Produits d’exceptionLe réseau direct

du producteur au particulier

SIRET 790 825 590 00017

17 rue des Bornes 67000 Strasbourg +33 6 52 45 01 07 / fax +33 9 85 53 02 72

Le Comptoir à béguins recherche et sélectionne ses produits en provenance directede producteurs associés à des terroirs. (re)Découvrir le goût des choses. L’exigence essentielle dans nos choix : la qualité au meilleur prix.

Les Comtés sont fabriqués et affinés par le Maître Fromager lui-même. Sonsavoir-faire confère ainsi aux fromages la structure fine d’une pâte ferme etonctueuse. Elle surprend par son fondant. Quant aux arômes, c’est la sensibilitéde votre palais qui vous révèlera les notes torréfiées, fruitées ou épicées du Comté.Vous saurez, sans doute, également y retrouver le caractère des étables ainsi quecelle des herbes séchées ou fraîches qui nourrissent les troupeaux.

Les salaisons Franc-comtoises sont traditionnellement fumées dans des tuyéssitués à 600 mètres d’altitude. Seuls les porcs élevés et abattus dans la zone defabrication de la saucisse de Morteau sont autorisés pour sa fabrication. Les bêtessont nées et élevées en plein air. Leur alimentation est à base de céréales et de pro-téines végétales garanties sans OGM.

Les yaourts et crèmes dessert sont fabriqués artisanalement au lait entier, sans col-orants. Ils ont reçus de nombreux prix pour leurs saveurs et leurs textures. Un pro-duit et une sensation tout à fait exceptionnelle. Peut être les meilleurs au monde.La date limite de consommation est garantie à 21 jours.

Le Comptoir à Béguins

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LE COMTE JEUNE : (13 mois d’affinage) Il dégage les arômes du lait, de la crèmefraîche ou du beurre. Associés à d'autres ingrédients, il saura parfumer vos plats sansdominer grâce à son goût délicat.LE COMTE FRUITE : (18 mois d’affinage) Les arômes se révèlent dans un bouquetplus équilibré. Arômes de lait, de foin, de noisette fraîche, de pain grillé.LE COMTE VIEUX : (30 mois d’affinage) Les arômes sont plus persistants en finde dégustation, plus puissants avec des notes torréfiées telles que la noisette ou l’argangrillé. Notes fruitées noisette fraîche ou, étonnamment, le pamplemousse …LE MORBIER : Sortir le Morbier ½ heure avant de le servir. La pâte est fondante,moelleuse, aux arômes de crème et d’herbe sèche.LE BLEU DE GEX : Fondant, à la texture onctueuse, son goût rond est l’un des plusdoux parmi les fromages bleus au lait de vache. Il peut être utilisé dans la cuisine engratin, fondue, raclette, en sauce à la crème fraîche.Le bleu de Gex révèle des arômesde sous-bois et de lait cru.

SAUCISSE DE MORTEAU : elle est fabriquée avec de la viande de porc de premièrequalité. On peut la congeler ou la conserver dans un endroit frais et sec. Se cuit à l’eau.Son fumé exceptionnel et sa texture fine lui ont données les plus hautes distinctions. SAUCISSE DE MONTBELIARD : elle se consomme dans les trois semaines suivantl’achat et se conserve au réfrigérateur. Elle peut également être congelée. Pour la cuire,il est important de la mettre dans de l’eau froide que l’on va chauffer. On la laisse ensuitemitonner 20 à 25 minutes, sans la piquer. On peut aussi la faire griller, coupée en deux,sur un barbecue. BRESIL (bœuf fumé, séché) : coupé en tranches, il accompagne très bien la raclette,les salades ou les apéritifs. FILET MIGNON FUMÉ : après un procédé de salaison, le filet mignon de porc estfumé et séché. Et c’est tout simplement divin ! Il se consomme tranché en apéritif ouviendra compléter vos salades. C’est pourquoi on le compare souvent au magret de ca-nard.

LES YAOURTS ET CRÈMES DESSERT : sont fabriqués artisanalement au lait entier,sans colorants. Ils ont reçus de nombreux prix pour leurs saveurs et leurs textures. Unproduit et une sensation tout à fait exceptionnelle. La date limite de consommation estgarantie à 21 jours.LES YAOURTS : Nature, aux arômes naturels ou encore sur coulis de fruits, ils ne sedérobent pas sous votre palais. Leurs parfums se déclinent en 10 versions et rarement lefruit n’aura réussi à exprimer autant de saveurs.LES CRÈMES DESSERT : peut être les meilleures au monde ! Nos clients nousavouent retrouver les recettes oubliées de leur grand-mères. Une texture incomparable.Le chocolat ou la pistache révèlent une densité rare. Le caramel qui nappe la vanille faitfondre de plaisir.

LE MONT D’OR FERMIER : Cerclé par une sangle d’épicéa ce fromage est fabriquédu 15 août au 15 mars et e peut être commercialisé que de du Septembre au 10 mai.Il bénéficie du label “AOC”. Ils ne sont que 11 coopératives et privés de la zone du hautdoubs forestier à le fabriquer. Le produit que nous vous proposons se distingue par sa spécificité de Mont d’Or fermier.Cela veut dire qu’il se fabrique à la ferme avec le lait exclusif de l’explotation. C’est àla fin de l’été que l’alchimie se produit. Dans l’obscurité de la cave d’affinage à la tem-pérature de 13° et une hygrométriede 95% les fromages chouchoutés par le fromagermûrissent pour offrir une pâte jaune et onctueuse.

A manger dès l’automne froid ou chaud. Il se prépare au four nature ou bardé d’ail. Untrou au centre et y faire couler un vin blanc qui le recouvre à peine. Le Mont d’Or estaccompagné de pomme de terres, salade et bien sûr de quelques charcuteries fumées duHaut doubs.

TARIF VENTE TTC Octobre 2013

FromagesP unitaire TTC Qté Total TTC

Comté Fruité 13 Mois 1KG 15,80 € x =Comté Fruité 13 Mois 500g 7,90 € x =

Comté 18 Mois 500g 10,90 € x =Comté 30 mois 500g 12,45 € x =

Morbier 500g 7,70 € x =Raclette 500g 7,70 € x =Tomme 500g 8,90 € x =

Le petit St Point Reblochon 400 g 6,90 € x =Bleu de Gex 500g 8,90 € x =

Cancoillotte Nature pot 240g 4,50 € x =Cancoillotte ail pot 240g 4,50 € x =

Cancoillotte vin du Jura pot 240g 4,50 € x =Crème de Gruyère pot 240 g 5,40 € x =

Crème de Brie pot 240 g 5,40 € x =Mont  d'Or  fermier  650g 12,90 € x =Lot  2  Mont  d'Or  fermier 20,90 € x =

Sous total

CharcuterieSaucisse de Morteau Label Rouge* 400g P unitaire TTC Qté Total TTC

6,90 € x =Saucisse de Montbéliard La paire (180gx2) 6,90 € x =Saucisse au cumin * 400g 7,20 € x =Saucisse de morteau sèche * 350 g 11,10 € x =Jambon fumé cru du Haut Doubs quart (1Kg) 29,90 € x =Brésil (bœuf fumé sèché) en tranche 300g 12,90 € x =

Filet mignon fumé pièce 300 g à trancher 11,10 € x =*matières premières exclusivement label rouge Sous total

Les poids des différents produits - fromages et charcuterie - sont donnés à titre indicatif.

Préparés artisanalement, les portions peuvent avoir une petite variation. Le prix est fixe.

DESSERTS AU LAIT ENTIERYAOURTS AROMATISÉS lot de 2 (150g ) P unitaire TTC Qté Total TTC

NATURE 1,40 € x =MYRTILLES 1,40 € x =

FRUITS DES BOIS 1,40 € x =BANANE 1,40 € x =

ABRICOTS 1,40 € x =POIRE 1,40 € x =

VANILLE 1,40 € x =FRAISE 1,40 € x =

FRAMBOISE 1,40 € x =CITRON 1,40 € x =

YAOURTS lot de 10 + 2 GRATUITSNATURE 6,99 € x =

AROMATISÉS ASSORTIS 6,99 € x =myrtilles fruits des bois-banane-abricots

fraise-framboiseYAOURTS SUR FRUITS LOT DE 2 (150G X2)

FRAMBOISE 2,10 € x =FRAISE 2,10 € x =POIRE 2,10 € x =

FRUITS DES BOIS 2,10 € x =CRÈME DESSERT lot de 2 (150 gr x2)

CHOCOLAT 2,20 € x =PISTACHE 2,20 € x =

VANILLE NAPPÉE CARAMEL 2,20 € x =

VENTE DE PRODUITS FRANC-COMTOIS Octobre 2013

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particulier

Vos commandes sont à retourner au plus tard le samedi 19 Oct 2013

Livraison

Vendredi 25 Oct 2013

Contact  pour  toute  question  relative  à  la  nature    des  produits  ou  à  l’organisation  de  la  vente  :    

 06  78  72  03  74  06  52  45  01  07  

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