PLAN DAFFAIRES Bongout
1. Resume:En solicitant cette investition, on veut ouvrir une
nouvelle enterprise designee a la production des bretzels et leur
distribution sous le nom Bongout . Comme on est en bonnes relations
avec les fournisseurs des produits de panification et aussi avec
les grandes surfaces garces aux affaires eu dans les annees passes,
on sattend a avoir une affaire plein de succes qui va se remarquer
sur la marche de Timisoara. On veut offrir a nos clients des
produits de bonne qualite a un prix plus bon. Le produit quon va
offrir aux clients, cest un produit qui est cherche pendant tous le
temps de lannee et les couts de la production sont pas si eleves.
2. Presentation generale de lentreprise et de lidee daffaires
Nom dentreprise: Lentreprise aura le nom de Bongout
Location: Lactivite va se derouler en Chisoda, DN59, KM8+550m,
sale Kueryo nr.4 ( vis--vis de Metro1, Platforme Incontro),
Timisoara, Timis Domain dactivite: lindustrie de panification
Capital social: Description de lidee daffaires: S.C Bongout S.R.L
propose une idee commune daffaires: louverture dune fabrique des
bretzels. Meme si quelquun peut penser que le marche est dj sature,
apres des analyses faites, on a conclu que ce produit est ters
recherche et les nouveaux produits et nouveaux sortiments vont
avoir toujours du succes. Vision: On veut offrir des produits de
qualite qui vont Objectifs: Lentreprise est une societe avec
responsabilite limite, avec 4 actionnaires, ou tous les 4 ont des
droits et obligations egales. Lobjectif et dentrer sur le marche
des parfums et se maintenir pour pouvoir aprs setendre. Sur le
premier plan, on va mettre la satisfaction des demandes des nos
clients et les offrir des parfums speciaux. 3. Analyse du marche:
Localisation geographique: Laffaire va se derouler dans la region
de louest de la Roumanie, plus precisement dans Timisoara. La
consomation des bretezels est eleve dans tous les regions du pays,
et Timisoara va pas etre une exception. Actuellement un besoin pour
une diversification de l'assortiment de bagels, pas ncessairement
en termes de forme que le contenu. Nous savons que tout est nouveau
est plus attractive.Dans le pass, il y avait des types spcifiques
de panification liees aux coutume des differents regions.
Maintenant, sur le march il y a des bretzels de Brasov, pte simple,
ptris, chaudes et poudresde sel, parce que cest le processus le
plus accessible. Nous croyons qu'il est temps d'introduire
progressivement, des recettes nouvelles.Cest pour ca que nous
allons ajouter, en plus d'autres ingrdients moins traditionnels et
nous allons essayer d'autres formes et dimensions. Aux tats-Unis,
il ya ce qu'on appelle "bagels", qui sont une sorte de bretzels,
mais rempli d'un ingrdient particulier, et qui se vendent avec un
grand succs. Ils ont mme mis en place des restaurants specialises
sur ce produit qui offre aux consommateurs plusieurs dizaines de
varits, avec des boissons chaudes et des rafrachissements. Il est
possible que les producteurs de bretzels vont apporter ca aussi
dans la Roumanie: un mini-local de type fast food, o les passants
presss du temps vont prendre le petit djeuner ou une collation
rapide, y compris un bagel rempli et une tasse de caf. lments de
poids pour la russite de cette activit seront la qualit particulire
de bagels et l'emplacement des locaux.
tant donn les tendances et les perspectives d'une telle
entreprise, nous allons ouvrir une fabrique des bretzels avec un
bon lieu commercial, avec des produits diversifis avec une forme et
une recette pour la cuissance inedite.En sinspirant du modle
amricain, on va pasvendre les bretzels deformes, mais on va les
couper en 6-8 pieces qui vont etre offerts aux clients pour
degouter. Description des consommateurs: Les chaines de
distribution: On va saxer sur les: Hypermarches: Auchan, Kaufland,
Carrefour, Billa
Supermarches: ProfiCity, Lidl,
Des petits magasins de cartier ( les ABC)
La competition: en Roumanie, il ny a pas des producteurs des
bretzels du type americain, qui peuvent etre utiliser aussi dans
les fast foods ou les bistro pour le petit dejeuner, donc je
considere larrive sur le marche a ce moment opportune. Au present,
il ny a pas des concurents pour ce type de produit. Segmentation du
marche: on a comme segments de marche les suivantes categories: Des
employees qui nont pas du temps de prendre le petit dejeuner ou le
dejeuner
Des etudiants qui les achetent pendant la pause dejeuner
Les navetistes qui transitent la ville Des consommateurs
ocasionaux
4. Strategie de marketing:
Objectifs ( volume des ventes, CA, part de marche)
Politique de produit: Pendant les dernieres annees, en Roumanie,
le marche des bretzels sest developer considerablement. Pour etre
sur que laffaire sera un success, on a choisi de produire des
breztels de la farine blanche, qui est la plus populaire a travers
les Roumains, mais aussi de la farine integrale et avec des grains,
pour avoir une alternatives pour les gens qui preferent une
alimentation plus saine. Politique de prix: Lelaboration dune
stratgie de prix est en corrlation avec d'autres stratgies de
marketing mix . Pour choisir la bonne stratgie ont ete pris en
compte les cots de production, mais aussi les prix des concurrents
. L'avantage concurentiel sera que les prix dun paquet de bretzels
sera sous le prix des concurents sur le march en Roumanie .
Politique de promotion: Pour promouvoir les produits, on va
avoir 2 methodes: 1. La promotion directe: a travers une firme des
promoteurs qui vont faire du sampling dans les hypermarches et les
supermarches; 2. Online: a travers le site web et a travers des
mini announces publicitaires sur les site de socialization, comme
facebook
Politique de distribution: on va pratiquer la distribution
indirecte, a travers des intermediaries. On va faires des contracts
avec des petites antrepreneurs mais aussi avec les grandes
hypermarches et supermarches du Timisoara. 5. Plan operationnel
Les operations qui forment le cycle dexploitation ( presentation
cronologique et description generale):On va obtenir par heure une
quantite de 637 bretzels par heure => 5102/jour => 1250000
par an La production du pate: en exceptant une partie de lAsie, qui
prefere le ris, tous les peoples du monde mangent du pain, et ils
ont cree des sortiments tres different au cours du temps. Il y a
dans le monde, une variete tres grande des pains, milliers darome,
des ingredients, des forms en function de la region ou elles sont
produites. On trouve des pains aux cereals, pain de seigle, la
classique pain blanc, des pain viennois, pain biscotti, le pain
maison., des croissants, baguettes, des bretzels. Pour preparer les
bretzels on doit faire les suivantes operations: introduire dans le
malaxeur la farine, la levure, le sucre, le sel, dissolves dans
leau. La fermentation dure 30 a une temperature de 28-30 C. On fait
puis le dosage en morceaux de 90-100 g. On les modele et puis on
les couvre en sel et on les cuits a 190C pour 10-15 min. La
modelation: a comme but obtenir une forme specifique et uniformiser
linterieur en eliminant les trous forms pendant la fermentation. On
va avoir ainsi des bretzels uniformes avec une surface fine.
Lechaudement: pendant 6-8 minutes dans leau ou on a ajouter du
syrope de sucre. Par cette operation on veut former sur leur
surface un peu damidon gelifie, en donant au bretzel une couleur
belle et declat. Ils sont prets, quand arrivent a flotter a la
surface de la composition.
La cuissance: Dans le fourneau bien chauffe, on introduit les
bretzels pour se cuir uniformement. Cette temperature doit etre
maintenu constant pendant toute la duree de la production pour
eviter la brulure.
Les resources consomms au niveau de chaque operation: De la
farine blanche, tip 700, achete du Baneasa S.A, ambale en paqutes
de 50 kilos La levure: 1kg/100kg de farine: 9,38 lei/kg
Des graines: de la cannelle, des graines de lin
Lhuile, le sucre et le sel seront aquisitionner de la marche
locale a un prix en-gros. Les resultat de chaque operation
Les actifs immobilises necessaries pour le deroulement de chaque
operation: Un malaxeur pour mixer les ingredients et obtenir le
pate
Le table pour la modelation
Appareil pour bouiller les bretzels
Le fourneau pour cuire les bretzels: appareil aquisitionner de
lentreprise Pirvol Prod SRL, du Craiova.
La capacite de production qui caracterise chaque outillage: le
Le personnel necessaire pour le deroulement de chaque operation
6. Presentation de linvestissement necessaire pour implementer
lidee daffaires
7. Sources de financement pour linvestissement initial
8. Prevision
9. Analyse financiere
