’hygiène

Comment diriger une Equipe ?- le rôle du Responsable- gérer les problèmes

Qui est concerné ?


Réceptionnistes 1ère Femmes de Chambre




Entre 10 et 12 EtablissementsGroupe de 10 personnes maximum

Budget




Durée : 4 journées


Le déroulement

Présentation des Hôtels

Présentation du contenu de la formation

La Qualité d’un Hôtel : que recherche le Client ?

Qui est concerné ?

Hôtel de + de 50 chambres

Femmes de Chambres Valets





Budget

TECHNIQUES PROFESSIONNELLESFEMMES DE CHAMBRE & VALETS

(plus de 50 chambres)

Femme de ChambreValet



Le déroulement

Comportement et tenue- tenue vestimentaire- hygiène du corps- politesse et accueil

Techniques professionnelles- comment faire une chambre en


- le matériel, les produits d’entretien et les produits d’accueil

Le linge- le tri du linge- le rangement du linge- les mouvements du linge

La sécurité et l’hygiène- les règles de l’hygiène- les mauvais gestes et les mouvements- ce qu’il faut faire et ne pas faire pour sa

santé- le vol et l’incendie

Qui est concerné ?

Hôtel de + 50 chambres

Femmes de Chambre Valets





Budget


(plus de 50 chambres)


Durée : 4,5 journées


Le déroulement

Présentation des Hôtels

Présentation du contenu de la formation

La Qualité d’un Hôtel : que recherche le Client ?

Qui est concerné ?

Hôtel de - 50 chambres






Budget


(moins de 50 chambres)




Le déroulement

Comportement et tenue- tenue vestimentaire- hygiène du corps- politesse et accueil

Techniques professionnelles- comment faire une chambre en


- le matériel, les produits d’entretien et les produits d’accueil

Le linge- le tri du linge- le rangement du linge- les mouvements du linge

La sécurité et l’hygiène- les règles de l’hygiène- les mauvais gestes et les mouvements- ce qu’il faut faire et ne pas faire pour sa

santé- le vol et l’incendie

Qui est concerné ?

Hôtel de - 50 chambres






Budget


(moins de 50 chambres)


Durée : 4,5 journées


FORMATION COMMERCIALE

TOUR OPERATEURAGENCE DE VOYAGE

HOTELLERIE

POUR UNE DEMARCHE COMMERCIALE EFFICACE

1) La prospection

2) La vente

3) La négociation


Profils des intervenants

Josiane BELLAUD

Baccalauréat série lettres et langues vivantes à PoitiersDEUG Anglais et Russe Université de NanterreBTS Tourisme section gestion droit et administrationFormations Amadeus, billetterie, calcul tarifaire

SITUATION ACTUELLE

Gérante SARL voyages-et-passion.com Mise en place et gestion d’un Tour Operator sur Internet : voyages-et- passion.com

EXPERIENCES PROFESSIONNELLES PRECEDENTES

intervenant en formation pour l’Université de Nantes sur les thèmes :

- Prospection- Ventes- Négociation- Marketing opérationnel

Directeur expatrié du Service Commercial International d’AIR FRANCE

Directeur pour les Pays Bas, pour la Bulgarie, pour la Côte d’Ivoire et le Libéria

Mise en place d’un bureau Air France en Guinée Equatoriale

Directeur Air France pour les pays de l’ex- Yougoslavie

Cadre au service formation commerciale

Création d’une école de vente à Air France - Création des stages prospection, ventes et négociation pour le marché France - Mise en place des formations "marché France"- Adaptation de ces formations pour l’Afrique, l’Amérique du Sud et l’Europe.- Formation de Managers commerciaux


Isabelle ZONGO Profil : Secrétaire assistante1, rue du lieutenant LAPEYRE 21 ans de métierHALL 1 - 75014 PARIS Age : 44 ans, titulaire permis BTél. 06 65 29 38 62 Nationalité : FrançaiseEmail : [email protected]

COMPETENCES PROFESSIONNELLES

Aptitudespersonnelles :

Bonne capacité d’expression et de transmission de messages, aisance relationnelle aussi bien au téléphone qu’en face à face, capacité d’accueil et sens posé des relations humaines. Grande aptitude à travailler sous pression. Dynamisme, esprit d’initiative, esprit d’équipe.

Aptitudes informatiques :

Maîtrise de Word, et Excel, connaissances de Publisher et PowerPointRecherches avancées sur Internet, Mailing

Aptitudes professionnelles

Bon niveau de formation, capacité à élaborer un programme cohérent de travailSens pointu de l’organisation et du travail soigné ; très ordonnée et méthodiqueMaîtrise parfaite de la sténographie française (prise à 90 mots/minute)Capacité à prendre des notes directement à l’ordinateur (sous dictée ou débit naturel)Aisance rédactionnelle, maîtrise du classement et de l’archivage

EXPERIENCE PROFESSIONNELLE

Fév. 2005 Formatrice en sténographie française, méthode PREVOST DELAUNAY SIMPLIFIEEà juin 2006 COURS PIGIER PARIS 9ème

Également formatrice d'adultes dans divers modules de secrétariat et bureautique

Mars 2004 à Formatrice d’adultes en techniques professionnelles de secrétariat AUXILIA Février 2005 Centre de formation pour adultes handicapés, validation de CCP

Janv. /août 2004 Formatrice d’adultes en secrétariat à ANIMATION94 Villeneuve Saint Georges (Région Parisienne) auprès d’un public en reconversion professionnelle, validation de CCP

2002 à 2003 Assistante polyvalente «SECURITE DYNAMIQUE» entreprise familiale PARIS 14ème

Chargée de travaux classiques de secrétariat, recrutement du personnel de gardiennage, élaboration des plannings de rotation, facturation, paye des salariés, diverses déclarations sociales auprès de l’URSSAF, chargée de relations avec la banque.

1988 à 1997 Professeur en techniques de secrétariat écoles techniques secondaires à Ouagadougou :

*Ecole Nationale d'Administration et de Magistrature *Cours PIGIER/Ouagadougou*Ecole des Professions Commerciales de la Chambre de Commerce du BURKINA

mailto:[email protected]


Le Programme

Présentation de la démarche commerciale globale

- Les différentes étapes - La prospection

Analyse du portefeuille et de l’existant

- Critères d’analyse d’un portefeuille

- Sources de prospection- Différentes Stratégies

1-1 Gestion du temps - Etablir le % de temps à

passer en prospection- Déterminer les méthodes

de prospection afin de rationaliser son temps

1-2 Mise en place du plan de prospection A partir de la liste de prospect et de l’analyse de la gestion du temps élaboration du plan de prospection

1-3 La prise de rendez vous par téléphone- Utilisation de la méthode

en 8 P

Qui est concerné ?

Tout personnel du Service commercial des tours opérateurs, des agences de voyages et des hôtels

Méthode pédagogique et supports

. Documents

. support multimédia

- exercice d'application

Budget

De 1 à 8 personnesHors Frais Déplacement et Hébergement

Démarche commerciale

La prospectionDurée : 2 jours


Le Programme

Présentation de la démarche commerciale globale

- Les différentes étapes - La vente

2-2 Préparation de l’entrevue- Les enjeux- Définir des objectifs clairs- Quelques règles à

connaître sur la communication

2-2 Présentation de la méthode A.C.I.D.E. - Accrocher le prospect- Cerner les besoins- Identifier les

préoccupations- Dramatiser pour impliquer- Engager vers l’action

2-3 Répondre aux objections- Classification des

objections : - Qualifications des

objections :- Traitement des différents

types d’objections

2-3 Développer son argumentation- Analyse d’un argument- Présentation d’une

argumentation

Qui est concerné ?



. Documents


- étude de cas

Budget



La venteDurée : 3 jours


Le Programme

Les différents pouvoirs en négociation - Analyse des principaux

pouvoirs- Les dimensions du pouvoir- Comment équilibrer les

pouvoirs

Les règles d’or pour bien négocier

- Avoir une Exigence Initiale Elevée

- A chaque demande deconcessions répondre par des arguments

- N’accorder de concessions qu’avec des contreparties

- Reculer à petits pas- Engager vers l’action en

avançant sur chaque point

Qui est concerné ?



. Documents


- exercice d'application

Budget



La négociationDurée : 2 jours


RESTAURATION

PRINCIPAUX CRITERES DE REUSSITE

1) Faire une étude de marché

2) Elaborer son produit

3) Accueil et techniques de vente



Michel CLAUDE,Administrateur Général de Tourisme sans Frontière Gestionnaire d’équipements Directeur d’office de tourisme à Angers, Directeur

adjoint d’une Maison régionale de promotion touristique à Paris : La Maison de l’Alsace

Directeur de la Fédération Nationale des Offices de Tourisme et Syndicats d’Initiative

SITUATUON ACTUELLE

Consultant dans le cadre de 360° Tourisme et Développement, Sarl de conseil en organisation territoriale du tourisme (Etudes de mise en tourisme de territoires,formations tourisme)

Intervenant à l’ESTHUA (Ecole supérieure de Tourisme et d’hôtellerie de l’Université d’Angers)

Formation pour le compte de la Fédération nationale des agents immobiliers (FNAIM)

Administrateur général de Tourisme sans Frontières

Accompagnement et cycle de formation dans le cadre de TSF à la création des offices de tourisme et syndicats d’initiative de Siby, Sikasso, Bandiagara, Kayes, Gao, Ségou et Tombouctou au Mali, dans le cadre d’une convention avec le Ministère de l’Artisanat et du Tourisme malien.

Formation des Guides à Siby dans le cadre du programme STEP/OMT/OMATHO/TSF en mai 2009

Accompagnement à la création de l’office de tourisme régional de Ziguinchorau Sénégal à partir de novembre 2009

Étude de faisabilité d’un complexe touristique à l’Ile de Boubon au Niger, septembre 2009


Le Programme

L'étude de marché- Les principes d'une

étude de marché- Analyse de l'offre- Analyse de la demande

Le positionnement du produit

- L'image de marque et l'enseigne

- La clientèle cible- Le niveau

d'investissement

Qui est concerné ?

Restaurateur et responsable de la restauration d'hôtel


. Documents


- étude de cas

Budget


Les critères de réussite

L'étude de marchéDurée : 1/2 jours


Le Programme

Elaboration du produit- L'emballage- Le carré d'as de la

réussite- Bâtir sa politique de prix- La base de fixation des

prix- L'élaboration de la carte

La gestion du produit- Gérer c'est contrôlé- Les fiches techniques- Le tableau de bord- L'analyse diagnostique

permanente- Le compte de gestion

mensuel

Qui est concerné ?



. Documents


- étude de cas

Budget



Elaboration du produitDurée : 1 et 1/2 jours


Le Programme

L'accueil physique- Comprendre les attentes des

clientèles- Assurer la qualité de service- Exploiter les outils de communication

et de fidélisation- Gérer les priorités et les imprévus- Connaître les besoins du client- Proposer les prestations avec

aisance- Savoir répondre aux objections

courantes- Maîtriser les messages clés de vente- Prendre conscience de l'image que

l'on projette- Travailler sa voix et son langage- Efficacité et réactivité- Renforcement des attitudes positives- Connaître les produits pour mieux les

vendre

Le client étape par étape

- La réservation au téléphone- L'arrivée- La présentation de l'établissement et de la

table- Les produits additionnels- Le départ

Qui est concerné ?



. Documents


- étude de cas

Budget



Accueil et techniques de vente

Durée : 2 jours


L'E-TOURISMEAU SERVICE DE :

LA GESTION

LA COMMERCIALISATION

ET DE

LA PROMOTION TOURISTIQUE



Marc DUMOULINPrésident de Tourisme sans Frontière Directeur général de la Maison de l'Alsace à Paris PDG de la Compagnie Alsacienne de promotion Président de la Fédération Nationale des Offices

de Tourisme et Syndicats d’Initiative

SITUATUON ACTUELLE

Expert International dans le cadre du Projet d'Appui au Secteur Privé duBénin de l'Union Européenne

Réalisation du diagnostic stratégique "recréer la destination touristique Togo"

Mise en place d'une technique de méso-finance pour la réalisation de chambre d'hôtes sur les Hauts Plateaux du Togo

Etude d'évaluation du potentiel touristique de la Guinée Conakry

Auteur du guide touristique de découverte de la France "Balades de Rêve" édité sur Internet

Formation de formateur dans le domaine de la restauration

Organisation de workshop et d'éductour pour les opérateurs touristiques du Bénin

Concepteur du de SolidarissimO: salon du tourisme et de l'économie solidaire

Concepteur des Assises Internationales du tourisme et de l'économie solidaire


Le Programme

s'approprier un environnement informatique de travail

adopter une attitude responsable face à l'outil informatique

créer, produire, traiter, exploiter des données

s'informer, se documenter

communiquer et échanger

Qui est concerné ?

Personnel et responsable d'organisme et d'établissement à vocation touristique


. Documents

. support informatique

- exercice test

Budget


L'informatique au service du tourisme

Brevet informatique niveau 1, 2 et 3

Durée : 1 et 1/2 jours


Le Programme

Word et le traitement de texte

Excel et les tableurs

Publisher et l'édition de brochures

Acces et la création de fichier

La création d'un site Internet à partir d'un blog

Qui est concerné ?

Personnel et responsable d'organisme et d'établissement à vocation touristique


. Documents

. support informatique

- exercice test

Budget


Informatique appliquéDurée : 2 jours

L'informatique au service du tourisme


T.S.F.

TOURISME SANS FRONTIERES

Siège39 Champs-Elysées 7008 PARIS

Secrétariat3A route de Windsbourg

67710 WANGRENBOURGN° SIRET 48490507000013

Téléphone : 09 72 90 63 64Télécopie : 03 88 87 38 05

Messagerie : [email protected]