du 20 octobreau 2 novembre

plateau ViVarais-lignon Visites et animations

Menus gourmands chez les restaurateurs

Samedi 22 OctObreLe cHambON-SUr-LiGNON maiSON deS bretcHS 14h-18h / ENTRéE GRATUITEmarché du terroir, démonstrations de cuisine et coffrets dégustation à emporter !

www.semainegourmande.fr

Démonstrations culinairesd é c o u v r e z l e s c h e f s p a r t i c i p a n t s à l a d émo n s t r a t i o n e t l a r e c e t t e q u ’ i l s r é a l i s e r o n t s o u s v o s y e ux

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LA sEmAINE GoURmANdE poUR sA 11èmE édITIoN voUs pRoposE UNE joURNéE soUs LE sIGNE dU TERRoIR ET dE LA GAsTRoNomIE.

Le rendez-vous est donné au Chambon-sur-Lignon, le samedi 22 octobre à la maison des Bretchs à partir de 14 heures, avec un grand marché de producteurs et d’artisans du plateau vivarais-Lignon, qui vous feront découvrir leur savoir-faire et leurs produits autour de dégustations.

de 14h à 17h30, nos chefs-restaurateurs et pâtissiers se succèderont pour la démonstration d’une recette. Les recettes réalisées seront proposées à la vente sous la forme d’un coffret-dégustation composé de 8 verrines ou bouchées assorti d’un livret de recettes pour 9€ seulement.

edition Limitée ! Pensez à réserver votre box « Semaine Gourmande » dans les offices de tourisme !

Journée de lancementSamedi 22 OctObre / Le cHambON-SUr-LiGNON e N t r é e L i b r e e t G r a t U i t e

Démonstrations culinairesd é c o u v r e z l e s c h e f s p a r t i c i p a n t s à l a d émo n s t r a t i o n e t l a r e c e t t e q u ’ i l s r é a l i s e r o n t s o u s v o s y e ux

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Domaine De Rilhac chef : luDovic SinZ Lieu-dit « Rilhac » 07320 Saint-Agrève - 04 75 30 20 20 Facebook : Hotel Restaurant Domaine De Rilhac www.domaine-de-rilhac.com

cuisine goûteuse et gourmande qui adopte allègrement les saisons et rend hommage aux produits ardéchois. ludovic Sinz est un chef « Toqué d’ardèche ».

Recette : Risotto de brises de châtaignes et pintade fermière rôtie au jus. .................................................... Oeuf mimosa revisité aux fines herbes.

ReSTauRanT Bel hoRiZon chef : Ben 24 chemin de Molle 43400 Le Chambon-sur-Lignon 04 71 59 74 39 Facebook : Hotel Restaurant Bel Horizon www.belhorizon.fr

cuisine soignée et contemporaine, mise en valeur des produits locaux avec des spécialités terroir de saison.

Recette : Mini-cocotte de chevreuil chocolat à la Big Ben !

ReSTauRanT De la PoSTe chef : heRvé vial 12, rue de Saint-Agrève 43190 Tence - 04 71 56 39 25 www.hotel-poste-tence.com

cuisine traditionnelle du terroir, avec des menus qui se terminent par de délicieux chariots de fromages et desserts.

Recette : Pommes dauphine maison.

ReSTauRanT l’ePicéa chef : fRéDéRic lefoRT Place du Chatiague 43190 Tence - 04 71 59 23 61 Facebook : L’Epicéa

un épicéa a pris racine à Tence : simplicité et élégance des mets d’ici et d’ailleurs.

Recette : Croustillant de volaille au saté et champignons noirs.

PâTiSSeRie chamBouveT chef : PhiliPPe chamBouveT 5 Grande Rue - 43190 Tence 04 71 59 82 14 Facebook : Pâtisserie Chambouvet

Philippe revisite les saveurs du terroir en gourmandise (cistre, verveine, fruits rouges). Retrouvez ses spécialités en boutique : chocolats, entremets, liqueurs, et confitures.

Recette : Duo de desserts et gourmandises surprises préparé par le chef.

Jeudi 20 octobre

9h - 17h : mmmh... l’odeur du bon pain ! Au Chambon-sur-Lignon, 9 route de Saint-Agrève. Matthieu et Manon vous attendent à la Petite Boulangerie pour une dégustation de pains spéciaux aux saveurs d’automne. Tout public.

11h30 : apéro Bio A Tence, 22 rue de Saint-Agrève. Repensez vos apéritifs chez Coeur d’Artichaut, avec Elodie et Anthony. Cette nouvelle cuisine vous fera allier santé et plaisir. Tout public.

14h30 - 16h30 : Rando « chèvre » A La Chèvre d’Andaure à Saint-Jeure-d’Andaure (lieu-dit Les Champs de Guilhaume). Accompagnez le troupeau de chèvres jusqu’au pâturage et conversez avec Géraldine et Sylvain Chantre, exploitants agricoles. Balade de 3 à 4 km. Au retour, dégustation de lait de chèvre. 2€ (gratuit pour les enfants). A faire en famille. Le + : A 17h, assistez à la traite des chèvres !

Vendredi 21 octobre

8h30 - 12h15 : automne gourmand ! Chez le P’tit primeur à Saint-Agrève (Place de la République). L’équipe du P’tit primeur vous invite à déguster une sélection de fruits secs et fruits de saison. 06 20 61 63 84

11h - 12h : Gourmandises salées ! A Carrefour contact à Saint-Agrève (Prés de Coussac). L’équipe du rayon boucherie charcuterie vous convie à une dégustation de charcuterie maison merguez et godiveaux grillés. 04 75 30 24 64

Votre agenda gourmand...

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Sur réservation. Pour les animations et visites, billets à retirer auprès des Offices de tourisme. Attention, places limitées et date butoir pour certains ateliers. Pour les repas au restaurant, réservation directement auprès du restaurateur concerné.

Visite gratuite.

11h - 12h : « Saveurs de haute-loire » A Tence, place de l’Hôtel de Ville. Franz et Mado vous accueillent pour une découverte gastronomique très terroir au Petit Casino. Dégustation. Tout public.

14h30 : « atelier land’art » A la Ferme de l’Autre Monde à Saint-Jeures, lieu-dit « Les Gardes ». Création artistique à partir de végétaux colorés aux couleurs d’automne ; ensuite visite de la ferme et goûter. A faire en famille. Tout public. 8€/enft ; 10€/ad ; -3ans.

17h : chocolat noir ou au lait ? Au Chambon-sur-Lignon, 8 route de Saint-Agrève. Cyril vous proposera une fabrication de rochers noir ou au lait ainsi que trempage de tuiles d’amandes et coco de chocolat. Dégustation. Prix : 7€/pers. A partir de 5 ans.

a partir de 19h30 : soirée dîner-concert A l’Auberge l’Oustau à Devesset (Mesfraîches). Musique irlandaise et écossaise, airs traditionnels avec Mathias Barralon (accordéon) et Valérie Loomer (théorbe, guitare Renaissance, cistre et podorythmie). Menu Semaine gourmande (voir détail menu p.15) Spectacle : 8€. 04 75 30 58 95 www.loustau07.com

Samedi 22 octobre

8h - 12h : Douceur d’ardèche A la boulangerie L’Art des choix à Saint-Agrève (Place de la République). Myriam et Stéphane Pascale vous invitent à découvrir une nouvelle recette « la maronnette ». 04 75 30 26 74

11h - 12h : Gourmandises salées ! A Carrefour contact à Saint-Agrève (Prés de Coussac). L’équipe de rayon boucherie charcuterie vous convie à une dégustation de charcuterie maison merguez et godiveaux grillés. 04 75 30 24 64

14h - 17h30h : Journée d’ouverture au chambon-sur-lignon, maison des Bretchs (cf. page 2).

Lundi 24 octobre

10h30 : a vos tabliers ! A Tence, 5 Grande Rue - Pâtisserie Chambouvet. Avec Madame, venez préparer une recette originale : le canard chocolaté ! Vous emporterez votre préparation. A partir de 12 ans. 15€/pers.

14h30 : les salaisons Teyssier A Saint-Agrève. Visite guidée et commentée des séchoirs puis dégustation des produits au magasin Teyssier, place de Verdun. Départ de l’Office de Tourisme Intercommunal Val’Eyrieux. 1,50€, gratuit pour les - 15 ans. En famille, à partir de 5 ans.

18h : Blonde ou brune ? Au Mazet St-Voy, 3 Ch. de la Chalayouse. Avec Mike Rohner, la fabrication de la bière artisanale n’aura plus de secret pour vous ! Dégustation. Public adulte. Durée environ 1h.

Mardi 25 octobre

11h : au Rucher St-voy Au Mazet Saint-Voy, les « Hostes ». Visite d’une miellerie. William ou Jean-Rémi vous expliqueront le travail sur les ruches et en miellerie. Ce moment sera suivi d’une dégustation. Tout public.

14h : « atelier pain » A la Ferme de l’Autre Monde à Saint-Jeures, lieu-dit « Les Gardes ». Fabrication à l’ancienne et cuisson dans l’authentique four à bois. Dégustation au gouter avec des confitures maison. Visite aux animaux de la ferme. Prix : 8€/enft, 10€/ad. – de 3 ans. A faire en famille, durée tout l’après midi.

Mercredi 26 octobre

Dès 9h30 : Balade Gourmande A Tence, balade à la journée ou à la ½ journée proposée par « Rando du Haut-Lignon » avec repas au Restaurant « Le Chatiague ».Pl du Chatiague. (Hors d’oeuvres, Boeuf braisé carottes, PdT à l’étouffée champignons, fromage blanc ou sec, assiette gourmande). En matinée 9.2 km et dans l’après-midi : 7,3 km.

Votre agenda gourmand...

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Mercredi 26 octobre (suite)

10h - 12h : un bouquet à croquer... A la « Salle de la Gare ». Nadine vous propose un atelier d’art floral composé de légumes…, en perspective une jolie composition avec laquelle vous pourrez repartir. Tout pulic, 17€/ pers (matériel compris).

10h30 : vachement bien ! Au Mazet Saint-Voy, lieu-dit « Mazalibrand ». Nicolas et Lise vous attendent pour une visite et un soin à leur cheptel Salers. Dégustation en pierrade. Tout public. 4€/pers. – de 12 ans.

11h : apéritif d’hiver Au Mazet Saint-Voy, place des Droits de l’Homme. Emeline vous propose une dégustation de terrine de canard et vin chaud. Des idées pour réchauffer vos apéritifs. Tout public.

11h - 12h : charcuterie d’ardèche ! Au magasin UTILE à Saint-Agrève (Place Félicie d’Asseyne). L’équipe du magasin UTILE vous propose une dégustation de pâtés, poitrine, caillette sur canapés grillés, charcuterie ardéchoise.

04 75 65 65 52

14h30 : « contes gourmands » A la Ferme de l’Autre Monde à Saint-Jeures, lieu-dit « Les Gardes ». Ce moment sera suivi d’un goûter fait maison. Visite pédagogique aux animaux de la ferme. Prix : 8€/enft, 10€/ad.

- de 2 ans. A faire en famille, durée tout l’après-midi.

18h : les escargots de mars A Mars (le village). Visite de l’élevage de la ferme hélicicole des Hauts Plateaux, explication du cycle complet de l’œuf à l’assiette par Sylvain Rouchon, exploitant. 4€. Gratuit jusqu’à 12 ans. A faire en famille.

Jeudi 27 octobre

8h - 12h : Gourmandises surprises ! A la boulangerie pâtisserie «Au petit atelier» à Saint-Agrève (Place de la République). La nouvelle équipe de la boulangerie pâtisserie «Au petit atelier» vous convie à une dégustation de leurs spécialités. 09 83 71 91 31

9h - 17h : « Bon comme du bon pain ! » Au Chambon-sur-Lignon, 9 rte de Saint-Agrève. Matthieu et Manon vous attendent à la Petite Boulangerie pour une dégustation de pains spéciaux aux saveurs d’Automne. Tout public.

11h : vaches, cochons et électricité ? A Tence, lieu-dit « La Pomme ». Vous êtes invités à visiter l’exploitation : porcs, vaches laitières et méthanisation.

14h30 - 16h30 : Rando « chèvre » A La Chèvre d’Andaure à Saint-Jeure-d’Andaure (lieu-dit Les Champs de Guilhaume). Accompagnez le troupeau de chèvres jusqu’au pâturage et conversez avec Géraldine et Sylvain Chantre, exploitants agricoles. Balade de 3 à 4 km. Au retour, dégustation de lait de chèvre. 2€ (gratuit pour les enfants). A faire en famille. . Le + : à 17h, assistez à la traite des chèvres.

15h30 : « cocottes en folie! ». A Tence, à la Bibliothèque. Petites histoires d’automne avec le RISOM. Goûter offert par l’Office de Tourisme du Haut-Lignon. Jeune public.

19h : Soirée « Plat en cocotte » A la « Chèvre d’Andaure » à Saint-Jeure d’Andaure (Champs de Guilhaume). Votre rendez-vous « repas à la ferme » convivial au milieu des chèvres ! Apéritif (classique ou surprise…) Daube en cocotte maison, fromage de la ferme, crumble d’automne. Vin d’Ardèche inclus sélectionné par Daniel Jalla. 19€, 9€ (- de 12 ans) Pensez à réserver votre soirée ! 06 77 25 93 72.

Vendredi 28 octobre

8h30-12h15 : Goûtez l’automne ! Chez le P’tit primeur à Saint-Agrève (Place de la République). L’équipe du P’tit primeur vous invite à déguster une sélection de fruits secs et fruits de saison. 06 20 61 63 84

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11h – 12h : Gourmandises salées ! A Carrefour contact à Saint-Agrève (Prés de Coussac). L’équipe du rayon boucherie charcuterie vous convie à une dégustation de charcuterie maison merguez et godiveaux grillés.

04 75 30 24 64

11h30 : « coeur d’artichaut » A Tence, 22 rue de Saint-Agrève. Apéro Bio. Repensez vos apéritifs avec Elodie et Anthony. Cette nouvelle cuisine vous fera allier santé et plaisir. Tout public.

14h30 : « atelier land’art » A la Ferme de l’Autre Monde à Saint-Jeures, lieu-dit « Les Gardes ». Création artistique à partir de végétaux colorés aux couleurs d’Automne ; ensuite visite de la ferme et goûter. A faire en famille. Tout public.

15h - 19h : mise en bouche… A La Boulangerie Barde à Saint-Agrève (Rue du Dr Tourasse). Dégustation du « pain au chorizo », proposée par Isabelle et Jean-Philippe Barde.

04 75 30 10 50

17h : chocolat noir ou au lait ? Organisé par « Douceurs du Lignon » au Chambon-sur-Lignon, 8 route de St-Agrève. Cyril vous proposera une fabrication de plaques pétillantes noir ou au lait ainsi que des sucettes. Dégustation. Prix : 7€/pers. A partir de 5 ans.

a partir de 19h30 : soirée dîner-concert A l’Auberge l’Oustau à Devesset. Chanson française, Pascal Carré chante Serge Reggiani avec Guillaume Jeane, pianiste. Menu Semaine gourmande (voir détail menu p.15). Spectacle : 10€.

04 75 30 58 95 - www.loustau07.com

Samedi 29 octobre

11h - 12h : Gourmandises salées ! A Carrefour contact à Saint-Agrève. L’équipe du rayon boucherie charcuterie vous convie à une dégustation de charcuterie maison merguez et godiveaux grillés. 04 75 30 24 64

11h : apéritif d’automne Au Mazet Saint-Voy, place des Droits de l’Homme. A la Halle Fermière, Emeline vous propose une dégustation de rillettes d’autruche et de vin chaud. Tout public.

16h : « Biquettes et fruits rouges » A Tence au lieu-dit « Laniel ». Goûter à la ferme (gâteaux maison aux fruits rouges, faisselle et son coulis, boisson chaude ou froide) suivi de la visite de la chèvrerie. Prix 5,50€/pers. Tout public, environ 1h30. ANNULé EN CAS DE MAUVAIS TEMPS.

16h30 : Blondes, brunes ou ambrées… A la brasserie L’Agrivoise à Saint-Agrève (quartier La gare). Fabrication de bières artisanales. Visite explicative de la brasserie par Xavier Clerget avec dégustation en fin de visite à la Taverne.

18h : apéro musico-gourmand ! Au Chambon-sur-Lignon, « Les Roches ». Arlette et Marc Simon vous attendent pour des lectures gourmandes et musicales. Textes lus par Lucien Aubert et Arlette Simon avec intermèdes musicaux d’improvisations jazzy suivi d’un apéro gourmand. Tout public.

Dimanche 30 octobre

Toute la journée : fête de la courge A Saint-Agrève (Places du village et rue piétonne) Marché de producteurs et artisans, stand de dégustations et vente de « la douce » (spécialité locale), proposées par l’association ACTE. Diffusion du film « Demain » de C. Dim et M. Laurent, puis échange avec l’association « Colibri ». Activités créatives pour enfants. Spectacle et animations. Tombola. Repas gourmand chez les restaurateurs et au restaurant scolaire.

8h - 12h : Gourmandises surprises ! A la boulangerie pâtisserie «Au petit atelier» à Saint-Agrève (Place de la République). La nouvelle équipe de la boulangerie pâtisserie « Au petit atelier » vous convie à une dégustation de leurs spécialités. 09 83 71 91 31

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Dimanche 30 octobre (suite)

8h - 12h : Spécialités d’automne A la boucherie charcuterie Escoffier à Saint-Agrève (Place de la République). Eric Escoffier vous propose une dégustation de ses produits. 04 75 30 09 31

8h - 13h : nouveauté ! A La Boulangerie Barde à Saint-Agrève (Rue du Dr Tourasse). Isabelle et Jean-Philippe Barde vous font découvrir le pain « Egalité », pain à base de blé, orge et châtaigne. 04 75 30 10 50

9h - 12h : Terrines de volaille… Au magasin Teyssier à Saint-Agrève (Place de Verdun). Didier Teyssier vous accueille pour une dégustation de terrine de canard au piment d’Espelette et du marbré de blancs de poulet à l’estragon et aux pistaches des salaisons Teyssier.

04 75 30 10 22

9h - 18h : Découverte des vins primeurs ardéchois A la cave Picq-Farre à Saint-Agrève (Grand’rue). Retrouvez les vins primeurs autour d’une dégustation proposée par Isabelle Farre.

04 75 30 11 35

10h – 17h30 : le train vapeur velay-express… en route pour la fête Venez en train à la Fête de la Courge à Saint-Agrève ! Départ Raucoules 10h, Tence 10h30, Le Chambon-sur-Lignon 11h10, arrivée Saint-Agrève 12h15. Retour départ Saint-Agrève 15h30, Le Chambon-sur-Lignon 16h15, Tence 17h, arrivée Raucoules 17h30. De 12 à 18€ selon le trajet. A faire en famille. 04 71 59 68 06

Lundi 31 octobre

9h - 12h : Terrines de volaille… Au magasin Teyssier à Saint-Agrève (Place de Verdun). Didier Teyssier vous accueille pour une dégustation de terrine de canard au piment d’Espelette et le marbré de blancs de poulet à l’estragon et aux pistaches des salaisons Teyssier.

04 75 30 10 22

14h30 : « la courge du jardin… à halloween » A la Ferme de l’Autre Monde à Saint-Jeures, lieu-dit « Les Gardes ». Venez apprendre à sculpter votre courge traditionnelle. Ce moment sera suivi d’un goûter maison et de la visite pédagogique aux animaux de la ferme. Prix : 8€/enft, 10€/ad. - de 3 ans. A faire en famille, durée tout l’après-midi.

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20h30 : « ciné-Tence » A Tence, rue de Saint-Agrève. Projection du film « Regards sur nos assiettes », un documentaire de Pierre Beccu. Synopsis disponible à l’Office de Tourisme. Prix : 6€/ad et 4€/ enft. Tout public.

Mardi 1er novembre

11h – 12h : charcuterie d’ardèche ! Au magasin UTILE à Saint-Agrève (Place Félicie d’Asseyne). L’équipe du magasin UTILE vous propose une dégustation de pâtés, poitrine, caillette sur canapés grillés, charcuterie ardéchoise.

04 75 65 65 52

Mercredi 2 novembre

11h - 12h : « le Petit casino » A Tence, Pl de l’Hôtel de Ville. Franz et Mado vous accueillent pour une découverte gastronomique aux saveurs de la Haute-Loire. Dégustation de produits locaux. Tout public.

15h : « Rouge framboise » Au Mas de Tence, lieu-dit « Chaudier » au carrefour. Découverte d’une culture de petits fruits rouges. Balade à travers la plantation et goûter dans l’atelier de transformation. Prix : 5,50€/pers. Tout public.

> Au fil des vacances…

17h - 19h sauf le dimanche : visite libre de la fromagerie «la chèvre d’andaure» A Saint-Jeure-d’Andaure (Champs de Guilhaume). Géraldine et Sylvain Chantre vous proposent la visite libre de la ferme «la chèvre d’Andaure». Chevrettes et chevreaux à caresser. Vue sur la fromagerie. Chiens interdits.

06 77 25 93 72. A faire en famille.

7h - 12h et 15h - 19h : lecture appétissante ! Librairie Chareyron à Saint-Agrève (Rue du Dr Tourasse). Yves Chareyron, libraire, présente une sélection d’ouvrages culinaires dédiés à la gastronomie. 04 75 30 12 99

> Du 22 octobre au 2 novembre

a 15h : confiseur de cheyne » Au Chambon-sur-Lignon, lieu dit « Cheyne ». Christian Garnier propose aux petits et grands gourmands d’assister à la préparation de guimauves avec dégustation.

A partir de 4 ans, environ 1h.

> Du 20 octobre au 1er novembre

16h - 20h : « milkshakes et smoothies au Katchelofen » Au Chambon-sur-Lignon, 22 rue de la Poste.Elvira vous propose un panel de milkshakes et de smoothies maison. Prix : milkshakes : 3,80€ et smoothies : 5€. A faire en famille.

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Les menus gourmands

Le ThymaLLus50, route de saint-agrève

43 190 Tence04 71 59 89 08

06 74 62 29 50 www.restaurant-lethymallus.fr

servi du 20 octobre au 2 novembre inclus, tous les

jours à midi, vendredi, samedi et dimanche midi et soir.

menu : 25 €

Foie gras maison et sa confiture d’oignons au birlou, et pain de mie à la farine de châtaigne sauvage

Cocotte de veau de Pays aux champignons et pommes noisettes

Fromages de nos producteurs

Tiramisu aux châtaignesou Bolet Gourmand

hOTeL ResTauRaNT De La POsTe

12 rue de saint-agrève43190 Tence

04 71 56 39 25 www.hotel-poste-tence.com

servi du 20 octobre au 2 novembre midi et soir, sauf le

dimanche soir et le lundi. menu : 24 €

Petite mise en bouche

Oeuf cocotte aux champignons

Cocotte de ris d’agneau et sa garniture de légumes

Plateau de fromages de nos régions ou fromage blanc

Chariot de desserts

aubeRge Du sOLeiL Route de Fay

43520 Le mazet-saint-Voy04 71 65 00 51

servi du 20 octobre au 2 novembre tous les jours

à midi et samedi soir (sauf le lundi). menu : 18 €

Velouté de châtaignes

Aiguillette de poulet sauce forestière et purée de potimarron

Fromage blanc ou sec

Tarte à la myrtille ou dessert du moment.

Haut-Lignon ••• Haute-Loire

10

La maNDaRiNe2 route de Tence

43400 Le Chambon-sur-Lignon04 71 59 79 40

menu servi à midi du mercredi au dimanche.

Le soir du mercredi au vendredi menu : 21 €

Apéritif flûte de cidre rosé Val de Rance

Oeuf en cocotte au Cantal jeune, pétales de galettes de sarrasin

Blanquette de poissons d’eau douce aux baies roses, riz crémeux

Crêpe de froment ou galette de blé noir (sans gluten) du Velay à la confiture de myrtilles sauvages et à la glace verveine

verte Pagès

FeRme De L’auTRe mONDeLieu-dit « Les gardes »

43200 saint-Jeures06 12 49 99 95

www.lafermedelautremonde.fr

menu servi les 22 et 29 octobre 2016 à midi.

Réservation obligatoire 24h avant. menu : 20 € (vin et café compris).

Apéritif offert : vin de fruits rouges

« A la Normande » :Poule au pot de la ferme et ses légumes du jardin

Fromages d’ici

Sorbet arrosé (mirabelle ou verveine maison)

beL hORizON24 chemin de molle

43400 Le Chambon-sur-Lignon 04 71 59 74 39

www.belhorizon.fr

menu servi du 20 octobre au 2 novembre, midi et soir,

sauf le dimanche soir et le lundi. Réservation obligatoire.

menu : 25 €

Oeuf cocotte, crème de cèpes et jambon sec de la maison Teyssier

Fricassé de chevreuil au chocolat à la Big Ben, et ses petits légumes

croquants

Cocotte de fruits du moment, et sa glace vanille

11

L’OuRs maçONRoute du mazel - 43190 Tence

04 71 65 49 99 06 88 29 73 11 www.ours-macon.fr

menu servi tous les jours du 20 octobre 2016 au 2 novembre 2016

midi et soir sauf le lundi (fermeture hebdo).

menus : 24,50 € : amuse bouche, entrée, plat (viande ou poisson), fromage

et dessert 31 € amuse bouche, entrée, plat

(viande et poisson), fromage et dessert

Petite mise-en-bouche

Foie gras maison et sa compotée d’oignons

Queue de lotte avec sa cocotte de la mer

Pintade fermière et légumes croquants en cocotte

Assortiment de fromages secs ou blanc

Pomme caramélisée, cannelé, glace vanille et son chocolat coulant

Les méLèzes Le Pont - 31, route du mazet

43400 Le Chambon-sur-Lignon04 71 59 70 15

06 29 06 32 14

servi le lundi 24 octobre.menu : 12 €

Mini salade Pacote

Poulet mijoté avec des champignons

Assortiment de fromage

Iles flottantes

L’aRbRe VagabONDau lieu dit « Cheyne »

43400 Le Chambon-sur-Lignon04 71 59 22 00

www.arbre-vagabond.fr

servi du 20 octobre au 2 novembre les vendredis,

samedis, dimanches et lundis midi et soir.

menu : 33 €

Foie gras aux coings

Cassolette de riz de veau aux cèpes

Tube de marron aux pommes.

12

L’éPiCéa9, place du Chatiague

43190 Tence04 71 59 23 41

L’Epicéa

menu servi midi et soir. Du lundi 24 octobre au mardi

1er novembre sauf lemercredi 26 octobre

et le 2 novembre.menu : 20 €

Oeuf basse température en meurette

Vol au vent de crête de coq et quenelle sauce forestière

Ile flottante à la verveine

13

au ReLais saiNT-aNDRé

Le village07690 saint-andre en Vivarais

04 75 30 03 72 www.au-relais-saint-andre.com

servi samedi et dimanche sur réservation menu : 25 €

Escargots et champignons en cocotte luttées

Daube provençale à l’ancienne, cuisson en cocotte basse

température

Fromage farci aux champignons des bois

Tarte Tatin aux pommes confites au beurre en cocotte

aubeRge Des CéVeNNes10 place de la République

07320 saint-agrève04 75 30 10 22

Auberge des Cévennes

servi le midi (sauf le vendredi). menu : 19,90 €

Fricassée de canard

Fromage ou dessert du jour

aTeLieR Du PONT De maRs

atelier du Pont de marsLe village

04 75 30 29 95 LatelierDuPontDemars

servi samedi et dimanche (midi et soir). menu : 24 €

Escargots de Mars

Cuisse de canard en bouillon rôtie sauce Roquefort accompagnée de

pomme de terre poêlée

Crumble pomme myrtille

La gRigNOTTeCroix de Ribes

07320 saint-agrève 04 75 30 24 39

servi midi et soir. menu : 25 €

Terrine de canardOu

St-Jacques au chorizoOu

Filet de truite beurre citronné

Civet de gibier

Fromage

Dessert

Val’Eyrieux ••• ardèche

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ResTauRaNT FRaysse10 place de Verdun 07320 saint-agrève 04 75 30 13 31

servi le dimanche 30 octobre 2016 (midi).

menu : 17 €

Jambon cru

Gigot d’agneau, soufflé de courge

Fromage sec ou fromage blanc

Tarte chocolat et potimarronOu

Crème brûléeOu FruitOu

Glace

DOmaiNe De RiLhaC

Lieu-dit Rilhac

07320 saint-agrève04 75 30 20 20

www.domaine-de-rilhac.com Hotel restaurant Domaine de Rilhac

servi du jeudi soir au mardi midi.menus :

38 € (entrée, plat, fromage ou dessert)

48 € (entrée, plat, fromage et dessert)

Mise en bouche

Marbré de foie gras et jambon cru de pays cuit au naturel

Filet de bœuf tranché en carpaccio servi tiède, réduction au vin rouge

Assiette de fromages de la région

Gratin de fruits de saison au miel et pain d’épices

aubeRge L’OusTaumesfraîches - 07320 Devesset

04 75 30 58 95 www.loustau07.com

L’Oustau

servi midi et soir (fermeture mardi et mercredi), réservation conseillée.

menu : 21,90 €

Œuf « cocotte » aux cèpes, chips de lard fumé et ses mouillettes de

pain de campagneOu

La Cassolette d’escargots du Plateau cuisinés au Chablis

(suppl. + 1,50€)Ou

Salade ardéchoise aux caillettes poêlées

OuSalade au Picodon en panure

de noix

La véritable carbonade flamande de bœuf de pays, en cocotte lutée

OuLa truite du Lignon rôtie, en habit

lardéOu

La pièce de bœuf de pays (200gr), sauce aux morilles (suppl. +2€)

Fromage blanc ou fromage sec de pays

Petit fondant chocolat dans son ramequin

OuLe nougat glacé « maison »

et sa « petite Cocotte » en chocolat

OuDessert du jour

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Infos pratiques

BRIOUDE

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N88

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