GESTES SIMPLES POUR VOUS PROTÉGER - secu … · n’hésitez pas à en parler à votre médecin traitant. GENOUX > Douleurs,raideurs, ... films plastiques ... conséquences sur la

PRIMEURS

DES GESTES SIMPLESPOUR VOUS PROTÉGER

PRÉVENTION PROINDÉPENDANTS

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SOMMAIRE

02 / Les risques liés à la manutention et aux postures de travail

07 / Les risques de chutes de plain-pied et de hauteur

10 / Les risques liés à l’utilisation d’outils à main

12 / Les risques liés à l’environnement de travail

14 / Les risques psychosociaux

20 / Le risque routier

23 / Les risques liés à la vente sur les marchés

Illustrations : Christian Didier.

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DES GESTES SIMPLES POUR VOUS PROTÉGER PRIMEURS

Votre activité professionnelle n’est

pas sans danger.

Elle vous expose à des risques

pouvant compromettre votre santé :

troubles musculo-squelettiques,

lombalgie, traumatismes, plaies,

stress…

Des gestes simples vous permettent

de protéger votre santé et de

poursuivre votre activité dans les

meilleures conditions.

Cette brochure d’information vous

propose de nombreux conseils de

prévention adaptés à votre métier

au quotidien.

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Au cours de votre journée de travail, vous effectuez des tâches très diverses : manutention de cagettes et de caisses de fruits et légumes, réapprovisionnement des présentoirs et îlots, vente à la clientèle, nettoyage des locaux… La réalisation de ces différentes tâches se fait souvent dans des postures contraignantes, nécessite de répéter les mêmes gestes et parfois de porter des charges lourdes.

Ces situations de travail ne sont pas sans conséquences sur l’organisme, elles favorisent l’apparition ou l’aggravation de pathologies au niveau des articulations et du dos. On parle de troubles musculo-squelettiques (TMS).

Tout au long de la journée, votre position debout quasi-permanente peut également provoquer des troubles de la circulation veineuse.

LES RISQUES LIÉS À LA MANUTENTION ET AUX POSTURES DE TRAVAIL

LE SAVIEZ-VOUS ?> Le stress est un facteur favorisant l’apparition et l’aggravation des TMS.

> 67 % des commerçants alimentaires portent des charges lourdes

dans leur activité.*

* Source : Baromètre santé RSI – 2015 réalisé par BVA sur un panel de 446 commerçants

dont 93 commerçants alimentaires

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QUELS SONT LES RISQUES POUR VOTRE SANTÉ ?

Pour un primeur, les TMS sont multiples et localisés sur différentes parties du corps. Ils affectent principalement les muscles, les tendons, les nerfs des membres inférieurs, supérieurs et du tronc. Dès l’apparition des premiers symptômes, n’hésitez pas à en parler à votre médecin traitant.

GENOUX> Douleurs,raideurs,

gonflement, blocage

> Arthrose (usure de l’articulation)

DOS> Lombalgie

(douleurs du bas du dos)

> Lumbago (blocage du bas du dos)

> Sciatique, cruralgie (douleurs du bas du dos se prolongeant dans la jambe parfois avec des fourmillements)

COUDES> Épicondylite et

épitrochéite (douleurs et gonflement)

> Tendinite (douleurs, raideurs)


COU> Cervicalgie

(douleurs au niveau du cou)

MAINS> Syndrome

du canal carpien (fourmillements dans les

doigts, perte de force et de précision du geste)

> Tendinite (douleurs, raideurs,

gonflements)

ÉPAULES> Syndrome de la

coiffe des rotateurs

> Tendinite des bras tendus

(douleurs, raideurs)


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QUELLES SONT LES SITUATIONS À RISQUE ET QUELLES PRÉCAUTIONS PRENDRE ?

En tant que primeur, certaines situations de travail peuvent être sources de contraintes physiques et avoir des répercussions sur votre santé. Des mesures de prévention simples et efficaces permettent de vous préserver et de travailler plus confortablement et plus efficacement. N’oubliez pas que la santé de votre entreprise dépend de la vôtre.

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> Manutention de fruits et légumes conditionnés en cagettes, en caisses, en plateaux, en cartons : chargement/déchargement et stockage en chambre froide et/ou réserve, réapprovisionnement des présentoirs dans la surface de vente…

> Manutention d’étals roulants

> Utilisez le plus souvent possible des équipements d’aide à la manutention : diable maraîcher, transpalette, chariot avec plateau… 1

> Privilégiez un conditionnement adapté des marchandises (poids, volume, prise en main) en le précisant dans les cahiers des charges de vos fournisseurs

> Adoptez les gestes et postures les plus adaptés pour le port de charges (genoux pliés, dos droit). Ayez recours aux formations « prévention des risques liés à l’activité physique » (PRAP) 2 et 3

> Portez des gants de protection (résistance mécanique) et des chaussures de sécurité lors des opérations de manutention

MESURES DE PRÉVENTION

PORT ET MANUTENTION DE CHARGES LOURDES

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> Position debout quasi-permanente : manutention des fruits et légumes, vente aux clients…

> Piétinement, bras tendus, dos courbé, genoux pliés : réapprovisionnement des présentoirs, gestion du stock dans la réserve/chambre froide…

> Gestes répétés lors de la vente des produits : pesée, conditionnement


POSTURES DE TRAVAIL INCONFORTABLES

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> Installez des présentoirs et des étals de faibles hauteur et profondeur et avec une inclinaison modérée et ne disposez pas des produits à moins de 40 cm du sol. Ces aménagements limitent les contraintes posturales (bras tendus, dos courbé, accroupi)

> Alternez les tâches de travail avec votre (ou vos) salarié(s) quand cela est possible

> Faites le maximum de tâches à hauteur d’homme lors de l’approvisionnement des étals à l’aide d’un transpalette à haute levée ou éventuellement d’un chariot de type desserte 4

> Utilisez un siège assis-debout lorsque vous encaissez vos clients

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Tout au long de la journée vous multipliez les déplacements dans les différentes parties de votre local (réserve, chambre froide, surface de vente) et parfois sur un sol glissant (eau ou produits écrasés). Ces allers – retours répétés dans des locaux parfois exigus ou encombrés vous exposent directement au risque de chute de plain-pied.

Vous pouvez également être amené à utiliser des marchepieds ou des escabeaux (pour réapprovisionner des présentoirs, pour stocker des marchandises en réserve…), le risque de chute de hauteur est alors à prendre en considération.

LES RISQUES DE CHUTES DE PLAIN-PIED ET DE HAUTEUR


Les contusions, plaies, entailles et traumatismes (entorses, luxations et fractures) sont les blessures les plus courantes suite à une chute.

Dans la plupart des cas, ces blessures sont réversibles et les conséquences sont minimes et à court terme. Dans d’autres cas, elles peuvent se révéler invalidantes à vie et avoir de très lourdes répercussions sur votre activité professionnelle (maintien dans l’emploi) et sur votre vie personnelle.

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Vous pouvez facilement perdre votre équilibre en stockant des produits en hauteur ou même en multipliant les déplacements tout au long de la journée dans votre boutique. Des mesures simples vous permettront de limiter les risques de chutes et ainsi de rendre vos conditions de travail plus sûres.

> Chargement/déchargement et stockage des fruits et légumes

> Réapprovisionnement des présentoirs et des étals

> Vente aux clients

> Nettoyage des locaux


DÉPLACEMENTS

> Aménagez vos locaux de travail en évitant les dénivellations (marches, pentes importantes) pour avoir un sol uniforme. Réparez les dégradations éventuelles dans le sol (trous, fissures)

> Optimisez l’organisation de vos locaux en délimitant des zones spécifiques pour chaque tâche de travail : réception et stockage des marchandises, surface de vente, stockage des déchets (emballages…)

> Privilégiez un local de plain-pied (surface de vente et réserve de marchandises au même niveau)

> Veillez à ne pas encombrer les couloirs entre les présentoirs 5 et 6

> Optez pour un revêtement de sol antidérapant dans la chambre froide

> Instaurez un nettoyage régulier du sol de votre local (réserve, surface de vente…)

> Portez des chaussures de sécurité avec des semelles antidérapantes

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> Utilisation de marchepieds, de tabourets ou d’escabeaux


TRAVAIL EN HAUTEUR

> Limitez au maximum le stockage en hauteur (dans la réserve ou en boutique) afin de permettre le réapprovisionnement de plain-pied

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Dans votre métier, vous utilisez des outils coupants (ciseaux, couteau, cutter…) pour ouvrir des emballages dans lesquels sont conditionnées vos différentes marchandises (cagettes, cartons, films plastiques…). Ces gestes anodins et quotidiens peuvent parfois entraîner des blessures le plus souvent bénignes mais dans certains cas invalidantes.

LES RISQUES LIÉS À L’UTILISATION D’OUTILS À MAIN

QUELS SONT LES RISQUES POUR VOTRE SANTÉ ?L’utilisation d’outils coupants et de machines peut provoquer des coupures, des lacérations, des brûlures ou des écrasements.

Certaines blessures sont réversibles mais d’autres peuvent avoir de lourdes conséquences et impacter votre capacité de travail.

LE CONSEIL EN +

Ayez une trousse desecours dans vos locaux

(pansements, compresses,antiseptiques…)

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Pour assurer votre sécurité lors de l’utilisation d’outils coupants, adoptez les bons réflexes de prévention !

> Utilisation d’outils coupants lors de la réception des marchandises (ouverture des feuillards, des cartons, des films plastiques…) : cutter, couteau, ciseaux… 7

> Utilisation d’outils coupants pour la découpe de fruits et légumes


UTILISATION D’OUTILS À MAIN

> Utilisez des outils à main adaptés type couteau/cutter de sécurité (lame rétractable) 8

> Privilégiez les emballages pré-découpés qui permettent une ouverture manuelle et rapide (à indiquer au préalable dans le cahier des charges de vos fournisseurs)

> Adoptez un rangement rigoureux des couteaux : barre aimantée…

> Utilisez des plaques de découpe

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Les différentes tâches que vous réalisez quotidiennement vous amènent parfois multiplier les passages en chambre froide.

Cette situation de travail n’est pas anodine et peut avoir des répercussions néfastes sur votre santé.

LES RISQUES LIÉS À L’ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL


> Apparition et aggravation des TMS

> Syndrome de Raynaud (perte de sensibilité, troubles de la circulation sanguine dans les doigts, doigts engourdis)

> Engelures, lésions cutanées, surinfection des plaies

> Affections respiratoires

> Baisse de la dextérité manuelle

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Une exposition répétée au froid peut impacter votre organisme. Des mesures de prévention simples et efficaces vous permettront de préserver votre « capital santé ».

> Allers - retours en chambre froide

> Vente en boutique (exposition aux courants d’air)


EXPOSITION AU FROID

> Utilisez une tenue de travail adéquate (vêtements chauds, veste de type polaire) 9

> Portez des gants de protection

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Les risques psychosociaux sont très souvent évoqués quand on aborde la thématique de la qualité de vie au travail dans le monde salarié. On a tendance à associer et à réduire ce risque uniquement à une notion de « stress », trop souvent imprécise et restrictive.

En effet, les risques psychosociaux regroupent les différents signes du stress professionnel (qu’il soit aigu ou chronique) mais également la violence externe comme les agressions verbales ou physiques, qui peuvent exister quand on est en contact quotidien avec la clientèle. Ils touchent toutes les catégories de travailleurs, salariés comme indépendants, et tous les secteurs d’activités, notamment les artisans et les commerçants de l’alimentaire.

Les risques psychosociaux peuvent avoir un lourd impact sur votre santé mais également sur le bon fonctionnement de votre entreprise. Il est donc important d’agir le plus tôt possible par des mesures simples, pour en limiter les consé-quences.

LES RISQUESPSYCHOSOCIAUX

LE SAVIEZ-VOUS ?On distingue deux types de stress,

le stress « aigu », quand une personne doit faire face

à un évènement ponctuel et le stress « chronique » quand

la situation est durable. C’est le stress chronique

qui a des impacts sur la santé.

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Les risques psychosociaux peuvent avoir des conséquences sur la santé mentale comme sur la santé physique. On distingue des manifestations physiques, psychologiques et comportementales.

> Manifestations physiques : maux de tête, maux de ventre et troubles digestifs, palpitations, irritations cutanées (eczéma…), hypertension artérielle, apparition ou aggravation d’une maladie (TMS, diabète, maladies cardio-vasculaires)

> Manifestations comportementales : irritabilité, agressivité, agitation, isolement, conduites addictives (alcool, tabac, drogues, médicaments)

> Manifestations psychiques (ou psychologiques) : anxiété, angoisse, troubles du sommeil et de la concentration, sentiment d’être débordé, incompétent, syndrome dépressif


Le phénomène des risques psychosociaux relève de facteurs multiples et spécifiques à chaque entreprise. Cependant, le plus souvent, l’organisation de travail en est la cause principale. Dans les petites structures vous pouvez mettre en place des mesures simples, rapides et efficaces qui permettront de préserver votre santé, vos relations avec vos salariés et la pérennité de votre entreprise.

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> Amplitude horaire d’une journée de travail (de la réception des marchandises tôt le matin au nettoyage des locaux le soir à la fermeture)

> Durée hebdomadaire de travail

> Temps de pauses irréguliers

> Pics d’activité à certaines périodes de l’année (période estivale, fêtes de fin d’année…)

> Repos insuffisant (souvent un seul jour de fermeture dans la semaine)

> Organisez et planifiez votre activité le plus en amont possible : gestion des stocks de marchandises, contacts avec les fournisseurs, planification des commandes des clients…

> Respectez des temps de récupération au cours de votre journée

> Adaptez votre activité quotidienne à votre capacité de travail

> Anticipez les pics d’activité avec du renfort de personnel

> Trouvez un équilibre entre votre vie professionnelle et votre vie personnelle

> Accordez-vous une durée de sommeil suffisante chaque nuit

RYTHME DE TRAVAIL


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> Exigences de la clientèle : prix et qualité des produits, temps d’attente en boutique…

> Relations avec les fournisseurs : négociations des tarifs d’achat, qualité des produits, respect des demandes…

> Gestion du personnel (salariés et apprentis éventuels)

> Gestion administrative : comptabilité, respect de la réglementation

> Pression financière : gestion et suivi de la trésorerie, concurrence

> Violences verbales

> Incivilités

> Braquages

> Fixez-vous des priorités et n’hésitez pas à déléguer certaines tâches (conjoint collaborateur, salarié, expert-comptable…)

> Repérez les sources de conflit dans votre entreprise et favorisez la recherche de solutions en équipe

> Soyez à l’écoute de vos salariés, de vos compagnons

> Consultez votre médecin traitant pour éviter ou limiter les effets du stress post-traumatique

> En cas de violence ou d’agression, ne vous isolez pas et dialoguez avec des personnes de confiance

GESTION QUOTIDIENNE DE L’ENTREPRISE

AGRESSIONS EXTERNES



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> Création de l’entreprise et début de l’activité

> Embauche d’un ou de plusieurs salariés

> Arrêt de travail longue durée

> Diminution du chiffre d’affaires

> Cessation d’activité

> Départ à la retraite

> Sollicitez l’aide et l’accompagnement des différents partenaires spécifiques à la création ou à la reprise d’activité : chambres consulaires, organisations professionnelles, associations…

> Rapprochez-vous de votre agence de Sécurité sociale pour les indépen-dants en cas d’arrêt de travail prolongé et de problèmes de santé (service médical, prévention, action sanitaire et sociale)

> Contactez le service d’action sanitaire et sociale de votre agence de Sécurité sociale pour les indépendants en cas de difficultés pour le paiement de vos cotisations

ÉTAPES CLÉS DANS LA GESTION D’UNE ENTREPRISE


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QUELQUES CONSEILS EN +

• N’hésitez pas à consulter votre médecin traitant dès l’apparition des premiers symptômes

• Pratiquez quand vous le pouvez une activité sportive• Essayez de maintenir une alimentation équilibrée • Limitez la consommation d’alcool et les excitants (café,

boissons énergisantes…)• Évitez l’automédication (traitements pour dormir ou

au contraire pour rester éveillé) • Veillez à ne pas augmenter votre consommation de

tabac et informez-vous auprès de votre médecin traitant sur les méthodes d’arrêt du tabac

• Bannissez l’usage de produits psychotropes (cannabis, cocaïne, ecstasy…) qui ne feront qu’accentuer un état de stress, d’anxiété ou de dépression

• Dialoguez avec des personnes de confiance (amis, famille, collègues, membres actifs d’organisations professionnelles…) pour évoquer vos difficultés

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LE RISQUE ROUTIER

Au cours de votre journée de travail et en fonction des spécificités de votre activité (chargement des marchandises chez vos grossistes ou producteurs, livraisons chez les clients, vente sur les marchés…), vous êtes amené à effectuer de nombreux déplacements avec votre véhicule professionnel.

Vous êtes donc exposé aux risques de la circulation auxquels s’ajoutent des risques liés au transport de marchandises et à la fatigue.


Pour assurer votre sécurité et celle des autres lors de vos déplacements, veillez à respecter quelques principes fondamentaux.

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> Mauvaise préparation du déplacement : itinéraire non préparé, oubli de marchandises…

> Mauvaises conditions de chargement : surcharge, mauvais arrimage des charges, angles morts…

> Entretien du véhicule, mauvaise tenue de route…

> Conditions météo défavorables : pluie, verglas, brouillard, neige…

> État du conducteur : fatigue, conduite sous l’effet d’alcool, de drogues ou de médicaments…

DÉPLACEMENTS AVEC LE VÉHICULE PROFESSIONNEL

> Préparez votre itinéraire et organisez vos déplacements avant le début de votre journée

> Anticipez les besoins de votre journée pour éviter les oublis et les allers-retours

> Optez pour un véhicule muni des équipements de sécurité (ABS, ESP, aide au freinage d’urgence) et dont le volume est adapté à vos besoins

> Entretenez régulièrement votre véhicule (pneumatiques, feux…)

> Veillez à bien aménager votre véhicule avec l’aide d’un professionnel (cloison de séparation rigide, points d’arrimage…) 10

> Centrez les charges lourdes et équilibrez bien les charges en fonction des dimensions du véhicule

> Arrimez les charges lourdes à l’aide de sangles pour qu’elles ne se déplacent pas en cas de freinage brutal

> Respectez le poids total à charge (PTAC) du véhicule

> Appliquez les règles de bonne conduite : pas de conduite sous l’effet d’alcool, de drogues ou de médicaments, pas de téléphone portable au volant, respect du code de la route

> Ne prenez pas le volant en cas de fatigue trop importante


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LE SAVIEZ-VOUS ?60 % des commerçants alimentaires

utilisent quotidiennement leur véhicule professionnel*

* Source : Baromètre santé RSI – 2015 réalisé par BVA sur un panel de 446 commerçants

dont 93 commerçants alimentaires

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LES RISQUES LIÉS À LA VENTE SUR LES MARCHÉS

Votre activité principale de commerce sédentaire peut également être couplée à de la vente sur les marchés, en stand ou en camion magasin.

Cette spécificité peut augmenter votre degré d’exposition à certains risques, en particulier :> les risques liés à la manutention et aux postures de travail ;> les risques liés à l’environnement de travail ;> le risque routier.


La surexposition à certains risques peut favoriser essentiellement l’apparition ou l’aggravation des troubles musculo-squelettiques et également les affections respiratoires (exposition aux aléas climatiques).

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> Chargement/déchargement des marchandises (cagettes, plateaux, cartons…)

> Manutention du matériel de marché : étals, parasols, tentes, tables…

> Gestes répétés lors du montage/démontage des étals

> Utilisez des équipements d’aide à la manutention : diable, chariot avec plateau

> Adoptez les gestes et postures les plus adaptés pour le port de charges (genoux pliés, dos droit). Ayez recours aux formations « prévention des risques liés à l’activité physique » (PRAP)

> Portez des gants de protection (résistance mécanique)

MISE EN PLACE DU STAND


> Exposition à des températures froides

> Exposition à l’humidité

> Exposition à des températures élevées

> Veillez à vous couvrir suffisamment lors des périodes hivernales (bonnet, polaire)

> Protégez-vous du soleil lors des périodes de forte chaleur

> Hydratez-vous régulièrement

EXPOSITION AUX ALÉAS CLIMATIQUES


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> Utilisation d’un camion magasin

> Utilisation d’une remorque magasin

> Veillez à faire aménager votre camion magasin par un professionnel (cloison de séparation rigide, hayon, vitrine…)

> Si vous utilisez une remorque magasin, contrôlez systématiquement l’attelage et le branchement des feux avant de prendre la route

VENTE EN CAMION (OU REMORQUE) MAGASIN


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LE SAVIEZ-VOUS ?LE DOCUMENT UNIQUE

L’obligation de prévention des risques professionnels s’applique à tous les

employeurs de droit privé. Le chef d’établissement a la responsabilité d’établir et de mettre à jour

chaque année un « Document unique » d’évaluation des risques professionnels, lequel doit servir de base au développement d’actions

de prévention dans l’entreprise

(décret n°2001 – 1016 du 5 novembre 2001).

POUR EN SAVOIR +

• Site de l’Union Nationale des Détaillants en Fruits et Légumes (UNFD) – www.unfd.fr

• Site de l’Institut National de Recherche et de Sécurité pour la prévention des risques professionnels et des accidents du travail (INRS) – www.inrs.fr (recherche par mots-clés sur la page d’accueil)

• Sites des Caisses d’Assurance Retraite et de la Santé Au Travail (CARSAT)

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Notes

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Notes

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Notes

Retrouvez toutes les informations utiles sur la prévention des risques professionnels sur www.secu-independants.fr/prevention-pro

Depuis le 1er janvier 2018, la protection sociale des travailleurs indépendants est gérée par le régime général de la Sécurité sociale. Les agences de Sécurité sociale pour les indépendants (anciennes caisses RSI) sont leurs interlocuteurs privilégiés.

secu-independants.fr

Retrouvez toutes les informations sur le suivi maternité sur www.secu-independants.fr/thématiquedossiertraité

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Documents

GESTES SIMPLES POUR VOUS PROTÉGER - secu … · n’hésitez pas à en parler à votre médecin traitant. GENOUX > Douleurs,raideurs, ... films plastiques ... conséquences sur la