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Le goût qu’on adore!Le goût qu’on adore!LeLeL’on adoore!LLLLeLLLeLLeLeeeLeLeLeLLLLeLLLLeLLLeLeLeLLLeL’’’’ooonnnn aaaaddddooooooorrrreeee!!!!

Legador Legador est une nouvelle gamme qui a été créée afin de vous offrir un large éventail de produits alimentaires de haute qualité. Pour satisfaire vos envies, nous avons diversifié nos produits afin de vous permettre de vivre “l’expérience Legador”. Chaque produit est soigneusement sélectionné afin de répondre à vos exigences culinaires.

Les pâtes Legador contiennent 100 % de semoule de blé et sont produites dans les usines agroalimentaires respectant toutes les normes internationals d’hygiène et de sécurité. Chaque paquet de pâtes qui vous achetez a été soumis à un contrôle rigoureux de qualité.

Nous espérons que les savoureuses recettes de pâtes que nous avons collecté dans ce liret vous permettrons de vivre une expérience gustative inoubliable.

Bon Appétit!

Legador offers a wide range of food & beverage products. Special consideration is given to customer needs & convenience before we select any product under the range and offer variants, so you can cherish the Legador experience. We assure you that Legador is indeed a “taste to adore!”

Legador Pasta contains 100% Semolina and is produced through highly advanced manufacturing units with the state of the art, modern infrastructure. Each pack of pasta that reaches you is passing through stringent quality compliance checks.

We hope the delightful pasta recipes that we have gathered for you would render you a fantastic meal experience.

Bon Apetite!

Les Spaghetti de Legador avec Lamelles de Poulet en Sauce BlancheIngrédients500 gr de spaghettis Legador, bouillis et égouttés500 gr de spaghettis Legador, bouillis et égouttés500 gr de spaghettis Legador, bouillis et égouttés500 gr de spaghettis Legador, bouillis et égouttés500 gr de spaghettis Legador, bouillis et égouttés500 gr de spaghettis Legador, bouillis et égouttés500 gr de spaghettis Legador, bouillis et égouttés500 gr de spaghettis Legador, bouillis et égouttés500 gr de spaghettis Legador, bouillis et égouttés500 gr de blancs de poulet, coupés en lamelles500 gr de blancs de poulet, coupés en lamelles500 gr de blancs de poulet, coupés en lamelles500 gr de blancs de poulet, coupés en lamelles1 cuillerée à café de pâte d’ail 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive3 cuillerées à café d’olives noires, coupées en petits morceaux1 cuillerée à café de persil haché poivre blanc selon le goûtsel selon le goûtSauce blanche1 cuillerée à soupe d’huile d’olive2 cuillerées à soupe de beurre 2 cuillerées à soupe de farine1 tasse de lait ou de crème fraîche liquide½ cuillerée à café de moutarde½ tasse de Cheddar, coupé en dés

Recette1. Mélangez tous les ingrédients pour la sauce

dans le mixer, le robot de cuisine, ou le fouet métallique.

2. Chauffez l’huile d’olive dans une casserole et faites rissoler l’ail pendant 1 minute.

3. Ajoutez les lamelles de poulet et faites-les dorer. Ajoutez les olives et faites frire pour encore 2 minutes.

4. Versez le mélange pour la sauce dans la casserole et faites cuire à petit feu en touillant constamment jusqu’à ce que vous obteniez un mélange épais. Assaisonnez avec du sel et du poivre blanc. Continuez à faire cuire en touillant pendant 2 minutes jusqu’à ébullition. (Vous pouvez aussi délier la sauce en y ajoutant la moitié du beurre et de la farine).

5. Versez sur les pâtes et servez avec du persil haché.

Legador Spaghetti

with Chicken Strips in White SauceIngredients500 gms Legador spaghetti, boiled & drained500 gms Legador spaghetti, boiled & drained500 gms Legador spaghetti, boiled & drained500 gms Legador spaghetti, boiled & drained500 gms Legador spaghetti, boiled & drained500 gms Legador spaghetti, boiled & drained500 gms Legador spaghetti, boiled & drained500 gms Legador spaghetti, boiled & drained500 gms Legador spaghetti, boiled & drained500 gms Legador spaghetti, boiled & drained500 gms Legador spaghetti, boiled & drained500 gms Legador spaghetti, boiled & drained500 gms Legador spaghetti, boiled & drained500 gms Legador spaghetti, boiled & drained500 gms Legador spaghetti, boiled & drained500 gms chicken breast fillet, cut into strips500 gms chicken breast fillet, cut into strips500 gms chicken breast fillet, cut into strips500 gms chicken breast fillet, cut into strips500 gms chicken breast fillet, cut into strips500 gms chicken breast fillet, cut into strips500 gms chicken breast fillet, cut into strips500 gms chicken breast fillet, cut into strips1tsp garlic paste1tsp garlic paste1tbsp olive oil3 tsp sliced black olives1 tsp parsley, chopped white pepper to tastesalt to taste White sauce1 tbsp olive oil2 tbsp butter2 tbsp flour1 cup of milk or cream½ tsp mustard½ cup cheddar cheese, cubed

Method1. Blend all sauce ingredients in a blender, food

processor, or with a wire whisk. 2. Heat olive oil in a saucepan and sauté garlic

for 1 minute.3. Add chicken strips until slightly brown. Add

olives sauté for 2 more minutes.4. Pour blended sauce into saucepan and cook

over low heat, stir constantly until thick. Season with salt and white pepper. Continue to cook and stir for 2 minutes until bubbling smooth.

(Sauce can be thinned by using half of the butter and flour. It can also be made thicker by using twice the amount of butter and flour)

5. Pour hot on boiled pasta and serve garnished with chopped parsley.

Legador Penne

BologneseIngrédients150 gr de pâtes Legador penne 150 gr de pâtes Legador penne 150 gr de pâtes Legador penne 150 gr de pâtes Legador penne 2 cuillerées à soupe de beurre 2 cuillerées à soupe de beurre 2 cuillerées à soupe de beurre 2 cuillerées à soupe de beurre 150 gr de viande de bœuf hachée 150 gr de viande de bœuf hachée 150 gr de viande de bœuf hachée 150 gr de viande de bœuf hachée 150 gr de viande de bœuf hachée 150 gr de viande de bœuf hachée 4 feuilles de laurier 4 feuilles de laurier 4 feuilles de laurier 1 boîte de tomates, pelées 1 boîte de tomates, pelées 1 cuillerée à soupe d’origan séché 1 oignon moyen, coupé en dés 1 cuillerée à soupe de basilic séché 1 cuillerée à soupe de sucre ½ tasse de Céleri, coupé1 cuillerée à soupe d’ail, coupé 4 cuillerées à soupe d’huile d’olivepoivre noir moulu fraîchement, selon le goûtsel selon le goût Recette1. Amenez à ébullition une grande casserole

d’eau, ajoutez 1cuillerée à soupe d’huile puis les pâtes. Faites cuire les pâtes “al dente” et égouttez.

2. Dans une grande poêle, chauffez de l’huile, ajoutez l’ail et l’oignon vert, faites rissoler 2 minutes, ajoutez le céleri et continuez à frire encore 2 minutes.

3. Augmentez la chaleur et ajoutez le bœuf haché et faites frire 3 minutes.

4. Ajoutez les tomates, les feuilles de laurier et les herbes.

5. Quand la préparation commence à bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter 30 minutes, en touillant de temps en temps.

6. Ajoutez le beurre, du sucre, du sel et du poivre. Servez sur les pâtes cuites à l’eau.

Legador Penne

BologneseIngredients150 gms Legador penne pasta 150 gms Legador penne pasta 150 gms Legador penne pasta 2 tbsp butter 2 tbsp butter 150 gms ground lean beef 150 gms ground lean beef 4 bay leaves 4 bay leaves 1 can tomatoes, chopped 1 tbsp dried oregano 1 medium onion, diced 1 tbsp dried basil 1 tbsp sugar ½ cup celery, chopped1 tbsp garlic, chopped 4 tbsp olive oilblack pepper to taste, freshly groundsalt to taste

Method1. Bring a large pan of water to boil add 1 tbsp

oil and the pasta. Cook till al dente & drain.2. In large heavy bottom pan heat oil, add

garlic and green onion, sauté for 2 minutes, add celery and continue to sauté for another 2 minutes.

3. Increase heat and add the ground beef and sauté for 3 minutes.

4. Add tomatoes, bay leaves and herbs.5. When it starts to boil, reduce heat and cook

for 30 minutes, stirring occasionally. 6. Add butter, sugar, salt and pepper. Serve on

boiled pasta.

Legador Spaghetti et ses Boulettes de Viande en SauceIngrédients500 gr de spaghettis Legador 1 sac de boulettes, ¾ tasse de Parmesan, râpé¼ tasse d’huile d’olive1 petit oignon, coupe en tranches1 petite cuillerée d’ail, haché 1 bocal/pot de cheese cream1 boîte de tomates de style italiennes, coupées en dés2 cuillerées à soupe de persil, haché poivre noir moulu fraîchement, selon le goûtsel selon le goût

Recette1. Bouillez les spaghettis et égouttez-les, rincez

sous l’eau froide. 2. Dans une grande casserole chauffez la moitié

de l’huile et faites les boulettes de viande rissoler. Mettez hors du feu.

3. Dans la même casserole, ajoutez un peu d’huile et faites dorer les oignons et l’ail. Ajoutez la cream cheese et les tomates. Mélangez bien et faites cuire à petit feu pendant 1 minute.

4. Ajoutez les boulettes à la sauce et faites-les mijoter à petit feu pendant 5-6 minutes, en remuant de temps à autre.

5. Ajoutez les épices et le persil coupé avant de mettre hors du feu.

6. Servez les spaghettis avec les boulettes et la sauce.

Legador Spaghetti and Meat Balls in SauceIngredients500 gms Legador spaghetti 1 bag frozen cooked meatballs ¾ cup shredded parmesan ¼ cup olive oil1 small onion, chopped1 tsp garlic, minced 1 jar cheese sauce1 can of Italian style tomatoes, diced2 tbsp parsley, chopped black pepper to taste, freshly ground salt to taste

Method1. Boil spaghetti and drain, rinse under cold

water. 2. In a large pan heat half of oil and brown

meat balls from all sides. Take out and put on side.

3. In the same pan add a little more oil and brown onions and garlic. Add jar of cheese sauce and tomatoes. Mix well and let it simmer for 1 minutes.

4. Add meatballs to sauce and simmer on low for 5-6 minutes, stirring occasionally.

5. Adjust seasoning and add chopped parsley before removing from heat.

6. Serve spaghetti with meatballs and sauce on plate or a bowl.

Pâtes Papillon de Legador Salade Froide Ingrédients250 gr de pâtes papillon Legador 250 gr de pâtes papillon Legador 250 gr de pâtes papillon Legador 1 carotte, coupée en lamelles1 carotte, coupée en lamelles1 carotte, coupée en lamelles2 cuillerées à soupe de petits pois verts, en conserve2 cuillerées à soupe de petits pois verts, en conserve2 cuillerées à soupe de petits pois verts, en conserve4-6 fleurettes de brocoli4-6 fleurettes de brocoli4-6 fleurettes de brocoli1 cuillerée à café de mayonnaise 1 cuillerée à café de mayonnaise 1 cuillerée à café de mayonnaise 2 cuillerées à soupe d’assaisonnement pour salade 2 cuillerées à soupe d’assaisonnement pour salade 2 cuillerées à soupe d’assaisonnement pour salade italien 1 petite cuillerées à soupe d’huile d’olivepoivre noir moulu fraîchement, selon le goûtsel selon le goûtVous pouvez faire votre propre combinaison de légumes. Ajoutez du piment rouge en poudre pour épicer.

Recette1. Faites bouillir les pâtes avec une cuillerée à

café d’huile et de sel dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Egouttez sous l’eau froide.

2. Fouettez l’assaisonnement pour salade italien avec la mayonnaise. Ajoutez les légumes et les pâtes. Mélangez bien. Servez froid et frais.

Legador Butterfly Pasta Cold Salad Ingredients250 gms dry Legador butterfly pasta 1 carrot, chopped2 tbsp green peas, boiled4-6 broccoli florets1 tsp of light mayonnaise2 tbsp italian salad dressing1 tsp oil black pepper to taste, freshly groundsalt to tasteYou can make your own combination of vegetables. Add red chili flakes to spice up.

Method 1. Boil pasta with a tsp of oil and salt in water

till tender. Drain under cold water. 2. Whisk salad dressing with mayonnaise. Add

vegetable and cooked pasta. Toss well. Serve chilled.

Coquillettes Legador et Filet de Thon Fumé Ingrédients500 gr de coquillettes Legador 1 boîte de thon fumé, coupé ou mis en miettes2 tomates moyennes, coupées en tranches2 petits oignons rouges, émincés1 cuillerée à soupe de persil, haché1 cuillerée à café d’ail haché 4 cuillerées à soupe de sauce barbecue4½ cuillerées à soupe d’huile d’olive poivre noir moulu fraîchement, selon le goûtsel selon le goût

Recette1. Amenez une grande casserole d’eau à

ébullition avec une cuillerée à soupe d’huile d’olive, ajoutez les coquillettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Egouttez et rincez sous l’eau froide.

2. Dans une casserole, faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et faites dorer les coquillettes légèrement. Faites-les frire très doucement, car ils sont très tendres.

3. Faites chauffez 2 cuillerées à soupe d’huile 3. Faites chauffez 2 cuillerées à soupe d’huile 3. Faites chauffez 2 cuillerées à soupe d’huile dans un wok/ une friteuse/ une poêle, dans un wok/ une friteuse/ une poêle, ajoutez l’ail et faites-le dorer. Ajoutez les ajoutez l’ail et faites-le dorer. Ajoutez les miettes de thon, continuez à frire jusqu’à miettes de thon, continuez à frire jusqu’à dorées. Déménagez du wok.dorées. Déménagez du wok.dorées. Déménagez du wok.

4. Ajoutez la sauce barbecue en y permettant 4. Ajoutez la sauce barbecue en y permettant 4. Ajoutez la sauce barbecue en y permettant de cuire à petit feu pendant une minute.de cuire à petit feu pendant une minute.de cuire à petit feu pendant une minute.

5. Ajoutez maintenant les coquillettes, les 5. Ajoutez maintenant les coquillettes, les tomates en tranches et les oignons. Avec une fourchette, mélangez bien et ajoutez le thon, mélangez avec des épices, du sel et du poivre. Enfin ajoutez le persil haché avant de poivre. Enfin ajoutez le persil haché avant de servir.

Legador Elbow Macaroni and Smoked Tuna Fillet Ingredients500 gms Legador elbow macaroni1 can smoked tuna, sliced or shredded2 medium tomatoes2 small red onions, sliced in rings1 tbsp parsely, chopped1 tsp garlic, minced4 tbsp barbeque sauce4½ tbsp olive oilblack pepper to taste, freshly groundsalt to taste

Method1. Bring a large pan of water to boil with one

tsp olive oil, add macaroni and cook till tender. Drain and rinse under cold water.

2. In a pan heat 2 tbsp oil and saute macaroni, till slighlty brown. Saute very gently, as it is very tender.

3. Heat 2 tbsp oil in a wok, add garlic and 3. Heat 2 tbsp oil in a wok, add garlic and 3. Heat 2 tbsp oil in a wok, add garlic and saute till golden brown. Add tuna slices, saute till golden brown. Add tuna slices, saute till golden brown. Add tuna slices, continue to saute till golden. Remove from continue to saute till golden. Remove from continue to saute till golden. Remove from continue to saute till golden. Remove from wok.

4. Add bbq sauce and let it simmer for a minute.4. Add bbq sauce and let it simmer for a minute.4. Add bbq sauce and let it simmer for a minute.4. Add bbq sauce and let it simmer for a minute.4. Add bbq sauce and let it simmer for a minute.5. Now add macaroni, tomato and onion rings. 5. Now add macaroni, tomato and onion rings. 5. Now add macaroni, tomato and onion rings. 5. Now add macaroni, tomato and onion rings. 5. Now add macaroni, tomato and onion rings.

With a fork mix well and add tuna in the With a fork mix well and add tuna in the With a fork mix well and add tuna in the With a fork mix well and add tuna in the With a fork mix well and add tuna in the end, adjust seasoning with salt and pepper. end, adjust seasoning with salt and pepper. end, adjust seasoning with salt and pepper. end, adjust seasoning with salt and pepper. end, adjust seasoning with salt and pepper. end, adjust seasoning with salt and pepper. end, adjust seasoning with salt and pepper. end, adjust seasoning with salt and pepper. end, adjust seasoning with salt and pepper. Garnish with parsley and serve hot.Garnish with parsley and serve hot.Garnish with parsley and serve hot.Garnish with parsley and serve hot.Garnish with parsley and serve hot.Garnish with parsley and serve hot.Garnish with parsley and serve hot.Garnish with parsley and serve hot.Garnish with parsley and serve hot.

Legador Vermicelli & Chicken with LemonIngredients100 gms Legador vermicelli 3 pcs chicken breast 100 gms bread crumbs 2 eggs 1 cup flour 3 tbsp lemon juice black pepper to taste, freshly groundsalt to taste Method 1. In a bowl mix lemon juice, salt & pepper.

Add chicken and toss to coat well. Keep aside for 30 minutes.

2. Beat eggs, spread flour on a plate and mix the bread crumbs & vermicelli and spread on another plate.

3. Coat chicken slices in the flour, then dip them into the beaten eggs and coat with the vermicelli & bread mixture.

4. Deep fry in hot oil till golden brown.4. Deep fry in hot oil till golden brown.

Les Vermicelles de Legador et leur Poulet au CitronIngrédients100 gr de vermicelles Legador 3 blancs de poulet, émincés 100 gr de miettes de pain 2 oeufs 1 tasse de farine3 cuillerées à soupe de jus de citronpoivre noir moulu fraîchement, selon le goût sel selon le goût Recette1. Dans un bol, mélangez le jus de citron, le sel

et le poivre. Ajoutez le poulet et marinez-le bien avec l’assaisonnement. Mettez de côté pendant 30 minutes.

2. Battez les oeufs, étalez la farine sur une assiette et mélangez les miettes de pain et les vermicelles puis étalez-les sur une autre assiette.

3. Enrobez les lamelles de poulet dans la farine, trempez-les ensuite dans les oeufs battus et roulez-les dans le mélange de pain et de vermicelles.

4. Faites rissoler dans la friteuse dans l’huile chaude.

Soupe de Minestrone aux Legador pâtes CoudéesIngrédients40 gr de pâtes coudées Legador1 boîte de tomates, coupées en dés et pelées3 pommes de terre, épluchées et coupées en dés200 g de citrouille, sans pépins, épluchée, coupée en morceaux1 gros oignon brun, émincé2 carottes, coupées en rondelles2 grandes courgettes, coupées en morceaux2 branches de céleri avec les feuilles, coupées en lamelles1 grande gousse d’ail, hachée1 cuillerée à café de feuilles séchés d’origan7 tasses d’eau 1 boîte de haricots rouges, rincés et égouttés½ tasse de persil, fraîchement haché1½ cuillerée à soupe d’huile d’olive vierge supplémentairepoivre noir moulu fraîchement, selon le goûtsel selon le goût Recette1. Mettez les tomates, les pommes de terre, la

citrouille, l’oignon, les carottes, le céleri, l’ail et l’origan dans une grande casserole.

2. Ajoutez l’eau et faites bouillir à feu vif. 2. Ajoutez l’eau et faites bouillir à feu vif. Réduisez ensuite le feu et laissez cuire les légumes, presque couverts.

3. Ajoutez les courgettes et les pâtes et faites-les cuire en remuant de temps à autre, pendant 8-10 minutes. Ensuite les haricots et laissez 8-10 minutes. Ensuite les haricots et laissez cuire.

4. Ajoutez le persil et assaisonnez avec du sel et 4. Ajoutez le persil et assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez à la louche.du poivre. Servez à la louche.

Legador Shell Pasta Minestrone SoupIngredients40 gms Legador small shell pasta1 can tomatoes, diced & peeled3 potatoes, peeled & cubed200 gms pumpkin, deseeded, peeled, cubed1 large red onion, chopped2 carrots, chopped2 large zucchini, chopped2 celery sticks with leaves, chopped1 large garlic clove, chopped1 tsp dried oregano leaves7 cups water 1 can red beans, rinsed & drained½ cup fresh parsley, chopped1½ tbsp extra virgin olive oilblack pepper to taste, freshly groundsalt to taste Method1. Place the tomatoes, potatoes, pumpkin, 1. Place the tomatoes, potatoes, pumpkin, 1. Place the tomatoes, potatoes, pumpkin, 1. Place the tomatoes, potatoes, pumpkin,

onion, carrots, celery, garlic and oregano in onion, carrots, celery, garlic and oregano in onion, carrots, celery, garlic and oregano in onion, carrots, celery, garlic and oregano in a large saucepan.a large saucepan.a large saucepan.

2. Stir in the water and bring to boil over 2. Stir in the water and bring to boil over 2. Stir in the water and bring to boil over medium-high heat. Reduce heat to medium medium-high heat. Reduce heat to medium medium-high heat. Reduce heat to medium medium-high heat. Reduce heat to medium and cook, almost covered till tender.and cook, almost covered till tender.and cook, almost covered till tender.and cook, almost covered till tender.and cook, almost covered till tender.and cook, almost covered till tender.and cook, almost covered till tender.

3. Add the zucchini and macaroni, and cook, 3. Add the zucchini and macaroni, and cook, 3. Add the zucchini and macaroni, and cook, 3. Add the zucchini and macaroni, and cook, 3. Add the zucchini and macaroni, and cook, stirring occasionally, for 8-10 minutes. Stir stirring occasionally, for 8-10 minutes. Stir stirring occasionally, for 8-10 minutes. Stir stirring occasionally, for 8-10 minutes. Stir stirring occasionally, for 8-10 minutes. Stir stirring occasionally, for 8-10 minutes. Stir in the beans and cook until the zucchini and in the beans and cook until the zucchini and in the beans and cook until the zucchini and in the beans and cook until the zucchini and in the beans and cook until the zucchini and in the beans and cook until the zucchini and pasta are tender.pasta are tender.pasta are tender.

4. Stir in the parsley and season with salt and 4. Stir in the parsley and season with salt and 4. Stir in the parsley and season with salt and 4. Stir in the parsley and season with salt and 4. Stir in the parsley and season with salt and 4. Stir in the parsley and season with salt and 4. Stir in the parsley and season with salt and pepper. Ladle into serving bowls. Drizzle with pepper. Ladle into serving bowls. Drizzle with pepper. Ladle into serving bowls. Drizzle with pepper. Ladle into serving bowls. Drizzle with pepper. Ladle into serving bowls. Drizzle with pepper. Ladle into serving bowls. Drizzle with pepper. Ladle into serving bowls. Drizzle with olive oil, and serve immediately.olive oil, and serve immediately.olive oil, and serve immediately.olive oil, and serve immediately.olive oil, and serve immediately.

Salade de Tortellini Legador au Thon et aux LégumesIngrédients250 gr de pâtes tortellinis Legador½ petit oignon rouge, émincé1 tomate moyenne, coupée en tranches1 petit poivron jaune, coupe en lamelles1 boîte de thon ¼ tasse de coriandre, coupée 1 laitue croquante moyenne¼ tasse de haricots verts ¼ tasse d’assaisonnement pour salade4 œufs à la coque [optionnel]1 cuillerées à soupe d’huile d’olive sel selon le goût

Recette1. Amenez une grande casserole d’eau à

ebullition, ajoutez 1 cuillerée à soupe d’huile et les pâtes. Faites-les cuire “al dente”, égouttez et rincez avec l’eau froide pour stopper la cuisson.

2. Faites cuire les légumes à la vapeur ou faites-les frire avant d’ajouter aux pâtes. Ajoutez le thon et l’assaisonnement pour salade, mélangez bien. Ajoutez les oeufs à la coque coupés en quatres. On peut aussi ajouter des légumes non cuits pour donner du croquant.

Legador Rotini Tuna and Vegetable SaladIngredients250 gms Legador rotini pasta½ small red onion, finely chopped 1 medium tomato, sliced 1 small yellow bell pepper, chopped1 can tuna ¼ cup cilantro, chopped 1 medium iceberg lettuce¼ cup green beans ¼ cup low-fat salad dressing4 hardboiled eggs [optional]1tbsp olive oil salt to taste

Method1. Bring a large pan of water to boil, add 1

tbsp oil, salt and pasta. Cook till al dente, tbsp oil, salt and pasta. Cook till al dente, drain and rinse with cold water to prevent drain and rinse with cold water to prevent further cooking.

2. Steam or stir-fry vegetables before adding 2. Steam or stir-fry vegetables before adding to pasta. Add tuna and salad dressing, toss to pasta. Add tuna and salad dressing, toss well. Garnish with sliced boiled eggs. You well. Garnish with sliced boiled eggs. You can also add uncooked vegetables to get a can also add uncooked vegetables to get a crunchy flavour. crunchy flavour.

Spaghetti de Legador Avec ses Fruits de Mer au CurryIngrédients450 gr de spaghettis Legador 225 gr de crevettes, lavées et décortiquées225 gr d’anneaux de calmar 225 gr de coquilles Saint-Jacques, coupées en morceaux 1 tasse de persil à feuilles plates, coupé ¼ tasse d’huile d’olive vierge 3 gousses d’ail, hachées 1 cuillerée à soupe de poudre de curry 1 cuillerée à soupe de piment rouge en poudre 1 cuillerée à soupe de piment rouge en poudre 2 tasses de sauce tomate2 tasses de sauce tomate2 tasses de sauce tomatepoivre noir moulu fraîchement, selon le goûtpoivre noir moulu fraîchement, selon le goûtpoivre noir moulu fraîchement, selon le goûtpoivre noir moulu fraîchement, selon le goûtsel selon le goûtsel selon le goûtsel selon le goûtsel selon le goûtsel selon le goût Recette1. Amenez une grande casserole d’eau à 1. Amenez une grande casserole d’eau à 1. Amenez une grande casserole d’eau à

ebullition, ajoutez 1 cuillerée à soupe d’huile et les spaghetti. Faites-les cuire “al dente” et puis égouttez.

2. Chauffez l’huile dans une poêle, ajoutez l’ail et faites-le revenir légèrement à feu moyen. Ajoutez la poudre de curry et le piment délayé dans 2 cuillerées à soupe d’eau .

3. Faites frire pendant 30 secondes. Ajoutez la sauce tomate. Amenez à ébullition et faites cuire à petit feu pendant 3-4 minutes. Ajoutez les fruits de mer, salez, poivrez et faites cuire 3-5 minutes de plus. Ajoutez les spaghettis, puis le persil, mélangez at servez.

Legador Spaghetti with Curried SeafoodIngredients450 gms Legador spaghetti 450 gms Legador spaghetti 225 gms shrimps, shelled and de-veined225 gms shrimps, shelled and de-veined225 gms shrimps, shelled and de-veined225 gms squid rings225 gms sea scallops, quartered 1 cup flat leaf parsley, chopped 1 cup flat leaf parsley, chopped 1 cup flat leaf parsley, chopped 1 cup flat leaf parsley, chopped 1 cup flat leaf parsley, chopped ¼ cup of extra virgin olive oil ¼ cup of extra virgin olive oil ¼ cup of extra virgin olive oil ¼ cup of extra virgin olive oil 3 cloves garlic, minced 1 tbsp curry powder 1 tbsp curry powder 1 tbsp curry powder 1 tbsp red chili flakes 2 cups tomato sauceblack pepper to taste, freshly groundsalt to taste Method1. Bring a large pan of water to boil add 1 tbsp

oil and the spaghetti. Cook till al dente & drain.

2. Heat oil in a heavy bottom pan, add garlic and cook on medium to low heat till it turns golden. Add curry powder and chili flakes dissolved in 2 tbsp water.

3. Sauté for 30 seconds. Add tomato sauce and bring to a boil and simmer for 3-4 minutes. Add the seafood, salt, pepper and cook further on slow heat for 3-5 minutes or till tender. Add the spaghetti, garnish with parsley and serve.

Pour faire de bonnes pâtes, suivez ces règles d’or 1. Utilisez une grande et large casserole.2. Ajoutez 10 gr de sel et d’une cuillerée à café

d’huile d’olive à un litre d’eau pour chaque 100 gr de Pâtes.

3. Le sel et l’huile doivent être ajoutés à ébullition. Ajoutez les pâtes dans la casserole. Remuez les pâtes avec une fourchette en bois ou une pelle à pâtes pour les empêcher de s’attacher.

4. Il faut faire bouillir les pâtes sans couvercle à feu vif, en remuant de temps en temps.

5. Quand les pâtes sont al dente (littéralement le sens “à la dent”, car le pâtes sont enocore légèrement dures et résistent sous la dent), avant de les égoutter, versez un verre d’eau froide sur le pâtes pour arrêter la cuisson. 6. Ajoutez le safran à l’eau bouillante si vous

souhaitez obtenir des pâtes plus colorées.

Follow these golden rules to make a good pasta1. Use a large and broad double-bottomed pot

that keeps the heat unchanged.2. Use 10 gm of salt and a teaspoon of olive oil

in one liter of water for each100g of Pasta. 3. Salt and oil must be added at the time of

boiling. Add the pasta in the middle of the pot. Stir the pasta with a wooden fork or pasta a scoop to prevent it from sticking to the pot or to itself.

4. Pasta must be boiled uncovered over high flame, stirring occasionally.

5. When pasta is al dente (literally means “to thetooth”, which is the test for pasta, if it’s cooked), before draining it, pour one glass of cold water in the pot to stop further cooking.

6. Add saffron to boiling water if a brightercoloured pasta is required.