Guide des Métiers n°2

desMétiers

et de l’Orientation2010-2011

Edition n°2

Le Guide

IPSSAVitré - La Guerche - Etrelles

GUIDE_METIERS2010_2.indd 1 15/10/2010 13:22:13

Editorial

Directeur de publication : Dominique de Lansalut Rédaction : Elodie Guimard, Catherine Le Bras, Jean-Marc Esnault Conception graphique : Elodie Guimard© Campus La Lande du Breil 2010 Toute reproduction, même partielle, est interdite.CREDITS PHOTOS : © Fotolia - © Campus Lande du Breil - © IPSSA - © Gringoire Environnement

La première édition du « guide des métiers et de l’orientation » ayant été appréciée des jeunes et de leur famille, nous sommes heureux de mettre à votre disposition la deuxième édition dans les secteurs qui sont de notre compétence : commerce, service, environnement, métiers du paysage, horticulture, alimentaire, agriculture … Cette nouvelle édition, à votre demande, traite de plus de métiers ou fonctions. Elle est complétée de témoignages de professionnels qui éclairent sur leur parcours et leur vision de leur métier. Qu’ils soient, ici, remerciés de leur contribution à l’information des jeunes et de leur famille. Si vous avez 13, 17, 20 ans ou plus, il n’est pas toujours facile de savoir ce que vous avez envie de faire de votre parcours professionnel. Pour vous, parents, il n’est pas toujours aisé de connaître les métiers et surtout les nouveaux métiers ou nouvelles fonctions des différents secteurs professionnels: le monde change ; il est important de s’inscrire dans ce changement. Important de se préparer à ces nouveaux métiers. Ce guide a été conçu pour être librement feuilleté et apporter des informations par secteur professionnel. Le sommaire vous permet d’aller directement au métier recherché. Nos formations préparent à des métiers passionnants, souvent en lien avec les sciences de la vie et la nature et en synergie avec les professionnels, partenaires privilégiés de ces formations.Vous pouvez retrouver ce guide sur le site internet de nos lycées. Nous sommes à votre disposition pour vous apporter des informations qui contribueront, je l’espère, à votre réfl exion et vous aideront dans votre choix.

Dominique de Lansalut Chef d’établissement Du Campus Lande du Breil – Rennes Et de l’IPSSA de Vitré – Etrelles – La Guerche


Commerce..........................p.6>11AcheteurAssistant CommercialAttaché commercial exportCavisteMarchandiseurManager de rayonPromoteur des ventesVendeur conseil en animalerie Vendeur en jardinerieVendeur spécialisé en alimentationTechnico-commercialInterview : Responsable de secteur

Agriculture...........................p.12>17Animateur d’organisations agricoles ou para-agricolesComptableConseiller agricoleContrôleur de gestionContrôleur de performanceResponsable d’approvisionnement en agrofournitures Technicien d’élevageVétérinaireAuxiliaire vétérinaireInterviews : Chef d’exploitation et Comptable Conseil

Agro alimentaire.....................p.18>22Auditeur qualitéConducteur de ligne en industries pharmaceutique & cosmétiqueIngénieur agroalimentaireOpérateur de fabrication de produits alimentairesPilote d’installation des industries agro-alimentairesPlanifi cateur de productionPréparateur en pharmacieTechnicien de l’industrie pharmaceutique ou cosmétiqueInterview : Technicien Recherche et Développement

Paysage...............................p.24>27Assistant concepteur paysagisteChef d’entrepriseChef d’équipe en espaces vertsJardinier d’espaces vertsPaysagiste d’intérieurResponsable espaces verts en collectivité territorialeInterview : Maçon du paysage

Environnement.......................p.28>31Animateur EnvironnementEco-conseillerGarde d’espaces naturelsGarde-moniteurIngénieur d’études des milieux naturelsIngénieur environnementResponsable hygiène, sécurité, environnementTechnicien forestierTechnicien de rivière

Horticulture..........................p.32>34Chef d’exploitation horticoleChef de cultureConseiller en productions végétales spécialiséesMaraîcherOuvrier serriste

Service Social......................p.36>39Agent d’accueilAgent territorial spécialisé des écoles maternellesAnimateur socio culturelAssistant maternelAuxiliaire de vie socialeConseiller en développement localEducateur de jeunes enfantsEmployé à domicile Infi rmierInterview : Aide-soignante

Sommaire

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4ème - 3ème de l’enseignement Agricole

Bac Pro Conseil Vente - Animaux de compagnie Bac Pro Conseil Vente - Produits horticoles et du jardinBac Pro Conseil Vente - Produits alimentairesBac Pro CommerceBTS Technico-commercial (TC) - Vins & SpiritueuxBTS Technico-commercial (TC) - Produits Alimentaires & BoissonsBTS Management des Unités Commerciales (MUC)Responsable de secteur en distribution - «Distrimanager»Collaborateur en jardinerie & animalerie CS Transformation des produits fermiers2nde Générale & TechnologiqueBac Technologique Sciences & Technologies de l’Agronomie & du Vivant (STAV) - Production BTS Analyse & Conduite des Systèmes d’Exploitation (ACSE)Préqualifi cation & découverte des métiers de l’Agriculture & de l’AgroalimentaireCAP Industries Agro Alimentaire (IAA) - Conducteur de machines automatiséesBac Pro Bio-Industries de Transformation (BIT)BTS Sciences & Technologies des Aliments (STA) - Aliments & Produits transformésBTS Sciences & Technologies des Aliments (STA) - Industrie du laitLicence Pro Procédés Industriels & analyse en chimie & agro alimentaireCAP Travaux PaysagersBPA Travaux d’Aménagements Paysagers (en 1 & 2 ans)BP Aménagements PaysagersBac Pro Aménagements paysagersBTS Aménagements Paysagers (Projet rentrée 2011)

2nde Générale et TechnologiqueBac Technologique Sciences & Technologies de l’Agronomie & du Vivant (STAV) - Aménagement

CAP Productions Florales & LégumièresBP Productions HorticolesBac Pro Productions Végétales Agroéquipement - Horticulture

CAP Services en Milieu RuralCAP Petite Enfance2nde Pro ServicesBac pro Services en Milieu RuralPréparation aux Concours d’entrée en Ecole ou Institut de Formation : Aide-Soignant / Auxiliaire de Puériculture / Infi rmier / Educateur de jeunes enfantsFormations courtes : paysage, transformation des produits fermiers, agroalimentaire, santé & sécurité au travail, autorisation de conduite (valant CACES), accompagnement à la VAE, anglais

Guide des formationsGuide des formations

BTS Technico-commercial (TC) - Vins & Spiritueux

BTS Management des Unités Commerciales (MUC)g

Collaborateur en jardinerie & animalerie

2nde Générale & Technologiqueg q g g ( )

BTS Analyse & Conduite des Systèmes d’Exploitation (ACSE)

CAP Industries Agro Alimentaire (IAA) - Conducteur de machines automatisées

BTS Sciences & Technologies des Aliments (STA) - Aliments & Produits transformés

Licence Pro Procédés Industriels & analyse en chimie & agro alimentaire

BPA Travaux d’Aménagements Paysagers (en 1 & 2 ans)

Bac Pro Aménagements paysagers

2nde Générale et Technologique

CAP Productions Florales & Légumières

Bac Pro Productions Végétales Agroéquipement - Horticulture

CAP Services en Milieu Rural

2nde Pro Services

Bac Pro Conseil Vente - Animaux de compagnie

FormationsFormations

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Guide des formations Formation Initiale Formation par Apprentissage Formation Continue (Adultes)

IPSSA (Institut Privé Secondaire et Supérieur Agricole) Etrelles La Guerche Vitré

Campus La Lande du Breil RennesFormations

2 allée de la Hodeyère - 35500 VITRÉ - 02 99 75 02 20 - [email protected] 2 avenue du Mail - 35130 LA GUERCHE - 02 99 96 20 63Les Hairies - 35370 ETRELLES - 02 99 75 79 04


Les métiers du ...

Commerce & de la Vente

Le goût du contact !!

En France, ce sont plus de 3 millions de personnes qui travaillent dans ce secteur et tous ont le même objectif : répondre aux besoins des consommateurs. Le secteur du commerce et de la vente regroupe un large éventail de professionnels: technico-commer-

cial, acheteur, chef de secteur, marchandiseur, chef de produit, commercial de terrain, chargé de clientèle,... et a pour atout majeur d’ouvrir ses portes aux débutants. Passage obligé pour ceux qui souhaitent se lancer dans une carrière commerciale, la vente est devenue un trem-plin vers des postes hautement stratégiques.De l’agro-alimentaire à la banque, aujourd’hui, nombreux sont les secteurs d’activités qui recrutent des profi ls commerciaux. Dans les rayons d’une grande surface, dans une boutique, en entreprise, chez les grossistes, sur les marchés,… la vente est multiforme. De même, elle s’adapte au produit, car on ne vend pas des produits alimentaires comme on vend des assurances. C’est en défi nitive le produit qui crée le vendeur avec un profi l et une spécialisation.A l’écoute des clients, les professionnels du commerce et de la vente doivent comprendre, négocier et fi déliser au quotidien ! Une force commerciale dont les entreprises ne peuvent se passer.

Zoom sur le metier de ...

…Acheteur …Assistant Commercial…Attaché commercial export…Caviste…Marchandiseur...Manager de rayon…Promoteur des ventes

…Vendeur conseil en animalerie …Vendeur en fl euristerie…Vendeur en jardinerie…Vendeur spécialisé en alimentation…Technico-commercial...TéléconseillerInterview : Responsable de secteur


AcheteurIntermédiaire entre les services de son entreprise et les four-

nisseurs, en relation étroite avec la production, son rôle consiste à acheter des

produits en grande quan-tité, aux meilleures conditions

d’achat (prix, quantité…) et avec les meilleurs délais de li-

vraison, afi n de ravitailler les rayons d’un magasin ou approvisionner une usine. Cela nécessite pour l’acheteur une bonne connaissance de l’entre-prise, de ses besoins ainsi que ceux des consommateurs, et des fl uc-tuations du marché. Il peut exercer sa fonction dans différents secteurs : industrie, alimentaire, horticulture… mais quels que soient les produits à acheter, son objectif reste le même : réduire au minimum les stocks et le coût de production (ou de vente des produits), afi n d’augmenter le résultat de l’entreprise. Dans l’industrie, l’acheteur travaille avec le service marketing et dans la distribution, c’est avec les chefs de rayon et marchandiseurs qu’il sera en relation. Dans le secteur industriel, une double compétence technique et commerciale est impérative.

Assistant CommercialIndispensable collaborateur au développe-ment des ventes, il occupe un poste essentiel de l’entreprise. Jouant un rôle d’animation et d’interface entre les collaborateurs et assurant

le développement, le suivi administratif et com-mercial de la clientèle,

l’assistant commercial doit promouvoir l’image de la société auprès des

clients. Réactivi-

té, autonomie, organisation, po-

lyvalence, discré-

tion, un bon sens des relations humaines sont ses atouts majeurs.

Attache commercial exportSa mission consiste à assurer la commercia-lisation de produits industriels auprès d’un portefeuille de clients étrangers ou de grands comptes (industries, grossistes, grande dis-

tribution, centrales d’achats…). A ce titre et sous l’autorité du respon-sable export, l’attaché commer-cial export exerce au sein d’une

entreprise industrielle (fourni-tures, équipementiers, indus-tries alimentaires, industries de l’emballage...). Servant d’interface entre l’en-

treprise et ses clients, il pros-pecte le marché mondial, identi-

fi e les besoins de ses clients, négocie, conclut les ventes et suit les transactions.

Une bonne maîtrise de l’anglais est indispen-sable pour exercer ce métier !

CavisteBordeaux, cabernet, côtes-du-rhône… n’ont aucun secret pour lui. Le caviste, vendeur spé-cialisé en vins et spiritueux en magasin, joue un rôle important de conseil auprès de la clien-tèle. Il lui faut trouver le vin qui s’accommo-dera le mieux avec chaque plat, celui qui sera adapté aux circonstances, celui qui fl attera le palais du consommateur… Le grand cru pour les occasions particulières, le vin de pays pour le quotidien, rouge, rosé ou blanc, sauvignon ou syrah, perlé ou tannique, léger ou charpen-té… Il les connaît tous. Le commerce des vins et spiritueux nécessite de connaître les cépages, les techniques de vinifi cation, les crus, les domaines viticoles, les appellations…

manager de rayonA la fois commerçant, gestionnaire et me-

neur d’hommes, le manager de rayon anime et gère un ou des rayons à partir des objectifs

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commerce et distribution

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Ils ont changé de crémerie

Signes de qualité p. 60 Foie gras p. 106 Boissons chaudes p. 134

Rayon fruits et légumes p. 152 Volaille p. 176

Les dossiers du mois

• Les témoignages de ceux qui ont franchi le pas • Le bilan des

mouvements depuis un an • Les conseils d’expert avant de signer

no 261 – septembre 2010

Enquête p. 18

Prix : Leclercdevant,Carrefour suit

Reportage p. 40

Visite du nouveauCarrefour réenchanté

En couverture p. 26

Couv sstranche

RayonBoissonsSEPTEMBRE 2010 N°188 LE MAGAZINE DES BOISSONS EN GRANDE DISTRIBUTION

D’OÙ VIENT LAPASSION DELECLERC POUR LES VINS

ENQUÊTE

Chez Leclerc, les foires aux vins revêtent un intérêt particulier. C’est l’occasion pour l’enseigne et pour les nombreux propriétaires de magasins de réaffirmer leur dévotion à Bacchus.P.12

INDICES PRIXAuchan moins cher que Carrefour !P.26

EN IMAGESL’Intermarché Super de Sorgues (84) se dévoileP.28

RACHATLa Martiniquaise sur le point de s’offrir William PeelP.65

STRATÉGIEEUROKIN, L’AMBITIEUX DES EAUX P.48


Jean-Yves Le Gouic Responsable de secteur chez Nestle

Responsable de secteur VRP chez Nestlé, Jean Yves Le Gouic connait ses produits sur le bout des doigts. Son rayon ? Tous les produits Epicerie de la marque Nestlé France, soit environ 400 références (produits Maggi, produits infantiles, boissons solubles, chocolats en tablettes, confi serie et chocolats de Pâques & Noël, etc.).Sa mission ? Défi nie par la direction commerciale du groupe, elle consiste à main-

tenir et améliorer sur son secteur géographique les parts de linéaire en magasin, ainsi qu’à optimiser au mieux les assortiments, afi n de permettre à tous les consom-

mateurs d’accéder aux produits de la marque. Et cela passe par la gestion des comman-des, la réalisation de préconisations de présence des produits, d’actions de promotions, et la mise en avant de certains produits (Tête de Gondole, Publicité sur le Lieu de Vente, etc.).Avec des parents commerçants, Jean-Yves ne se voyait pas «faire autre chose que du commerce», et c’est après un bac en commerce puis un DUT Technico-commercial, qu’il arrive chez Nestlé. Jean-Yves Le Gouic a choisi de ne pas faire évoluer sa carrière, car cela impliquait d’être mobile géo-graphiquement, mais il aurait pu passer chef de vente régional, puis national, ou encore «bifurquer» vers le marketing ou la gestion d’enseigne (Responsable d’enseigne).« Pour exercer ce métier, je pense qu’il faut un sens du contact inné, et de l’opiniâtreté. Les journées peuvent être assez longues, avec des rendez-vous très tôt, voire tard le soir, mais on gère soi-même son emploi du temps. » Pour Jean-Yves, une semaine moyenne, c’est environ 50h (route, magasin, et reporting compris), et cela du lundi au vendredi. Bien qu’aujourd’hui, le groupe recrute la plupart du temps à BAC +4, les métiers de « terrain » deman-deront toujours du monde, « surtout en France, ou la distribution est unique au monde » explique-t-il. Ces métiers peuvent être un tremplin pour des postes de directeur commercial, en merchandising, dans le marketing, en logistique....

Quelques infos sur le metier de responsable de secteur ?

RRResInterview

fi xés avec la hiérarchie.Travaillant dans des supermarchés, hy-permarchés ou grandes surfaces spécialisées (bricolage, loisirs, …), il est responsable du bon fonctionnement et des performan-ces des rayons dont il a la charge. Il doit également veiller à la qualité du service rendu à la clientèle.Garant de l’application de la politique commerciale de l’entre-prise, il gère les stocks, l’implantation des produits ainsi que les opérations de promotion. Sa mission consiste à faire de son ma-gasin un lieu accueillant où l’on aime faire ses courses. Choisis-sant les gammes de produits, il décide de leur implantation et de leur mise en valeur dans le but de déclencher un acte d’achat.Autonome dans la gestion de son rayon, il doit aussi faire preuve de qualités d’écoute et de coopération avec ses collègues et sa hiérarchie à qui il rend compte de l’activité et des performances

de son rayon (chiffre d’affaires, marges…).Polyvalent et dynamique, il recrute, anime et motive son équipe. Il organise le travail, gère les plannings et anime des réunions. Le Manager de Rayon peut évoluer au sein de l’enseigne pour laquelle il travaille (marketing, gestion des ressources humaines …) ou vers le poste de Responsable de secteur en grande distri-bution ou responsable de magasin.

Marchandiseur « Metteur en scène de la vente », le marchandiseur cherche à valoriser et optimiser la présentation des produits d’une grande surface, d’une chaîne commerciale, d’une boutique... par une disposition soigneusement étudiée. Mais au-delà du simple aspect esthétique, il étudie et analyse les habitudes et attitudes

Professionnel de terrain, interlocuteur privilégié du chef de rayon, il est le porte-parole d’une marque et en défend les couleurs dans les rayons.Se déplaçant énormément, le responsable de secteur visite régulièrement les différentes enseignes qui proposent les produits

de sa marque à la vente pour en négocier la mise en avant, soit en têtes de gondoles, soit au travers d’opérations promotionnelles ou d’animations... Et afi n d’optimiser ses résultats, il n’hésite pas à proposer parfois des plans de linéaires pour optimiser encore un peu plus les ventes en magasins.


des consommateurs, afi n de rendre attractifs et visibles les produits et ainsi favoriser les ventes.De plus en plus, on s’aperçoit que l’univers

des boutiques compte autant que leur contenu.

Le marchandiseur doit donc créer une atmosphère, un style

d’accueil et de décoration, utilisant tous les moyens à sa disposition (Décors,

publicité sur le lieu de vente, sacs, packaging, parfums…), en accord avec l’image défi nie par l’enseigne.Le marchandiseur peut également avoir une fonction de contrôle et travaille alors directement pour le fournisseur. Il va alors vérifi er la présence qualitative et quantitative des produits dans les rayons.

Promoteur des ventesMettre au point des « opérations séduction » afi n de faire connaître une marque ou un produit et ainsi stimuler les ventes, telle est la mission du responsable de la promotion des ventes. Il élabore, avec les services marketing et publicité, une stratégie et utilise toutes sortes de moyens (envoi de coupons réductions, concours, animation sur les surfaces de vente, etc.) afi n de séduire les consommateurs et d’augmenter les ventes.Industries agro alimentaires, cosmétique, textile, téléphonie, automobile…la plupart des entreprises commercialisant des produits ou des services destinés au grand public, misent à nouveau sur les opérations promotionnelles. Travaillant la plupart du temps au sein du service marketing, le responsable de la promotion des ventes se doit d’être imaginatif, rigoureux, à l’écoute et persuasif afi n de mettre en place des actions innovantes et effi caces.

Vendeur conseil en animalerieUne animalerie, le rayon animalerie d’un grand magasin ou d’une grande surface,... entouré de petits rongeurs, oiseaux, reptiles... tel est l’univers dans lequel évolue le vendeur en animalerie. Il est là pour renseigner et conseiller sur l’animal de compagnie

qui s’adaptera le mieux au mode de vie et à la personnalité de chacun. Mais

son champ d’action concerne aussi la vente des accessoi-

res (cages, laisses, jouets, accessoires...) ou encore la nourriture pour animaux. Pour cela, il se doit de bien connaître le mode de vie et

les habitudes alimentaires de chaque espèce. Le vendeur doit aussi veiller quotidiennement à la bonne tenue du rayon. Une grande partie de son temps est donc consacrée à l’entretien des litières, des cages et des aquariums... Il distribue aussi la nourriture et s’assure de la bonne santé des animaux, sans se substituer pour autant au vétérinaire. Les activités du vendeur en animalerie ne s’arrêtent pas là. Ges-tionnaire, il doit surveiller les stocks, passer commande, contrô-ler la réception des animaux, des produits et articles divers, par-ticiper aux inventaires, approvisionner les rayons, étiqueter les produits... Tous les animaux exigent une attention quotidienne, la vente en animalerie est un métier passion qui requiert de bonnes connais-sances techniques, une bonne adaptabilité, de la rigueur et de la disponibilité.

Vendeur en jardinerieDisposant de compétences commerciales et horticoles, ayant en charge de conseiller les clients dans leurs achats de végétaux (plantes d’intérieur et d’extérieur, arbustes, arbres fruitiers, ...), le vendeur en jardinerie est également capable d’informer sur les modes de culture, les doses d’engrais et de produits de trai-tements respectueux de l’environnement à utiliser… Il peut aussi conseiller sur l’utilisation du matériel de jardinage.

9

Direction Bretagne Pays de Loire4, avenue des Peupliers35517 CESSON SEVIGNETél. 02 23 45 60 27


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Intéressé par les métiers du Commerce, de la Vente ou de la Distribution ?

Du CAP à BAC+3

Formation Initiale, Apprentissage ou Formation ContinueIPSSA

Vitré - La Guerche - Etrelles

L’ IPSSA vous emmène vers la réussite!

En plus de sa mission de ven-deur, il s’occupe de l’arrosage et de l’entretien des végétaux, du réapprovisionnement des rayons, du suivi des inventaires, des commandes.

Vendeur specialise en alimentationPouvant exercer dans une grande variété de boutiques et commerces, il est le premier contact avec la clientèle. Le vendeur spécialisé en alimentaire est l’image de marque de l’entreprise dans laquelle il travaille et a en charge de proposer et conseiller les produits alimentaires en fonction des besoins des clients.

En plus de ses missions d’accueil et de conseil-vente, il participe au rangement, à l’approvisionnement

du magasin et apporte soin et créativité à la présentation de ses produits sur les étals et dans les vitrines. Intermédiaire entre les personnes qui préparent les produits en laboratoire dans l’arrière-boutique et la clientèle, il informe des remarques positives ou négatives faites par

cette dernière, permettant ainsi de faire évoluer les recettes ou la qualité des produits.

Technico-commer-cial

Avec sa double compétence, le technico-commercial connaît aussi bien les techniques de vente que les composantes d’un produit. Profi l très recherché, on le retrouve sur tous les fronts. A la fois commercial, négociant des contrats avec ses clients et ses fournisseurs, et technicien sachant expliquer la composition d’un produit, il peut ainsi occuper diverses fonctions telles que acheteur de matières premières pour fabriquer un produit d’ali-mentation, vendeur de produits ou de machines automatisées

pour les chaînes de production, responsable d’un rayon...Lorsque sa mission est de vendre un produit, il analyse, dans un premier temps, les besoins de ses interlocuteurs, en collaborant avec les différents services (Recherche & Développement a, qualité, production, services fi nanciers et juridiques), afi n d’adapter au mieux sa proposition commerciale (prix, conditionnement, etc.). Le technico-commercial s’occupe également du suivi de la commande et réalise en étroite collaboration avec la production, des plannings de production et délais de livraison afi n d’assurer les termes du contrat.

TeleconseillerInterface entre une entreprise et ses clients ou usagers, le télé-conseiller travaille dans un centre d’appels, au sein d’une équipe et sous l’autorité d’un superviseur, à qui il rend compte de son action commerciale.S’il travaille en réception d’appels, le téléconseiller doit ac-cueillir et prendre en charge les clients au téléphone. Sa mission consiste alors à identifi er le service attendu et traiter la demande en apportant la réponse adaptée (information, assistance, prise de commandes, réclamations…). Il peut aussi proposer des ven-tes de produits ou services commercialisés par l’entreprise qu’il représente. En émission d’appels, il établit la relation commer-ciale avec le client ou le prospect pour vendre des produits ou services ou réaliser des opérations de marketing (prospection, fi délisation, développement des ventes…).Il utilise les outils bureautiques et ceux dédiés à la relation client à distance (téléphone, courrier électronique…). Le téléconsei-ler doit faire preuve d’une grande aisance verbale, de qualités d’adaptation et d’une bonne coordination gestuelle pour gérer simultanément les outils informatiques et téléphoniques et les informations écrites et orales tout en gardant la maîtrise de l’en-tretien et en conservant avec son interlocuteur une relation de qualité.


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Bac Pro

TCV

Les formations proposées par le Campus La Lande du Breil et l’IPSSA pour accéder à ces métiers :

* BAC PRO Technicien Conseil Vente (TCV) - Animaux de compagnie / Produits horticoles & du jardin / Produits alimentaires* BAC PRO Commerce * BTS Technico-commercial (TC) - Produits alimentaires & boissons / Vins & Spiritueux* BTS Management des Unités Commerciales (MUC) - Par apprentisage

* Responsable de secteur en distribution - «Distrimanager» Par apprentisage

3ème

4ème

BTS

TC

-Poursuites d’études possibles

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Bac Pro

cOM

dISTRIMANAGERBTS

MUC

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DE cOMMERCE, uNIVERSITe

...


Les métiers de ...

l’Agriculture

Secteur moderne, innovant et productif, l’agriculture a une importance très forte dans l’économie bretonne. Bien que le nombre d’exploitations agricoles ne cesse de décroître, leur taille et leur spécifi cité, elles, vont grandissant.

Par ailleurs, nombreux sont les exploitants qui diversifi ent leurs modes de commercialisation (vente directe à la ferme, par correspondance, par internet, cueillette faite par les consommateurs…) ainsi que leurs activités (hébergement à la ferme, activités pédagogiques…). L’agriculture est, en effet, un monde en perpétuel mouvement qui nécessite de la part des exploitants une solide formation, une nécessaire adaptabilité, une rigueur de gestion et de l’inventivité pour rester compétitif. A côté des professions de production bien identifi ées du grand public (éleveurs, céréaliers, viticulteurs…), les métiers techniques, de vente et de conseil tendent également à se multiplier : contrôleur, conseiller, responsable approvisionnement, comptable, animateur… Une véritable moisson de bonnes idées pour vous orienter !

Zoom sur le métier de ... ...Animateur d’organisations agricoles ou para-agricoles

...Comptable ...Conseiller agricole ...Contrôleur de gestion ...Contrôleur de performance ...Responsable d’approvisionnement en agrofournitures

...Technicien d’élevage ...Vétérinaire ...Auxiliaire vétérinaire Interviews : Chef d’exploitation & Comptable Conseil

Une moisson de bonnes idées !


Animateur d’organisations agricoles ou para-agricolesTravaillant avec les agriculteurs, les organis-mes agricoles associés, d’autres secteurs socioprofessionnels, les collectivités..., l’ani-mateur d’organisme agricole ou para-agri-cole a pour mission d’élaborer des projets s’inscrivant dans une stratégie de dévelop-pement rural au niveau départemental, voire régional.Il réalise des diagnostics sur les potentialités agricoles d’une zone rurale ou les besoins des exploitations (équipement, aménage-ment…). Lorsque des actions sont décidées par les représentants élus, il prépare et met en œuvre les décisions prises en recher-chant des interlocuteurs et partenaires adé-quats et en effectuant le montage et suivi des dossiers de fi nancement….Il organise la concertation entre élus et as-sure le lien avec l’ensemble des membres et partenaires de la structure, en préparant les réunions, animant les rencontres, informant et écoutant les acteurs concernés. C’est également lui qui représente la structure et ses intérêts auprès des autres acteurs insti-tutionnels ou professionnels. Généralement employé par les Chambres d’Agriculture, les centres de gestion, les coopératives, les associations d’exploitants agricoles, les organismes de contrôle de performances, ou encore dans des groupe-ments de communes, l’animateur d’organi-sations agricoles ou para-agricoles dispose d’une bonne connaissance du milieu agri-cole - condition déterminante pour faciliter l’accès à ce métier.

Comptable Professionnel des chiffres, le comptable s’intéresse à tous ceux de l’entreprise (Achats, ventes, productions, charges, investissements…). Mais oubliez l’image du comptable alignant des totaux, une gomme à la main. Désormais il jongle avec les fi chiers informatiques et est un homme de contact.Dans une petite entreprise, son activité tourne autour de la facturation et des opérations courantes. S’il exerce dans un cabinet d’expertise, le comptable s’occupe de tout ou partie de la comptabilité des entreprises

avec lesquelles

il est en relation. Dans une grande entreprise, il se spécialise sur un compte (clients, fournisseurs, paie). Etre méticuleux et soigné, avoir le sens des responsabilités, le goût pour la communication, de l’ordre, de la méthode et une bonne organisation, telles sont les qualités indispensables pour se sentir bien dans ce métier. De même, une bonne connaissance du sec-teur agricole et de la clientèle sont des plus appréciés dans certains centres spécialisés dans la gestion de portefeuilles pour une clientèle agricole et para-agricole. De nombreux jeunes débutent dans la profession en tant qu’aide-comptable. Après quelques années d’expérience et une formation complémentaire, l’aide-comptable peut accéder au poste de comptable.

Conseiller agricoleEtre attentif, logique et effi cace sont les qualités requises pour exercer parfaitement son rôle de conseil. Débutant tout d’abord avec l’observation et l’analyse du fonctionnement de l’exploitation dont il est en charge, le conseiller agricole propose et chiffre ensuite un projet de dé-veloppement au chef d’exploitation avant d’établir un planning de mise en œuvre. Salarié d’une coopérative, d’une Chambre d’Agriculture, d’établissements départemen-taux d’élevage ou même indépendant, il passe une grande partie de son temps dans les exploitations et peut parfois gérer des projets sur toute une région.

Contrôleur de gestionLe contrôleur de gestion, que l’on appelle aussi responsable de la planifi cation et de la gestion, aide la direction générale dans l’orientation et le suivi de la stratégie fi xée. Sa mission est d’exercer un contrôle permanent sur les budgets de l’entreprise. C’est lui qui élabore la prévision budgétaire,

les compagnons de vos études en

productions animales

Le magazine des producteurs de volailles et d’œufs

N° 414 - Juillet-août 2010 - 13€

Grand ReportageGrand Reportage

> Une nouvelle

vague d’O-man p. 48

> Des idées pour

la longévité p. 40> La demi-heure

du manager p. 31

PROD

UCTI

ON L

AITI

ERE

MOD

ERNE

Mamelles et veaux

en BONNE SANTÉ,

pour la vente de vaches en lait

à l’Earl Rousselet-Fouqué.

La TOP LISTE

ROBOTS 2010

Exclusif p. 22

> Robot grand

troupeau p. 60

Stratégie p. 6

01couv7 juillet:Couv_plm_0901 08/07/10 16:13 Page1

MENSUEL – N° 445 – Juillet-août 2010

L’Europe atout prixL’Europe atout prix p. 10

• Commerce porcin : le retard français pointé du doigt p. 25• Alimentation : le “ capital truie ” stimule

les nutritionnistes p. 58• Groupement : Prestor s’ancre au GIE Cecab p. 12

L’AEI a pris racines

p. 32

Tri automatiquepour les petites cases aussi

C DU COIN

Catherine Laillé

p. 38

SCEA DENIEUL Tri automatiquepour les petites cases aussiL’AEI a pris racines p. 14

TERRENALES

p. 44

Les cinq bandes pour repartir à trois

Les cinq bandes pour repartir à trois

Un saucisse “ contractuelle”

Un saucisse “ contractuelle”

g 1 05/07/10 14:49 Page1

gazine des producte

Juillet-Août

2010No 733

Mensuel

DE L’ELEVAGE A LA TRANSFORMATION DES VOLAILLES ET DES ŒUFS

Hygiène

Volailles de chair Production

Jérémy Poureau s’installe

avec un bâtiment neuf

Union de Cam 56,

Coopagri et Eolys

Une eau de bonne qualité

ne résout pas tout...p. 50p. 6

p. 40

DossierlabelDossierlabel p. 24

Dominique

Ciccone, d-g.

1 Couv 1p em•:000 FA 733 juillet 2010 lundi05/07/10 14:06 Page1


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Joseph SAUVAGE - Chef d’exploitation L’élevage, Joseph SAUVAGE, est comme on pourrait dire «tombé dedans quand il était petit». Chef d’exploitation depuis 1981, il reprend la gestion de l’exploitation familiale basée à Torcé (35) et s’associe pour former le GAEC SAUVAGE-MARION.

Ses journées ? Joseph les consacre à s’occuper de ses 50 vaches laitières et 24 vaches allaitantes, à la gestion des cultures, des bâtiments et des machines,

mais également au travail administratif, à la comptabilité... Depuis 2002, il a également choisi de développer une nouvelle activité. L’idée vient à l’occasion d’une fête de quartier. « On m’a demandé simplement comment faire pour avoir de la viande venant de chez moi ? » explique-t-il. La vente directe s’avère être la solution. Mais pour se lancer, il faut aussi être sûr de vendre. « Au début, le plus important, était donc de se faire connaître et de trouver des clients ». Avec une pincée de publicité, un peu de bouche à oreille et beaucoup de démarchage, Joseph Sauvage a vu le nombre de ses clients augmenter et aujourd’hui, ce sont plus de 200 fi dèles consommateurs qui achètent ses produits.

Quelques informations sur le métier de Chef d’exploitation :

Anthony Berthelot Comptable Conseil au CER FRANCE Ille et Vilaine

Aujourd’hui, comptable conseil dans le domaine de l’agriculture, Anthony Berthelot a décidé de faire ce métier un peu par hasard. Ce qui l’a décidé ? « Le fait d’être LE Référent auprès des agriculteurs». Après un Bac S, il se dirige donc vers le BTS ACSE et poursuit ses études dans la formation Agricadre (Bac +4). Le métier de comptable conseil, au-delà des techniques comptables, intègre des connaissances indispensables en organisation et gestion de l’entreprise, en fi sca-lité, en informatique… mais demande aussi de maîtriser le domaine de l’agriculture. «Pour moi, un bon comptable doit avoir le goût de l’indépendance et des responsabilités. Mais aussi, le sens de la probité, une grande capacité de travail, beaucoup de rigueur et surtout un bon relationnel.» Pour autant, il doit également travailler avec les conseillers, les fi scalistes, les juris-tes... de l’entreprise, afi n d’apporter un maximum de conseils pertinents aux clients. Conseiller privilégié de l’agriculteur, Anthony Berthelot a pour missions, hormis celles de nature comptable (déclaration de TVA, fi scalité, déclaration d’impôt sur le revenu, protection sociale…), d’assister à toutes les étapes de la vie d’une entreprise, mais aussi de donner des conseils en ges-tion (reprise d’exploitation, transmission d’entreprise, stratégie d’agrandissement de l’exploitation, arrêt d’activité …). « Nous gèrons également un portefeuille clients, ce qui nous permet d’être mobi-les et d’aller voir nos clients sur leurs exploitations. »Sa culture, technique et générale, acquise au cours de sa formation lui permet d’assumer avec auto-rité ses multiples fonctions de contrôle, de conseil et d’homme de communication. Un métier passionnant, qui assure des revenus en rapport avec les responsabilités, offre une belle perspective de carrière et ouvre un avenir !

A j d’h i t bl

Interviews

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Le chef d’exploitation est le gestionnaire d’une exploitation agricole, spécialisée dans l’élevage, la production de lait, la culture céréalière, etc. et couplant parfois même plusieurs de ces activités. Comme tout chef d’entreprise et quelle que soit son ou ses activités, le chef d’exploitation doit se fi xer des objectifs de production et opérer des choix, mettre en œuvre les moyens techniques, humains et fi nanciers pour les atteindre.

S’appuyant sur une solide formation de gestionnaire, il doit être polyvalent et pouvoir gérer du personnel, des investissements, maîtriser l’outil comptable, analyser les résultats de l’exploita-tion, décider en s’appuyant sur tous les indicateurs économi-ques et sur une approche globale de l’exploitation agricole, tout en s’activant sur le terrain.


met en place des procédures de contrôle par le biais d’outils permettant le suivi des résultats et fournit une assistance dans tous les domaines pour permettre l’utilisation optimale des ressources. Ses missions peuvent être plus ou moins étendues en fonction de l’entreprise dans laquelle il travaille.

Contrôleur de performance (laitier ou de croissance)Rattaché à un organisme de contrôle in-dépendant, à une coopérative agricole ou à la chambre d’agriculture, le contrô-leur de performance travaille auprès des producteurs (de lait, viande ou cé-réales). Il apporte son aide technique à l’éleveur afi n de lui proposer des amélio-rations, d’un point de vue quantitatif mais également qualitatif. Mesurer la production, analyser la com-position du lait, évaluer les performances de chaque tête, informer l’éleveur sur la quantité produite, la valeur nutritive, les carences, la valeur énergétique du lait ou établir des statistiques, telles sont les ac-tions du contrôleur laitier. Le contrôleur de croissance, quant à lui, surveille la prise de poids du bétail dans le but de s’assurer de leur bon développement. Il pratique un pointage, mesure les animaux à différents endroits du corps et réalise également, deux à trois fois par an, une pesée de l’ensemble du troupeau.Appui précieux pour les éleveurs, il fait le tour des exploitations pour leur apporter des conseils sur la façon de procéder afi n

d’augmenter la productivité, les actions à mettre

en place pour pro-gresser et faire

évoluer leurs méthodes de travail et tout cela dans le respect des

contraintes de production et de

prix.

Responsable d’approvisionnement en agrofournituresDans les grandes ou moyennes entreprises d’approvisionnement, les industries de fabrication (alimentation du bétail, produits phytosanitaires, produits vétérinaires, engrais, semences…), les concessionnaires en matériels agricoles ou encore les coopératives agricoles, le responsable d’approvisionnement travaille au sein du service achats. Dans les entreprises de petite taille, cette fonction est souvent prise en charge par les cadres techniques de la production. Assurant l’interface entre les différents services (production, qualité, recherche & développement, commercial…) et les fournisseurs, connaissant parfaitement le marché et ses évolutions, c’est lui qui conclut les achats des matières premiè-res, produits ou services nécessaires à la production, prospecte et organise les fl ux ainsi que le stockage des produits ache-tés. Le responsable d’approvisionnement vise ainsi à minimiser les coûts, tout en assurant qualité, délais et sécurité.Etant souvent amené à voyager auprès des fournisseurs, des sous-traitants, dans les salons et les expositions, et parfois à l’étranger, le responsable d’approvisionnement doit maîtriser l’outil informatique et la langue anglaise, faire preuve de qualités managériales et de négociateur, et accomplir toutes ses tâches avec rigueur et sérieux.

Technicien d’élevage Maîtrisant toutes les activités courantes et spécifi ques de l’élevage (alimentation, transfert des animaux, soins, entretien du matériel et nettoyage des bâtiments…), le technicien d’élevage est au plus près des animaux et développe une connais-sance approfondie de leurs besoins et de leurs comportements. Il participe à la conduite de l’élevage avec pour mission d’enregistrer et d’analyser les résultats techniques. Sous l’autorité d’un respon-sable d’élevage ou du chef d’entreprise, il organise sa journée de travail en fonction des directives données par celui-ci, mais

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peut aussi être amené à superviser le travail d’autres salariés. En fonction de la taille de l’exploitation et de l’organisa-tion en place, il peut être polyvalent ou spécialisé.

VétérinaireDe multiples raisons peuvent pousser à devenir vétérinaire. Mais qu’il soit des villes ou des champs, son travail reste le même : veiller à la santé des animaux en leur apportant des soins, en réalisant

vaccins, opérations chirurgicales, et en faisant de la prévention des maladies… En zone rurale, il s’occupe des animaux de la ferme (bovins, ovins, volailles, etc.). En ville, il travaille dans son cabinet où ses «patients» sont principalement des chiens et des chats, des rongeurs, des oiseaux ou encore des reptiles. Par ailleurs, ce métier peut également être présent dans l’industrie agro alimentaire, où le vétérinaire participe à l’élaboration de nouveaux produits destinés à la consommation humaine ou animale. De même, dans le domaine pharmaceutique, il intervient comme spécialiste dans la fabrication de médicaments.Le passage par un diplôme de Bac technologique STAV est une voie possible pour accéder au métier de vétérinaire. Bien entendu, il est nécessaire de poursuivre avec une spécialisation, mais la formation permet d’acquérir des connaissances en agronomie et

de maîtriser les techniques

d’analyse et de production.

Auxiliaire vétérinaireAuprès du vétérinaire, un auxiliaire vétérinaire peut intervenir dans des structures commerciales, des entreprises agro alimentaires, et peut aussi accéder par concours à l’équipe des services vétérinaires et de la DGCCRF (Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes) Métier passion, mais qui requiert polyvalence, savoir-faire et sang-froid à toute épreuve, l’auxiliaire vétérinaire (AV) a un rôle à la frontière entre le secrétariat médical et les soins infi rmiers. Présent pour aider le vétérinaire, il accueille les clients et leurs animaux, conseille sur les produits nutritionnels, d’hygiène et de soins et assure la gestion administrative et commerciale du cabinet. L’AV, lorsqu’il assiste le vétérinaire au cours des soins ou des interventions chirurgicales, a pour missions de réaliser les prélèvements, les séances de radiologie, les pansements, sutures, tatouages parfois, voire également les détartrages dentaires. Rassurer les animaux et leurs maîtres fait également partie de son rôle. Il contribue à la bonne hygiène de la clinique (entretien des cages, nettoyage et désinfection du matériel et des locaux).Pour exercer ce métier et ainsi s’occuper d’animaux malades ou traumatisés, du sang-froid et de la patience sont indispensables.

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la Filière Technologique Seconde Généra le & Technologique et Bac Techno STAV, des poursuites d’études intéressantes!

Choisir la voie technologique permet l’acquisition d’une culture générale, scientifi que et technologique. Tremplin vers les études supérieures, notamment en cycle supérieur court, l’obtention d’un bac technologique Sciences et Technologie de l’Agronomie et du Vivant peut également permettre d’intégrer les classes préparatoires aux grandes écoles et donner accès à des études universitaires.

La formation technologique permet au cours des 3 années d’études d’acquérir des connaissances et pratiques scientifi ques, technologiques, culturelles, économiques et sociales, de maîtriser des techniques d’expression et de communication, en particulier celles liées à l’usage des technologies d’information et de communication, et de développer ses capacités d’analyses, de réfl exion, voire de répondre à des «problématiques complexes» en lien avec ses autres centres d’intérêts du domaine de l’aménagement ou du domaine de la production.

Flash sur

www.ipssa.asso.fr .16GUIDE_METIERS2010_2.indd 16 15/10/2010 13:23:32

Les formations proposées par le Campus La Lande du Breil et l’IPSSA pour accéder à ces métiers : * Seconde Générale & Technologique - Ecologie, Agronomie, Territoire & Développement Durable (EATDD)* BAC Technologique Sciences et Technologies de l’Agronomie et du Vivant (STAV) – Systèmes de Productions Agricoles* BTS Analyse et Conduite des Systèmes d’Exploitation (ACSE)

Bac Techno STAV

3ème

4ème

BTS ACSE

2nde

EGT

Université, Ecoles

d’ingénieurs,...

Poursuites d’études possibles

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Les métiers de ...

l'Industrie Alimentaire,

Cosmétique & Pharmaceutique

V ous êtes intéressé par les sciences et la technologie ? Les métiers de l’agro-alimentaire, de la pharmaceutique et cosmétique sont peut-être faits pour vous ! Bien loin de l’image réductrice du travail à la chaîne pénible et répétitif qui lui est associé, l’agro-alimentaire offre aussi des débouchés dans

l’encadrement humain et technique des process de fabrication. Gérer les ressources humaines, les intrants et opérer des interventions techniques à différents stades de la fabrication font partie du quotidien des pilotes d’installation et conducteurs de lignes. La tâche est complexe, mais passionnante : pour gérer des hommes et des machines, il faut être aussi performant au niveau relationnel qu’au niveau technique ! En raison d’une montée en puissance de la concurrence mondiale et de l’augmentation des innovations cherchant à répondre à des consommateurs en perpétuelle quête de sécurité et d’authenticité, l’industrie agroalimentaire, cosmétique et pharmaceutique voit ses besoins en main d’œuvre s’accroître au niveau Bac à Bac+3 pour occuper principalement des fonctions liées à la production (conducteurs de lignes, planifi cateur, opérateur…). Alors quels sont ces hommes et ces femmes qui sont appelés à dicter notre quotidien ?

Zoom sur......Auditeur qualité...Conducteur de ligne en industries pharmaceutique & cosmétique...Ingénieur agroalimentaire...Opérateur de fabrication de produits alimentaires

...Pilote d’installation des industries agro-alimentaires

...Planifi cateur de production

...Préparateur en pharmacie

...Technicien de l’industrie pharmaceutique ou cosmétique

Participez à l’innovation!


Auditeur QualitéEtre intéressé et observateur, avoir une grande capacité à communiquer, un grand sens de l’écoute et des capacités d’analyse et de synthèse sont quelques unes des qualités requises pour être auditeur de qualité. Assurant des missions de contrôles et d’audits dans les domaines de l’hygiène, la qualité, la sécurité et de l’environnement auprès d’opérateurs concernés par une demande de certifi cation, l’auditeur qualité procède tout d’abord aux audits d’évaluation et d’habilitation à l’intention d’un comité de certifi cation, et réalise ensuite des audits de contrôle selon une planifi cation et des consignes réglementaires. L’auditeur peut aussi être appelé à animer des sessions de formation auprès de personnels affectés aux domaines de l’hygiène et de la qualité en entreprise. Et après quelques années d’expérience et s’il développe des capacités d’animation et de management, l’auditeur qualité peut devenir responsable de service au sein d’un organisme certifi cateur.

Conducteur de ligne en industries pharmaceutiques &cosmétiquesLe conducteur de ligne est en charge d’une ligne de fabrication ou de conditionnement. Qu’il s’agisse de l’organisation, la coordina-tion, la régulation de l’activité de production par l’approvisionnement en matières premiè-res ou en conditionnement, le conducteur de ligne dans les industries pharmaceutiques et cosmétiques est responsable des différentes étapes de la préparation ou de l’emballage des produits. Ses mis-sions sont diverses et s’exercent dans un environnement qualité rigoureux. Il réalise des contrôles qualité au démar-rage, en cours et en fi n de conditionne-ment, veille au bon fonctionnement des

équipements (maintenance et interventions techniques de 1er niveau, diagnostics…), en-registre les données de suivi (quantité, traça-bilité, réglages effectués, procédures et mo-des opératoires…) sur des fi ches de contrôle destinées au responsable de production.Métier technique, le poste de conducteur de ligne nécessite une grande rigueur. Il faut également être capable de travailler en auto-nomie, de respecter des normes de qualité et d’hygiène, et des délais.

Ingénieur agroalimentaire Participant à la transformation des matières premières en produits de consommation (bis-cuits, plats cuisinés, conserves, charcuterie, boissons, alimentation animale…) l’ingénieur agroalimentaire peut être responsable de la fabrication, travailler en laboratoire ou encore mettre en place le contrôle qualité. Lorsqu’il est responsable de fabrication, l’ingé-nieur prend en charge la production, organise, coordonne et contrôle la fabrication au niveau de la qualité, de la quantité et des délais. En tant que responsable du laboratoire de contrôle, il met en place des produits nou-veaux, organise le programme des essais en atelier-pilote ainsi que le passage au stade de la production industrielle. Dans son rôle de plus en plus essentiel de res-ponsable qualité, l’ingénieur propose et défi nit les objectifs qualités avec plan de contrôle, normes et cahier des charges. Opérateur de fabrication Sous l’autorité du pilote d’installation ou chef

d’équipe, l’opéra-teur de fabrication est responsable d’une ou plusieurs étapes de la pré-paration d’un pro-duit (alimentaire, chimique, cosmé-tique...). Son rôle tient dans l’exécu-

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QUALITELe casse-tête de l’affichageenvironnemental

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CONJONCTURE : une reprise attendue en 2011 PAGE 8

InnovationS’ouvrir aux compétences extérieures

GRAND ANGLELuxlait, le réveil laitier du GrandDuché PAGE 26

Gérard Reslinger, responsableproduction de Luxlait

couv JUIN ss tranc:M s p g

GRAND ANGLECaladerorévolutionne la logistique dupoisson fraisPAGE 24

Octobre 2010 N° 1274www.processalimentaire.com

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Huile de palme:l’alternativeRSPOPAGE 46 PAGE 54

EMBALLAGE

Les emballagessur la voieécologique

QUALITEQSE : une fonction en 3D

PAGE 66 PAGE 72

Marques territoriales Les régions font bloc PAGE 8

Acteursdu volet social

Développement durableAfnor – Elivia – AgefaforiaCoca-Cola – Aract Biscuiterie de l’Abbaye

DOSSIER PAGE 28

PROCEDES

Les moteurs, cibledes économiesd’énergie

couv ss tranch:Mise en page 1 0


tion de ces opérations manuel-lement ou à l’aide de machines automatisées. Il doit être capa-ble d’assurer le réglage et l’ap-provisionnement en matières, de contrôler le bon déroulement des opérations et de vérifi er la conformité des produits au cahier des charges (couleur, dimension, conditionnement...). L’opérateur de fabrication consigne également les données de suivi (quantités produites, réglages effectués...) à l’aide de fi ches de contrôle destinées notamment aux autres intervenants de la

ligne de production. Les normes étant très strictes, il veille à l’hygiène de la fabrication, nettoie les machines, les désinfecte et surveille également la qualité des matières utilisées (matières premières, solides, liquides…). Mais avant tout, l’opérateur de fabrication doit avoir de bonnes connaissances en chimie, procédés, et également être capable de s’adapter constamment aux nouvelles technologies. Précis et rigoureux, avec le sens et le goût du travail en équipe, l’opérateur de fabrication est autonome dans son champ d’activité et peut exercer aussi bien dans le domaine des industries alimentaires que chimiques, cosmétiques ou pharmaceutiques...

Pilote d’installation des industries agro-alimentairesDepuis la salle de commandes, c’est le pilote d’installation des industries agroalimentaires qui contrôle les différentes machines de la ligne de production. Encadrant les opérateurs de fabrication qui sont en charge du fonctionnement d’une ou plusieurs machines, il maîtrise les différentes étapes du process industriel, de la préparation des produits alimentaires jusqu’à leur conditionnement. En fonction des consignes de production (quantité, aspect, cadence...), le pilote d’installation établit le programme informatique qui gouverne les machines. A l’aide d’écrans et de tableaux, il surveille la bonne exécution des opérations telles que les paramètres des recettes, le déplacement des matières, l’approvisionnement des machines... En cas de problème, il est amené à intervenir sur les machines pour corriger d’éventuels dysfonctionnements ou défauts de fabrication.La fonction demande une grande rigueur et de la vigilance, car il faut veiller au respect de strictes normes d’hygiène et se

montrer réactif afi n d’identifi er les anomalies survenant en cours de production et y remédier.En tant que responsable des opérateurs de fabrication, le pilote d’installation doit avoir l’esprit d’équipe et présenter des qualités relationnelles. Des connaissances en informatique, en automatisme et la capacité à s’adapter constamment aux innovations technologiques lui sont indispensables.

Planifi cateur de productionLe planifi cateur de production, que l’on retrouve dans de nombreux secteurs industriels, joue un rôle d’interface entre l’entreprise et les clients. Il organise la production de marchandises afi n de la faire coïncider le plus exactement possible avec la commande de la clientèle. C’est lui qui va donc réguler, en temps réel, les fl ux afi n de permettre un écoulement régulier et éviter toute source de pertes économiques. Grâce à sa connaissance des paramètres de production et des particularités de chaque produit, le planifi cateur de production peut anticiper la durée maximale de stockage. Expert en calcul, logiciels et informatique, et spécialiste du calendrier prévision-nel, il connaît l’état des stocks immédiatement commercialisa-bles et peut fi xer une date précise de livraison. Toujours informé des demandes des commerciaux, mais aussi des contraintes de production, il doit également être capable de proposer des solu-tions acceptables par toutes les équipes. Préparateur en pharmacieIl n’est ni pharmacien ni médecin, et pourtant il connaît les médicaments et leur usa-ge sur le bout des doigts. Tous les jours au contact des clients de l’offi cine, travaillant sous la hou-lette du pharmacien, il délivre les médicaments prescrits par les médecins tout en vérifi ant que l’association de ces mé-dicaments ne soit pas dange-reuse, qu’il n’y ait pas d’erreur de dosage ou qu’un traitement délivré à un jeune enfant correspond bien à son âge. Une partie importante de son travail consiste également à gérer les stocks et les commandes. Le préparateur peut aussi être amené à réaliser des préparations (pommades, crèmes, solutions…) car bien que cette pratique soit devenue assez rare en pharmacie de ville, elle est en revanche incon-tournable en milieu hospitalier. Le préparateur en pharmacie doit alors « reconditionner » la plupart des médicaments en fonction

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des besoins des patients.Dans l’industrie, il contrôle les matières premières utilisées dans la fabrication des médicaments et, après quelques années d’ex-périence, peut être amené à encadrer des opérateurs de fabri-cation.

Technicien dans l’industriepharmaceutique ou cosmétiqueLes industries pharmaceutiques et cosmétiques emploient différentes catégories de techniciens. Le technicien de formulation a pour rôle de mettre en application la formule d’élaboration d’un produit imaginée au préalable par l’ingénieur ou le pharmacien. Il effectue pour cela des essais, prévoit les réactions chimiques des composants, vérifi e la stabilité de la molécule obtenue… A lui également de trouver les formes les mieux adaptées aux

propriétés des traitements, à l’âge des patients, ainsi qu’aux conditions d’utilisation. D’autres techniciens sont quant à eux spécialisés dans le contrô-le de la qualité ou dans l’organisation de la production. Mais quelle que soit leur tâche, tous doivent respecter scrupu-leusement les règles d’hygiène et de sécurité.

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Interview


Mathieu HERVY - Technicien Recherche & Développement chez Diana Naturals

Technicien Agent de Maitrise au sein de l’Entreprise Diana, Mathieu Hervy participe, sous la responsabilité du chef de projet, à la mise au point, à l’échelle industrielle, de procédés nouveaux. En lien avec le service marketing, il conçoit de nouvelles recettes, réalise des échantillons tests, des essais industriels et teste la fabrication du produit en série sur les lignes de production de l’entreprise. Il analyse ensuite les résultats successifs obtenus afi n de décider de la mise sur le marché du produit.

Après son bac, il se dirige vers une formation courte en 2 ans en agroalimentaire, ce qui lui per-met de poursuivre ses études avec une licence Professionnelle Aliments, Santé et Nutritions.

Si Mathieu Hervy a décidé de suivre cette voie et de faire ce métier, c’est pour diverses raisons. « Tout d’abord, pour sa diversité, puis l’innovation que demande ce métier. On conçoit de nou-velles recettes de cuisine, on effectue différentes recherches sur le produit… »

Savoir utiliser les logiciels informatiques, les outils statistiques et les instruments de mesure spécifi ques aux produits et faire preuve de créativité dans le choix des méthodes de mesure sont des qualités nécessaires pour exercer ce métier.


Les formations proposées par le Campus La Lande du Breil et l’IPSSA, pour accéder à ces métiers :

* Seconde Générale & Technologique * Bac Technologique Sciences et Technologies de l’Agronomie et du Vivant (STAV)* Bac pro Bio Industries de Transformation - formation mixte (Seconde à temps plein et première et terminale par apprentissage) * BTS Sciences et Technologies des Aliments (STA) - Aliments & produits transformés / Industrie du lait* Licence professionnelle Production Industrielle - Spécialité Procédés et analyses en chimie et agro alimentaire

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Bac Pro BIT

3ème

4ème

Bac Techno STAV

BTS STA

Université, Ecoles

d’Agronomie,...


Licence pro

Production Industrielle

2nde

EGT


Un métier pour demain !

Intéressé par les métiersde la fabrication cosmétique, pharmaceutique ou alimentaire ?2nde ABIL (Alimentation, Bio-Industries, Laboratoire)

1ère année du Bac Professionnel en 3 ans Bio-Industries de Transformation

Rentrée2011

Rue Fernand Robert-CS 84233 - 35042 Rennes Cedex - Tel: 02.99.59.34.94 - Fax: 02.99.54.92.31www.campus-landedubreil.org

le Bac professionnel Bio -Industrie de TransformationUne voie pour exercer dans les Industries Alimentaires, Cosmétologiques, et Pharmaceutiques

Formation spécialisée dans les industries alimentaires, cosmétologiques et pharmaceutiques, le Bac professionnel BIT forme des techniciens de production. Placés sous la responsabilité du chef de fabrication, ces conducteurs de ligne effectuent les tâches nécessaires à la mise en marche et au bon fonctionnement des machines qu’ils utilisent, afi n de réaliser des produits conformes aux exigences spécifi ques de ces industries. Ils surveillent la transformation du produit dans les machines, contrôlent les réglages et l’approvisionnement en matières premières.La formation Bio-Industries de Transformation, avec son parcours mixte (seconde à temps plein et première et terminale par apprentissage) permet d’acquérir une expérience professionnelle et offre de nombreux débouchés aux jeunes, notamment sur des postes de conducteurs de ligne (voir desciption du métier page 19).

Flash sur


Création de jardins et d’es-paces verts, entretien de parcs, aménagement

de toits-terrasses, de piscines naturelles, de golfs, murs végé-talisés, paysagisme d’intérieur … pour répondre aux nouvelles attentes de la société en quête de nature et d’espaces verts et visant une meilleure qualité de vie, les activités proposées par le secteur du paysage se sont développées et diversifi ées ces dernières années. Afi n de parti-ciper à la protection et la valori-sation des paysages, le secteur se préoccupe également de plus en plus de l’impact écologique de ses actions.

Les entreprises du paysage cherchent constamment à re-cruter avec pour principaux cri-

tères le professionnalisme, le niveau de qualifi cation et la ca-pacité des candidats à devenir immédiatement opérationnels. Les jeunes sortant de formation sont ainsi assurés de trouver ra-pidement des débouchés.

Les titulaires de diplômes de ni-veau V (CAPA et BPA) débutent généralement sur des postes d’ouvriers paysagistes. Avec un bac professionnel « Aménage-ments paysagers », très prisé par les entreprises, les jeunes peuvent prétendre à des pos-tes de chef de chantier ou chef d’équipe, après quelques an-nées d’expérience bien sûr.

Les métiers de ...

l’Aménagement PaysagerUn secteur florissant

Zoom sur le métier de ...

...Assistant concepteur paysagiste

...Chef d’entreprise

...Chef d’équipe en espaces verts

...Jardinier d’espaces verts

...Paysagiste d’intérieur

...Responsable espaces verts en collectivité territorialeInterview : Maçon du paysage

www.ipssa.asso.fr .24GUIDE_METIERS2010_2.indd 24 15/10/2010 13:23:57

Assistant concepteur paysagiste Des idées d’aménagements paysagers, le concepteur paysagiste et son assistant en ont plein la tête, de toutes les tailles et tous les genres. Lorsqu’un client veut faire réaliser un aménagement, il faut étudier le terrain et passer du temps à discuter de ses goûts, pour ensuite travailler sur la conception tout en tenant compte des contraintes techniques de l’aménagement à réaliser. Exerçant dans des bureaux d’études de cabinet d’architecture paysagiste, d’entreprise du paysage ou d’espaces verts de sociétés d’aménagement, l’assistant concepteur paysagiste dispose de connaissances techniques et informatiques lui permettant d’aider dans l’étude et la présentation de projets d’aménagement du paysage. L’assistant peut également être amené à jouer le rôle d’interface entre le bureau d’études et les équipes de terrain.

Chef d’entreprise Dirigeant une entreprise avec ou sans personnel salarié, le chef d’entreprise du paysage intervient pour réaliser et entretenir les jardins ou espaces verts.Ses activités, qui dépendent de la taille et de l’organisation admi-nistrative de son entreprise, vont de la participation à l’exécution du travail sur le terrain, en passant par la relation avec la clien-tèle, la préparation et la réalisation des chantiers de création ou d’entretien, la gestion des équipes d’ouvriers paysagistes. Le chef d’entreprise en espaces verts va ainsi consacrer plus ou moins de son temps aux activités techniques liées directement à l’entretien et à la création des espaces verts, le reste étant consacré à la gestion et au développement commercial de son entreprise.

Chef d’équipe en espaces vertsTravaillant essentiellement à l’extérieur et dépendant du rythme des saisons, les missions du chef d’équipe en espaces verts reposent sur l’organisation, la préparation et la réalisation de

chantiers de créations ainsi que sur l’entretien des espaces verts. Présent en permanence sur le chan-tier, il supervise directement une équipe d’ouvriers paysagistes dans la réalisation des opérations techni-ques. Responsable de la durée des chantiers, du respect des devis et du relationnel avec la clientèle pendant les chantiers, il organise le travail à partir des plans qui lui ont été confi és et de manière à atteindre les objec-tifs fi xés dans le cadre d’un calendrier

d’exécution. Bien que travaillant sous la responsabilité du chef d’entreprise ou d’un cadre, le chef d’équipe reste autonome dans l’organi-sation de son travail. Il dispose d’excellentes connaissances en techniques de création et d’entretien d’espaces verts.

Jardinier d’espaces vertsExerçant sous l’autorité du chef d’équipe, du conducteur de travaux ou bien du chef d’entreprise direc-tement, le jardinier d’espaces verts a pour mission d’embellir le cadre de vie des citadins ou particuliers. Il effectue toute une série de travaux qui varient en fonction des saisons. Que ce soit dans le secteur public ou privé, il réalise les opérations tech-niques de création, d’aménagement et d’entretien des espaces verts, parcs, jardins et terrains de sport. La préparation des sols (terrassement, drainage, désherbage…), les plan-tations de végétaux et leur protection (bâche, grillage, écorce de pins...), les semis, l’engazonnement et l’entretien des allées et des pelouses sont également de son ressort.Technicien de la nature, également appelé ouvrier paysagiste, il dessine des parterres, trace des allées, et assure souvent les travaux de maintenance : terrassement, dallage, rigole de drai-nage, petite maçonnerie… Sous l’autorité du concepteur, le jardinier d’espaces verts tra-vaille en tenant compte quotidiennement des caractéristiques des végétaux et des contraintes saisonnières. Il a également la responsabilité de l’entretien des outils et machines motorisées qu’il utilise (tondeuse à moteur, débrousailleuse, petit tracteur, aspirateur à feuilles…).S’il travaille pour une collectivité locale, il opère dans une petite équipe. Toutefois, il peut aussi être salarié d’une entreprise de jardinage ou louer ses services à des particuliers.

Paysagiste d’intérieurLes bureaux d’entreprises, hôtels, salons, événements, décors de cinéma, centres commerciaux… constituent son univers. Le paysagiste d’intérieur met sa fi bre artistique au service des clients en réalisant et entretenant des décorations paysagères d’espaces intérieurs. Ses prestations peuvent être de l’ordre de la création. Ainsi, en fonction de la demande et des lieux d’interventions, il va conseiller et concevoir des décors permanents ou temporaires (entreprises, manifestations, mariages…).

www.campus-landedubreil.org 25GUIDE_METIERS2010_2.indd 25 15/10/2010 13:24:06

Mais il peut aussi réaliser des prestations d’entretien des végétaux d’intérieur. Cela passe par le nettoyage des plantes (dépoussiérage, retrait des feuilles mortes,...), l’arrosage, l’apport d’engrais, la taille, le remplacement des végétaux abîmés...En fonction des travaux qu’il doit mener, il va préparer les équipements nécessaires, les nouvelles plantes à installer, et dans le cadre de nouvelles interventions, préparer son itinéraire en fonction des différentes contraintes (accès, stationnements, horaires d’ouverture…).Enfi n, le paysagiste d’intérieur procède aux achats de végétaux auprès de fournisseurs et réceptionne les produits commandés. Travaillant sous l’autorité d’un responsable d’équipe ou du chef d’entreprise, le paysagiste d’intérieur peut exercer au sein d’une

entreprise du paysage ou auprès d’une entreprise horticole intégrant ce type de prestations. Et contrairement au paysagiste d’extérieur, son activité ne connaît pas de saisonnalité.

Responsable espaces verts en collectivité territorialeLa mission du responsable espaces verts consiste à coordonner les activités tech-niques, administratives, fi nan-cières et humaines des sub-divisions et ateliers espaces

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Préparer et réaliser les travaux préparatoires aux constructions paysagères des espaces verts, parcs, jardins ou terrains de sports de plein air, telle est la mission principale du maçon paysagiste. La phase de préparation passe par la réalisation des terrassements, la trans-formation des terrains, la mise en place des systèmes de drainage, d’assainis-sement, d’arrosage, des gaines élec-triques ainsi que des différents types de sols et de revêtements. Pour cela, le maçon du paysage peut éventuel-lement utiliser des engins motorisés, comme le tractopelle.Concernant la réalisation des travaux de constructions

paysagères, le maçon paysagiste intervient au niveau de la construction paysagère de petits ouvrages (murets, escaliers paysagers, allées de circulation). Il met également en place des bassins, cascades et autres pièces d’eau et des systèmes élec-

triques liés aux constructions paysagères.Placé, selon le cas, sous l’autorité du chef d’équipe, du conducteur de travaux ou directement du chef d’entreprise, le maçon du paysage maîtrise parfaitement les techniques de maçonnerie et d’espaces verts, connaît les végétaux et est capable d’interpréter les plans de chantier, notamment grâce à ses notions en topographie.

Emile Gringoire - Maçon PaysagisteTravailler en harmonie avec la nature, faire preuve de créativité, uti-liser des matériaux nobles (bois, pierre...), transformer l’extérieur pour qu’il devienne la prolongation de l’espace intérieur, voici ce qui a poussé Emile à devenir maçon paysagiste.Après l’obtention de son BEP jardin espaces verts en 1974, il commence sa carrière dans une en-treprise privée jusqu’à ce qu’il décide de se lancer et de s’installer en 1981, à Roz Landrieux. Ayant commencé avec la pépinière, il transforme vite son activité vers la création et l’entretien des espaces verts ainsi que la maçonnerie.Ses journées, il les partage entre ses chantiers, la prospection, la relation clients (relevés sur le ter-rain, devis, plans, conseils) et un peu de comptabilité.

Quelques informations sur le métier de maçon paysagiste :

Interview


verts et à mettre en place une politique paysagère afi n d’offrir un patrimoine vert et paysager de qualité.Constamment en contact et à l’écoute de la population, sous l’autorité des élus, il allie travail de terrain avec les responsabi-

lités qui sont celles d’un responsable de service en collectivité. Il effectue des déplacements sur le terrain et doit faire preuve d’une grande autonomie dans l’organisation de son travail.

Les formations proposées par le Campus La Lande du Breil :

* CAP Travaux Paysagers (TP) - A temps plein ou par apprentissage

* BPA Travaux d’Aménagements Paysagers (TAP) - Par apprentissage

* BAC PRO Aménagements Paysagers - A temps plein ou par apprentissage

* BTS Aménagements Paysagers - Par apprentissage

(°Sous réserve de l’accord des autorités de tutelle)

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Un métier pour demain !

Projet*Rentrée 2011

Intéressé par les métiers du Paysage ?BTS Aménagements Paysagers

par apprentissage

Rue Fernand Robert-CS 84233 - 35042 Rennes Cedex - Tel: 02.99.59.34.94 - Fax: 02.99.54.92.31 - www.campus-landedubreil.org* Sous réserve de l’accord des autorités de tutelle

par

Bac Pro

Aménagements Paysagers

3ème

4ème

BTS Aménagements

Paysagers°

BPA TAP

CAP TP


Les métiers de ...

l'Environnement

480 000… C’est le nombre d’emplois en France que représentent les métiers du secteur aujourd’hui!

L’environnement est l’un des enjeux majeurs de notre siècle. Mais derrière ce terme d’environnement se cachent une multitude de métiers qu’il n’est pas toujours évident d’identifi er et de défi nir avec précision.

Travailler dans le secteur de l’environnement, ce n’est pas uniquement protéger la faune, la fl ore et les paysages, c’est également traiter l’eau, gérer les déchets, lutter contre les risques et pollutions, développer l’écologie, aménager des territoires et un cadre de vie mais aussi, sensibiliser la population à ces différents problèmes.

Partons donc à la découverte de ces métiers « verts » !

Zoom sur le métier de.. .…Animateur Environnement …Eco-conseiller …Garde d’espaces naturels…Garde-moniteur…Ingénieur d’études des milieux naturels

…Ingénieur environnement…Responsable hygiène, sécurité, environ-nement (HSE) …Technicien de rivière…Technicien forestier

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Pour une meilleure qualité de vie!


Animateur environnementAppelé aussi animateur nature, l’animateur environnement est chargé d’accompagner, d’encadrer ou d’animer des groupes afi n de les sensibiliser à la nature et à l’environnement. Il conçoit, organise et met en avant des activités et animations pédagogiques basées sur la connaissance de l’environnement. Pour cela, l’animateur s’appuie sur des visites et des outils pé-dagogiques, qu’il met souvent au point lui-même. L’animateur environnement s’attache à mettre l’accent sur les spécifi cités du milieu naturel. Emploi parfois saisonnier ou lié à l’aménagement particulier d’un site important, il peut travailler au sein d’une équipe, d’une col-lectivité territoriale, d’une association, d’un parc régional ou d’un centre permanent d’initiation à l’environnement. L’animateur en-vironnement vient alors s’insérer dans le projet pédagogique de cette équipe tout en participant à l’élaboration du projet. Ces dernières années, l’évolution de la demande en faveur de l’environnement a suscité la création d’un certain nombre de ces emplois d’animateur. Mais ceux-ci restent cependant fragiles et, de façon assez paradoxale, liés aux menaces pesant sur l’envi-ronnement.L’animateur nature peut également travailler de façon indépen-dante.

Eco-conseillerL’objectif principal de l’éco-conseiller est l’amélioration du

cadre de vie ou sa protection. Il joue un rôle d’interface entre les multiples acteurs publics et privés qui in-

terviennent dans l’aménagement du territoire. Pouvant être, selon les postes, généraliste avec une approche globale des problèmes ou spé-cialiste d’un problème particulier (déchets industriels, protection de la qualité des eaux, par exemple), il analyse les problèmes posés par la protection de la nature et de l’environ-nement, afi n d’améliorer le cadre de vie. Ses

activités reposent sur l’élimination et le recy-clage des déchets, l’amélioration de la qualité

de l’air et de l’eau, le contrôle des nuisances et du bruit, etc. Dans chacun de ces domaines, l’éco-

conseiller assure une action, pouvant être préventive, corrective, de sensibilisation, ou de recherche. Il peut

également être chargé de la mise en place de technolo-gies propres, de l’installation de sites de stockage et de

leur maintenance. La gestion administrative et fi nancière d’une structure ou d’un équipement peut également faire

partie de ses attributions.Il travaille auprès des collectivités locales, des chambres de commerce et d’industrie, chambres d’agriculture, des asso-

ciations, des entreprises du secteur public ou privé. Si la fonction implique des compétences techniques et scientifi ques pointues, l’éco-conseiller doit aussi être doté de très bonnes dispositions pour communiquer et convaincre.

Garde d'espaces naturelsQu’il soit garde-chasse, garde-pêche, garde du littoral, garde-rivière ou garde des parcs nationaux, le garde d’espaces natu-rels a toujours la même mission : préserver l’environnement, la faune et la fl ore par des actions de prévention, de répression et d’éducation.Véritable «policier de la nature», portant uniforme, arme et insi-gne, il lutte contre les infractions aux règlements (braconnage, vandalisme, pollution…) et dresse des procès-verbaux. Mais son rôle ne s’arrête pas là. Le garde d’espaces naturels peut aussi réaliser des prélèvements et procéder au recense-ment des espèces animales et végétales (réintroduction des es-pèces disparues, analyse de la qualité des eaux et contrôle du peuplement aquatique, protection des zones de reproduction et d’hivernage, débroussaillage de zones à risques...). Disponible, le garde d’espa-ces naturels a également une fonction d’accueil et d’informa-tion du public (randonneurs, chasseurs, pêcheurs, élè-ves...) sur la préservation des milieux naturels. Une capacité à communiquer, des connaissances en zoolo-gie, botanique et géographie ainsi qu’une bonne condition physique sont essentielles pour exercer ce travail de plein air.

Garde-moniteurTravaillant dans les parcs naturels, qu’ils soient nationaux ou régionaux, le garde-moniteur, également appelé « éco-garde », est chargé de surveiller et préserver la faune et la fl ore. Pour cela, il procède à des travaux de collecte de données, afi n de recenser le nombre d’animaux présents dans la réserve, de même pour les variétés de végétaux. Il entretient et balise éga-lement les sentiers, fait appliquer la réglementation qui protège le parc, accueille, accompagne et renseigne le public.Une bonne condition physique est nécessaire pour effectuer une telle profession car le garde-moniteur peut marcher plusieurs heures en montagne sur tous les terrains et quelle que soit la saison. Il peut être également amené à réaliser des travaux phy-siques dans des conditions diffi ciles.


Ingénieur d'études des milieux naturelsGestionnaire de la nature, l’ingénieur d’études des milieux na-turels développe, adapte et applique des techniques de suivi des évolutions positives ou négatives des milieux naturels. Au besoin, il propose des solutions aux problèmes posés et les met en œuvre. Observateur scientifi que et homme d’action, l’ingénieur d’étu-des des milieux naturels réalise des campagnes de recueil de données et des enquêtes sur le terrain (fl ore, faune, sols, irriga-tion…). Il analyse les données recueillies et les met en forme afi n de les exposer. Il rédige aussi parfois des rapports d’études et d’expériences,

ainsi que des notes techniques. Pour exécuter les études et les travaux qui en découlent, il

passe des accords de partenariat avec différents acteurs de terrain (profes-

sionnels, institutions, collectivités locales…) et a la responsabilité de la gestion des moyens techni-ques et humains et des budgets. Dans sa spécialité, l’ingénieur d’études des milieux naturels as-

sure une veille technologique et scientifi que.

Ses aptitudes en pédagogie sont im-portantes car il est souvent chargé d’en-

seignement, de formation et d’encadrement d’étu-diants, ainsi que d’expertises techniques.

Ingénieur environnementSensibiliser le personnel d’une entreprise à la lutte contre les pollutions, à l’application des consignes de défense de l’environ-nement, au respect de la réglementation sur la pollution, tout en préservant la production et la rentabilité de l’entreprise, tel est le défi que doit relever l’ingénieur environnement.Pour cela, il anticipe et mesure l’impact des méthodes de pro-duction sur l’environnement, et propose ensuite des solutions adaptées, afi n de maîtriser la pollution de l’air et de l’eau, dimi-nuer les nuisances sonores et gérer les déchets.L’ingénieur environnement a également un rôle « d’équilibriste » car il doit veiller à gêner le moins possible la production. A travers la mise en œuvre d’opérations d’information, l’ingénieur cherche à sensibiliser le personnel à l’environnement. Mais son avis d’expert est parfois aussi sollicité pour des agrandissements d’usine, de nouvelles constructions ou des transformations de

sites déjà existants. À cette occasion, il veille au respect des nor-mes environnementales et fait des propositions afi n de valoriser l’espace et participer au développement local.L’ingénieur environnement peut être amené à exercer en bureau d’études ou associations (organismes professionnels agricoles, coopératives, collectivités territoriales, agences de l’eau, asso-ciations ou bureaux d’études), dans les entreprises du secteur public (collectivités locales) et privé (entreprises privées chimi-ques, pétrolières ou agroalimentaires).

Responsable hygiène, sécu-rite, environnement (HSE)C’est l’homme de toutes les préventions ! Veiller à prévenir les risques industriels, faire respecter les conditions d’hygiène et de travail, aider à produire sans polluer, le responsable Hygiène, Sécurité, Environnement (HSE) est un gestionnaire du risque. La prévention des pannes et des dommages corporels étant devenue un enjeu considérable pour les entreprises et les as-surances. A travers sa fonction hygiène et sécurité, il assure le bon fonc-tionnement de l’entreprise en réduisant les dégâts humains (ac-cidents du travail, maladies professionnelles) et matériels (pro-tection de l’environnement). Exerçant dans les bureaux d’ingénierie, organismes de contrôle, collectivités locales et territoriales, assurances, ou encore dans les corps de sapeurs-pompiers, le métier de responsable HSE exige une bonne résistance physique, du sang-froid, de l’initia-tive, de l’observation mais également de la discrétion. En entreprise publique (collectivité locale, centre hospitalier,…) ou privée (industrie chimique, métallurgie, automobile, bâti-ment…), il a un rôle de conseil et assiste la direction dans l’éla-boration et l’organisation de sa politique de sécurité. C’est éga-lement lui qui assure la mise en place de cette politique, l’anime et assure son suivi. Le responsable HSE peut également être amené à animer et diriger des équipes de techniciens ou de cadres et à assurer la formation du personnel.

Technicien forestier Gestionnaire de la forêt, il assure l’exploitation et le peuplement d’une parcelle de 3 à 6000 hectares. Le plus souvent sur le terrain, aidé par une équipe d’agents techniques forestiers et d’ouvriers, le technicien forestier marque, élague, abat les arbres, veille à la bonne santé de la forêt et intervient lorsqu’il constate l’apparition ou le développement d’une maladie sur les arbres. Le technicien forestier a également un travail de gestion du matériel de chan-

30 www.ipssa.asso.fr .



tier, d’entretien et d’amélioration de l’équipement forestier (routes, canaux, chemins de hâlage...). Une autre partie importante de son travail se déroule au bureau où il tient à jour un cahier des charges dans lequel il mentionne les évolutions de la forêt, les statistiques, les maladies des arbres… Souvent employé de l’Offi ce National des Forêts (ONF), il peut également travailler pour des organismes privés de gestion fores-tière ou des sociétés d’exploitation forestière, où il est chargé du développement forestier, des conseils à donner aux propriétaires, mais également de l’élaboration et du contrôle des plans de ges-tion.

Technicien de rivière Relais entre les partenaires (institutionnels et fi nanciers), les élus et les propriétaires riverains, le technicien de rivière participe à la mise en œuvre des politiques liées à la gestion des milieux aquatiques et des bassins versants. Assistant le chargé d’études, il s’occupe de défi nir et mettre en place un programme d’entretien des cours d’eau, tout en tenant compte des objectifs écologiques, économiques et d’usages du milieu. Il intervient à la fois dans les études préalables à tout projet d’aménagement ou d’entretien de milieu aquatique, défi nit le programme des travaux et assure en-suite la mise en œuvre et l’encadrement des chantiers. Etre capable d’avoir une vision globale d’un système hydraulique, sur le plan de l’écosystème, du social et de l’économique, savoir maîtriser les aspects techniques spécifi ques au milieu aquatique (fonctionnement du milieu, techniques d’entretien, hydraulique, assainissement…) et avoir de bonnes connaissances transver-sales en matière juridique, en comptabilité, marchés publics et rédaction de cahiers des charges sont des compétences néces-saires pour le poste de technicien de rivière.

Les formations proposées par le Campus La Lande

du Breil et l’IPSSA , pour accéder à ces métiers :

* Seconde Générale & Technologique - Ecologie, Agronomie, Territoire & Développement Durable (EATDD)* BAC Technologique Sciences & Technologies de l’Agronomie & du Vivant (STAV) - Environnement* BTS Analyse & Conduite des Systèmes d’Exploitation (ACSE)

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re

du

Bac Techno STAV

3ème

4ème

2nde

EGT

BTSACSE

Ecoles d’ingénieurs, Université,

...



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Les métiers de ...

l'Horticulture

Vaste fi lière comprenant la culture des fl eurs, la production de plantes en pots, de fl eurs coupées, bulbes et oignons, la culture de plants en pépinières ainsi que la production de semences, l’horticulture offre une large palette de métiers.

L’horticulture est un secteur qui exige toujours plus de créativité dans la production de nouvelles espèces afi n de répondre aux besoins du marché.En France, la fi lière horticole, c’est quelque 50.000 entreprises, un chiffre d’affaires de 9 milliards d’euros et 150.000 emplois.

Zoom sur le metier de ...

…Chef de culture

…Chef d’exploitation horticole

…Conseiller en productions végétales spécialisées

…Maraîcher...Ouvrier serriste

Le plein de couleurs et de senteurs!


chef de culture Salarié dans une grande exploitation, le chef de culture seconde le chef d’exploitation. Il organi-se l’ensemble des opérations techniques liées à la production afi n d’atteindre les objectifs fi xés par le responsable d’entreprise. Parmi ses principales missions, le chef de culture est chargé de l’organisation du travail et du choix des productions. Après avoir décidé du plan cultural (les changements d’utilisation des diffé-rentes parcelles de l’exploitation), il programme les travaux à réaliser et suit l’exécution du cahier des charges défi ni avec le responsable d’exploitation. Le chef de culture surveille le systè-me d’irrigation, répartit le travail et fi xe des objectifs aux conduc-teurs d’engins.En tant que spécialiste des cultures, il procède à des essais afi n d’améliorer la quantité ou la qualité d’une production. Son travail consiste également à gérer une partie de l’exploitation : encadrement du personnel, analyse des résultats de produc-tion, gestion des fournitures, suggestion d’achats de nouveaux engins ou mise en place de nouvelles cultures.Travaillant beaucoup à l’extérieur, c’est également un homme « de bureau » (travaux de planning et de saisie). Savoir gérer l’imprévu et disposer d’une grande réactivité sont des qualités nécessaires pour exercer ce métier.

chef d’exploitation horticoleAyant la responsabilité du fonctionnement de l’exploitation (maî-trise des productions, gestion fi nancière et commerciale, enca-drement du personnel…), le chef d’exploitation horticole fi xe les objectifs et la stratégie de son entreprise horticole. Cela passe par le choix des cultures à mettre en œuvre, des investissements à réaliser, la gestion matérielle de l’entreprise. Il doit s’adapter à son environnement technico-économique et commercial, pro-duire des végétaux de qualité et anticiper sur l’évolution de la fi lière. Le chef d’exploitation organise et réalise l’ensemble ou partie des travaux de culture en vue de la commercialisation des vé-gétaux. Il veille également à l’exécution des tâches liées à la production, à la mise en place de certaines installations et à l’en-tretien du matériel et des locaux. Dans les grandes exploi-tations, il peut être appuyé par le chef de culture.

Conseiller en productions

végétales Apporter un appui et des conseils aux producteurs afi n

de les aider à atteindre leurs objectifs de production de qualité, constitue la mission du conseiller en productions végétales.Tout en tenant compte des contraintes techniques, économiques et environnementales, il mène des expérimentations et valorise les résultats obtenus auprès des producteurs, les accompagne individuellement sur le court ou le long terme, propose des solu-tions en réponse aux demandes ponctuelles, planifi e les visites chez chaque producteur et assure le suivi technico-économique des productions. Employé par les Chambres d’Agriculture, les grou-pements de producteurs, les instituts techni-ques, cabinets d’études… le conseiller en productions végétales est avant tout sur le terrain, avec de nombreux déplacements. Ce métier nécessite pluridisciplinarité et dispo-nibilité afi n de faire face à de multiples et diverses sollicitations.

maraicherSi nous avons de beaux légumes frais dans nos assiettes, c’est en partie grâce à lui, car le maraîcher cultive légumes et plantes aromatiques. Sous abri ou en plein air, il réalise de nombreuses opérations avant la récolte et la commercialisation des produits, allant de la préparation du sol, la semence ou le repiquage de jeunes plants, le traitement pour lutter contre les parasites et les maladies, l’arrosage, l’application d’engrais, le suivi du dévelop-pement des plants jusqu’à l’entretien des cultures et des équi-pements... Un métier au contact de la nature, moins physique en raison de l’arrivée de la mécanisation, mais qui nécessite toujours rigueur et attention.

ouvrier SerristeAujourd’hui, de nombreuses cultures sont réalisées sous serres, notamment pour les cultures de légumes, de fl eurs, de certains

fruits, etc. Ces cultures exigent une très grande attention et une vigilance de tous les instants. L’ouvrier serriste réa-lise les opérations techniques liées à la culture hors sol et sous abri. Il suit ainsi l’évolution des plantes, des végé-taux, depuis la plantation sous serre jusqu’à la récolte. Il s’agit de nettoyer les anciennes plantations, préparer les supports de cultures, réaliser des semis ou réceptionner les jeunes plants et les mettre en terre, accompagner le


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Les formations proposées par le Campus La Lande du Breil pour accéder à ces métiers :

* CAP Productions Florales & Légumières (PFL)* BAC PRO Productions Végétales

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développement de la plante (fi xation, effeuillage…)…Après quoi, il récolte les produits des cultures, les lave, les trie, les passe à la calibreuse, les conditionne et enfi n peut être ame-né à préparer les commandes.Il connait parfaitement le végétal et son sens de l’observation lui permet de détecter rapidement les problèmes pouvant survenir dans les cultures.

CAP PFL

3ème

4ème

Bac Pro Productions

Végétales


www.campus-landedubreil.org 35

Le bac professionnel en 3 ansAujourd’hui, la voie professionnelle compte de plus en plus de diplômés. L’orientation en formation professionnelle permet à nombre de jeunes lycéens de choisir .

Flash sur

Aujourd’hui, ce sont environ un quart des élèves qui se dirigent vers l’enseignement professionnel. Depuis la rentrée 2009, le bac professionnel s’est aligné sur ses cousins de l’enseignement général et technologique et se fait désormais en 3 ans et non plus 4, après la 3ème. Le passage du BEP a été intégré au parcours. Cette voie ouvre directement aux jeunes qui le souhaitent les

portes du monde professionnel. Mais si les deux tiers des jeunes s’insèrent directement dans la vie active, il est également possi-ble de choisir de poursuivre ses études pour préparer un BTS, un CQP (certifi cat de qualifi cation professionnelle), etc. dans une spécialité proche de celle du bac. Il est également possible de se spécialiser ou d’acquérir une double compétence en suivant une formation complémentaire en 1 an.

Du CAP au diplôme d’ingénieur, l’apprentissage est une formule qui séduit jeunes et employeurs. La raison de ce succès : une approche très pragmatique qui vise à rapprocher le monde du travail de celui de la formation. Les jeunes qui choisissent cette voie préparent leur diplôme en alternant les périodes en centre de formation par apprentissage avec des périodes en entreprise. On mesure bien tout l’intérêt du dispositif qui permet ainsi aux apprentis de développer de réelles compétences de terrain au contact des professionnels. Lorsqu’ils entrent sur le marché du travail, ces jeunes diplômés peuvent ainsi se prévaloir d’une première expérience professionnelle, bien souvent synonyme de passeport vers l’emploi. A noter également que l’apprentis-sage, contrairement au dispositif de l’alternance, ouvre droit à une rémunération. La formule présente donc de sérieux atouts, mais elle nécessite également un investissement de tous les instants de la part du jeune qui endosse un statut de salarié !

Contrat de travail conclu entre un employeur et un salarié, son objectif est de permettre à des salariés jeunes et adultes d’ac-quérir une qualifi cation professionnelle (diplôme, titre, certifi cat de formation professionnelle) et de favoriser ainsi leur insertion ou réinsertion professionnelle.Ce contrat de travail (CDD de 6 à 24 mois ou CDI) permet donc au salarié de suivre une formation en alternance qui consiste en des périodes d’enseignement général, technologique et profes-sionnel et des périodes de travail en entreprise dans une activité en rapport avec la qualifi cation visée. Le salarié est rémunéré par l’entreprise et son salaire est cal-culé en pourcentage du SMIC en fonction de son âge et de son niveau de formation.

L’apprentissage

Une voie royale vers l’emploi !

Le contrat de professionnalisation

La formation ContinueLes stagiaires de la formation professionnelle sont des demandeurs d’emploi jeunes ou adultes qui suivent une formation pouvant les mener à un diplôme et qui effectuent des périodes de stage en entreprise dans le cadre de cette formation. Pour les formations «agréées», ils peuvent alors disposer d’indemnités de formation versées par le Conseil Régional de Bretagne ou par Pôle Emploi, ces organismes prenant également en charge les coûts de formation.Dans le cadre de la formation continue, il est également proposé des formations aux salariés en activité dans le cadre du perfec-tionnement.


Les métiers du ...

Bébés, enfants, adolescents, adultes, personnes âgées, malades ou handicapées…, ils sont accompagnés au quotidien. Dans cette perspective, les crèches, services d’aide à domicile, structures d’accueil spécialisées, hôpitaux et maisons de retraite tentent de répondre à cette demande, qui va croissante.

Secteurs en plein essor, la santé, l’action sociale, culturelle et sportive ainsi que les services aux particuliers pourraient engranger une part importante des créations d’emplois à venir. Ces secteurs ainsi que ceux du médical et du paramédical, connaissent un manque de candidats, et affi chent des besoins importants. Le vieillissement démographique et l’augmentation des femmes sur le marché du travail produisent d’ailleurs déjà leurs effets sur la demande de soins et de services aux personnes. Plusieurs centaines de milliers de postes sont prévus d’ici à l’horizon 2015. Les assistants maternels, par exemple, vont voir leur nombre augmenter. Les postes d’infi rmiers à pourvoir vont également progresser. Les aides-soignants seront encore plus demandés et devraient même voir, dans moins de dix ans, leur nombre doubler. De façon plus globale, les spécialités d’aide, de santé et d’action sociale devraient connaître une forte croissance de près de 40 %.

Métiers exigeants, nécessitant des qualités humaines et une grande disponibilité, ces métiers des services et du social sont aussi soumis à une réglementation stricte en matière de qualité et de sécurité. Pour cela, ils requièrent une qualifi cation de plus en plus importante. Cette exigence de professionnalisation s’est également vue renforcée avec l’instauration de nouveaux dispositifs en faveur des particuliers, comme le chèque emploi service universel ou l’allocation personnalisée d’autonomie pour les personnes âgées dépendantes.

Afi n de répondre à ces besoins, des formations spécialisées existent : aide-soignant, auxiliaire de puériculture, animateur socio culturel..., autant de métiers à découvrir !

Zoom sur le métier de ...…Agent d’accueil…Agent territorial spécialisé des écoles maternelles …Animateur socio culturel…Assistant maternel…Auxiliaire de vie sociale

…Conseiller en développement local…Educateur de jeunes enfants…Employé à domicile ... Infi rmierInterview : Aide Soignante

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Ecoute & disponibilitéSocial & des Services


Agent d’accueilSi sa fonction essentielle est la réception, l’information et l’orien-tation du public, ses missions peuvent varier suivant les lieux où il exerce.A l’occasion de foires et salons, en plus de l’accueil, il remplit fréquemment une fonction de démonstratreur ou d’interprète.En entreprise, en plus d’orienter les visiteurs dans les locaux, de les diriger vers les services compétents, de répondre aux de-mandes d’information, et d’éventuellement effectuer des réser-vations de taxi, il peut jouer également le rôle de standardiste et assumer des tâches de secrétariat (classement, traitement de texte, mise à jour de fi chiers).Dans les structures touristiques (offi ces de tourisme, villages de vacances…), il fait la promotion de sa région afi n d’inciter les touristes à y séjourner. Il informe le public sur les hébergements, le patrimoine touristique, les animations culturelles et les sites à visiter et peut effectuer lui-même les réservations d’hôtels ou de spectacles. En hôtellerie, c’est l’agent d’accueil qui prend en charge les arri-vées et départs des clients, réserve les chambres et donne des renseignements. Dans les aéroports, il accueille les passagers et s’occupe de leur embarquement. Et, dans l’administration (collectivités, ministères…), l’agent a pour mission de guider les visiteurs dans leurs démarches et les aide dans la rédaction de formulaires.Dans tous les cas, et quel que soit le lieu où il exerce, être agent d’accueil nécessite une excellente présentation, le goût du contact et, surtout, une courtoisie à toute épreuve. Des compé-tences de gestionnaire sont également appréciées pour occuper ce genre de poste. Souvent, les agents d’accueil sont recrutés ponctuellement, le temps d’un évènement ou d’une saison. Mais il existe des pos-tes stables dans les entreprises et les magasins.

Agent territorial spécialisé des écoles maternellesLe métier d’agent spécialisé des écoles maternelles (ATSEM) consiste à s’occuper des enfants, à les assister dans leurs acti-vités tout au long de la journée et à assurer également l’entretien courant des locaux. Travaillant dans une école maternelle publique ou en accueil de loisirs municipal, avec le statut d’agent territorial, l’ATSEM est re-cruté, sur concours, par la mairie et fait donc partie du personnel de la commune. Dans les écoles ou structu-res privées, on parle d’agent spécialisé des écoles maternelles (ASEM). Le matin, il accueille les enfants et leurs parents et fait en sorte que la séparation se passe dans de bonnes conditions. Un

aspect important de son travail tient dans la relation qu’il établit avec les parents. Présent tout au long de la journée, ses tâches sont très variées (habillage, déshabillage, lavage des mains, accompagnement aux toilettes, aide au cours des repas, coucher pour la sieste, distribution du goûter...). Il est égale-ment présent pour écouter, consoler, câliner et soigner les petits bobos. Apportant aussi une aide à l’enseignant pour certaines activi-tés de la classe, l’ATSEM prépare et range la classe, anime les jeux et ateliers manuels, participe à la décoration de la salle de classe, à la préparation des fêtes, aux sorties de groupes...Il fait partie de l’équipe éducative et est placé sous le contrôle d’un responsable pouvant être l’enseignant ou le directeur.

Animateur socioculturel Par l’organisation de fêtes de quartier, d’animations en maison de jeunes et de la culture (MJC) ou en maison de retraite… l’animateur socioculturel a pour rôle de faciliter l’expression et la créativité des habitants afi n de favoriser leur socialisation. Ses missions sont multiples, allant de l’organisation de projet (conception, montage, négociation du fi nancement, organisation de rencontres entre les habitants du quartier…). L’animateur socioculturel peut être amené à exercer dans des centres culturels, centres sociaux, foyers de jeunes, MJC, foyers de travailleurs, maisons familiales, maisons de retraite, villages de vacances, clubs du 3e âge... Les collectivités locales qui recrutent des professionnels de l’ani-mation à tous les niveaux de qualifi cation, emploient un anima-teur sur deux.

Assistant maternelL’assistant maternel accueille chez lui un ou plusieurs enfants de moins de 3 ans de façon régulière ou occasionnelle et le plus souvent à la journée lorsque les parents travaillent. Veiller au bien-être des enfants, ainsi qu’à l’éducation et à leur sécurité, les nourrir, les promener, leur prodiguer des soins et se rendre disponible pour jouer avec eux, sont les missions de l’assistant maternel, qui auront été généralement déterminées au préalable avec les parents. L’assistant maternel peut aussi accueillir des enfants de façon permanente, quand ils lui sont confi és suite à une décision judiciaire, mais aussi en tant que garde d’enfant à domicile pour

les enfants de moins de 10 ans. Profession exigeant un bon équilibre nerveux, beaucoup de patience, une expérience familiale, un logement autonome, l’assistant maternel tra-vaille le plus souvent en indépendant. Il doit également obtenir un agrément


www.ipssa.asso.fr .

délivré par les services départementaux de la protection mater-nelle et infantile (PMI), attestant qu’il réunit toutes les conditions (hygiène, moralité, logement…) pour accueillir des enfants.

Auxiliaire de vie sociale Aux personnes fragilisées, dépendantes, malades, handica-pées, ayant des diffi cultés passagères dues à l’âge, ou pour des raisons sociales, l’auxiliaire de vie apporte son aide dans leur vie quotidienne afi n de favoriser leur autonomie, leur insertion sociale et lutter contre l’exclusion. Présent principalement pour faciliter le lever, le coucher, la toi-lette et les soins d’hygiène (hors soins infi rmiers), il peut égale-ment être un soutien au moment de l’appareillage des personnes handicapées, assurer la préparation et la prise des repas, les travaux ménagers et prendre en charge les démarches adminis-tratives, les courses, les sorties, ... Par sa présence régulière, l’auxiliaire de vie sociale apporte soutien et réconfort.Il exerce à temps partiel et peut travailler très tôt le matin ou au contraire très tard, ainsi que les week-ends et les jours fériés. Intervenant au sein d’une équipe pluridisciplinaire, il est tenu de respecter les décisions prises par le personnel soignant.

Conseiller en développement localTour à tour gestionnaire, aménageur, animateur et conseiller juridique, le conseiller en développement local doit valoriser la politique d’aménagement touristique d’un secteur géographique donné (région, département…) Intervenant dans la mise en œuvre d’une politique d’accueil, d’information et d’animation touristique ou dans la réalisation d’équipements collectifs comme les parcs à thèmes, musées, équipements sportifs, culturels, etc., il apporte des analyses et conseils en amont des décisions à prendre, qu’il contribue en-suite à mettre en place. Servant d’interface entre les élus, les associations et les partenaires professionnels, ce sont eux qu’il doit également informer et convaincre. Il peut travailler pour des employeurs aussi divers qu’une agence de développement, des syndicats intercommunaux ou collectivi-tés locales, offi ces de tourisme, ports de plaisance, associations. Ses connaissances du contexte économique, historique, cultu-rel et touristique de la zone géographique concernée doivent être excellentes, de même que ses compétences en matière de gestion, montage et suivi de projets.

Educateur de jeunes enfants L’éducateur de jeunes enfants (EJE) est le spécialiste de la pe-tite enfance (0-7ans). Son rôle premier consiste à aider au déve-loppement des jeunes enfants dans leur milieu familial, culturel et social. Pour cela, il doit assurer l’éveil des enfants et stimuler

leurs potentialités (intellectuelles, affectives, artistiques…). Créativité, disponibilité et sens de l’observation pour détecter et répondre aux besoins des enfants mais aussi des parents, ainsi que des aptitudes relationnelles sont les qualités indispensables pour exercer ce métier. De toute évidence, l’EJE doit également faire preuve de résistance physique et psychologique.Amené à travailler en équipe (puériculture, assistante sociale…), il peut exercer dans des secteurs variés (structures d’accueil pour la petite enfance, secteur hospitalier, établissement à ca-ractère social (PMI)…).

Employé à domicileL’employé à domicile se déplace pour assister chez elles, dans les tâches d’entretien de la vie quotidienne (petit ménage, les-sive, séchage du linge, repassage, raccommodage…), des per-sonnes en diffi culté ponctuelle ou permanente : accidentés, ma-lades, femmes enceintes, mères de famille, personnes âgées… Il peut aussi avoir à préparer des repas, faire fonctionner les ap-pareils ménagers, répondre au téléphone, aider éventuellement à la toilette, accompagner dans certaines démarches adminis-tratives ou encore aider à remplir des papiers.… Dans le cas où la personne assistée est handicapée, l‘employé à domicile doit alors avoir la qualifi cation d’auxiliaire de vie.Bien qu’exerçant majoritairement son activité à l’intérieur, l’aide à domicile peut être amené à intervenir aussi à l’extérieur (faire les courses, conduire ou aller chercher un enfant à l’école, ac-compagner la personne dans ses déplacements…). Tout comme l’auxiliaire de vie, l’aide à domicile travaille rare-ment à temps plein et souvent avec des horaires concentrés à certains moments de la journée (repas, lever, coucher, sortie des classes…) et même fréquemment les dimanches ou jours fériés. Travaillant seul au domicile de la personne ou de la famille, l’em-ployé à domicile fait par ailleurs, toujours partie d’une équipe as-sociative privée ou municipale, ou d’une entreprise de services d’aide à la personne.

InfirmierEtant d’abord et avant tout un métier de santé, l’infi rmier assure le relais entre médecin et patient. Il organise et dispense les soins prescrits (distribution des médicaments, pose des perfu-sions, prises de sang...), surveille l’évolution de l’état des mala-des et leur réaction au traitement. L’infi rmier est garant du bien-être des patients et leur apporte son soutien moral. En parallèle de sa participation aux soins, l’infi rmier réalise également certai-nes tâches administratives, surveille les équipements, gère les stocks de médicaments ainsi que les dossiers médicaux. Au sein de l’hôpital, l’infi rmier est un maillon important de l’équipe médicale. Selon le service auquel il appartient (chirurgie, cardio-


www.campus-landedubreil.orglogie, maternité…), il aura des tâches (et fi nalement un

métier) bien différentes. L’organisation du travail implique une présence permanente auprès des malades et

le travail de nuit est une des caractéristiques du métier d’infi rmier en hôpital.En dehors de l’hôpital, les établissements

scolaires, les collectivités territoriales, l’armée ou encore les organisations non

gouvernementales (maison de retraite, association, médecine du travail…) emploient également du personnel

infi rmier afi n de soigner ou mener des actions de prévention (informations sur l’hy-

giène et la santé, lutte contre l’alcoolisme…). L’infi rmier peut aussi travailler en libéral et exercer en cabinet ou directement au domicile des patients.

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Guislaine Bertron - Aide SoignanteAide soignante depuis 1993, Guislaine Bertron travaille au

service des patients. Avec une maman également aide soignante, elle baigne dans le milieu depuis son enfance, mais c’est à l’occasion d’un emploi saisonnier à l’hôpital dans un service de médecine, qu’elle découvre qu’elle souhaite exercer ce métier.Elle s’oriente vers un B.E.P, et commence sa carrière dans une entreprise préparant des commandes pour les pharmaciens. Mais après quelques années, elle décide de reprendre ses études et s’inscrit au concours d’Aide soignante. «A 25 ans, j’ai donc repris le chemin des cours.» explique-t-elle. Et après l’obtention de son diplôme, elle débute sa carrière d’aide soignante à l’Hopital Necker à Paris. En 2003, elle est mutée à St Malo (35), où elle exerce actuellement dans un service de chirurgie digestive et gy-nécologie. Ses missions au quotidien? «Evaluer l’autonomie des patients, les soulager, répondre à leurs attentes ainsi qu’à leurs besoins fondamentaux». Travaillant en équipe avec les infi rmières, l’aide-soigante doit être disponible, aimer le contact, accep-ter les horaires parfois décalées ou le week end. Un véritable métier-passion!

Aide

Interview

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Les Prépa Concours

Pour les métiers du secteur des services et du social, le nom-bre de candidats inscrits aux concours étant très important, une préparation de qualité est devenue indispensable. La préparation au concours est un moyen d’assurer sa réus-site pour intégrer les écoles d’infi rmiers, d’aide-soignants, d’auxiliaires de puériculture ou encore d’éducateurs.

Les formations proposées par le Campus La Lande du Breil et l’IPSSA pour accéder à ces métiers :

2nde pro Services

3ème

4ème

Bac pro

SMR

der

Prépa Concours

CAP SMR

* CAP Services en Milieu Rural (SMR)* 2nde pro Services* Bac pro Services en Milieu Rural (SMR)* Prépa Concours : Aide-Soignant / Auxiliaire de Puériculture / Infi rmier / Educateur de jeunes enfants



Documents

Guide des Métiers n°2