en Pays de la Loire Produits de la ferme Fermes auberges ... · PDF fileB ienvenue à la ferme rassemble des agriculteurs et des agricultrices qui ont fait le choix de vous accueillir

en Pays de la Loire

BIEN MANGER CHEZ NOUS,

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Produits de la ferme

Fermes auberges

Goûters à la ferme

Bienvenue à la ferme rassemble des agriculteurs et des agricultrices qui ont fait le choix de vous accueillir

chez eux pour vous faire partager leur passion de la terre, des animaux et de la nature.

Ces moments précieux de découverte, d’échanges et de partage se font dans le cadre de différentes activités :- gastronomie du terroir- séjours à la ferme (chambres d’hôtes,

gîtes, campings…)- loisirs (visites, activités équestres, swin

golf…).

En adhérant à Bienvenue à la ferme, les agriculteurs s’engagent sur une charte de qualité. Ils sont aujourd’hui plus de 5 800 à avoir rejoint ce réseau en France dont 210 dans les Pays de la Loire.

Retrouvez-les surwww.bienvenue-a-la-ferme.com/pays-de-la-loire

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Se faire plaisir

Passionnés et fiers de leur métier, les fermiers aubergistes et producteurs fermiers Bienvenue à la ferme ont à cœur de vous fournir le meilleur de leur production.Ils ont choisi la vente directe pour vous offrir des produits d’une fraîcheur incomparable et vous fournir tous les bons conseils pour leur meilleure utilisation.

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Chez Bienvenue à la ferme, l’accueil est une seconde nature. Vous pouvez aller voir sur les fermes comment nos producteurs travaillent. Vous aurez ainsi l’occasion de découvrir ce qui fait la qualité de leurs produits.

Agir

Nous pouvons faire évoluer les choses à travers nos choix de consommation. En achetant des produits fermiers locaux, vous contribuez au maintien de fermes et d’emplois dans votre région. En privilégiant les produits de saison, vous participez concrètement à la réduction des gaspillages énergétiques liés à nos habitudes alimentaires.

Produits de la ferme ...................................... p.4Fermes auberges ........................................ p.56Goûters à la ferme ...................................... p.61Carte ............................................................. p.66

bonnes raisons de passer au

manières de se faire plaisir

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PRODUITSDE LA FERME

La charte qualité"Produits de la ferme Bienvenue à la ferme"

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INDEX

Fruits et légumes

Produits laitiers

Viandes

Viande de porc et sanglier,charcuterie

Volailles fermières - Palmipèdes gras

Produits de la ruche

Alcools et boissons fermentées

Divers

Nos adresses sont classées par département et commune :

44 - Loire-Atlantique49 - Maine-et-Loire53 - Mayenne72 - Sarthe85 - Vendée

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FRUITS &

44 - LA-CHAPELLE-SUR-ERDRE - Belle île

Acheter directement les fruits et les légumes au producteur, c’est la garantie d’une fraîcheur et d’un goût incomparables.

Les producteurs Bienvenue à la ferme cultivent leurs fruits et légumes en plein champs. Ils sont cueillis à point pour une saveur et une qualité nutritionnelle optimale !

Les Jardins de Belle Ile - Samuel FournierTél. 06 85 47 28 89 Courriel : [email protected]

Vente à la ferme : lundi, mardi et jeudi de 17 h à 19 h. Mercredi, vendredi et samedi de 10 h-12 h et 14 h-19 h.Autres lieux de vente : la Ferme de Gagné à Orvault (à proximité du stade de foot), le samedi matin de 9 h à 13 h.

- Légumes frais de saison.- Fruits de saison.

Également vendus à la ferme : miel, lait cru, sel, jus de pomme en provenance de producteurs locaux. Présence d’un éleveur en porcs plein air (viande et charcuterie) le samedi.

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Tél. 02 40 83 61 03 / Fax : 02 40 83 61 85Courriel : [email protected]

Vente à la ferme : automne : 9 h/12 h 30 - 14 h/18 h 30. Hiver : 14 h/18 h 30. Eté : 9 h/12 h 30 - 15 h 30/19 h.Fermé les dimanches, lundis et fêtes.

- Fruits : pommes, poires, fruits rouges (cerises, fraises, framboises, mûres, cassis, groseilles).- Légumes d’été et d’hiver cultivés en pleine terre.- Jus de fruits, confitures, compotes, miel.

Également vendus à la ferme : cidre, bière artisanale, vin, sel, épices, huile d’olive, etc...

44 - OUDON - Vergers de Pierre Blanche

LÉGUMESLes Jardins de Pimba - Hélène et Laurent Jouve

Verger de la HanèreMarie-Agnès et Jean-Louis Lardeux

- Légumes frais de saison.- Pommes.- Fraises.

Autres produits de la ferme : cidre et apéritifs (voir p.46).


Vente à la ferme : tous les jours de 9 h à 18 h sauf le samedi de 9 h à 13 h. Fermé le dimanche.Autres lieux de vente : "La ferme Angevine" à Beaucouzé, "Les Fermes Baugeoises" à St-Sylvain-d’Anjou, magasins bios (Biocoop, CABA).

49 - AVIRÉ - Verger de la Hanère

Tél. 02 41 42 04 99/ Fax : 02 41 42 16 12Courriel : [email protected]

Vente à la ferme : pendant la saison, les petits fruits sur juin, juillet et août, les pommes de fin septembre à octobre du lundi au samedi.

- Fruits à cueillir : myrtilles, groseilles, cassis, mûres, framboises- Pommes bio (variétés anciennes).- Plants de myrtilles.

49 - CHEFFES - Route de Champigné

L’Écotière - Marie-Noëlle et Mathieu Billotte

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FRUITS & LÉGUMES

Tél. 02 41 82 81 19 / Fax : 02 41 82 82 04

Vente à la ferme : vente du 1er septembre au 15 mars de 14 h à 18 h, les lundis, mercredis, vendredis et samedis après-midi. Cueillette à la ferme : du 20 septembre au 20 octobre.Autres lieux de vente : CABA rue de la Chalouère et les Halles de la Roseraie à Angers, Biocoop La Flèche (72).

- Pommes.- Jus de pomme et ses mélanges.- Rhubarbe.- Cerises et autres produits du terroir.

49 - CLEFS - La Roche

Tél. / Fax : 02 41 90 10 74Portable : 06 11 30 49 05Courriel : [email protected]

Vente à la ferme : les mardis et vendredis de 17 h à 19 h toute l’année sauf du 15 juin au 15 août. Autres lieux de vente : magasin de producteurs "Les Fermes Baugeoises" à St-Sylvain-d’Anjou. Marchés : Angers Lafayette le mercredi et Leclerc le samedi, Beaufort en Vallée le mercredi.

- Asperges.- Fruits frais : pommes, fruits à noyau.- Confitures artisanales.- Jus de pomme.

49 - CHEVIRÉ-LE-ROUGE - L’Ernée

Les Vergers du Buisson - Sylvie et Jean-Paul Haxaire

Lydie et Dominique Edin

EARL Bons Goûts - Jean-Claude et Dominique BellierTél. / Fax : 02 41 89 70 82Courriel : [email protected]

Vente à la ferme : les mardis et vendredis de 17 h à 19 h toute l’année.Autres lieux de vente : Angers : marché Lafayette le mercredi et le samedi matin, marché Leclerc le samedi matin.

Tout légume selon la saison : salades, tomates, carottes, pommes de terre, poireaux, navets, choux, aubergines, courgettes, cresson, fraises...

49 - CHEVIRÉ-LE-ROUGE - La Butte

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Tél. / Fax : 02 41 37 90 54Portable : 06 76 22 27 96

Vente à la ferme : d’avril à septembre, le mardi et le vendredi de 16 h 30 à 19 h 30.Autres lieux de vente : rond point de la Dionnière (route d’Angers-Briollay) : de mai à octobre, du lundi au samedi. Marchés à Angers et à Nantes.

Tél. 02 43 70 48 20

Vente à la ferme : du 15 septembre à fin mai, de 10 h à 12 h le samedi matin.Autres lieux de vente : marchés à Ernée le mardi, Cossé-le-Vivien le mercredi, Château-Gontier le samedi.

Tél. 02 41 42 93 64 / 06 84 62 35 97

Vente à la ferme : de fin avril à mi-juillet, de 10 h à 12 h 30 et de 15 h à 19 h.

- Asperges et légumes du potager. - Fruits : fraises, cerises, abricots, pêches, nectarines, prunes, cassis, groseilles, melons, raisin de table, pommes, poires.

- Pommes de table Golden, Elstar, Melrose, Reine des Reinettes, Granny Canada, Gala, Idared, Ste Germaine, R. d’Armorique.- Poires : Beurrée Hardy, Doyenne du Comice.

- Fruits : fraises (cueillies ou à cueillir), cerises (cueillies ou à cueillir), framboises, rhubarbe, prunes.- Confitures et gelées artisanales fabriquées avec les fruits de l’exploitation.

49 - VILLEVÈQUE - La Bretauderie

53 - AMPOIGNÉ - La Flandière

49 - VILLEVÈQUE - Les Touches - La Dionnière

Ferme de la Breto - Marie-Annick et Eric Fouqueron

EARL Le Parc - Véronique Bribard

Gérard Simon

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Tél. / Fax : 02 43 08 81 08Courriel : [email protected]

Vente à la ferme : à partir du 20 septembre, tous les vendredis de13 h 30 à 18 h, tous les samedis de 9 h à 18 h, jusqu’à épuisement du stock.

Tél. 02 43 06 82 23 / Fax : 02 43 06 80 05

Vente à la ferme : du 1er décembre au 30 avril, le matin, du lundi au vendredi.

- 18 variétés de pommes choisies pour leurs qualités gustatives (Cox’s orange, Boskoop rouge, Braeburn, Reinette d’Armorique, Rubinette, Belchard, Flamboyante, Redstar...).

- Kiwis biologiques.

53 - SOUCÉ - Maison-Neuve

53 - LA BOISSIÈRE - La Grande Maison

Tél. 02 43 70 66 78

Vente à la ferme : tous les jours de l’année sauf les dimanches et jours fériés. Du lundi au vendredi : 10 h 30 à 12 h 30 et 15 h 30 à 18 h. Le samedi :9 h 30 à 12 h 30 et 14 h à 18 h.

- Légumes de saison et de plein champ.

53 - GREZ-EN-BOUÈRE - La Boulonnière

Pierre-Yves Houdayer

Philippe et Florence Chazé

Le Verger de Maison-NeuveEliane et Philippe Milcent

FRUITS & LÉGUMES

Tél. 02 43 21 84 06 / Fax : 02 43 21 83 74

Vente à la ferme : tous les jours sauf dimanche.Autres lieux de vente : parking des« Meubles Atlas » à Arnage le samedi.

- Pommes de terre primeur récoltées à la main et d’hiver (Charlotte, Bintje).- Carottes de sable.- Oignons, échalotes...

72 - ARNAGE - Les Herveries

Bernadette et Michel Renault

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Vente à la ferme : fin mars à fin novembre sur réservation. Pendant la saison : cueillette de fraises et de mûres en libre service, sur réservation préalable.Autres lieux de vente : magasin Reignier au Mans. Magasin de producteurs fermiers "Chèvrefeuille" à Saint-Saturnin.

- Fraises, framboises, mûres, cassis, groseilles.- Asperges, tomates.

72 - LAIGNÉ-EN-BELIN - Les Mineries

Jean-Marc Coulon


Vente à la ferme : de septembre à juin, du lundi au vendredi, de 8 h à 12 h et de 13 h 30 à 18 h. Le samedi sur rendez-vous.

- Pommes (10 variétés).- Jus de pomme.

72 - YVRÉ-LE-PÔLIN - Le Fessard

Claudie Davoine

Tél. 02 72 71 37 60 / 06 18 13 72 18Fax : 02 51 98 69 91Courriel : [email protected]

Vente à la ferme : mardi et vendredi de17 h à 20 h. Mercredi après-midi de 14 h à 20 h. Samedi toute la journée (de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h).

- Divers légumes. (environ 35 espèces).- Fruits rouges.- Aromates.

Autre produit de la ferme : œufs de plein air.

85 - AIZENAY - La Gombretière

Raphaël Blanchard

Pour les épluchures de légumes et de fruits, pensez au compost ! Le compostage des déchets de cuisine permettrait d’alléger la poubelle de chaque Français de 40 kg par an…

Le saviez-vous ?

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Tél./Fax : 02 51 39 35 62

Vente à la ferme : toute l’année, tous les jours.

Tél. 06 17 34 23 46Courriel : [email protected]

Vente à la ferme : du 15 septembre au 24 avril, de 9 h à 12 h et de 14 h à 17 h. Du 25 avril au 30 juin, de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h. Du 1er juillet au 14 septembre, de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h 30.Autres lieux de vente : marchés de Bournezeau, de Moutiers-les-Mauxfaits et de Ste-Radegonde-des-Noyers.


Vente à la ferme : sur commande.Autres lieux de vente : marché mensuel de producteurs à la Goichonnière au Poiré-sur-Vie (3e dimanche du mois), de Fontenay-le-Comte chaque semaine et de Saint-Michel-en-l’Herm le jeudi.

Pommes de terre primeurs ou d’hiver et légumes.

Autres produits de laferme : fruits de mer (voir p.55).

- Légumes : tomates, melons, ails, oignons, échalotes, mogettes, haricots verts, radis, courgettes, poivrons, aubergines, tétragone, épinards, poireaux, choux-fleur, brocolis, romanesco, bruxelles, rutabaga, radis noir…- Plants de légumes et de fleurs.

- Légumes de saison : asperges, carottes, pommes de terre, salades, haricots verts, radis, tomates, courgettes, concombres, aïl, échalotes, demi-secs, artichauts, poireaux, choux...

85 - L’ÉPINE - 1 Chemin de la Grande-Passe

85 - BESSAY - 11 rue de l’Eglise

85 - MAILLE - La Pichonnière

La Rosée du Marais - Jean-Ernest Vincent

Les Jardins du LaySandrine Jolly et Christine Rousselin

Jean Bodin (dit Hercule)

FRUITS & LÉGUMES

Pour bonifier vos légumes, ajouter du citron dans l’eau de cuisson.

Le saviez-vous ?

13Tél. 02 51 00 65 24 / Fax : 02 51 00 68 72Courriel : [email protected]

Vente à la ferme : du 1er juillet au 15 septembre - tous les jours sauf le dimanche, de 10 h à 13 h et de 15 h à 20 h.Autres lieux de vente : marché de La Couarde, Ars et Saint-Martin-de-Ré(Île de Ré).


Vente à la ferme : tous les jours de 9 h à 20 h.

- Melons, tomates, courgettes, poivrons, aubergines, ail, échalotes.- Produits dérivés : sauce tomate, confiture, sirop de melon.

- Melons, ail, oignons, échalotes.- Légumes divers, confitures, miel.

85 - VIX - Route de la Sèvre

85 - VIX - 1 rue Derrière les Champs

Le Balisier - Bernard et Julien Chabirand

EARL Le Bas des Moulins - Jean-Louis Chabirand

85 - ST-DENIS-LA-CHEVASSE - Foliot


Vente à la ferme : pendant la cueillette (du 15/09 au 15/10), tous les après-midis de la semaine. Au magasin de la ferme, en dehors de la cueillette (d’octobre à mai) le mercredi, le vendredi et le samedi, de 10 h à 12 h.Autres lieux de vente : marché ponctuel (chaque 3e dimanche du mois chez Gaëtan et Rose-Marie Mérieau à la ferme de La Goichonnière au Poiré-sur-Vie).

- Pommes (Jonagored, Jubilé, Pinova, Golden, Melrose).- Jus de pomme.- Haricots blanc, pommes de terre, ail, échalote, oignon.- Miel.

Ferme des Roches Brunes - Serge Renaud

Le sirop de melon est utilisé dans les cocktails, kirs et desserts.Il est proposé avec une recette d’un surprenant cocktail

de fraîcheur pour l’été.

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Tél. / Fax : 02 40 62 11 85 Portable : 06 63 32 21 76Courriel : [email protected]

Vente à la ferme : tous les jours de 17 h à 19 h 30.Autres lieux de vente : supérettes, GMS, pâtissiers, collectivités.

- Lait cru.- Lait ribot.- Fromage blanc.- Yaourts.- Faisselle.- Beurre, crème.- Fromage frais...

44 - GUÉRANDE - Cannevé

Ferme Tendron - Bérénice et Philippe Tendron

Les producteurs"Bienvenue à la ferme" fabriquent eux-mêmes leurs produits laitiers à partir du lait produit sur leurs exploitations. Chez eux, point de standardisation : ils travaillent au fil des saisons avec le lait que la nature leur offre.

Retrouvez ainsi les saveurs authentiques du beurre cru et de la crème fraîche fabriquée traditionnellement.Régalez-vous de nos yaourts et fromages fermiers : vache ou chèvre, il y en a pour tous les goûts !

PRODUITS

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Vente à la ferme : toute l’année, du lundi au vendredi de 14 h à 17 h et le samedi matin de 10 h à 12 h. En juillet-août le matin de 10 h à 12 h, l’après-midi de 15 h à 19 h du lundi au vendredi et le samedi matin de 10 h à 12 h 30. Fermé les dimanches et jours fériés.Autres lieux de vente : Magasins locaux, de la supérette au supermarché.

- Yaourts nature ou aux fruits.- Fromage blanc à 20 % et à 40 % de matières grasses.- Fromage frais en faisselle.- Lait pasteurisé.- Beurre, crème fraîche.

44 - ST-LYPHARD - Mézerac

Gilles et Jean-François Coué, Chantal Brièreet Nadine Ricaud

- Fromages de chèvre frais, natures ou cendrés : buchettes, fromages ronds, crottins .

EARL des Alpines - Stéphanie et Cyrille Vignais, Christophe DersoirTél. / Fax : 02 41 61 47 33Portable : 06 83 58 98 48Courriel : [email protected]

Vente à la ferme : les mercredis et jeudis de 17 h à 19 h.Autres lieux de vente : GMS et superettes.

49 - GENÉ - La Petite Fenouillère

LAITIERS

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PRODUITS LAITIERS


Vente à la ferme pendant la saison : de février à décembre, tous les jours de 8 h à 20 h.Autres lieux de vente : marchés des Rosiers-sur-Loire le lundi, de Gennes le mardi, de Saumur-St-Hilaire le mercredi, de Saumur les Ponts le jeudi, de Saumur Chemin vert le vendredi, de Baugé, de Saumur St Pierre le samedi. Livraisons à domicile sur Longué le mercredi.

- Fromages de chèvre : frais nature, frais cendré, frais poivré, frais ail et fines herbes, cendrés secs et demi- secs.- Au printemps : viande de chevreau (entier, demi, gigot, épaule, côtelettes, blanquette...).

49 - LA LANDE-CHASLES - La Picotière

GAEC ORY Frères - Eric, Robert et Sonia Ory

- Lait cru,- Lait pasteurisé.

Autre produit de la ferme : viande bovine(voir p. 22)

Bernard, Jean-Louis et Gérard GazonTél. 02 41 61 03 00

Vente à la ferme : toute l’année aux heures de traite pour le lait.Autres lieux de vente : tournée de pain et de lait. Vente de lait en magasins.

49 - LA CHAPELLE-SUR-OUDON - La Lorie

La couleur du lait varie avec l’alimentation des vaches. Ces variations de couleur sont particulièrement visibles sur le beurre ou le fromage fermier.Au printemps, les pigments comme le carotène présents naturellement dans l’herbe fraîche pâturée colore le lait en jaune.Le carotène végétal est absent dans le lait de chèvre : il est donc très blanc… tout comme les fromages que l’on fait avec !

Le saviez-vous ?

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Vente à la ferme : tous les mardis de16 h 30 à 18 h 30. Tous les samedis de 9 h à 12 h.Autres lieux de vente : Leclerc à St-Berthevin, Biocoop et Croq’Nature à Laval, Shopi à Vaiges, Viveco à Bazougers. Fromageries : Gaschet à Laval, Livet à Arquenay. Magasin de producteurs "L’Ilot Fermier" à St-Berthevin.

- Gouda nature, à l’ortie, provençal, au fenugrec, au cumin.- Le Petit Marie est un gouda fermier bio au lait cru, affiné en cave de 1 mois à 1 an et plus.

- Fromages.- Fromages blancs.- Yaourts.- Tomme.- Crème.

53 - BAZOUGERS - Placé

EARL Arc en Ciel - Marieke et Willem De Kam

La Trinité - Cécile Renard et Sylvain Souti

Tél. / Fax : 02 43 00 17 98

Vente à la ferme : le mardi de 10 h 30 à 12 h 30, le vendredi de 16 h à 19 h et sur rendez-vous.Autres lieux de vente : magasins de proximité : Pré-en-Pail, Villaines-la-Juhel, Alençon. Biocoop à Laval, Hyper U à la Chapelle d’Andaine. Magasin de producteurs "L’Ilot Fermier" à St-Berthevin. Marché de Laval Cathédrale le samedi.

53 - PRÉ-EN-PAIL - St-Julien-des-Eglantiers

Tél. 02 43 05 36 86 / Fax : 02 43 05 60 33

Vente à la ferme pendant la saison : de mars à novembre, tous les jours de 14 h à 18 h.

- Fromages de chèvre.

53 - ST-BERTHEVIN-LA-TANNIÈRE - La Rouérie

Christine et Guilain Gorisse

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PRODUITS LAITIERS

- Fromages : tomme, gouda, fromage blanc, fromage frais, demi-sec.- Crème, beurre.- Lait cru.- Riz au lait, confiture de lait.- Bouine.

Marja et Philip SmidTél. 06 32 14 29 54www.fermedebeaussay.fr

Vente à la ferme : le vendredi de 15 h à 18 h 30 et le samedi de 10 h à 12 h.Autres lieux de vente : marchés d’Écommoy le mardi, Le Mans Cité des Pins le samedi et Le Mans Pontlieue le dimanche.

72 - ÉCOMMOY - Beaussay


Vente à la ferme : les mercredis et samedis de 14 h à 18 h, de février à novembre.Autres lieux de vente : marchés de Sablé-sur-Sarthe le lundi, de Loué le mardi, de la Flèche le mercredi, du Mans (place Washington) le vendredi, de Brulon le samedi et de la Milesse le dimanche.

Fromages de chèvre fermiers frais, demi-secs et secs.

72 - CHANTENAY-VILLEDIEU - Le Haut Vernet

La chevrerie des chanvernetsClaire et Claude Gendron

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Tél./Fax : 02 43 40 49 51Courriel : [email protected]

Vente à la ferme : le mardi à partir de 18 h, avec possibilité d’assister à la traite. Le samedi, à partir de 10 h.Autres lieux de vente : marchés Le-Grand-Lucé le mercredi, La-Chartre-sur-le-Loir le jeudi et Parigné-L’Evêque le samedi.

Tél. 02 43 92 72 14 / 06 73 20 90 12

Vente à la ferme : tous les jours.Autres lieux de vente : marchés de Sablé-sur-Sarthe les lundis, vendredis et samedis, La Flèche le dimanche et Brulon le 1er samedi du mois. Magasin de producteurs "LÎlot Fermier" à Saint-Berthevin (53).

Tél. 02 51 87 29 79

Vente à la ferme : le mardi de 15 h à 19 h et le jeudi de 10 h à 12 h.Autres lieux de vente : marché de Fontenay-le-Comte.


Vente à la ferme : le vendredi après-midi.

- Fromages : battus, faisselles, frais, salés, affinés, tommes...- Beurre, crème fraîche.- Yaourt.- Lait cru...

- Fromages : camembert, fromage blanc, fromage blanc battu, faisselle, fromage frais, nature, ail et fines herbes.- Crème fraîche.- Beurre doux et demi-sel.- Yaourts : nature, vanille et brassé aux fraises.- Lait.

- Tome légèrement pressée à croûte lavée.

- Lait cru.- Beurre, crème fraîche.- Fromage blanc.

Autres produits de la ferme : viande bovine(voir p.27) et volailles(voir p. 41).

72 - LE GRAND-LUCE - Les Grandes Morcines

72 - SABLÉ-SUR-SARTHE - Route de Laval

85 - MAILLEZAIS - La Sergente

85 - OLONNE-SUR-MER - La Goulpière

Caroline et Charles Rémy

L’Aiguillonnière - Ghislaine Bodard

La petite laitière du marais - Marie-Line Brémaud

Dominique, Patrick et Michèle Ravon

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Tél. / Fax : 02 40 06 13 78Portable : 06 83 27 06 31

Vente à la ferme : toute l’année, vente uniquement sur commande.

- Viande de boeuf charolais et blonde d’aquitaine en caissette de 6 à 12 kg, sous vide.- Veaux nourris au lait entier en caissette de 5 à 6 kg, sous vide.- Contenu de la caissette adapté à la demande.

44 - HAUTE-GOULAINE - La Plaunais

Annick, Jean-Louis et Laurent Charpentier

Savez-vous que les Pays de la Loire sont la première région française pour la production de viande bovine ? Vache blanche, blonde, rouge, brune : vous en verrez de toutes les couleurs dans nos prairies ligériennes ! Mais dans vos assiettes, un seul objectif pour Bienvenue à la ferme : de la viande bien élevée !

Et pour varier les plaisirs, vous trouverez aussi chez nos producteurs de la viande d’agneau, de cerf ou de daim.

VIANDES

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Vente à la ferme : vente à la ferme sur rendez-vous.Autres lieux de vente : marchés en Juillet-Août : Kerhinet à Saint-Lyphard, le jeudi toute la journée et Chateau de Ranrouet à Herbignac le mardi de 18 h à 22 h. Lieux de vente toute l’année : Les "Vergers du littoral" à Herbignac, "La chaumière des saveurs" de Kerhinet à Saint-Lyphard, Coopérative SOCALI-L’Immaculée à Saint-Nazaire.

- Rillettes et pâtés de boeuf.- Boeuf cuisiné au cidre fermier, à la bière de Brière, au Muscadet, en pot-au-feu.- Coeur de boeuf confit.- Viande de boeuf fumée.- Potée campagnarde.

Également vendues à la ferme : crêpes et galettes.

44 - HERBIGNAC - Ker Roland

Bernadette, Marie-Thérèse et Jean-Jo Hervy

- Viande bovine sous appellation d’origine controlée Maine- Anjou à la carte ou en colis "Tradition", "Découverte", "Prestige", "Terroir ".- Viande de veau.

Hervé Hunault et Thierry ChantebelTél. / Fax : 02 40 28 55 26Portable : 06 83 02 36 66Courriel : [email protected]

Vente à la ferme : sur commande et rendez-vous uniquement.Autres lieux de vente : vente par correspondance. Livraisons sur Nantes, Angers et la région Parisienne.

44 - SOUDAN - La Ministrerie

- Viande de boeuf (sous vide), en caissette à partir de 5 kg avec une répartition équilibrée des différentes catégories de viande.- Veau de lait nourri au lait entier à partir de 5 kg.

Annie et Daniel BouyerTél. 02 40 27 78 51 / Fax : 02 28 53 02 47Courriel : [email protected]

Vente à la ferme : toute l’année sur commande. Vente à la ferme 2 fois par mois.

44 - ST-PERE-EN-RETZ - La Basse Goguillais

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Vente à la ferme : de 9 h à 13 h, le 4e samedi du mois pour la viande bovine. Agneaux de juin à septembre.

- Viande bovine et ovine en caissettes de 5-10 kg sous vide.

Autre produit de la ferme : volailles (voir p. 34).

49 - BEAUCOUZÉ - La Grande Houssaie

Isabelle et Philippe Brisset

Tél. 02 41 77 20 98 / 06 76 88 04 84Courriel : [email protected]

Vente à la ferme : sur commande uniquement, tous les vendredis soirs de18 h 30 à 19 h 30 et tous les samedis matins de 10 h 30 à 12 h 30 .

- Viande de mouton découpée sur la ferme et vendue par 1/2 agneau ou par 6 kg pour les grillades.

Autres produits de la ferme : volailles (voir p. 35) et porcs (voir p. 28).

49 - BOUCHEMAINE - 24 route de la Pommeraye

La Petite RazinièreOdile et Jean-Bernard Guinut

- Viande bovine (génisse et veau de lait).

Autre produit de la ferme : lait cru (voir p. 16).

Bernard, Jean-Louis et Gérard GazonTél. 02 41 61 03 00

Vente à la ferme : de septembre à juin pour la viande bovine, sur commande uniquement.

49 - LA CHAPELLE-SUR-OUDON - La Lorie

VIANDES

23

- Viande bovine en caissettes de 5 kg et 10 kg.- Viande de veau en caissettes de 5 kg.

- Viande bovine de vache ou bœuf en caissettes. - Viande de veau sous la mère en caissete au printemps et à l’automne.

- Viande bovine au détail ou en caissettes de 5 ou 10 Kg.- Conserves (plats cuisinés).- Viande de cervidés (rôtis, steak, civet, conserves, terrines, plats cuisinés et saucisson sec).

Georges, Marie-Odile et François Deschère

Vincent Papiau

Danièle, Alain et Grégory Denis


Vente à la ferme : toute l’année sur commande.

Tél. / Fax : 02 41 95 46 04Portable : 06 14 46 11 14

Vente à la ferme : toute l’année sur commande.


Vente à la ferme : Le vendredi de 14 h à 19 h ou sur rendez-vous. Tous les jours en décembre.Autres lieux de vente : magasins de producteurs "Les Fermes Baugeoises" à St-Sylvain-d’Anjou et "La ferme Angevine" à Beaucouzé.

49 - GREZ-NEUVILLE - Grigné

49 - JARZÉ - Le Point du Jour

49 - PONTIGNÉ - Villaine

Nous faisons également goûter et casse-croûteà la ferme (voir p. 62)

24

Tél. 02 43 70 05 49

Vente à la ferme : tous les samedis après-midi de 15 h à 18 h.Autres lieux de vente : marchés de Château-Gontier le jeudi, Angers Lafayette le mercredi, Renazé le vendredi, Angers Mendès-France le samedi.

- Viande de veau et de boeuf au détail.

53 - AMPOIGNÉ - La Bodinière

Philippe et Laurence Boulay


Vente à la ferme : toute l’année (sauf en août) et sur commande. Visite de l’élevage sur demande.Autres lieux de vente : le Bois Gros - 35370 Argentré-du-Plessis.

- Viande de boeuf Limousin en caissettes de 8 à 10 kg ou de 15 à 20 kg. Possibilité de mise sous vide et de livraison.

53 - BOUÈRE - Chanteloup

SARL Les Pâtures - Gaëtan et Aline Thomas

- Viande de boeuf « terroir du Lys » en caissettes isothermes de 10 kg (répartition équilibrée des différentes catégories de viande) ou de 6 kg minimum avec un choix personnalisé des morceaux.- Viande de veau « laiton du Lys » en caissettes isothermes de 6 kg avec une répartion équilibrée des différentes catégories de viande.- Plats cuisinés à base de viande bovine.

Katia et Jacques AndraultTél. 02 41 56 11 29 / 06 70 60 84 05Fax : 02 41 70 39 77Courriel : [email protected]

Vente à la ferme : tous les jours sur commande uniquement.Autres lieux de vente : magasin de producteurs "Terre et Terroirs" aux Ponts-de-Cé, supérettes de St-Melaine-sur-Aubance et des Alleuds.

49 - ST-HILAIRE-DU-BOIS - La Louettière

VIANDES

25

- Viande de boeuf et viande de veau élevé sous la mère.- Plats cuisinés pur boeuf.- Viande séchée pur boeuf.

Le Boeuf en Direct - Pierre et Madeleine Leroyer

Tél. 02 43 70 50 77Courriel : [email protected] : http://le.boyau.free.fr/

Vente à la ferme : tous les jours sur rendez-vous.Autres lieux de vente : salons, foires et magasins de produits du terroir.

53 - GREZ-EN-BOUÈRE - Le Boyau

- Viande bovine (race Rouge des Prés) vendue sous vide en caissettes de 10 kg environ.

Autre produit de la ferme : porcs (voir p. 31).

Jean-Michel Jouault

Tél. 02 43 68 22 08

Vente à la ferme : vendredi et samedi de 9 h à 19 h.

53 - NUILLÉ-SUR-VICOIN - Montcenault

- Viande de veau et de boeuf, de race normande, en caissette et emballage sous vide.

Béatrice et Dominique BordeauTél. / Fax : 02 43 98 98 50Courriel : [email protected]

Vente à la ferme : sur commande.

53 - PEUTON - Le Gast

Pour réussir vos grillades de bœuf, sortez la viande quelques heures avant de la griller et posez-la sur plusieurs épaisseurs de papier absorbant.

Le saviez-vous ?

26

Tél. 06 82 36 36 21

Vente à la ferme : sur commande.

- Agneaux.

Également vendu à la ferme : sel.

85 - CHAILLÉ-LES-MARAIS

Le Moulin des Vignes - Ludovic Pannetier

- Viande de cerf, fraîche et cuisinée.- Pâtés, rillettes de cerf.

Autres produits de la ferme : volailles fermières, pintades (voir p.40).

- Viande bovine limousine (steack, rôti, entrecôte, ...).- Viande de veau élevé sous la mère.

Autre produit de la ferme : charcuterie (voir p. 33).

- Viande de boeuf sous vide en colis de 12 et 15 kg. - Viande de veau nourri au lait, sous vide en colis de 10 kg (race Normande).

Sophie et Dominique Vade

Christine Médard et Jean-Michel Gautier

EARL Le Plein Vent - Lydie et Michel Guérin

Tél. / Fax : 02 43 93 42 84

Vente à la ferme : les jeudis et samedis toute la journée.Autres lieux de vente : marchés de La-Ferté-Bernard les vendredis et samedis, Le Mans Les Jacobins le vendredi.

Tél. 02 43 89 91 70

Vente à la ferme : les mercredis, vendredis et samedis (sauf jours fériés) de 9 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h 30.

Tél. 02 51 68 45 77

Vente à la ferme : toute l’année, sur commande.

72 - VILLAINES-LA-GONAIS - La Haie

72 - THORIGNÉ-SUR-DUE - Coubrier

85 - BOIS-DE-CÈNE - La Navarrière

VIANDES

27


Vente à la ferme : en juillet et août, du lundi au vendredi de 14 h 30 à 18 h. En juin et septembre le mercredi et le vendredi de 14 h 30 à 18h. Le reste de l’année, le vendredi de 14 h 30 à 18 h.Autres lieux de vente : marché nature de Saint-Florent-des-Bois et marché à la ferme le 3e dimanche de chaque mois à la Goichonnière au Poiré-sur-Vie

- Terrines, rillettes, rôtis, civets à base de daim. - Veau sur commande.

85 - LA-CHAPELLE-ACHARD - La Grennetière

GAEC Le Bambi - Loïc et Thierry Ravon

- Viande d’agneau.

Autres produits de la ferme : volailles fermières(p. 41) et charcuterie (p. 33).

Pascal BouchetTél. 06 89 05 73 31 / Fax : 02 51 09 56 89Courriel : [email protected]

Vente à la ferme : le vendredi de 9 h à 18 h (journée continue).Autres lieux de vente : magasin à Saint-Vincent-sur-Jard (le vendredi hors saison et du mardi au dimanche en juillet et août), marchés de la Halle des Sables d’Olonne (mercredi et samedi), de la Tranche-sur-Mer (mardi et samedi), Jard-sur-Mer (lundi), de Brétignolles-sur-Mer (jeudi et dimanche), de St Gilles-Croix-de-Vie (mercredi et samedi).

85 - NIEUL-LE-DOLENT - La Boutière


Vente à la ferme : le vendredi après-midi.

- Viande de vache et de veau (abats et détail)

Autres produits de la ferme : produits laitiers (voir p.19) et volailles (voir p. 41).



Nous faisons également goûter et casse-croûteà la ferme (voir p. 63)

28

En version domestique (porc) ou plus rebelle (sanglier !), dans le cochon, c’est bien connu : tout est bon !Transformés à la ferme ou en partenariat avec des artisans locaux, venez découvrir la diversité de nos produits.


Vente à la ferme : tous les vendredis soirs de 18 h 30 à 19 h 30 et tous les samedis matins de 10 h 30 à 12 h 30 .

- Porcs découpés sur la ferme et vendus par 7 kg ou 10 kg. Sur commande uniquement.

Autes produits de la ferme : volailles (voir p. 35) et agneau (p. 22)




Vente à la ferme : Toute l’année sur commande.Autres lieux de vente : Jardins de Belle Ile à La-Chapelle-sur-Erdre, les mercredis, vendredis et samedis de 10 h à 12 h et de 14 h à 19 h. Ferme de Gagné à Orvault, le samedi de 9 h à 13 h. Basse Goulaine, chez Alain Richard "Le Launay Bruno" les mercredis et vendredis de 10 h à 19 h.

- Viande de porcs (nés et élevés en plein air) au détail.- Charcuterie élaborée en collaboration avec un artisan : jambon blanc et fumé, rillettes, saucisson à l’ail et fumé, pâtés, poitrine fraiche, épicée ou fumée, rôti cru et cuit, merguez, andouilettes.

44 - VRITZ - La Jaunaie

Patricia et Didier David

PORC & SANGLIER

29


Vente à la ferme : le vendredi après-midi de 14 h à 19 h (vente de produits frais). Tous les matins du lundi au vendredi (vente de conserves).Autres lieux de vente : magasins de producteurs "La ferme Angevine" de Beaucouzé, "Les fermes Baugeoises" de St-Sylvain-d’Anjou.

Tél. / Fax : 02 41 61 57 76

Vente à la ferme : toute l’année, sur commande. Remise des commandes le vendredi et le samedi matin.

- Charcuterie de porc.- Produits frais : chipos, saucisses, boudins, rillauds…- Conserves : rillettes, pâté de campagne, pâté de foie, jambonneau.

- Caisse de 8 à 10 kg de porc en sachets sous vide composée d’1 rouelle, 2 escalopes, 1 rôti épaule, 1 rôti filet, 2 côtes échines, 1 barquette pâté prêt à cuire, 2x4 saucisses natures, 2x4 chipos, 4 tranches de poitrine.

49 - CHEVIRÉ-LE-ROUGE - Haupignel

49 - NOYANT-LA-GRAVOYÈRE - La Prévôté

Maguy et Bérangère Cochard

Carl Sheard


Vente à la ferme : le vendredi de 18 h à 20 h, le samedi de 10 h à 12 h et de 14 h à 16 h. Pour d’autres périodes, nous consulter. Merci de commander 15 jours avant.

- Viande fraîche de porc fermier, sous vide, en colis de 5, 10 ou 15 kg (les colis contiennent : saucisses, chipolatas, pâtés prêts à cuire, côtelettes, poitrine à griller, rouelle, paupiettes…).

53 - COSSÉ-LE-VIVIEN - La Touche Guillet

Michel et Marie-Noëlle Dubourg

30


Vente à la ferme : les mercredis de 10 h à 12 h et 14 h à 18 h, vendredis de 10 h à 12 h et 14 h à 18 h et samedis de 10 h à 12 h. Autres lieux de vente : magasin de producteurs "L’Ilot Fermier" à St-Berthevin.


Vente à la ferme : sur commande, les mercredis et vendredis 18 h. Sinon sur rendez-vous.

- Viande de porc au détail ou en caissettes de 22, 11, 8,5 et 6 kg.- Charcuterie : saucisses, rillettes, pâtés, boudin noir, jambon blanc, à l’os ou fumé...- Porc entier découpé ou non.

- Viande fraîche de porc, sous vide, en caissettes de 6 ou 12 kg (pâtés, côtelettes, rôtis, saucisses, lardons, poitrine..).

53 - LA HAIE TRAVERSAINE - Les Poissonnières

53 - LA ROUAUDIÈRE - La Janvrie

Le Cochon de la Colmont - Jean-Yves Plessis

Claudine et Jean-Pierre Moriceau


Vente à la ferme : sur commande au moins 15 jours à l’avance. Le vendredi après-midi et samedi matin ou sur rendez-vous.

- Viande fraîche de porc fermier, emballée sous- vide, en colis de 5, 10 ou 15 kg contenant des côtes, rôtis, chipolatas, saucisses, poitrine, pâtés...

53 - FONTAINE-COUVERTE - Les Goussières

Alain et Annette Ribault

Pour obtenir une viande tendre, juteuse et savoureuse, le porc doit être cuit à température modérée.

Le saviez-vous ?

PORC & SANGLIER

31


Vente à la ferme : passez commande avant le 10 de chaque mois et récupérez vos colis le dernier vendredi du mois, de 17 h à 20 h.

- Viande fraîche de porc fermier, emballée sous-vide, en colis de 5 à 17 kg (côtes, rôtis, chipolatas, saucisses, poitrine, pâtés…).- Possibilité d’achat des porcs sur pied.

53 - MARIGNÉ-PEUTON - La Volue

Guy et Béatrice Bouin

- Viande de porc, vendue en caissettes de 5 à 40 kg : côtes, grillades, rôtis, poitrine, saucisses, chipolatas, pâté cru. Vente sur commande.

Autre produit de la ferme : viande bovine (p. 25).

Jean-Michel Jouault

Tél. 02 43 68 22 08

Vente à la ferme : vendredi et samedi de 9 h à 19 h.

53 - NUILLÉ-SUR-VICOIN - Montcenault

Tél. / Fax : 02 43 98 12 02

Vente à la ferme : toute l’année, les mercredi et vendredi de 9 h à 12 h 30 et de 14 h à 16 h. Les samedi du 1er juillet au 31 août de 9 h à 12 h 30.Autres lieux de vente : marchés de Mayenne le lundi matin, de Laval les mardi et samedi et de Château-Gontier le jeudi.

- Viande de porc et toute la gamme de charcuterie : produits crus, cuits ou fumés.

53 - SAULGES - La Herprière

Christophe Trahay

Tél. / Fax : 02 43 02 32 66

Vente à la ferme : le vendredi, de 14 h à 18 h et le samedi, de 10 h à 13 h.

- Viande de porc au détail.- Charcuterie (rillettes, pâtés, saucisses...).

53 - SOULGE-SUR-OUETTE - La Corbinière

Martine et Joël Fourmont

32

PORC & SANGLIER

Tél. / Fax : 02 43 90 47 16Portable : 06 23 81 45 83http://ferme-chasse-sanglier.sangliers-du-bailleul.com

Vente à la ferme : toute l’année, tous les jours (préférable de téléphoner avant de venir).

- Terrines de sanglier au Cognac, aux noisettes, aux amandes, rillettes- Viande de sanglier fraîche ou cuisinée sur commande : rôtis, filets, daube, cuissots et carcasse entière.

53 - VAIGES - Le Bailleul

Les Sangliers du Bailleul - Guillaume Hamon

Nous faisons également ferme-auberge (voir p. 58)


Vente à la ferme : toute l’année sur réservation.

Tél. / Fax : 02 43 95 80 96

Vente à la ferme : du jeudi au samedi, de 8 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h.Autres lieux de vente : marchés de Sablé-sur-Sarthe les lundis, vendredis et samedis et de Solesmes le mercredi.

- Caissettes de viande de porc.- Verrines : rillettes, pâté de campagne, pâté de viande, rillons.- Cassoulet, saucisses lentilles, saucisses aux choux.

- Viande fraîche de porc.- Charcuterie- Produits frais.

72 - CHANTENAY-VILLEDIEU - Chauvet

72 - JUIGNÉ-SUR-SARTHE - La Jaluère

Marylise et Jean-Noël Chauvet

Joëlle et Joël Fortin

33

Tél. 02 43 89 91 70

Vente à la ferme : les mercredis, vendredis et samedis (sauf jours fériés) de 9 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h 30.

- Charcuterie à la ferme à partir de porcs plein air (rillettes, pâté, andouille, boudin, jambon blanc et fumé, ...).

Autre produit de la ferme : viande bovine (p. 26).

72 - THORIGNÉ-SUR-DUE - Coubrier

Christine Médard et Jean-Michel Gautier


Vente à la ferme : pendant la saison (du 14 juin au 31 août) : du lundi au vendredi de 17 h à 20 h. Hors saison : nous téléphoner.Autres lieux de vente : marchés occasionnels.


Vente à la ferme : le vendredi de 9 h à 18 h (journée continue).Autres lieux de vente : magasin à Saint-Vincent-sur-Jard (le vendredi en hors saison et du mardi au dimanche en juillet et août), marchés de la Halle des Sables-d’Olonne (mercredi et samedi), de la Tranche-sur-Mer (mardi et samedi), de Jard-sur-Mer (lundi), de Brétignolles-sur-Mer (jeudi et dimanche) et de St-Gilles-Croix-de-Vie (mercredi et samedi).

- Produits frais sur commande : côtes, escalopes, saucisses, rôtis, fressures, boudins blancs et noirs, poitrine, pâté de campagne, pâté de foie, rillettes.- En conserve : pâté de campagne, pâté de foie, rillettes, fressures, porc au curry, confit de porc, rôti roulé, jarret, sauté de porc à la moutarde.- Paniers garnis (avec produits au choix).

- Charcuterie et cochonailles du terroir vendéen.- Viande de porc.- Jambons secs.- Saucissons secs.- Noix de jambon.

Autres produits de la ferme : volailles fermières (voir p. 41) et agneau (voir p. 27).

85 - LE BOUPÈRE - La Rose des Vents


Michelle et Jean-Marie Sorin

Pascal Bouchet

34

Des céréales, de l’espace sur des parcours en plein air et une règle incontournable : laisser le temps au temps !Plus la volaille se rapproche de son âge de maturité sexuelle, plus la viande sera goûteuse.

C’est pourquoi le cahier des charges Bienvenue à la ferme impose des races de volailles à croissance lente et fixe des âges d’abattage minimum (14 semaines pour le poulet par exemple).

Tél. 02 41 48 04 75Courriel : [email protected] : www.fermelagrandehoussaie.com

Vente à la ferme : volailles les 2e et 4e

samedi du mois, de 9 h à 13 h.

Volailles prêtes à cuire :poulets, canettes, pintades, chapons et oies.

Également vendus à la ferme : viande bovine et ovine (p. 22)

49 - BEAUCOUZÉ - La Grande Houssaie

Philippe et Isabelle Brisset

VOLAILLES &

35


Vente à la ferme : tous les vendredis soirs de 18 h 30 à 19 h 30 et tous les samedis matins de 10 h 30 à 12 h 30 .

Volailles prêtes à cuire : poulets, pintades, canes, canards, oies, dindes, chapons, lapins.

Autres produits de la ferme : porc (voir p. 28) et agneau (p. 22).



Tél. 02 41 42 08 55

Vente à la ferme : sur rendez-vous sur simple appel téléphonique.Autres lieux de vente : magasins de producteurs "La ferme Angevine" à Beaucouzé,"Les fermes Baugeoises" à St-Sylvain-d’Anjou, "Terre et Terroirs" aux Ponts-de-Cé. Marché : Angers Place Mendès France le samedi matin.

- Pigeonneaux prêts à cuire, crapaudine, filets.- Rillettes de pigeons, terrines de pigeonneaux.

49 - CHAMPIGNÉ - 10 le clos

Les pigeonneaux du stade - Dominique Fouchard


Vente à la ferme : tous les jours du mardi midi au dimanche midi (sauf le 3e week-end de chaque mois).Autres lieux de vente : magasin de producteurs « La ferme Angevine » à Beaucouzé. Marchés du Lion d’Angers le vendredi matin, de Ste-Gemmes-d’Andigné le vendredi soir.

- Volailles prêtes à cuire : pintades, poulets, canards.- Découpes de volailles (cuisses, filets, aiguillettes).- Terrines et plats cuisinés de volailles.

49 - LE TREMBLAY - La Touche

Yannick Gohier, Noëlle Monnier et Annie Boucherreau


PALMIPÈDES

36


Vente à la ferme : toute l’année. Marché de Noël à la ferme : les 3 premiers week-end de décembre.Autres lieux de vente : les halles de la Roseraie à Angers (route de Bouchemaine). Marché : Angers Leclerc le samedi.


Vente à la ferme : les vendredis et samedis après-midi.Autres lieux de vente : magasin de producteurs "Les fermes Baugeoises" à St-Sylvain-d’Anjou. Marchés de Noyant le vendredi matin, de Bourgueil (37) le samedi matin.

- Foie gras.- Rillettes, terrines, gésiers.- Confits et plats cuisinés.- Magrets, rôtis, saucisses, magret fumé.

- Poulets, pintades, canettes toute l’année.- Pour les fêtes de fin d’année : chapons, dindes, oies, pintades chaponnées.

49 - NUEIL-SUR-LAYON - Le Pinier

49 - NOYANT - La Guillominière

Annabelle Maudet-Cousin et Jean-Frédéric Cousin

Nathalie et Jean-Louis Barrault


Vente à la ferme : le lundi de 17 h à 19 h et le vendredi de 15 h à 19 h. Les autres jours sur rendez-vous.Autres lieux de vente : magasin de producteurs "Terre et Terroirs" aux Ponts-de-Cé. Marchés d’Angers Bordillon le samedi matin, de La Ménitré le samedi matin, de St-Mathurin les mardis et samedis.

- Volailles prêtes à cuire (poulets, pintades, canards, canettes).- Oies et dindes pour les fêtes de fin d’année.- Lapins.- Oeufs.

49 - ST-MATHURIN-SUR-LOIRE - Brault

Françoise et Loïc Rompillon


VOLAILLES &

37

Tél. 02 41 75 82 39 / Fax : 02 41 56 10 45 Courriel : [email protected]

Vente à la ferme : du 15 janvier au 15 novembre : du lundi au vendredi de 9 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h. Les samedis sur RDV. Du 15 novembre au 31 décembre : tous les jours aux mêmes horaires. Fermé la semaine du 14 juillet et celle du 15 août.Autres lieux de vente : magasin de producteurs "La Ferme Angevine" à Beaucouzé. Magasins "Au comptoir des saveurs" Angers la Roseraie, "Aux saveurs de la Tonnelle" à Saumur, "Aux vergers du Bois Macé" au Cellier (44).

- Foie gras entiers de canard.- Magrets.- Confits, pâtés, gésiers, rillettes de canard.- Cassoulet.- Spécialités maison : marbré de foie gras, cœurs fourrés au foie gras, cou farci, sauté de canard à l’Anjou rouge et aux pleurottes, paupiettes de canard au Rosé de Loire.

49 - VIHIERS - La Télachère

Claire et Bertrand Corabœuf

- Volailles : poulets, pintades, cânes, dindes.- Lapins.

Également vendus à la ferme : viande de porc et charcuterie.

Armelle et Thierry GuitterTél. 02 43 98 66 01 / 06 86 67 71 27

Vente à la ferme : le mercredi de 15 h à 18 h, le vendredi de 9 h à 18 h, le samedi de 9 h à 18 h.Autres lieux de vente : marchés d’Auvers-le-Hamon et d’Azé le mardi, Ballée et Laval (le Bourny) le mercredi, Meslay-du-Maine le vendredi, Sainte-Suzanne le samedi.

53 - BALLÉE - La Douterie

- Volailles prêtes à cuire (poulets, canards, canes, pintades, oies, dindes).- Découpe de volailles.- Plats cuisinés.

Audrey Hermagné-Thumerelle

Tél. 02 43 02 49 96 / Fax : 02 43 02 49 10

Vente à la ferme : les vendredis et sa-medis après-midi de 15 h à 18 h (sinon téléphoner).Autres lieux de vente : l’Association Chrysalide (ferme auberge de Chauvi-gné 35) - Les Biocoops de Laval et Azé, magasin Utile à Craon. Marchés : Laval Cathédrale le samedi et marchés à la ferme : Les Genêts à Argentré, Le Puîts à Laigné, St-Germain en Cogles (35).

53 - BEAULIEU-SUR-OUDON - La Maltière

PALMIPÈDES GRAS

38

VOLAILLES &

- Foie gras de canard.- Magrets.- Rillettes, pâtés, confits.- Plats cuisinés.

- Volailles fermières : poulets, canes, poules, canards.- Dindes et chapons pour Noël.

Jérôme et Delphine Souvestre

Etienne Gendry

Tél. / Fax : 02 43 98 76 60Portable : 06 89 49 65 34

Vente à la ferme : tous les jours sur rendez-vous.Autres lieux de vente : magasins de producteurs "Chèvrefeuille" au Mans et "L’Ilot Fermier" à St-Berthevin.

Tél. 02 43 68 62 38

Vente à la ferme : les mardis et vendredis et sur commande.

53 - LE BURET - La Massière

53 - LA BIGOTTIÈRE - La Poterie

Tél. 02 43 70 36 46 / Fax : 02 43 07 13 40

Vente à la ferme : tous les jours sauf le dimanche.Autres lieux de vente : dépôts à Château-Gontier, Laval, Mayenne et Soeurdres.

- Foie gras de canard.- Confits.- Magrets.- Pâtés et rillettes de canard.

53 - LOIGNÉ-SUR-MAYENNE

Les Grands Cormiers - Eliane et Christian Mahier

- Volailles de la ferme vivantes ou prêtes à cuire : poules, poulets, pintades, canards, dindes et oies (pour les fêtes de fin d’année).- Oeufs.

Guillaume et Isabelle MeignanTél. 02 43 06 23 23 / 06 71 13 40 95Courriel : [email protected]

Vente à la ferme : le mercredi de 18 h à 20 h sur commande.Autres lieux de vente : magasin de producteurs "l’Ilôt Fermier" à St-Berthevin. Marchés de Château-Gontier le jeudi, de Craon le vendredi soir, de Bazouges le samedi.

53 - MARIGNÉ-PEUTON - Le Logis du Plessis

39


Vente à la ferme : toute l’année, tous les jours sauf le lundi et de préférence sur rendez-vous.Autres lieux de vente : Dépôts locaux à Laval. Marché à Laval Cathédrale le samedi en novembre et décembre.

- Foie gras de canard.- Magrets.- Confits, rillettes 100 % canard, terrines.- Cuisses de canard au cidre, saucisses de canard...

53 - QUELAINES-ST-GAULT - Montigné

Le Swin Golf - Isabelle et Hervé Royer

- Volailles fermières : poulets, pintades, canettes, dindes, canards, canes demi- sauvages, oies, dindes, poules, coqs, chapons, lapins.- Pommes de terre de consommation.

Les volailles du Gault - Raymond BouletTél. 02 43 02 60 03 / 06 07 67 12 08

Vente à la ferme : toute l’année les mercredis, jeudis, vendredis et samedis de 8 h à 12 h et 14 h à 20 h. Dimanche et lundi de 10 h à 12 h et 18 h à 20 h.

53 - ST-HILAIRE-DU-MAINE - Le Gault

- Poulets, canards, canettes et pintades toute l’année. - Dindes et oies en fin d’année.

Marie-Thérèse et Guy FournierTél. / Fax : 02 43 98 96 16

Vente à la ferme : les mercredis et jeudis de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h. Le vendredi et samedi de 9 h à 12 h.

53 - ST-POIX - Le Pallouis

Si vous le laissez, vous êtes un sot ! Connaissez-vous le sot-l’y-laisse ? Un petit morceau de chair d’exception bien caché de chaque côté du croupion d’une volaille...

Le saviez-vous ?

PALMIPÈDES GRAS

40

VOLAILLES &

- Conserves artisanales : confis, pâtés de canard, rillettes d’oie, foie gras, gésiers... - Volailles fermières : poulets, pintades, canettes, dindes, oies, chapons... - Charcuterie artisanale : saucissons de canard, magrets...

Autre produit de la ferme : Vin AOC Côteau du Loir (voir p. 50).

Christophe et Pierre BouinTél. 02 43 44 46 19 / Fax : 02 43 44 91 39Courriel : [email protected]

Vente à la ferme : les lundis, mardis, jeudis, vendredis et samedis de 9 h à 12 h 30 et15 h à 19 h. Le dimanche de 10 h à 12 h 30. Fermé le mercredi.Autres lieux de vente : marché de Chateau-du-Loir le samedi.

72 - CHAHAIGNES - La Malvoyère

- Foie gras frais et en conserve.- Magret, cuisse, aiguillettes.- Rôtis au foie gras, boudins, saucisses... - Canard entier détaillé- Produits cuisinés.

La Chedanière - Joël GuérinTél. 02 51 42 27 09 / Fax : 02 51 42 35 41www.joel-guerin.fr

Vente à la ferme : tous les jours de 9 h à 13 h et de 15 h à 19 h sauf le dimanche et le lundi après-midi.Autres lieux de vente : marchés locaux : Brétignolles-sur-Mer, Jard-sur-Mer et Bourgenay (l’été seulement), La Roche-sur-Yon le samedi, Vertou le samedi matin, Basse-Indre et Vallet le dimanche, Cholet le vendredi et le samedi matin.

85 - CHAVAGNES-EN-PAILLERS

- Volailles fermières.- Pintades.

Autres produits de la ferme : viande (voir p.26).

Sophie et Dominique VadeTél. / Fax : 02 43 93 42 84

Vente à la ferme : les jeudis et samedis toute la journée.Autres lieux de vente : marchés de La-Ferté-Bernard les vendredis et samedis, Le Mans Les Jacobins le vendredi.

72 - VILLAINES-LA-GONAIS - La Haie

41


- Poulets.- Pintades.- Canettes, ...

Autres produits de la ferme : charcuterie (voir p. 33) et agneau (voir p. 27).

Pascal BouchetTél. 06 89 05 73 31 / Fax : 02 51 09 56 89Courriel : [email protected]

Vente à la ferme : le vendredi de 9 h à 18 h (journée continue).Autres lieux de vente : magasin à Saint-Vincent-sur-Jard (le vendredi hors saison et du mardi au dimanche en juillet et août). Marchés de la Halle des Sables-d’Olonne (mercredi et samedi), La Tranche-sur-Mer (mardi et samedi), Jard-sur-Mer (lundi), Brétignolles-sur-Mer (jeudi et dimanche), St-Gilles-Croix-de-Vie (mercredi et samedi).


Vente à la ferme pendant la saison : le vendredi après-midi.

- Volailles (poulets, pintades, canards, oies, dindes, chapons).- Oeufs.

Autres produits de la ferme : produits laitiers (voirp. 19) et viande (voir p.27).



- Volailles fermières : poulets, pintades, canards, chapons.

Autres produits de la ferme : fouace, pain (voir p. 55).

Rose-Marie et Gaëtan MerieauTél. 02 51 31 83 16Courriel : [email protected]

Vente à la ferme : toute l’année - Vente de pain le samedi et de volailles sur commande.Autres lieux de vente : marchés occasionnels.

85 - LE-POIRÉ-SUR-VIE - La Goichonnière

Marché fermier sur la ferme (avec 15 producteurs) le 3e dimanche du mois de 9 h à 13 h. Visite du four à bois les dimanches de marché.

- Foie gras fermiers.- Confits, terrines et rillettes de canard.

Maison PitaudTél. 02 51 68 43 03 / Fax : 02 51 68 42 01

Vente à la ferme : toute l’année, tous les jours de 9h à 19h sauf le dimanche.Autres lieux de vente : marchés occasionnels.

85 - ST GERVAIS - Le Pas de l’Ile

PALMIPÈDES GRAS

Liquide ou crémeux, offrant toute une palette de couleurs et de saveurs selon les fleurs butinées, le miel est reconnu pour ses bienfaits depuis la nuit des temps. Venez découvrir l’immense variété des produits de la ruche et le monde fascinant des abeilles. Un monde à préserver d’urgence pour l’équilibre de nos écosystèmes.


Vente à la ferme : toute l’année du lundi au samedi de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h ou sur rendez-vous.Autres lieux de vente : marchés de St-Gilles-Croix-de-Vie (85) les jeudis et dimanches matin, de Croix-de-Vie (85) les mercredis et samedis matin, foires à thèmes et manifestations locales.


Vente à la ferme : prévenir par téléphone de votre passage, visite sur demande. Autres lieux de vente : chez des producteurs : Samuel Fournier à la-Chapelle-sur-Erdre, Isabelle Clérot à Savenay, Catherine Bouin-Jacquet à Saint-Aignan-de-Grand-Lieu, aux Jardins de Pimba à Oudon et à l’Earl des Sables à Couffé. En AMAP.

- Miel.- Pain d’épices.- Hydromel.- Vinaigre à base de miel.- Nougats, caramiel, meringues.- Pollen frais…

- 6 miels produits sur l’exploitation : printemps, acacia, forêt, prairie, tournesol, sarrasin.- Pain d’épices maison.- Gelée royale.- Hydromel élaboré à la miellerie.

49 - SAVENNIÈRES - 3 Place du Mail

44 - NORT-SUR-ERDRE - La Blatière

Au vent des abeilles - Anthony Marchesi

Les Ruchers de l’Erdre - Benjamin Guibault

PRODUITS DE

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85 - ST-MICHEL-MONT-MERCURE19 rue Jean de Tinguy

Tél./Fax : 02 43 47 26 27Portable : 06 85 26 06 11Courriel : [email protected]

Vente à la ferme : le samedi de 10 h à 12 h et de 15 h à 18 h 30. Pour les groupes : tous les jours sur réservation.


Vente à la ferme : tous les jours sauf le jeudi et le dimanche, de 9 h à 12 h 30 et de 15 h à 19 h.


Vente à la ferme : toute l’année, tous les jours.Autres lieux de vente : marchés sur la côte en juillet et août.

- Miels.- Pains d’épices, cakes, sablés.- Crème de noisette au miel.- Bougies...

- Différents miels produits dans la région.- Gelée royale.- Pollen.- Pain d’épice.- Hydromel.- Bonbons.- Cire.

- Miel.- Gelée royale.- Pollen.- Cire.

72 - PRUILLÉ-LE-CHETIF19 route de Saint-Georges-du-Bois

85 - TRIAIZE - Les Fontenelles

La Maison des Abeilles - Michel Meunier

Rayon de miel - Nelly, Jean-Bernard et Michel Texier

Claude Poirot

LA RUCHE

44

Les vins des bords de Loire font la renommée de notre région et nos producteurs se feront un plaisir de vous faire découvrir leur terroir.Mais n’hésitez pas à vous écarter un peu du fleuve royal : d’autres rencontres vous attendent. Un peu plus au sud, partez à la découverte des vins de Vendée. Un peu plus au Nord, c’est le royaume des pommes, du cidre et du pommeau du Maine, qui vient d’obtenir son appellation d’origine contrôlée (AOC).


Vente à la cave : du lundi au samedi de 8 h à 19 h.

- Muscadet Sèvre et Maine sur Lie.- Muscadet Sèvre et Maine sur Lie Cuvée fût de chêne.- Gros Plant du Pays.- Nantais sur Lie.- Vin mousseux de qualité méthode traditionnelle.- Gamay rouge et rosé.- Cabernet Sauvignon rouge et rosé.- Cabernet Franc rouge et rosé.

44 - CHÂTEAU-THÉBAUD

Domaine Clair Moreau

*A consommer avec modération

ALCOOLS & BOISSO

45


Vente à la cave : de 9 h à 19 h tous les jours (7 jours sur 7).Autres lieux de vente : vente par correspondance.


Vente à la cave : tous les jours sur rendez-vous.Autres lieux de vente : Tréveneuc (22).

- Muscadet Sèvre-et-Maine sur Lie Tradition.- Muscadet Sèvre-et-Maine sur Lie élevé en fût de chêne.- Gros plant du Pays Nantais.- Maguilo’H : vin de Pays blanc.- Perles enchanteuses : mousseux de qualité, méthode traditionnelle.- Jus de raisins-cassis.

- Vins.- Jus de raisin.

Également vendus sur place :produits régionaux et terroir.

44 - MAISDON-SUR-SÈVRE

44 - MOUZILLON

Domaine des CroixJosiane et Joseph Batard

Domaine de la TucauderieBéatrice et Vincent Le Roch


Vente à la cave : les lundis et mardis de 14 h à 19 h, les mercredis, jeudis et samedis de 9 h à 12 h et 14 h à 19 h, le vendredi journée continue de 9 h à 19 h et le dimanche de 10 h à 18 h uniquement au mois de décembre.

- Muscadet Côtes de Grandlieu sur Lie.- Gros Plant sur Lie.- Grolleau Gris et Rosé.- Chardonnay.- Sauvignon.- Gamay Rouge et Rosé.- Cabernet.- Merlot.- Cuvées d’assemblage demi-sec et moelleux créées par le Domaine de Bel Air : R de blanc, R de rouge, R de rosé. Bouteilles de 75 cl et 50 cl.

Également vendus sur place :produits d’épicerie fine, thés, objets de décoration,arts de la table.

44 - ST-AIGNAN-GRANDLIEU

Domaine de Bel-AirCatherine et Dominque Bouin-Jacquet

NS FERMENTÉES*

46

ALCOOLS & BOISSONS


Vente à la cave : du lundi au samedi de 8 h à 12 h et de 14 h à 19 h. Accueil de groupes sur rendez-vous jusqu’à 50 personnes pour dégustation et découverte de notre métier.


Vente à la ferme : tous les jours de 9 h à 18 h sauf le samedi de 9 h à 13 h. Fermé le dimanche.Autres lieux de vente : magasins deproducteurs "La ferme Angevine" à Beaucouzé et "es Fermes Baugeoises" à St-Sylvain-d’Anjou. Magasins bio (Biocoop, CABA...).

- Muscadet Sèvre et Maine sur Lie.- Muscadet Sèvre et Maine élevé en fût de chêne.- Muscadet Sèvre et Maine cuvée vieille vigne.- Gros Plant.- Gamay Rouge.- Gamay Rosé- Méthode traditionnelle, vendange tardive.- Jus de raisin.

- Cidre.- Pommeau.- Fine du Maine.- Jus de fruits.

Autres produits de la ferme :fruits et légumes (voir p.7)

44 - VERTOU - 47 Route de la Haye Fouassière

49 - AVIRÉ - Verger de la Hanère

Domaine des Cormiers - Brigitte et Michel Loiret

Marie-Agnès et Jean-Louis Lardeux

La dégustation : une affaire de bon(s) sens. Un œil sur la robe. Le nez pour le bouquet. Et la bouche pour le goût. A votre tour !

Le saviez-vous ?

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Tél. 02 41 74 90 30 / 06 07 10 93 65Courriel : grellier-domainedemontplaisir@wanadoo.frwww.grellier-montplaisir.fr

Vente à la cave : tous les jours sur rendez-vous.


Vente à la cave : du lundi au vendredi de 8 h à 19 h 30, le samedi de 9 h à 17 h. Accueil de groupe sur rendez-vous.Autres lieux de vente : salons et foires sur la Bretagne et la région parisienne.

- Vins AOC : Anjou rouge, Anjou Gamay, Cabernet d’Anjou rosé, Côteaux du Layon, Crémants de Loire blanc et rosé.- Vins de Pays blanc : cépage Sauvignon, Chardonnay et Grolleau gris.- Vins de Pays rosé.- Méthode traditionnelle.- Pétillant de raisin.- Jus de raisin.

- Muscadet Sèvre et Maine sur Lie.- Gros plant du Pays Nantais.- Chardonnay.- Sauvignon.- Gamay.- Cabernet.- Méthode traditionnelle. - Vin élevé en fût de chêne. - Jus de raisin.

49 - CHALONNES-SUR-LOIRE

49 - ST-CRESPIN-SUR-MOINE - La Noue

Domaine de MontplaisirCatherine et Pierre-Marie Grellier

Vignoble JaumouilléGaëtan, Hervé et Philippe Jaumouillé

FERMENTÉES


Vente à la cave : tous les jours, toute l’année sur rendez-vous de préférence.Autres lieux de vente : dans de nombreuses foires aux vins dans toute la France.

- Coteaux-du-Layon.- Sauvignon.- Anjou blanc.- Crémant de Loire.- Anjou Rouge, Anjou Villages.- Rosé de Loire, Rosé d’Anjou, Cabernet d’Anjou.- Jus de raisin.

49 - ST-GEORGES-SUR-LAYON - Route de Tigné

Domaine du Pont de LivierFlore et Emmanuel Railland

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ALCOOLS & BOISSONS

Tél. / Fax : 02 43 70 92 41Portable : 06 86 43 50 85

Vente à la ferme : de 10 h à 18 h toute l’année sauf le dimanche et jours fériés.


Vente à la ferme : toute l’année de 9 h à12 h et de 15 h à 19 h sauf dimanches et jours fériés (visite des caves en juillet et août pour les individuels, toute l’année pour les groupes).Autres lieux de vente : caves, crêperies, restaurants, salons, marchés fermiers, foires.


Visite de la ferme : toute l’année, tous les jours, sur rendez-vous de préférence.

- Cidre du Maine.- Pommeau du Maine.- Fine du Maine.- Poiré.- Jus de pomme.- Vinaigre de cidre.

- Cidre.- Pommeau du Maine.- Poiré.- Eaux de vie (Fine du Maine, Poire William).- Pommé.- Jus de pomme.- Paniers garnis.- Confiture.

- Cidre.- Pommeau du Maine.- Fine du Maine.- Jus de pomme.- Vinaigre de cidre.- Paniers garnis.

53 - LONGUEFUYE - La Rouérie

53 - CRAON

53 - LA BRÛLATTE - Cornesse

Marie-Jo, Régis et Samuel Ruault

Ferme du PressoirSonia et Rémy Viel

Marie-France et Michel Duval

Tél. 02 43 69 70 04 / 06 81 21 70 05Fax : 02 43 69 78 00www.fermedutheil.com

Vente à la ferme : du lundi au jeudi de 17 h à 19 h, le vendredi de 14 h à 19 h et le samedi de 9 h à 17 h. Fermé les dimanche et jours fériés. En dehors de ces horaires, téléphoner avant votre passage pour convenir d’un rendez-vous.Autres lieux de vente : magasin de producteurs "L’Îlot Fermier" à St-Berthevin.

- Cidre du Maine.- Pommeau du Maine.- Fine de Maine.- Poiré du Maine.- Pommé.- Vinaigre du cidre.- Jus de pomme.

53 - ANDOUILLÉ

La ferme du Theil - Olivier Rouland

49

Tél. / Fax : 02 43 33 29 15Portable : 06 72 16 38 17Courriel : [email protected]://cidre-denos.com

Vente à la ferme : uniquement sur rendez-vous.

Tél. / Fax : 02 43 79 14 90Site : www.croisard-cave-raderie.fr

Vente à la cave : du lundi au vendredi, de 9 h 30 à 18 h le dimanche sur réservation de 10 h à 12 h.Autres lieux de vente : Salons, foires exposition.

- Cidre.- Jus de pomme.

- Vins AOC Côteau du Loir, Jasnières.- Vins de pays.

72 - ASSÉ-LE-BOISNE - La Coursure

72 - CHAHAIGNES - Cave de la Raderie

Roland Denos

Christophe Croisard

FERMENTÉES

B.La

rvol

/CG

72

50

ALCOOLS & BOISSONS


Vente à la cave : tous les jours sur réservation.Autres lieux de vente : marché du Mans Les Jacobins le dimanche.


Vente à la cave : le samedi de 9 h à 12 h. Sur réservation les autres jours.Autres lieux de vente : magasin de producteurs "Le Cormier" à Mulsanne.



72 - NEUVY-EN-CHAMPAGNE

72 - SOULIGNÉ-SOUS-BALLON - Les Épinais

Les Trois PoiriersMarie-Bernadette et Jean-Marie Dubois

Marie-Thérèse et Alain Gambier

Tél. / Fax : 02 43 25 30 82Portable : 06 11 30 78 01www.les-delicesdelaferme.monsite.orange.fr

Vente à la ferme : les mercredi, vendredi et samedi de 14 h à 19 h.Autres lieux de vente : Le Mans, magasin Reignier ; Saint-Saturnin, magasin fermier Chèvrefeuille.

- Bières.- Cidre.- Apéritif.- Jus de pomme.- Poires tapées.- Confitures et bourdons.

72 - LA-MILESSE - 18 route de la Mare

Les Délices de la Ferme - Olivier Gasnier


Vente à la cave : les lundis, mardis, jeudis, vendredis et samedis de 9 h à 12 h 30 et de 15 h à 19 h. Le dimanche de 10 h à 12 h 30. Fermé le mercredi.Autres lieux de vente : marché de Château-du-Loir le samedi.

- Vin AOC Coteaux-du-Loir.

Autre produit de la ferme : volailles (voir p. 40)

72 - CHAHAIGNES - La Malvoyère

Christophe et Pierre Bouin

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Vente à la cave : tous les jours de 8 h à 12 h et de 14 h à 19 h et le dimanche sur rendez-vous.


Vente à la cave : toute l’année, ouvert le samedi de 9 h à 19 h ou sur rendez-vous. De juin à fin septembre : ouvert les après-midis de 12 h 00 à19 h 30. Fermé le dimanche.

- Vin des fiefs vendéens : MAREUIL blanc, rosé, rouge - AOVDQS Fiefs Vendéens Mareuil.

- Vins de Pays de Vendée : "Les Silex", Blanc : assemblage Chenin - Chardonnay.- "Les Silex", Rosé : Pinot Noir - Gamay - Cabernets.- "Les Silex", Rouge : Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon - Pinot Noir - Gamay.- "Eclipse", Rouge : Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon - Pinot Noir élevé en fûts de chêne français.- Vin de Pays du Val de Loire : "Cuvée de la Douée" : Chenin blanc liquoreux.- "Cuvée du Bois Bouquet" : Pinot noir élevé en fûts de chêne français.

85 - ROSNAY - Le Plessis

85 - CHANTONNAY

Domaine de la vieille RiboulerieHubert Macquigneau

FERMENTÉES

Domaine de la BarbinièrePhilippe, Alban et Vincent Orion

12 h et de 14 h à 19 h et le dimanche sur rendez-vous.

52

Tél./Fax : 02 40 15 79 69 Courriel : [email protected]

Vente à la ferme : de 10 h à 12 h 30 et de 14 h 30 à18 h 30.Autres lieux de vente : magasin à la ferme et internet.

- Escargots frais : en croquilles, en coquilles ou en mini bouchées.- Escargots en bocaux : naturels, confits, en terrines ou en cassolettes.- Escargotines.

44 - LE CROISIC - 33 rue des Becs Salés

Espace Escargots - Christian Burlandy

- Volailles fermières vivantes vendues à l’âge adulte ou en volaille démarrée : poulets, pintades, canards.- Farine préparée au moulin à partir des céréales de la ferme et d’autres producteurs.

Benoït ChevillardTél. 02 41 92 73 93 / 06 13 83 13 01Courriel : [email protected]

Vente à la ferme : volailles du lundi au vendredi de 9 h à 10 h. Farine : vente au moulin tous le 1er samedi du mois.

49 - ANGRIE - Les Moulins Salés

- Escargots.- Autruches.- Volailles vivantes.- Poissons et fruits de mer.- Pains et gâteaux.- Laine angora.- Horticulture.

DIVERS

53

Tél. 02 43 69 49 60

Vente à la ferme : du lundi au samedi de 9 h à 12 h et de 14 h à 19 h (sauf les jeudis et samedis matins : jours de marchés). En mai : ouvert les dimanches et jours fériés.Autres lieux de vente : marchés d’Andouillé le jeudi, cathédrale de Laval le samedi.


Vente à la ferme : vente sur rendez-vous, visites de l’élevage sur réservation.Autres lieux de vente : magasin de producteurs "L’Ilot Fermier" à St-Berthevin. Marché de Laval le samedi.

- Plants potagers : tomates, cucurbitacées, salades, choux, cèleris, poireaux.- Plantes aromatiques. - Plantes à balcons et massifs.- Plantes vivaces et graminées.

- Escargots cuisinés, frais, surgelés : coquilles, croquilles, mini-bouchées au beurre persillé, noix, tomates, roquefort, chou pâtissier.- Bocaux : escargots au court-bouillon.- Toastine : terrine d’escargots cuisinés à tartiner sur toasts chauds.- Escargots confits à la graisse de canard.

53 - ANDOUILLÉ - La Touche

53 - ENTRAMMES - La Grande Perrière

Jardins de la Touche - Delphine Quideau

L’Escargotière - Catherine Souvestre


Vente à la ferme : toute l’année de 10 h à 18 h sur rendez-vous de préférence.

- Laine mohair.- Pulls, chaussettes, écharpes.- Couvertures, plaids, tapis.

53 - LARCHAMP - La Vieille Cour

Marie-Madeleine et Jean-Charles Fougeray

54

DIVERS


Vente à la ferme : de mars à janvier, le vendredi de 10 h à 18 h ou sur rendez-vous. Visites le lundi et le vendredi en juillet et août et sur rendez-vous en avril, mai, juin et septembre.Autres lieux de vente : marchés de Château-d’Olonne le jeudi de mai à septembre, des Halles à La Roche-sur-Yon le samedi toute l’année, de Jard-sur-Mer le dimanche de mai à septembre.

- Escargots cuisinés frais et en bocaux.- Chairs prêtes pour les recettes en frais et en bocaux.

85 - BEAULIEU-SOUS-LA-ROCHE - L’Augisière

Helix Gourmet - Gabrielle Moreau

- Truites.- Poissons d’étang à emporter ou à pêcher soi-même.

Aurélie et Jean-Claude GandonTél. 02 43 68 90 52Courriel : [email protected]://mayennepeche.free.fr/

Vente à la ferme : toute l’année (sauf noël et 1er janvier) du mardi au dimanche de 8 h à 12 h et de 14 h à 18 h.

53 - MONTJEAN - Le Moulin du Château

- Viande fraîche d’autruche sous vide : rôtis, pavés, steacks, sautés.- Produits transformés, conserves, œufs, plumes, paniers gourmands.

L’Autruche du Maine - Isabelle et Daniel DesnoëTél. 06 72 92 15 34 / Fax : 02 43 64 20 00Courriel : [email protected]://autruche-du-maine.monsite.orange.fr

Vente à la ferme : vente au détail toute l’année le samedi de 14 h à 18 h. Les autres jours sur rendez-vous.Autres lieux de vente : en magasins, aux "Paniers Gourmands" à Laval et à "L’Ilot Fermier" à St-Berthevin. Marchés à la cathédrale de Laval le samedi, à Meslay-du-Maine le vendredi.

53 - MESLAY-DU-MAINE - La Gaudinière

55

- Fouace (gâteau régional).- Pain.- Préfou (spécialité vendéenne).- Lingots de Vendée (mogettes).

Autre produit de la ferme : volailles (voir p. 41).

EARL Merieau - Rose-Marie et Gaëtan MerieauTél. 02 51 31 83 16Courriel : [email protected]

Vente à la ferme : toute l’année. Vente de pain le samedi et de volailles sur commande.Autres lieux de vente : marchés occasionnels.

85 - LE POIRÉ-SUR-VIE - La Goichonnière

Marché fermier sur la ferme (avec 15 producteurs)le 3e dimanche du mois de 9 h à 13 h.

Visite du four à bois les dimanches de marché.

Tél. / Fax : 02 51 39 35 62

Vente à la ferme : toute l’année, tous les jours.

- Huîtres.- Moules.- Coquillages.- Anguilles.

Autres produits de laferme : pommes de terre primeurs ou d’hiver et légumes (voir p.12).

85 - L’ÉPINE - 1 Chemin de la Grande-Passe

Jean Bodin (dit Hercule)

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La charte qualité du"fermier aubergiste

Bienvenue à la ferme"

Formule réservée aux gourmets !Les tarifs indiqués ci-après ne sont pas contractuels

Forormule réseeForFor e

FERMEAUBERGE

arifs indiqués ci-après ne sont pas contractuelsLes taririf

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La Tour Champêtre - Philippe TrouillardTél. 02 41 32 22 26Site : www.latourchampetre.fr

Dans les vestiges d’un château-fort du XIIIe siècle restauré et entouré d’un parc naturel, Philippe Trouillard vous accueille pour vous faire découvrir ses spécialités : coq à l’Anjou rouge, pintade confite au Layon, salade de foie gras confit, magret de canard mi-fumé aux échalotes confites, île flottante aux pruneaux, tartes maison.Ouverture : toute l’année sur réservation, le samedi soir et le dimanche midi. Groupes : tous les jours sauf le dimanche soir et le lundi.Capacité d’accueil groupe : 40 pers.Tarifs : de 19,50 € à 28 €.

49 - LE PLESSIS-GRAMMOIRE

Annie Bouchereau, Noëlle Monnier et Yannick Gohier.Tél. 02 41 94 22 45 / Fax : 02 41 94 21 27Courriel : [email protected]

Installée dans une maison de caractère du XVIIe siècle comprenant trois salles d’accueil (colombages, pierres apparentes), l’équipe de La Touche vous propose ses spécialités préparées à base de volailles de la ferme : pâté de canard au vin de noix, pintade au cidre, coq à l’Anjou rouge, cane au Coteaux-du-Layon. En dessert, régalez-vous d’un fondant aux fraises ou d’une charlotte pêche-cassis !Ouverture : du 1er septembre au 30 juin, ouvert du vendredi soir au dimanche midi. Du 1er juillet au 31 août, ouvert du mercredi midi au et dimanche midi. Réservation obligatoire. Groupes (plus de 12 personnes) : ouvert tous les jours sur réservation.Fermé le 3e week-end de chaque mois.Capacité d’accueil groupe : 80 pers.Tarifs : 16,20 € à 25,40 €.

Également vendus sur place :produits de la ferme(voir p. 35).

49 - LE TREMBLAY - La Touche

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Liliane Maudet

Auberge du BailleulSylvie et Jacques Lefeuvre

Tél. 02 41 67 13 21 / Fax : 02 41 59 65 99www.foiegrasmaudetcousin.fr

Dans le cadre rustique et authentique d’une ancienne étable rénovée, Liliane Maudet vous accueille dans la région verdoyante du Haut-Layon, proche de Saumur. Venez savourer la douceur angevine, ses mets de qualité et ses vins renommés. Au menu : foie gras de canard au torchon, magret et confits de canard, cous farcis, pommes de terre à la graisse de canard, légumes du jardin (selon les saisons), desserts maison (diplomate aux fruits...).Ouverture : toute l’année sur réservation.Capacité d’accueil groupe : 100 pers.Tarifs : 23 € à 29,50 €.

Également vendus sur place : produits de la ferme (voir p. 36).


Aménagée dans les dépendances du château du Bailleul, la ferme auberge vous propose de découvrir sa cuisine de terroir et ses produits de la ferme. Parmi les spécialités de l’auberge : filets de canards grillés sauce au cidre, filets de truite au beurre blanc, foie gras, riz meringué.Ouverture : en semaine, seulement pour les groupes d’au moins 20 personnes. Le week-end pour les individuels et groupes. Réservation obligatoire.Capacité d’accueil groupe : 60 pers.Tarifs : 15 à 30 €. (Nous consulter pour les tarifs groupe en semaine.)

49 - NUEIL-SUR-LAYON - Le Pinier

53 - HERCÉ - Le Bailleul

FERME AUBERGE

Les Sangliers du Bailleul – Guillaume HamonTél. / Fax : 02 43 90 47 16Portable : 06 23 81 45 83www.ferme-chasse-sanglier.sangliers-du-bailleul.com

La spécialité de Guillaume et sa passion sont les sangliers. Il les élève et propose dans ses menus des recettes variées à base de cette viande : charcuterie, quiche du Bailleul, daube et civet, cuissot à la broche, cassoulet, fondue de sanglier. En dessert : tarte aux pommes et amandes, vaigeoise à la poire et coulis de framboise.Ouverture : toute l’année sur réservation. Les vendredis soirs, samedis midis, samedis soirs et dimanches midis. Groupe : toute la semaine.Capacité d’accueil groupe : 50 pers.Tarifs : 21 à 25 €.


53 - VAIGES - Le Bailleul

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Anne-Marie FornellTél. 02 43 88 14 92Courriel : [email protected]

Dans un cadre exceptionnel en bordure de la Sarthe, Anne-Marie vous accueille dans une ferme restaurée pour vous proposer ses spécialités : terrines, rillettes, cuisine traditionnelle (volaille, canard, oie, ...) et desserts maison.Ouverture : tous les jours sur réservation 48 h à l’avance.Capacité d’accueil groupe : 49 pers.Tarifs : 26 € (10 € pour les enfants).

72 - CHEMIRÉ-LE-GAUDIN - Théval

Famille LuzuTél. 02 43 20 15 74 / Fax : 02 43 20 74 61Courriel : [email protected]

Située dans une abbaye des XIIe et XIIIe siècle, la ferme auberge de la famille Luzu vous accueille dans ce cadre magnifique pour vous faire découvrir leurs délicieuses spécialités de la ferme. Au menu : rillettes, terrine de foie de volaille au calva, poulet maison au cidre ou à la crème, jambon au cidre, clafoutis aux pommes, sorbets maison, tartes.Ouverture : tous les jours sur réservation.Capacité d’accueil groupe : 100 pers.Tarifs : de 16,30 € à 28 €.

72 - ROUEZ - Abbaye de Champagne

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Isabelle Annonier et Roland Jamin

Arlette et Christian Michaud


Dans l’ancien moulin à foulons de leur ferme du Haut Bocage vendéen transformé en 2 salles de restauration, Isabelle et Roland vous poposent leur spécialités de charcuteries maison (terrine, jambon, farci poitevin), boeuf mijoté (estouffade de bœuf, marmite), grillades (côtes, entrecôtes), légumes (potimarron, panais, salsifis). Menus végétariens sur demande.Ouverture : hors saison (du 15/10 au 15/04) vendredi, samedi, dimanche, les midis et soirs sauf le dimanche soir. Basse-saison (du 15/04 au 01/07 et du 01/09 au 05/10) : tous les jours sauf le dimanche soir et le lundi. Haute-saison (du 01/07 au 01/09) : tous les jours midi et soir sauf le lundi.Capacité d’accueil groupe : 80 pers.Tarifs : de 18 € à 30 €.

Tél. / Fax : 02 51 49 30 94

Dans une ferme traditionnelle du bocage vendéen (limite marais breton), Arlette et Christian ont aménagé une ferme auberge dans une ancienne grange. Ils vous proposent leurs spécialités de bœuf aux pruneaux, rôti de bœuf et ses mogettes, entrecôtes au beurre persillé et son gratin dauphinois, sauté de veau au muscadet, escalope de veau pané, laitage, gâteaux maison.Ouverture : toute l’année.Capacité d’accueil groupe : 60 pers.Tarifs : de 21 € à 30 €.

85 - CHEFFOIS - Le Moulin Migné

85 - CHÂTEAUNEUF - Les Vieilles Ventes

FERME AUBERGE

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La charte qualité du"Goûter à la ferme

Bienvenue à la ferme"

GOÛTERÀ LA FERME

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Les Biches du BaugeoisDanielle, Alain et Grégory Denis

Eric Martineau

Le Saut du Loup - Maryse et Philippe Cissé


Spécialités : terrines de daguet, rillettes de daguet, bœuf cuit, fromage blanc fermier, jus de pomme.Sur place : présentation de diapos, visite des parcs, soirée brame de fin septembre début octobre.Groupe uniquement : ouverture sur réservation d’avril à octobre, sauf le samedi.Capacité d’accueil groupe : 50 pers.Tarifs : 6 €/pers. en groupe (visite + goûter).



Spécialités maison à base de pommes : compote, tarte, gâteau, jus de pomme.Ouverture : tous les jours sur réservation.Capacité d’accueil groupe : 55 pers.Tarifs : 4 €/enfant – 6 €/adulte – 5 €/pers. en groupe.

Tél. / Fax : 02 43 44 17 28

Spécialités : rillettes de canard, fromagée, riz au lait, flan aux fruits de saison.Sur place : visite de la salle de traite de cette ferme laitière.Ouverture : toute l’année pour les groupes. Du 1er juillet au 10 septembre pour les particuliers.Capacité d’accueil groupe : 50 pers.Tarifs : 4 €/enfant – 5 €/adulte – 6 €/pers. en groupe.

49 - PONTIGNÉ - Villaine

72 - CHENU - Les Basses-Quantières

72 - THOIRÉ-SUR-DINAN

GOÛTER À LA FERME

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Chantal et Joseph Hérault

Ferme du Payré - Marie-Jo Marsault

Tél. 02 51 91 51 44 / Fax : 02 51 61 50 32

Spécialités : produits à base de cerf et brioche vendéenne.Sur place : visite de l’élevage de cervidés.Ouverture : toute l’année.Capacité d’accueil groupe : 50 pers.Tarifs : 6,10 €/adulte.


Spécialités : îles flottantes, brioche vendéenne, tartes, crèmes, selon saison, jus de pommes, cidre.Sur place : visite guidée de la ferme laitière, traite permanente robotisée. Ouverture : les mardis, jeudis et vendredis du 1er avril au 1er novembre.Capacité d’accueil groupe : 50 pers.Tarifs : 4 €/enfant – 6,50 €/adulte – 6 €/pers. en groupe.

85 - CHAMBRETAUD - Les Coûts

85 - LAIROUX - Le Marais Joli

Loïc et Thierry RavonTél. / Fax : 02 51 05 64 93Courriel : [email protected]

Spécialités : produits à base de daim. Ouverture : vacances de Pâques, juin, juillet, août et septembre, les mercredis et vendredis de 14 h 30 à 18 h, sur réservation.Capacité d’accueil groupe : 100 pers.Tarifs : 4,60 €/enfant – 6,90 €/adulte – 6,40 €/pers. en groupe.


85 – LA-CHAPELLE-ACHARD - La Grennetière

Thoiré-sur-Dinan

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NOTES

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TOUTES NOS ADRESSES EN PAYS DE LA LOIRE

66

MAYENNE

CHATEAU- GONTIER

LAVAL

Hercé

Craon

Soulgé-sur-Ouette

Nuillé-sur-Vicoin

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Montjean Entrammes

Le Buret

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Saint-Hilaire-du-Maine

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La Chapelle-sur-ErdreNort-sur-Erdre

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MouzillonSaint-Aignan-de-Grand-Lieu

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Saint-Père-en-Retz

Soudan

Vritz

Pointe du Grouindu Cou

Pointe de l'AiguillonAnse de l'Aiguillon

FONTENAY-LE-COMTE

LES SABLES- D'OLONNE

LA ROCHE- SUR-YON Cheffois

Chambretaud

Lairoux

VixMaillé

Triaize

Nieul-le-Dolent

La-Chapelle-Achard

RosnayBessay

Maillezais

Le Poiré-sur-Vie

Saint-Denis-la-Chevasse

Chaillé-les-Marais

Saint-Michel-Mont-Mercure

Le Boupère

Chavagnes-en-Paillers

Chantonnay

Beaulieu-sous-la-Roche

Olonne-sur-Mer

Aizenay

Saint-Gervais

Bois-de-Céné

Châteauneuf

L'Epine

Ile d'Yeu

53 - Mayenne

44 - Loire-Atlantique

49 - Maine-et-Loire

85 - Vendée

72 - Sarthe

CONTACTS UTILES

Chambre régionale d’agriculture des Pays de la Loire9 rue André Brouard – BP 7051049105 ANGERS CEDEX 02Emmanuelle SOUDAYTél. 02 41 18 60 62 / Courriel : [email protected]

Chambre d’agriculture de Loire-AtlantiqueRue Pierre-Adolphe-Bobierre – La Géraudière44939 NANTES CEDEX 9Sylvie GUILLO – Yolaine DANARD - Martine EPIARDTél. 02 53 46 60 13Courriel : [email protected]@loire-atlantique.chambagri.frmartine.epiard@loire-atlantique.chambagri.fr

Chambre d’agriculture de Maine-et-Loire14 avenue Jean-Joxé – BP 80646 49006 ANGERS CEDEX 1Françoise LOUIS - Tél. 02 41 96 75 72Courriel : [email protected]

Chambre d’agriculture de la MayenneParc technopôle – rue Albert Einstein - Changé – BP 36135 53061 LAVAL CEDEXIsabelle COLLET -Tél. 02 43 67 37 40Courriel : [email protected]

Chambre d’agriculture de la Sarthe 15 rue Jean Gremillon72013 LE MANS CEDEX 2Agatha CMIELEWSKI - Tél. 02 43 29 24 06Courriel : [email protected]

Chambre d’agriculture de la Vendée21 boulevard de Réaumur85013 LA ROCHE SUR YON CEDEXGuylène BARRÉ - Tél. 02 51 36 83 16Courriel : [email protected]

BIENVENUE À LA FERME est une marque des chambres d’agriculture

BIENVENUE À LA FERME

C’EST AUSSI :

- de l’hébergement (chambre d’hôtes , gîte, camping à la ferme)

- des loisirs (fermes équestres, visites de ferme…)

- des fermes pédagogiques pour l’accueil de scolaires

- des services (aire d’accueil de camping-car à la ferme,

location de salles …)

Retrouvez toutes nos offres sur

wwww.bienvenue-a-la-ferme.com/pays-de-la-loire

Avec la participation financière du Conseil régional des Pays de la Loire

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