Enquête de consommation alimentaire Belge 1 – 2004 · Talc_d, _a, _n, _z, et Tb_dr_d, _a, _n, _z: groupés par famille d’aliments, ces 4 indicateurs présentent une répartition

Section Epidémiologie

Enquête de consommation alimentaire Belge 1 – 2004

Enquête de consommation alimentaire Belge 1 - 2004: IPH/EPI REPORTS N° 2006 – 014

Stephanie Devriese, Inge Huybrechts, Michel Moreau, Herman Van Oyen Enquête de consommation alimentaire Belge 1 – 2004 Epidémiologie, mars 2006; Bruxelles (Belgique) Institut scientifique de Santé publique, ISP/EPI REPORTS N 2006 – 014 N° de Dépot: D/2006/2505/16

Enquête de consommation alimentaire Belge 1 - 2004

Groupe ECA

Groupe de recherche (par ordre alphabétique) Emmanuel Abatih (ISP, Epidémiologie) Stephanie Devriese (ISP, Epidémiologie) Inge Huybrechts (UGent, VMG) Michel Moreau (ULB, ESP) Herman Van Oyen (ISP, Epidémiologie)

Diététicien(ne)s Mia Bellemans (UGent, VMG) Mieke De Maeyer (UGent, VMG) Khadija El Moumni (Institut Arthur Haulot) Davy Van Steenkiste (ISP, Epidémiologie)

Support logistique Noëmi Debacker (ISP, Epidémiologie) Anne-Lise Laffineur (ISP, Epidémiologie) Monique Schoonenburg (ISP, Epidémiologie) Remerciments pour Les enquêteurs diététiciens Les participants et pour Leen Baert (UGent, FBW) Maaike Bilau (UGent, VMG) Yves Coppieters (ULB, ESP) Frank Devlieghere (UGent, FBW) Tineke De Vriendt (UGent, VMG) Marga Ocké (RIVM) Ilse Pynaert (UGent, VMG) Christelle Senterre (ULB, ESP) Isabelle Sioen (UGent, VMG) Nadia Slimani (IARC) Marie-Paule Vanderelst (ULB, ESP)

Conseil Scientifique

Christine Bazelmans (ULB, ESP) Guy De Backer (UGent, VMG)

Stefaan De Henauw (UGent, VMG) Marcel Kornitzer (ULB, ESP)

Alain Leveque (ULB, ESP) Chistophe Matthys (UGent, VMG)

Institut scientifique de Santé publique Rue J. Wytsman 14

1050 Bruxelles Belgique

Tél: 02 642 57 52 Fax: 02 642 54 10

e-mail: [email protected] Site web:

http://www.iph.fgov.be/epidemio/

IPH/EPI REPORTS Nr. 2006 – 014

Enquête de consommation alimentaire Belge 1 - 2004

Instituts impliqués

Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire

Institut scientifique de Santé publique, Section Epidémiologie

SPF Economie – Direction générale

des statistiques et de l’information économique

SPF Santé publique, Sécurité de la Chaîne alimentaire et Environnement

Universiteit Gent,

Vakgroep Maatschappelijke Gezondheidkunde

Université Libre Bruxelles, Ecole de Santé publique

Commanditaire

SPF Santé publique, Sécurité de la Chaîne alimentaire et Environnement

Table des matières générale

Volume I

Résumé exécutif ........................................................................................................... 7

I Introduction et méthodes........................................................................................... 19

II Population d’étude ..................................................................................................... 57

III Etat nutritionnel et état de santé ............................................................................... 73

IV Profil alimentaire ...................................................................................................... 129

Volume II

V Produits alimentaires

1 La pyramide alimentaire .................................................................................. 165 2 Les boissons..................................................................................................... 175 3 Les produits céréaliers et les pommes de terre ............................................. 233 4 Les légumes...................................................................................................... 277 5 Les fruits ........................................................................................................... 299 6 Les produits laitiers et de soja enrichis en calcium....................................... 319 7 La viande, le poisson, les œufs et les produits de substitution.................... 361 8 Les graisses tartinables et de cuisson ........................................................... 417 9 Le superflus ...................................................................................................... 443

Volume III

VI Energie et macronutriments

1 Les recommandations...................................................................................... 485 2 L’énergie ........................................................................................................... 493 3 Les lipides......................................................................................................... 515 4 Les hydrates de Carbone ................................................................................. 549 5 Les protéines .................................................................................................... 575

VII Micronutriments

1 Les recommandations...................................................................................... 595 2 Le calcium......................................................................................................... 601 3 Le fer.................................................................................................................. 623 4 La vitamine C .................................................................................................... 641

Table des matières générale

Volume IV

VIII Les Aliments Crus.....................................................................................................665

IX L’Hygiène et sécurité alimentaire dans le ménage .................................................715

Annexe 1 – Sélection des communes......................................................................823

Annexe 2.1- Formulaire de communication : Enquête de consommation alimentaire 2004....................................................................................825

Annexe 2.2 – Formulaire de réception – Enquête de Consommation alimentaire 2004 ......................................................................................................827

Annexe 3.1 – Groupes d’aliments ............................................................................829

Annexe 3.2 – Liste d’aliments ..................................................................................833

Annexe 4 – Unités de distribution et facteurs de conversion du triangle alimentaire flamand...................................................................................................869

Annexe 5 – Agent de conversion .............................................................................873

Population d’étude

Introduction et méthodes

Etat nutritionnel et Etat de santé

Profil alimentaire

Produits alimentaires

Energie et macronutriments

Micronutriments

Aliments crus

Sécurité alimentaire

Pyramide alimentaire

Boissons

Produits céréaliers et pommes de terre

Légumes

Fruits

Produits laitiers et de soja enrichis en calcium

Viande, poisson, œufs et produits de substitution

Graisses tartinables et de cuisson

Superflus

Chapitre V.2

Les Boissons

L’enquête de consommation alimentaire Belge 1 – 2004

Enquête de consommation alimentaire en Belgique 1 - 2004

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Table des matières

RÉSUMÉ........................................................................................................................................... 179

1 INTRODUCTION..................................................................................................................... 180

2 MÉTHODE ET INDICATEURS.............................................................................................. 181

3 RÉSULTATS............................................................................................................................. 184

3.1 FRÉQUENCE DE CONSOMMATION DES BOISSONS ................................................................... 184 3.1.1 Boissons sucrées .......................................................................................................... 184 3.1.2 Boissons alcoolisées..................................................................................................... 185 3.1.3 Boissons du groupe des superflus ................................................................................. 185

3.2 CONSOMMATION HABITUELLE DE BOISSONS DANS LA PYRAMIDE ALIMENTAIRE ................... 185 3.3 LA CONSOMMATION HABITUELLE D’EAU MINÉRALE ............................................................. 187 3.4 CONSOMMATION HABITUELLE DE CAFÉ ET DE THÉ ............................................................... 188

3.4.1 La consommation habituelle de café............................................................................. 189 3.4.2 La consommation habituelle de thé............................................................................... 190

3.5 LA CONSOMMATION HABITUELLE DE LIMONADES ................................................................ 190 3.6 CONSOMMATION HABITUELLE DE LIMONADES LIGHT ........................................................... 192 3.7 CONSOMMATION HABITUELLE DE BOISSONS ALCOOLISÉES................................................... 193

3.7.1 Consommation habituelle de vin................................................................................... 194 3.7.2 Consommation moyenne de bière ................................................................................. 195 3.7.3 Consommation habituelle des autres boissons alcoolisées ............................................ 195

4 TABLEAUX D’APRÈS LA FRÉQUENCE DE CONSOMMATION ..................................... 196

4.1 FRÉQUENCE DE CONSOMMATION DE TOUTES BOISSONS ........................................................ 196 4.2 FRÉQUENCE DE CONSOMMATION DE BOISSONS NON-SUCRÉES ET NON-ALCOOLISÉES ............ 197 4.3 FRÉQUENCE DE CONSOMMATION DE BOISSONS SUCRÉES ...................................................... 198 4.4 FRÉQUENCE DE CONSOMMATION DE BOISSONS NON-ALCOOLISÉES ....................................... 203 4.5 FRÉQUENCE DE CONSOMMATION DES BOISSONS ALCOOLISÉES ............................................. 204 4.6 FRÉQUENCE DE CONSOMMATION D’AUTRES BOISSONS ......................................................... 209

5 TABLEAUX SELON LA CONSOMMATION HABITUELLE.............................................. 210

5.1 LES BOISSONS TELLES QUE RECOMMANDÉES DANS LA PYRAMIDE ALIMENTAIRE .................. 210 5.2 EAUX MINÉRALES ................................................................................................................ 212 5.3 LE CAFÉ ET LE THÉ............................................................................................................... 214 5.4 LE CAFÉ ............................................................................................................................... 216 5.5 LE THÉ................................................................................................................................. 218 5.6 LES BOISSONS RAFRAÎCHISSANTES ....................................................................................... 220 5.7 LES BOISSONS RAFRAÎCHISSANTES LIGHT ............................................................................. 222 5.8 LES BOISSONS ALCOOLISÉES ................................................................................................ 224 5.9 LE VIN ................................................................................................................................. 226 5.10 BIÈRE .................................................................................................................................. 228 5.11 LES AUTRES BOISSONS ALCOOLISÉES ................................................................................... 230

LISTE DES RÉFÉRENCES............................................................................................................. 232


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Résumé

• La consommation habituelle des boissons qui font partie de la base de la pyramide alimentaire (eau, café, thé et bouillon) est dans l’ensemble de la population de 1.2 litres et est donc inférieure à la norme recommandée de 1.5 litres par jour. Seul 26.2% de la population âgée de 15 ans et plus atteint cette norme.

• En moyenne, les femmes boivent un peu plus d’eau minérale que les hommes (715 ml par rapport à 595 ml). La consommation habituelle moyenne d’eau minérale augmente avec le niveau d’instruction.

• Trois quarts de la population environ âgée de 19 ans et plus boivent plus d’1 tasse (125 ml) de café par jour et plus de la moitié boit plus de 2 tasses de café par jour. Les jeunes (15-18 ans) boivent nettement moins de café.

• La consommation habituelle moyenne de limonades est la plus élevée parmi les jeunes de 15 à 18 ans et diminue ensuite avec l’âge. Quelque 75% des hommes jeunes (15-18 ans) boivent chaque jour au moins une canette de limonade (330 ml) alors que moins de 6% des plus de 60 ans boivent chaque jour une canette de limonade.

• Les personnes obèses boivent nettement plus de limonades light (127.2 ml) que les personnes avec surcharge pondérale (68.8 ml) et les personnes avec un poids idéal ou un poids insuffisant (61.0 ml).

• La consommation habituelle moyenne de boissons alcoolisées chez les femmes est nettement moins élevée que chez les hommes. Pour les deux, la consommation habituelle de boissons alcoolisées présente une forme de U inversé en fonction de l’âge, avec les consommations les plus faibles chez les plus jeunes et les plus âgés.

• La consommation habituelle moyenne de vin augmente avec le niveau d’instruction et est la plus élevée chez les personnes avec un niveau d’enseignement supérieur. Les femmes et les habitants de la Région flamande boivent moins de vin que les hommes et les habitants de la Région bruxelloise et de la Région wallonne.

• Chez les hommes, la consommation habituelle moyenne de bière adopte la forme d’un U inversé en fonction de l’âge, avec les consommations les plus faibles dans les groupes les plus jeunes et les plus âgés. Les personnes avec un niveau EST/ESP boivent les plus grandes quantités de bière soit 188.8 ml, comparé à une consommation d’environ 107 ml pour les trois autres niveaux d’instruction. Les personnes avec surcharge pondérale boivent nettement plus de bière (188.5 ml) que les personnes avec un poids idéal ou insuffisant (95.4 ml) ou obèses (85.6 ml).


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1 Introduction

Le présent chapitre présente en premier lieu une analyse des résultats du questionnaire de fréquence alimentaire (http://www.iph.fgov.be/epidemio/food), suivi de la présentation de la consommation habituelle de boissons en millilitre, telle qu’estimée à l’aide des deux rappels de consommation des dernières 24 heures.

Dans le cadre de la recommandation nutritionnelle qui préconise une consommation quotidienne de 1.5 litres (1;2), seule la consommation d’eau, de café, de thé, de limonades sucrées ou light et de bouillon (les groupes 13_04, 13_03, 13_02, 16_02) est prise en considération. Plusieurs types d’apports liquides sont traités séparément. Pour plus d’information, consulter l’annexe 3.2 (liste des aliments) et l’annexe 3.1 (familles d’aliments et sous-familles d’aliments)


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2 Méthode et indicateurs

Six familles d’aliments ont d’abord été calculées à partir du questionnaire de fréquence alimentaire (QFA) et ceci en regroupant plusieurs aliments du QFA :

Indicateur Question

Toutes les boissons Tbever FFQ01_01 FFQ01_02 FFQ01_03 FFQ01_04 FFQ01_05 FFQ01_06 FFQ01_07 FFQ01_08 FFQ01_09 FFQ01_10 FFQ01_11

Boissons de la base de la pyramide alimentaire

Teau FFQ01_01 FFQ01_02 FFQ01_04

Toutes les boissons sucrées Ts_dr FFQ01_03 FFQ01_05 FFQ01_06 FFQ01_07

Toutes les boissons non alcoolisées Tn_alc FFQ01_01 FFQ01_02 FFQ01_03 FFQ01_04 FFQ01_05 FFQ01_06 FFQ01_07

Toutes les boissons alcoolisées Talc FFQ01_08 FFQ01_09 FFQ01_10 FFQ01_11

Toutes les boissons du groupe restant Tb_dr FFQ01_05 FFQ01_06 FFQ01_07 FFQ01_08 FFQ01_09 FFQ01_10


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Plusieurs indicateurs ont été déterminés ensuite pour ces six familles d’aliments entre autres :

• Tbever_r, Teau_r, Ts_dr_r, Tn_alc_r, Talc_r, et Tb_dr_r: cet indicateur regroupe les répondants en 6 catégories par famille d’aliments d’après leur fréquence de consommation. Les possibilités de réponses ‘moins d’un jour par mois’ et ‘1-3 jours par mois’ ont été regroupées sous ‘moins d’un jour par semaine’. Les autres catégories du questionnaire de départ ont été maintenues.

• Tbever_d, _a, _n, _z, Twater_d, _a, _n, _z, Ts_dr_d, _a, _n, _z, Tn_alc_d, _a, _n, _z, Talc_d, _a, _n, _z, et Tb_dr_d, _a, _n, _z: groupés par famille d’aliments, ces 4 indicateurs présentent une répartition binaire qui identifie les personnes qui consomment la famille d’aliment proposée respectivement 1) ‘quotidiennement’, 2) ‘5 à 6 fois par semaine et quotidiennement’, 3) jamais ou moins d’une fois par semaine’ et 4) ‘jamais’.

Ensuite, on a calculé la consommation habituelle des différentes familles d’aliments à partir des deux rappels de consommation des dernières 24 h basés sur le programme C-Side (3;4). Ces familles ont été calculées en regroupant plusieurs sous-familles du tableau des aliments EPIC-Soft (annexe 3.2).

Groupe Composantes

Boissons de la base de la pyramide alimentaire

13_04

13_03 13_02 (facet = light ou non sucrées)

16_02

Eau (potable ou minérale)

Café ou thé Boissons non sucrées ou light

Bouillon

Eau (du robinet ou minérale) 13_04

Café 13_03_01

Thé 13_03_02

13_03_03

Toutes les limonades 13_00 en 13_02 Limonades light ou non sucrées

13_02 (facet = light ou non sucrées

Toutes les boissons alcoolisées

14

Bière 14_03

Autres boissons alcoolisées 14_00

14_02

14_04

14_05

14_06

14_07


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La consommation habituelle de la population a été estimée à l’aide du programme C-Side sur base de l’information obtenue par les deux rappels de consommation des dernières 24 heures ce qui n’est pas la moyenne de deux rappels de consommation des dernières 24 heures. Dans le cadre d’une évaluation correcte de la répartition de la consommation au sein de la population, ce n’est pas la moyenne de deux jours qui est importante mais la consommation sur une période plus longue (la consommation habituelle) où seule la variation entre personnes est importante et non la variation intra-individuelle. La méthode est expliquée en détail dans le premier chapitre (voir chapitre I.4 paragraphe 3.1). Ci-dessous, nous expliquons brièvement comment interpréter les tableaux ‘consommation habituelle’. Deux tableaux sont présentés. Le premier tableau présente la répartition pour l’ensemble de la population et d’après le sexe avec également une répartition en groupes d’âge. Outre la pondération pour l’échantillon, tous les résultats du tableau (voir chapitre II.2) sont aussi ajustés pour le jour et la saison de l’interview. Les deux premières colonnes comportent la moyenne et la déviation standard (DS) comme mesure de dispersion. Les quatre colonnes suivantes présentent les valeurs estimées des percentiles 25, 50 (la médiane), 75 et 97.5. La colonne suivante montre le pourcentage de la population qui satisfait à la recommandation nutritionnelle. Il s’agit du pourcentage avec une consommation supérieure ou inférieure à une valeur limite déterminée ou une consommation entre deux valeurs limites déterminées. L’avant-dernière colonne (intitulée ‘n’) indique le nombre de personnes ayant consommé au moins une fois l’aliment et la dernière colonne (intitulée ‘N’) indique le nombre de personnes ayant fait l’objet de deux rappels de consommation des dernières 24 heures. Le deuxième tableau comporte la consommation habituelle en fonction de plusieurs variables (sexe, instruction, lieu de résidence, poids, saison, activité physique, taille du ménage). La première moyenne (colonne Gem_1) est similaire à celle du premier tableau soit pondérée pour l’échantillon et ajustée pour le jour et la saison de l’interview. Les autres colonnes présentent les chiffres obtenus en tenant compte des différences possibles dans la répartition du sexe et de l’âge. Le contenu de ces colonnes est celui que nous avons évoqué ci-dessus.


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3 Résultats

3.1 Fréquence de consommation des boissons

Dans l’ensemble de la population âgée de 15 ans et plus, chaque personne consomme ‘quotidiennement’ des boissons non alcoolisées (Tableau V.2. 1 et Tableau V.2. 8). Pratiquement tout le monde consomme ‘quotidiennement’ des boissons non alcoolisées et non sucrées (Tableau V.2. 2). Moins de la moitié (40.5%) de la population consomme ‘quotidiennement’ des boissons sucrées et 6.8% ne consomment ‘jamais’ de boissons sucrées (Tableau V.2. 3). Un peu plus d’un cinquième de la population (21.5%) boit ‘quotidiennement’ des boissons alcoolisées, un autre cinquième (21.7%) boit des boissons alcoolisées ‘moins d’une fois par semaine’ et 12.1% ne boit ‘jamais’ de boissons alcoolisées (Tableau V.2. 9). Quelque 40% de la population consomme ‘quotidiennement’ des boissons du groupe restant de la pyramide alimentaire et 5% seulement affirment ne ‘jamais’ en boire (TableauV.2. 14).

3.1.1 Boissons sucrées

La fréquence de consommation des boissons sucrées est plus élevée chez les hommes que chez les femmes : 44.0% des hommes boivent ‘quotidiennement’ des boissons sucrées par rapport à 37.2% des femmes. Après correction pour l’âge, cette différence reste importante bien qu’elle ne soit pas statistiquement significative (Tableau V.2. 4).

Il existe des différences significatives dans la fréquence de consommation des boissons sucrées d’après l’âge : deux tiers environ des jeunes de 15 à 18 ans boivent ‘quotidiennement’ des boissons sucrées. Ce nombre diminue de façon significative avec l’âge et 30% encore des plus de 75 ans déclarent consommer ‘quotidiennement’ des boissons sucrées. Ces différences sont aussi marquantes lorsque nous examinons la part de la population qui ne consomme ‘quasi jamais’ de boissons sucrées (Tableau V.2. 6). 3.7% seulement des jeunes de 15 à 18 ans affirment ne ‘presque jamais’ consommer de boissons sucrées, par rapport à 20.4% chez les personnes âgées de 30 à 59 ans et 44.2% chez les plus de 75 ans.

En Région flamande, on enregistre le nombre le plus élevé de personnes consommant ‘quotidiennement’ des boissons sucrées (43.8%), ce qui est significativement différent de la prévalence en Région wallonne (33.5%).

La ‘consommation quotidienne’ de boissons sucrées ne présente pas de gradient précis d’après l’IMC. Cependant, 38.3% des personnes obèses ne consomment ‘quasi jamais’ de boissons sucrées par rapport à seulement 12.1% des personnes avec poids insuffisant (Tableau V.2. 6). Après correction pour l’âge et le sexe, il n’y a pas de différence significative d’après l’IMC.

On constate significativement plus de personnes inactives qui ne consomment ‘quasi jamais’ de boissons sucrées (27.2%) par rapport aux personnes avec une activité physique bonne pour la santé (15.5%) (Tableau V.2. 6).


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3.1.2 Boissons alcoolisées

La fréquence de la consommation de boissons alcoolisées est plus élevée chez les hommes que chez les femmes : 27.6% des hommes consomment ‘quotidiennement’ des boissons alcoolisées contre 15.6% des femmes. Cette différence reste très significative même après correction pour l’âge (Tableau V.2. 10). Le pourcentage des femmes (43.8%) ne consommant ‘quasi jamais’ de boissons alcoolisées est significativement plus élevé que le pourcentage des hommes (22.7%) ne consommant ‘quasi jamais’ de boissons alcoolisées (Tableau V.2. 12).

La consommation ‘quotidienne’ de boissons alcoolisées présente un gradient précis en fonction de l’âge : moins de 3% chez les 15 à 18 ans et presque 34% chez les plus de 75 ans. La moitié environ (56.3%) des jeunes ne consomment ‘quasi jamais’ de boissons alcoolisées par rapport à 30% chez les plus de 30 ans (Tableau V.2. 12).

On enregistre un nombre plus élevé de personnes avec niveau d’instruction supérieur qui consomment ‘quotidiennement’ des boissons alcoolisées que chez les personnes avec niveau d’instruction plus faible : la différence reste significative après correction pour l’âge et le sexe.

Le groupe avec surcharge pondérale présente la prévalence la plus importante de ‘consommateurs quotidiens’ (27.9%) alors que le groupe des personnes obèses présente la prévalence la plus faible des ‘consommateurs quotidiens’ (16.7%) (Tableau V.2. 10).

On ne note pas de différence dans la consommation d’alcool d’après l’activité physique des répondants.

3.1.3 Boissons du groupe des superflus

Cette information est traitée au chapitre V.9, ‘Groupe des superflus’.

3.2 Consommation habituelle de boissons dans la pyramide alimentaire

Au cours des deux rappels de consommation des dernières 24 heures, seul 1.2% des répondants indiquent qu’ils n’ont pas consommé de boissons de la famille des eaux pendant ces deux journées. Le risque ‘non-consommateurs’ dans l’ensemble de la population est estimé à zéro pour le calcul de la consommation habituelle de boissons de la famille des eaux. Cela a également été confirmé par le questionnaire de fréquence alimentaire.

La consommation habituelle moyenne de boissons de la famille des eaux dans l’ensemble de la population âgée de 15 ans et plus est de 1.2 litres avec les percentiles 25, 75 et 97.5 respectivement de 800 ml, 1 .5 litres et 2.5 litres. La consommation habituelle moyenne chez les femmes est à peu de choses près égale à celle des hommes soit respectivement 1.2 litres et 1.6 litres (Tableau V.2. 15). Dans les deux sexes, on constate que le groupe des 19-59 ans consomme le plus de boissons dans la famille des eaux. Les jeunes (<18 ans) et les plus âgés (>75 ans) consomment le moins dans la famille des eaux.

Il n’y a pas de différence significative dans la consommation habituelle de boissons de la famille des eaux d’après le niveau d’instruction, le lieu de résidence, la saison, la taille du ménage ou l’activité physique des répondants (Tableau V.2. 16). Par contre, la consommation de liquides augmente avec un poids corporel croissant après correction pour l’âge et le sexe, ainsi les personnes obèses consomment en moyenne 1.5 litre de la famille des eaux par rapport à 1.1 litres pour les personnes avec poids insuffisant ou poids normal.


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Evaluation de la consommation habituelle de boissons dans le cadre des recommandations de la pyramide alimentaire

Les boissons appartenant à la famille des eaux (base de la pyramide alimentaire) sont l’eau, le café, le thé et le bouillon. La famille des eaux apporte le liquide sans apport d’énergie. Il s’agit donc des boissons à faible apport énergétique. Les besoins quotidiens en liquide sont de 2.5 litres minimums. Lorsqu’on complète le liquide présent dans les aliments solides par 1.5 litres de boissons, les besoins sont satisfaits (5).

Sur base de l’estimation de la consommation habituelle de liquides, 26.2 % de la population atteint l’objectif quotidien de 1.5 litres au moins dans la famille des eaux (Tableau V.2. 15). Les femmes (28.7%) ont un meilleur score que les hommes (23.6%) et surtout les jeunes femmes par rapport aux jeunes hommes. Les hommes de 15 à 18 ans sont les plus éloignés de l’objectif, car 2.8% d’entre eux seulement consomment au moins 1.5 litres dans le groupe des eaux (Figure V.2. 1). Chez les femmes dans les groupes d’âge 15-59 ans et 60-74 ans, la situation est bien meilleure, ainsi 68.1% et 66.8% des femmes atteignent la norme. Chez les hommes des mêmes groupes d’âge, 27.3% et 18.3% seulement atteignent la norme. Chez les plus de 75 ans, la situation est moins favorable : 39.9% des femmes et 12.3% des hommes consomment quotidiennement suffisamment de boissons dans la famille des eaux.

Figure V.2. 1

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004

Consommation habituelle de boissons telles que recommandées dans la pyramide alimentaire Pourcentage ayant une consommation suffisante selon les recommandations (1500 ml/j)

Prévalence pondérée, ajustée pour la saison et le jour de consommation


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3.3 La consommation habituelle d’eau minérale

Lors des deux rappels de consommation des dernières 24 heures, 12.6% des participants indiquèrent qu’ils n’avaient pas consommé d’eau minérale pendant ces 2 jours, alors que le risque de ‘non-consommateurs’ dans l’ensemble de la population est estimé à zéro dans les calculs de consommation habituelle d’eau minérale. Quant au questionnaire de fréquence alimentaire, 2.1% de la population indique ne jamais consommer d’eau minérale.

La consommation habituelle moyenne d’eau minérale dans l’ensemble de la population âgée de 15 ans et plus, est de 658 ml avec une médiane de 573 ml et 1.8 litres dans le percentile 97.5. La consommation habituelle moyenne d’eau minérale chez les femmes est un peu plus élevée que celle des hommes, respectivement 715 ml et 595 ml (Tableau V.2. 17). On note de légères différences dans la consommation habituelle d’eau minérale, tous groupes d’âge confondus.

La consommation habituelle moyenne d’eau minérale augmente avec le niveau d’instruction. Des personnes avec un niveau d’instruction du secondaire inférieur ou moins boivent 526 ml en moyenne par jour, alors que des personnes avec un niveau d’instruction du supérieur consomment en moyenne 760 ml d’eau minérale par jour. Ces différences subsistent après correction pour l’âge et le sexe. En Région flamande, la consommation habituelle d’eau minérale (621 ml) est plus basse qu’en Région wallonne et en Région bruxelloise (712 ml). Les personnes obèses boivent plus d’eau minérale (752 ml) que les personnes avec poids normal ou poids insuffisant (639 ml) et les personnes avec une activité physique positive pour la santé boivent plus d’eau minérale que les personnes sans activité physique (686 ml par rapport à 596 ml).

La Figure V.2. 2 illustre le pourcentage des répondants (d’après l’âge et le sexe) qui boivent chaque jour plus d’1 litre d’eau minérale. Principalement dans le groupe le plus âgé (> 75 ans), on retrouve peu de répondants qui boivent chaque jour 1 litre d’eau (seulement 6.0%). Dans les autres groupes d’âge il y a surtout plus de femmes que d’hommes qui boivent au moins 1 litre d’eau minérale par jour.

Figure V.2. 2

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Consommation habituelle d'eau

Pourcentage ayant consommé plus de 1000 ml/jour d'eau

Prévalence pondérée, ajustée pour la saison et le jour de la consommation


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3.4 Consommation habituelle de café et de thé

Lors des deux rappels de consommation des dernières 24 heures, 13.8% des participants ont indiqué ne pas avoir consommé de café ou de thé au cours de ces deux jours alors que le risque de ‘non-consommateurs ‘ dans l’ensemble de la population est estimé à zéro dans le calcul de la consommation habituelle de café et de thé. Quant au questionnaire de fréquence alimentaire, 9,4% de la population indique ne jamais boire de café ou de thé.

La consommation habituelle moyenne de café et de thé dans l’ensemble de la population âgée de 15 ans et plus, est de 446 ml avec une médiane de 385 ml et un percentile 97.5 de 1.3 litres. La consommation habituelle moyenne des femmes est pratiquement égale à celle des hommes, soit respectivement 447 ml et 445 ml (Tableau V.2. 19). Tant chez les hommes que chez les femmes, les jeunes (< 18 ans) boivent nettement moins de café et de thé : en moyenne 65.0 ml/jour et la médiane est même de 0 ml Deux tiers au moins de la population âgée de 19 ans et plus, consomment plus de 2 tasses (250 ml) de café et de thé par jour. Chez les jeunes (15-18 ans), moins de 6% boit plus de 2 tasses par jour (Figure V.2. 3).

En vue d’une analyse plus détaillée (d’après le niveau d’instruction, le lieu de résidence, l’IMC, l’activité physique, la saison et la taille du ménage), la consommation habituelle de café et de thé a été analysée séparément. Pour compléter l’information, le Tableau V.2. 20 est présenté dans la suite du chapitre sans être analysé plus en détail.

Figure V.2. 3

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004

Consommation habituelle de café et de thé Pourcentage ayant consommé plus de 2 tasses de café ou de thé (250 ml) par jour



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3.4.1 La consommation habituelle de café

Lors des deux rappels de consommation des dernières 24 heures, 21.7% des répondants affirmèrent ne pas avoir consommé de café pendant ces deux jours, bien que la possibilité de ‘non-consommateurs’ dans l’ensemble de la population soit estimée à zéro dans le calcul de la consommation habituelle de café. Dans le questionnaire de fréquence de consommation, on n’a pas fait de distinction entre la fréquence de consommation du café et du thé (9.4% de la population ne boit jamais de café ni de thé).

La consommation quotidienne moyenne de café dans l’ensemble de la population âgée de 15 ans et plus, est de 366.6 ml avec une médiane de 308 ml et 1.1 litres dans le percentile 97.5. La consommation habituelle moyenne des femmes est à peu de choses près similaire à celle des hommes, soit respectivement 357.7 ml et 375.2 ml (Tableau V.2. 21). Les jeunes (<18 ans) boivent nettement moins de café tant chez les garçons que chez les filles : en moyenne 40.2 ml par jour et une médiane de 0 ml. Trois quarts environ de la population âgée de 19 ans et plus, consomment plus d’1 tasse par jour (125 ml) et plus de la moitié boit plus de 2 tasses de café par jour (Figure V.2. 4). Seul un faible pourcentage de jeunes (15-18 ans) boit plus d’1 tasse de café par jour.

La consommation habituelle moyenne de café est plus faible chez les personnes avec un niveau d’instruction supérieur (310.8 ml) que chez les personnes avec un diplôme de l’enseignement secondaire inférieur ou moins (442.9 ml) (Tableau V.2. 22). Ces différences subsistent après correction pour l’âge et le sexe. En Région flamande, la consommation habituelle de café (409.9 ml) est plus élevée qu’en Région bruxelloise et en Région wallonne (302.6 ml). Les personnes obèses consomment nettement plus de café (495.1 ml) que les personnes avec un poids idéal ou insuffisant (310.9 ml). Cette différence reste significative après correction pour l’âge et le sexe. On n’a pas enregistré de différences marquantes dans la consommation de café d’après les saisons, la taille du ménage ou l’activité physique des répondants.

Figure V.2. 4

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Consommation habituelle de café

Pourcentage ayant consommé plus de 2 tasses de café (250 ml) par jour



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3.4.2 La consommation habituelle de thé.

Lors des deux rappels de consommation des dernières 24 heures, 75% des participants affirmèrent ne pas avoir consommé de thé durant ces deux jours. La possibilité de ‘non-consommateurs’ dans l’ensemble de la population est estimée à 64.1% dans le calcul de la consommation habituelle de thé.

La consommation quotidienne moyenne de thé dans l’ensemble de la population âgée de 15 ans et plus est de 69.5 ml avec une médiane de 0 ml et 88 ml pour le percentile 75. Le percentile 97.5 pour la consommation habituelle de thé est de 480 ml. La consommation habituelle moyenne est plus élevée chez les femmes que chez les hommes avec respectivement 78.1 ml et 62.2 ml (Tableau V.2. 23). Les personnes avec la consommation de thé la plus élevée se situent dans les groupes d’âge 19-59 ans et 60-74 ans tant pour les femmes que pour les hommes. Un cinquième de la population boit au moins 1 tasse de thé par jour (Figure V.2. 5). Les jeunes (<18 ans) présentent la consommation de thé la plus basse.

La consommation habituelle moyenne de thé est plus élevée chez les personnes avec un niveau d’instruction du supérieur, chez les répondants en Région flamande et chez les personnes vivant seules (Tableau V.2. 24).

Figure V.2. 5

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Consommation habituelle de thé

Pourcentage ayant consommé plus d’1 tasse de thé (125 ml) par jour

Prévalence pondérée et ajustée pour la saison et le jour de la consommation

3.5 La consommation habituelle de limonades

Lors des deux rappels de consommation des dernières 24 heures, 49.5% des participants affirmèrent ne pas avoir consommé de limonades durant ces deux jours bien que la possibilité de ‘non-consommateurs’ dans l’ensemble de la population soit estimée à 28.2% dans le calcul de consommation habituelle de limonades. Ce qui est conforme aux résultats du questionnaire


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de fréquence alimentaire, dans lequel 27.9% de la population indique ne jamais consommer de limonades (sucrées et light).

La consommation habituelle moyenne de toutes les limonades dans l’ensemble de la population âgée de 15 ans et plus est de 213.1 ml avec une médiane de 136 ml et 921 ml pour le percentile 97.5. La consommation habituelle est plus élevée chez les hommes que chez les femmes (281 ml chez les hommes par rapport à 151 ml chez les femmes). (Tableau V.2. 25). Dans les deux sexes, la consommation habituelle de limonades est la plus élevée parmi les jeunes de 15 à 18 ans : 314 ml chez les filles et 576 ml chez les garçons. La consommation habituelle de toutes les limonades est nettement plus basse dans les groupes plus âgés : 58.6 ml chez les 60-74 ans et 30.7 ml chez les plus de 75 ans.

Quelque 75% de jeunes hommes (15-18 ans) boivent chaque jour au moins 1 canette de limonade (330 ml) alors que moins de 6% des plus de 60 ans boivent 1 canette de limonade chaque jour. Nous constatons le même gradient pour l’âge chez les femmes (Figure V.2. 6).

La consommation moyenne de limonades est la plus élevée chez les personnes avec un niveau d’instruction EST/ESP, comparé aux autres niveaux d’instruction (Tableau V.2. 26).

Les personnes avec surcharge pondérale (160.0 ml) et les personnes obèses (212.9 ml) consomment moins de limonades que les personnes avec poids idéal ou insuffisant (238.4 ml). Les différences restent significatives après correction pour l’âge et le sexe.

Les limonades sont surtout consommées au printemps et en été. Cependant, les différences entre les saisons sont minimes. Les limonades sont le plus souvent consommées par des personnes avec une activité physique bonne pour la santé (287.2 ml), comparé aux personnes inactives (189.4 ml) et aux personnes avec activité physique réduite (176.4 ml). Les répondants issus de familles composées de plus de 3 personnes consomment plus de limonades que les personnes seules ou les couples (Tableau V.2. 26).

Figure V.2. 6

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Consommation habituelle de boissons rafraîchissantes

Pourcentage ayant consommé plus d’1 canette de limonade (330 ml) par jour

Prévalence pondérée et ajustée pour la saison et le jour de consommation


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3.6 Consommation habituelle de limonades light

Lors des deux rappels de consommation des dernières 24 heures, 80.1% des participants déclarèrent ne pas avoir consommé de limonades light pendant ces deux jours bien que la possibilité de ‘non-consommateurs’ dans l’ensemble de la population soit estimée à 67.6% dans le calcul de la consommation habituelle de limonades light. Quant au questionnaire de fréquence alimentaire, 55.3% de la population indique ne jamais consommer de limonades light et 65.7% boit des limonades light moins d’une fois par mois.

La consommation habituelle moyenne de limonades light dans l’ensemble de la population âgée de 15 ans et plus est de 71 ml avec une médiane de 0 ml et 511 ml pour le percentile 97.5. La consommation habituelle moyenne est plus basse chez les femmes que chez les hommes soit respectivement 60.8 l et 81.6 ml (Tableau V.2. 27).

La consommation habituelle de limonades light est fortement déterminée par l’âge. Chez les femmes, la moyenne est la plus élevée (171.0 ml) dans les groupes les plus jeunes (15-18 ans) comparée à 132.5 ml chez les personnes de 19 à 59 ans et 40.7 ml pour les plus âgés. Chez les hommes, la moyenne la plus élevée (197.2 ml) se situe dans le groupe des 19-59 ans comparée à 119.2 ml et 39 .9 ml dans le groupe le plus jeune et le plus âgé.

Dans l’ensemble de la population, moins de 7% des personnes boivent 1 canette de limonade light par jour (Figure V.2. 7). Environ 10.5% des filles âgées de 15 à 18 ans et 12.1% des hommes entre 19 et 59 ans boivent quotidiennement une canette de limonade light.

Les personnes obèses boivent nettement plus de limonades light (127.2 ml) que les personnes avec surcharge pondérale (68.8 ml) ou les personnes avec un poids idéal ou insuffisant (61.0 ml). Cette différence subsiste après correction pour l’âge et le sexe (Tableau V.2. 28).

Figure V.2. 7

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Consommation habituelle de boissons rafraîchissantes light

Pourcentage ayant consommé plus d’1 canette de boisson rafraîchissante light (330 ml) par jour



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3.7 Consommation habituelle de boissons alcoolisées

Lors des deux rappels de consommation des dernières 24 heures, 46.1% des participants déclarèrent ne pas avoir consommé de boissons alcoolisées pendant ces deux jours. La possibilité de ‘non-consommateurs’ dans l’ensemble de la population a été estimée à 21.2% dans le calcul de la consommation habituelle de boissons alcoolisées. Quant au questionnaire de fréquence alimentaire, 14.7% de la population indique ne ‘jamais’ consommer de boissons alcoolisées et 25.5% de la population consomment ‘jamais ou moins d’1 fois par mois’ des boissons alcoolisées.

La consommation habituelle moyenne de boissons alcoolisées dans l’ensemble de la population âgée de 15 ans et plus est de 199.2 ml avec une médiane de 117 ml et 936 ml pour le percentile 97.5. La consommation habituelle moyenne de boissons alcoolisées est nettement plus basse chez les femmes que chez les hommes soit respectivement 97.5 ml (médiane 54 ml) et 308.9 ml (médiane 214 ml) (Tableau V.2. 29). Tant chez les hommes que chez les femmes, la consommation habituelle de boissons alcoolisées adopte une forme de U inversé en fonction de l’âge. Chez les femmes, la moyenne est la plus élevée (195.9 ml) dans le groupe des 60 à 74 ans (comparable au groupe des 19 à 59 ans (100.4 ml)) comparée au 39.5 ml et au 86.4 ml dans le groupe le plus jeune et le groupe le plus âgé. Chez les hommes, la moyenne est la plus élevée dans le groupe des 60 à 74 ans (329.0 ml) et dans le groupe des 19 à 59 ans (326.8 ml), comparée au 119.4 ml et au 184.8 ml dans le groupe le plus jeune et le plus âgé.

Dans l’ensemble de la population, 27.9% des personnes consomment quotidiennement au moins 250 ml de boissons alcoolisées (Figure V.2. 8). Moins de 11% des femmes et quelque 45% des hommes consomment quotidiennement au moins 250 ml d’alcool. Pratiquement aucune fille (0.6%) âgée de 15 à 18 ans ne consomme plus de 250 ml de boissons alcoolisées alors que 15.2% des garçons boivent quotidiennement 250 ml de boissons alcoolisées.

On enregistre des différences dans la consommation habituelle moyenne de boissons alcoolisées d’après le niveau d’instruction : la consommation moyenne est la plus élevée chez les personnes avec un niveau d’instruction EST/ESP (237.5 ml) ou supérieur (211.1 ml) comparé aux personnes avec un niveau du secondaire général (188.4 ml), du secondaire inférieur ou le niveau primaire (159.6 ml) (Tableau V.2. 30). Ces différences subsistent après correction pour l’âge et le sexe.

En Région flamande, la consommation habituelle de boissons alcoolisées (187.6 ml) est plus faible qu’en Région bruxelloise et en Région wallonne (213.7 ml). Les personnes avec surcharge pondérale (277.2 ml) consomment plus de boissons alcoolisées que les personnes avec un poids idéal ou insuffisant (159.8 ml) ou les personnes obèses (172.6 ml).

En hiver (151.3 ml) et en automne (182.4 ml), on consomme moins de boissons alcoolisées qu’au printemps et en été où la consommation habituelle moyenne est de 225 ml au moins.

Les personnes inactives ou avec une activité physique minimale (<192 ml) consomment moins de boissons alcoolisées que les personnes avec une bonne activité physique (231.9 ml).


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Figure V.2. 8

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Consommation habituelle totale de boissons alcoolisées

Pourcentage ayant consommé plus de 250 ml/jour de boissons alcoolisées


3.7.1 Consommation habituelle de vin

Lors des deux rappels de consommation des dernières 24 heures, 65.8% des participants déclarèrent ne pas avoir consommé de vin pendant ces deux jours. La possibilité de ‘non-consommateurs’ dans l’ensemble de la population est estimée à 44.9% dans le calcul de la consommation habituelle de vin. Quant au questionnaire de fréquence alimentaire, 25.2% et 47.1% des personnes affirment ne ‘jamais’ ou ‘quasi jamais’ boire de vin (< 1/mois).

La consommation habituelle moyenne de vin dans l’ensemble de la population âgée de 15 ans et plus est de 67.2 ml avec une médiane de 20 ml et 325 ml pour le percentile 97.5. La consommation habituelle moyenne de vin est plus faible chez les femmes que chez les hommes soit respectivement 51.7 ml (médiane 12 ml) et 83.6 ml (médiane 32ml) (Tableau V.2. 31). Aussi bien chez les femmes que chez les hommes la consommation habituelle de vin présente une forme en U inversé en fonction de l’âge. Pour l’ensemble de la population, la moyenne de la consommation habituelle de vin est la plus élevée (84.6 ml) dans la tranche d’âge 60 à 74 ans comparée à 6.6 ml et 54.8 ml dans le groupe le plus jeune et le groupe le plus âgé.

La consommation habituelle moyenne de vin augmente avec le niveau d’instruction : la consommation moyenne est plus faible chez les personnes avec niveau d’instruction du secondaire inférieur ou moins (49.8 ml) que chez les personnes avec niveau supérieur (86.7 ml). En Région flamande, la consommation moyenne de vin (57.6 ml) est plus faible qu’en Région bruxelloise et en Région wallonne (81.3 ml) (Tableau V.2. 32).


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3.7.2 Consommation moyenne de bière

Lors des deux rappels de consommation des dernières 24 heures, 72.1% des participants déclarèrent ne pas avoir consommé de bière pendant ces deux jours. La possibilité de ‘non-consommateurs’ dans l’ensemble de la population est estimée à 52.2% dans le calcul de la consommation habituelle de bière. Quant au questionnaire de fréquence alimentaire, 35.4% et 51.7% de la population affirment ne ‘jamais’ ou ‘quasi jamais’ boire de bière (< 1/mois).

La consommation habituelle de bière dans l’ensemble de la population âgée de 15 ans et plus, est de 122.1 ml avec une médiane de 0 ml et 778 ml pour le percentile 97.5. La consommation habituelle moyenne est plus basse chez les femmes que chez les hommes, soit respectivement 36.8 ml (médiane 0 ml) et 215.3 ml (médiane 109 ml) (Tableau V.2. 33). Chez les hommes, la consommation habituelle de bière adopte la forme d’un U inversé en fonction de l’âge : la consommation habituelle de bière est la plus élevée dans le groupe des 19 à 59 ans (235.7 ml) comparée au 115.5 ml et au 112.7 ml du groupe le plus jeune et du groupe le plus âgé. Chez les femmes aussi la consommation habituelle de bière est la plus élevée dans le groupe des 19 à 59 ans (39.4 ml). Quelque 31% des hommes boivent quotidiennement au moins 1 verre de bière (250 ml).

Les personnes avec un niveau d’instruction EST/ESP boivent le plus de bière : 188.8 ml comparé à une consommation d’environ 107 ml pour les trois autres niveaux d’instruction (Tableau V.2. 34). Ces différences subsistent après correction pour l’âge et le sexe.

En Région flamande, la consommation habituelle de bière (127.5 ml) est un peu plus élevée qu’en Région bruxelloise et en Région wallonne (110.9 ml). Les personnes avec surcharge pondérale boivent nettement plus de bière (188.5 ml) que les personnes avec un poids idéal ou insuffisant (95.4 ml) ou les personnes obèses (85.6 ml).

En hiver (77.2 ml), on boit le moins de bière comparé au printemps et en été où la consommation habituelle moyenne est de 140.8 ml au moins.

Les personnes inactives ou avec activité physique minimale (< 117.0 ml) boivent moins de bière que les personnes avec une activité physique positive pour la santé (157.3 ml)

3.7.3 Consommation habituelle des autres boissons alcoolisées

Lors des deux rappels de consommation des dernières 24 heures, 83.6% des participants déclarèrent ne pas avoir consommé d’autres boissons alcoolisées (autres que le vin ou la bière) pendant ces deux jours. La possibilité de ‘non-consommateurs’ dans l’ensemble de la population est estimée à 52.2% dans le calcul de la consommation habituelle des autres boissons alcoolisées. Quant à l’enquête de fréquence alimentaire, 33.7% et 64.0% de la population indiquent respectivement ne ‘jamais’ ou ‘quasi jamais’ (<1/mois) consommer d’autres boissons alcoolisées.

La consommation habituelle moyenne des autres boissons alcoolisées dans l’ensemble de la population âgée de 15 ans et plus, est de 11.7 ml avec une médiane de 0 ml et 75.5 ml pour le percentile 97.5. La consommation habituelle moyenne des autres boissons alcoolisées est légèrement plus basse chez les femmes que chez les hommes, soit respectivement 8.9 ml (médiane 0 ml) et 14.3 ml (médiane 0.8 ml) (Tableau V.2. 35). Chez les hommes, la consommation habituelle moyenne d’autres boissons alcoolisées présente la forme d’un U inversé en fonction de l’âge : la consommation habituelle est la plus élevée dans la tranche 60-74 ans (18.6 ml). Chez les femmes il y a peu de différences selon l’âge : la consommation est la plus élevée dans le groupe de 60 à 74 ans (8.7 ml).

Les personnes avec un niveau d’instruction ESG consomment le plus (19.9 ml) et les personnes avec un niveau du secondaire inférieur ou moins consomment le moins (9.4 ml) d’autres boissons alcoolisées (Tableau V.2. 36). En Région flamande, la consommation habituelle d’autres boissons alcoolisées est à peu près la moitié de la consommation en Région bruxelloise et en Région wallonne : 8.5 ml par rapport à 16.0 ml. En hiver (6.0 ml), on consomme le moins de boissons alcoolisées et en été le plus (16.7 ml).


- 196 -

4 Tableaux d’après la fréquence de consommation

4.1 Fréquence de consommation de toutes boissons

Tableau V.2. 1

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Nombre de personnes (en %) classées selon leur fréquence de consommation de toutes boissons (Tbever_r)

Jamais < 1 /semaine 1 /semaine 2-4 /semaine 5-6 /semaine >= 1/jour N

SEXE Homme 0.0 0.0 0.0 0.0 0.1 99.8 1549 Femme 0.0 0.1 0.2 0.2 0.1 99.4 1542 GROUPE D'AGE 15-18 0.0 0.1 0.0 0.3 0.0 99.6 772 19-29 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 237 30-59 0.0 0.0 0.2 0.0 0.0 99.8 598 60-74 0.0 0.1 0.3 0.4 0.3 98.9 787 75+ 0.0 0.1 0.0 0.6 0.3 99.0 697 NIVEAU Sec. infér. ou moins 0.0 0.1 0.1 0.2 0.3 99.4 964 D'INSTRUCTION ESP/EST 0.0 0.0 0.4 0.1 0.0 99.4 748 ESG 0.0 0.0 0.0 0.2 0.0 99.8 542 Enseign. supérieur 0.0 0.0 0.1 0.1 0.0 99.8 740 LIEU DE Région flamande 0.0 0.0 0.0 0.2 0.1 99.7 1903 RESIDENCE Région bruxelloise 0.0 0.0 0.3 0.1 0.0 99.6 237 Région wallonne 0.0 0.1 0.3 0.1 0.1 99.5 951 POIDS (IMC) Insuffisant 0.0 0.0 0.7 0.0 0.0 99.3 131 Idéal 0.0 0.1 0.0 0.1 0.0 99.8 1705 Elevé 0.0 0.0 0.1 0.1 0.2 99.6 927 Obésité 0.0 0.0 0.8 0.4 0.2 98.6 319 ACTIVITE Inactif 0.0 0.0 0.3 0.2 0.2 99.3 1273 PHYSIQUE Minimale 0.0 0.1 0.1 0.2 0.0 99.7 1008 Positif pour la santé 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 772 TOTAL 0.0 0.0 0.1 0.1 0.1 99.6 3091

Prévalence pondérée


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4.2 Fréquence de consommation de boissons non-sucrées et non-alcoolisées

Tableau V.2. 2

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Nombre de personnes (en %) classées selon leur fréquence de consommation de boissons non-sucrées et non-alcoolisées (Twater_r)


SEXE Homme 0.1 0.7 0.4 1.3 1.3 96.2 1547 Femme 0.0 0.4 0.3 1.2 1.1 96.9 1539 GROUPE D'AGE 15-18 0.4 2.0 2.0 3.5 3.9 88.3 772 19-29 0.0 1.4 0.8 4.5 2.2 91.1 237 30-59 0.0 0.1 0.2 0.4 0.9 98.4 597 60-74 0.1 0.6 0.1 0.5 0.6 98.1 786 75+ 0.1 0.4 0.0 0.5 0.4 98.6 694 NIVEAU Sec. infér. ou moins 0.1 0.9 0.3 1.2 0.7 96.9 962 D'INSTRUCTION ESP/EST 0.1 0.6 0.7 1.7 1.6 95.3 744 ESG 0.1 0.1 0.2 1.1 1.9 96.5 543 Enseign. supérieur 0.0 0.4 0.1 1.0 1.0 97.5 740 LIEU DE Région flamande 0.0 0.5 0.4 1.3 1.7 96.2 1899 RESIDENCE Région bruxelloise 0.1 0.1 0.3 1.4 0.3 97.8 237 Région wallonne 0.1 0.7 0.3 1.2 0.7 97.0 950 POIDS (IMC) Insuffisant 0.4 0.5 1.4 4.4 3.2 90.2 131 Idéal 0.0 0.5 0.4 1.6 1.2 96.3 1702 Elevé 0.1 0.2 0.0 0.5 1.3 97.9 926 Obésité 0.0 1.0 0.8 0.7 0.3 97.2 318 ACTIVITE Inactif 0.1 0.7 0.3 1.7 1.4 95.8 1268 PHYSIQUE Minimale 0.0 0.3 0.4 0.9 1.0 97.5 1007 Positif pour la santé

0.0 0.5 0.4 0.9 1.3 96.9 773

TOTAL 0.1 0.5 0.4 1.3 1.2 96.6 3086



- 198 -

4.3 Fréquence de consommation de boissons sucrées

Tableau V.2. 3

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Nombre de personnes (en %) classées selon leur fréquence de consommation de boissons sucrées (Ts_dr_r)


SEXE Homme 6.9 12.5 11.4 18.2 7.0 44.0 1516 Femme 6.7 18.1 14.3 16.7 7.0 37.2 1500 GROUPE D'AGE 15-18 0.4 3.3 6.5 14.8 10.3 64.7 764 19-29 0.7 5.1 7.5 19.0 10.3 57.4 237 30-59 4.0 16.4 16.1 19.3 6.7 37.5 593 60-74 14.0 24.2 11.4 14.4 5.8 30.3 756 75+ 25.3 19.7 11.2 10.8 2.9 30.1 666 NIVEAU Sec. infér. ou moins 14.7 18.4 10.0 13.6 7.5 35.6 919 D'INSTRUCTION ESP/EST 5.1 13.8 9.9 14.8 5.7 50.7 733 ESG 4.4 12.0 13.2 21.1 12.4 36.8 535 Enseign. supérieur 3.1 14.6 16.4 21.3 6.1 38.5 734 LIEU DE Région flamande 5.5 15.3 11.8 15.5 8.1 43.8 1860 RESIDENCE Région bruxelloise 9.6 9.9 11.1 19.7 6.4 43.4 233 Région wallonne 8.4 17.1 15.5 20.4 5.1 33.5 923 POIDS (IMC) Insuffisant 2.8 9.4 4.1 28.3 9.5 46.0 127 Idéal 5.3 11.7 11.8 17.9 7.6 45.6 1665 Elevé 8.2 18.6 14.2 16.1 7.0 36.0 908 Obésité 12.0 26.7 17.1 15.5 3.6 25.2 307 ACTIVITE Inactif 8.8 18.7 12.3 16.5 6.7 37.1 1228 PHYSIQUE Minimale 6.1 15.2 14.6 18.8 7.7 37.6 989 Positif pour la santé

4.4 11.1 11.4 17.7 7.1 48.3 761

TOTAL 6.8 15.4 12.9 17.4 7.0 40.5 3016



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Tableau V.2. 4

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Nombre de personnes (en %) buvant quotidiennement des boissons sucrées (Ts_dr_d)

Brut % Ajusté % 95% IC N

SEXE Homme 44.0 43.3 (39.5-47.1) 1516 Femme 37.2

36.8 (33.4-40.4) 1500

GROUPE D'AGE 15-18 64.7 64.6 (61.1-67.9) 764 19-29 57.4 57.3 (50.4-63.9) 237 30-59 37.5 37.4 (33.4-41.5) 593 60-74 30.3 30.3 (27.1-33.7) 756 75+ 30.1

30.8 (27.1-34.7) 666

NIVEAU Sec. Infér. ou moins 35.6 40.7 (35.4-46.1) 919 D'INSTRUCTION ESP/EST 50.7 47.5 (41.9-53.1) 733 ESG 36.8 34.3 (27.8-41.5) 535 Enseign. supérieur 38.5

36.2 (31.8-40.8) 734

LIEU DE Région flamande 43.8 43.5 (40.2-46.8) 1860 RESIDENCE Région bruxelloise 43.4 42.4 (33.4-51.9) 233 Région wallonne 33.5

32.5 (28.2-37.2) 923

POIDS (IMC) Insuffisant 46.0 38.5 (26.0-52.8) 127 Idéal 45.6 43.3 (39.7-47.0) 1665 Elevé 36.0 38.0 (33.3-42.9) 908 Obésité 25.2

28.0 (21.7-35.4) 307

ACTIVITE Inactif 37.1 37.6 (33.7-41.7) 1228 PHYSIQUE Minimale 37.6 37.0 (32.5-41.7) 989 Positif pour la santé 48.3

46.3 (41.1-51.5) 761

TOTAL 40.5 . 3016

Brut : prévalence pondérée Ajusté : prévalence pondérée après standardisation pour l’âge et le sexe, population de référence Belgique, 2004


- 200 -

Tableau V.2. 5

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Nombre de personnes (en %) buvant des boissons sucrées quasi chaque jour (Ts_dr_a)


SEXE Homme 51.1 50.7 (46.8-54.5) 1523 Femme 44.3 44.3 (40.7-48.0) 1504 GROUPE D'AGE 15-18 75.0 75.0 (71.7-78.0) 766 19-29 67.7 67.7 (61.0-73.7) 237 30-59 44.2 44.1 (39.9-48.3) 593 60-74 36.4 36.4 (33.0-40.0) 760 75+ 33.4

34.0 (30.2-38.0) 671

NIVEAU Sec. infér. ou moins 43.4 50.1 (44.9-55.4) 925 D'INSTRUCTION ESP/EST 56.4 53.2 (47.4-58.9) 735 ESG 49.2 47.2 (39.6-55.1) 536 Enseign. Supérieur 44.7

42.0 (37.4-46.7) 735


37.7 (33.1-42.7) 926


32.0 (25.3-39.6) 307


53.6 (48.3-58.9) 762

TOTAL 47.6 . 3027

Brut: prévalence pondérée Ajusté: prévalence pondérée après standardisation pour l’âge et le sexe, population de référence Belgique, 2004


- 201 -

Tableau V.2. 6

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Nombre de personnes (en %) ne buvant quasi jamais de boissons sucrées (Ts_dr_n)


SEXE Homme 19.3 16.8 (14.1-19.8) 1537 Femme 24.6 20.7 (17.7-24.0) 1516 GROUPE D'AGE 15-18 3.7 3.7 ( 2.6- 5.3) 770 19-29 5.8 5.8 ( 3.4- 9.7) 237 30-59 20.4 20.4 (17.2-23.9) 595 60-74 37.4 37.3 (33.9-40.8) 772 75+ 44.2

43.5 (39.4-47.6) 679

NIVEAU Sec. infér . ou moins 32.6 21.1 (17.5-25.3) 939 D'INSTRUCTION ESP/EST 18.8 19.1 (14.9-24.2) 745 ESG 16.5 14.3 (10.3-19.5) 537 Enseign. Supérieur 17.7

17.5 (14.1-21.4) 736


21.7 (18.1-25.8) 938

POIDS (IMC) Insuffisant 12.1 15.1 ( 6.9-30.0) 128 Idéal 16.9 16.1 (13.8-18.7) 1688 Elevé 26.5 20.2 (16.8-24.3) 916 Obésité 38.3

28.8 (21.5-37.4) 312


14.6 (11.5-18.3) 768

TOTAL 22.0 . 3053



- 202 -

Tableau V.2. 7

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Nombre de personnes (en %) ne buvant jamais de boissons sucrées (Ts_dr_z)

Cru % Ajusté % 95% IC N

SEXE Homme 6.8 4.4 ( 3.0- 6.3) 1542 Femme

6.7 3.5 ( 2.5- 5.1) 1523

GROUPE D'AGE 15-18 0.4 0.4 ( 0.1- 1.3) 774 19-29 0.7 0.7 ( 0.2- 2.8) 237 30-59 4.0 4.0 ( 2.7- 5.8) 596 60-74 13.6 13.6 (11.3-16.2) 777 75+

24.8 25.2 (21.8-28.9) 681

NIVEAU Sec. infér . ou moins 14.4 6.0 ( 4.0- 9.0) 944 D'INSTRUCTION ESP/EST 5.0 4.2 ( 2.5- 7.0) 747 ESG 4.4 2.8 ( 1.5- 5.3) 541 Enseign. supérieur

3.1 2.6 ( 1.7- 4.1) 736

LIEU DE Région flamande 5.5 3.0 ( 2.0- 4.5) 1889 RESIDENCE Région bruxelloise 9.5 6.2 ( 3.5-10.9) 235 Région wallonne

8.3 4.9 ( 3.4- 7.0) 941

POIDS (IMC) Insuffisant 2.8 2.5 ( 0.9- 6.4) 128 Idéal 5.3 3.8 ( 2.6- 5.4) 1694 Elevé 8.1 3.7 ( 2.5- 5.5) 921 Obésité

11.8 5.8 ( 3.3- 9.8) 313

ACTIVITE Inactif 8.7 4.5 ( 3.1- 6.6) 1253 PHYSIQUE Minimale 6.0 3.6 ( 2.4- 5.4) 1005 Positif pour la santé

4.4 3.3 ( 2.1- 5.1) 769

TOTAL 6.7 . 3065

Brut: prévalence pondérée Ajusté : prévalence pondérée après standardisation pour l’âge et le sexe, population de référence Belgique, 2004


- 203 -

4.4 Fréquence de consommation de boissons non-alcoolisées

Tableau V.2. 8

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Nombre de personnes (en %) classées selon leur fréquence de consommation de boissons non-alcoolisées (Tn_alc_r)


SEXE Homme 0.0 0.2 0.0 0.0 0.1 99.6 1546 Femme 0.0 0.1 0.3 0.2 0.1 99.4 1541 GROUPE D'AGE 15-18 0.0 0.1 0.0 0.3 0.4 99.2 772 19-29 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 237 30-59 0.0 0.1 0.2 0.0 0.0 99.7 597 60-74 0.1 0.4 0.3 0.3 0.3 98.7 785 75+ 0.0 0.2 0.0 0.7 0.2 98.9 696 NIVEAU Sec. infér . ou moins 0.1 0.3 0.0 0.2 0.2 99.2 962 D'INSTRUCTION ESP/EST 0.0 0.1 0.4 0.1 0.1 99.2 746 ESG 0.0 0.0 0.0 0.2 0.0 99.8 542 Enseign. supérieur 0.0 0.0 0.1 0.1 0.0 99.7 740 LIEU DE Région flamande 0.0 0.0 0.0 0.2 0.1 99.7 1902 RESIDENCE Région bruxelloise 0.0 0.0 0.3 0.1 0.0 99.6 237 Région wallonne 0.1 0.3 0.3 0.1 0.2 99.1 948 POIDS (IMC) Insuffisant 0.0 0.0 0.7 0.0 0.0 99.3 131 Idéal 0.0 0.2 0.0 0.1 0.1 99.7 1704 Elevé 0.1 0.2 0.0 0.2 0.1 99.5 925 Obésité 0.0 0.0 1.0 0.2 0.2 98.6 318 ACTIVITE Inactif 0.0 0.1 0.3 0.2 0.2 99.2 1269 PHYSIQUE Minimale 0.0 0.1 0.1 0.1 0.1 99.6 1008 Positif pour la santé

0.0 0.1 0.0 0.0 0.0 99.9 772

TOTAL 0.0 0.1 0.1 0.1 0.1 99.5 3087



- 204 -

4.5 Fréquence de consommation des boissons alcoolisées

Tableau V.2. 9

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Nombre de personnes (en %) classées selon leur fréquence de consommation des boissons alcoolisées (Talc_r)



10.6 20.0 19.9 23.7 5.3 20.5 765

TOTAL 12.1 21.7 16.4 23.1 5.3 21.4 3044



- 205 -

Tableau V.2. 10

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Nombre de personnes (en %) buvant des boissons alcoolisées quotidiennement (Talc_d)


SEXE Homme 27.6 24.5 (21.1-28.3) 1528 Femme 15.6

12.1 (10.0-14.7) 1516

GROUPE D'AGE 15-18 2.8 2.5 ( 1.7- 3.9) 769 19-29 5.4 5.0 ( 2.9- 8.6) 236 30-59 23.1 22.0 (18.8-25.7) 594 60-74 31.5 31.1 (27.9-34.6) 771 75+ 33.9

35.5 (31.6-39.6) 674

NIVEAU Sec. infér . ou moins 21.7 12.6 ( 9.9-15.9) 938 D'INSTRUCTION ESP/EST 19.2 16.7 (12.7-21.7) 738 ESG 24.8 21.8 (16.3-28.5) 538 Enseign. Supérieur 22.4

20.9 (17.1-25.2) 735


18.5 (15.0-22.5) 932


9.9 ( 7.1-13.7) 309


16.7 (13.4-20.8) 765

TOTAL 21.4 . 3044

Brut : prévalence pondérée Ajusté: prévalence pondérée après standardisation pour l’âge et le sexe, population de référence Belgique, 2004


- 206 -

Tableau V.2. 11

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Nombre de personnes (en %) buvant des boissons alcoolisées quasi chaque jour (Talc_a)


SEXE Homme 34.6 33.1 (29.5-37.0) 1530 Femme 19.4

16.6 (14.0-19.6) 1520

GROUPE D'AGE 15-18 6.1 5.5 ( 4.1- 7.4) 769 19-29 9.6 8.9 ( 5.7-13.6) 236 30-59 29.2 28.0 (24.4-32.0) 594 60-74 36.9 36.7 (33.3-40.3) 773 75+ 38.3

40.4 (36.3-44.6) 678

NIVEAU Sec. infér . ou moins 25.7 16.8 (13.7-20.5) 943 D'INSTRUCTION ESP/EST 24.6 23.0 (18.4-28.3) 738 ESG 28.6 27.2 (21.3-34.1) 538 Enseign. Supérieur 29.2

29.3 (24.9-34.2) 736


25.2 (21.3-29.6) 936


14.7 (11.0-19.5) 310


22.7 (18.8-27.2) 766

TOTAL 26.8 . 3050

Brut : prévalence pondérée Ajusté: prévalence pondérée après standardisation pour l’âge et le sexe, population de référence Belgique, 2004


- 207 -

Tableau V.2. 12

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Nombre de personnes (en %) ne buvant quasi jamais de boissons alcoolisées (Talc_n)


SEXE Homme 22.7 21.7 (18.7-25.0) 1539 Femme 43.8

43.5 (40.0-47.2) 1529

GROUPE D'AGE 15-18 56.3 57.3 (53.6-60.9) 770 19-29 43.0 42.9 (36.1-50.1) 237 30-59 29.6 28.9 (25.1-32.9) 596 60-74 29.2 27.7 (24.5-31.1) 780 75+ 33.8

30.3 (26.6-34.2) 685

NIVEAU Sec. infér. ou moins 40.6 44.7 (39.1-50.4) 949 D'INSTRUCTION ESP/EST 36.2 34.0 (28.8-39.6) 745 ESG 31.3 26.2 (20.5-32.8) 539 Enseign. Supérieur 26.4

21.8 (18.2-25.9) 739


30.5 (26.3-35.1) 945


41.1 (33.7-49.0) 314


30.2 (25.7-35.2) 770

TOTAL 33.6 . 3068



- 208 -

Tableau V.2. 13

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Nombre de personnes (en %) ne buvant jamais de boissons alcoolisées (Talc_z)


SEXE Homme 10.4 10.1 ( 8.1-12.6) 1544 Femme 13.4

12.9 (10.6-15.6) 1539

GROUPE D'AGE 15-18 22.2 22.3 (19.4-25.4) 771 19-29 13.1 13.1 ( 8.8-18.9) 237 30-59 10.0 10.0 ( 7.6-12.9) 598 60-74 11.8 11.7 ( 9.6-14.2) 784 75+ 15.3

14.8 (12.2-17.9) 693

NIVEAU Sec. infér . ou moins 15.9 16.9 (13.2-21.4) 957 D'INSTRUCTION ESP/EST 14.7 13.5 (10.2-17.6) 748 ESG 12.9 11.5 ( 7.5-17.1) 541 Enseign. Supérieur 5.5

4.8 ( 3.2- 7.3) 740

LIEU DE Région flamande 9.9 9.4 ( 7.8-11.4) 1896 RESIDENCE Région bruxelloise 23.5 22.6 (15.5-31.7) 237 Région wallonne 12.6

12.1 ( 9.2-15.7) 950

POIDS (IMC) Insuffisant 21.2 17.1 ( 8.8-30.6) 131 Idéal 12.0 11.0 ( 9.0-13.4) 1700 Elevé 9.7 10.0 ( 7.6-13.1) 927 Obésité 16.0

16.9 (11.2-24.8) 316

ACTIVITE Inactif 13.1 12.4 (10.0-15.4) 1269 PHYSIQUE Minimale 11.9 11.2 ( 8.6-14.6) 1003 Positif pour la santé 10.5

10.3 ( 7.7-13.8) 773

TOTAL 12.0 . 3083

Brut: prévalence pondérée Ajusté : prévalence pondérée après standardisation pour l’âge et le sexe, population de référence Belgique, 2004


- 209 -

4.6 Fréquence de consommation d’autres boissons

TableauV.2. 14

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Nombre de personnes (en %) classées selon leur fréquence de consommation d’autres boissons(Tb_dr_r)



2.8 10.4 10.0 25.8 7.0 43.9 762

TOTAL 4.9 13.4 12.0 24.4 7.1 38.2 3019



- 210 -

5 Tableaux selon la consommation habituelle

5.1 Les boissons telles que recommandées dans la pyramide alimentaire

Tableau V.2. 15

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Consommation habituelle de boissons telles que recommandées dans la pyramide alimentaire (ml/jour)

Moyenne SD P25 P50 P75 P97.5 % > 1500 n N

FEMMES <18 800.7 447.7 471 734 1068 1837 29.2 363 379 19-59 1319.5 587.3 901 1248 1664 2670 68.1 430 436 60-74 1248.5 499.0 898 1200 1550 2363 66.8 390 390 >75 936.6 381.7 668 903 1171 1780 39.9 332 332 Total

1243.6 580.3 834 1175 1571 2600 28.7 1515 1537

HOMMES <18 658.6 375.5 393 610 877 1529 2.8 346 381 19-59 1225.4 585.9 808 1144 1558 2600 27.9 387 394 60-74 1079.4 486.1 727 1020 1369 2195 18.3 398 399 >75 990.4 431.6 676 931 1242 1998 12.3 372 372 Total

1155.7 598.3 742 1072 1470 2581 23.6 1503 1546

TOTAL <18 730.5 421.9 427 670 974 1718 5.2 709 760 19-59 1277.7 600.9 851 1210 1615 2688 31.1 817 830 60-74 1184.8 505.3 818 1125 1488 2340 24.3 788 789 >75 968.9 398.3 679 923 1209 1877 10.1 704 704 Total 1201.7 593.1 788 1125 1524 2600 26.2 3018 3083

Moyenne: Moyenne pondérée et ajustée pour le jour de l'interview et la saison n: Nombre ayant consommé au moins une fois l'aliment % > 1500: Pourcentage ayant une consommation suffisante selon les recommandations (1500 ml/j)


- 211 -

Tableau V.2. 16

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Consommation habituelle de boissons telles que recommandées dans la pyramide alimentaire (ml/jour)

Moy_1 Moy_2 SD P25 P50 P75 P97.5 % > 1500 n N

SEXE Femme 1243.6 1237.8 548.0 854 1174 1551 2508 27.8 1515 1537

Homme

1155.7 1151.8 567.8 752 1079 1466 2494 23.3 1503 1546

NIVEAU Sec. infér. ou moins 1127.7 1124.0 510.3 763 1072 1421 2294 20.8 958 967

D'INSTRUCTION ESP/EST 1228.4 1220.2 597.5 784 1139 1587 2574 29.3 698 736

ESG 1150.5 1147.8 502.3 810 1099 1426 2312 20.9 519 531

Enseign. supérieur

1256.0 1251.4 596.3 824 1178 1573 2683 28.9 729 731

REGION Flandre 1228.8 1223.3 596.0 805 1148 1553 2629 27.7 1878 1923

Bruxelles & Wallonie

1159.4 1152.0 485.3 810 1107 1438 2254 21.5 1140 1160

POIDS (IMC) Insuffisant & idéal 1112.2 1109.3 516.2 748 1057 1408 2294 20.2 1782 1841

Elevé 1268.1 1262.1 541.4 873 1189 1571 2532 28.8 920 922

Obésité

1476.1 1459.9 667.1 1018 1369 1798 3078 41.1 311 315

SAISON Printemps 1215.1 1209.8 586.1 802 1118 1523 2616 26.1 791 805

Eté 1252.3 1243.5 545.4 857 1189 1566 2481 28.6 738 754

Automne 1188.1 1179.7 524.4 809 1115 1481 2394 24.0 778 793

Hiver

1139.6 1134.9 555.6 752 1062 1444 2438 22.3 711 731

ACTIVITE Inactif 1146.0 1144.5 557.5 762 1078 1435 2482 21.7 1238 1262

PHYSIQUE Minimale 1267.8 1260.2 578.4 846 1198 1597 2594 30.2 975 994

Positif pour la santé

1219.6 1208.8 511.4 850 1154 1508 2376 25.4 747 767

TAILLE DU 1 personne 1199.6 1196.9 642.8 762 1096 1495 2798 24.7 469 471

MENAGE 2 personnes 1215.4 1205.8 550.2 815 1135 1523 2485 26.2 1080 1087

3+ personnes

1197.2 1193.9 544.7 815 1129 1511 2436 25.6 1447 1503

TOTAL 1201.7 1196.7 561.4 804 1129 1508 2518 25.4 3018 3083

Moy_1: Moyenne pondérée et ajustée pour le jour de l'interview et la saison n: Nombre de répondants ayant consommé au moins une fois l'aliment

Moy_2: Moyenne pondérée et ajustée pour le jour de l'interview, la saison, le sexe et l'âge % > 1500: Pourcentage ayant une consommation suffisante selon les recommandations (1500 ml/j)


- 212 -

5.2 Eaux minérales

Tableau V.2. 17

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Consommation habituelle d'eau (ml/jour)


FEMMES <18 638.3 403.3 344 569 866 1601 17.5 342 379 19-59 766.8 479.4 413 696 1052 1879 28.0 391 436 60-74 691.3 413.5 382 630 934 1659 21.0 369 390 >75 474.7 296.1 265 431 642 1174 5.7 304 332 Total

715.4 465.5 367 638 981 1820 24.0 1406 1537

HOMMES <18 507.7 342.4 247 466 712 1301 8.9 302 381 19-59 652.6 473.0 306 572 894 1798 19.6 330 394 60-74 468.1 398.4 176 368 664 1481 10.2 325 399 >75 420.0 337.0 171 338 595 1267 6.7 310 372 Total

594.9 456.5 256 510 828 1711 16.6 1267 1546

TOTAL <18 577.1 388.3 292 518 793 1505 13.6 644 760 19-59 710.1 483.2 355 630 979 1861 23.9 721 830 60-74 585.9 422.8 264 509 815 1605 15.6 694 789 >75 454.4 312.7 224 401 631 1206 6.0 614 704 Total 658.0 466.9 313 573 911 1767 20.4 2673 3083

Moyenne: Moyenne pondérée et ajustée pour le jour de l'interview et la saison n: Nombre ayant consommé au moins une fois l'aliment Unité: ml/jour % > 1000: Pourcentage ayant consommé plus de 1000 ml/jour d'eau


- 213 -

Tableau V.2. 18

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Consommation habituelle d'eau (ml/jour)

Moy_1 Moy_2 SD P25 P50 P75 P97.5 % > 1000 n N

SEXE Femme 715.4 707.9 445.6 379 641 970 1749 23.2 1406 1537

Homme

594.9 592.8 450.8 261 507 820 1701 16.1 1267 1546



ESG 637.7 639.3 407.4 338 581 866 1619 17.1 478 531

Enseign. supérieur

759.7 758.1 472.9 421 685 1019 1887 26.2 663 731

REGION Flandre 621.0 614.8 469.1 268 521 858 1761 18.2 1628 1923


712.2 707.0 411.6 407 661 947 1659 21.6 1045 1160


Elevé 651.6 646.0 436.5 326 569 884 1706 18.7 818 922

Obésité

752.0 733.2 546.3 325 653 1023 2074 26.3 268 315


Eté 744.0 737.4 495.1 364 675 1036 1880 27.1 660 754

Automne 603.6 598.2 412.5 300 539 825 1592 15.4 662 793

Hiver

611.9 607.5 440.4 279 519 846 1687 17.2 633 731




686.1 679.6 472.3 315 609 964 1779 23.1 650 767



3+ personnes

684.1 682.2 448.6 348 620 948 1726 22.0 1293 1503

TOTAL 658.0 652.5 452.6 318 576 902 1728 19.8 2673 3083


Moy_2: Moyenne pondérée et ajustée pour le jour de l'interview, la saison, le sexe et l'âge % > 1000: Pourcentage ayant consommé plus de 1000 ml/jour d'eau


- 214 -

5.3 Le café et le thé

Tableau V.2. 19

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Consommation habituelle de café et de thé (ml/jour)


FEMMES <18 63.5 84.3 0 0 124 260 3.2 131 379 19-59 460.2 402.5 184 369 619 1530 65.7 371 436 60-74 531.3 278.5 340 500 671 1211 87.4 379 390 >75 448.8 231.0 287 418 579 985 82.0 325 332 Total

446.8 357.8 197 380 608 1369 69.0 1206 1537

HOMMES <18 65.4 93.7 0 0 123 299 5.6 130 381 19-59 443.5 340.4 197 386 615 1273 68.2 331 394 60-74 558.2 322.4 331 503 741 1321 85.2 386 399 >75 528.7 264.2 348 488 666 1172 88.9 369 372 Total

444.7 344.9 192 391 624 1276 68.9 1216 1546

TOTAL <18 65.0 92.4 0 0 120 300 5.4 261 760 19-59 449.3 365.2 191 372 616 1388 67.6 702 830 60-74 545.3 306.0 335 498 705 1300 86.5 765 789 >75 477.9 245.9 305 440 607 1059 84.2 694 704 Total 445.9 350.9 195 385 615 1354 69.2 2422 3083

Moyenne: Moyenne pondérée et ajustée pour le jour de l'interview et la saison n: Nombre ayant consommé au moins une fois l'aliment Unité: ml/jour % > 250: Pourcentage ayant consommé plus de 2 tasses de café ou de thé (250 ml) par jour


- 215 -

Tableau V.2. 20

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Consommation habituelle de café et de thé (ml/jour)

Moy_1 Moy_2 SD P25 P50 P75 P97.5 % > 250 n N

SEXE Femme 446.8 443.1 336.8 218 389 602 1296 70.1 1206 1537

Homme

444.7 437.8 319.0 219 396 613 1206 71.0 1216 1546



ESG 394.7 393.8 304.4 167 359 574 1085 64.4 315 531

Enseign. supérieur

403.9 399.0 275.6 214 360 551 1056 68.9 618 731

REGION Flandre 501.7 495.8 363.5 245 439 686 1425 74.3 1506 1923


363.4 359.3 253.3 185 325 494 962 65.1 916 1160


Elevé 506.3 505.1 329.8 279 453 681 1314 78.6 839 922

Obésité

574.6 572.3 430.9 284 484 765 1676 79.5 296 315


Eté 441.5 440.0 324.0 218 394 603 1246 71.1 599 754

Automne 476.5 472.5 329.2 246 424 643 1274 74.4 640 793

Hiver

418.4 410.6 319.5 193 356 572 1215 67.0 566 731




451.2 441.6 326.0 208 395 619 1218 69.9 561 767



3+ personnes

400.6 392.4 314.2 166 346 548 1188 63.9 926 1503

TOTAL 445.9 440.8 327.6 219 393 608 1270 70.5 2422 3083


Moy_2: Moyenne pondérée et ajustée pour le jour de l'interview, la saison, le sexe et l'âge % > 250: Pourcentage ayant consommé plus de 2 tasses de café ou de thé (250 ml) par jour


- 216 -

5.4 Le café

Tableau V.2. 21

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Consommation habituelle de café (ml/jour)

Moyenne SD P25 P50 P75 P97.5 % > 125 % > 250 n N

FEMMES <18 32.9 59.0 0 0 49 196 9.9 0.9 88 379 19-59 369.4 379.4 103 278 510 1378 72.5 53.6 325 436 60-74 432.0 278.1 246 403 576 1124 88.7 74.3 355 390 >75 354.5 211.2 213 337 470 840 87.6 67.9 306 332 Total

357.7 336.3 116 291 508 1227 73.5 56.4 1074 1537

HOMMES <18 47.2 82.6 0 0 73 275 16.3 3.5 102 381 19-59 373.1 326.4 132 314 531 1180 75.7 58.2 303 394 60-74 474.1 315.8 262 435 653 1227 87.8 76.7 361 399 >75 443.7 266.0 272 417 590 1073 89.2 77.9 342 372 Total

375.2 331.0 129 314 537 1183 75.4 59.2 1108 1546

TOTAL <18 40.2 70.9 0 0 62 234 13.7 1.9 190 760 19-59 369.5 347.7 120 295 526 1261 74.4 56.2 628 830 60-74 452.6 300.5 255 410 610 1189 88.4 76.0 716 789 >75 387.5 237.6 232 365 514 941 88.4 71.9 648 704 Total 366.6 333.4 121 299 523 1227 74.3 58.2 2182 3083

Moyenne: Moyenne pondérée et ajustée pour le jour de l'interview et la saison n: Nombre ayant consommé au moins une fois l'aliment Unité: ml/jour % > 125: Pourcentage ayant consommé plus d’1 tasse de café (125 ml) par jour % > 250: Pourcentage ayant consommé plus de 2 tasses de café (250 ml) par jour


- 217 -

Tableau V.2. 22

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Consommation habituelle de café (ml/jour)

Moy_1 Moy_2 SD P25 P50 P75 P97.5 % > 125 % > 250 n N

SEXE Femme 357.7 356.7 323.8 119 296 507 1182 74.4 57.5 1074 1537

Homme

375.2 369.8 310.7 132 323 533 1113 75.8 60.8 1108 1546

NIVEAU Sec. infér. ou moins 442.9 439.5 331.8 213 388 597 1266 84.1 70.3 870 967

D'INSTRUCTION ESP/EST 376.6 365.0 338.4 88 301 531 1211 72.2 57.7 420 736

ESG 323.8 322.5 276.6 65 294 480 975 71.1 56.7 268 531

Enseign. supérieur

310.8 309.0 268.4 84 271 450 961 71.3 53.5 538 731

REGION Flandre 409.9 406.5 350.8 138 348 587 1289 76.2 63.2 1350 1923


302.6 299.9 251.5 111 266 435 911 73.4 53.0 832 1160

POIDS (IMC) Insuffisant & idéal 310.9 306.6 290.7 56 259 451 1030 68.9 51.6 1118 1841

Elevé 429.2 428.3 318.3 199 377 597 1217 83.1 68.6 783 922

Obésité

495.1 492.0 388.6 233 409 674 1483 86.2 72.5 280 315

SAISON Printemps 358.3 355.6 308.1 126 301 507 1130 75.1 58.5 568 805

Eté 371.7 371.1 326.6 113 320 539 1180 74.0 59.7 536 754

Automne 368.7 369.8 304.5 150 320 519 1127 77.4 61.4 572 793

Hiver

361.3 349.5 312.2 100 300 511 1115 73.2 58.2 506 731

ACTIVITE Inactif 369.7 368.3 316.0 138 309 521 1166 76.5 58.4 973 1262

PHYSIQUE Minimale 332.2 329.3 274.5 111 301 471 982 74.2 58.7 668 994


393.1 382.5 323.1 114 338 564 1154 74.1 61.5 495 767

TAILLE DU 1 personne 370.0 368.9 246.2 187 335 510 950 85.1 64.7 421 471

MENAGE 2 personnes 421.8 420.4 327.9 197 372 581 1210 82.6 68.7 957 1087

3+ personnes

334.6 330.5 318.8 58 272 486 1149 69.0 53.5 790 1503

TOTAL 366.6 363.4 316.6 125 308 520 1163 75.1 59.2 2182 3083


Moy_2: Moyenne pondérée et ajustée pour le jour de l'interview, la saison, le sexe et l'âge % > 125: Pourcentage ayant consommé plus d’1 tasse de café (125 ml) par jour

% > 250: Pourcentage ayant consommé plus de 2 tasses de café (250 ml) par jour


- 218 -

5.5 Le thé

Tableau V.2. 23

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Consommation habituelle de thé (ml/jour)


FEMMES <18 30.0 65.6 0 0 13 226 9.9 1.8 62 379 19-59 80.9 138.5 0 0 123 463 24.6 10.3 134 436 60-74 88.2 161.1 0 0 132 548 25.4 15.6 103 390 >75 72.7 150.0 0 0 85 510 21.3 11.0 89 332 Total

78.1 143.6 0 0 114 487 23.4 10.5 388 1537

HOMMES <18 19.6 55.3 0 0 0 213 7.3 1.2 38 381 19-59 64.2 130.9 0 0 72 451 19.9 9.4 81 394 60-74 65.4 152.6 0 0 57 520 17.8 8.6 91 399 >75 59.1 152.1 0 0 0 543 15.4 8.6 68 372 Total

62.2 142.4 0 0 52 493 17.6 8.5 278 1546

TOTAL <18 24.9 62.3 0 0 0 222 8.5 1.7 100 760 19-59 72.2 135.8 0 0 103 459 22.1 9.6 215 830 60-74 78.6 165.7 0 0 88 580 21.5 11.7 194 789 >75 67.7 154.4 0 0 52 528 18.8 9.7 157 704 Total 69.5 140.4 0 0 88 480 20.5 9.4 666 3083

Moyenne: Moyenne pondérée et ajustée pour le jour de l'interview et la saison n: Nombre ayant consommé au moins une fois l'aliment % > 125: Pourcentage ayant consommé plus d’1 tasse de thé (125 ml) par jour % > 250: Pourcentage ayant consommé plus de 2 tasses de thé (250 ml) par jour


- 219 -

Tableau V.2. 24

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Consommation habituelle de thé (ml/jour)

Moy_1 Moy_2 SD P25 P50 P75 P97.5 % > 125 % > 250 n N

SEXE Femme 78.1 77.8 141.5 0 0 115 475 23.6 10.6 388 1537

Homme

62.2 60.0 132.0 0 0 52 464 17.8 8.4 278 1546



ESG 58.6 60.6 104.5 0 0 93 353 19.4 6.3 106 531

Enseign. supérieur

85.9 85.7 145.9 0 0 133 491 26.1 12.7 207 731

REGION Flandre 83.6 83.7 162.7 0 0 113 560 23.6 12.1 463 1923


49.1 49.2 96.0 0 0 62 327 16.6 5.4 203 1160


Elevé 74.0 72.8 167.1 0 0 68 573 19.5 9.9 197 922

Obésité

63.1 56.2 122.0 0 0 23 422 17.6 9.2 58 315


Eté 66.5 64.1 140.3 0 0 55 463 19.2 9.6 151 754

Automne 95.3 94.6 166.1 0 0 142 595 27.2 14.0 184 793

Hiver

46.8 47.1 90.7 0 0 61 309 15.8 4.7 150 731




57.3 56.1 108.7 0 0 75 364 18.5 6.7 150 767



3+ personnes

64.3 63.9 125.6 0 0 84 435 19.8 8.2 289 1503

TOTAL 69.5 69.8 140.6 0 0 89 481 20.6 9.5 666 3083


Moy_2: Moyenne pondérée et ajustée pour le jour de l'interview, la saison, le sexe et l'âge % > 125: Pourcentage ayant consommé plus d’ 1 tasse de thé (125 ml) par jour

% > 250: Pourcentage ayant consommé plus de 2 tasses de thé (250 ml) par jour


- 220 -

5.6 Les boissons rafraîchissantes

Tableau V.2. 25

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Consommation habituelle de boissons rafraîchissantes (ml/jour)


FEMMES <18 314.0 219.1 136 294 453 805 43.7 7.4 283 379 19-59 187.7 187.3 25 148 288 655 19.4 2.4 244 436 60-74 48.5 83.4 0 0 75 281 1.4 0.0 89 390 >75 35.8 70.9 0 0 45 243 1.0 0.0 69 332 Total

151.4 182.2 0 95 238 626 14.5 2.1 685 1537

HOMMES <18 576.0 351.6 328 523 771 1412 74.8 34.8 334 381 19-59 336.8 303.6 88 284 499 1083 44.0 13.5 245 394 60-74 71.8 127.6 0 0 107 441 5.6 0.4 110 399 >75 38.3 80.1 0 0 36 277 1.3 0.0 73 372 Total

280.9 330.4 9 189 414 1161 32.9 11.3 762 1546

TOTAL <18 447.0 315.0 214 397 618 1209 59.4 21.6 617 760 19-59 258.0 258.8 49 201 381 923 31.0 7.4 489 830 60-74 58.6 105.5 0 0 86 358 3.2 0.2 199 789 >75 36.7 74.8 0 0 44 254 1.2 0.0 142 704 Total 213.1 261.4 0 136 319 921 23.9 6.2 1447 3083

Moyenne: Moyenne pondérée et ajustée pour le jour de l'interview et la saison n: Nombre ayant consommé au moins une fois l'aliment % > 330: Pourcentage ayant consommé plus d’ 1 canette de boisson rafraîchissante (330 ml) par jour % > 660: Pourcentage ayant consommé plus de 2 canettes de boisson rafraîchissante (660 ml) par jour


- 221 -

Tableau V.2. 26

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Consommation habituelle de boissons rafraîchissantes (ml/jour)

Moy_1 Moy_2 SD P25 P50 P75 P97.5 % > 330 % > 660 n N

SEXE Femme 151.4 151.8 177.0 0 99 244 603 14.8 1.7 685 1537

Homme

280.9 276.3 305.2 10 202 419 1066 34.2 10.4 762 1546



ESG 207.9 201.4 212.4 2 151 316 735 23.3 3.9 307 531

Enseign. supérieur

175.8 174.9 187.7 0 124 296 621 20.8 1.8 317 731

REGION Flandre 223.9 219.8 257.7 0 149 341 886 26.2 6.3 937 1923


195.5 193.4 207.2 0 141 307 710 22.2 3.4 510 1160


Elevé 160.0 158.7 188.0 0 100 257 638 16.5 2.2 329 922

Obésité

212.9 199.5 221.1 0 139 307 771 22.5 4.4 119 315


Eté 222.7 219.4 252.6 0 150 338 866 25.9 6.1 349 754

Automne 179.0 177.6 226.0 0 103 276 772 19.4 4.1 350 793

Hiver

217.2 209.4 239.3 0 140 345 808 26.6 5.4 352 731




287.2 281.3 284.0 40 220 426 996 35.3 9.8 424 767



3+ personnes

261.3 259.5 247.6 48 212 393 872 32.6 7.1 993 1503

TOTAL 213.1 209.6 239.2 0 145 327 825 24.7 5.3 1447 3083


Moy_2: Moyenne pondérée et ajustée pour le jour de l'interview, la saison, le sexe et l'âge % > 330: Pourcentage ayant consommé plus d’1 canette de boisson rafraîchissante (330 ml) par jour

% > 660: Pourcentage ayant consommé plus de 2 canettes de boisson rafraîchissante (660 ml) par jour


- 222 -

5.7 Les boissons rafraîchissantes light

Tableau V.2. 27

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Consommation habituelle de boissons rafraîchissantes light (ml/jour)


FEMMES <18 93.8 171.0 0 0 136 589 10.5 1.7 89 379 19-59 80.0 132.5 0 0 130 444 6.2 0.5 117 436 60-74 16.4 54.1 0 0 0 196 0.4 0.0 28 390 >75 12.1 40.7 0 0 0 154 0.1 0.0 19 332 Total

60.8 121.5 0 0 75 415 4.6 0.5 253 1537

HOMMES <18 70.6 119.2 0 0 114 401 4.9 0.2 80 381 19-59 106.1 197.2 0 0 151 668 12.1 2.6 86 394 60-74 24.2 77.4 0 0 0 277 1.6 0.1 39 399 >75 10.2 39.9 0 0 0 142 0.2 0.0 22 372 Total

81.6 176.9 0 0 83 604 8.5 2.0 227 1546

TOTAL <18 83.7 150.9 0 0 124 516 8.2 1.0 169 760 19-59 92.2 167.8 0 0 135 565 9.1 1.5 203 830 60-74 20.2 69.7 0 0 0 236 1.1 0.1 67 789 >75 10.5 40.6 0 0 0 136 0.2 0.0 41 704 Total 71.0 151.4 0 0 78 511 6.6 1.2 480 3083

Moyenne: Moyenne pondérée et ajustée pour le jour de l'interview et la saison n: Nombre ayant consommé au moins une fois l'aliment % > 330: Pourcentage ayant consommé plus d’1 canette de boisson rafraîchissante light (330 ml) par jour % > 660: Pourcentage ayant consommé plus de 2 canettes de boisson rafraîchissante light (660 ml) par jour


- 223 -

Tableau V.2. 28

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Consommation habituelle de boissons rafraîchissantes light (ml/jour)

Moy_1 Moy_2 SD P25 P50 P75 P97.5 % > 330 % > 660 n N

SEXE Femme 60.8 60.6 119.7 0 0 76 407 4.5 0.4 253 1537

Homme

81.6 80.5 166.6 0 0 88 572 8.6 1.6 227 1546



ESG 62.6 64.0 123.5 0 0 77 420 5.7 0.2 94 531

Enseign. supérieure

70.0 67.3 126.6 0 0 93 430 5.4 0.4 124 731

REGION Flandre 85.7 81.6 167.7 0 0 98 563 8.1 1.6 322 1923


51.7 52.2 108.0 0 0 53 374 3.6 0.2 158 1160


Elevé 68.8 67.0 138.6 0 0 66 476 6.5 0.7 135 922

Obésité

127.2 123.7 174.7 0 0 221 573 14.6 1.1 64 315


Eté 56.8 53.5 112.1 0 0 51 388 4.0 0.3 109 754

Automne 77.9 74.7 154.5 0 0 86 514 7.2 1.2 122 793

Hiver

78.2 76.6 157.4 0 0 78 537 8.4 1.2 123 731




78.2 76.9 136.0 0 0 118 458 7.0 0.4 130 767



3+ personnes

89.3 87.3 163.8 0 0 122 559 9.1 1.4 317 1503

TOTAL 71.0 69.5 143.6 0 0 79 489 6.4 1.0 480 3083


Moy_2: Moyenne pondérée et ajustée pour le jour de l'interview, la saison, le sexe et l'âge % > 330: Pourcentage ayant consommé plus d’1canette de boisson rafraîchissante light (330 ml) par jour

% > 660: Pourcentage ayant consommé plus de 2 canettes de boisson rafraîchissante light (660 ml) par jour


- 224 -

5.8 Les boissons alcoolisées

Tableau V.2. 29

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Consommation habituelle totale de boissons alcoolisées (ml/jour)


FEMMES <18 39.5 50.1 0 23 61 174 0.6 58 379 19-59 100.4 123.9 0 61 149 436 11.0 195 436 60-74 105.9 134.3 0 62 157 472 12.2 193 390 >75 86.4 105.3 0 49 140 360 8.2 158 332 Total

97.5 127.4 0 54 145 445 10.9 604 1537

HOMMES <18 119.4 142.8 0 77 181 499 15.2 117 381 19-59 326.8 321.9 97 239 454 1195 48.4 250 394 60-74 329.0 314.1 93 251 470 1151 50.2 286 399 >75 184.8 189.3 26 141 279 659 29.2 233 372 Total

308.9 333.6 74 214 427 1228 44.7 886 1546

TOTAL <18 75.8 106.4 0 35 114 367 7.0 175 760 19-59 214.5 262.4 32 136 295 937 30.5 445 830 60-74 208.6 251.5 23 131 297 904 30.5 479 789 >75 120.9 142.5 0 78 189 498 15.9 391 704 Total 199.2 261.0 16 117 275 936 27.9 1490 3083

Moyenne: Moyenne pondérée et ajustée pour le jour de l'interview et la saison n: Nombre ayant consommé au moins une fois l'aliment % > 250: Pourcentage ayant consommé plus de 250 ml/jour de boissons alcoolisées


- 225 -

Tableau V.2. 30

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Consommation habituelle totale de boissons alcoolisées (ml/jour)

Moy_1 Moy_2 SD P25 P50 P75 P97.5 % > 250 n N

SEXE Femme 97.5 96.7 126.0 0 54 144 436 10.7 604 1537

Homme

308.9 307.4 326.5 75 216 426 1200 44.9 886 1546



ESG 188.4 182.8 200.3 0 131 286 694 29.9 212 531

Enseign. supérieur

211.1 203.0 193.6 56 156 292 708 31.3 453 731

REGION Flandre 186.7 176.8 211.0 14 115 255 750 25.7 879 1923


213.7 205.4 239.3 23 134 299 850 31.0 611 1160


Elevé 277.2 264.3 274.3 59 194 373 1009 40.9 534 922

Obésité

172.6 165.2 219.2 0 86 249 762 24.9 156 315


Eté 225.2 221.9 262.8 37 143 310 942 32.1 378 754

Automne 182.4 177.2 198.7 10 123 267 709 27.4 396 793

Hiver

151.3 146.3 175.0 0 93 218 622 20.6 323 731




231.9 214.6 242.4 35 146 308 864 32.3 369 767

TAILLE DU 1 personne 185.4 . . . . . . . 253 471


3+ personnes

182.1 174.2 214.6 3 108 254 753 25.5 566 1503

TOTAL 199.2 188.6 224.7 18 122 272 802 27.8 1490 3083


Moy_2: Moyenne pondérée et ajustée pour le jour de l'interview, la saison, le sexe et l'âge % > 250: Pourcentage ayant consommé plus de 250 ml/jour de boissons alcoolisées


- 226 -

5.9 Le vin

Tableau V.2. 31

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Consommation habituelle de vin (ml/jour)


FEMMES <18 19 379 19-59 54.0 69.5 0 25 90 235 15.3 139 436 60-74 58.2 84.2 0 15 94 289 17.4 136 390 >75 48.9 75.7 0 0 84 254 15.2 100 332 Total

51.7 75.0 0 12 83 255 14.7 394 1537

HOMMES <18 30 381 19-59 84.5 108.6 0 41 139 368 28.0 140 394 60-74 115.5 143.7 0 65 184 492 36.7 184 399 >75 64.5 90.1 0 14 109 301 21.1 137 372 Total

83.6 114.1 0 32 135 387 27.2 491 1546

TOTAL <18 6.6 17.1 0 0 3.9 56.9 0.3 49 760 19-59 69.2 91.0 0 32 113 305 22.1 279 830 60-74 84.6 117.1 0 34 133 402 26.7 320 789 >75 54.8 83.2 0 0 93 277 17.1 237 704 Total 67.2 96.7 0 20 107 325 21.0 885 3083

Moyenne: Moyenne pondérée et ajustée pour le jour de l'interview et la saison n: Nombre ayant consommé au moins une fois l'aliment % > 125: Pourcentage ayant consommé plus d’un verre de vin (125 ml) par jour


- 227 -

Tableau V.2. 32

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Consommation habituelle de vin (ml/jour)

Moy_1 Moy_2 SD P25 P50 P75 P97.5 % > 125 n N

SEXE Femme 51.7 51.6 74.2 0 12 84 251 14.8 394 1537

Homme

83.6 83.9 113.1 0 33 137 383 27.6 491 1546



ESG 73.1 73.5 98.8 0 16 130 324 26.2 124 531

Enseign. supérieur

86.7 86.5 94.0 0 62 138 320 28.5 322 731

REGION Flandre 57.6 57.7 86.0 0 0 95 289 18.5 464 1923


81.3 82.2 108.1 0 43 129 364 25.9 421 1160


Eté 69.1 69.0 90.3 0 32 113 305 22.0 250 793

Automne 67.5 65.4 97.9 0 7 107 327 21.1 193 731

Hiver

63.6 68.1 92.9 0 26 111 313 21.8 360 1262




67.9 75.3 88.8 0 48 119 307 23.3 158 471

TOTAL 67.3 67.2 96.7 0 20 107 325 21.0 885 3083


Moy_2: Moyenne pondérée et ajustée pour le jour de l'interview, la saison, le sexe et l'âge % > 125: Pourcentage ayant consommé plus d'un verre de vin (125 ml) par jour


- 228 -

5.10 Bière

Tableau V.2. 33

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Consommation habituelle de bière (ml/jour)


FEMMES <18 . . . . . . . . 25 379 19-59 39.4 76.4 0 0 54 252 2.6 0.3 68 436 60-74 37.5 84.7 0 0 35 277 3.2 0.5 66 390 >75 30.3 66.1 0 0 20 236 2.0 0.0 62 332 Total

36.8 81.1 0 0 39 266 2.9 0.4 221 1537

HOMMES <18 115.5 156.2 0 40 193 526 17.7 3.0 85 381 19-59 235.7 296.7 0 141 352 1046 35.5 14.9 159 394 60-74 193.7 270.3 0 96 283 950 28.6 11.0 172 399 >75 112.7 168.5 0 18 182 570 16.9 3.8 128 372 Total

215.3 302.0 0 109 309 1071 30.9 13.0 544 1546

TOTAL <18 68.7 113.8 0 0 109 387 8.3 0.9 110 760 19-59 138.0 232.3 0 15 197 797 19.8 7.1 227 830 60-74 107.9 197.1 0 0 151 672 15.0 4.9 238 789 >75 60.8 118.8 0 0 78 401 7.6 1.3 190 704 Total 122.1 228.6 0 0 162 778 16.6 6.1 765 3083

Moyenne: Moyenne pondérée et ajustée pour le jour de l'interview et la saison n: Nombre ayant consommé au moins une fois l'aliment % > 250: Pourcentage ayant consommé plus d’un verre de bière (250 ml) par jour % > 500: Pourcentage ayant consommé plus de 2 verres de bière (500 ml) par jour


- 229 -

Tableau V.2. 34

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Consommation habituelle de bière (ml/jour)

Moy_1 Moy_2 SD P25 P50 P75 P97.5 % > 250 % > 500 n N

SEXE Femme 36.8 36.5 79.1 0 0 39 261 2.8 0.4 221 1537

Homme

215.3 213.5 294.2 0 111 310 1042 31.0 12.9 544 1546



ESG 104.7 101.1 175.8 0 0 155 592 17.1 4.4 99 531

Enseign. supérieur

106.6 103.3 155.9 0 23 161 535 14.3 3.1 199 731

REGION Flandre 127.5 121.9 208.8 0 8 171 725 17.0 5.8 496 1923


110.9 107.4 185.8 0 0 163 626 16.5 4.6 269 1160


Elevé 188.5 174.9 262.1 0 63 255 929 25.5 10.1 278 922

Obésité

85.6 82.4 164.7 0 0 104 553 11.2 3.2 72 315


Eté 140.8 139.5 217.6 0 39 207 738 20.5 6.6 202 754

Automne 107.9 105.1 179.3 0 0 155 626 15.7 4.6 208 793

Hiver

77.2 73.5 134.4 0 0 104 459 9.1 2.0 159 731




157.3 157.0 252.5 0 32 232 855 23.2 8.6 213 767

TAILLE DU 1 personne 107.4 . . . . . . . 4.7 158 471


3+ personnes

117.8 55.2 84.4 0 1 88 288 16.8 3.9 287 1503

TOTAL 122.1 117.0 203.0 0 0 167 699 16.8 5.5 765 3083


Moy_2: Moyenne pondérée et ajustée pour le jour de l'interview, la saison, le sexe et l'âge % > 250: Pourcentage ayant consommé plus d'un verre de bière (250 ml) par jour

% > 500: Pourcentage ayant consommé plus de 2 verres de bière (500 ml) par jour


- 230 -

5.11 Les autres boissons alcoolisées

Tableau V.2. 35

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Consommation habituelle des autres boissons alcoolisées (ml/jour)

Moyenne SD P25 P50 P75 P97.5 n N

FEMMES <18 6.3 13.5 0 0 6.9 45.7 23 379 19-59 8.5 15.6 0 0 12.0 53.6 55 436 60-74 8.7 18.7 0 0 8.9 64.4 61 390 >75 8.6 16.6 0 0 11.0 57.7 54 332 Total

8.9 20.4 0 0 8.5 67.4 193 1537

HOMMES <18 4.9 13.8 0 0 0 47.3 28 381 19-59 14.0 22.9 0 4.5 19.4 77.8 68 394 60-74 18.6 29.3 0 1.4 28.7 99 105 399 >75 11.3 20.9 0 0 15.9 70.1 80 372 Total

14.3 24.7 0 0.8 20.4 82.4 281 1546

TOTAL <18 5.1 14.2 0 0 1.7 46.0 51 760 19-59 11.5 20.7 0 0 16.1 69.2 123 830 60-74 13.6 26.1 0 0 18 87 166 789 >75 9.8 19.2 0 0 12.5 65.5 134 704 Total 11.7 23.2 0 0 15.2 75.5 474 3083

Moyenne: Moyenne pondérée et ajustée pour le jour de l'interview et la saison n: Nombre ayant consommé au moins une fois l'aliment


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Tableau V.2. 36

Enquête de consommation alimentaire, Belgique, 2004 Consommation habituelle des autres boissons alcoolisées (ml/jour)

Moy_1 Moy_2 SD P25 P50 P75 P97.5 n N

SEXE Femme 8.9 8.6 18.8 0 0 8.7 63.9 193 1537

Homme

14.3 13.9 22.9 0 0.8 20.6 77.3 281 1546

NIVEAU Sec. infér. ou moins 9.4 8.9 19.0 0 0 9 65 139 967

D'INSTRUCTION ESP/EST 11.6 11.4 24.9 0 0 14 79 91 736

ESG 19.9 16.9 35.0 0 0 21 114 73 531

Enseign. supérieur

10.7 10.1 13.6 0 5 15.7 46.5 153 731

REGION Flandre 8.5 8.4 16.7 0 0 10.4 56.7 240 1923


16.0 15.3 26.7 0 2.3 21 89.5 234 1160

POIDS (IMC) Insuffisant & idéal 12.7 11.7 20.8 0 0 17.2 70.4 247 1841

Elevé 11.3 11.3 22.1 0 0 14.9 72.7 171 922

Obésité

8.3 8.3 14.8 0 0 11.8 50.1 55 315

SAISON Printemps 12.8 12.6 25.9 0 0 15 88 123 805

Eté 16.7 15.8 24.1 0 0 26 81 128 754

Automne 10.5 10.5 20.5 0 0 13.2 69.2 125 793

Hiver

6.0 5.3 11.3 0 0 6.3 36.4 98 731

ACTIVITE Inactif 13.3 11.8 21.8 0 0 15.4 74.1 206 1262

PHYSIQUE Minimale 8.2 8.1 16.4 0 0 8.2 56.4 136 994


14.0 13.8 26.2 0 0 18 89 119 767

TAILLE DU 1 personne 12.9 . . . . . . 87 471

MENAGE 2 personnes 12.8 12.6 23.2 0 0 18 78 234 1087

3+ personnes

10.4 10.5 19.4 0 0 15.1 65.8 150 1503

TOTAL 11.7 11.3 21.7 0 0 15.1 72.4 474 3083

Moy_1: Moyenne pondérée et ajustée pour le jour de l'interview et la saison

Moy_2: Moyenne pondérée et ajustée pour le jour de l'interview, la saison, le sexe et l'âge

n: Nombre de répondants ayant consommé au moins une fois l'aliment


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Liste des références

1. De Voedingsdriehoek: een praktische voedingsgids. 2003. Brussel, Vlaams Instituut voor Gezondheidspromotie (VIG).

2. De actieve voedingsdriehoek. 2005. Brussel, Vlaams Instituut voor Gezondheidspromotie (VIG).

3. Dodd, K. W. A technical guide to C-SIDE. Software for Intake Distribution Estimation. Technical Report 96-TR 32, 1-68. 1996. Department of Statistics and Center for Agricultural and Rural Development; Iowa State University.

4. Iowa State University. A user's guide to C-SIDE. Software for Intake Distribution Estimation. Technical Report 96-TR 31, 1-69. 1996. Department of Statistics and Center for Agricultural and Rural Development; Iowa State University.

5. De actieve voedingsdriehoek. 2005. Brussel, Vlaams Instituut voor Gezondheidspromotie (VIG).

Documents

Enquête de consommation alimentaire Belge 1 – 2004 · Talc_d, _a, _n, _z, et Tb_dr_d, _a, _n, _z: groupés par famille d’aliments, ces 4 indicateurs présentent une répartition